Nero Wolfen tuore maissihaudutin

[Yksi keittokirjoistani - Pöydässä Nero Wolfen kanssa tai Suuren etsivän keittiön salaisuudet, I. Lazerson - S. Sinelnikov - T. Solomonik. Olen aina rakastanut etsiväjuttuja (mysteerejä ja arvoituksia harmaiden solujen stimuloimiseksi ...) ja epätavallisesta, loistavasta ja hauskasta pariskunnasta - Nero Wolfe ja Archie Goodwin - on jo kauan sitten tullut yksi tämän helpon, mutta minulle suloisen genren suosikkisankareista.]

Nero Wolfen tuore maissihaudutin

Kategoria: Vihannes- ja hedelmäruoat

Keittiö: amerikkalainen

Ainekset
Maidon maissi	6 kpl (jyvät - noin 400 gr)
Maito	50-100 ml.
Munanvalkuaiset	2 kpl
Jauhot psh.	2-3 s. l.
Suola	1 tl
Kasviöljy paistamiseen

Keittomenetelmä

• Yksi keittokirjoistani - Pöydässä Nero Wolfen kanssa tai Suuren etsivän keittiön salaisuudet, I. Lazerson - S. Sinelnikov - T. Solomonik. Olen aina rakastanut etsiväjuttuja (mysteerejä ja arvoituksia harmaiden solujen stimuloimiseksi ...) ja epätavallisesta, loistavasta ja hauskasta pariskunnasta - Nero Wolfe ja Archie Goodwin - on jo kauan sitten tullut yksi tämän helpon, mutta minulle suloisen genren suosikkisankareista.
• Lisäksi minulla oli onni - kun 90-luvulla aloin kerätä sarjaa kirjoja heistä, valitsin kustantamon (ja niitä oli ainakin kolme) osoittautui onnistuneeksi (tajusin tämän monta vuotta myöhemmin lukemalla Lazerson-Sinelnikovin kirjan ”Pöydässä …. ”) - käännös säilytti enemmän tai vähemmän Wolfen kulinaarisen gourmandin tunnelman ... ja antoi sen tuntea ainakin kaiku Haute Cuisine - Haute cuisine ...
• Tuomari itse - tässä on silmiinpistävin (minulle) gastronominen hetki - kiista suuren etsivän ja hänen henkilökohtaisen kokinsa Fritzin välillä (romaanista "Ovikello":
• ”... Wulf ja Fritz seisoivat pöydän äärellä ja väittivät kuinka monta katajanmarjaa tulisi laittaa marinadiin hirvenleikkeleitä varten.
• Susi: Erittäin hyvä ... Sanoin kolme marjaa, mutta tee niin kuin haluat. Jos laitat viisi, en edes yritä - ymmärrän kaiken hajun perusteella. Neljä - minne se menikin ... "
• "Jumalani, en todellakaan olisi tuntenut eroa ..." - ajattelin, ja siitä lähtien maustekokeet ovat muuttuneet minulle pyhäksi rituaaliksi ...
• Totta, Wolfe's Cookbookin maissiripustajien resepti on harvinainen poikkeus: ei mausteita - luonnollinen maku on niin harmoninen!
• Joten, ennen kuin maissi kausi on ohi, kokeile näitä yllättävän herkullisia ja maukkaita - "kultaisia" - frittereitä, jotka eroavat tavallisista pannukakkuista siinä, että niissä ei käytetä maissijauhoja vaan maitomaista jyvää - ne sekoitetaan taikinan kanssa, kaadetaan ylös ja paistetaan. pannulla suuressa määrässä kasviöljyä ...
• Niin:
• 
• Poista kuori tynnyristä ja tee niihin useita syviä viiltoja veitsellä, jotta maitoneste voi valua kulhoon (Tämä on järkevää vain, jos maissi on maidon kypsyyden alkuvaiheessa, mutta jos se on sama kuin kuvassani, tämä kohta voidaan jättää pois, niin vähän maitoa virtaa ulos ...).
• 
• Leikkaa sitten samassa kulhossa jyvät jyvistä, lisää suola, maito (sen määrä riippuu siitä, kuinka paljon mehua on vuotanut tynnyistä), seulotut jauhot ja sekoita hyvin.
• Maun mielestäni on parempi tehdä taikina paksummaksi - ei vain jauhoilla, vaan myös puolella sekoittimessa murskattuista jyvistä: eli sekä jauhoista että maidosta - kuinka paljon reseptissä on, mutta myös jauhaa puolet jyvistä lisäksi. Paksumpi taikina vaatii vähemmän öljyä - ja tämä on aina tervetullut, eikö?
• 
• Laita jääkaappiin vähintään 15 minuutiksi, ja ennen kuin massa poistetaan kylmästä, voita munanvalkuaiset vahvaksi vaahdoksi ja lisää varovasti jäähdytettyyn taikinaan.
• Kaada taikina ruokalusikalla ja upota se kuumaan öljyyn paistinpannuun (reseptissä on kerros voita noin 1 cm, aluksi kaadoin puolet enemmän kuin tavallisille pannukakkuille) ja paista molemmin puolin kullanruskeaan.

Merkintä

Monien vuosien ajan olen käyttänyt paistinpannua vain vihannesten kevyeen paistamiseen muhennetuissa keittoissa, ja fritteleille haluan käyttää grillivohvelirautaa (minulla on kolme vaihdettavaa muottia), voit tulla toimeen vielä vähemmän öljyllä, ja frittit osoittautuvat suuremmiksi - kuten esimerkiksi ensimmäinen valokuva.

On parempi palvella kuumana - kuumassa, mutta pidän myös jäähdytetyistä, jos lämpötila ikkunan ulkopuolella ei ole nolla ... Ja talvella, muuten, tällaiset pannukakut voidaan valmistaa pakastetusta maissista - se osoittautuu myös erittäin herkäksi ja maukkaaksi! Vaikka katajanmarjoissa - "kolme tai viisi", "tuore-pakastettu" - makussa on silti pieni ero ...

Hyvää ruokahalua! Fritters ei ehkä ole juhlava ruokalaji, mutta ne varmasti ilahduttavat vieraita - tarkastettu!

Samanlaisia ​​reseptejä

Höyrytetty maissintähkä (Käki 1054) (Tanyulya)

Keitetty maissi (merkki 37502) (ShuMakher)

Keitetty maissi Brand 6050 painekattilassa (Lerele)

Tytöt ja pojat, vaikka pelloilla ja markkinoilla on tuoretta maitomaisua, kokeile tätä reseptiä!
On sääli, että hän eksyi kaudella

Emme ole myyneet maitojauhoa kuukausi, ja rakastan sitä niin paljon. Toivon, että näin reseptin. Tallennan sen tietokoneelleni, kokeilen sitä ensi vuonna.

[kirahvi]

kirahvi, joten kirjoitin, että voit leipoa juuri pakastetuista kaupoista pakastettujen vihannesten joukossa, etsiä vain 400 gramman pakkauksia - ja Hortexia ja 4 vuodenaikaa ...

: nea: En ole tavannut, muuten olisin laittanut salaatteja talvella. Näin vain purkissa ja tyhjiöpakkauksessa, mutta sanotaan siinä mauttomaksi ja hinta ... kultaiset pannukakut tulevat esiin.

[kirahvi]

: nea: En ole tavannut, muuten olisin laittanut salaatteja talvella.

voi, miten sääli kirahvi Ehkä et näe sitä ennen kuin etsit sitä nimenomaan? Pakkasissamme maissi myös katoaa ajoittain, mutta silmä on jo kiihtynyt tarvittavaan painopisteeseen, esimerkiksi okraa ei myöskään aina tapahdu ...

mutta yleensä näyttää siltä - haluan sitä voimakkaasti - ja jonkin ajan kuluttua se ilmestyy

[Nagira]

Nagira, No, ja maissitölkillä ei voida käyttää? Bonduelle? Tyhjennä neste ja ...

[mamusi]

mamusi, Voin vain olettaa, että maku on hieman erilainen ...
Useiden vuosien ajan olen jopa käyttänyt tuoretta / pakastettua maissia, ei säilöttyä maissia, salaateissa.
Täysin erilainen rakenne ja maku, kuten minäkin
Ja mikä on syy kokeilla purkkia nyt? Markkinoilla on edelleen paljon maissia ... Vai etkö?

[Nagira]

Nagira, Irinaoooh erittäin kätevä .. minulla on paljon maissia kiitos ..

[kristina1]

kristina1, noin! Olen niin iloinen, että kiinnostuin onnen reseptistä!
Se on niin yksinkertainen ja mutkikas, mutta jostain syystä se osoittautui vaatimattomaksi täällä, voin jopa arvata miksi ... Laitoin sen kilpailuun enkä muuttanut nimeä, ja tuntematon sana "fritters" voi houkutella hyvin harvat ihmiset.

[mamusi]

mamusi, Voin vain olettaa, että maku on hieman erilainen ...
Useiden vuosien ajan olen jopa käyttänyt tuoretta / pakastettua maissia, ei säilöttyä maissia, salaateissa.
Täysin erilainen rakenne ja maku, kuten minäkin
Ja mikä on syy kokeilla purkkia nyt? Markkinoilla on edelleen paljon maissia ... Vai etkö?

olemme jo lähteneet ... Polulle. tietysti vuodessa ... mutta nyt pari kertaa ainakin testiin, otan Bonduellen

[Nagira]

Nagira, Irina, tule, kaikki on hyvin, älä järkytty !!! Kuka tarvitsee, se löytää kaiken ... sitäkin enemmän, he eivät aina kirjoita pipyä ... nyt teen sen ... muuten, Jumala, olen kyllästynyt tähän maissiin, mutta tämän lääkäri määräsi .. merci, merci, merci !!

tuore / pakastettu maissi

On tarpeen kiinnittää huomiota, en ole koskaan tavannut erikseen kaupassa.

Henkilökohtaisesti olin kiinnostunut reseptistä! Sillä minä olen maissi Liu!
(Ja Nero Wolfe luki kaiken. Kotikirjastossani ~ kaikki volyymit)

[kristina1]

nyt pari kertaa ainakin testiä varten, otan Bonduellen

Eh, olen huolissani tuloksesta ... eikö he edes myy jäätelöä? Auchanissa on aina, tavallisilla markkinoilla ostin myös usein

On tarpeen kiinnittää huomiota, en ole koskaan tavannut erikseen kaupassa.

Melkein siinä on, et vain näe sitä, kun et tarvitse sitä. Ostin sen jopa Crossroadsilta vuonna 2007

kristina1 Senks on iso eikä yrittänyt jäädyttää maissiani? Tämä on niin jännitystä Mimosa-salaatissa (juuston sijaan), kaikki vieraat pitävät siitä!

Senks on iso eikä yrittänyt jäädyttää maissiani? Tämä on niin jännitystä Mimosa-salaatissa (juuston sijaan), kaikki vieraat pitävät siitä!

joten se on pakastimessa ... ja mimosa-salaatti ei toimi ... täällä kaikki rakastavat vain tuoreita salaatteja .. mutta kaikki täällä rakastavat Olivieriä, paikalliset kutsuvat venäläistä salaattia ..

[Kristina]

Ja Nero Wolfe luki kaiken. Kotikirjastossani ~ kaikki volyymit

loistava, ja kenen painos? monissa käännöksissä ei-gourmet-kääntäjät ovat vääristäneet hänen elämänsä tätä puolta ...
Minulla on täällä vielä muutama resepti hänen taulukostaan, joten sano:
(ja kastanjat kypsyvät pian ...)
Kastanja kerma "hoppy" viikunoilla
Kastanjakahvi-oranssi kerma
ja mousse, kokeile vain - se varmasti rekisteröidään juhlapöydälle
Lohimoussi
No, keitto on hauskaa kokeilua varten
Madrilene punajuurimehulla

Henkilökohtaisesti olin kiinnostunut reseptistä!

joten tarkoitan, että hän on kyllästynyt täällä vuodesta 2011 ...

mimosa-salaatti ei toimi ... täällä kaikki rakastavat vain tuoreita salaatteja ..

Kristina, mutta en tee sitä kalasäilykkeistä (en pidä myöskään raskaista talvisalaateista, enkä ymmärrä uudenvuoden nostalgiaa NENEN vuoden Olivier-vinaigrette-mimoosaan)
Kristina, Melkein unohdin! Leipä tuore maissi
Rakastamme häntä kovasti syksyllä! Kirjoittajan resepti, en ole nähnyt tätä missään Internetissä. Työskenteli ja toimii aina, jos on hp.

Törmäsin niin upeaan reseptiin, rakastan maissia kovasti ja kokeilen mielelläni siitä niin mielenkiintoisia frittereitä ja myös leipää, ja minun pitäisi kokeilla sitä myös salaatissa - rakastan mimoosia, mutta en koskaan tehnyt sitä maissin kanssa)) kiitos resepteistä!

[Nagira]

Nagirayhtäkkiä ihmiset kiinnostuivat reseptistä, hurra!
Tytöt, jotka rakastavat maissia, tekevät niin!
Vain en ottanut kuvaa, unohdin. Hän oli nälkäinen ja tarttui heti haarukkaan
Valmistettu 2 tynnyristä. Rikkoin puolet jyvistä tehosekoittimella. Sekoitin kaiken, jätin sen seisomaan. Olin niiniii yllättynyt, mitkä taikinassa venyvät langat sitten ilmestyivät! Paistettuina pannulla tällaiset pannukakut osoittautuivat. Syö mieheni kanssa iltapäivän välipalaksi (tai lounaaksi) Tatiana-grillikastikkeella (Admin)

Yleensä hän ei voinut ohittaa nimeä, koska nuoruudessaan hän oli Archie Goodwinin ja Nero Wolfen fani. Ja vielä enemmän maissi! Rakastin häntä aina, ja tänä vuonna syön joka päivä heinäkuusta lähtien, eikä hän häiritse minua millään tavalla)). Äiti sanoo, että tämä on nuoruuden tuote
Otan muistiin reseptin, joskus teen sen. Ja yritän pakastaa tuoreita jyviä. Keitetyt ovat jo jäätyneitä, sinun on huolehdittava tuoreista)

Tämä on niin jännitystä Mimosa-salaatissa (juuston sijaan), kaikki vieraat pitävät siitä!

Ja missä se on? Yläosa? Ja ei kokata, vaan suoraan raaka?

Irinochka, kiitos mielenkiintoisista ja herkullisista resepteistä!

loistava, ja kenen painos? monissa käännöksissä ei-gourmet-kääntäjät ovat vääristäneet hänen elämänsä tätä puolta ...

Nagira nousi ullakolle ja napsautti kirjoja. Ja kustantamo ...



Mieheni ja minä nautimme aina lukiessamme resepteistä. Muistan lukenut ääneen toisillemme. Joten kaikki on tallennettu meidän versioon!

Mieheni ja minä nautimme aina lukiessamme resepteistä. Muistan lukenut ääneen toisillemme. Joten kaikki on tallennettu meidän versioon!

luokka

Kaverit !!!
Maissi kausi! Huomio!
Kaikki paista - pannukakkuja ja vohveleita!