Easy Limoncello Sous Vid Steba SV-1: ssä - resepti valokuvalla Mcookerilla: parhaat reseptit

Kevyt Limoncello Sous Vide Steba SV-1: ssä

Kategoria: Juomat

Keittiö: italialainen

Kevyt Limoncello Sous Vide Steba SV-1: ssä

Ainekset
Vodka	500 ml
Sitruunat	5 kpl
Sokeri	150 grammaa
Vesi	300 ml

Keittomenetelmä

1. Tämän alkoholijuoman valmistamiseksi tarvitsemme 0,5 litraa vodkaa, sokeria, 5 sitruunaa, vettä
2. Kytkemme sous-näkymämme päälle 57 asteessa, kun se on "lämmennyt", olemme mukana sitruunoissa, kuumennamme kattilan, kaadamme sitruunat päälle kiehuvalla vedellä, joten pesemme pois vahat ja likaiset kädet myyjät.
3. Sitruunoista tarvitsemme vain keltaisen ihon, ei valkoista kuorta. Voit kokeilla terävällä veitsellä, en onnistunut, otin raastimen ja raastin sitruunan raastimella. Kaikkein surkea ja epämiellyttävä osa.
4. Seuraavaksi meidän on lisättävä vodkaan keltainen iho ja estettävä pääsy ilmaan. Tähän on kolme tapaa:
A) Juota vodka tyhjiöpussiin - ilmaa on vielä vähän, se ei vaikuta makuun. Suljettu pussi painon mukaan ripustamalla se pöydän reunalle tyhjiötiivisteeseen kosteassa tilassa
B) Toinen tapa. Ota pullo vodkaa, kaada 100 grammaa, laita ihomme sisälle, lisää kaadettu vodka aivan reunaan jättämättä senttimetriä ilmaa, kierrä kansi kiinni.
Mittasuhteet ovat hieman epäkunnossa, mutta tämä on hölynpölyä. Minun ongelmani oli, että ostin vodkaa annostelijalla ja siinä kaikki)) Et voi tehdä mitään pullon kanssa. Puoli litran pullo vodkaa sopii täydellisesti vinosti sous-muotoon. Pullo uppoaa ja vodka imee sitruunan tuoksua. Ympäristöystävällisin vaihtoehto.
C) Jos olet ulkomailla, alkuperäisessä reseptissä vaadittiin kaksinkertaisten ziplock-ruokapussien ostamista ja veteen upottamismenetelmä karkotti ylimääräisen ilman ja pussi suljettiin vinosti veden alla. Valitettavasti emme myy tällaisia paketteja. Viitetiedot)
5. Laitamme laukkumme souseen, painamme sitä ylhäältä, pussissa on vähän ilmaa, mutta yhtäkkiä se ponnahtaa ylös)
6. Vaikka pakkaus vodkaa imee sitruunan 2 tunnin ajan, keitä siirappi. Emme edes keitä, mutta keskilämmöllä liuotamme sokerin veteen, siirappia ei tarvitse kiehua ja annetaan kiehua heti, kun pohjassa ei ole sokeria, sammuta se ja anna sen jäähtyä.
7. Kahden tunnin kuluttua otamme pussin vodkaa, leikataan se, otetaan kaksi siivilää, yksi suurempi, toinen pienempi ja suodatetaan. Tai sideharsoa, jolle ei ole suodattimia, sideharsoa myydään apteekissa metreittäin.
Sitten lisätään siirapimme, sekoitetaan ja kaadetaan suureen pulloon, muista, että siirapista johtuva määrä on kasvanut. Säilytä jääkaapissa.

Astia on suunniteltu

800 ml

Aika valmistautua:

2 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

57 C

Merkintä

Todellista limonelloa ei tietenkään valmistella tällä tavalla. He tarvitsevat alkoholia, jota meillä on valmisteveron alaisena tuotteena, emmekä myy tavallisille ihmisille, he vaativat sitruunankuoria pitkään ja lisäävät sokerisiirappia samalla tavalla. Oikea limoncello on ruuansulatuskanava, lasi tarjoillaan aterian jälkeen, sen aste on korkeampi ja on mahdotonta juoda enemmän kuin lasi, erittäin voimakas asia. Tämä juoma on kevyempi ja helpommin saavutettavissa. Sitten voit käyttää sitä erilaisissa cocktaileissa, laimentaa soodalla, yhdistää jne.

Käytin puolet tämän sivuston reseptistä, muutin veden osuuksia makuuni, halusin sen makeamman)
🔗
Internetissä näin reseptejä, jotka perustuivat tähän - kalkkiin, appelsiiniin, inkiväärijuureen jne. Erilaisilla mausteilla, kanelilla, tähtianisilla, vaniljalla jne. Resepti on suhteellisesti hieman erilainen, ne lisäävät jotain, mutta periaate on sama.