Kotitekoinen marinoitu lihamakkaraa

[Johdanto:]

Kotitekoinen marinoitu lihamakkaraa

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
Sianliha (olkapää)	1,9-2 kg.
Sianlihan suolet keskipaksut	1,7 m.
Vesi	500 gr.
Mausteet, mausteet, suola	tahdon ja omaisuuden mukaan
Valkosipuli	4-5 hampaat
Lisäravinteet valinnainen

Keittomenetelmä

• Johdanto:
• Ensin varoitan sinua heti: kun se on valmis, jäädytämme, paistamme, keitämme, paistamme, grillataan tämä makkara ... mutta emme kuivaa sitä! Tämä on erilainen kappale. Joten kiinnitä huomiota tähän heti. Valmistan makkaraa koko ajan (hyvin, tai melkein koko ajan - törmään lihaan edulliseen hintaan). Tämä on erittäin kätevä tuote sekä nyytit suurelle perheelle. Tein paljon, pakastin sen ja keitin nopeasti. Ja kaikkein tärkeimpänä !!!! Machanka Valko-Venäjältä. Vaihe 1: Kotitekoinen makkara machankalle!!!! Valmistan aina nopeasti!
• Lihasta:
• Kaikesta lihasta olen erittäin kiitollinen lapaluusta. Tämä on ripsiväriä monipuolisin osa. Kaikilla budjettihinnoilla se on melkein minkä tahansa astian arvoinen, sinun on vain lähestyttävä asiaa pätevästi. Joten makkaraa varten otan useimmiten lapion. Haluaisin tietysti runollisemman lajikkeen, mutta uskokaa minua, se on herkullista.
• Pese lihan olkapää. Kyllä, kaikki antavat minulle anteeksi, mutta en voi olla pesemättä lihaa, johon joku kosketti. Leikkaa suuriksi paloiksi. Leikkaa vain itse teräosa kirjaimellisesti 10 kappaleeksi, jotta se voidaan täyttää lihamyllyssä myöhemmin. Marinoi suosikkimausteissasi ja suolassasi. En anna mittasuhteita - tämä ei ole palkitseva liiketoiminta. Anteeksi, mutta joudut nuolemaan, muuten suolapitoisuutta ei voida määrittää.
• Tietoja suolasta:
• Voin vain kertoa sinulle kuinka suolaan ja maustan. Käytän tavallista hienoa suolaa (monojodattu tai fluorattu). Miksi? Se jaetaan nopeammin ja pienempi ylisuolaamisen riski. Kuinka paljon suolaa: kirkas aluksi. Heti seuraavasta päivästä lähtien, maistamisen aikana (sama nuolla), todetaan, että suolaa ei ole käytännössä. Seuraavaksi vähitellen.
• Tietoja mausteista:
• Millä maustan? Käytän mitä tahansa mausteita. Melu yksinomaan itse. Mutta siitä on parempi kirjoittaa Juuri täällä... Missä me kaikki suolaa sarda. Nämä ovat juuri mitä otan. Ja ehdottomasti paljon valkosipulia.
• Tietoja lisäaineista:
• Makkaran lisäaineet. Se voi olla tai ei. Mutta pidän todella huligaanista. Tänään minulla on vihreitä ja paprikaa. Rakastan myös sinapinsiemeniä. On hyvä käyttää hienonnettua eriväristä paprikaa, juustoa.
• Lihan marinointi:
• Joten se siitä. Liha murskataan. Suolattu ja maustettu. Sekoita hyvin käteen! Peitämme (ilmanvaihto vaaditaan) ja lähetetään jääkaappiin ikääntymistä varten 1 päivän ajan. Vähennä aikaa kuumalla säällä!
• Muista sekoittaa tänä aikana. Ja tarkista, onko suolaa ja mausteita (nuolla kättäsi tai lihapalaa). Lisää suolaa tl - ei enempää. Tämän seurauksena sinun pitäisi saada erittäin aromaattinen, mausteinen, hyvä suolapitoinen liha. Jos se on erittäin kirkas, älä huoli. Kaikki tulee olemaan hyvin. Liha kypsyy - odotamme.
• Päivän loppuun mennessä valmistamme jauhelihaa:
• Kaada kulhoon vettä, mieluiten ruostumatonta terästä, 30 minuuttia ennen lihan kanssa työskentelyn aloittamista. Ja laita se pakastimeen. Otamme lihan ulos ja johdamme sen lihamyllyn läpi: suurin grilli. Lisää murskattu valkosipuli. Sitten voit vaivata käsilläsi. Mutta mieluummin harvesterikoukku. Laitoin jauhelihan kulhoon ja kytken koukun päälle.
• Tarkistamme veden. Yläosaan muodostuu keskikokoinen jääkuori, joka on vaikeaa, mutta mahdollista rikkoa? On aika. Laitamme vettä jääkaappiin ja otamme sen sieltä. Ensinnäkin lyömme yhtä lihaa noin 10 minuuttia ja kaada sitten vesi (vesi ja jääkuori palasiksi) puoliksi 10 minuutin välein. Jos huone on kuuma, liha lämpenee prosessin aikana. Voit laittaa sen jääkaappiin pieneksi lepoajaksi. Viimeisen vesiannoksen ja valitsemiesi lisäaineiden lisäämisen jälkeen lyö viimeiset 10 minuuttia ennen lisäaineiden jakamista.Tänään minulla on kuivattuja yrttejä (basilika, persilja, tilli ja selleri) ja paprikaa. Erittäin kaunis väri. Vaivattaessa tulisi kehittää sama gluteeni. Jauhelihasta tulee tahmeaa ja langat venyvät. Anna sen olla jääkaapissa 10 minuuttia.
• Yleensä prosessi ei ole monimutkainen. Ja huomasit, ettemme tee mitään itse. Puhun vain paljon. Mukava puhua kanssasi ...
• Tietoja kohdusta:
• Valmistele makkarat makkaran keittämispäivänä. Ostan sen aina tulevaa käyttöä varten. Kuoritut, suolatut. Joskus ei suolattu. Laitoin sen pussiin ja pakastan sen. Hyvä vuoka kestää hyvin kauan. Et myöskään voi aina arvata määrällä. Ei ongelmaa! Pysyi takaisin pakkauksessa. Jos se on hyvälaatuista, siitä ei tule mitään. Käyttöä varten otan kohdun pois ja laitan sen kulhoon vettä noin tunnin ajaksi huoneenlämmössä. Sitten huuhdot hyvin juoksevan veden alla. Tulevaisuudessa sulatan jäännökset vain veteen.
• Pidän keskikokoisista: ei paksuja makkaroita eikä ohuita makkaroita. Paksu hyvin vähän ulkonäöltään. Ohuiden valmistaminen kestää hyvin kauan, ja liha on murskatava vastaavasti - meistä on ihanaa pureskeltavaa.
• Vatsan täyttäminen lihalla:
• Keittoalueen ja varusteiden valmistelu. Mieheni ja minä työskentelemme vanhan, tähän tarkoitukseen varastoidun, manuaalisen lihamyllyn kanssa oljella ilman veistä. Emme voi tottua käyttää yhdistelmiä. Vedän kallon putkesta, joka on voideltu kasviöljyllä. Öljy on aina käsillä. Mutta kohtu on kiristettävä kuivilla käsillä. Laitamme suolen putkeen, laitamme jauhetun lihan lihamyllyn kurkkuun ja täytämme makkaran. Pidän tietysti mieluummin kämmenessä olevan makkaran pituudesta. Tässä se näkyy paremmin.
• Pakkaamme makkarat tarvittaviin annoksiin pusseihin ja pakastamme.
• 
• Kypsennys on ohi. Kaikki kuvattu oli perheeni maku. Ehkä ne sopivat yhteen sinun?
• 
• Kuinka valmistaa - "puhtaita" grillattuja makkaroita:
• Kuinka tehdä makkarasta maukkaampaa? Ja jotta keittiö ei tahriisi? Ole kiltti! Laitamme sulatetun makkaran monen keittimen päälle, joka on voideltu kasviöljyllä, voit tiukasti, mutta yhdessä kerroksessa. Peitä kansi ja aseta paine 3. Paistotila. Älä käännä!
• 
• Syklin päättymisen jälkeen avaa se ja levitä leivinpaperille tai -levylle. Kaunis, jos sitä on käytetty vartaiden päällä.
• Voitele yläosa kevyesti kasviöljyllä. Ja paista kauniiksi grillin alla noin 10-15 minuuttia. Tämä on laiskin ja puhtain tapa saada mehukas kuori sisältä ja paistaa makusi ulkopuolelle! Ja mikä tärkeintä - sinun ei tarvitse pestä keittiötä!
• Herkullinen ja laiska ruoanlaittoprosessi sinulle!

Merkintä

Nauti ruoanlaitosta. Lämpö on kuuma, ja syö hotzzaa

No, olen valmis vaihtamaan nämä piikkimakkarat viikunoihin))))

[Zhenyok]

Zhenyok, liiku vähän ... viikunani ovat tyhmät, joten makaan vierekkäin

Irishka, super sylkilehmät! : hullu: miksi niin kiusaa ihmisiä

Kuinka ihanaa! Kesällä grilli on paras. Teen sen!

Ei, no, nizzyayaya sellainen kauneus leviää ennen päivällistä, se on parempi jälkikäteen, vaikka niin julmaa halua syödä leiriläistä ei tule ...
Irishka, kuten aina, on kaunis, perusteellisesti, järkeä, järjestelyä ...
Voin unelmoida sellaisesta virrasta, mutta näe ...
Kiitos työstäsi !!!!

No, olen valmis vaihtamaan nämä piikkimakkarat viikunoihin))))

Zhenyulya, joten Marinka ja minä aiotaan makaa kanssasi puun alla! Selvitetään makkara paikan päällä!

liiku vähän ... viikunani ovat tyhmät, joten makaan vierekkäin

Irishka, erittäin sylkevät cowbaskit!

Kesällä grilli on paras.

Irishka, kuten aina, on kaunis, perusteellisesti, järkeä, järjestelyä ...

Tule tytöt! Tarpeeksi makkaraa kaikille! Kiitos, että kävit kokeilemassa!

Voin unelmoida sellaisesta virrasta, mutta näe ...

Voi Ksun, kampliman naravaessissa !!! Voit tehdä kaiken, voit tehdä kaiken - sinulla on upeita reseptejä!

Hyvät makkarat! Suola skokA?

Hyvät makkarat!

Kiitos! Arviointisi on paljon arvoista!

Suola skokA?

Älä kerro kenellekään. 1,5 tl. suolaa ja 0,5 tl. Lisään pippuria vuorilla kahdessa vaiheessa.

Duc, puhun cowbassista, en tiedä miten sitä kokata !!
Hämmentynyt, tytöt!
Olen kaukana sinusta ...

Dumpperit! Tumasik mitä makkaramakkaroita! Halusin puristaa! Tämä on niin kosto Saratov kalachille? Olet julma! Byra jakoi makkaran !!!

Ilona, ​​kyllä ​​hän on jo tarttunut makkaroihinsa, viikunoiden alla on jo veistetty uusia))))
Pys, pys, ja mikä on Saratov kalach? Ehkä minun tarvitsee

Iri, olen jo noutanut leipää tänään tällaista makkaraa varten! Milloin päätän! No en edes muista kotitekoisen makkaran makua! Erittäin ruokahalua! Ja ilmeisesti erittäin mehukas! Ja muistutit minua machankasta asiantuntijan kanssa, jotta voisin kiertää kärsimystä, hukkaan pois toteutumattomasta ...

[Zhenya]

ZhenyaTämä on Angeline ang-kay, leipä, äskettäin paljastettu. En voi tehdä TYTS! ...
Ja Irkan makkaratocnyak on jo hamsteroitu, näette .... se on hiljaa ..... se hiljeni!

Irishka-makkara on voimassa !!!! Photooooo: tyttö-turmeltunut: hämmästynyt

Olen kaukana sinusta

ja ei kaukana Moskovasta Minskiin! Naapurit ovat käytännössä ..

Halusin puristaa! Tämä on niin kosto Saratov kalachille? Olet julma! Byra jakoi makkaran !!!

Aha, ja opas on leipäni?

kyllä, hän on jo tarttunut makkaroihinsa, hän jo veistää viikunoiden alla))

teimme ne melkein kuukausi sitten. jäätyi. Odotin vain keitettyjen kuvia.
HALUAN VIIKKOJA !!!!

Milloin päätän! No en edes muista kotitekoisen makkaran makua! Erittäin ruokahalua! Ja ilmeisesti erittäin mehukas!

Sinun jälkeensi mestariteos - se on totta, kuori perunat!
Olen varma, ettet silti onnistu!
Otan kuvan leikkauksesta huomenna! Unohdin

Ja muistutit minua machankasta asiantuntijan kanssa, jotta voisin kiertää kärsimystä, hukkaan pois toteutumattomasta ...

saapumisesi mukaan tulee olemaan

Milloin päätän! No en edes muista kotitekoisen makkaran makua! Erittäin ruokahalua! Ja ilmeisesti erittäin mehukas!

Sinun jälkeensi mestariteos - se on totta, kuori perunat!
Olen varma, ettet silti onnistu!
Otan kuvan leikkauksesta huomenna! Unohdin

Ja muistutit minua machankasta asiantuntijan kanssa, jotta voisin kiertää kärsimystä, hukkaan pois toteutumattomasta ...

saapumisesi mukaan tulee olemaan

Ja Irkan makkaratocnyak on jo hamsteroitu, näette .... se on hiljaa ..... se hiljeni!

Minulla oli tänään puisto lasten kanssa, ja sitten leikkasin heidät kaikki
ja et välitä

Irishka-makkara on voimassa !!!! Photooooo järkyttynyt

kiitos aurinko!

se oli perheeni maku. Ehkä ne sopivat yhteen sinun?

Jo sovitettu! Tällaista, niin olkoon, halukas tuomaan sinulle muutaman housuparin!

Tällaista, niin olkoon, halukas tuomaan sinulle muutaman housuparin!

Tiesin aina, että olit antelias henkilö! Mutta niin paljon? Laske kuinka monta housua tarvitset, jos sinulla on pari! Holtiton!

Holtiton!

Joten se on tietysti kyllä-a-a-a ... Mutta toivon nöyrästi, sho - loppujen lopuksi kukaan makkara ei odota minua siellä ...

Mutta toivon nöyrästi, sho - loppujen lopuksi kukaan makkara ei odota minua ...

Voit jopa olla varma! Tällainen sumu! Kukaan ei ole vielä jättänyt häntä ilman lahjoja! Ja sardi - en ole koskaan syönyt sellaista!

valmis tuomaan sinulle useita housupareja!

uh, tuleeko neljä paria? ja minä ... shortsit ...

Joten se on tietysti kyllä-a-a-a ... Mutta toivon nöyrästi, sho - loppujen lopuksi kukaan makkara ei odota minua siellä ...

kummallakin jalalla ja rasva shortseilla ...

Kukaan ei ole vielä jättänyt häntä ilman lahjoja!

nykyisin ilman housuja joskus

Ira, mikä on sellainen super-duper-makkara ilman nitriittisuolaa? ..

Nataša, nitriittisuolaa ei tarvita tällaisessa makkarassa

super makkara ja ei nitriittisuolaa?

tällainen makkara ei tarvitse nitriittisuolaa

se on kaikki mitä aion lähestyä häntä, mutta unohdan ostaa! niin monta reseptiä sen kanssa - haluan kokeilla! kunnes vanha isoisä ...

Ira, siisti resepti! Minä otin sen!

[Tumanchik]

Tumanchik, ehdottomasti kirjanmerkkeihin. Vain minulla ei ole vielä vaivaajaa.Ilman sitä et todennäköisesti pysty vaivaamaan jauhelihaa? Minulla ei ole vatsaa ja makkaraa, mutta ne voidaan tilata, mutta entä vaivaaja? siellä on redmond 3904, jossa on suuri kulho (on muoviveitsi), mutta se ei todennäköisesti sovellu jauhelihan vaivaamiseen?

[Pullottaminen]

Pullottaminen, siellä on leipäkone)))

Vain minulla ei ole vielä vaivaajaa. Ilman sitä et todennäköisesti pysty vaivaamaan jauhelihaa?

En kerro sinulle HP: stä. Se lämpenee voimakkaasti ja häiritsee pitkään. Parempi vanhan isoisän tavoin - käsilläsi. Se on nopeampi ja parempi. Mutta jos päätät HP: ssä, haluat todella tietää tuloksen.

Jotakin, mitä olen pahoillani leivänvalmistajasta. Todennäköisesti on tarpeen määrittää nopeasti vaivaajan valinta. Jotain mitä tarvitsen sitä yhä enemmän.

Jotakin, mitä olen pahoillani leivänvalmistajasta. Todennäköisesti on tarpeen määrittää nopeasti vaivaajan valinta. Jotain hänestä tulee minulle yhä tarpeellisempi.

Minulla on tavallinen Boshik-yhdistelmä. hän vaivaa taikinan ihanasti. Ja nyt teen siihen jauhelihaa. Häiriö koukulla, mutta paremmin lastalla.

Irina, kiitos niin yksityiskohtaisesta reseptistä, jo kirjanmerkeissä!
Ja mitä tarkoittaa lihan peittäminen ilman pääsyllä, kiristän sen tiukasti kalvolla, mutta onko minun tehtävä reikiä? Katoaa se?

Irina, kiitos niin yksityiskohtaisesta reseptistä, jo kirjanmerkeissä!
Ja mitä tarkoittaa lihan peittäminen ilman pääsyyn, kiristän sen tiukasti kalvolla, mutta onko minun tehtävä reikiä? Katoako se?

Tanya, olet aina tervetullut.
Peitän sen vain lautasella. En uskaltanut kiristää elokuvaa. Enemmän kuuma nyt. Voit yleensä jättää sen auki, mutta se kuivuu ja menettää paljon painoa. Siksi se on katettu. Se marinoidaan joka tapauksessa.

Tytöt, vaivaan leipäkoneessa, minulla ei ole taikinaa, suoritan ohjelmaa useita kertoja - taikina (ei hiiva) Mikään ei kuumene

Irina, ymmärsin oikein - lisää valkosipulia alussa, milloin lisäät lihapaloja?

Irina, ymmärsin oikein - lisää valkosipulia alussa, kun vielä lihapaloja?

ei Tanechkaa. makkaran paistopäivänä.

Tytöt, vaivaan leipäkoneessa, minulla ei ole taikinaa, suoritan ohjelmaa useita kertoja - taikina (ei hiiva) Mikään ei kuumene

Zhen kiitos! Tarvitsemme kaikki neuvot! Sillä työtä on helpotettava!

Oi kiitos! Luulin jopa niin

Oi kiitos! Luulin jopa niin

Tytöt, vaivaan leipäkoneessa, minulla ei ole taikinaa, suoritan ohjelmaa useita kertoja - taikina (ei hiiva) Mikään ei kuumene

Zhenya ja missä tilassa te vaivaatte? Joku, mistä en pidä

[Irina]

Irina, Hyvin. Melkein valmis. Nuuskattu. Paistan huomenna.
Tämä on peräisin 3 kg: sta lihaa.


Huligaani. Suolaa laitettiin puoliksi tavallista ja nitriittiä - 14 g / kg, pippuria, muskottipähkinää, valkosipulia ja konjakkia
Vaalennettu hieman. Laitoin sen pakastimeen. Jätin yhden makkaran huomenna.

[Irina]

Irina, Hyvin. Melkein valmis. Nuuskattu. Paistan huomenna.
Tämä on peräisin 3 kg: sta lihaa.


Huligaani. Suolaa laitettiin puoliksi tavallista ja nitriittiä - 14 g / kg, pippuria, muskottipähkinää, valkosipulia ja konjakkia
Vaalennettu hieman. Laitoin sen pakastimeen. Jätin yhden makkaran huomenna.

Ay malaiji! Sinä teit sen! Fiksu tyttö! Siisti makkara, jalo! Se on herkullista, en epäile! Kuinka vaikutelmasi ovat? Oletko ylpeä itsestäsi?

Oletko ylpeä itsestäsi?

En tiedä vielä ... Se on hullu talo mielessäni

En tiedä vielä ... Se on hullu talo mielessäni

Normalek! Yrität selvittää, mistä pidät ja mikä ei ole sinun. Kokeilun ja erehdyksen avulla tajusin, että kinkussa oleva valkosipuli häiritsee minua. Vaikka en voi kuvitella lihaa ilman valkosipulia.

Soooo, kinkku seuraavaksi.
Kaupassa minulle kerrottiin rennosti, miten se tehdään, otan rohkeuden soittaa myyjälle ja kidutan riippuvuussuhteilla puhelimitse

Soooo, kinkku seuraavaksi.
Minulle kerrottiin kaupassa rennosti, miten se tehdään, otan rohkeuden soittaa myyjälle ja kidutan riippuvuuden kanssa puhelimitse

Ehkä anna minun kertoa sinulle paremmin?