Villi omenakompotti

Kompotti luonnonvaraisten kasvavien omenapuiden omenoista.
Kategoria: Vihannes- ja hedelmäruoka
Ainekset
villi omenat
sokeria
punaisen pihlajan harjat
Keittomenetelmä

Tein viime vuonna erittäin maukkaita kompotteja villistä. Jopa yllättävää. Keräsin myös pienimmät omenat, tummanpunaiset, täysin syötävät, ja suuremmat, kellertävät, jo puretut ja melkein syöneet.
Pesin omenat hyvin kuumassa vedessä, jätin varret. Pihlakaharjat huuhdellaan myös hyvin kuumalla vedellä. Omenat, joiden halkaisija on yli 2-3 cm, leikkasin ne kahtia, koska ne, toisin kuin puutarhassa, ovat erittäin kovia, pelkäsin, etteivät ne lämmetä, eivät ole kyllästettyjä siirapilla, eivät anna täysin makua.
Laitoin omenat purkkeihin kolmanneksella tilavuudesta, joihinkin purkkeihin lisäsin pihlaharjan. Pihlaja antaa mausteisen katkeruuden.
Kaadettu kiehuva siirappi - 1 litra vettä + 100 ml sokeria = turkin alla vähintään 5-6 tuntia.
Tulos: sen arvoista. Ja kompotti itsessään on erittäin tuoreen maun. Ja mikä yllätti minua ennen kaikkea oli se, että söin kaikki pihlajan omenat, ne olivat kastettuja siirapissa, niistä tuli herkullisia. Ja puutarhakalusteet valmistetaan useammin kompotista, mikään niistä, ei makea kompotti.
Voit laittaa enemmän sokeria, se on sinun makusi. Minulla on tarpeeksi makeutta, toisin sanoen kompotit eivät ole makeita, varrista * puinen maku, pihlaja on hieman karvas.
Luulen, että tänä vuonna kuivaan ja kompottin ne.

[Irsha]

Irsha, Ira! Ja missä nämä omenat kerättiin? Ystäviltä kesämökissä tai vain jonnekin kadulla? Kysyn melko vakavasti, ilman jyvää ironiaa. Villien tulisi teoriassa olla erittäin maukkaita. Mutta mistä ne saa?

Ja missä nämä omenat kerättiin?

Asumme kaupungin laitamilla, lähellä metsävyötä, ja 30 vuotta sitten, kun talomme vuokrattiin, villin omenapuita istutettiin, kävelemme siellä usein koiran kanssa, joten tuli idea kerätä villieläimiä, kun heidän omenapuut kuoli kokonaan viime vuonna, ja myös hylätyissä puutarhoissa polku ei ollut mukava - he kaivivat tulipaloista melko syvän pitkän ojan

Ja niin, tietenkin, se olisi todennäköisesti maukkaampaa, vaikka laiminlyöty, mutta jonkinlainen puutarhan ranetki, mutta on pelottavaa mennä heidän perään, yksin, se on pelottavaa, mieheni toi sen ja kiipesi puihin, otin omenat alla

Mutta mitä pidin villistä, on se, että ne ovat kaikki puhtaita, ilman boogereita ja vaurioituneita paikkoja.

Villien tulisi teoriassa olla erittäin maukkaita.

Ei, ne eivät ole maukkaita, villiä ja hapan ja hieman karvas, sitkeitä, hieman mehukkaita. Mutta terveitä

Äiti sanoo - aikaisemmin kylissä tällaiset metsän omenat kohosivat uunissa, leivinpellillä tai valuraudassa, ennen sotaa kylissä ei ollut sokeria, mutta paistetut omenat olivat silloin kuin karkkia, uunissa höyrytti paljon - ja myös vihanneksia korkealta sokerilta vihannekset ja omenat karamellisoituvat, kaikki muuttuu makeammaksi.

[Irsha]

Irsha, Ira! Minusta tuntuu vain siltä, ​​että villit ovat maukkaampia ja aromaattisempia kuin mikään puutarha. Mutta asun aivan kaupungin keskustassa. Meillä on kaikenlaisia ​​villieläimiä päätien varrella, lapsuudessa he repivät kaikki nämä villikakut ja omenat, etenkin ne, jotka olivat jäätyneet. Se oli herkullista, kunnes en voi! Mutta sitten kaupungissa oli hyvin vähän autoja. Ja nyt sellaisissa jatkuvissa pakokaasuissa. Siksi kysyin, mistä nämä saat. Haluaisin myös tehdä siitä kompotin.

jäätynyt

myös sokereita vapautuu kuin ulkona

kuka tietää, nämä villit, ne ovat myös hyvin erilaisia

täällä meillä on istutettu 3 * lajiketta - suurimmat ovat keltaisia ​​- voit syödä niitä vähän puusta, ja lapseni, koirien kanssa kävellessä, söivät näitä omenoita, ja joskus he toivat kourallinen omenoita taskuunsa