Makkara kotona

tytöt, kerro minulle, kuinka et pelkää ostaa suolistoa markkinoilta? eilen appi tappoi sian, he aikoivat täyttää makkaraa, ja siellä, suolistossa, matoja. äiti sanoi, että tällaisia ​​suolistoja ei pitäisi käyttää, ja heitti ne pois, heidän mukaansa siellä on myös matomunia, se on vaarallista, ja kuka tarkistaa markkinoilla, onko matoja vai ei, koska rahat ovat sen arvoista, rehellisiä on vähän ...

luotamme unkarilaiseen valmistajaan - Nyushun kautta ostamme pakattuja ja käsiteltyjä
tai ystäviltä, ​​jotka myyvät lihaa

[Agata]

Agata , nyt olen valmis vastaamaan suolistoa koskevaan kysymykseen, koska puhdistin, pesin ja suolasin itseni. On hienoa pitää pakastimessa, heille ei tapahtunut mitään. suola kerääntyi todella kokkareiksi ja oli kuin rasva. Mutta se oli syytä huuhdella vedellä ja liottaa noin 20 minuuttia vedessä, jotta se turpoaa hieman ja voit käyttää sitä.

Kaadettu ja kuorittu - kyllä. Tämä tunnetaan. Yksi tapa tallentaa PUHDISTETUT suolet. Hänellä on kysyttävää PUHDISTAMATTOMALTA.
Henkilökohtainen mielipide - vapautuisi ja tyhjentyisi.
Mutta sain vastauksen:

En ole kokeillut tätä, en kerro sinulle

Kiipein sivustoille - kaikki käsitellään kerralla.

Olen täysin samaa mieltä Voronežin Olgan kanssa, he eivät saa mitään pakastimesta: salaisuus: Ja miksi makkarani eivät ole erityisen paistettuja - emme voi paistaa, halusin jopa tehdä ne kaksinkertaiseen kattilaan, mutta sitten vain laitoin ne ulos.

[Mutteri]

Aion valmistaa pitkään kotitekoista makkaraa, kesälläkin puhdistin suolet, vietin neljä tuntia, laitoin puhdistetut suolet purkkiin ja ripottelin niitä karkealla suolalla, panin ne jääkaappiin ja ajattelin, että jos ne katoavat, olisin pahoillani ponnisteluistani ja jaoin suolet pieniksi annoksiksi ja lähetetään pakastimeen. Ollakseni rehellinen, unohdin ne, ja sen jälkeen, kun N. G. asetti asiat järjestykseen jääkaappiin ja löysi kätkö.
Tein kaiken yksityiskohtaisesti kuvatulla tavalla Mutteri ja Hiusneula, Kiitos paljon.
Kaikki osoittautui erittäin maukkaaksi, keitin makkaraa vähän ja laitoin sen sitten holkkiin ja laitoin uuniin. Kun kiitin myöhemmin itseäni varovaisuudesta, että laitoin makkaran paistettavaksi hihaani, hän ampui minut niin hyvin rasvalla, enkä halua pestä uunia.
Makkara halkesi paikoin, mutta minun vikani piti pistää sitä useammin hammastikulla.

tytöt, kerro minulle, kuinka et pelkää ostaa suolistoa markkinoilta? eilen appi tappoi sian, he aikoivat täyttää makkaraa, ja siellä, suolistossa, matoja. äiti sanoi, että tällaisia ​​suolistoja ei pitäisi käyttää, ja heitti ne pois, heidän mukaansa siellä on myös matomunia, se on vaarallista, ja kuka tarkistaa markkinoilla, onko matoja vai ei, koska rahat ovat sen arvoista, rehellisiä on vähän ...

Kuka pelkää matoja ... jäädytä ensin suolet ja anna niiden makaa 2-3 päivää pakastimessa, ja sulata sitten, eikä vaaraa ole. alenka_volga älä heitä itseäsi niukalla suolella! En löydä niitä Volgogradista toisen vuoden ajan ... mutta kuinka haluan kotitekoista makkaraa

Otetaan sisut nyt .... ja näytän yhtä kauniilta kuin sinun !!!!! Kiitos tytöt .... pojat !!!

Otetaan sisua nyt ...

Kysy myyjiltä, ​​jotka myyvät lihaa basaarilla, he voivat tuoda sen tilauksesta tai he ovat myynnissä, olen varma, etteivät he voi heittää suolistoa, voimme ostaa verta veriksi. Onnea!
Kotitekoinen makkara on erittäin maukasta!

[Torni]

Torni,
Ja voin ottaa koko kauhan pois ahneudesta. Pakastimessa - mitä hän saa

Et voi jäätyä - ne murtuvat. Varastointi 0 - +14 astetta. Säilytetään 12 kuukautta.
Huuhtele ennen käyttöä kylmässä vedessä, liota sitten 8-12 tuntia ja liota vedessä 39-40 astetta 20-30 minuuttia ennen täyttämistä.

Muuten, ZVT on vakava yritys, joka toimittaa lihanjalostajia. Ukrainassa joukko A- tai AB-matoja (tämä on noin 10 kokonaista kappaletta joukossa ja ilmoitetun kaliiperin noudattaminen) maksaa yrityksille noin 20 dollaria. Mielestäni Venäjällä kannattaa keskittyä samaan hintaan.

Ihmettelen, miksi he eivät eroa kanssani - jo vuoden ajan -19 * on säilytetty pakastimessa, koska 6 kertaa olen valmistanut makkaraa tänä aikana enkä tee mitään Huomenna teen taas mitään (liha mausteissa ja konjakkeissa), en ole koskaan edes kuullut siitä

[Mutteri]

Mutteri... ehkä suolesi ... ovat väärässä ..

Pelkään ostaa käsistä ....... paremmin todistettu!

Pelkään ostaa käsistä ....... paremmin todistettu!

... moskovalaisilla ...

Zvezda, joten löysin missä Pietarissa he myyvät
🔗
kokeile: kukat: Siellä ja puh. on

Ihmettelen, miksi he eivät eroa kanssani - jo vuoden ajan -19 * on säilytetty pakastimessa, koska 6 kertaa olen valmistanut makkaraa tänä aikana enkä tee mitään Huomenna teen taas mitään (liha mausteissa ja konjakkeissa), en ole koskaan edes kuullut siitä

Se voi hyvinkin olla. Tuotannossa he yrittävät olla tekemisissä jäätelön kanssa. Ja kotona on vaikea täyttää makkaraa kuten tuotannossa, joten se ei riko sinua.
Ja video on erittäin oikea. Tärkeintä on noudattaa reseptiä, lihan tulee olla kylmä (enintään +4). Toinen tärkeä kohta on sekoittaminen, jauheliha on vaivattava erittäin huolellisesti. Mietitkö, vaivaatko sen leipäkoneessa?

Kiinnitä tässä videossa huomiota alkuun, jossa isoisä kertoo. että hän osti suolet useita vuosia sitten markkinoilta ja on sittemmin pitänyt niitä purkissa, peitetty suolalla ja käytetty tarvittaessa ...

[Besya-täti,]

Besya-täti, hyvä elokuva!

Sisut (kiitos Nusalle!) Odottavat aikaa pakastimessa.

Ajattelen vain: pitäisikö minun alkaa katua manuaalista lihamyllyä, jonka annoin vai ei? En koskaan ajatellut, että jos minulla olisi kaksi sähköä, muistan hänet.

Pelkään, että aloittelija, jolla on sähköinen lihamylly, ei ehkä onnistu.

Hiusneula, Menen tutkimaan makkarareseptien kokoelmaasi (olen kauan sitten murtanut sen - nyt se on kätevä)!

Tässä on toinen mielenkiintoinen asia makkarasta:

🔗

No, ensimmäinen erä makkarastani on valmis, maukas, kunnes mielettömän niin maukas, en ole vielä onnistunut, ja näin tein sen:
sianliha rasvaton - 2,9 kg
hirvi-500gr (kenellä ei ole naudanlihaa)
rinta (kaulan alla) -400g
valkosipuli - 3 neilikkaa
korianterimol., muskottipähkinämol., pippurilaituri, sinapinsiemenet, kardemumma, suola, kylmä vesi. ja 2 rkl. l. konjakki.
Hienoitin kaiken hienoksi, valkosipuli puristi valkosipulipuristimen, kaikki mausteet maun mukaan, melkein 2 lasillista vettä ja brandyä, sekoitin kaiken kädelläni ja jätin sen säkkiin päiväksi.
polulla. päivä täyttää suolet, lävistä usein hammastikulla ja keitä. Paistin uunissa - hieman arkin alla. voita ja aseta makkara spiraalilla, temp. 180 * ennen ruskistusta. Kuka on konvektio huolellisesti käännetty - ei tarvitse kääntyä. Koko makkaran pituus on 3m97cm

[Mutteri]

Mutteri, se on niin kaunista!

Ja mitä täytit makkaralle (sähköinen tai manuaalinen lihamylly)?

Minulla on sähköposti. lihamyllyn ja makkaran kiinnitys, tila on heikoin

On selvää, vain haluan kokeilla sitä ensimmäistä kertaa ja pelkään, että sähköinen lihamylly työntää tämän jauhelihan hyvin nopeasti.

Tytöt, haluan myös jakaa huomautukseni - makkaraa hienonnetulla lihalla 100 kertaa, ei 1000 kertaa maukkaampaa kuin jauhelihalla

Mutteri !!!!!! : yahoo: Halusin makkaraa vielä enemmän !!!!!!! Tällainen on sinun kauneutesi !!!!!!!!
Mutta missä Pietarissa he myyvät ... joten siellä se on 50% kalliimpaa kuin Moskovassa !!!

Kiitos tytöt: kukat: Luulen, että söin jo liikaa

Kiitos tytöt: kukat: Luulen, että söin jo liikaa

Et voi syödä tällaista makkaraa, herkullisuutta ja kauneutta yhdessä "pullossa".

Ja jopa vastaleivotulla ciabattalla ilman vaivaamista - erittäin helppoa

[Luysia]

Luysia , ei tarvitse katua vanhaa lihamyllyä, tein sen sähköllä ja kaikki on kunnossa, minulla ei ole vaihdetta, koska jauheliha kulkee lihamyllyn läpi pienellä nopeudella, se menee myös suolistoon.

Pähkinä ja raaka makkara suoraan uuniin? Halusin ensin keittää sen ja ottaa sen sitten pakastimesta tarpeen mukaan ja paistaa. Vai onko parempi pakastaa raaka?

Simfira, paistin heti kaiken uunissa (en kypsennä sitä !!!), mutta minun piti pakastaa se raakana, sitten ottaa tarvittaessa pois, sulattaa se huoneenlämmössä. lämpötilaan ja uuniin
Luulen, että voit myös kiehua ennen pakastamista, mutta kirjaimellisesti pari minuuttia, muuten se on tulevaisuudessa kuivaa - kypsennettäessä rasva sulaa ja jopa paistettaessa, mutta yrität pakastaa raakana ja hieman keitettynä ja tarkastella sitten tuloksia

Kiitos, teen huomenna

Emännät, täällä kokeilin myös keitettyä makkaraa, kaikki sujui super - mutta melko kuivana. Älä kerro minulle, mikä tietysti eroaa kaupasta, mutta tiedän varmasti, että liha on läsnä kotona

Emännät, täällä kokeilin myös keitettyä makkaraa, kaikki osoittautui super -:

Ei kuvia?
Olisi erittäin mielenkiintoista nähdä!
Haluan todella valmistaa keitetyn makkaran, kuten tohtori, mutta se on luultavasti mahdotonta kotona.

Ei kuvia?
Olisi erittäin mielenkiintoista nähdä!
Haluan todella valmistaa keitetyn makkaran, kuten tohtori, mutta se on luultavasti mahdotonta kotona.

Ei, minulla ei ollut aikaa - he söivät sen. Otan kuvan. Se osoittautui väriltään harmaaksi, mutta se osoittautui niin pieneksi. Mutta melko kuiva - kyllä. Kotona et todennäköisesti pysty saavuttamaan täsmälleen samaa. Mutta kun olet ajatellut myymälän koostumusta ... ja sitä, että lapset syövät sitä - tämä on myös hieno asia.

Tytöt, tein sen myös ensimmäistä kertaa eilen, paistin sen hitaassa liedessä, maukas, mutta kuiva, vaikka rasvaa olikin, rasva oli sulanut. Kuinka kuivuus voidaan laimentaa? Kuinka pitää makkara kosteudessa? Älä potkaise - ehkä gelatiinia ...
Tänään tein sen uunissa, mehukkaampaa, mutta kovempaa. Huomenna yritän laittaa sen hitaaseen liesi, sitten uuniin

[Oreshkin]

luen Oreshkin aihe ... ei ole vielä ymmärtänyt kaikkea, mutta ... minusta tuntuu ...

Minulla on yksi laite, joka on välttämätöntä keittää kastikkeita, ja minulla on yksi yksi kaikilla foorumeilla !!!_{(No, minusta tuntuu ... jos se ei käynnisty nyt Doppletti eikä sano, että hänellä on jopa kolme näistä ... ja erilaiset)}

Arvaa mikä se on?

No, koska kaikki luopuivat, minä kirjoitan ...

Minulla on jäänmurskain !!!

Vain miksi minun pitäisi laittaa jäätä sinne, en vieläkään ymmärrä ...

Ja minulla on se myös tehosekoittimessa, minulla ei ole makkaraa ((

[Antonovka]

Antonovka, ei !!! Minulla on niin hammastettu lasi, joka pureskelee jäätä yhtenäiseksi muruksi.

Mutta sen lihamyllyn, josta kirjoitin yllä, ostin BMZh: ltä. _{Marraskuun alussa 2009 ...}

Ja minä jo pyöritän! No, melkein minä ...

Aviomies kasteli ensin suolet, pesi ne sitten ja puhalsi ne sitten ulos (no, en tiedä, ehkä heidän pitäisi) ... Kun näin, kuinka ne turpoivat veden takia !!! No, halkaisija on kuin makkara. Jauhelihahaava, nyt työnnämme sitä !!! Ensimmäisen makkaran pituus on noin 15 cm.

Vain se manuaalinen lelumylly irtoaa jatkuvasti pöydästä ... Mieheni vannoo ... No, sanoin hänelle, he sanovat, emme kuole nälkään ...

[FUGASKE]

Kierrämme ... vannon ... paperinpalan osoittautui olevan lihamyllyn alla ... paperi otettiin ulos ... lihamylly pomppii edelleen ... vannon ... me kierrämme makkaroita 10–15 cm pitkin ... huomasimme, että käteni ovat vino .. mitä käsiä minulla on, on filosofinen kysymys ... mutta ääneni ... ääneni on vahvempi ... kolmannen suolen loppupuolella:
- Miksi maksaa FUGASKEMITÄ hän murtaa sinut? !!!
- JA kuinka paljon rahaa sinulla on?

Menin kiertämään neljännen suolen ...

Voi miksi, miksi törmäsin tähän aiheeseen ... Kun soitin äidilleni ja kysyin, haluaako hän puolta ämpäriä suolistoa itselleen, äitini oli melkein peloissani. Ja nyt istun täällä ja ajattelen kuumeisesti, mitä voin täyttää teknoparkistani ilman lihamyllyä ...

Toistaiseksi on vain yksi ajatus (ihmettelen, kuinka hullua se on) - kulinaarinen ruiskupistooli, jossa suuttimet on poistettu (tai joidenkin kanssa). Teoriassa yhden täyden ruiskun pitäisi riittää pari makkaraa (kuten kuvittelen). Ja jauheliha - tee se tehosekoittimessa. Jos et valmista sitä teollisessa mittakaavassa, niin luultavasti se voi toimia, mitä luulet? Ja sitten he rakastavat minua höyrytettyä kanaa kupatia, mutta en vain voinut ajatella mistä saada kuori. Nyt olen löytänyt kuoren - on vielä ymmärrettävä mitä täyttää.

Luen uutiset kentiltä ja ajattelen.

Ja suolen kiertymisprosessini oli rikki. Kylpy on lämmitetty ja anna jauhetun lihan kypsyä. No, hitto, anna sen kypsyä. Pestyt suolet, täytetyt vedellä jääkaapissa. En kiirehdi. Anna spagettien syödä kastikkeen kanssa. Ja suolet ovat viileitä, kuorittuja, valkoisia.
Voit täyttää sen muovipullolla. Leikkaa pohja, siihen, pulloksi, jauhelihaksi ja työnnä pienemmällä pullolla tai muovilasilla, sanalla sanoen, niin että se ryömi sisälle eikä paisuta liikaa. No, kuten ruisku.

[EI KAIKKIIN Internetissä !!! Internetissä, johon olemme yhteydessä kotona, se on, ja levossa - EI !!!]

Seitsemäs suolisto.
- KYLLÄ, TEEN SINUN PAREMPI, SE ON NOPEAMPI !!!
- MITÄ voit tehdä itse? KYLLÄ, ET VOI JOS TULEE MÄÄRÄÄ PELASTUSTEN WEB-SIVULLE !!!
- EIKÖ EN SAA MENETTU PILJASTETTUJEN SIVUILLE? En voi tätä? !!! VAIN SE EI KAIKKIIN Internetissä !!! Internetissä, johon olemme yhteydessä kotona, se on, ja levossa - EI !!!

Menin kiertämään ...

EI KAIKKIIN Internetissä !!! Internetissä, johon olemme yhteydessä kotona, se on, ja levossa - EI !!!
Taitolento .......... mielenkiintoista ... TH Voi vastaitko? En olisi löytänyt sanoja ... mutta makkarat on kiristettävä ...

[Hiusneula]

Hiusneula, kaikki, onko sisustus päättänyt voittaa? Minulle tämä vaippa muistuttaa sinun. Meillä on hauskempaa huomenna. Talon tyttärentytär, labradorilainen, huonon sään takia ei myöskään mene hengittämään ilmaa. Maman - silmälaseissa - ja tietopussilla. Ja minä - rohkeasti valmiina ja kärsivänä aviomiehenä, - kuten et pidä sitä niin, laitat langat väärään paikkaan, italia, hitto se, pieni perhe.
No, tai melkein se tulee olemaan ...

mutta makkarat on kiristettävä ...

Tässä olen suunnilleen sama ... Empiiristen tietojen mukaan suolistoa on kolme kertaa enemmän. kuin jauheliha (jauheliha on melkein kaksi kiloa) ... koko kylpyhuone on ripustettu suolilla ...

Yleensä tarina Odnoklassniki-verkkosivustolla alkoi noin vuosi sitten. He halasivat minua kolme päivää motto "Jos olen niin ystävällinen ... ja tietysti tämä on hyvin vaikeaa ... Mutta minä olen niin fiksu, älykäs tyttö." Pyyntö oli tämä ... Siirrä Odnoklassniki-verkkosivusto kotitietokoneeltasi työhösi ...

Kun silloinen pomo kuuli tuon tarinan, ... puolen tunnin nauramisen jälkeen lattialla hän sanoi olevansa valmis suorittamaan saman operaation kymmenen kertaa halvemmalla ...

... Ja nyt istun täällä ja ajattelen kuumeisesti, mitä voin täyttää teknoparkistani ilman lihamyllyä ...

Kaikki on hyvin yksinkertaista, jauhaa liha tehosekoittimella, muuten se on parempi kuin lihamylly, ja täytä se pullon leikatun kaulan läpi
tässä on linkki tähän linkkiin: http: *** // recept.po-
(poista tähdet)

Älä liota kaikkia suolistoja, katkaise 2 metriä ja liota kylmässä vedessä 1 tunti.

On liian myöhäistä ... olemme jo kastaneet kaiken, vierittäneet kaiken, ja suoliston jäännökset peitettiin suolalla ja laitettiin jääkaappiin ... No, vain siksi, että jauheliha oli ohi ...

Tämä ... kolmasosa käärityistä makkaroista laitetaan marinatoriin ... Osoittaa, että marinaatti kulkee suoliston läpi ...

Ja minä ... Annoin hänelle elämänsä parhaat vuodet ...