Karitsan makkara

[Herkullinen!]

Karitsan makkara

Kategoria: Kylmät ateriat ja välipalat

Ainekset
karitsan takaosa	1100 grammaa
nitriittisuola	22 grammaa
jauhettua mustapippuria	maku
makeat herneet	3-4 kappaletta
muskottipähkinä	maku
jäämaito	170 grammaa
valkosipuli	2 hammasta
kollageenikotelon halkaisija 45
langat

Keittomenetelmä

• Leikkaa liha pois ilman rasvaa ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi (minulla on 450 grammaa)
• Vieritä loput (650 grammaa) lihamyllyyn 3 ml: n grillillä.
• Vie valkosipuli puristimen tai arinan läpi hienolla raastimella.
• Murskaa maustepippuri laastissa ilman fanatismia.
• Sekoita kuivia ainesosia.
• Sekoita palat ja jauheliha. Lisää kuivia ainesosia.
• Vaivata. Teen tämän harvesterilla käyttäen lapio kiinnitystä.
• Lisää vähitellen jääkylmää maitoa.
• Jauhetun lihan tulisi olla hyvin kylmää. Jos sinusta tuntuu, että se lämpenee, lähetä se pakastimeen 20-30 minuutiksi.
• Valmiit jauhelihatikut. Hän on kehittänyt säikeitä.
• Peitä jauheliha ja laita se jääkaappiin päiväksi. Minulla oli kaksi.
• Liota kuoret muutaman minuutin ajan.
• Leikkaamme langan.
• Otamme kuoren, väännämme sen, sitomme toisen pään.
• Täytämme sen tiukasti lihamyllyllä, jossa on erityinen kiinnike tai makkararuisku.
• Yritämme olla saamatta ilmaa. Jos näin tapahtuu, lävistä tämä paikka neulalla.
• Sitomme toisen pään.
• Ripustamme 2 tuntia huoneenlämmössä.
• Laitoimme leivät kylmään uuniin. Asetamme lämpömittarin yhteen.
• Nousemme ensimmäisen tunnin aikana hitaasti 50-60 asteeseen.
• Sitten nostamme lämpötilan tunnissa 80 asteeseen tunnissa ja kypsennämme tässä lämpötilassa 69-70 asteeseen leivän sisällä.
• Otamme makkaran. Jäähdytämme sen suihkun alla tai kylmässä astiassa.
• Pyyhitään ja laitetaan jääkaappiin vähintään 12 tunniksi tai paremmin päiväksi.
• Leikkaamme ja nautimme.
• 
• Herkullinen!

Astia on suunniteltu

2 leipää

Aika valmistautua:

noin 5 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

lihamylly, leikkuupuimuri, uuni

Merkintä

En koskaan ajatellut. että syön lammasta ja vielä enemmän valmistan siitä makkaraa. Kävelin markkinoiden läpi ja huomasin, että kaukasialainen isoisäni myi niitä. Päätin kokeilla sitä. Sanon, että minua kiusasivat epämääräiset epäilyt. Pelkäsin tätä erityistä hajua. Mutta kumma kyllä, paistettuani tavalliset leikkeleet tajusin, että liha ei haise. Kotlet olivat mehukkaita ja maukkaita. Tällä oli ratkaiseva rooli. Huolimatta siitä, että jalassa ei ollut juurikaan rasvaa, ylimääräistä rasvaa ei tarvittu. Kaikki riitti minulle. Suositella.

Mikä hyvä ja ymmärrettävä resepti. Kiitos!

[... Angela]

Vau! Mikä makkara! Minun on piilotettava resepti mieheltäni, muuten en lepää ..... Angela, erittäin houkutteleva makkara.

[Natasha]

Natasha, Marina, kiitos pysähtyneestä makkaran luona. Yritin tehdä kaiken selväksi kuvauksessa ja näyttää herkulliselta!

Angela, olet tärkein makkaran inspiroijamme, teemme jatkuvasti sian- ja naudanlihamakkaraa reseptisi mukaan, nyt kokeilemme uutta.Joudemme juoksemaan karitsan jälkeen.

[Lenochka!]

Lenochka!Kiitos. On niin mukavaa, kun joku kokeilee reseptiä ja kaikki onnistuu! Ja jos se myös juurtuu, se on balsami sydämessä! Jos rakastat lammasta, luulen, ettet tule katumaan sitä!

[Angela!]

Rakastan lampaanlihaa erittäin paljon ja opetin vähitellen kansaani siihen. Mutta Irkutskissa on vaikea ostaa tuoretta, jopa paistaa sipulilla ...
Joten sydämestäni kadehdin sinua Angela! Onnistuimme kokata ja maistaa niin namia!

Mutta Irkutskissa on vaikea ostaa tuoretta, jopa paistaa sipulilla ...

Ja tämä valkoihoinen isoisä antoi minulle puhelinnumeron ja sanoi, että hän tuo minut kotiin. Hän asuu lähellä kylässä. Hänellä on koko lauma. Ir, sinun täytyy mennä ...

sinun täytyy mennä ..

Kyllä helppo! En ole käynyt Voroshilovgradissa sata vuotta! Kanesh, siitä lampaanlihasta tulee kultainen minulle! Mutta sadan mailin hullu koira ei ole koukku!

Pääset Moskovaan, ja siellä bussi kulkee suoraan luokseni. 14 tuntia ja viikset.

bussi kulkee suoraan luokseni. 14 tuntia ja viikset.

No, se on parempi kuin kaivaa maanalainen käytävä!

[ang-kay]

ang-kayMikä makkara !!! Rakastan lammasta missä tahansa muodossa, en ole vielä kokeillut sitä makkarassa ... kotitekoinen. Kun sinun täytyy ostaa lihaa!

[Nikitosik]

Nikitosik, täytyy, oi, täytyy! : girl_haha: Kiitos

[ang-kay]

ang-kayTietysti sinun täytyy! : nyam: Lisäksi voimme ostaa lihaa vain nuorelta karitsalta, mutta sillä ei ole hajua.