Bratwurst - paistettuja valkoisia makkaroita

Bratwurst - paistettuja valkoisia makkaroita

Kategoria: Liharuoat

Keittiö: Saksan kieli

Ainekset
Naudanliha	250 g
Sianliha	250 g
valkoinen leipä	50-70 g
Maito	60 ml
Kuori	tarpeen vaatiessa
Suola, valkopippuri, raastettu muskottipähkinä	maku

Keittomenetelmä

• Liha - naudanliha, mieluiten reuna tai lapa, sianliha - lapa, paloiteltu ja vietävä lihamyllyn läpi hienon ritilän läpi 3 kertaa.
• Liota valkoinen leipä maitoon ja vie se yhdessä lihan kanssa lihamyllyn läpi.
• Lisää mausteet, suola ja sekoita huolellisesti. Laitamme jääkaappiin puoleksi tunniksi.
• Suolet - minulla on suolaista naudanlihaa - upotettuna kylmään veteen 4-5 minuutiksi.
• Sitten laitamme erityisen kiinnikkeen makkaroille lihamyllylle, laitamme suolet kiinnityksen lopussa, viedään lihamassa uudelleen lihamyllyn läpi, neulotaan makkarat.
• 
• Laitamme makkarat laajaan kattilaan, täytämme sen lämpimällä vedellä, laske lämpömittari sinne, kun T 70 astetta on saavutettu, pidämme makkaroita vedessä 20 minuuttia varmistaen, että T ei nouse korkeammalle, heiluu. 80 astetta.
• 
• Sitten otamme ulos ja paistamme molemmin puolin öljyssä.
• Jos et aio paistaa välittömästi, laita se jääkaappiin, säilytä sitä enintään 3 päivää.
• P.S. Kuvassa makkaraa tattarilla. Saksassa tattaria ei käytännössä käytetä lisukkeena.

Merkintä

Valkoisten makkaroiden reseptejä on paljon, mutta pohja on sianliha + naudanliha, loput ovat mausteita jne., Vaihtelevat.

Ruddy makkarat osoittautuivat! Kyllä, kaali olisi parempi kuin tattari ...
Mutta en myöskään kiellä tattaria.

Kyllä, aitoutta varten - kaali tai peruna lisukkeena. Mutta sinä iltana oli tattaria ...
Kun asuimme Saksassa. nämä makkarat ostettiin hyvin usein - aivan kadulta ja söivät makean sinapin kera.
Olimme iloisia, kun he ilmestyivät Venäjälle.
Ja täällä, foorumin ansiosta, pystyin tekemään sen kotona - turmeltunut, tuhlannut sivustoja, löytänyt yksinkertaisen reseptin, tehnyt sen suolistossa toisen kerran elämässäni! Mieheni piti siitä, mutta se maistui hieman erilaiselta kuin mitä he söivät Saksassa - minulla ei ollut käytännössä laahaa, enkä laittanut vihreää persiljaa.
Meidän on vielä ostettava sisua - makkaraa ei ole vaikea tehdä kotona!

[Olga]

OlgaIhailen aina kotitekoisia makkaroita!
Enkä vieläkään voi tehdä sitä. Pidän myös todella valkoisesta kobaskista!

[Maria]

Maria, ei ole ollenkaan vaikeaa, jos lihamyllyssä on suutin - silmät pelkäävät, kädet tekevät! Nitriittisuolaa ei tarvita - teimme sen vähän, söimme sen.

Luin jostain äskettäin, että Saksassa on 1400 makkaralajiketta, tämä on ehkä suosituin ruokalaji täällä.
Se on herkullista, ja jos ostat makkaroita, kypsennä hyvin nopeasti tyydyttävästi.
Makkarasi ovat vain upeita!
Minä tulen ampumaan, minulla on tänään Nürnbergin makkaroita päivälliselle.

Kiitos rakas! Guten Ruokahalu! Näyttää siltä, ​​etten erehtynyt ...

Kuuntele, onko tattaria ilmestynyt saksalaisissa myymälöissä? Tai kuten aiemmin, vain linturuokana?

Kiitos rakas! Guten Ruokahalu! Näyttää siltä, ​​etten erehtynyt ...

Kuuntele, onko tattaria ilmestynyt saksalaisissa myymälöissä? Tai kuten aiemmin, vain linturuokana?

Bioladeenissa ei paisteta, joten venäläisiä tuotteita sisältäviä hyllyjä ilmestyi joissakin paikoissa, esimerkiksi tosielämässä.

Mitä makkaroita! Unelma!!! Ja he eivät menettäneet muotoaan !! Kun olet päättänyt vakaasti hallita tätä yritystä !!! Mistä ostaa suolistoa?

[Lerele]

Lerele, apteekeissa käytetään myymään kuten? Ja mitä tuotteita on hyllyillä, ihmettelen!