Kulich Myasoedovskayan kanssa uunissa (mestarikurssi)

[Kuori]

Kuori, kiitos erittäin hyvästä reseptistä, kaikki toimi heti, seisoi 1,5 tuntia, paistettiin, katto ei halkeillut, paistettiin 160 astetta esikuumennetussa uunissa, ei roiskunut, pohjassa oli kattila, jossa oli kuumaa vettä, osoittautui yhteensä 2, 5 kg kakkuja - yksi iso 1050 g (paistettu lasimuodossa), 6 kpl erilaisia ​​(erikokoisissa tölkeissä ja kahdessa mukissa) - keskikokoisesta pieneen, kyljelleen laitettuaan paistamisen jälkeen - kunnes ne ovat melkein lämpimät, poistettu vapaasti muotista, kaikki kaunis, herkkä, koristeltu lasilla, monivärisillä sprinkleillä ja kanoilla (erityinen kiitos Lyulekille!). Kiitos neuvoista ja onnittelut kaikille!

Tässä ovat kakut. Did, laskemalla jauhojen määrä 700 g. Kaikki suhteet säilyvät.



Haju, maku ylistämättä! Kiitos reseptistä!

Kyllä, Myasoedovsky on tärkeää kypsyä. Yritin sitä kaksi päivää - ero on valtava.

Lena, haluan kiittää myös reseptistä! Tein sen yhdelle annokselle (koska suunnittelin paistamista kolmelle perheelle), ja kun yritin sitä, päätin tehdä toisen annoksen.
Tein kaikki onnellisiksi pääsiäiseen asti - reseptini jälkeen kukaan ei halunnut itse leipoa sitä. Lopputulos: 6 perhettä, joissa on tällaisia ​​helmiä. Joten kiitos myös.

Kyllä, Myasoedovsky on tärkeää kypsyä. Yritin sitä kaksi päivää - ero on valtava.

Kuinka pidit sen?

muovipussissa, ei sulkeutunut tiukasti.

[Kuori]

Viimeinkin kokeillut sitä. Hyvä maku. Paistamalla 1,5 normia, minun piti sekoittaa se, mutta tulos oli sen arvoista. Kuorikiitos reseptistä

Hyvää pääsiäistä tytöille!


mutta kokeilu onnistui, on sääli, että vain loman tulokset olivat myöhässä

Rakas Zest, kiitos paljon niin helposta ja herkullisesta reseptistä! Tein 2 vierailua - perhe on onnellinen! Toisen kerran laitoin paperia lomakkeiden yläpuolelle oleviin lomakkeisiin, ja kun taikina nousi, se ei kaatunut ulos, mutta se kasvoi tasaisesti niin! Kiitos paljon!
Minulle aloittelijalle - tällainen kakku resepti oli juuri sitä!

Pääsiäiskakut polulla. paistamisen jälkeinen päivä on paljon maukkaampaa! Sokeroitujen hedelmien kohdalla tämä on yleensä kiitosta! Ehkä joku polulla. loma, tämä kakun koristelumenetelmä on kätevä - sulata valkoinen suklaa vesihauteessa ja rasvaa yläosa harjalla kahdessa kerroksessa ja sitten ripottelemalla. Väri ei todellakaan ole lumivalkoinen, mutta erittäin maukas, nopea ja mikä tärkeintä, ilman raakaproteiineja. Jälleen kerran, kaikki lomalla!

KIITOS!!!!! Zest, rakas !!! Kuinka herkullista !!! Valmistettu kirsikoista ja manteleista.



Puolet siitä on reseptisi, toinen puoli on valmistettu wweeniläisestä taikinasta Qweenistä. Ja myös äitini, perinteinen (kaikki käsin ja silmällä), mitä valokuvassa on jäljellä)
HYVÄÄ LOMAA !!!

Olen lukenut tätä aihetta alusta asti. No, rakastin vain reseptiä (kiitos kirjailijalle hämmästyttävästä kuvauksesta ja valokuvista!). Elämä kuitenkin pyöri ja pyöri, ja minulla ei ollut aikaa ostaa elävää hiivaa. Mutta se, joka haluaa, etsii mahdollisuuksia, eikö? Kuivan hiivan uuni oli jo varsin valmis, mutta yhtäkkiä ajatus välähti katsomaan pakastimeen.
No, varmasti! Kulmassa pari hiivapalaa jäätyy. Totta, he ovat sata vuotta vanhoja lounasaikaan ... Ulkonäkö on erittäin väistämätön, hiiva on pikemminkin kuiva kuin jäätynyt. Hmm ... yritin elvyttää heidät. Kaadin sen lämpimään maitoon, lisäsin lusikallinen sokeria, kourallinen jauhoja. Kuin turvonnut ... Mutta silti siellä oli mato epäilyjä. Laitoin hiivan jääkaappiin ja päätin ajatella sitä huomenna! Aamulla massan näky oli tyytyväinen: sekä väri että haju eivät ole edes mitään. Ja päätin ottaa riskin!
Tein kaiken ohjeiden mukaisesti, laitoin taikinan, ja näyttää siltä, ​​että sinun täytyy unohtaa se ainakin seitsemäksi tunniksi, mutta sieluni ei ole paikallaan! Vetääkö minun pitkämielinen hiiva niin rikkaan taikinan?
Haluan kiittää kaikkia niitä, jotka julkaisevat kokemuksensa täällä, he ovat erittäin hyödyllisiä vaikeina aikoina!
Luin ja lukin aiheen uudelleen ja päädyin lopulta siihen, että en pystyisi ... Sitten päätin lisätä kuivahiivaa. Kuinka monta? Jumala tietää, kuinka paljon tarvitaan tällaisessa tilanteessa! Kaadoin tl. Ajattelin sitä ja lisäsin toisen. Ja heittoni ja kärsimykseni alkoivat. Katselin 20 minuutin välein taikinaan - nouseeko se vai ei? Se näyttää nousevan, mutta aktiivista kasvua tai kuplimista ei havaita. Kuinka monta menetettyä hermoa ei voida välittää. Tunnelma oli kuin meri myrskyisällä säällä - kiirehti epätoivosta toivoon ja palasi takaisin. Taikina kasvoi selvästi, mutta hitaasti ja vastahakoisesti. Illalla (9 tunnin jälkeen) päätin aloittaa vaivaamisen. Taikinan pudotuksessa ei ollut vihjeitä, mutta minnekään ei ollut mennä.
Erä toi takaisin hyvän mielialan. Taikina sai yllättävän nopeasti kunnollisen ilmeen, putosi helposti käsien taakse, ja yleensä se oli niin miellyttävä, herkkä. Sekoitetaan selkeiden ohjeiden mukaan, kunnes kaikki merkityt alueet ovat märät.
Ensimmäinen oikoluku sujui hyvin. Laitoin taikinan muotteihin ja melkein rento. Tässä ilmeisesti hiivan vahvuus loppui! Taikina melkein ei noussut ... Uunissa oli hieman kasvua ja se oli hieman tyytyväinen. Ja mikä haju tuli uunista! Tämä on jotain kuvaamatonta.
Maku ylitti kaikki odotukset! Tämä on todella Kulich. Kaikki ennen paistettua oli enemmän kuin cupcake, makea leipä.
Tämä tarina on melkein ihme minulle. Otin kauhean riskin, olin valmis epäonnistumiseen, mutta sain tuoksuvia, maukkaita pääsiäiskakkuja ja paljon iloa rakkailtani. Joten älä pelkää ottaa riskejä! Luonnollisesti kohtuullisissa rajoissa.
Onnittelen kaikkia pääsiäisen valoisasta lomasta! Älä koskaan menetä toivoa ihmeestä


Tässä he ovat, pääsiäiskakut ...

Zest kiittää paljon reseptiä !!! Tämä kakku on menestyksekkäin ja vaivattomin kaikesta, mitä paistin !! Kevyt, ilmava, tuoksuva, vaikka laitoin vanilliinia 1,5 grammaa. 2 kg. jauhoja, mutta voit tehdä ilman sitä. Joku kirjoitti, että valmiissa kulichissa on paljon rasvaa - en huomannut! Ja kakun tuoksu on edelleen läsnä kotona. On myös kätevää, että taikina alkaa yöllä, tein 2 normia, taikina vietti yön (11 tuntia) pöydällä ja kypsyi täydellisesti. Tietenkin sitä on vaikea vaivata, mutta tulos oli sen arvoista !!!
Kaikki naapurit ja ystävät ovat onnellisia, jotkut jopa saivat kakkuja ilman lasiteita (minulla ei ollut aikaa hakea) sekä resepti.

Zest, kiitos! Lasin sen 300 grammaan jauhoja, mutta se osoittautui todennäköisesti 400: ksi. Leipäkoneen vaivaaminen - kolme kertaa "pizzan" alku. Koska kätemme olivat tuolloin kiireisiä toisen kakun kanssa. Kävi kaksi kakkua, joiden halkaisija oli 14 ja 16 cm, ja kuusi murusia silikonimuotissa muffineille - maistettavaksi)))

Hän ilmaisi ilonsa Paraschina Pasquesta, nyt hän tuli tänne.
No, mitä voin sanoa, molemmat reseptit ovat hyviä, mutta eivät vain hyviä, mutta erittäin hyviä.

Zest, kiitos

Tein puolet annoksesta, jotta leivänvalmistaja vetää erän.
Tein reseptiin vain yhden muutoksen - kun laitoin taikinan illalla, lisäsin vain keltuaiset, jauhetut sokerilla, ja jätin proteiinit jääkaappiin aamuun asti.
Aamulla 8 tunnin kuluttua huomasin, että taikina oli kasvanut melkein kauhan yläosaan, haju oli miellyttävä, hiivainen, mutta ei ollenkaan terävä. 40 minuutin kuluttua huomasin, että taikina alkoi pudota. Aloitin vaivaamisen jauhon toisen osan kanssa, ja kun otetaan huomioon, että minulla on vähemmän nestettä (koska proteiineja on vielä jäljellä), taikinan ensimmäisten 10 minuutin loppuun mennessä taikina alkoi kerääntyä eräänlaiseksi pullaksi sekoittimen pyöriessä.
Suoritettuani pizza-ohjelman, kytkin sen päälle uudelleen ja sekoitin kermavaahdon proteiinit ja rusinat ja jätin taikinan todistettavaksi. Taikina tuli hienoksi
Valmis taikina on erittäin miellyttävä koskettaa - pehmeä eikä lainkaan tahmea.
Hän leipoi uunissa, laittoi 1/3 muotteihin ja pääsiäiskakut tulivat ulos jopa yläreunan yläpuolelta.

Tässä olen kiitollinen reseptistä. Kaikki sujui hienosti ...Ja maku ja koko ... Ei ole mitään valokuvaa, kaikki söivät sen kerralla ...
Kiitos vielä kerran reseptistä ja kaikesta oppimiskäyrästä)))

Ah Zest! KIITOS! tämä on todellinen paska! ja kuituinen ja makea ja yleensä - ihana!
Ja minun piti todella vaivata - kaikki, mikä voi olla märkä, oli märkä.
Tein sen täysin perinteisesti - käsilläni - tyttöjen innoittamana, mistä he ovat myös erittäin kiitollisia. Kerran vuodessa saat niin paljon iloa työstä!
Olisin lisännyt kuvan - mutta ei selvästikään tällä kertaa
Kiitos vielä kerran - olkoon menestys aina mukana yrityksissäsi

Kiitos Zestille !!!! Kiitos, kaikki sujui hienosti, olin hyvin huolissani, mutta nyt olen varma, että leivon polulla. vuosi.
Arvostelut ovat upeita, herkullisia sanoja ei ole !!!

Ja tämä on leikkuri, vähän lasite ...

Ja minä, suurella kiitoksella Zest!

Se osoittautui herkulliseksi, makeaksi ja kerrokseksi! Ja Kryvyi Rih -hiiva ei epäonnistunut (käytin niitä ensimmäistä kertaa).

Vaivaaminen leipäkoneessa (jaa taikina kahteen osaan) ja sitten myös käsin.
Tässä ovat pääsiäiskakut (hän ​​lupasi näyttää "käsintehtyjä" koristeita):

Ja tässä on raporttini
salat osoittautuivat erinomaisiksi!
Taikina on kuitua (äitini, jolla on laaja kokemus piirakoiden paistamisesta, oli kateellinen!), Kevyt ja samalla rikas, rikas ja uskomattoman maukas!

Toistaiseksi ilman kameraa en kestänyt kuormia ja hajosi, joten en voi demonstroida rultattia, mutta ota sanasi siihen!

Zest, kiitos paljon!

Haluan jättää vielä yhden "kiitos" Zestille tässä säikeessä!
Pääsiäiskakut ovat herkullisia! Totta, kuten isäni sanoo: "ne tuoksuvat trochilta!" En voi edes sanoa, mikä resepteistä on parempi: Pokhlebkinin tai Myasoedovskyn mukaan ... maistan silti

Pääsiäiskakut ovat herkullisia! Totta, kuten isäni sanoo: "ne tuoksuvat trochilta!"

Käännä kiitos. Mikä on Troch ja mistä se haisee?

Se tuoksuu trochilta, mikä tarkoittaa, että ruoka on maukasta, mutta sitä ei ole paljon (ukrainan kielellä on sana: trokh (vähän)). Sieltä se tuli

Voi, Zest, yritän, pidin todella prosessista! Mutta rehellisesti sanottuna, kolmen päivän työn jälkeen sormet ja varpaat eivät taipuneet!
En tiedä nyt, milloin voin toistaa tämän feat !!!
Aion tehdä vielä yhden annoksen pääsiäisjuustoa tällä viikolla - se on helpompaa!

[Kuori]

Kuori , tässä ovat piirakani!
Aikaisemmin se ei onnistunut.



Myasoedovskie - kaksi suurempaa.

Ja tämä on asiayhteydessä:



Erittäin maukas paski osoittautui!
Paistettu lauantaina, eikä vielä kovaa (jätin vähän tarkoituksella).

[Qween]

Qween

erittäin kauniit pääsiäiskakut Leikkauksessa ne ovat oikein, kuten odotettiin))
Tänään otin viimeisen pakastimesta, lämmitin sen, leikkain vain alun, heti aromi kellui keittiön läpi.
Uhhh, ja tänä pääsiäisenä paistimme kaikenlaisia ​​kakkuja, kukin maukkaampia kuin toinen. En ole määrittänyt suosikkini itselleni.

Teitkö suuremman, jotta et haise troch?

[Kuori]

Nooo, troch - ei, ei !!!

Varsinkin tänä vuonna missään taikinassa en laittanut mitään sahramia tai konjakkia. Toisin sanoen nähdäksesi nettotuloksen.

Kuori, Aion lisätä choux-leivonnaisia ​​taikinaan tai pääerään (en ole vielä päättänyt - Myasoedovskylle tai Wienistä, mutta todennäköisesti pääerään).
Oletko kokeillut tätä suuntaa?

Minä, kuten aina, paistan mielessäni. Ja lauantaina, jäähyväisten äärellä, paistan todella.

[Kuori]

Kuori, Aion lisätä choux-leivonnaisia ​​taikinaan tai pääerään (en ole vielä päättänyt - Myasoedovskylle tai Wienistä, mutta todennäköisesti pääerään).
Oletko kokeillut tätä suuntaa?

En, en ole kokeillut sitä. Ja tässä suunnassa yritän olla ajattelematta vasta ensi pääsiäisenä, ja se ei pääty hyvään ... tai pikemminkin erittäin hyvään hyvään ylimääräisten kilojen muodossa

Ja choux-leivonnaiset olisivat todennäköisesti lisänneet pääerään
Kerrotko myöhemmin, mitä tapahtuu?))

Odotin koko viikon viikonlopun toistamaan tämän maun! Ostin tuotteita tarkalleen, laitoin vain 14 g hiivaa. kuiva (jatkoi tarkoituksella toisella kierroksella kuivahiivalla). Jauhot samasta erästä, mutta taikina osoittautui paksuksi eikä taikina ole niin nestemäinen (se on voinut olla nestemäistä, mutta nukuin enkä nähnyt laskeutumisen hetkeä). Taikina on nyt nousussa. Aion leipoa suorakaiteen muotoisen "aaltoilevan" muffinssipannun ja HP: ssä. On vielä aikaa ajatella. Tai ei kokeile ja ota samat muodot kuin viime kerralla? Kysymys tytöille Ukrainasta ja vielä enemmän Dniprosta, mistä voi ostaa korkeatasoisia lomakkeita, paperia ja metallia? Heitä kiinnostaa vieläkin enemmän metalliset (ja yhtäkkiä on silikonisia).

[Lyulek]

Odotin koko viikon viikonlopun toistamaan tämän maun!

se tarkoittaa, että ei ole epäilystäkään siitä, että pidit kakusta

vain hiiva laittaa 14 g. kuiva (jatkoi tarkoituksella toisella kierroksella kuivahiivalla).

Ja saatat kysyä - miksi? Jopa leipä maistuu paremmin elävän hiivan kanssa, puhumattakaan pääsiäisleivonnaisista, varsinkin sellaisista "pitkäkestoisista". Ymmärrän myös ne, jotka eivät voi ostaa elävää hiivaa, muuten ... en näe järkeä

Aion leipoa suorakaiteen muotoisen "aaltoilevan" muffinssipannun ja HP: ssä. On vielä aikaa ajatella. Tai ei kokeile ja ota samat muodot kuin viime kerralla?

No, jos kokeilu on jo käynnissä hiivalla, niin mikä estää samalla kokeilemasta uusia muotoja?

Kysymys tytöille Ukrainasta ja vielä enemmän Dniprosta, mistä voi ostaa korkeatasoisia lomakkeita, paperia ja metallia? Heitä kiinnostaa vieläkin enemmän metalliset (ja yhtäkkiä on silikonisia).

Kaikki markkinat ennen pääsiäistä olivat täynnä korkeiden metallikakkujen sarjoja, sekä yksinkertaisia ​​että kahvoilla ja irrotettavilla sivuilla ... katso, sinulla on oltava myös valinta. En ole nähnyt silikonisia. Mutta koko Ukrainalle toimitettiin paperilomakkeita Lyulek, josta on yleinen mittaamaton kiitollisuutemme hänelle. Katsokaa hänen temkuaan tavaroiden lähettämisestä Ukrainan asukkaille, ehkä on vielä paperisia.

Taikina on utelias ja korjaamaton tästä kakusta


Valmistautuminen Red Hilliin https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9032.0 Pidin kakusta, haju ja taikina eivät ole kuin muut. Diabeetikko naapuri jauhoi kakun, jonka hän paisti itselleen, tuli tekemään parannusta - joimme myös teetä kakun kanssa

[Kuori]

Kuori
Halusin toistaa täsmälleen saman maun, yritän toista elävällä hiivalla vähän myöhemmin, mainostin tätä työssä ja lupasin tuoda sen kokeilemaan, joten en ottanut riskiä elävien kanssa, yhtäkkiä huonot ovat sai kiinni :-). Markkinat ovat unelmani, koska työn saatavuuden ja pienen lapsen vuoksi on mahdotonta päästä sinne huvin vuoksi, varsinkin ennen lomia, jolloin ostajia on paljon.
Kulich, vaikka kakun oikea nimi tällä kertaa (muodon vuoksi) osoittautui samaksi mahtavan maukkaaksi, josta kiitos vielä kerran!

[Sena]

Sena

:) syödä terveyden vuoksi))

ei ottanut riskejä elävien kanssa, yhtäkkiä huonot kiinni :-)

enkä olisi koskaan pakko ottaa riskejä tällaisissa kakkuissa, joissa on kuivaa hiivaa. Ellei koko kaupungin elävä doji loppu

Jos pidät ja paistat kuivalla, niin hyvä terveys

[Kuori]

Kuori, valitse itsellesi pala .

[Qween]

Qween

On hyvä, että minulla on vielä unikonsiemenpaloja, muuten minulla ei olisi voimaa seurata tätä yltäkylläisyyttä.
Joo, meillä on paikka vaeltaa ensi pääsiäisenä
Luultavasti sinun on aloitettava leivonta viikossa, jotta voit kokeilla kaikkia reseptejä

[Kuori]

Ehkä ei aivan aihe, mutta se koskee tätä kakkua!

Viikonloppuna sukulaiset, jotka eivät voineet tulla 7. toukokuuta, tulivat toivottamaan hyvää syntymäpäivää.

Tällainen on kuva: avaan oven, pieni joukko sukulaisia ​​kukilla ja lahjoilla aivan kynnyksellä alkaa puhua kuorossa usealla äänellä siitä, kuinka herkullisen pääsiäiskakun annoin heille pääsiäisenä!

Ja tämä on sen sijaan, että käisit läpi, vapauttamalla kätesi kukista ja lahjoista, ja sanokaa jotain, kuten onnittelut!

Voimme päätellä, että he eivät vain pitäneet kakusta todella, vaan vain upposivat sieluun!

Kiitos taas, Kuori resepti!

Vaikka on vielä kaksi kuukautta ennen pääsiäistä, en kestänyt sitä, minulla oli houkutus kokeilla tätä reseptiä. Otin 1/3 tuotteista, tein kaikki sekoitukset puuvillaa. Valkoiset kermattiin täydellisesti suolalla manuaalisella prosessorilla yhdellä vispilällä, keltuaiset (2) yrittivät epäonnistuneesti jauhaa haarukalla, sokeri ei liukastunut itsepäisesti, joten se valui taikinaan ...
Taikina seisoi yön yli esikuumennetussa uunissa. Aamulla löysin sen asettuneen, mutta voidaan nähdä, että se nousi korkealle, kasvoi 4 kertaa. Hiiva oli pakastimesta, ei vaakaa, 20 grammaa. väriseminen "silmältä" ...

Nyt olen töissä, jätin äitini laittaa kaiken uuniin ... odotan ... minulla ei ole voimaa ...

Muuten, tunkeilevasta elämästä ....... Tein jouluna vielä kakun Pokhlebkinille ...... Ja sain hänet töihin, kaikki hylkäsivät hänet ja sanoivat, että Myasoedovskayan kakku on kolme suuruusluokkaa maukasta kuin tämä, täällä ja tulos, leivon myasoyedovsky uudelleen pääsiäisenä)))

[londari]

londari

No, se riippuu siitä, mitä he tekivät - joko alkuperäisen reseptin tai leipäkoneen mukauttamisen mukaan

ja niin ... yleensä ... ilman kohtuutonta vaatimattomuutta ... Myasoedovskajan kaali-keitossa he eivät myöskään slurpaa kenkiä

Vaikka on vielä kaksi kuukautta ennen pääsiäistä, en kestänyt sitä, minulla oli houkutus kokeilla tätä reseptiä. Otin 1/3 tuotteista, tein kaikki sekoitukset puuvillaa. Valkoiset kermattiin täydellisesti suolalla manuaalisella prosessorilla yhdellä vispilällä, yritin epäonnistuneena jauhaa keltuaiset (2) haarukalla, sokeri ei liukastunut itsepäisesti ja syöksyi niin taikinaan ...
Taikina seisoi yön yli esikuumennetussa uunissa. Aamulla löysin sen asettuneen, mutta voidaan nähdä, että se nousi korkealle, kasvoi 4 kertaa. Hiiva oli pakastimesta, ei vaakaa, 20 grammaa. väriseminen "silmältä" ...

Nyt olen töissä, jätin äitini laittaa kaiken uuniin ... odotan ... minulla ei ole voimaa ...

Raportointi: Kolmannesta tuotteesta tuli kaksi pientä piirakkaa yksinkertaisissa keittiökulhoissa. Pään yläosat halkeilivat hieman. Perhe piti siitä, murusirakenne valloitti minut - se on jotain!
Mutta kakkumme on hieman makeampi ja muffinssi, meidän näyttää olevan lähempänä sydäntä ...
Mutta tämä muru, hän voitti minut! Lyhyesti sanottuna, yksi näistä päivistä teen Myasoedovskyn, mutta yritän lisätä leivontaan 10% ja hieman enemmän sokeria.
(Muuten, minulla oli 72% voita ja painoa ei ollut, joten kokeen puhtaus ei ollut)))
Ja kokonaisuutena ochchen ja ochchen !!!

[Zhekka]

Zhekka

Leivonnan lisääminen on päällikön asia, voit säätää makusi mukaan. Olin vain itselleni ja sopeutunut

On parasta maistaa tämä kakku joka toinen päivä tai jopa kahden jälkeen - se "kypsyy" ja siitä tulee paljon maukkaampaa.

Mutta kakkumme on hieman makeampi ja muffinssi, meidän näyttää olevan lähempänä sydäntä ...

ja mitä piilotat kakkusi meiltä? Meillä on pian pääsiäinen, tarvitsemme uusia kokeiltuja reseptejä.
älä piilota yleisöltä, laita se kaikkien nähtäväksi. Haluamme myös kokeilla

[KS372]

Luin sivulle 13 ja huomasin, että se ei toiminut minulle yksin. Hän ei noussut. Totta, yksinkertaistin itse prosessia hieman ...
1. Lasin ainekset 300 grammaan jauhoja. Vain siksi, että minulla on monia kakkuja, joissa on 400 grammaa, jotka tukevat leipäkoneen kantta.
2. Heitin maitoa ja hiivaa HP: hen ja asetin taikinan tilan.
3. Sekoitin keltuaiset sokeriin ja heitin kaiken tarvittavan paitsi proteiinit ämpäriin ja laitoin sen taikinan päälle toisella kierroksella.
4. Voita valkoiset piikkeihin ja heitä ne täsmälleen ennen vaivaamista.
5. No, sitten laitoin koko ämpäri uuniin yöksi.
6. Taikinan jälkien perusteella se todella nousi neljä kertaa yöllä ja putosi sitten. Hän ei alkanut pudota, nimittäin hän putosi. Ehdottomasti.
7. Lisäsin jauhoja ämpäriin ja laitoin sen päätilaan.

Kun tein kakkua KS372, 300 gramman jauhojen päällä, hän tuki leipäkoneen kantta. Ja täällä se osoittautui 2/3 korkeaksi ...

Kysymyksiä.
1. Voisiko olla, että olen ylivalottanut taikinan? Luulen, että ei...
2. Proteiinit. Luulen, että täällä sain munaa. He nesteytyivät minulle ... Mutta he menivät erään heti lyönnin jälkeen ...

Siellä on myös vivahde, en tiedä onko sillä merkitystä.Kun luovuin jauhoista, puolitoista tuntia myöhemmin muistan, että unohdin asettaa järjestelmän ja kuoren. Se seisoi suurikokoisella ja keskikokoisella kuorella. Sitten asetin pizzatilan viideksi minuutiksi ja sitten Basic-tilaan. Luulin, ettei ylimääräinen nousu vahingoita häntä ...

[Hiusneula]

Hiusneula , rakas, hyvin, ja sinulla oli hauskaa reseptin kanssa)) Täysikokoinen melkein "manuaalinen" kakku johti sopeutumiseen leipäkoneeseen

Tämä on tietysti mahdollista, mutta joskus se ei vaadi yksinkertaista tuotteiden laskemista alaspäin, vaan myös pari kertaa hyväksyntää reseptin korjaamiseksi sen mukaan, kuinka pieni määrä taikinaa ja taikinaa käyttäytyy.

1. Olen pitkään huolissani kysymyksestä, missä vaiheessa taikina on tarpeen lähettää taikinaan (ei vain tämän reseptin, vaan yleensä). Törmäsin moniin suosituksiin. "Nousun huipusta" "Kun se putoaa". Minun piti luottaa vain havaintoihini. Nyt olen varma varmasti - taikinaa tulisi käyttää, kun se saavuttaa huippunsa ja on putoamassa, tai se laskeutuu hyvin vähän, sillä hetkellä siinä oleva hiiva saavutti vahvuutensa ja aktiivisuutensa huipun. Sinulla on opaalitaikina, ei tiedetä kuinka kauan vietit tässä tilassa, hiiva on heikentynyt ja tämän reseptin taikina on melko raskasta. Annoit hänelle vielä yhden lisähissin, joten emme tehneet sitä.

2. Proteiinit on lyötävä vakaisiin piikkeihin, eivät missään tapauksessa saa olla nestemäisiä. Heidän on "tartuttava" taikinaan, älä tee sitä vielä pidempään.

3. En ymmärtänyt aivan oikein manipulointiasi uuniohjelmien kanssa ... leikkisin heidän kanssaan hieman eri tavalla, jos päätän leipoa leipäkoneessa

Kokeile kuitenkin ainakin puolet reseptistä, käytä puuvillaa yksinkertaisesti taikinasekoittajana ja paista uunissa. Maku on yhtä erilainen kuin taivas ja maa

Nyt olen varma varmasti - taikinaa tulisi käyttää, kun se saavuttaa huippunsa ja on putoamassa, tai se laskeutuu hyvin vähän, sillä hetkellä siinä oleva hiiva saavutti vahvuutensa ja aktiivisuutensa huipun.

No, sitten sinun on lisättävä lisää jauhoja ja vaivaava ja vedettävä uudelleen? Ja hiiva on mielestäsi jo heikko ...

Miksi puolittaa sen? Katkaisin hänet ...

[Hiusneula]

Hiusneula

Myös kaatuneen taikinan taikina on sopiva, mutta voimaa korkealaatuiseen nousuun ei silti riitä, mikä ilmenee pienimmässäkin virheessä tai olosuhteiden epäedullisessa sattumassa. Lisäksi käynyt taikinan maku ei ole miellyttävä kaikille taikinassa oleville. Yksi asia on kypsyä, ja toinen on ylikypsä

Kyllä, tietysti jauhojen toinen puoli ja vanilja lisätään sitten taikinaan ja taikina vaivataan.

Miksi puolittaa se? Koska kakku taikina on melko työvoimavaltainen ja vaatii erityistä huomiota, en vaivaudu 300 g jauhojen vuoksi. On vielä yksi asia - työskennellä niin niukan määrän kakku taikinan kanssa ja erittäin suurten määrien kanssa vaatii erityistä kokemusta ja taitoja. Nyt minulla ei ole aavistustakaan, kuinka kauan kesti taikinasi 150 g jauhojen kypsyminen? Sinun täytyy paistaa tämä ainakin pari kertaa ja huomata todistamisen aika ...

Tajunnin karkean kaavion siitä, miten käytän puuvillaa vaivaajana (tämä on Shpilkalle, hänellä on Panasonic):

1. Taikinan vaivaaminen: maito laimennetulla hiivalla + jauhot + suola + sokeri keltuaisilla + kermavaahdot + voita - lisää ja vaivaa peräkkäin Pizzaan. Käytä ohjelman ensimmäistä puoliskoa (tämä on noin 20 minuuttia, jos en erehdy). Taikinan vaivaamiseen - tarpeeksi.

2. Jätämme astian taikinalla käymiseen.

3. Lisää jauhot ja vanilja kypsytettyyn taikinaan, vaivaa taikina täyteen elastisuuteen Pizza-ohjelman ensimmäisellä puoliskolla. Ensimmäiset 20 minuuttia. ei tietenkään riitä, koska 10 minuuttia. pysäytä tarkistusta varten, keskeytä ohjelma ja käynnistä se uudelleen.

4. Todistaminen.

5. Sekoita rusinoita (helppo tehdä käsin. Jos et halua, käytä samaa pizzaa).

6. Muodosta piirakat, aseta ne muotojen mukaan, paista uunissa. Jos haluat itsepintaisesti tulostaa, muodostat pallot sekoitettuasi pallon, palautat sen ämpäriin, annat sen etäisyyden ja kytket leivonnan päälle

[Kuori]

Löysin likimääräisen kaavion siitä, kuinka käytän x / n: tä vaivaajana (tämä on Shpilkalle, hänellä on Panasonic):

En ole käynyt tässä Temkassa pitkään aikaan, mutta pääsiäinen on lähestymässä, joten on aika!
Tein henkilökohtaisesti tämän kakun viime vuonna ja jäin erittäin onnellinenmiksi tarvitset Kuori, KIITOS PALJON!
Ja tein sen Mulke 5002 -leipäkoneessa, tai pikemminkin käytin sitä vaivaimena ja täydellä annoksella - köyhä selviytyi vaivaamisesta. Ainoa asia oli, että sekoitin kaikki ainekset kattilaan, jossa taikina nousi käsin, ja sitten leipäkoneeseen.

[NatalyaN]

NatalyaN

No, niin olisi halu, mutta miten päästä ulos - löydämme aina
Onneksi pidät reseptistä

Niin kauan kuin muistan, Andreevna Käytin myös puuvillaa vaivaimena, jaoin vain kokonaismäärän ensin puolikkaaksi ja laitoin sitten kaikki yhteen. Panasonicin omistajat voivat hyödyntää hänen kokemustaan ​​tässä asiassa

Zest, ja viime vuonna paistin Pokhlebkinin, muistan tarkalleen, ja eilen asti olin varma, että tämä oli juuri se helmi, josta pidin eniten ... Ja kerron kaikille, että olkani sattui viikon ajan vaivaamasta tätä taikinaa. sen olisi pitänyt olla alun perin nestemäinen, mutta nyt epäilin voimakkaasti ... näyttää siltä, ​​että minä myös paistin Myasoedovskayaa ... Kummallista, se menetettiin aikajärjestyksessä ... Mutta pasta oli HERKIMMÄ !!!
Tänä vuonna haluan myös paistaa sen, mutta koska he eivät voineet mennä rikki 020: lla, minun on vaivattava se uudelleen kynillä. Zest, kerro minulle, olisiko Pokhlebkinan taikina ohut? Pelkään hämmentää ... Onko tämä todella sellaista paskaa, joka maistuu kaikilta ... Katselin viestejäni, he antoivat minulle vähän apua. Se tapahtuu loppujen lopuksi! Skleroosi!

kyllä, sattuu myös, että useita reseptejä sekoitetaan päähäni.

Yritän selvittää Pohlebkinskaya-taikina ei ole ollenkaan nestemäinen. Vaikka mestarikurssini on suunniteltu leivänvalmistajalle, mutta taikinan tyyppi ei ole kaukana alkuperäisestä. Täällä voit katsoa Pokhlebkin-kakku taikinaa - melkein klassinen kolobok https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=47764.0.

joten näyttää siltä, ​​että olkapääsi sattui vaivaamalla märkää kakkutaikina Myasoedovskayan kanssa

Haluan todella, että kaikki sujuu sinulle. Jos pidät kuitumaisista, mehukkaista, "raskaista" makkaroista, tämä resepti on sinulle
Sekoittimen tulisi melko selviytyä proteiinien piiskaamisesta. Ja täällä monet ihmiset vaivaavat taikinan myös käsin

En pelkää käsin - olen asunut HP: n kanssa vain vuoden, ja ennen sitä olen aina kynillä.
Valitsin reseptisi juuri kakun rakenteen vuoksi - pidän todella "raskaista" pääsiäiskakkuista. Tämä on lapsuudesta lähtien - naapuri khokhlushka (tytöt, älä loukkaannu, hän kutsui itseään niin, että minulle se muistettiin rakastavaksi lempinimeksi) paisti, he olivat hämmästyttäviä pääsiäiskakkuja ja kertoi paljon taikinasta. On sääli, että olin silloin hyvin nuori, ja sitten muutimme. Tämän olen jo jättänyt aiheen, anteeksi.
Sitten raportoin ehdottomasti tuloksesta.

[Kuori]

Kuori

No, toinen loma on lähestymässä! Ei ole epäilystäkään, nyt vain tämän reseptin mukaan! Kysymys syntyi, ehkä jossain se jo tapahtui, mutta en huomannut, onko mahdollista vaivata kaksinkertainen määrä eli kaikki tuotteet kaksinkertaistuvat yhdessä astiassa vai onko vivahteita? Tai laittaa kaksi erillistä taikinaa? Odotan vastausta, koska astiat eli suuri kattila on varastoitava etukäteen. Viime kerralla tein sen emalipannussa, ja siellä on valtava ruostumaton teräs, jotta kaksinkertainen annos ei vaikuta tulokseen?
Kiitos etukäteen vastauksestasi.

Ja kuitenkin pääsiäistä edeltävän jännityksen vuoksi voi tapahtua, että elävää hiivaa ei ole ennen loman alkua, kuinka paljon elävää hiivaa voidaan varastoida ja kuinka se on parasta säilyttää.

Nyt kaikki, nuolen jo huuliani odottaessani juuri tätä makua :-)