Juuri tämä keskusteluketju sai minut ostamaan leipäkoneen. Halusin todella syödä omaa oikeaa ruisleipää!
Ja niinpä tänään paistin sen.
Tämä on vasta toinen kokemukseni leivän paistamisesta. Eilen paistin sen valmiista seoksesta lieden testaamista varten. Ja eilen liesi toimi 5+.
Ja tänään olen kaikki aseistettu ainesosilla ja tutkin perusteellisesti tätä aihetta (ja kuten kävi ilmi, ei kovin perusteellisesti), paistin ruista.
Huomasin 2 takapenkää takanani:
- Sekoitin ml ja gr suolalevyyn (lopulta en ilmoittanut vähän)
- ja sekoittui tiloissa, mikä johti karkeaan virheeseen - sulatusprosessi suljettiin pois ja vastineeksi taikina seisoi uunissa noin tunnin ajan huoneenlämmössä. :-(
Panasonicin paistamisen kuvauksessa on tila "Gluteeniton" ja "Basic Fast".
Eksyin niihin!
Lisäksi otin "Basic Fast" -tilan oikein ja aloitin prosessin siinä.
Ja sitten jokin pudotti minut pontalikista ja minä taikinan vaivaamisen jälkeen menin gluteenittomaan järjestelmään.
Toinen erä meni, tajusin, että menin väärään paikkaan ja leikkasin tyhmästi kaiken.
Ajastettu 60 minuuttia, jonka jälkeen tein kaiken reseptin mukaan (paistin puolitoista tuntia).
Kun avasin kannen, olin järkyttynyt, leipä ei noussut ollenkaan.
Hän antoi sen jäähtyä pyyhkeen alla.
Oli lounaan aika ja päätin kokeilla sitä.
Leikkaa pala.
Itse leipä (vaikka tätä oli vaikea kutsua työkseni leiväksi) oli vankka ja painava.
Se näyttää lähempänä paksua kakkua.
Ja kaikki johtuu siitä, että vähensin kaikkea 2 kertaa + taikina ei noussut. :-(
Kappale leikattiin vaikeasti.
Kuori oli paistettu hyvin, ja kun pala erottui leivästä, näin sen leikkauksessa melko kauniin sisäpuolen!
Palpoitu. Kaikki näyttää olevan joustavaa!
Katkaisin palan leikatusta osasta, kokeilin sitä.
Herkullinen! Ja erittäin maukasta! Aivan kuten aiheen nimessä. Ruisleivän melkein unohdettu maku!
Ja tämä tapahtuu virheistäni huolimatta.
En edes odottanut tätä!
Tietysti tein asianmukaiset johtopäätökset.
Kirjoitin kaiken yksityiskohtaisesti, ottaen huomioon virheeni, käännin kaiken grammoiksi, määräsin selvästi työn tilojen kanssa Panas 2500: lla.
Toivon, että seuraava rukiini paistetaan "erinomaiseksi"! :-)
Sillä välin kiitos kirjailijalle upeasta reseptistä!
Shl. Miksi pienensin sitä puoleen?
Koska edelliset leivonnaiset seepra-seoksesta osoittautuivat kooltaan melko vaikuttaviksi.
Ja tämä siitä huolimatta, että puolitin myös pakkauksen reseptin. Seosta oli 700 grammaa.
Se osoittautui niin vaikuttavaksi leiväksi! Se on tietysti kevyt ja niin ilmava, mutta leipälaatikkoni ei sulkeutunut sen kanssa. :-)
Joten vähensin myös kaiken ruisissa.
Nyt tajusin, että ruisleipä ei nouse niin paljon.
Ja korjaan ylöspäin.
