Ruis-vehnäleipä 80/20 vaniljakastike - Borodino-motiivit

Ruis-vehnäleipä 80/20 vaniljakastike - Borodino-motiivit

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
1. Kuoritut ruisjauhot	400gr.
2. Vehnäjauhot yleiseen käyttöön	100gr.
3. Sokeri tai fruktoosi	35ml. = 35gr.
4. Hieno suola	10ml = 15gr.
5. Kuiva hiiva	11ml. = 12gr.
6. Keitetty vesi t = 35C astetta + -30 ml.	500 ml.
7. Hapan happamuuden lisääminen Agram light (+ 35 ml lisää vettä lisäksi vain Agram lightille)	35 ml.
tai Agram tumma	12 ml.
tai pöytäviinietikka 6%	25 ml.
8. Fermentoitu ruis mallas (punainen)	35 ml.
tai kuiva kalja (- 35 ml jauhoja)	70 ml.
9. Jauhettu korianteri	35 ml.
10. Korianterin siemenet	15 ml.
11. Jauhettu kumina	15 ml.
Taikinan nousuaika t = 30-32C astetta	1 tunti
Taikinan nousun korkeus	1,5-2 kertaa
Leivonta t = 170-180С astetta	1 tunti 30 minuuttia
Leipäpaino

Keittomenetelmä

• Rekisteröinti!

Olisin heittänyt kourallisen siemeniä (auringonkukkaa) (kokeile) vaivaamalla .... mmm namia.

En voi tehdä vaniljakastiketta leipäkoneessa, se tulee raakana, ei nouse.

[Ruis-vaniljakastike on todellinen (melkein unohdettu maku). Paistomenetelmät ja lisäaineet.]

En voi tehdä vaniljakastiketta leipäkoneessa, se tulee raakana, ei nouse.

Lue täältä ja kaikki onnistuu ----> Ruis-vaniljakastike on todellinen (melkein unohdettu maku). Paistomenetelmät ja lisäaineet.

Eilen paistin Panasonic-leipäkoneessa, kaikki vaniljakastike-ruisleipäkoneen reseptin mukaan, lukuun ottamatta noin ruisjauhoja. , 350 g, jauhojen sijaan otin 1 luokan. lisäsi 1s. l. riisietikka 3% vesiheran + nestemäisen jogurtin sijaan 36 ml. Yleensä teen sen myöhässä, ja eilen menin suoraan ohjelmaan 07 (ruis). Tiedän, että sivustolla on jo kirjoitettu paljon virheiden käsittelystä, mutta katso mikä minussa on vikana. Vaikka leipä maistuu herkulliselta.