Suklaakakku "Vadelma suklaassa" vadelmahyytelöllä, namelakalla ja kermavoinnilla

[Ruoanlaitto ei ole vaikeaa. Tärkeintä on tehdä se rakkaudella rakkaitasi kohtaan!]

Suklaakakku "Vadelma suklaassa" vadelmahyytelöllä, namelakalla ja kermavoinnilla

Kategoria: Makeiset

Ainekset
Keksi
ensiluokkainen vehnäjauho	160 eaa
muna C1 (paino b / s)	4 kpl. (203 g)
sokeria	180 eKr
kaakaojauhe	25 g
kasviöljy b / s	100 ml. (90 g.)
vettä	75 ml.
sooda	1/2 tl
leivinjauhe	1/2 tl
suola	1/2 tl
vanilja	maku
Vadelma hyytelö
sose vadelma b / s	185 g
maissitärkkelys	7 g
gelatiini b / r	6 g
sokeria	60 g
keitetty kylmä vesi	30 g
Vadelma Namelaka
suklaavalkoinen	100 g
vadelma sose	50 ml.
maito	15 ml.
rasvaa kerma	100 ml.
keitetty kylmä vesi	25 g
gelatiini b / r	5 g
glukoosi (käänteinen) siirappi tai hunaja	10 g
Kerma mousse
suklaa musta	225 g
maito	150 ml.
rasvaa kerma	360 ml.
gelatiini b / r	7 g
keitetty kylmä vesi	40 g
vanilja maku valinnainen	maku
---------	------
muoto d 20	1 KPL.
rengas d 16	2 kpl
jaettu rengas kokoonpanoa varten	1 KPL.

Keittomenetelmä

Keksi

Vatkaa munat sokerilla ja suolalla pörröiseksi. Tilavuuden tulisi kasvaa ja massan tulisi olla kevyempi.

Sekoita vesi, voi, kaakaojauhe kauhassa. Laita tuleen ja kiehauta toisinaan sekoittaen.

Kaada liemestä juuri poistettu vaniljakastike seinä pitkin lopettamatta muna-seoksen piiskaamista. Massa on ilmava. Mikään ei saa tyytyä.

Sekoita jauhot leivinjauheen ja soodan kanssa. Siivilöi nestemäisiin ainesosiin. Lisää vaniljan maku.

Sekoita varovasti lastalla tai sekoittimella pienellä nopeudella.

Peitä astian pohja leivinpaperilla. Kaada taikina. Paistin renkaassa. Hän peitti pohjan kalvolla. Paista uunissa, joka on lämmitetty 170 asteeseen, 40-45 minuuttia. Uuni voidaan avata 30 minuutin kuluttua.Tarkista valmius puisella vartaalla.

Ota valmis keksi. Annetaan jäähtyä lämpimään. Leikkaa muodosta. Anna jäähtyä kokonaan. Kääri muoviin ja säilytä jääkaapissa 4-12 tuntia. Leikkaa 3 kakkua.

Vadelmahyytelö (kakut).

Kaada gelatiini vedellä. Anna sen turvota (5-10 minuuttia). Sekoita vadelmasose tärkkelyksen ja sokerin kanssa tasaiseksi. Laita tuleen. Kiehauta samalla sekoittaen. Keitä 1 minuutti. Poista lämmöltä. Anna seistä 2-3 minuuttia. Lisää paisunut gelatiini. Sekoita, kunnes se on liuennut. Annetaan jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

Kiristä rengas elintarvikekalvolla. Aseta tasaiselle laudalle. Voitele kalvo hajuttomalla kasviöljyllä. Kaada vadelmahyytelö ja lähetä pakastimeen. Jätä kunnes se on täysin jäätynyt.

Vadelma namelaka.

Kaada gelatiini vedellä. Anna sen turvota ja sulaa. Kaada sose, maito ja glukoosisiirappi kauhaan. Laita tuleen ja kiehauta. Ei tarvitse kiehua.

Pilko suklaa.

Kaada kuuma massa suklaan päälle. Anna seistä minuutin ajan.

Lävistä tehosekoittimella. Kaada gelatiini. Sekoita. Anna jäähtyä 35-40 asteeseen.

Kaada kerma huoneenlämmössä.

Lävistä kaikki uudelleen tehosekoittimella.

Kiristä rengas elintarvikekalvolla. Aseta tasaiselle laudalle. Kaada kirnupiimä ja lähetä pakastimeen, kunnes se on täysin jäätynyt.

Kerma mousse

Liota gelatiinia ja anna sen turvota. Kuumenna maito kiehuvaksi. Kaada suklaan päälle. Anna seistä minuutti. Sekoita tasaiseksi. Voidaan lävistää tehosekoittimella.

Lisää paisunut gelatiini ja sekoita tasaiseksi. Annetaan jäähtyä tuskin lämpimään tilaan.

Vatkaa kylmää kermaa pörröiseksi. Niiden tulisi olla puoliksi lyötyjä.

Kaada suklaamassa. Lisää vaniljan maku.

Sekoita varovasti, mutta sekoita nopeasti tasaiseksi lastalla tai sekoittimella pienellä nopeudella. Jaa mousse kahteen osaan.

Kokoaminen

Aseta jaetun renkaan sivut leivonnaisella tai viilalla. Aseta ensimmäinen kakku. Laita vadelma hyytelö (coolies) siihen.

Kaada puolet vaahdosta. Yritä saada mousse sivun ja hyytelön väliin. Litistä. Peitä toinen kakkukerros.

Laita saippua päälle. Kaada moussen toinen osa ulos. Litistä.

Peitä kolmas kakkukerros. Peitä kakku ja säilytä jääkaapissa yön yli. Mene ulos, poista rengas. Kohdistaa. Peitin ganache tummalla suklaalla voilla yksi kerrallaan (250 voita ja 250 suklaata). Koristella.

Ruoanlaitto ei ole vaikeaa. Tärkeintä on tehdä se rakkaudella rakkaitasi kohtaan!

Merkintä

Kakku valmistettiin miehensä DR: lle.
Se on erittäin maukas kakku. Tuoksuva, herkkä, suklaainen. Maku on erittäin harmoninen. Makea maltillisesti, makuuni. Keksiä ei kyllästetty. Se on joka tapauksessa tarpeeksi märkä. Suositella!

Hurraa! Olen ensimmäinen niin maukkaasta palasta! Upea yhdistelmä!

Ja missä on vihje ??

[Natalia]

Olen ensimmäinen

Natalia, Kiitos. Ota suurin. Herkullinen)

vihje ??

Igor, ??

Ja törmäsin juuri hunajakakkuun hitaassa liedessä)
Ei, hän on myös herkullinen kakku, täydellisyyden raja kaltaisilleni ihmisille
Mutta Angela, olet kasvanut NIIN vuosien varrella! Todellinen ammattilainen! Vielä parempi - vertaa sitä joihinkin kunnianosoitettuihin Pietarin makeisiin. Upeat kakut! * Ja kaikki muu *))

[Svetlana]

Svetlana, erittäin mukava lukea tätä. On hyvä, kun näet edistymistä paitsi itsellesi myös muille)

[ang-kay]

ang-kay, from, damn it, luin tämän reseptin ystäville suunnatun kilpailun teemalla seuraavasti:
"... vadelmahyytelöllä, tunnoton vihje ja kerma mousse "(

vihjeen ja kerma-moussen kanssa "(

Se tapahtuu. Lena Podmoskvichkalla on murskattu kakku, ja kaikki lukevat perunoiden kanssa

[ang-kay]

ang-kay, ei, se on minulle vaikeaa ja siellä on erilaisia ​​suklaita, vaniljaa, kaakaota, mutta en vedä sitä. Vihje varhaisesta jotain muuta, sydämen muotoinen ja että se ei olisi "märkää".

[Igor]

Igor, voit tehdä minkä tahansa sydämenmuotoisen keksin kerma.
Sinulla voi olla numero kakku, mutta sydämen muotoinen. Numerokakku on foorumilla.

[ang-kay]

ang-kay, ei, ei sitä ... Söin sellaisen kakun, rakenteeltaan ... sitä on vaikea kuvata, karkeasti huokoinen, kuten hunajakennot ja ikään kuin makea vohveli, murskaukset hampaissa. En tajunnut tuota? Minä myös((
Ja pyhäpäivän numeroiden kustannuksella Valen. ei ymmärrä? Lasketaan mihin? Voitot? Luuletko sitä arvostavan?

[Igor]

Igor, vaikea ymmärtää.

[ang-kay]

ang-kay, okei, en enää liekki aiheessasi ... Ostan korvakoruja, makeisia "vihjeitä" - ei vahvuuteni.