Helpoin vehnäjauhoista valmistettu valkoinen leipä

[Helpoin vehnäjauhoista valmistettu valkoinen leipä]

Helpoin vehnäjauhoista valmistettu valkoinen leipä

Minulta kysytään usein leivän resepti "yksinkertaisin vehnä". Foorumilla on tarpeeksi tällaisia ​​leipiä, mutta täytän leipureiden pyynnön.
Tänään paistin juuri niin - yksinkertaisin vehnän valkoinen leipä!

Leivaresepti ei riipu leipäkoneen mallista, mikä tahansa foorumin leivän resepti sopii - tärkeintä on säilyttää jauhojen ja nesteen tasapaino.
Valitse oikein erilaiset jauhotyypit suhteessa toisiinsa ja valitse muiden ainesosien suhde jauhoihin oikein. Voit lukea ja nähdä kaiken tästä käyttäjien leivaresepteistä osiossa Vehnähiivaleipä

Perustuu suosituksiin / standardeihin "Jauhojen ja muiden ainesten määrä erikokoisen leivän valmistamiseksi"

Vehnäleipä - BIG BULK.

Vesijohtovettä 1 1/4 kuppia (300 ml)
Vehnäjauhot 3 kuppia (seulotut jauhot noin 140-150 grammaa per kuppi)
1 1/2 tl suolaa
Sokeri (melassi, hunaja), 2 rkl
Voi (voi, vihannes) 1 1/2 rkl
Maitojauhe 1 1/2 rkl
Kuiva hiiva 1 1/2 tl

Ota…
Leipäresepti "Yksinkertaisin valkoinen leipä"
Vehnäjauhot - 450 grammaa + 2 rkl. l.
Yksinkertainen vesi - 300 ml. lämmin 40 * С
Suola - 1,5 tl
Sokeri - 2 rkl. l.
Kasviöljy - 1,5 rkl. l
Aktiivinen kuivahiiva Saf-moment - 1,5 tl.

Leivonta x / p Basic (perus), paistoaika 3,50.

ME TEEMME…
Laitamme kaikki tuotteet x / p-ämpäriin, kytke päälle Basic (perus) -tila - taikina vaivaaa.

Vaivaamisen ensimmäisten minuuttien aikana kävi heti selväksi, että jauhoja ei ollut tarpeeksi, koska pulla oli jo muodostunut, mutta sen alapuolella oli taikinaa ja itse pulla oli liian vetistä (jos kosketat sitä sormillasi). Tämän tyyppisessä leivässä on paljon nestettä, ja leivän pää voidaan kaataa valmiiksi.



Siksi sinun on lisättävä jauhoja, lisättävä vähän, 1 rkl. l - lopulta lisäsin 2 rkl. l jauhoja.
Nyt pulla näyttää tältä, se on tullut tarkemmaksi ja tasaisemmaksi.



Nyt sinun on hallittava kolobokin tilaa.
Valkovehnäleipää sisältävän piparkakku miehen tulisi olla pehmeää... Kolobokin sakeus kuvataan näin Leipäkoneen opetusohjelmassa:

Piparkakku miehen tulisi näyttää pyöreältä, sileältä pallolta, ilman raitoja, raitoja, murtumia, siistiä, jäädä kauhan seinien taakse, pyöriä keskellä kauhan pohjassa.
Jos kosket pullaa sormillasi (tämä on tehtävä monta kertaa vaivaamisen aikana), sen tulee olla joustava, joustava eikä tarttua, älä tartu sormiin. Älä epäröi ajaa sormiasi ämpäriin levitetyillä sormilla ja halata pullaa niiden kanssa oikein ymmärtääksesi sen pehmeyden, taikinan koostumuksen.
Vertailun vuoksi - tuntuu siltä kuin sen pitäisi olla: a) korvanpunainen, - b) joustava naarasrinta, c) pienen lapsen takapuoli, d) nukkuvan kissan vatsa, e) muut vastaavat vertailut ovat mahdollisia, joten valitse vertailtava kohde ja harjoittele, ennen taikinan vaivaamista. Olen ottanut nämä vertailut foorumilta ja muista lähteistä.

Noudattamalla näitä sääntöjä ja kuvauksia, saamme niin siistin ja pehmeän pulla:



Jatkamme leivän paistamista leipäkoneessa, jolloin vaivaamista ja paistamista ei enää voida hallita - kaikki onnistuu!

Selvä! Sitten sinun ei tarvitse huolehtia - leipä tulee varmasti kauniiksi ja maukkaaksi!

Ja nyt näytän sinulle, mikä on piilossa silmiltäsi leipäkoneen ämpäriin.

Taikinaosa - pulla heti vaivaamisen jälkeen - ennen lähtöä tarkistusta varten. Otin sen ämpäriin ja panin pöydän alas - pulla on pehmeä, ei pidä muotoaan kovin hyvin ja on valmis asettamaan tasaisesti pöydälle.



Taikinan todentaminen näyttää tältä. Taikina kaksinkertaistui 30 * C: n lämpötilassa - tämä lämpötila havaitaan myös leipäkoneessa, mikä on optimaalista taikinan todistamiseksi / nostamiseksi.



Näin taikina näyttää sisältä, kun se on todistettu.Voit nähdä, kuinka hiiva toimii, taikinasta tulee kupliva, ilmava.



Ensimmäisen paistamisen jälkeen taikina vaivataan kylmävarastossa ja taikina siirtyy sitten toiseen paistamiseen ennen paistamista.
Vaivaan käsin, taikina kirisee, kuplat puhkeavat, krooksevat sormieni alla. Saan tällaisen pulla / pallo / leipä - nyt sulatan taikinan ennen paistamista 30 * C: ssa.
Sinulla on sama puuvillan vedenkestolämpötila.



Valmis leipä - paistaminen valmis!



En tarkoituksellisesti leikannut taikinakappaletta ylhäältä noudattaen leivontaan liittyviä sääntöjä kuten kohdassa x \ n. Leivän tulisi osoittautua yhtä sileäksi ja siistiksi - jaamme ja leipomme ajoissa saman ajan.
Voitelin valmiin leivän oliiviöljyllä, laitoin sen jäähtymään lautasliinan alle.



Joten saimme reseptin mukaan "yksinkertaisimman" vehnän valkoisen leivän (leipäkoneen standardien mukaisesti)!
Jäähdytyksen jälkeen kuori muuttui oliiviöljystä hieman rapeaksi ja maukkaaksi. Massa on valkoista, hienohuokoista, ilmavaa.
Leipä on herkullista - sopii kaikkiin tilaisuuksiin, illalliseen, teetä ja voileipiä varten!

Onnea leipänne kanssa!
Leipoa ja syö terveyden vuoksi "

Kuinka leipoa leipäkoneessa, voit lukea täältä LEIPÄN YMMÄRTÄMINEN KOTITEKSTISESSÄ LEIVASSA

Tässä on toinen versio tavallista vehnäleipää - paistettu tänään.

Jälleen periaate - otamme sen, mikä on kotona. Ja kotona he löysivät: jäljellä olevaa juustoa, perunaliemiä varastossa.

Siksi teemme seuraavan reseptin:
vehnäjauhot - 350 grammaa
perunaliemi - 200 ml.
vanha raejuusto - 70 grammaa
kasviöljy - 3 rkl. l.
suola - 1 tl.
sokeri - 1 rkl. l.
kuiva hiiva - 1, 3-1,5 tl.
Piparkakku on erittäin pehmeä. Tein taikinan kokonaan x \ n-tilassa Taikina 1,40 minuuttia.

Tässä on tulos:






Hyvä leipä sinulle!

[Järjestelmänvalvoja]

JärjestelmänvalvojaKiitos paljon askel askeleelta reseptistä! Lopuksi minulla on todellinen vehnäleipä! Pitkä. huokoinen, herkullinen!

Hyvää päivää kaikille !! Tanya, Inna, auta jälleen
Leivin leipää lisäämällä 50 grammaa auringonkukansiemeniä, kaikki oli hyvin, lisäsin kolobokiin todella 4 ruokalusikallista jauhoa, paistin sen kalpeimmalle kuorelle (ehkä kokeile sitä keskimmäisellä?). Hän otti sen kauniilla hatulla, hieman kohotettuna, voiteli sen oliiviöljyllä ja peitti sen pyyhkeellä, ja kun se jäähtyi, kävi ilmi, että hattu putosi ja rypistyi.



Leipä on maukasta, huokoista, ei raskasta, mutta hattu petti meidät.

Hei! mutta kerro minulle hiivalla. turvallinen hetki. vain kaada ne ulos, tai on parempi kaataa vähän vettä, anna seistä vähän. ja sitten jauhoksi?

Hei! mutta kerro minulle hiivalla. turvallinen hetki. vain kaada ne ulos, tai on parempi kaataa vähän vettä, anna seistä vähän. ja sitten jauhoksi?

Tietoja hiivan käytöstä on täällä Hiivasta - keskustelu, kokemusten vaihto https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=327.0

Voit käyttää Saf-hetkeä eri tavoin. Helpoin tapa on yksinkertaisesti kaataa hiiva x / uunikauhaan x / uunin ohjeiden mukaisesti.
Mutta sinun on otettava huomioon paistoaika, jos leipä laitetaan ajastimeen tai Panasonic-uuniin, jossa on lämmitystila, sinun ei pitäisi yhdistää hiivaa nesteeseen.

Järjestelmänvalvoja, kiitos reseptistä, herkullinen !!!
Tämä on ensimmäinen leipini!

[Anka-manka]

Anka-manka, ONNITTELUT! ENSIMMÄISEN LAPSEN KANSSA!
Ja on erityisen mukavaa nähdä, että juuri esikoinen osoittautui niin komeaksi mieheksi! LOISTAVA!

Odotamme herkullisempaa ja komeampaa!

Paljon kiitoksia askel askeleelta reseptistä! Toinen kerta leipäkoneen ostamisen jälkeen paistin sen reseptisi mukaan, katselin pullaa (mieheni sanoi, että minulla ei ollut mitään tekemistä, he sanovat, että minun täytyy laittaa kaikki alas ja mennä kävelemään), ja tunsin kaiken ja yritin ymmärtää, näyttääkö hän korvakorulla vai tiheällä naarasrinnalla vai ei Tulos on niiniii namia! Huolimatta siitä, että kello on jo 2:50 yöllä, olen tehnyt melkein puolet leivästä oliiviöljyllä! Ensimmäisen kerran, kun paistin kirjan reseptin mukaan, se ei ollut lainkaan sama. Joten kiitos !!!!! Herkullinen!
Kuori ei kuitenkaan ole kovin kaunis, mutta kuten ymmärrän, tämä on leipäkoneeni vartio

[Irina]

Irina, onnittelut leivästä!

Komea osoittautui ensimmäistä kertaa! Sinulla on oikea korvalehti ja naarasrinta.

Ja kuori on kannattava liiketoiminta, kokemuksella opit sääntelemään ... tärkeintä on, että muistat miten leivataikina valmistetaan

[Järjestelmänvalvoja,]

Järjestelmänvalvoja, hyvää päivää. Anteeksi kysymyksestä kokemattomasta leipurista, mutta "yksinkertaisimman valkoisen leivän" reseptin alussa ilmoitetaan, että tila on asetettava tärkeimpään .. mutta mitään kuoren painosta ja väristä ... Ymmärrän, että kaikki on selvää kaikille, mutta suosittelen: määrällisesti Laittaisin kaikki ainesosat 750 g: n painoon, hyvin .. ja kuoren väri on valinnainen .. Kenwood ei punastu liikaa, laitan usein pimeimmän ... Olenko oikeassa? Odotan vastausta, koska olen jo nukahtanut ... Kiitos

[Tanya, onnittelen sinua vilpittömästi syntymäpäivästäsi! Toivotan teille terveyttä, onnea ja vaurautta! Paljon kiitoksia anteliaisuudesta, jonka kanssa jaat kokemuksesi ja tietosi kanssamme!]

Tanya, onnittelen sinua vilpittömästi syntymäpäivästäsi! Toivotan teille terveyttä, onnea ja vaurautta! Paljon kiitoksia anteliaisuudesta, jonka kanssa jaat kokemuksesi ja tietosi kanssamme!

Kysymykseni on, mitä raejuusto antaa leivässä? Vaikuttaako se makuun, huokoisuuteen vai mihin tahansa tavalla?
Minulla on pieni paketti Activia-juustoa (ei kovin tuoretta, mutta on sääli heittää se pois). Täällä sinulla oli resepti myös vanhalla raejuustolla, mutta en ymmärrä miksi raejuusto lisättiin taikinaan. Pitäisikö minun vai pitäisikö minun tehdä se?
Kiitos paljon etukäteen vastauksestasi!

[Tanya, onnittelen sinua vilpittömästi syntymäpäivästäsi! Toivotan teille terveyttä, onnea ja vaurautta! Paljon kiitoksia anteliaisuudesta, jonka kanssa jaat kokemuksesi ja tietosi kanssamme!]

Tanya, onnittelen sinua vilpittömästi syntymäpäivästäsi! Toivotan teille terveyttä, onnea ja vaurautta! Paljon kiitoksia anteliaisuudesta, jonka kanssa jaat kokemuksesi ja tietosi kanssamme!

Kysymykseni on, mitä raejuusto antaa leivässä? Vaikuttaako se makuun, huokoisuuteen vai mihin tahansa tavalla?
Minulla on pieni paketti Activia-juustoa (ei kovin tuoretta, mutta on sääli heittää se pois). Täällä sinulla oli resepti myös vanhalla raejuustolla, mutta en ymmärrä miksi raejuusto lisättiin taikinaan. Pitäisikö minun vai pitäisikö minun tehdä se?
Kiitos paljon etukäteen vastauksestasi!

Liza, kiitos onnittelut ja toiveet!

Raejuusto on ennen kaikkea hapanmaito, eri muodoissa! Raejuusto tuottaa upean leivän maun, korkeuden ja murenevuuden
Minulla on monia reseptejä, joissa on raejuustoa ja raejuustoa, mukaan lukien raejuustoa sisältävä leipä ja erilaisia ​​lisäaineita, esimerkiksi erilaisilla juustotyypeillä, joka toimii hyvin myös leivänmurun, hajun ja maun suhteen.

Annan muutaman linkin:
Juusto leivataikina https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=99901.0
Vanhan raejuuston käyttö leivataikina https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45260.0

Kokki ja paista terveydelle!

Hei! En tiedä minne kirjoittaa kysymykseni. Haluamme ostaa leipäkoneen. Huolehtii 3 eri kokoa. Voitteko kertoa minulle, kuinka leivän muoto on erilainen? Jos leipoo 1 kg, saat ymmärrettävästi tiilen koko lomakkeelle, mutta jos asetan painoksi 500 g, samassa muodossa, onko se 2 kertaa pienempi tai pienempi suhteellisesti? Eli sivut ovat myös vähemmän?
Aiomme leipoa enimmäkseen pientä leipää, lapselle, miehemme ja minä olemme hyvin välinpitämättömiä leivälle, syömme kaiken ilman sitä, ja joskus esimerkiksi suurta voi käyttää vieraille. Joten luulen, että jos pieni leipä suuressa muodossa ei ole kaunis, matala ja leveä, niin paras voi etsiä miniuunia?
Anteeksi, jos kirjoitin väärässä paikassa enkä ole selkeä.

[Järjestelmänvalvoja,]

Järjestelmänvalvoja, hyvää päivää. Anteeksi kysymyksestä kokemattomasta leipurista, mutta "yksinkertaisimman valkoisen leivän" reseptin alussa ilmoitetaan, että tila on asetettava tärkeimpään .. mutta mitään kuoren painosta ja väristä ... Ymmärrän, että kaikki on selvää kaikille, mutta suosittelen: määrällisesti Laittaisin kaikki ainesosat 750 g: n painoon, hyvin .. ja kuoren väri on valinnainen .. Kenwood ei punastu liikaa, laitan usein pimeimmän ... Olenko oikeassa? Odotan vastausta, koska olen jo nukahtanut ... Kiitos

Anteeksi, mutta ensimmäisen kerran, kun et vastannut minulle, lähetän pian valokuvan, jossa on raportti siitä, mitä sitten tapahtui

Anteeksi, mutta ensimmäisen kerran, kun et vastannut minulle, lähetän pian valokuvan, jossa on raportti siitä, mitä sitten tapahtui

Valitettavasti ei seurannut

Kuori altistuu makusi, mikä tahansa - niin kirjoita siitä. Ja sitä säädellään jokaisella x / liedellä omalla tavallaan.

Leivän painon suhteen.Valmiin leivän painoa tarvitaan leivonta-ajan asettamiseen.
Otetaan esimerkiksi 450 grammaa jauhoja, jolloin valmiin leivän paino on noin 700–750 grammaa - ja siten asetamme leivän painon tulostaululle asetettujen x / liesi-arvojesi sisällä.
Täältä näet jauhojen painon ja valmiin leivän painon vastaavuuden - indikaattorit ovat ehdollisia, mutta tämä riittää, koska näyttöpaneelin x / liesi tiedot ovat myös ehdollisia.
Valmiiden leipien painon ja jauhojen määrän suhde https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=115935.0

Voitteko laittaa minkäänlaisia ​​jauhoja tänne? Jos lisäät vettä myöhemmin

Voitteko laittaa minkäänlaisia ​​jauhoja tänne? Jos lisäät vettä myöhemmin

Ksenia, valitsemme reseptit itsellemme, kokeilemme itse
Riittää, kun tiedät AINEOSIEN MÄÄRÄLISEN ARVIOINNIN https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0, ja sinun on oltava kiinnostunut eri tuotteiden ominaisuuksista ja vuorovaikutuksesta "Leivän ainesosat" https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0 - ja sitten PIDÄMME JAuhonestesuhteen ja korvaamaan taikinan eri ainesosat

Sekä jauhoja että nestettä voidaan käyttää maustamiseen ja saatavuuteen, paistamiseen ja katsomaan, mitä lopulta tapahtuu maistaa
Aloita katsomalla kirjoittajiemme reseptit foorumilta

:) kiitos, olen jo lukenut kaiken

Ja tämä on ensimmäinen onnistunut. Kahden edellisen täytyi purra - pulla ei toiminut siellä.

Ja tämä on ensimmäinen onnistunut. Kahden edellisen täytyi purra - pulla ei toiminut siellä.

Jo hyvä! Työskentele vielä vähän taikinan kanssa - niin saat superleipää!

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Kiitos! Uskallan edelleen. Se on jännittävä aktiviteetti, joka on syytä huomata.

Kerro minulle! Sekoitan välittömästi suolaa ja sokeria nesteeseen (minun on helpompi päättää mausta). Voiko tämä vaikuttaa jotenkin negatiivisesti taikinaan? Eilen tein ensimmäisen leivän - se osoittautui komeaksi (amatööri mielestäni)!

Kerro minulle! Sekoitan välittömästi suolaa ja sokeria nesteeseen (minun on helpompi päättää mausta). Voiko tämä vaikuttaa jotenkin negatiivisesti taikinaan? Eilen tein ensimmäisen leipääni - se osoittautui komeaksi (amatööri mielestäni)!

Ehdottomasti ei voi vaikuttaa! Se on jopa hyvä, kun sekä suola että sokeri liukenevat nesteeseen. Mutta jauhojen ja nesteen tasapaino voi vaikuttaa tähän, mitä sinun on noudatettava taikinan vaivaamisen ensimmäisessä vaiheessa, ja kirjoitan tästä aiheesta ja näytän kuvan pullasta

Tatyana, ota myös minun valkoinen leipäni !! Halusin vain tavallista leipää)

Mitä, Mash ja katto eivät romahtaneet Ja muru on normaalia? Eikä valituksia?
Vau! Kaunis ja siisti leipä, monien kadehtimaan! Kiitos suorituksesta, bravo!

[Tatyana]

Tatyana, yllättäen kaikki meni sujuvasti !!!
Kiitos !

Kerro minulle vehnäjauhopullon laadusta. Viime kerralla, kun paistin leipää, taikina oli niin sakeutta, että se tarttui hieman ämpärin sivuihin (luulin sen olevan liian nestemäinen). Leipä on erittäin hyvässä kunnossa. Tällä kertaa saman reseptin mukaan päätin lisätä pullaan vähän jauhoja. Taikina ei osoittautunut viileäksi (liesi ravisteli sitä puolelta toiselle, kiristi kuitenkin samalla kauheasti), mutta katon alla paistamisen jälkeen muodostui tyhjiö. Ehkä pulla pitäisi tarttua hieman seiniin? En ymmärrä.

Leipäni osoittautui herkulliseksi ja kauniiksi. Taikina on myös tahmea.

Kiitos, näin juuri sen itse! valokuva minulta - muistan)

Tatyana, ota myös minun valkoinen leipäni !! Halusin vain tavallista leipää)

mikä kaunokainen!! ja haluan sen käyvän !!!!!!!!!!!!!!!!

Tytöillä on tällainen kysymys, onko mahdollista jättää leipä leipäkoneeseen koko yön juomisen jälkeen, olla ottamatta sitä pois, paistin sen eilen kello 1, hän itki ja minun piti nousta ylös ja vetää se ulos, ja jos en olisi vedä sitä ulos, sille ei olisi tapahtunut mitään?

Jos valmis leipää ei oteta ulos ajoissa, leipä muuttuu kosteaksi ämpärin suljetusta tilasta ja kosteaa.
On suositeltavaa ottaa leipä pois heti paistamisen jälkeen ja laittaa se ritilälle siten, että leipä puhalletaan ilmalla kaikilta puolilta ja pysyy raikkaana, märänä, kuori on tasainen ja kuiva

Kiitos neuvosta, joten sinun on otettava se pois

Hei. Olen uusi. Haluan esittää kysymyksen, ehkä jollekin se näyttää tyhmältä ... Mikä on vehnäjauho? huippuluokan ensimmäinen tai ehkä jopa toinen tarkisti joukon reseptejä, mutta missään ei mainita ...

Sisällysluettelo osiosta "Leivän ainesosat ja tarvikkeet" lue jauho-osa

Leipään otamme mitä tahansa jauhoja, mitä tahansa mieleisekseen - mutta katsotaanpa, kuinka paljon nestettä se voi viedä.
Käytämme pääasiassa vehnäjauhoja tai vain vehnäjauhoja - kuten pakkauksessa sanotaan.

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja,
En sanoisi, että tämä on vain resepti, tässä on yksinkertaisin minulta (~ 1 kg):
vesi - 280-300 ml
suola - 1-1,5 tl. (maku)
jauhot - 650-660 gr.
hiiva:
jos uuni on ohjelmien mukaan - 5-7 gr. (1-1,5 tl)
jos vaivaat aamulla ja jätät päivän paistaa, kun tulet töistä kotiin tai kun energia yöllä on 1 / 4-1 / 3 gr. (kirjaimellisesti tl: n kärjessä)

Sekoitettaessa katsomme ja lisätään jauhon laadusta riippuen tarvittaessa vähän joko vettä tai jauhoja.
Jos emme leipoa ohjelman mukaisesti, vaivaaminen voidaan keskeyttää noin 2-3 minuutin kuluttua, pulla on muodostettu, pidä noin tunnin ajan, kun jauhot imevät vettä, aloita erä uudelleen 1-2 minuutin ajan, jälleen pullaan ja jätä nousuun, voit mennä työtä, ja illalla se on valmis.

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja,
En sanoisi, että tämä on vain resepti, tässä on yksinkertaisin minulta (~ 1 kg):

Tätä kutsutaan "tanssiksi tamburiinien kanssa" - kytke päälle, odota, sammuta, kytke päälle ja niin edelleen ... erän tekeminen kerralla on paljon helpompaa sekä ajallisesti että laadultaan.
Ja sinun tarvitsee vain tutkia x / liesi korjata pulla ajoissa.

Ja tässä aiheessa puhun vain yksityiskohtaisesti ja näytän, kuinka tämä on helpompaa saavuttaa. Aihe tästä kirjoitettiin

Sinun ei tarvitse tanssia rumpujen kanssa, jos olet varma jauhojen laadusta.
Kaikkia uusia puolueita on ensin valvottava.

Sinun ei tarvitse tanssia rumpujen kanssa, jos olet varma jauhojen laadusta.
Kaikkia uusia puolueita on ensin valvottava.

Edellä julkaisemassasi reseptissä pulla ei tietenkään toimi, koska vettä ei ole tarpeeksi tällaiselle jauhomäärälle. Tämä on luultavasti rumpu tanssia niin suunniteltu?

Edellä julkaisemassasi reseptissä pulla ei tietenkään toimi, koska vettä ei ole tarpeeksi tällaiselle jauhomäärälle. Tämä on luultavasti rumpu tanssia niin suunniteltu?

Hyvin tehty!
Ja kaipasin tätä hetkeä
Kyllä, 650 grammaa vehnäjauhoja vaatii noin 430 ml. vettä (nestettä), niin erä on täydellinen! No, jos vain, jauhon kosteuspitoisuudesta riippuen, sinun on lisättävä 1-2 rkl. l. jauhot-neste. Jauhojen ja muiden ainesten määrä erikokoisten leipien valmistamiseksi

Ja niin, kyllä ​​- sinun on ajettava x / liesi vaivalla ja taikina osoittautuu mukulakiveksi

[Taia]

Taia,
Kaikki riippuu itse jauhoista, joten ensimmäistä kertaa sinun on joka tapauksessa hallittava, ja sen jälkeen voit koneella.
Tällä foorumilla monilla ihmisillä on vain ongelma liiallisesta vedestä resepteissä.
Joten tanssi ensin, olet joka tapauksessa, jos tarvitset normaalin tuloksen.

[Taia]

Taia,
Kaikki riippuu itse jauhoista,

Kirjoita oikein!
Se riippuu vain jauhojen kosteuspitoisuudesta!
Lisää kosteutta - vähemmän vettä tarvitaan
Kuivat jauhot - tarvitaan enemmän vettä

Ja niin se on jokainen uusi taikinaerä! Nesteen imeytyminen erityyppisiin jauhoihin, viljoihin ja hiutaleisiin

[Toinen ja ratkaiseva toimenpide: taikinan valmistelu.]

Pokhlebkin: V. Pokhlebkin. Viisi sääntöä, viisi leivonnan salaisuutta.

Toinen ja ratkaiseva toimenpide: taikinan valmistelu. Jauhot lisätään yhdistettyyn nesteseokseen - niin paljon kuin taikinaan tarvitaan, joka ei tartu käsiin. Siksi jauhoja lisätään vähitellen ja taikina vaivataan koko ajan. Parasta, jos tämä tapahtuu jatkuvasti: kylvät yhdellä kädellä jauhot, toisella (lusikalla) taikinaa vaivaa myötäpäivään pyörivin liikkein.
Tämän helpottamiseksi taikina tulee aina vaivata syvään, tukevaan astiaan. Siksi tähän tarkoitukseen käytettiin aiemmin taikinaa - lieriömäinen, puinen raskas ämpäri, joka laajeni hieman ylöspäin. Syvä sylinterimäinen emalikulho (mutta ei kattila) voi nyt olla mukavin ruokalaji.
Jauhojen määrää ei koskaan määritetä etukäteen valmistettaessa jauhotuotteita, koska kaikki riippuu siitä, kuinka paljon nesteseosta saadaan: mikä on sen erityinen koostumus ja kuinka paljon jauhoja seos voi imeä. Jos kuitenkin jauhojen määrä määritetään etukäteen, nestettä ei ole melkein koskaan mahdollista säätää tarkasti siihen, koska tämä arvo on vaihtelu, joka voi vaihdella. Eri rasvapitoisuus, maitotiheys, veden kovuus, munan koko, voi ja rasvan koostumus sekä hiivan tuoreus ja vaikutus nestemäiseen osaan vaikuttavat myös tähän.
Siksi älä luota paljon reseptiin, jossa jauhojen määrä on "tarkasti" määritetty leivataikinalle. Pääsääntöisesti se ei tarjoa mahdollisuutta saada laadukasta tuotetta kaikista ponnisteluistamme huolimatta.

Pahoittelen etukäteen, jos jotain ei lisätä, tässä on melko hankala järjestelmä. Yleensä leipä oli paistettu, mutta kokonaisuutena sitä ei ollut mahdollista poistaa, vain palasia oli jäljellä, ja jopa ne katosivat nopeasti. Kysymys on seuraava - leipäkoneeni pääohjelman aika on 2:55, vaivaamisen välinen taukoaika on vain 10 minuuttia, mutta pulla oli hyvä ja leipä oli kaunis, täysin tasainen. Mutta katto on eräänlainen hieman kupera ja sen kuori on pehmeää, ohutta. Onko niin sen pitäisi olla, vai voitko nipistää jotain? Leipä maistui hyvin, vain kuolleisuus

Eri leipävalmistajat leipovat eri tavoin, heidän aivoissaan on erilaisia ​​aikaohjelmia. Jos leipä sopii sinulle, älä huoli.
On huolestuttavaa, että ohjelma kestää vain 2,55 - se ei riitä leivälle. Paista BASIC-ohjelmalla tai täysjyväleivällä, sen pitäisi olla hieman pidempi.

Leipä näyttää hyvältä, leikat sen kuumaksi (kuten rypistyneestä murusesta näkyy), muruset ovat jo hyvin pehmeitä ja pehmeitä
Reseptiä ei ole, en voi sanoa mitään muuta

Onnea!

Kiitos nopeasta vastauksesta, unohdin todella reseptin. Itse asiassa tämä on yksinkertainen vehnäleivän resepti:
450 grammaa jauhoja + rkl;
300 ml haaleaa vettä;
30 grammaa sokeria;
1,5 rkl kasviöljyä;
1,5 tl suolaa
1,5 rkl maitojauhetta
6 grammaa kuivahiivaa (ei välitöntä)
Ollakseni rehellinen, näin hiivataikinan ensimmäistä kertaa tänään - leipäkoneessa. Siksi ripustin sen päälle kuin korppikotka ja tunsin loputtoman onnettoman kolobokin, sitten se näytti aluksi nesteeltä, sitten liian jyrkältä, sitten taikina meni lepäämään, toisen erän aikana se muuttui pehmeäksi ja lämpimäksi. Sitten todistaminen alkoi ja sitten putosin taas epäterveelliseen liiallisen kiihottumisen tilaan - aluksi näytti jälleen siltä, ​​että taikina ei kasvanut, sitten että se kasvoi liikaa. Sitten pelkona odotin paistamisen alkua ja putoavaa kattoa, mutta katto ei pudonnut, vaan huokui rauhallisesti itselleni. Otin leivän ulos ja luulen, että nyt se ottaa sen ja putoaa, vaikka he eivät antaneet minua ajatusten kiusata, he ottivat leivän ja söivät sen. Siksi kuvassa olevaa leipää ei edes leikattu - se repi käsin, sivukuoret olivat rapeaa, massa oli pehmeää ja ilmavaa ja tuoksui hiivalla. Yläkuori pysyi pehmeänä ja ohuena, ei murtunut ollenkaan. Leipäkoneeni on Gorenje bm 900 al, pisin asetus on ranskalainen leipä 3:20. Mitä huomasin verrattuna Hitachin käyttötilojen kuvauksiin mestarikurssiltasi - lepäsin taikinaa ensimmäisen vaivaamisen jälkeen vain 10 minuuttia, nousu oli sama kuin vaivaaminen, sitä paistettiin tarkalleen tunnin ajan. Juutuin vain siihen, että tämä ei ollut tarpeeksi, mutta leipä ei haista hiivasta, taikina ja leipä tulivat kaikesta merkityksestä huolimatta hyviksi, paitsi ylimmästä kuoresta. Mutta kuten sanoin, kosketin tänään hiivataikennetta ensimmäistä kertaa elämässäni ja huolehdin edelleen, ehkä tein virheen

Alas ja ulos -ongelmat alkoivat! Älä nyt lopeta, jos pidät prosessista
Ja sitten, vain harjoitella ja kärsivällisyyttä ja saada kokemusta. Auttaa "Vaivaamisen ja leivonnan perusteet" -osion sisältö

Hyvää päivää! Luin, luin, paistin viimeinkin ensimmäisen leipini eilen! tavallinen, reseptilääke Panasonic 2511! Pelkäsin hyvin, että se ei toimisi! Kävelin kuin kettu kolobokin yli, avasin sen, katsoin, aluksi kolobok näytti liian kuivalta, sitten liian märältä, sitten avasin sen ja huomasin, että kolobok osoittautui aivan kuten näin kuvissa!
Valokuva ei oppinut lisäämään
leiponi oli paistettu, olin ulkoisesti tyytyväinen siihen, mikään ei epäonnistunut eikä laskeutunut, taikina ei ollut repeytynyt, kuori oli pieni reikä)))), tänä aamuna jäähdytyksen jälkeen leikkain sen, murus oli myös hyvä ... Mutta minusta tuntui siltä, ​​että leipä oli happamaton , vaikka reseptin mukaan laitoin 1 tl pieneen pullaan (400 g jauhoja). suola (leikattu), ei vain mitattu, vaan tavallinen tl. Ajattelen, ehkä suola oli välttämätön dian kanssa? kuinka se on oikein oikein? Luulen myös, että ehkä raaka hiiva antaa leivälle erilaisen maun (tein sen kuivilla)?
Eilen keitin perunoita kotona, tyhjennin liemen ja pakastin sen, yritän sitä edelleen)))
Ja toinen kysymys: mitä ja milloin voin leipää voidella niin, että se on kiiltävää? Eilen levitin pienen oliiviöljyn valmiiseen telaan.

[keskimäärin 2 painoprosenttia jauhoja]

Maku on henkilökohtainen asia
Suolanmuodostussääntö keskimäärin 2 painoprosenttia jauhoja tai taulukon mukaan Jauhojen ja muiden ainesten määrä erikokoisen leivän valmistamiseksi
Suolaa leivataikina - sen merkitys ja vaikutus Suolan määrää voidaan säätää mieleisekseen.

Voit korvata kuivahiivan tuoreella hiivalla nopeudella 2 grammaa hiivaa 100 grammaa vehnäjauhoja kohti.
Voit rasvaa yläosan kasviöljyllä paistamisen jälkeen, teen niin, vain käyttämällä oliiviöljyä.