Kypsä taikinaleipä (uuni)

[Taikinan valmistus:]

Kypsä taikinaleipä (uuni)

Kategoria: Erityinen leipä

Ainekset
Taikinaa varten:
Kypsä taikina	25 g
Leipäjauho	270 g
Vesi	170 g
Suola	5 g
Testiä varten:
Vehnäjauho	240 g
ruisjauho	40 g
Vesi	180 g
Suola	5 g

Keittomenetelmä

• Taikinan valmistus:
• Sekoita 25 g: n painoinen kypsä taikina haarukalla tai sekoittimella veden kanssa, lisää jauhot, suola ja vaivaa taikina. Peitä ja aseta 18-20 tunniksi, kunnes taikina on kolminkertaistunut.
• Yleensä teen tämän illalla, ja aamulla, kun taikinan määrä kasvaa ja alkaa pudota keskeltä, voit vaivata taikinan.
• Taikina:
• Sekoita noussut taikina, vesi, jauhot, suola. Vaivaan taikinaa HP: n "pelmeni" -ohjelmassa 10-12 minuuttia. Taikina on pehmeää ja tahmeaa. Laitoin sen kulhoon, joka oli voideltu r: llä. m., peitä se ja laita se uuniin valon ollessa päällä noin kolmeksi tunniksi. On suositeltavaa poistaa taikina kulhosta kahdesti 40 minuutin välein ensimmäisen puolentoista tunnin aikana ja taittaa se kirjekuoreen. Taikina ei tarvitse häiritä viimeisen tunnin ajan. Se on valmis, kun se kaksinkertaistuu.
• Muodosta haluttaessa pitkä leipä tai pyöreä leipä, peitä ja jätä 1 tunniksi 30 minuutiksi muodostuneen leivän kaksinkertaistamiseksi
• Paista kuumassa uunissa, jonka paino on 230 g, höyryllä ensimmäiset 15 minuuttia ja ilman höyryä, kunnes se on kypsynyt 20-25 minuuttia.
• Jos leivän paistamiseen ei ole tarpeeksi aikaa tänä päivänä, voit lähettää sen jääkaappiin päiväksi.

Ruoanlaitto-ohjelma:

Paistaminen uunissa

Merkintä

Sain ajatuksen tästä leivästä R. Bertinen hänen kirjassaan "Oma leipä"
Ja sitten löysin Misha 🔗 leipä, joka on valmistettu 20-25 g: sta vanhaa taikinaa. Sitä kutsuttiin: "Maalaismainen leipä sekoitetulla taikinalla".
Ja nyt tämä on suosikkireseptini, jonka mukaan leivon enemmän kuin yhtä leipää. En tiedä millaiseen leivään se voidaan katsoa. Mutta joka kerta otan pienen 25 g: n painoisen taikinan palasta taikinasta taikinan taikinasta ja paistan toisen leivän lisäämättä hiivaa. Joskus korvataan ruisjauho c: llä. h, sekoitan vettä kefiriin tai jogurttiin. Leipä on pörröinen, ohut rapea kuori, erinomainen murusia. Ja nyt minulla on pieni pala kypsää taikinaa jääkaapissa ylähyllyssä pienessä purkissa kermavaahtoa, jonka kannessa on pieniä reikiä.
Minusta se on kunnollinen vaihtoehto hapanleivälle.
Paista terveydellesi!

Samanlaisia ​​reseptejä

Ruisleipä taikinalla (uuni) (Omela)

Taikina maissi leipää (kisuri)

Vehnäleipä tryffeliöljyllä vanhan taikinan taikinaan (Mar_k)

[barbariscka]

barbariscka, missä lämpötilassa ja kuinka monta minuuttia tällaista leipää paistetaan? En edelleenkään pysty sopeutumaan uuniini, leivon eri lämpötiloissa, kokeet eivät koskaan lopu!
Huomasin, että Mishan LJ-reseptit ovat ihanteellisia minulle sekä ainesosien painon että uunin t-re: n suhteen, ja monien muiden suositusten mukaan leipä palaa.

[Margit]

Margit
Esikuumennan uunin 250 grammaan yhdessä kaatuneen leivinlevyn kanssa) En vieläkään saa kiveä). Sitten laitoin leivinpaperin leivinpaperille, pudotan muodostuneen leivän sen päälle, ripottelen sitä hyvin vedellä ja leivällä sekä uunin seinillä. Suljen oven. Viiden minuutin kuluttua avaan sen uudelleen ja ripottelen siihen uudelleen vettä. 15 minuutin kuluttua leipä on jo kermanvärinen, peitä se paperilla päälle, jotta se ei pala, alenna lämpötila 200 grammaan ja paista vielä 10 minuuttia.
Kummallista kyllä, vanha sähkökiuani leipoo leipää hyvin. Ja vaikka se on vaihdettava, pelkään vain, että modernimmassa uunissa, jossa on monia toimintatapoja, leiponi ei toimi.
Mishan reseptit sopivat myös minulle hyvin.

[barbariscka]

barbariscka
Kiitos vielä kerran tästä reseptistä, jossa on vähän hiivaa (he ovat vasta kypsä taikina ensimmäisessä erässä).
Tein kaiken reseptisi mukaan lisäämällä täysjyvä ruisjauhojen sijaan. Ensimmäinen leipomoni (kypsän taikinan vaivaaminen oli 200 g). Otin häneltä taikinaan vain 25 grammaa (taikina oli 3 päivää erän alusta). Loput jääkaapissa kypsymistä varten.

Otin taikinasta 25 grammaa vaivaamisen aikana. Koska käsillä ei ollut ylimääräistä. astiat, laita se vanhaan ...
Mutta tämä oli kolmannen erän leipä (itse leivistä ei ole valokuvia, koska leivin juhlissa. Tein 2 leipää tästä taikinasta. Lisäksi taikinan oikaisu ja vaivaaminen tapahtui epäterveellisissä, lämpötiloissa ja muissa olosuhteissa - metrossa). On vain muutama pala, jotka panin mietteliäästi kukkarooni. Vieraat söivät kaiken

NIIN JA MIKSI RUOKITTELE ITSI YLIMÄÄRÄISESTI?

Vasilisa, kiitos reseptistä ...)

Leipä osoittautuu upeaksi, olen paistanut sen jo kolme kertaa .. syömme suurella ilolla ..
Tämä on ensimmäinen leipä ..)



Ja tämä on toinen ..



Tänään oli kolmas ...

[barbariscka]

barbariscka

Hyvä leipä! Paistin sen eilen täsmälleen tekniikkasi mukaan.
Mutta hän piti taikinaa jääkaapissa päivän ajan.

Paistettuna - hämmästyttävä tuoksu. Muru - kumimainen, muru - nolla, kuori - ohut ja rapea

Toivon, että annat anteeksi kuvan puuttumisesta: punainen: No, annoin fotikin pienelle kaverille. Tärkeämpää hänelle, kuten hän sanoi

Eilestä lähtien leivistä oli neljäsosa.Mieheni piti todella tehdä voileipiä suolatulla lohella tämän leivän kanssa (kyllä, lisäsin reseptiin myös smetanaa).
Resepti Viki - tämä on perusta, alusta, josta alkaen voit luoda loputtomasti. On hienoa, että monet ihmiset voivat nykyään luoda ja leipoa itse. Mutta älä unohda aloittelijoita, joille kaikki poikkeamat reseptistä ovat yhtä suuria kuin katastrofi.

Siksi luulen, että tämä on normaalia ja PITÄÄ PITÄÄ maalata digriisi erilliseksi reseptiksi. Useimmille aloittelijoille tämä on erittäin hyödyllistä. Loppujen lopuksi emme väitä olevamme Wiki-reseptin "kirjoittajia", autamme toisiamme

Kypsän taikinan perusteella kokeilin useita vaihtoehtoja. Todennäköisesti yksi juurtuu. Lisää taikinaan taikinan aikana 1/3 annos hiivaa, pidä jääkaapissa 12–24 tuntia, sitten muovaa, anna seistä ja paista.

[Kuori]

Kuori
Miksi lisätä hiivaa taikinaan, jos se nousee ilman hiivaa, vain kypsän taikinan palalle? Ajattelen edelleen, milloin tämä taikinapala lopettaa sen nostamisen? Mutta toistaiseksi kaikki menee hyvin ja leipä osoittautuu.

[barbariscka]

barbariscka

En ole yksi niistä leipureista, jotka välttävät hiivaa ja pitävät sitä haitallisena. Imemme paljon enemmän "ongelmia" ympäristöstä.

Miksi lisätä? Ja saadaksesi vakaan tuloksen. Kypsä taikina, kuten hapan taikina, ovat hyvin kapriiseja olentoja. Tänään hän nousee nopeasti, huomenna hän unelmoi, mutta tarvitsen kaiken tapahtuvan suunniteltua aikaa mennessä

[Kuori]

Kuori
Selvä, kiitos.
Yleensä en myöskään ole hiivaa vastaan! Mietin vain, kuinka kauan tämä taikinapala kestää? Lisäksi, jos taikina on noussut, taikina yleensä osoittautuu.
Rakastan todella taikinaleipää, minusta tuntuu, että niillä on erityinen maku.
Tänään taikinani nousi 8 tunnissa, taikina myös nousi harppauksin, lämpö vaikuttaa, ja koska illalla en aio leipoa, laitoin taikinan jääkaappiin. Huomenna on mahdollista leipoa, taikina on vielä parempi.

[Kuori]

Kuori
Mietin vain, kuinka kauan tämä taikinapala kestää?

kuinka paljon paistat, se toimii yhtä paljon))

[barbariscka]

barbariscka
Tämä on kokeellinen leipäni sanan täydellisessä merkityksessä. Laitoin taikinan onnea varten kypsään taikinaan (täysjyväjauhoihin), joka on odottanut minua jääkaapissa 30. kesäkuuta lähtien. Vain vehnäjauhot. 14 tunnin kuluttua taikina nousi hyvin, mutta ei kuplinut tavalliseen tapaan.Lisäksi sekoittaessani taikinaa sekoitin lasit nesteeseen (älä tee kahta asiaa, kun aivot ovat sulaneet kuumuudesta) ja kaadoin jääkylmää soodavettä ja maitoa (lämpimän veden kanssa jogurtilla). Kädet kutisivat hiivan lisäämiseksi, mutta he eivät olleet kotona. Mieliala laski hieman myös siitä, että taikina nousi sellaisessa kuumuudessa yli 4 tuntia. Pelkäsin, että se osoittautuu peroksidoituneeksi. Lämmittelyn jälkeen oli jo toivoa, että ainakin jotain toimisi. Ja tässä on kokeiluni tulos. Herkullinen, tuoksuva. Joten voit väittää noin 2 viikkoa kypsän taikinan säilyttämisestä

[Viki]

Haluan leipoa tämän leivän, mutta en ymmärrä täysin tekniikkaa, auta minua selvittämään se.
Nyt minulla on se jääkaapissa 2 päivää, kutsun sitä, alkupala itsestään käynnistyvälle taikinalle reseptin mukaan Viki.
Haluan leipoa 2 erilaista leipää kerralla verrata makua Viki ja alkaen barbariscka... Leivän kanssa Viki kaikki kunnossa.
Seuraava ei ole selvää - tarvitsen leipää reseptille barbariscka Otetaan pala käynnistimestä tai koko kappaleesta, kun lisäät kaikki jauhot ja vesi ja vähennän 200 grammaa seuraavaa käynnistintä varten?
Mitä kypsä taikina tarkoittaa?
Missä vaiheessa ja mistä ottaa pala leipää säilytettäväksi barbariscka?

[Kepponen]

Seuraava ei ole selvää - minun on otettava pala leipäkoneesta barbariskan reseptin mukaista leipää varten tai koko pala, kun lisäät kaikki jauhot ja vesi ja vähennän 200 g seuraavaa alkupalaa varten?

Kepponen , leivän paistamiseksi barbariskan reseptin mukaan, sinun on otettava 25 gramman viipale käynnistimestä Vikin reseptin mukaan, laitettava taikina ja sitten reseptin mukaan.

Missä vaiheessa ja mistä otetaan viipale barbariscka-leivän säilytykseen?

Kun olet lisännyt jauhoja, suolaa, vettä kypsytettyyn ja nousseeseen taikinaan ja vaivannut taikinaa, kunnes siitä tulee tasainen pulla - repäise 25 grammaa ja pidä kylmässä. Lisää jäljellä olevaan taikinaan se, mitä pidät välttämättömänä: öljy, mausteet, yrtit ja vielä kerran vaivaaminen (mutta voit tehdä sen ilman lisäaineita - tämä ei ole kaikille).
Onnea sinulle

Tytöt, mutta tänään on minun kypsä taikina



leipä istui jo valurautaisessa paistinpannussa ja peitettiin, kuten sen pitäisi olla, ja se osoittautui kevyimmäksi ja kauniimmaksi, ja tein leipäpalkit samasta taikinasta. vain rullina

Ja tässä on leivän leipä ................ se osoittautui niin painottomaksi, leikkaus puhuu puolestaan



Mahtava

[Kepponen]

Kepponen
Toivottavasti saat leipää. Leska Selitin sinulle kaiken hyvin.
Kypsä taikina on kypsä taikina, joka on jo käynyt käymisessä, toisin sanoen, olet pitänyt sitä riittävän kauan, tätä kutsutit alkuruoaksi.

Svetik
Ihana leipä osoittautui!

[Kepponen]

Kepponen , leivän paistamiseksi barbariskan reseptin mukaan, sinun on otettava 25 gramman viipale käynnistimestä Vikin reseptin mukaan, laitettava taikina ja sitten reseptin mukaan. Kun olet lisännyt jauhoja, suolaa, vettä kypsytettyyn ja nousseeseen taikinaan ja vaivannut taikinaa, kunnes siitä tulee tasainen pulla - repäise 25 grammaa ja pidä kylmässä. Lisää jäljellä olevaan taikinaan se, mitä pidät välttämättömänä: öljy, mausteet, yrtit ja vielä kerran vaivaaminen (mutta voit tehdä sen ilman lisäaineita - tämä ei ole kaikille).
Onnea sinulle

Kiitos paljon selvityksestä, kaikki näyttää selvältä.

Kepponen
Toivottavasti saat leipää. Leska Selitin sinulle kaiken hyvin.
Kypsä taikina on kypsä taikina, joka on jo käynyt käymisessä, toisin sanoen, olet pitänyt sitä riittävän kauan, tätä kutsutit alkuruoaksi.

Kiitos reseptistä! Tätä tarvitsen, olen kauan halunnut kokeilla hapankaalia, mutta en ymmärrä miten se valmistetaan, eikä minulla ole varaa Tamagotchiin nyt, tämä on vain ihanteellinen vaihtoehto minulle!
Tarvitseeko tämän 25 gramman palan kypsyminen myös 12 tuntia, jotta sitä voidaan käyttää uudelleen?
Jos lisäämän veden sijasta esimerkiksi heraa, pala pala fermentoidaan heralle, eikö olekin paha?
Luuletko, että sinun on päivitettävä tämä käynnistin ajoittain siinä mielessä, että asetat uuden ja kaikki uudestaan?

[Kepponen]

Kepponen
Tein tämän taikinan sekä heralle että vedellä sekoitetulle kotitekoiselle jogurtille, puristin sitten pala taikinaa ja se teki työnsä täydellisesti. Minulla on aina pieni pala taikinaa jääkaapissa leivästä toiseen. Paistan yleensä kerran kolmessa päivässä.
Lue Leskan 6. elokuuta julkaisema viesti, jonka taikinapala täysjyväjauhoilla makasi yli kuukauden ja leipä osoittautui silti ilman hiivaa.
Näinä kuumina päivinä lopetin leivän paistamisen uunissa, joten minun on aloitettava alusta, joten en voi kertoa tarkalleen, onko minun päivitettävä käynnistin ajoittain.
Teoriassa, jos otat joka kerta juuri sekoitettua taikinaa, sen pitäisi toimia koko ajan. Mutta käytännössä on tarpeen tarkistaa. Jos taikinan taikina ei nouse viimeistään 24 tunnissa, taikina on lakannut toimimasta.
Onnea sinulle !!

Tytöt, kerro minulle, pliz. Taikini on seisonut 22 tuntia, on noussut kolme kertaa tarkalleen, kuten kuvassa viesti 1, mutta ei edes ajattele pudota. Kysymys: Pitääkö minun odottaa, kun se alkaa pudota, vai onko taikinan vaivaaminen jo mahdollista?

[Rusya]

Rusya, voit vaivaa taikinan kokonaan.

[Leska]

Leska , Kiitos! Mutta katsoin vain sisään, ja se on edelleen nousussa

[Rusya]

Rusya, Lämmin on kotona? Tässä on taikina ja pullistukset (pahempaa, jos se istuu ja nousee). Vaivaa, älä unohda piilottaa pala taikinaa jääkaappiin.

[Leska]

Leska, olen useaan kertaan vakuuttunut siitä, että jos harrastat leipää, tee se vain yksi.
Eilen jouduin lähtemään talosta eikä kerran. Aluksi taikina seisoi paikallaan, sitten taikina itsessään ei sopinut kovin hyvin, ja oikeakäsittelyn aikana se myös käyttäytyi vähemmän nopeasti. Mutta paistin sen pyöreäksi, kuten kauppa. Yllättäen hän ei hämärtynyt lainkaan uunissa. On kasvanut hieman jo paistamisen aikana. Massa on hyvin tiheää. Mutta pidin todella mausta. : nyam: Yleensä ensimmäinen pannukakku -com. Mutta yritän uudelleen.

Voi, unohdin selventää. Älä lisää sokeria ja rasvaa ollenkaan? Saanko sen oikein?

[Rusya]

Rusya
Toivon, että toinen leipä miellyttää sinua enemmän.
Pidän myös siitä, että se ei hämärry uunissa. Ja muru osoittautuu erilaiseksi, joskus rei'itetyksi, joskus tiheämmäksi. Se riippuu monista tekijöistä.
Emme lisää sokeria ja rasvaa tämän reseptin mukaan. Mutta jos haluat, niin kun olet asettanut pala taikinaa sivuun seuraavaa kertaa, voit tehdä lisäaineita makuun.
Nyt minulla on taikina kefirillä. Tein taikinan reseptin mukaan, nousi kuten pitäisi, mutta vaivain taikinan vanhan kefirin päälle. Hän pani sivuun pala taikinaa. Katsotaan, mitä tapahtuu.

[Opara]

Näin saan leipää 25 g kypsästä taikinasta ilman hiivaa kefirillä tai kotitekoisella jogurtilla:



Opara
25 g kypsä taikina
270 g vehnäjauhoja
170 - 180 g vettä
5 g suolaa
Voin kypsän taikinan sekoittimella, jossa oli vettä, lisättiin jauhoja ja suolaa, vaivain pehmeän elastisen taikinan. Jätä kulhoon 12 tunniksi.
Taikina
240 g vehnäjauhoja
40 g täysjyväjauhoa
200 g kefiriä
5 g suolaa
Laitoin kaiken HP: n ämpäriin, lisäsin taikinan, vaivain 12 minuuttia "pelmeni" -ohjelmassa. Jätin sen ämpäriin tulemaan ylös. Tunnin kuluttua hän taitteli taikinan ja jätti sen levitettäväksi edelleen.
Kun taikina on kaksinkertaistunut, muotoile se ja laita se muotoon sauman päällä 2 tunniksi.
Hän leipoi saviastiassa, joka oli peitetty taikinan metallimuotilla. 30 minuuttia peitetty, 15 ilman kantta kullanruskeiksi.
Leipä on erittäin maukasta. Minusta näyttää. että se säilyttää myös maunsa pidempään kuin vedessä keitetty.

Khlebushek on vain komea mies!
Enkä saanut leipää toisen kerran. Taikina menee hyvin, mutta taikina itsessään on erittäin huono. Mikä voi olla syy?
Olen nähnyt tarpeeksi leipääsi, luultavasti menen panemaan taikinan uudelleen, minulla on pala taikinaa jääkaapissani. Entä jos tällä kertaa se toimii oikein. No, minä todella haluan.

[Rusya]

Rusya
On sääli, että leipä ei toiminut. Jos taikina sopii hyvin, sen pitäisi ehdottomasti toimia. Jätän taikinaan sekoitetun taikinan HP: hen, peitän sen muovipussilla ja pidän sitä, kunnes se kaksinkertaistuu. Yritä pitää keittiö puhtaana luonnoksista.Kun muodostan tangon, laitoin sen puulevylle, laitoin sen suureen pussiin ja laitoin uuniin valon ollessa päällä. Voit sulaa mikroaaltouunissa asettamalla sinne toisen kupin kuumaa vettä. Kaksinkertaistuu, sormen lovi ei mene pois, otan sen pois, esikuumennan uunin, laitan sen paistamiseen.
Kokeile, sen pitäisi toimia. Toivon sinulle menestystä.

[Tänä aikana taitoin taikinan kerran]

Sekoita noussut taikina, jauhot, suola, vesi. Vaivasin taikinan HP: ssä Pelmeni-ohjelmassa 10 minuutin ajan.
Laitoin sen kulhoon, kiristin muovikelmulla ja asetin sen sulamaan uunissa valon ollessa päällä 3 tuntia. Tänä aikana taitoin taikinan kerran.
Kun taikina on kaksinkertaistunut, muodostin leivän, laitoin sen teehyllyn päälle 1,5 tunniksi peittäen sen pyyhkeellä. Leivän koko on kaksinkertaistunut ajanjakson aikana.

barbariscka Haluan kokeilla leipääsi, selitä niille, jotka eivät ymmärrä, teet 2 tai 3 oikolukua.
Luin yhden reseptin ja viimeisen, ne eroavat hieman sanoin.
Miksi et laita hw taikinaan heti? jauhoja?, luin jonnekin, että kun se on taikinassa, se osoittautuu maukkaammaksi kuin leipä. On mielenkiintoista kuulla mielipiteesi.

[Ensimmäinen levitys]

Tatianka 1
Toinen resepti eroaa ensimmäisestä. Jos huomasit, veden määrä on erilainen, lisäsin sitä hieman, jauhot ovat nyt liian kuivia, joten lisäsin taikinaan 10 g.Se on nyt lämmintä, joten taikinaan kesti vain 12 tuntia, ei 18-20. Vaivain taikinan vanhalla kefirillä, keskityin pullaan, niin että se oli pehmeää.
Ensimmäinen levitys - Minulla oli HP ämpärissä, jossa taikina vaivattiin.
Toinen levitys- tämä on muodostunut leipä (uunissa hehkulampulla tai mikroaaltouunissa).
Ensimmäisen kerran voit taittaa taikinan kerran tai kahdesti, mutta tämä ei ole välttämätöntä. Tein sen viime kerralla ja pidin leivästä enemmän. Lisäksi minun piti poistua talosta, jotta taikina ei valu, laitoin sen jääkaappiin, tulin pari tuntia, otin sen pois ja annoin sen sulaa edelleen. Tärkeintä on, että taikina sopii hyvin, mutta ei hapan.
Lisään ruisjauhoja taikinan vaivaamisen yhteydessä. Siksi pala kypsää taikinaa (25g) sisältää jo ruisjauhoja, koska taikina nousee sen päälle.
Ja teen leipää, joskus lisäämällä ruisjauhoja, sitten täysjyvästä. Maku on erilainen, mutta molemmat ovat herkullisia. Ja kuinka tuoksuva se on ja kuinka miellyttävästi se rätisee, kun vedät sen uunista.
Paista, toivotan teille menestystä!

[barbariscka]

barbariscka Kiitos vastauksesta, laitoin sen jo, mutta laskin 18-20 tuntia.
Ja nyt kaikki muuttuu, sinun täytyy leipoa yöllä

barbariscka, unohdin kysyä sinulta, että taikinassa ei ole sokeria ja voita, onko tämä normaalia?

[barbariscka]

barbariscka Unohdin kysyä sinulta, että taikinassa ei ole sokeria ja voita, onko tämä normaalia?

vaikka kirjoittajaa ei ole, voin vastata - tämä on aivan normaalia. Sooooo monet leivät paistetaan vain ilman voita ja sokeria. Kokeile alkuperäistä reseptiä, ja sitten, jos haluat, voit lisätä sokeria ja voita (erän lopussa).

Makuista ei ole kiistaa, mutta kodintekijät pitävät eniten leipää, kuten sanotaan, jotta se ei näytä pullaa

[Tatianka 1]

Tatianka 1
Zest on jo vastannut sinulle. Leivän leipää ilman sokeria ja voita, pidämme siitä paremmin, sitten se maistuu leivältä.
Jos vaivattu taikina voidaan laittaa jääkaappiin, sinun on luotettava taikinan kanssa ajoissa. Todellakin, eri olosuhteissa, se nousee eri tavoin. Laitoin taikinan yleensä illalla, jotta aamulla voisin laittaa taikinan.
Jos laitat taikinan aamulla ja illalla se on noussut kanssasi, vaivaa taikina sen päälle, ja jotta leivonnaisia ​​ei leipoa yöllä, laita taikina jääkaappiin peittämällä kulho taikinalla pussilla. Aamulla taita se, anna sen istua ja sitten kaikki on kuin yleensä: toinen annos jo muodostettua leipää ja leivonnaisia.

Voit nähdä taikinasta, kun se alkaa pudota hieman keskellä, ja sinun on sitten taikina vaivattava. Tämä on yleensä kolminkertainen lisäys.

No, tässä olen epäonnistuneen leivän kanssa, lukemisen jälkeen päätin tehdä sen tulisijalla.
1. Kun aloin kääntää taikinaa, se tarttui minuun hieman.
No, se ei ole kaikki
No, suoristin joustavan pehmeän taikinan käsilläni. Muoto oli kaunis taikina (pyöreä pitkä).
2. Riippumatta siitä, kuinka paljon yritin tehdä viiltoja, ne eivät koskaan toimi minulle, mutta näin kauniin taikinan, päätin nyt, että se onnistuu varmasti

Tehtyään jotenkin 3 leikkausta, taikinani alkoi hiipiä sivuihin ikään kuin.
Viimeistelen ensimmäisen virheen, mutta en koskaan uskalla tehdä toista uudelleen.



Leivän maku on kuin lavash (pehmeä rei'itetty kumi). Kiitos, yritän uudelleen.

barbariscka, paistin valkoinen-harmaa leipä, mutta haluan tummaa leipää.
Mikä jauhojen suhde tulisi tehdä?

[barbariscka]

barbariscka Leivin valkoiharmaa leipää, mutta haluan tummaa leipää.
Mikä jauhojen suhde tulisi tehdä?

[Tatjanka 1]

Tatjanka 1
En paistanut tummaa leipää tähän reseptiin, katsomaan muita aiheita tai kokeilla itse. On erittäin iso aihe: "Vehnäleipä kypsällä taikinalla", erittäin mielenkiintoiset ruisleivät Adminilta, Rusinalta ja monilta muilta leipureilta. Etsi, saatat löytää sinulle kiinnostavan.
Menestystä sinulle !!

[barbariscka]

barbarisckaodottamatta vastaustasi tein taikinan itse. 200gr. Rzh. jauhot. En tiedä kuinka se maistuu, mutta hänen katonsa on säröillä, katsotaanpa kuinka se maistuu, kuvia myöhemmin. Viilto myöhemmin, kun se jäähtyy.

[Tatjanka 1]

Tatjanka 1
Muista näyttää leipäsi ruisjauholla .. Erittäin mielenkiintoista. Ja katto on säröillä, se ei ole huono, yleensä nämä leivät ovat herkullisia.

[barbariscka]

barbariscka,
Yli eilen tein leipää - se osoittautui erittäin maukkaaksi, kiitos paljon! Ainoa asia, minun piti "kasvattaa" taikina pidempään - huoneistossa on kylmä. Teen ehdottomasti enemmän

[Antonovka]

Antonovka
Olen erittäin iloinen siitä, että pidin leivästä, paistin sen terveyden vuoksi ja kiitos kiitoksista ...
Kasvatan taikinaa uunissa hehkulampun alla .. voit mikroaaltouunissa mukin kiehuvan veden kanssa .. etsiä yleensä lämpimämpää paikkaa ...

[barbariscka]

barbariscka,
Uunissani hehkulamppu paloi (sitä on erittäin vaikea vaihtaa), mutta vaikka se toimisi, hehkulamppu syttyi vasta kun jokin tila oli määritetty.
Ja minulla on kysymys - voitko kertoa meille lisää mikroaaltouunista, jossa on muki kiehuvaa vettä? Pelkään vain, että jos laitan kattilan sinne, muki ei mahdu.

[barbariscka]

barbariscka entä t-ra kun valo palaa?

Ja kuinka kauan 25 grammaa lykättyä taikinaa "elää"?

Antonmiten kivelläni menee siellä?

[SchuMakher]

SchuMakher,
Entä uuni? Hän pärjää hyvin - mitä hänelle tapahtuu. Näen - ehkä otan hänet mukaani, kävelen
Asuin 2 viikkoa. Nyt vain keskuslukko on jäljellä, ja olen käyttänyt kaiken loppuun - unohdan lähteä toisen kerran

Näen - ehkä otan hänet mukaani, kävelen

Sinä olet meidän Mooses!

Olen kypsä ...

[Antonovka]

Antonovka
Mikroaaltouunista ei ole mitään kirjoitettavaa, käytä vain sammutettua m-ku: ta suljettuna tilana, laita siihen muki kiehuvaa vettä ja kulhos taikinaa. Kuumana se lämpenee vähän, lisäksi ei ole luonnoksia, mikään ei häiritse. Tärkeintä on, että tilaa on tarpeeksi, tässä kaikki riippuu koosta. Voit myös kääri sen ylös ja laittaa sen lähelle akkua.
Talvi on edessä, joten meidän on sopeuduttava ... ex sinulle!

SchuMakher
Aluksi lämmitän uunin hieman 30 grammaan (ei enempää) ja kytken lampun päälle. Aamuun mennessä se pienenee lampun ollessa päällä 25 grammaan.
No, ja 25 g lykättyä taikinaa elivät 10 päivää, mutta Leska käytti (sikäli kuin tiedän) jopa kuukauden taikinaa.

[barbariscka]

barbariscka

jopa kuukausittainen taikina

Vahvistan! Kuukausi lasipurkissa, jossa on muovinen kansi, jossa on 2 pientä reikää säkän alahyllyssä. Taikina osoittautui hänen kanssaan lämpöydinkestäväksi - leipä on pitkä, sieraimen eikä lainkaan hapan. Yritin sitä muovissa hapankerma - taikina ei ole sen arvoista - hometta ilmestyy.

Eli karkeasti sanottuna käy ilmi, että hapankaali?

[SchuMakher]

SchuMakher
Luulen niin ... Bake oli kerran kylissä vanhan taikinan palalla ... Ja se maistuu samanlaiselta kuin hapankaali, joten he eivät kerro minulle. Olen kasvattanut hapan erityisesti vertailua varten.

Oletko koskaan yrittänyt leipoa sitä KhP: ssä?
Suorat kädet kutisevat ja jotkut kivet hautakivi kiinnitetty ....

[SchuMakher]

SchuMakher
En paistanut KhP: ssä, mutta joku teki. Ja pohjimmiltaan, miksi ei?
Loppujen lopuksi tärkeintä on taikinan nousu ... Sitten taikina nousee.
Mutta sinun ei tarvitse leipoa koneella ...

Meidän on yritettävä ...

[SchuMakher]

Oletko koskaan yrittänyt leipoa sitä KhP: ssä?
Suorat kädet kutisevat ja kiviä hautakivi kiinnitetty ....

SchuMakher, HP: ssä ei tule olemaan niin maukas. Yritin kerran - en pitänyt siitä - se oli siistiä sisältä. Nyt paistan ilman kiveä käännetyllä leivinpaperilla ja kaikki toimii hyvin, ennen sitä paistin lämmitetyssä tiilessä - kukaan ei huomannut eroa (jos vain sähkömittari)