Porcupine-leipä taikinassa (uuni)

[kolminkertainen]

Porcupine-leipä taikinassa (uuni)

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Taikina:
- vehnäjauho	300 g
- vesi	240 g
- puristettua hiivaa	8 g
______
Käyminen huoneenlämmössä
3-4 tuntia
_____________
Taikina:
- vehnäjauho	300 g
- vesi	100 g
- sokeri	45 g
- kasviöljy	25 g
- suola	8 g
- rusinat	60 g
- maitojauhe	3 rkl. l
- kaikki taikina
______
Voiteleva muna

Keittomenetelmä

• Upea leipä, aivan mahtavaa!
  
• Lähes ei makea, mutta sieni ja käyminen rusinoilla antaa sille mahtavan tuoksun ja muruneen!
  
• Tietysti hän vaatii, että häntä korjataan, mutta hän on sen arvoinen.
  
• 
  
• 1. Laitamme taikinan huoneenlämpötilaan - valmiusohjeet - taikinan lisäys kolminkertainen ja hänen halunsa alkaa pudota.
  
• 24 ° C: ssa nousu kesti 3,5 tuntia.
  
• 
  
• 2. Valmista rusinat - huuhtele kiehuvassa vedessä ja kääri jauhoihin.
  
• Sekoita kaikki paitsi voita ja rusinoita. Lisää 5-8 minuutin vaivaamisen jälkeen öljyä, lopuksi rusinoita.
  
• 
  
• 3. Ensimmäisen kerroksen - huoneenlämmössä - taikinan pitäisi kasvaa kahdesti - tämä on 1,5-2 tuntia.
  
• 
  
• 4. Ota taikina levylle, vaivaa ja jaa 2 osaan, pyöristä ja lepää 10 minuuttia peittäen, jotta se ei kuivu.
  
• 
  
• 5. Kierrä jokainen osa 10 minuutin kuluttua palloksi ja aseta ne leivinpaperille lopullista oikolukua varten - 1,5 tuntia.
  
• 
  
• 6. 30 minuuttia viimeisen tarkistuksen alkamisen jälkeen - sinun on tehtävä leikkauksia, rasvattava sitten munalla ja annettava seistä 7 minuuttia peittämättömänä, jotta rasva kuivuu. Peitä se sitten uudelleen.
  
• 
  
• Tein timantteja yhdelle leivälle, neliöitä toiselle.
  
• Timantit ovat kauniimpia, neliöt hauskempia
  
• 
  
• En tiedä miksi, mutta minun oli vaikea leikata tätä taikinaa, en ole koskaan törmännyt sellaiseen, jopa uusi terä otti sen vaikeuksin.
  
• Siksi voit tehdä vain raidoilla, vasta sitten leipää kutsutaan jo "raidalliseksi piikkisika"!
  
• 
  
• 7. Esilämmitä uuni 240 ° C: seen ennen leivän istuttamista - ripottele vettä suihkepullosta ja paista sitten ensimmäiset 10 minuuttia 230 ° C: ssa ja alenna sitten 200 ° C: seen.
  
• Kokonaisleivausaika on 25-30 minuuttia.
  
• 
  
• Siirrä leivinpaperia hieman keskikohdan alle, jotta eläimen neulat eivät pala.
  
• 
  
• Kuori on ohut ja rapea.
  
• Näyttää siltä, ​​että leipä on makeuttamaton, mutta 60 grammaa rusinoita tekee työnsä.
  
• 
  
• Syöminen lämpimänä ja ikään kuin jo jäähdytettynä - et voi, anna sen infusoida muutaman tunnin ajan.
  
• 
  
• 
  
• 
  

Merkintä

Tämä leipä leivottiin erityisesti syötäväksi suolatun juuston kanssa.
Mutta kävi ilmi, että hän katoaa myös ilman juustoa

Luokka! Lisää kirjanmerkkeihin. Kiitos.

[julifera]

julifera
Voi, kuinka komea mies !!! Ensi silmäyksellä se saa sinut toistamaan! Kiitos reseptistä !!!

[poiuytrewq]

poiuytrewq, Virkkaa - kyllä, hän on niin houkutteleva
kiitos luokituksesta

[julifera]

julifera - erittäin kaunis leipä

Oletko kokeillut sitä turvallisella tavalla? Menettääkö se paljon makua?

[julifera]

julifera - erittäin kaunis leipä

Oletko kokeillut sitä turvallisella tavalla? Menettääkö se paljon makua?

SilviaBum
En tiedä, en ole kokeillut sitä, minusta tuntuu, että aromi on paljon heikompi ilman taikinaa.
Se ei ole koostumukseltaan rikas, se kestää juuri siksi, että taikina käy pitkään.