Vehnäleipä tryffeliöljyllä vanhan taikinan taikinaan

Vehnäleipä tryffeliöljyllä vanhan taikinan taikinaan

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Taikina:
Vanha taikina	200 g
Vesi	300 ml
Jauhot / s	200 g
Sokeri	1 tl
Loput ainesosat:
Jauhot / s	210 g
Kokojyväjauho	150 g
Suola	1 tl
Maitojauhe	2 rkl
Auringonkukkaöljy	1 rkl
Tryffeliöljy	1 1/2 rkl
Puristettu hiiva	4 g

Keittomenetelmä

• Jatkan kokeilua testissä. Taikina on hyvin vanha. Oli jääkaapissa yhden kuukauden. Se ei heikentynyt. Valmistettu taikina Proficuk-monisekoittimessa. Taikinan vaivaaminen HP: ssä. Ja paistettu Shteba-painekattilassa.
• 1. Valmista taikina. Kaada vettä tehosekoittimeen, lämmitä vähän - sen pitäisi olla lämmin, kirjaimellisesti 1 minuutti. Laita vanha taikina - sekoita tasaiseksi. Lisää hiiva ja sokeri - sekoita. Lisää jauhot. Voita sekoittimella. Jätä massan nousuun (noin 30-40 minuuttia)
• 2. Kaada auringonkukka- ja tryffeliöljyä CP: hen. Lisää sitten taikina ja loput ainesosat. Asenna pääohjelma. Vaivaamisen jälkeen, ennen toista korjausta, laitoin taikinan MV: ään ja annoin aikaa tulla tunnin ajaksi.
• 3. Paistaminen paisto-ohjelmassa 20 minuuttia ja toisella puolella 10 minuuttia.
• 
• 
• 
• Bon Appetit kaikille!

Merkintä

Tryffeliöljy antaa leivälle erittäin miellyttävän tuoksun. Vaikka se on pullossa, hyvin keskittynyt, se ei haise kovin miellyttävältä. Ja lisäämällä vain vähän leipää tai pastaa, se lisää pikanttia.

Kyllä, Marina, vanha taikina toimii hyvin myös pitkällä ikääntymisjaksolla, nousu on hyvä

Hyvin tehty, hyvää leipää! Ja pidän myös tuoksusta, se tuoksuu hapankaaleelta

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Kiitos! Ja leipä on herkullista !!!

[Mar_k]

Mar_k
Marishka loistava leipä, ja kuinka paljon hiivaa hän pani taikinaan? En löytänyt jotain reseptistä ...

[Mar_k]

Mar_k
Marishka loistava leipä, ja kuinka paljon hiivaa hän pani taikinaan? En löytänyt jotain reseptistä ...

Kiitos! Muistin niistä jälkikäteen, lopussa kirjoitin - 4 grammaa!

Kiitos! Muistin niistä jälkikäteen, lopussa kirjoitin - 4 grammaa!

Joo, näin ...

Ole hyvä, ei loukkausta.

Käytän tryffeliöljyä melko usein. Puolitoista ruokalusikallista tälle taikinamäärälle on liikaa. Haju on hyvin spesifinen.
Henkilökohtaisen kokemukseni ja asiantuntijoiden suositusten mukaan on parempi olla altistamatta sitä lämpökäsittelylle.

Milloin leivän kidutus loppuu? En ole vielä havainnut "Sesame Pleasuresta", mutta tässä on toinen mestariteos!

[MariV]

MariV, mitään rikkomusta!

En kiistä kanssasi! Öljy on todella spesifistä! Tein sen yhdellä lusikalla, mutta hajua ei ole, se vain tuoksuu leivältä, ja 2 lusikkaa on jo paljon - vähän ankara, ja 1 1/2 on optimaalinen! Mutta tämä ei taaskään ole kaikille!
Mikä on öljyn käytön riski lämpökäsittelyn jälkeen? Ehkä joskus muutokseksi eikä pelottavaksi!

[Mar_k]

Mar_k, makukysymys! Kokeile jo paistettua leipää päälle, vain voitele se pienellä, noin puolella tl voilla.
Ja vertaa makua. Tulee ero.
Lisään 3-4 tippaa öljyä perunamuusiin (valmis) perunakiloa kohti, riisiin, pastaan, salaattikastikkeisiin. Myös muutama tippa.
Syöminen öljyä ruoanlaiton jälkeen? Ei täynnä mitään. Haju, jolle tämä öljy ostetaan, ei ole niin kirkas.

[MariV]

MariV, Kiitos! Kyllä, lisätään salaatteihin ja pastaan, mutta yritän sitä perunamuusissa!

Tytöt, kiitos ohjeista tryffeliöljyn käytöstä! : ruusu: Ja sitten ostin sen syksyllä, joten se maksaa minulle köyhää, ei käytetä missään: girl_in_dreams: Nyt ainakin tiedän!

Onko se jääkaapissa? Ja anna sen seistä. Se säilyy paremmin, muuten se voi muuttua kuivaksi lämpimässä, on sääli, se ei ole halpaa!

[MariV]

MariV, joten en tiennyt! Menen piiloon! Kiitos!

Terveydeksesi!