Vehnäleipä kypsällä taikinalla (itsehautuva)

Haluaisin ainakin vaivata ja nostaa HP: ssä. Aikaisemmin he vaivaivat leivottuja käsin, mutta kun he ostivat HP: n, sain niin laiskan)

Voit tehdä erän. Ja sitten taikina on erityinen, joten on suositeltavaa vaihtaa uuniin.

Lue ensin koko aihe - monia vaihtoehtoja, mukaan lukien x / liesi, ja kuva murusta.

Kiitos kohteliaisuudesta. Kyllä, esimerkiksi tänään, illalla kello seitsemän olen jo vaivaillut aloituksen siitä, mitä oli varastoitu 5 päivän ajan. Tällä kertaa seerumilla. Katsoin juuri sekoittimeen (5 tuntia on kulunut), ja lähtöni on jo kaksinkertaistunut. Aamuun mennessä siellä on voimakas "kävelijä". Sekoitan loput ja jatkan.
Kyllä, olet oikeassa, podovykhin jälkeen rakkauteni "leivän" leipää kohtaan on jäähtynyt. En vaihda sitä enää))).
Näitä, jotka halusin esilämmitetyllä leivinpaperilla paistetulla valokuvalla reikiä ja revitty kuori! 15 min 220 * höyryllä, sitten 190 * ilman höyryä noin 20-25 min. Valmis olemaan peittämättä - rakastan kuorikuorta.
Ja yleensä, pidin todella hemmottelusta itsehapottelulla. Perusta on yksi, mutta voit pelata vedonlyönnillä ja lämpötilalla. Myös tulos muuttuu.
Sanon aina, kokeile ja olet onnellinen!
Olen erittäin tyytyväinen reseptiin !!!

... P.S. Viimeisen tarkistuksen aika (aamuisen täydellisen vaivaamisen jälkeen kaikkien ainesosien kanssa) - kestää 1-1,5 tuntia testin mielialasta ja kärsivällisyydestäni))). Parempi olla kiirehtimättä.

Pidin hemmottelusta omalla hapatuksella erittäin paljon. Perusta on yksi, mutta voit pelata vedonlyönnillä ja lämpötilalla. Myös tulos muuttuu.

Joten voit leikkiä tukikohdan kanssa. Heitä lisää vettä ja taita se pari kertaa - tämä tekee ciabattasta juuri oikean.

[Viki]

Voi, kuinka upea leipä osoittautui! Paistin puolet annoksesta syödäksesi nopeasti, ja paistan Panasonicin invertterin mikroaaltouunissa. Valettu leivän muotoon. Lisäsin pienen kefirin ja st. lusikallinen oliiviöljyä. Odotin tuskin, kunnes se jäähtyi, en halunnut leikata sitä kuumaksi. Söin kyynärän, melkein nielin kieleni.

Vika, paljon kiitoksia tästä upeasta leivän reseptistä.

Lisätty tiistaina 14. maaliskuuta 2017 13.48

Viki, jostain syystä valokuvia ei avattu, vaikka ne onkin ladattu.

Lisätty tiistaina 14. maaliskuuta 2017 13.50

Lisätty tiistaina 14. maaliskuuta 2017 13.51

Kiitos reseptistä! Herkullinen, kaunis leipä

Muuten, tässä on eilinen, kaikki on samalla tavalla, mutta lämpimässä (30 °) uunissa, jossa on lämmitys (kuten se mahtui leivinlevylle, jätin sen) lämmityssignaalista (sitä kuumennetaan 10 minuuttia) - 10 minuuttia 200 °, sitten lasken sitä 190 ° ja vielä 20 minuuttia ... Ja niin

[Viki]

VikiKiitos kovasta työstä ja opettamisesta, kuinka leivotaan herkullisia leipiä. Paistin tämän leivän useita kertoja xn: ssä, joka kerta erityyppisillä jauhoilla, erilaisella suhteella ja aina ERITTEN Herkullisella!

[Viki]

Viki, kiitos tästä reseptistä! Olen pitkään paistanut tätä leipää leipäkoneessa. Rekisteröidyin tänään ja haluan kiittää sinua!

Mitkä ovat komeat kaverit! Kiitos arvosteluista ja niin herkullisista valokuvista.
Enkä koskaan paistanut sitä HP: ssä. Kaikki on uunissa ja uunissa ...

[Viki]

Viki, En vain ole vielä kokeillut paistamista uunissa. Ehkä yritän, ja minun hp seisoo kerätä pölyä!

[Bettina]

Bettina, ei kerää pölyä, mene vain vaivaajien joukkoon

[katko]

katko,

Yritän tehdä tätä leipää 1. luokan jauhoilla. Kelluu! Tämä on jauhoja, joten se on sellainen? ((
En lisää jauhoja lisäksi, kaikki on reseptin mukaista, mutta on epärealistista muodostaa, lisän sen ja se on taas pannukakussa)
Vai tarvitsetko lisää jauhoja leivässä, jossa on 1 luokka?
Laitoin sen jopa kulhoon paperille, siirrän sen kiveen ja taikina leviää heti. Rumuus)

[M @ rtochka, Daria]

M @ rtochka, Daria, Olen kaikki leipää jauholla 1c.Minä leivon. Nestettä on aina lisättävä enemmän kuin resepteissä. Kokeile joko lisätä jauhoja tai vähemmän vettä.
PS Minulla on tavallisia jauhoja, Altai, Beljaevskaja.

[tällä hetkellä vaivaamalla]

Kelluu! Tämä on jauhoja, vai mitä?

Ehkä jauhot ovat niin kelluvia

Mutta ensinnäkin, kun vaivaamme, tarkistamme jauhojen ja nesteen tasapainon. Täytyy auttaa sinua!
Kaikki jauhot vaativat säätöä sekoitettaessa "nestemäiseksi", koska seoksen laatu riippuu jauhon kosteuspitoisuudesta tällä hetkellä vaivaamalla.

Kolobokia ei ole. Lisään sitten jauhoja.
Hyvä leipä tuli HP: ssä tänään muuttamatta mittasuhteita:

En ole paistanut uunissa pitkään aikaan, menetin tapani

Vika, kiitos paljon leivästä kypsästä taikinasta. Leivoin eri makuaineilla ja hiivalla, mutta missään leivässä ei ole niin upeaa tuoksua, todellinen leivän henki. En koskaan lakkaa kiittämästä sinua, kun otan toisen leivän ja hengitän sen aromia. Leipä on herkullista, ei hapan. Ja mikä tärkeintä: se voidaan paistaa uunissa, sarjakuvassa ja jopa kylmäsavussa. Kun aikaa ei ole ollenkaan, taikina voidaan jäähdyttää. Kiitos jälleen.

Leivoin eri makuaineilla ja hiivalla, mutta missään leivässä ei ole niin upeaa tuoksua, todellinen leivän henki. En koskaan lakkaa kiittämästä sinua, kun otan toisen leivän ja hengitän sen aromia. Leipä on herkullista, ei hapan.

Paljon kiitoksia reseptistä. Lopuksi päätin paistaa uunissa. Ja kaikki sujui heti.
Ainoa asia, jota en ymmärtänyt, on se, miten jääkaapin käynnistin voi kasvaa tai ei pitäisi. En kasvanut. Mutta ennen kuin lisäät sen taikinaan, laitoin kulhon käynnistimen paristoon.

[Viki]

Ja paistin sen ... kolme tai neljä vuotta sitten, kun pääsin foorumille ja luin vain, mutta nyt haluan kiittää teitä paljon,
Kasvattamalla ranskalaista hapankaalia, törmäsin tähän leivän reseptiin ja kypsä taikina ...
VikiKiitos reseptistä, olen käyttänyt sitä niin monta vuotta, etenkin kypsä taikina pullille, ja muistan, että löysin sen täältä

Tämä leipä on erittäin maukasta.

Hyvää päivää! Olin hyvin kiinnostunut reseptistä. Eilen paistin tällaista leipää ensimmäistä kertaa. Auta virheiden selvittämisessä. Hiiva seisoi jääkaapissa 16 tuntia, eikä sen koko kasvanut. Vaivain taikinan tiukasti reseptin + hapankaalin mukaan, en lykännyt mitään. Vaivasin sen käsilläni. Rakennettu hitaassa liesi, 30 astetta-1 tunti. Taikina on lisääntynyt, mutta on levinnyt hieman. Vaivasin sen uudelleen ja peitin sen pyyhkeellä, nyt seisoin vain keittiössä 1 tunti. Yritin muodostaa pyöreän leivän, mutta taikina levisi (((Yleensä tulos oli leipä, joka ei ole muodoltaan oikea ja sisältä hyvin rei'itetty. Kuori on ohut rapea ja murusia on kostea. Tytöt, kerro minulle, missä olet tehnyt virheitä?! Mitä etsiä?! Anteeksi! pitkälle tarinalle ((((

Taikinan laatu ja rakenne riippuvat jauhojen kosteudesta. Taikina oli säädettävä vaivaamisvaiheessa.

Leipä voi olla muotoinen ja tulisija.
Jos taikina osoittautuu erittäin pehmeäksi eikä pidä muotoaan, on parempi paistaa se muotissa, jossa seinät auttavat pitämään leivän muodon tiilenä.
Jos taikina osoittautuu "kovaksi", voit leipoa sen tulisijalla eli ilman hometta.

Leivataikinan (vehnä ja vehnä-ruis) vaivaaminen kombinaatissa ja manuaalisesti

Leipä ja pannuleipä - mitkä ovat erot?

OSA "SYÖTÄMISEN JA PAISTAMISEN PERUSTEET" SISÄLTÖ

[Katusya]

Katusya, Catherine, Olen vain paistanut tätä reseptiä viime aikoina - sekä vehnää että ruista. Aloituskulttuurini ei myöskään kasva kooltaan - sekoitan sen HP: n ämpäriin ja siinä, peittäen sitä, jääkaapissa. Aamulla kaikki on HP: ssä - ja siellä minä paistan pääohjelmalla, mutta autolyysillä - eli kaikella paitsi voilla - se menee aluksi hieman, sitten seistä 30 minuuttia, kaada öljyä ja mene pääohjelmaan. Luulen, että sinulla oli vähän jauhoja - myös joskus lisäämään tai lisäämään vettä - kaikki riippuu jauhoista. Älä pelkää jäljittää pullaa - vaikka vaivaat käsin, et nähnyt sinun tarvitsevan lisätä jauhoja ...

Paljon kiitoksia nopeasta vastauksestasi! Voinko lisätä jauhoja ensimmäisen tarkistuksen jälkeen? Ovatko suuret reiät jauhojen puutetta tai vaivatonta vaivaamista? Leipäni maistui lähempänä ciabatia

Voinko lisätä jauhoja ensimmäisen tarkistuksen jälkeen?

Teen erän HP: tä ja lisätään jauhoja yhdellä erällä. Reikistä - en myöskään pidä niistä - järjestelmänvalvoja tietysti vastaa paremmin, mutta mielestäni kyse on jauhojen puutteesta.

Paljon kiitoksia nopeasta vastauksestasi! Voinko lisätä jauhoja ensimmäisen tarkistuksen jälkeen? Ovatko suuret reiät jauhojen puutetta tai vaivatonta vaivaamista? Leipäni maistui lähempänä ciabatia

Jauhoa lisätään vain ensimmäisen erän aikana. Annoin yllä linkkejä taikinan valmistamiseen yleensä, myös manuaalisesti

Valokuva ladattiin jostain syystä galleriaan. Ei voi lisätä tähän

[Catherine]

Ei voi lisätä tähän

Catherine, nyt autan. Tässä on leipäsi.

Tatiana, kiitos paljon! Luin vaivaamisesta, todennäköisesti ei tarpeeksi vaivaamisesta. Jauhoja käytti ARO leipomo-metroasemalta. Minusta se tuntuu minulle hieman kostealta (((käytin aiemmin Macfoya. Luultavasti kannattaa palata siihen ((((



Natalia, kiitos! Pahoittelen huolellisuutta, haluan ymmärtää virheet ((

[Kate]

Se näyttää minulle hieman märältä

Kate, lue tämä aihe huolellisesti jauhojen ja nesteiden tasapainosta, kuinka taikinaa säädetään Helpoin vehnäjauhoista valmistettu valkoinen leipä

Kuinka lisätä valokuva - täällä, viestin lopussa "Kuinka lisätä valokuvan" OSA "SYÖTÄMISEN JA PAISTAMISEN PERUSTEET" SISÄLTÖ

Hei kollegat.
Olen paistanut leipää useita vuosia, mutta en silti voi saada tarpeeksi kokemusta. En paista usein, harvoin leipä tulee sellaiseksi, että se sopii minulle. Mutta eräänä päivänä törmäsin tähän reseptiin ja päätin tehdä se. Vaivain taikinan, panin sen jääkaappiin, mutta se ei onnistunut 12 tai 48 tunnin kuluttua. Tein sen vasta 5 päivän kuluttua. Taikina nousi kylmässä ja on jo alkanut pudota. Vaivaa ja paista leipää reseptin mukaan yhdellä muutoksella. Käytän aina halvimpia leipomojauhoja, ja sitten poikani toi MacFoon. En osta sitä - taikina tarttuu ja kelluu. Minun täytyi sekoittaa lisää jauhoja noin 100 g, mutta silti taikina tuli pehmeää, kevyttä. Leipä on paistettu tuoksuvaksi, herkulliseksi, pörröiseksi. Käytän reseptiä yksiselitteisesti. Kiitos.

ja sitten poika toi MacFoon. En osta sitä - taikina tarttuu ja kelluu.

Kuten tämä? Ostan MacFoo: ta pääasiassa huonojen jauhojen korjaamiseksi. Täällä Dinskaya oli kuin mikään hinnasta 18-19 ruplaa, mutta viimeinen pussi on täyttä roskaa. Ostin pari pussia Makfaa metrosta - se on vain ihme, että leipää ja patonkeja tulee siitä, taikina on sileä, joustava, se vie paljon vettä ja sirisee vaivaamisen aikana.

Lisään puolet Macfasta halvempaan ja jotenkin kävi mahdolliseksi syödä leipää. Muuten jäähtyessään se litistyy, katto putoaa ja pohja vedetään sisään.

Voitteko antaa esimerkin "halvimmasta leipomosta"? Silti Makfa on minulle vähän kallis joka päivä. ((

Viime aikoina olen käyttänyt Limak-jauhoja 16 r / kg. Ei kellu, nousee hyvin. Vaimo käyttää piirakoita, on myös onnellinen. Myymme 2 ja 10 kg.

[Leonid]

Leonid, Kiitos. Edes en ole koskaan tavannut sellaista.

En tiedä mistä olet kotoisin. Ja etelässä meillä on edelleen hyvä Armavir-lajike. Oli kerralla ja leseillä. Leipä ei ole huono.

Novorossiysk. Näyttää siltä, ​​että tajusin, että hän on Ashanissa, jota meillä ei ole. Ja näyttää siltä risteykseltä, jossa hinnat eivät eroa riittävyydeltään.)) Tämä tarkoittaa, että Pyaterochka tulisi tarkistaa. Yritän saada sen joka tapauksessa, kiitos vielä kerran.)

* harrastin kaikenlaisia ​​jauhoja näytteelle metrossa, en ole vielä kokeillut kaikkea, mutta olen jo heittänyt yhden ((

Sinulla on ehdottomasti magneetti, vietän sen sinne. Onnea.

Vaikka en ole koskaan tavannut sellaisia

Bizhulkin, he myyvät sen Ashanyssä. Olen paistanut kaikkea siitä viime aikoina, myös leivonnaisia. Pääsiäiskakut - ja ne ovat ihania.
Joten katso jossain verkossa. Se on sekä budjettia että melko korkealaatuista.

[Olga VB]

Olga VB, se johtuu siitä, mihin foorumilla on hyötyä!
Monien vuosien ajan olen ottanut samoja jauhoja samassa karsinoissa. Joskus laatu on niin korkea, että juoksen toisen pussin jälkeen samasta tuotantopäivästä. Mutta viime aikoina se on vain epäonnea eikä kärsimystä, että hän oli huolissaan vaihtamisesta toiseen tuotemerkkiin. Mutta Makfalla, hitto, on sellainen hinta! Pidän sitä vain patonkeja ja eksklusiivisia leipiä varten.

Toinen alennus Metro "miinus 30% kaikesta leivontaan" tuli. Tartu McFoon ja heidän omiin tuotemerkkeihinsä Chef ja Aro. Kokki ei ole vielä kokeillut sitä, ja Aro on niin roskaa, että en edes epäillyt, että sellainen on olemassa luonnossa ollenkaan! Heitin siitä ensimmäisen pullon, tuskin alkanut, ja jauhot sielläkin ((Nyt odotan innolla pakkauksen purkamista kauhulla.

Joten tiedot kilpailijoista ovat minulle mahdollisimman merkityksellisiä, kiitos! Magneeteissa näyttää olevan yksi valikoima koko maassa, joten epäilen, että meillä on myös sitä, mutta en napsahtanut silmälläni.

Jos mahdollista, kuvaile leivonta yksityiskohtaisesti aloittaen taikina paistettavaksi.
Leivän leipää ensimmäistä kertaa uunissa.

Rauha olkoon leipureiden kanssa!
Sohva-
Mikä paino sinulla on? hyvin, testin mielessä

Leivon yli puoli kiloa, ensin 20 minuuttia täydellä lämpenemisellä ja sitten 20 minuuttia pienimmässä tulessa - minulla on kaasua

Tein kaiken reseptisi mukaan 500 g jauhoja varten. En vain tiedä, laitetaanko vettä uuniin. Nyt minulla on taikinaa sedimentin muodossa. sitten teen viillot. rasvaa ja laita esilämmitettyyn uuniin. Tässä on kaikki lämpötilan ja veden kanssa ja onko taikinan välttämätöntä peittää tarkemmin.

Rauha olkoon leipureiden kanssa!
Sohva--
ensimmäisten 20 minuutin aikana paistan höyryllä, mutta minulla on joukko leivinpeltejä Lisävaikutus, mutta voit laittaa pikkuleivän tai vain kaataa astian leivinpaperille, jota sinun ei tarvitse peittää
No, tietysti, laita se esilämmitettyyn uuniin

paista ensimmäiset 20 minuuttia missä lämpötilassa ja miten pienennät sitä myöhemmin

Rauha olkoon leipureiden kanssa!
Minulla on kaasulämpömittari ja lämpömittari pari vuotta, koska käskin elää pitkään, lämmitän 10 minuuttia täydellä annoksella, laitan sitten leivän ja 20 minuutin kuluttua vähennän tulen minimiin
No, se osoittautuu ensimmäisessä asteikossa 230-240 ja toisessa 160-180

En ole pitkään ollut paistanut leipää, dacha-asioita, ja kesällä ei ole aikaa. Eilen laitoin taikinan, tänään paistin leipää. Resepti ei tuottanut pettymystä, kuten aina, leipä on herkullinen, aromaattinen, SUPER.
Vaivauksen aikana lisäsin täysjyväjauhoja leseillä ja pellavansiemenillä, hieman kuminaa. Erittäin maukas Kiitos vielä kerran reseptistä.

Lauantaina paistin kypsällä taikinalla varustettua leipää uunissa ensimmäisen ja korkeimman luokan jauhoista, muovasin sen leivinä, leipä osoittautui erittäin maukkaaksi, mutta ennen kaikkea pehmeäksi, ei murenevaksi, tänään on maanantai, ja leipä on edelleen pehmeä ja tuoksuva. ja tänään paistin ruisjauhoja kypsällä taikinalla 200 gr, vehnää 1 laatua ja korkeinta laatua 150 grammaa, tuoretta hiivaa 8 grammaa, sanoa, että leipä osoittautui herkulliseksi, on sanoa mitään, leipä on ilmava, kevyt, niin kaunis leikkauksessa ja leivonnassa seisty aromi. Kiitos paljon reseptistä. jääkaapissa on vielä hapan taikina, haluan leipoa vehnän ruisleipää vanhalla hapan taikinalla. Leipasin ennen ruisjauhoja, en pitänyt leivästä, se oli tavallaan raskasta. ja nyt minulla on niin hienoja leivän reseptejä! Olen hyvin kiitollinen.

Rakastan tätä reseptiä. Kun minulla on vapaa-aikaa, ja mikä tärkeintä, laiskuus hiljaa tunkeutuu, valmistan niin herkullista leipää tämän reseptin mukaan, että paikalliset syövät sitä iltaan asti. Vaivaan sen taikinaan, paistan uunissa 4-6 pullan muodossa. Näennäisesti yksinkertainen resepti, mutta maku on epäterveellinen .. Pahoittelen, että nyt ihmiset eivät ole harvinaisia ​​gluteeni-intoleranssia ja he ovat kiellettyjä sellaiselta leivältä .. Toivotan heille parannusta ja joskus varaa tähän ylellisyyteen - leipää tämän reseptin mukaan !! Kirjoittajalle monta tuhatta Kiitos !!!!! Kiitos. Se on tavallaan kuin pelastuksen pyytämistä. Jos kaikki on hyvin, niin miksi anteeksi pelastuksesta. Siksi annan siunauksen tuhat kertaa perehdyttämällä meidät tähän reseptiin!