Mitä tehdä mansikoilla?

[Mansikka]

Mansikka

Kauniit, mehukkaat ja tuoksuvat puutarhan mansikat tai mansikat ovat uuden kauden ensimmäinen marja. Mansikat sisältävät erilaisia ​​hyödyllisiä vitamiineja ja mineraaleja. C-vitamiinin määrän suhteen mansikat ohittavat sitrushedelmät, ja tämän yhdisteen sisältämä kalsiumi imeytyy elimistöön kokonaan. Täynnä antioksidantteja, terveelliset ja maukkaat mansikat ovat suosikki hoito lapsille ja aikuisille.

Mansikoiden latinankielinen nimi - Fragaria - tulee sanasta fragrans - tuoksuva ja sopii täydellisesti tämän upean kasvin marjojen kuvaukseen. Mansikat kuuluvat Rosaceae-perheeseen. Kasvitieteilijät ovat edelleen eri mieltä aromaattisista punaisista mansikoista. Jotkut väittävät, että ne eivät ole ollenkaan hedelmiä, vaan umpeen kasvanut astia, johon siemenet kiinnittyvät. Toiset sanovat, että mansikat ovat ainutlaatuinen kasvi, jonka siemenet eivät ole hedelmien sisällä, vaan niiden ulkopuolella. Oli miten on, jokaisen marjan pinnalla on noin 200 siementä.

Mansikat ovat tietysti olleet ihmisille tuttuja jo kauan, ensimmäinen maininta siitä tapahtuu 2. - 1. vuosisadan vaihteessa. EKr e. On utelias, että mansikoita ei alun perin arvostettu Euroopassa niiden maun, vaan parantavien ominaisuuksien vuoksi, ja marjat olivat kooltaan huomattavasti huonompia kuin ne, jotka ovat nyt käytettävissä. Eloonjääneet todisteet siitä, että 1100-luvulla mansikoita pidettiin "epäpuhtaina" marjoina, koska ne kasvavat lähellä maata ja voivat olla tarttuvia rupikonna ja käärme kosketuksesta, aiheuttavat hymyn. Carl Linnaeus lopetti nämä taikauskot "määräämällä" itselleen mansikka-ruokavaliota.

Luonnollisessa muodossaan mansikat kasvavat metsissä, merenrannoilla sekä Euraasian ja Amerikan vuoristossa. Suuret, kauniit ja mehukkaat puutarhamansikat (F. ananassa, F. vesca ja niiden monet lajikkeet), joita usein kutsutaan mansikoiksi ja jotka ovat nykyään niin yleisiä, ovat kahden amerikkalaisen lajin yhdistelmä ja niitä on kasvatettu Euroopassa 1700-luvulta lähtien.



Mansikoita on kätevä ja kaunis kasvattaa erityisissä astioissa, jotka on valmistettu terrakottasta (kallis "vanhanaikainen versio") tai muovista (moderni ja käytännöllisempi vaihtoehto). Moderni muovinen mansikkasäiliö on halkaisijaltaan noin 60 cm ja korkeus 1 m. Säiliön sivuilla on reikiä mansikkapensaiden istuttamiseksi. Säiliön sisällä kulkee rei'itetty putki, jonka läpi koko rakenne voidaan kastella. Säiliön mukana myydään verkko, joka on kiinnitetty yläosaan ja suojaa kypsyviä marjoja linnuilta. Marjat eivät makaa maassa, mätänevät ja etanat hyökkäävät, kuten perinteisessä kasvatusmenetelmässä sängyissä. Tällainen astia vie hyvin vähän tilaa ja se voidaan sijoittaa mihin tahansa aurinkoiseen paikkaan puutarhassa kääntämällä se säännöllisesti aurinkoon eri puolilta. Säiliössäni on 30 kasvia. Pidämme sitä erityisellä pyörätelineellä aivan patiolla, jossa se herättää aina vieraiden kiinnostuksen ja saa kotitalouksien tarpeellisen huomion

Moderni maataloustekniikka ja markkinoiden kehitys antavat meille mahdollisuuden ostaa ja syödä mansikoita ympäri vuoden, mutta tuotteiden maku ja hinta riippuvat voimakkaasti vuodenajasta. Syksyllä ja talvella laajaan myyntiin toimitetut lajikkeet valitsi valmistaja ensisijaisesti niiden kyvyn selviytyä pitkästä varastoinnista ja kuljetuksesta menettämättä esittelyään. Usein nämä marjat matkustavat kirjaimellisesti puolivälissä ympäri maailmaa tulemaan pöytiimme sesongin ulkopuolella. Luetellut ominaisuudet eivät ole lainkaan luonnollisia mansikoille, onko ihme, että talvella ostetut mansikat ovat sitkeitä, melko mauttomia eikä tuoksuvia.Kevään alkaessa voit nähdä, kuinka myymälän pakkauksissa oleva alkuperämaa "liikkuu" lähemmäksi kotia, ja lopulta tulee alueellasi tuotettujen paikallisten mansikoiden kausi, ja tällaiset mansikat ovat varmasti herkullisimpia ja aromaattisimpia. Paikallinen mansikkakausi alkaa toukokuussa ja kestää syyskuuhun.

Kun ostat mansikoita kaupasta tai markkinoilta, valitse vahvat, kirkkaan punaiset marjat, joissa on tuoreita varret. Jälkimmäisen poistaminen tai tuhoaminen aiheuttaa C-vitamiinin tuhoutumisen marjoissa. Jos edes yksi marja pakkauksessa on alkanut homeutua, niin home itiöt ovat jo levinneet muihin marjoihin, vaikka tämä ei välttämättä ole havaittavissa paljaalla silmällä. Jääkaapissa säilyttäminen ei tee marjoista maukkaampia tai terveellisempiä. Voit varastoida marjoja huoneenlämmössä enintään muutaman tunnin - tämä prosessi myötävaikuttaa myös C-vitamiinin tuhoutumiseen ja marjojen tummenemiseen. Mansikoiden pitämiseksi parhaassa kunnossa sinun on taitettava pesemättömät marjat vapaasti tilavaan astiaan 2-3 kerroksessa (ei enempää!) Ja venytettävä muovikalvo päälle. Tässä muodossa marjoja voidaan säilyttää jääkaapin alaosassa 2-3 päivää. Marjat, joita et aio syödä heti, on parasta poimia aikaisin aamulla tai viileänä päivänä.

Pese marjat suoraan ennen käyttöä juoksevan kylmän veden alla ja lisää ne siivilään. Älä koskaan jätä marjoja makaamaan vedessä - ne menettävät sekä ulkonäön että hyödylliset ominaisuudet. Korjatut tai ostetut mansikat kannattaa kuluttaa mahdollisimman pian. Tuoreet mansikat ovat hyviä missä tahansa muodossa: granolan ja vehnän kanssa aamiaiseksi, hedelmäcocktaileissa, kermalla tai smetanalla, suklaafondueella, hedelmäsalaateissa, jälkiruokissa ja itse



200 g tuoreita mansikoita sisältää *
Kaloripitoisuus (Kcal) 60
A-vitamiini (IU) 54
Proteiinit yhteensä (g) 1.2
C-vitamiini (mg) 113,4
Rasva yhteensä (g) 0
Magnesium (mg) 20
Hiilihydraatit, yhteensä (g) 14
Fosfori (mg) 38
Kuitu 4.6
Kalium (mg) 54
Kalsium (mg) 28
Seleeni (mg) 1,4
Rauta (mg) 0,8
Foolihappo (vit. B9) (μg) 35.4
Mansikat ovat pilaantuvia, joten on suositeltavaa syödä ne tuoreina.

Mansikoita on parasta varastoida muovi- tai lasipurkkeihin.

Kun siirrät marjoja, varmista, että ne eivät ole rypistyneet.

Mansikat on ajoittain lajiteltava poistamalla pilaantuneet marjat.

Lähde 🔗

Mansikat sisältävät runsaasti sokereita (jopa 15%), sitruuna-, omenahappo- ja fosforihappoja, karoteenia, C-vitamiinia, sisältävät eteerisiä öljyjä, mangaania jne.
Mansikoita käytetään pääasiassa hillon valmistamiseen lisäämällä pektiinivalmistetta tai punaherukkamehua. Mansikkamehu on erittäin maukasta ja aromaattista. Mansikat soveltuvat myös kompotin valmistukseen, joka on myös miellyttävä maulle ja aromaattinen, mutta siinä olevat marjat menettävät värinsä. Siksi täytteessä käytetään punaisen tai mustaherukan, vadelman jne. Mehuja.

[Huomio!]

Mansikoissa on kaikki arvokasta - sekä marjat että lehdet. Marjoilla on erinomaiset maku- ja lääkinnälliset ominaisuudet.

Puutarhamansikat sisältävät yli 6% sokereita (glukoosi, fruktoosi ja vain 1% sakkaroosi), jopa 2% orgaanisia happoja (omenahappo ja sitruuna).

Mansikoiden parantavat ominaisuudet tarjoavat bioaktiiviset aineet - vitamiinit, hivenaineet, säteilyä suojaavat ja kasviperäiset antibiootit.

Mansikat sisältävät runsaasti kolmea vitamiinia: askorbiinihappoa (C-vitamiini - 115 mg%), P-aktiivisia yhdisteitä (P-vitamiinin eri muodot) ja foolihappoa (B9-vitamiini). Vitamiineja A, PP, K, B2 esiintyy myös marjoissa. Mikroelementeistä mansikat sisältävät runsaasti mangaania ja kobolttia, ne sisältävät riittävästi jodia ihmiskeholle.

Jotkut mansikkalajikkeet sisältävät paljon pektiiniaineita.

C-, P-, K-vitamiini- ja pektiiniaineiden ryhmä muodostaa säteilyä suojaavien yhdisteiden ryhmän.

Kasviperäisiä antibiootteja ovat tanniinit, antosyaanit ja salisyylihappo.

Ottaen huomioon kaikki mansikoiden sisältämät rikkaudet, katsotaanpa, mitä ne parantavat.Ensinnäkin anemialla, erilaisilla mahahaavoilla, on diureetti- ja kolereettinen vaikutus, sillä on antimikrobisia ja hikoilua estäviä ominaisuuksia.

Tuoreet marjat ovat erityisen hyödyllisiä. Positiivinen terapeuttinen vaikutus havaitaan verenpainetaudissa, ateroskleroosissa, mahahaavassa, gastriitissa, koliitissa, kivien läsnäollessa sappirakossa ja munuaisissa, kihti.

Mansikat ovat hyödyllisiä diabeetikoille.
Huomio! Mansikoiden (puutarha ja metsä) käyttö on vasta-aiheista pitkittyneiden maksakolikoiden, mahalaukun happamuudeltaan lisääntyneen gastriitin, kroonisen umpilisäkkeen tulehduksen ja mansikoiden kanssa.

MITEN VALITSE JA SÄILYTETÄÄN MAANMAA OIKEASTI

Huolimatta siitä, että voit ostaa mansikoita supermarketeista milloin tahansa vuoden aikana, on silti parempi odottaa toukokuun loppuun tai kesäkuun alkuun, jolloin tuoreet, nitraatittomat mansikat ilmestyvät.

Jossakin alkukesästä ilmestyy kaunis, mehukas, maukas ja ennen kaikkea terveellinen mansikka, jota on mahdotonta vastustaa, joten haluat nauttia siitä. Sitä ei ole vaikea ostaa - tänä vuoden aikana sitä myydään melkein kaikkialla, mutta samalla ei ole niin helppoa valita todella tuoksuva ja erittäin makea mansikka.

Vaikka parhaiden mansikoiden poimiminen vie jonkin verran taitoa ja vähän onnea, autamme sinua tässä tärkeässä asiassa. Elämä hakata! Tässä on hyödyllisiä vinkkejä:

Marjojen maistaminen on tietysti luotettavin tapa selvittää, kuinka maukkaita ne ovat, mutta samalla, ei kaikkialla, sinua saa maistella sitä, ja jos he tekevät, ei ole tosiasia, että kaikki marjat ovat yhtä maukkaita kuin mansikat, jotka sinulle annettiin maistaa. vaikka kaikki marjat näyttävät samanlaisilta.


Joten miten voit määrittää ulkoisten merkkien perusteella, kuinka maukkaita mansikoita tulee olemaan:


1. Valitse kuivat ja kokonaiset, koskemattomat mansikat, joissa on vihreä korkki. Katsokaa marjojen väriä - tummanpunainen väri on yksi maun indikaattoreista, koska mansikoiden väri ei muutu paljoakaan poimimisen jälkeen, sen viininpunainen sävy voi osoittaa sen kypsyyden.

2. Käsityöläiset ovat kuitenkin aikanamme oppineet sävyttämään mansikoita keinotekoisesti, joten kiinnitä huomiota sen hajuun, ts. Haju mansikoihin

Makealla, kypsällä mansikalla on voimakas, runsas tuoksu, samoin kuin erittäin kypsillä persikoilla, nektariinilla ja muilla uskomattoman tuoksuisilla hedelmillä, jotka voivat jopa saada pään pyörimään mielihyvällä.

3. Viimeinen vinkki herkullisten mansikoiden nauttimiseksi on yrittää ostaa marjoja (ei vain mansikoita) markkinoilta, ei ruokakaupoista ja supermarketeista. Markkinoilta ostettuja mansikoita ei pääsääntöisesti ole varastoitu pitkään aikaan, ja ne ovat 80 prosenttia paikallisia ja siksi hiljattain kynittyjä puutarhasta. Näin löydät parhaan mansikanmyyjän ja voit ostaa täältä vain tuoksuvia, herkullisia marjoja.

P.S. Muista, että mansikkakausi kestää enintään 3-4 viikkoa.

Mansikoiden varastoinnista tärkein on varovainen marjojen suhteen. Kun tuot ne kotiin, ota ne erilleen ja tarkista, onko siinä pilaantuneita, virtaavia marjoja, jotka on pestävä kiireellisesti.

Säilytä mansikat auki jääkaapissa, jopa tavallisessa pussissa tai lautasella. Kun haluat käyttää niitä, huuhtele marjat kylmällä vedellä. Älä kuitenkaan jätä marjoja veteen. Nosta ne varovasti vedestä, kuivaa ja ... Hyvää ruokahalua! Nauttia!

[MITÄ VOI VALMISTAA MAANMAA]

MITÄ VOI VALMISTAA MAANMAA

mansikkamehu

Mehun valmistamiseen käytetään hyvin kypsyneitä, tuoreita, vahingoittumattomia kirkkaita värejä sisältäviä marjoja. Huuhtele perusteellisesti juoksevassa vedessä asettamalla marjat siivilään tai leveään syvään astiaan, jossa vesi vaihdetaan. Poista sitten verholehdet ja murskaa ne emaliastiaan. Jos käsittelet mansikoita suurina määrinä, on hyvä viedä ne hedelmileikkurin läpi rullilla, jotka liikkuvat toisiaan kohti.Siivilöi mehu välittömästi tiheän materiaalipussin tai nailonsukkaan tai kotipussipuristimen läpi. Kaada hieman kuumaa vettä massaan kahdesti ja vie marjat uudelleen puristimen läpi. Kaada enintään 1 litra vettä 5 kg mansikoille.

Makeuta erotettu mehu maun mukaan 100-200 g: lla sokeria / 1 litra mehua, kaada pulloon, kuten omenamehun valmistusreseptissä kuvataan.
Mansikkakompotti

Mehustamiseen sopivat paremmin lajikkeet, joissa on pienet, oikean kartiomaisen muodon hedelmät, ilman sisäonteloa, tiheä massa, voimakas punainen väri ja hyvä aromi.

Huuhtele marjat perusteellisesti juoksevassa vedessä, poista veripohjat ja lajittele samalla koon ja kypsyysasteen mukaan. Jos mahdollista, sinun on laitettava samat hedelmät purkkiin, pinottava ne tiukasti. Kaada mansikat kiehuvalla siirapilla, joka on valmistettu 1,5 kg sokerista 1 litraan vettä kahdeksalle tölkille (1 litran tilavuus). Jaa siirappi tasaisesti purkkeihin ja, jos sitä ei ole tarpeeksi, lisää kuumaa vettä. Steriloi 10 minuuttia. Hedelmät säilyttävät ulkonäönsä ja maistuvat paremmin, jos ne kaadetaan siirapin kanssa makeutetulla mehulla tai marjasoseella.

Mansikkakompotti on käytettävä viiden kuukauden kuluessa valmistuspäivästä, koska sen siemenet muodostavat katkeran aineen, joka heikentää sen makua.

Mansikkakompotti ilman vettä

Laita hyvin pestyt ja kuoritut marjat emalisäiliöön ja ripottele sokerilla - 1 kg / 4 kg marjoja. 8-10 tunnin kuluttua sokerin vaikutuksesta osa mehusta vapautuu hedelmistä ja se peittää ne. Järjestä marjat purkkeihin ja kaada määrätyn mehun päälle. Steriloi 10 minuuttia.

Näin valmistetussa kompotissa marjat pidetään ehjinä.
mansikkahillo

Ota valmistuksen valmistamiseksi ei kovin suuria marjoja, joilla on tiheä massa. Pese marjat perusteellisesti juoksevassa vedessä, poista verholehdet ja ripottele sokerilla (1 kg / 2 kg hedelmää). Keitä ne 7–8 tunnin kuluttua ensin matalalla lämmöllä ja sitten korkealla, kunnes vaadittu tiheys saavutetaan. Laita muutama minuutti ennen lämmöstä poistamista 5 g sitruunahappoa tai kahden sitruunan mehu. Kaada hillo kuumaksi valmiisiin kuiviin purkkeihin.

Kevyt mansikkahillo

Poimi hyvin kypsytetyt marjat, huuhtele huolellisesti juoksevassa vedessä, poista seepit ja ripottele sokerilla (1 kg / 3 kg marjoja). Laita tuleen ja kiehuvana, hauduta kaikki S min kohtalaisella lämmöllä. Lisää 5 g sitruunahappoa ja aseta. Kaada hillo kuumaksi paperiin käärittyihin purkkeihin, jotka suljetaan välittömästi ja käännetään ylösalaisin kannilla ilman jäähdytystä varten. Säilytä viileässä, pimeässä paikassa.

Tällä tavalla valmistettua hilloa käytetään makeisten valmistamiseen tai jälkiruokana.

mansikkahillo

Hillon valmistamiseksi poimi ei kovin suuria samankokoisia marjoja tiheällä massalla ilman sisäonteloa. Pese hedelmät perusteellisesti juoksevassa vedessä, poista veripohjat ja ripottele sokerilla (1 kg sokeria / 1 kg hedelmiä). 7-8 tunnin kuluttua, kun vapautuneesta mehusta ja sokerista on muodostunut siirappia, laita ne kiehuvaksi - anna kiehua 10 minuuttia, poista sitten lämmöltä ja laita niihin 250 g sokeria. Lisää hillo 4-5 tunnin kuluttua vaadittuun siirapin paksuuteen. Laita muutama minuutti ennen kypsennyksen loppua 7,5 g sitruunahappoa tai kahden sitruunan mehu.

Hillo voidaan keittää keskeytyksettä. Tällöin marjat on ripoteltava välittömästi kaikella sokerilla (1,5 kg / 1 kg hedelmää) ja kaatamalla ne tuleen, kaadetaan 50-60 ml vettä.

Mansikkasiirappi

Siirapin valmistuksessa käytetään hyvin kypsyneitä, kirkkaanvärisiä marjoja. Ne on pestävä runsaalla määrällä juoksevaa vettä, puhdistettava verholehdistä ja rypistettävä käsin emaliastiassa. Jos heidän. paljon, hyppää leikkurin läpi kahden telan välillä. Suodata mehu kestävästä materiaalista tehdyn pussin tai kotipussipuristimen läpi. Kaada massa kahdesti pienellä vedellä ja vie se uudelleen suodattimen läpi kaatamalla enintään 1 litra kuumaa vettä 5 kg: aan marjoja. Siivilöi vapautunut mehu seulan läpi, joka on peitetty villakankaalla.Laita jokaista litraa mehua kohti 1,75 kg sokeria ja keitä vielä 5 minuuttia. Tippa tällä tavalla valmistettua siirappia, joka laitetaan kuppiin kylmää vettä, saavuttaa pohjan ja liukenee siihen kevyesti sekoittaen. Muutama minuutti ennen lämmöstä poistamista laitetaan siirappiin 5 g sitruunahappoa kilogrammaa sokeria kohti. Kaada siirappi kuumana pulloon, sulje ne hermeettisesti kannilla tai keitetyillä tulpilla ja käännä ne ylösalaisin ilmajäähdytystä varten. Täytä tulpat nestemäisellä parafiinilla.

Kylmällä valmistettu mansikkasiirappi

Siirapin valmistamiseksi kylmällä tavalla on välttämätöntä ottaa hyvin kypsytetyt, täysin vahingoittumattomat ja juuri poimitut marjat, jotka on prosessoitava nopeasti, jotta vältetään pienintäkään käyminen niiden hedelmissä tai mehuissa. Mansikan mehu saadaan edellä kuvatulla tavalla. Laita jokaista litraa kohti 1,75-2 kg sokeria ja 10-12 g sitruunahappoa, sekoita pitkään puulusikalla, kunnes sokeri on täysin liuennut. Suodata siirappi ja pakkaa se pulloihin, jotka on suljettu hermeettisesti keitetyillä tulpilla ja kaada sitten niiden päälle sulalla parafiinilla.

Säilytä siirappi tummissa pulloissa viileässä, pimeässä paikassa.

mansikkahillo

Hillon valmistamiseksi marjat otetaan täysin kypsinä, ehjinä ja hyvävärisinä. Pese ne juoksevassa vedessä useita kertoja, poista veripihdit, rypistä ne käsillä ja keitä syvässä astiassa pehmeäksi. Hiero sitten muoviseulan läpi siementen poistamiseksi, minkä vuoksi hillo palaa helposti kypsennyksen aikana ja sen maku heikkenee. Laita 600-700x sokeria jokaiselle saadun muskkimassan litralle ja keitä vaadittuun tiheyteen. Laita kypsennyksen lopussa 5 g sitruunahappoa tai, parempana, kahden sitruunan mehu.

Jos hillo ei ole tarpeeksi paksu, pakkaa se kiehuvaksi valmiisiin kuiviin purkkeihin, jotka on suljettu ilmatiiviisti ja käännetty ylösalaisin ilmajäähdytystä varten. Tällä tavoin sinetöity, se ei käy eikä homene.

Marjoista valmistettua hilloa voidaan valmistaa erottamatta siemeniä: pese ja kuori marjat, ripottele niihin tietty määrä sokeria ja keitä ensin matalalla ja sitten korkealla lämmöllä.

Hyytelömäinen mansikkahillo

Erittäin miellyttävä maku hyytelömäisestä hillosta saavutetaan, jos lisäät marja-soseen herukkasoseita tai ei kovin kypsistä omenoista, jotka sisältävät enemmän pektiiniä. Laita 1 kg mansikkasoseeseen 0,5 litraa herukkaa tai kypsymättömiä omenoita ja 1 kg sokeria. Keitä hillo vaadittuun paksuuteen ja pakkaa se kuumaksi purkkeihin.

Infuusio
Kuivattujen hedelmien infuusio (2 rkl marjoja / 1 lasillinen kiehuvaa vettä) juo puoli lasillista 3-4 kertaa päivässä vitamiinipuutoksen, munuais- ja maksakivien, kihdin, diabetes mellituksen, ripulin lapsilla jne.
Samaa infuusiota voidaan käyttää huuhtelemaan suun tulehduksella.
Lehtien infuusio (20 g lehtiä / 1 lasillinen kiehuvaa vettä) juoda 1 rkl 3-4 kertaa päivässä verenpainetaudin ja takykardian vuoksi.
Infuusio 2 ruokalusikallista korteyrttiä, tavallisia knotweed- ja mansikkalehtiä, suhteessa 10: 10: 5, vaatii 20 minuuttia 2 kupillisessa kiehuvaa vettä, siivilöi ja juo puoli kupillista 4 kertaa päivässä diabeteksen vuoksi.

Tietolähde: "Parantavat tuotteet" A. D. Milskaya

Viime kaudella paistin sokerilla ja pakastin paljon mansikoita kertakäyttöastioihin, ja kuten kävi ilmi, myöhemmin, kun lisättiin agaria tai gelatiinia, saatiin ylellinen kerros kakulle !!!!

[Besya-täti]

Viime kaudella paistin sokerilla ja pakastin paljon mansikoita kertakäyttöastioihin, ja kuten kävi ilmi, myöhemmin, kun lisättiin agaria tai gelatiinia, saatiin ylellinen kerros kakulle !!!!

Mitä etsin! Besya-täti, kerro minulle, mitkä mittasuhteet? Tai lisätä sokeria maun mukaan?

[Milda]

Milda
Svetulkin, pakastan mansikat tämän reseptin mukaan ( 🔗), Otan enintään 300 grammaa sokeria. 1 kg. marjat:

1 kg mansikoille - 0,3 ~ 0,5 kg sokeria

Pese mansikat, katkaise kupit, laita siivilä ja anna veden valua hyvin.
Sitten voit toimia neljällä tavalla:
1. Pakasta mansikat, ota sitten jäädytetyt marjat, ripottele ne sokerilla.
2. Laita mansikat sopivaan astiaan kerroksittain ja ripottele kukin kerros sokerilla.
3. Sekoita mansikat ja sekoita sokeriin.
4. Aseta mansikat syvään kulhoon ja leikkaa ne vaaditun kokoisiksi paloiksi - suuremmiksi tai pienemmiksi veitsellä. Sekoita sokeria.
Jotta marjat vievät vähemmän tilaa pakastimessa, niille on annettava tiiviimpi ulkonäkö. Tätä varten valmiit sokerimarjat asetetaan muovipussiin ja sitten suorakaiteen muotoisiksi.
Kun marjat ovat jäätyneet, tuloksena oleva puhdas briketti voidaan poistaa muotista.
Sokerilla pakastetuilla marjoilla, vaikka ne ovatkin hyvin jauhettuja, on melko pehmeä koostumus ja ne on helppo leikata veitsellä.
Mutta voit jäätyä ei briketeillä, vaan annoksina. Järjestä valmistetut marjat pieniin muotteihin (kuten pienimmätkin astiat, voit käyttää jäämuotteja), jäädytä ja poista sitten marjat muotista, kaada pussiin ja laita takaisin pakastimeen.

[Virkkaa]

Virkkaa, Inusya, olet sauva! Kiitos paljon! Koko ämpäri mansikoita katkesi minulle. Ja hillo ei jotenkin toimi kanssamme.

[Besya-täti, Krosh]

Besya-täti, Krosh!
Mitä enemmän luen foorumia, sitä enemmän olen yllättynyt! Aiemmin pakkasin aina yksinkertaisesti mansikoita ja keitin niistä kompottia tai hilloa.
Mutta pakastamaan hänet näin sokerilla!
Voitko tehdä tämän myös muiden marjojen kanssa? Ja sitten kuukauden kuluttua minun on kiinnitettävä ämpäri mustaherukkaa.

Voi!

Jään myös marjoja.
Laitoin sen suureen kattilaan, ripottelin siihen sokeria noin 20% marjojen painosta, tai maun mukaan hajotan massa tehosekoittimella perunamuusiin, siirretään ne 500 ml: n kattiloihin, lisätään muutama kokonainen marja maun mukaan , peitä kannet ja laita ne pakastimeen.

Siksi tein erilainen sekoitus marjoja: mansikka, mansikka + punaherukka, mansikka + kirsikka, mansikka + vadelma + mansikka, kirsikka, kirsikka + aprikoosi, mustaherukka, mustikka ja paljon muuta ...

Talvella hyytelössä, juomat, lusikka maitopuurossa päällä, piirakoissa, soufflessa, marmeladissa ja aivan kuten teessä ...

Perheeni on pakastanut kaikki marjat monien vuosien ajan. Vatkaa hieman sekoittimella tai sekoittimella, sokeria 300 g / kg marjoja, kaada muoviastioihin ja pakastimeen. Mikä tahansa marjojen yhdistelmä.

Mikä teema! Vain aiheessani!
Kaadoin juuri 6 litraa mansikkahilloa purkkeihin.
Syömme talvella. Ja teen morsioita siirapista.

Mansikan samosberikausi on alkanut Prahassa: tulet pelloille tiettyinä päivinä, tämä on 4 päivää viikossa, seitsemästä aamusta marjoihin asti,
ja keräät niin paljon kuin haluat.
Pellon ulostulossa on teltta painoilla,
sadonkorjuusi punnitaan ja maksat puolet hinnasta kiloa kohden,
kuin myymälässä, eilen maksoimme 55 ruplaa kilolta (muunnettu kruunu ruplaan).
Neljä meistä keräsi 15 kg
Söimme, hoidimme ystäviämme, keitimme sen, jätimme sen piirakalle ...
Seuraavassa. Kun olemme menossa, pakastan sen reseptienne mukaan.

Hyvää kesää kaikille !!!

Teen tämän: puran marjat kahteen suunnilleen yhtä suureen osaan - yhteen laitan hyviä kauniita marjoja ja toiseen - rypistyneet, pienet, sitten punnitsen ne määritelläksesi kuinka paljon sokeria laitetaan.
Laitoin 300-400g sokeria 1kg marjojen kokonaispainoon. Tämän seurauksena 1,4 litraa lopputuotetta saadaan yhdestä kilosta marjoja, en tiedä mitä kutsua - hilloksi, hilloksi, mutta en keitä, mutta se osoittautuu erittäin maukkaaksi.
Sitten valmistan näiden 1,4 litran nopeudella astiat, laitan ne kertakäyttöisiin muovisiin salaattikoteloihin, joissa on 0,5 litraa (ostan niitä kerralla koko kauden irtotavarana 50 kappaletta varten ja pakastan niissä kaiken) täällä näissä laatikoissa asetan hyviä kauniita marjoja.
Sitten laitoin kaiken sokerin rypistyneisiin ja pieniin marjoihin, vaivain sen hieman murskaimella ja sekoittaen, muuten sekoittajani lakkoi, ja nyt lyön sen sekoittimessa pörröiseksi ja kaadan sen jälkeen laatikoihin marjoilla, sulje kansi ja pakastimessa.
Kaunis rehevä vaahto säilyy myös sulatettaessa.
Käyttö on yleismaailmallinen - ja hillona on hyvä lisätä jogurttiin, raejuustoon, voit käyttää sitä liottaa kakkuja kakussa ja marjoja koristeluun.
Kokeile sitä paljon, ja se on nopea ja hyödyllinen.

ja kuka koskaan kuivattu mansikoita ilmankuivaimessa?

Mikä ajankohtainen Temka!

OH, TYTÖT, törmäsin tähän Temkoon juuri ajoissa! Etsin vain kuinka pakastaa se talveksi, jotta sitä voitaisiin käyttää kerroksittain kakkuun talvella. Paljon kiitoksia kaikista tiedeistä !!!))

[Kate]

Kate, kiitos aiheesta! Asiaankuuluva. Teen tällaista jäätelöä, tai todennäköisesti se on sorbetto 300 pestyjä, hienonnettuja ja pakastettuja mansikoita, 125 g mansikkamaustettua jogurttia ja 2-3 rkl. rkl jauhesokeria sekoittimella haluttuun koostumukseen, riippuen Profi Cookin tekniikasta noin 1 minuutti ja 15 sekuntia. Se osoittautuu herkulliseksi!

Olen ollut kolmen vuoden ajan tehosekoitin ja pakastimessa, jossa on erilaisia ​​marjoja, sokeria maun mukaan. Herkullinen jäätelön kanssa. Ja pannukakkujen tai pannukakkujen kanssa se on herkullista! Tai vain pullaan ja maitoon ...

Mikä on maukasta, on maukasta! Se on jo jäätymässä, ja nuolemme jäännöksiä mieheni kanssa, vaikka hän ei pidä mansikoista))

Tiedän, että mansikat voidaan kuivata pakastimessa tai kuivajäällä. Se näyttää olevan hyödyllisempi. Mutta en ole koskaan kokeillut sitä itse. Ainakin kaupassa he myyvät valmiita. Tässä on video YouTubesta. Englanniksi, totta.
Videossa hän pakastaa omenaviipaleet. Sitten hän laittaa piihappogeelin purkkiin (no, nämä ovat rakeita, jotka joskus laitetaan sirupusseihin (joskus jopa kenkälaatikkoon) kosteuden estämiseksi). Hän asettaa rakeen purkin toisen purkin keskelle ja laittaa sen päälle pakastetut omenat. Sitten hän imee ilman purkista tyhjiöllä. No, käytännöllisesti katsoen kaikki. Odota sitten. Silikonigeeli vetää kosteutta omenoista. Ja voila. Saat mukavia omenalastuja.

Lyhyesti sanottuna kaikki tämä on roskaa)) Meille sopii vain tavallinen pakastaminen, jos se))

On myös muunnelma mansikkalastuja. Leikkaa mansikat viipaleiksi, laita ne pergamentille ja kiertoilmauuniin tunniksi 50-80 ° C: seen. Käännä sitten se ympäri ja vielä puolitoista tuntia. Ripottele jauhemaisella sokerilla. Osoittautuu erittäin kauniiksi, aromaattisiksi siruiksi. Ne voidaan sitten jauhaa yhdistelmässä ja lisätä teetä tai leivonnaisia. Paikat vievät vähän. Ja koko voidaan jättää koristeluun

[prona]

prona, se on hienoa)) Ja se ei vie paljon tilaa tallennuksen aikana.

Ja pakastan 250 ml: n tai pienemmissä astioissa pienellä sokerilla (maun mukaan). Kätevä (tällainen määrä syö heti) ja erittäin maukas (aromi on täysin säilynyt). Ja teen myös hilloa tai hyytelöhilloa. Pienet marjat yhdessä lehtipuiden kanssa kuivataan teetä varten (jos lapset eivät syö niin).

Pakastan marjat. joko sokerin kanssa

Miksi lisätä sokeria raastettuihin mansikoihin pakastettaessa? Miksi jäädyttää se? Sokeriton mansikka ei mene huonosti pakastimessa.

Joten nämä ovat kaksi erilaista asiaa: vain pakastetut mansikat ja sokerilla jauhetut mansikat. Otat purkin pakastettuja mansikoita sokerilla ja laitat sen heti pannukakkuun tai juustokakkuun tai puuroon. Ilahduttaa! Ja on hyvä laittaa jäädytettyjä marjoja torttuihin, käyttää niitä mousseiksi tai kerrokseksi kakussa.

Ja sokerilla raastetut jäädytetyt mansikat / vadelmat ovat samanlaisia ​​kuin popsicles - veusnoo)) Pyyhin paitsi myös lyönnin tehosekoittimella (jalalla) - massa muuttuu kevyeksi ja pörröiseksi)) (ja sitten pakastan sen kertakäyttöisiin kertakäyttöisiin salaattipurkkeihin, seiso hyvin useita kerroksia pakastimessa)

[Antonovka]

Antonovka, Lena, mutta erityiset kiitokset tästä vaihtoehdosta!

Panetko jäätelöä pannukakkuihin ja juustokakkuihin? Noh.

Ensimmäisen kerran tein sen sokerilla ja sitten ajattelin, mihin se on tarkoitettu? Mansikat eivät pilaa, voit sulattaa ne ja lisätä sokeria ja vievät vähemmän tilaa pakastimessa. Ja niin paitsi mansikoita, myös herukoita, porechkaa, vadelmia.

Mitä et pidä? Marjamassa, joka ei ole kokonaan jäätynyt sokerin vuoksi, sulaa kuumilla pannukakkuilla / syrnikillä levittäen ruokahalua. Rakastamme niin paljon.Ja vastasin juuri kysymykseesi ja sitten jokaiselle omalle.

ja laittaa juustokakkuja? Noh.

Miksi tällainen skeptisyys? Laitoin myös jäädytettyjä juustokakkuja tai pannukakkuja, ne ovat kuumia
Minun makuuni, sokerilla puhdistetut jäädytetyt marjat ja juuri jäädytetyt marjat ovat kaksi suurta eroa, sulatuksen jälkeen niillä on täysin erilainen maku

Hieron mansikat pienellä sokerilla, lyönnin sekoittimella ja pakastan

Mansikkasose (pakastimen pakastin) (Järjestelmänvalvoja)

Tarvittaessa laitoin sen pakastimesta pöydälle, se sulaa yön yli ... ja missä tahansa, jopa pannukakkuihin, juustokakkuihin, jopa lusikalla suussani, jopa kompotti-hyytelössä

[V-tina]

V-tina, Tina, Olen ehdottomasti kanssasi samaa mieltä siitä, että nämä ovat kahta erilaista makua! Huomasin, että kun murskaan mansikoita vähän ja lisätään vähän sokeria, vain pari ruokalusikallista rkl / kg, se on paljon maukkaampaa kuin vain marjan pakastaminen.

[Manyasha]

Miksi lisätä sokeria raastettuihin mansikoihin pakastettaessa

Manyashakoska se maistuu paremmin monille! Miksi olet niin yllättynyt? Pidät sokeriton, se on hienoa! Pakasta ja niin edelleen

Minun makuuni, sokerilla puhdistetut jäädytetyt marjat ja juuri jäädytetyt marjat ovat kaksi suurta eroa, sulatuksen jälkeen niillä on täysin erilainen maku

Sanoisin jopa, että valitettavasti mansikat maistuvat pakastamisen jälkeen ilman sokeria ja sulatusta.

Kuten monet, jotka ovat lopettaneet aiheen, matkimme myös mansikoita, sekoitetaan sokerin kanssa ja pakastetaan ne pieniin kertakäyttöisiin astioihin. Teemme sen tällä tavalla. Jos sinulla on sekoitin käsillä - mne tehosekoittimessa. Jos ei, murskaa sitten perunamuusimassilla. Sitten sekoita sokerin kanssa suhteessa noin 1 kuppi sokeria / 1 kg kuorittuja mansikoita ja kaada pieniin laatikoihin.
Hedelmällisenä vuonna äiti tekee joskus mansikkahilloa. Yksinkertaisesti siksi, että pakastimen tilavuus on rajallinen ja kun marjoja on paljon, on mahdotonta laittaa kaikkia pakastimeen. Mutta periaatteessa jäädytämme edelleen enemmän, hillolla on paljon meluita ja marjoissa on vähemmän vitamiineja.

hedelmällinen vuosi, äiti tekee joskus jopa mansikkahilloa. Yksinkertaisesti

Mansikkahilloa, mansikka-banaania, joskus mansikka-sitruunaa, emme vain voi tehdä ilman tätä hilloa, vaikka pakastan myös paljon, raastettuja mansikoita, joissa on vähän sokeria, ja mansikoita, joissa on kokonaisia ​​marjoja, lisätään myös vähän sokeria, tämä on kylmille juomille ja hedelmäjuomille

Sanoisin jopa, että valitettavasti mansikat maistuvat pakastamisen jälkeen ilman sokeria ja sulatusta.

Pakastan kirsikat, luumut, aprikoosit, kuoritut mansikat sokerilla - nämä eivät ole halpoja marjoja, ei lukuisia.
Luumujen lisäksi ostan luultavasti paljon luumuja.
Kaadan marjat sokerilla astioihin, ripottelen paljon sokeria, tietenkin silmällä, mutta ei vähäistä.
Mehu vapautuu, marja sokeroituu. Sokeri on kaikki liuennut.
Laitoin sen pakastimeen.
Marjojen maku sokerimehulla on erinomainen sulatuksen jälkeen.
Lisäksi, kun mehu on erotettu sokerista, marja tiivistetään, sulatuksen jälkeen se pitää muodonsa hyvin, se on hieno koriste ja charlotte.
Ja makea mehu on vain herkullista. hedelmäjuomassa tai missä tahansa tarpeen mukaan.
Toinen plus sokerittomuudesta on, että marjoja ei ole jäädytetty kivessä, kuten mehussa.
Mitä enemmän sokeria, sitä vähemmän pakastettua.

Pakastan kirsikat, luumut, aprikoosit, lohkot, mansikat sokerilla - nämä eivät ole minulle halpoja marjoja, ei lukuisia.

Jäädytämme sokerilla vain soseutuneet mansikat, kokonaiset tai soseutuneet vadelmat, kokonaiset tai soseutuneet karhunvatukat. Loput maalaistalossamme kasvavista marjoista (punaiset ja mustaherukat, karviaiset, kuusama, kirsikat, luumut) pakastetaan ilman sokeria. Niiden maku ei muutu pakastamisen ja sulatuksen jälkeen yhtä huomattavasti kuin mansikoilla ja vadelmilla.

Loput maalaistalossamme kasvavista marjoista (punaiset ja mustaherukat, karviaiset, kuusama, kirsikat, luumut) pakastetaan ilman sokeria

Vain pussissa tai astioissa?

Vain pussissa tai astioissa?

Pakastamme ne astioihin, sitten voimme kaataa pakastetut marjat pakkauksiin, tarvittaessa "sinetöidä" pakastin.

Ja päinvastoin, pidän siitä ei sekoittimella, vaan vain tuskin porkkananvalmistajan kanssa, niin että myöhemmin törmää suuriin paloihin!

[koko]

Minun esimerkkini melkein mitä sokerissa on koko marjat säilyttävät muotonsa sulatuksen jälkeen.
Ja ne eivät jääty kuin sokeriton.
Ja vaivaa tai jauhaa - se on sanomattakin selvää, pitkään aikaan.

Raaka herukkahilloraakaherukan täyteaineet Tyhjät ainesosat punaherukat 2 l sokeria 750 ml Valmistusmenetelmä Lajiteltu, pesty, hyvin juokseva punaherukka peitettiin sokerilla ja väh.Irgata

Kyllä, yleensä soseutetut tai murskatut marjat sokerissa ja ilman pakastinta säilyvät hyvin, yksi miinus - tarvitset enemmän sokeria kuin pakastettua.
Käytin sokeroituja vadelmia ja herukoita murskattu litra litraa kohti. Samalle määrälle minttua kaikki marjat ja sokeri.

Hieman pois aiheesta, mutta kysyn. Ja jos jäädytettyjä marjoja on jäljellä paljon edellisestä vuodesta, heitä se pois? Tai he kestävät talven. Jäädytetty ja sekoitettu sokerilla ja kokonaisena.

Jäädytetty ja sekoitettu sokerilla ja kokonaisena.

sokeri "kuolematon"))
Laita ylimääräinen pakastettu ruoka purkkeihin = keitä normaalia hilloa, se on varmasti vielä "kuolemattomampaa"
Etkö hemmottele pastilaa, vaahtokarkkeja?

[Irina]

Irina, En syö hilloa
En tee pastilaa.
Eli marjojen jättäminen vieläkään ole vielä yhden talven arvoinen?

sokeri "kuolematon"

Minulla on vähintään sokeria

Minulla on vähintään sokeria

jos marjat eivät vieläkään ole jäätyneet "kiveksi", niin normul.
Ja yksinkertaisesti pakastetut eivät huonone, jos jäätyminen on täsmälleen jatkuvasti alle 18 *.
No, en tiedä, ei keitetyt marjat = arvo millään tavalla, älä heitä sitä pois.
Loppujen lopuksi juo hedelmäjuomia, tee niihin kvassia, pirtelöitä ja itse valmistettua jäätelöä.
Ja älä jääty liikaa seuraavassa kirjanmerkissä.

En syö hilloa

ei yhtään mitään?

Porkkana-sitrushedelmä hillo (paksu ja viskoosi) Ainesosien painosuhde on melko likimääräinen. Empiirisesti ensimmäisen ruoanvalmistusvuoden aikana tämä confiture johti itselleni sellaisen suhteen. Tässä hillossa ei ole tärkeä koostumus, vaan valmistustapa ...Irgata

se ei ole edes hilloa, se on erilainen maku.
Tai tässä on ihana tytön jälkiruoka, sitä enemmän suklaata. sitä tyttömämpi

Hillo luumu suklaa Kuori luumut ja jauhaa tehosekoittimessa Peitä sokeri ja keitä, keitä 10 minuuttia. Katkaise suklaa ja lisää hilloon, liuota ja sammuta lämpö. Resepti Olenka Dream with carina ...Virkkaa

Osta agar-agaria ja tee nopeita kumia = se on herkullista ja vain terveellistä.
Tee hilloa pektiinillä - pidin erityisesti vadelmista pektiinillä - maukkaampaa kuin kukaan, syö vain lusikoilla.
Työnnä pakkasesi charlotteihin, pannukakkuihin. No, tule, varastossa ei ole kymmeniä litraa.

[caprice23]

Kuinka monta kotiäitiä, niin monta reseptiä.
Ripottelen marjoja melko vähän sokerilla mehun antamiseksi.
Sitten panen sen astiaan tai työnnän sen maitopulloon. Tärkeintä on, että tyhjiä kohtia ei ole (et voi murskata paljon)
En näe mitään syytä lisätä paljon sokeria - miksi varastoida sokeria pakastimeen, ja sitten voit lisätä sen.
Jäädytin myös sekoitetut marjat, mutta maistamme paremmin kokonaisilla marjoilla.




caprice23, En heittäisi sitä pois, jos on paikka. Olen varastoinut marjoja pari vuotta - ei hätää.

[Veta]

Veta, Irina, Kiitos . Jätän kaiken samalla tavalla. Minua vahvistetaan työntämään aina kun mahdollista)