Kakku "Kievsky"

En ymmärtänyt, ajattelin olevan happamoitumista,

Jätä päivä tuhoamaan proteiinirakenne. Päivän seisonnan jälkeen ne muuttuvat nestemäisiksi.
Ja niin ... hiero se seulan läpi eikä sinun tarvitse odottaa päivää.

Tryam, miksi sekoitat tyttöä, hänellä on jo mieliala käydä, ja hierot häntä seulan läpi. Se on myös mielenkiintoisempaa ja jälleen he tekivät sen Neuvostoliitossa, romantiikkaa.
Oksanan käymiset oravat aivan keittiössä, lyövät juuri niin, ilman kylpyä, oravat ovat lämpimiä ja lyövät hyvin nopeasti seisoviin huippuihin - en muista 5-10 minuuttia, näen sen itse.
Kun puhun jonkun kanssa Kiovan kakusta, kaikki sanovat, että se on niin vaikeaa, mutta en ymmärrä, että se on vaikeaa?

Rakastan todella Kiovskia! No, vain lapsen rakkaus! Ennen: vanhemmat ostavat yhden kakun, ja syövät ovat kuin varpuset: girl_mad: tulee! Olin vaatimaton lapsi, otin aina pienen palan, mutta halusin hamsterin yhdeksi kasvoksi. Ja minä rakastin voisuklaakermaa, en pidä vihreistä lehdistä, mutta osaan kaikki suklaaalto: girl_cray1: nuolla sitä. Kakku ei ole halpa, en koskaan saanut tarpeeksi sitä lapsena.
oravat eivät kuivu? Peitin ne pussilla!
PySy: Paistin marenkikakun vuosi sitten, lyöin oravat lämpimiksi, ja kun laitoin ne uuniin, ne olivat jo kuivia? märälle marenkille perustuen, haluan todella lyödä sitä niin, siksi olen kiinnostunut siitä intohimoisesti! Ja kakku ei asettunut lainkaan. Miksi minä olen niin pestävä, pelkäsin aina keskeyttää heidät!

[Oksana]

hänellä on jo mieliala käydä, ja hierot häntä seulan läpi. Se on myös mielenkiintoisempaa ja jälleen he tekivät sen Neuvostoliitossa, romantiikkaa.

Ei, no, jos romanssi ... olen hiljaa
Tein tämän reseptin. Molemmat ajat menestyivät. Koira söi ensimmäisen kakun. Joten fermentoin heti oravat kakkupolulla (sitten en vielä
Tiesin, että seula oli mahdollista läpäistä) Minulle vaikeus on kakkujen oikea kuivaus.
Oksana, proteiinit eivät kuivu. Minulla oli tapana laittaa kuppi pussiin ja kääri se ylös)) Rakastan myös suklaakermaa.

voit ohittaa proteiinit seulan läpi äläkä laita hapan päiväksi.

Kyllä se on mahdollista! Tämä tehdään muutoksen saavuttamiseksi nopeasti proteiinin rakenteessa. Lisäksi on suositeltavaa läpäistä seula kahdesti ja voit lyödä. Olen nähnyt useammin kuin kerran, kuinka ammattilaiset tekevät ja neuvovat. Joten älä pelkää))

[Loksa]

paista illalla ja tahraa

Loksa, ammattilaiset suosittelevat kestämään valmiita kakkuja päivän ajan ja sitten voidelemaan kermalla. Silti, voitele kerma, ja mitä kauemmin se seisoo, vain kaksi päivää, sitä maukkaampaa se on. Luultavasti enemmän liottaa, koska. Joten se voi olla kuiva, et voi liottaa sitä)

Luin, että kakkujen on kestettävä päivä, niin minulla ei ole aikaa. Ajattelin leipoa aamulla, levittää sitä illalla, leikata sen aamulla, nopeuttaa vaihtelua. Huono poiju? Voit säästää ja syödä sitä päivässä, kakun loppuun mennessä itse maku ilmestyy.

Tee niin kuin käy ilmi)) sinulla ei ole muuta ulospääsyä))

Olen järkyttynyt, he menivät alas. Vatkattu hyvin, lisäämällä jauhoja, massa laskeutui hieman, ja uunissa se oli surullinen. Tytöt, sinulla on 2 cm: n kakku valmis, ja kuinka suuri on leivinpaperin massa? Tämän seurauksena se nousee tai kuivuu?! Kuten ymmärrän, tämä on reaktio sokeriin, tämä: ei liuennut. Kuinka tärkeää on lisätä tällaista sokeria? Ehkä kaikki sokeri + kaikki proteiinit ja sitten jauhot pähkinöillä?!

[Oksana]

Oksana, on parempi ottaa erittäin hienoa sokeria ja lyödä, kunnes se on täysin liuennut, jotta jyviä ei jää. Ja kakkuja ei pikemminkin leivota uunissa, vaan ne kuivataan, joten ne eivät käytännössä nouse.

Haluan kakun !! Kievsky !!: girl_cray:

[Maalaus]

MaalausTarkoitin, että osa sokerista tulisi sekoittaa jauhoihin ja pähkinöihin, ja jauhot pähkinöiden ja sokerin kanssa tulisi lisätä kermavaahtoihin - tämä osa sokeria istuttaa kakun. Voin tehdä säännöllisen marenkin.

Vai sinun on voitettava kaikki sokeri proteiineilla? Resepti kertoo sen toisin! miten teillä menee?

Ksyusha, aseta paniikki sivuun, noudata reseptiä. Valkoiset kermavaahdolla on vain osa sokeria - piikkien kiinnittämiseksi sinun on sekoitettava proteiinit varovasti pähkinä-sokeriseokseen. Minulla oli se, joten saadut matalat kakut - uudestaan ​​tai lisäämättä proteiineja - kiirehdin tai sekoitin sitten innokkaasti proteiinit pähkinä-sokeriseokseen. Älä pelkää, että se on herkullista kenellekään.
Tunnustan, että valmistin kakun tuoreista proteiineista, proteiineista, joihin osa keltuaisesta pääsi - on olemassa sellainen lausunto, että proteiini ei lyö huippuihinsa, jos keltuainen vahingossa pääsee siihen - kaikki toimi ja oli hyvää. Sitten kakkuja paistettiin useita päiviä kuin resepti ja leivottiin ja samana päivänä keräsin kakun (se tapahtui), kaikki oli herkullista ja ei kovin erilaista. Joten tuo rauhallisuus, vain rauhallisuus.

[Gaby]

GabyLuulen, että sain myös pisaran keltuaisen, joten löin sen kylvyssä, pidän siitä, joten löin sen hyvin, melkein reikään, ehkä sekoitin aktiivisesti, en tiedä? , todennäköisesti kaikki on normaalia aina uunin kanssa. He piirtivät paperille ympyröitä, 2 cm korkeita floppeja, asettivat ne, ehkä ne? lämpötila oli matala. lämpömittari näytti 150, ei noussut ollenkaan, koska ne puhallettiin pois! No, okei, yritän uudestaan! Epäilen, että loisuuni on paistanut yhden sabotaasikakun. ja mikä tulee olemaan maukasta, en epäile.Nämä imperialismin juonet vain raivostuttavat minua. Meidän on harjoiteltava kahdella proteiinilla. Koska kerma on keltuaisilla, se haisee munilta minulle, jäähtyykö modi? ja hieno herkullinen?

Loksa, paistin juuri tämän kakun eräänä päivänä. Joten - tein kaiken samalla tavalla, mutta 3 kakkua sujui täydellisesti, ja yksi asettui. no, ei mitään! Se osoittautui upeaksi!

Oksana, rauhallisesti, sitten konjakki lisätään ja kaikki muu, täsmälleen tuo maku tulee Kiovan kakusta, kadehdin sinua, syöt pian sen.

Tärkeintä on lisätä siirappia ja lyödä kermavaahtoa lusikka kerrallaan - tämä on myös makeinen hienovaraisuus, kuinka tehdä charlotte-kerma. Jos luet muutaman ensimmäisen sivun, niin siitä keskusteltiin siellä.

He piirtivät paperille ympyröitä, 2 cm korkeita floppeja, asettivat ne, ehkä ne? lämpötila oli matala.

Oksana ja minä tein reseptin paperille jaetun piki-muodon muodossa ja siellä puhkaistiin - pari kertaa peitin paperilla vain pyöreän muodon pohjan ja sivuilla ei ollut paperia, joten kakut eivät nousseet sitten, ne olivat matalat. Joten tässä reseptissä on hienovaraisuuksia, mutta jos valmistat reseptin mukaan, kaikki onnistuu.

[Vika]

Vika, obana, joten onko kakkuilla oltava puoli? tämä on puhkaisu puoleltani, pystyn järjestämään vain kaksi lomaketta ja paistin kolme kakkua! virhe! mitään sinun tarvitsee vain tutkia hienovaraisuuksia, mutta paperi irtoaa helposti, lopulta ei voi tarttua. Kun kaikki menevät nukkumaan, kypsennän crEm: n. Mutta voiteen kustannuksella, eräänä päivänä, kun valmistin Chantillyä, sopiiko se tänne? Tällainen sielukas voide osoittautui melkein öljyiseksi? Kuulostaako se täältä?

ikään kuin he lisäisivät jotain sokeriin ja tekisivät kermaa: vaniljakastike pohja on kaikki kuplia ja paksu ulkonäkö, sekoitat sitä, se nesteyttää! Ja sitten keitin kermaa rullalle, otin sokerin vieras sokerikulhossa olevasta sokerikulhosta palvelusta, jossa on aina sokeria, eikä yhdessäkään aivan eri juttu, keitin sen kahdessa minuutissa mikronissa! Koska minulla on kolme kakkua, kermalle ei ollut tarpeeksi kermaa, tein Chantilly-molekyylin, samaan aikaan näen kuinka se makealla on, koska kukaan ei vastannut. Kuvan myös rullan, kaikki eivät rakastaa marenkia, mistä olen erittäin iloinen! Näytän sinulle leikkauksen myöhemmin, mutta koko, ei paljon sisustettu, piirrän vain värityksestä. gee-gee, hän oli vielä komea mies, hän ei voinut maalata kermaa laventelinvärisenä, mikä sotku.
Minun on myös lisättävä, koska paperi ammuttiin täydellisesti, en ottanut yhtä kakkua, mutta hei se juuttui, MUTTA yritin kuivata sen hiustenkuivaajalla, paperi siirtyi helposti irti, joten tarvitset myös hiustenkuivaajan

Oksana, kirjoitamme myös hiustenkuivaajasta yksityiskohtaisesti, se voi olla kätevä.
Kirjoitin sinulle tulevaisuuden kakkuista, että ruoanlaitossa on erilaisia ​​vivahteita. Enkä muuttaisi Charlotte-kermaa, mutta tämä on mielipiteeni.

[Vika]

Vika, Charlotte-kerma on erittäin maukas ja se näyttää enemmän siltä, ​​ei turhaan ihmiset yrittäneet, poimivat maun.Minulla ei vain ollut tarpeeksi annosta kermaa, ehkä tarvitsin ohuemman kerroksen?! Näytän sinulle leikkauksen, mutta kakut todellakin tulivat erilaisiksi, eivät kuin marengit.
Chantilly säilytti rakenteensa, kakku kuivui vähän aikaisemmin, mutta ehkä tämä johtuu siitä, että se on ohuempi? maun mukaan: Charlotte-kerma sopii paremmin!

Oksana, leikattu, olen varma, että se oli herkullista.

Voi kiitos reseptistä! Unohdin tämän kakun ja löysin osan jo kuolaamasta!
Minä tulen tekemään sen. Voitteko tehdä kakkuja silikonimuotissa? Minulla on vain yksi muotti, toinen on silikoni.

[Sikorka]

Sikorka, minusta tuntuu, että silikoni ei anna kakkujen kuivua odotetulla tavalla, paista vuorotellen tavallisessa muodossa

[SchuMakher]

SchuMakherKiitos neuvoista! Kerro miksi sinun täytyy lyödä vain osa sokerista proteiineiksi,
ja esitellä toinen jauhoilla? Voiko se virrata ...
Kakkuista on paljon vinkkejä, hämmentyin, paistin 40 minuuttia 150 ° C: ssa ja sitten 2 tuntia 100 ° C: ssa. Minulla on tavallinen uuni, kuinka voin sitten ymmärtää, että kakku on valmis, pitäisikö sen olla värin vai mitä?

Tein 2 kakkua. En edes tiedä onko se oikein vai ei. Makeat siemenet maun mukaan. Vaikka on cashewpähkinöitä.
Ajattelen nyt kakun keräämistä vai onko se avioliitto?

Kerätä. Tämä on minun avioliittoni - kakun pohja on epäonnistunut, märät pähkinät ovat kasassa, kakun yläosa on 3 mm paksu ja pitää muodonsa täydellisesti. Ja tämä on kolmas yritys, kaksi ensimmäistä ovat enemmän tai vähemmän onnistuneita. Tällä kertaa sokeri on erilainen, ja paahdin pähkinät mikronissa etukäteen, en tiedä mikä muu voisi tehdä niin paljon haittaa.

[Piano]

Piano, Mielestäni sinun täytyy laittaa vähemmän jauhoja. Osoittautuu, että taikina laskeutuu.
Ollakseni rehellinen, en edes tiedä mikä Kiovan kakku on, kokeilin sitä pari kertaa, isoäitini syntyi tehtaan lähellä, mutta emme koskaan paistaneet. Kävelen sokeasti. Mitä kakkuja maistaa? Luulin, että sen pitäisi olla marenki. Ja tämä on jonkinlainen pome-tyyppinen karamellikakku.

Oksana, kakku osoittautui erittäin maukkaaksi ja aidoksi, vaikka söin oikean vain kerran (he toivat sen Kiovasta), eivätkä he pidä paikallisesta tuotannosta. Saimme sen nopeasti, mutta onnistuin ottamaan kuvan, minulla ei ollut tarpeeksi aikaa kaiken asettamiseen.



Nyt aion tutkia "tryffeliä"

Näyttävätkö nahasi tältä? kerää sitten, kokeile kakkua ja kerro mausta / kuka syö kakkuja? /

Mielestäni sinun on laitettava vähemmän jauhoja

Kuinka paljon alle 23 grammaa? Aion paistaa kolmannen kakun nyt, yritä korvata se tärkkelyksellä.

[Piano]

Piano, Sinun on paksut ja kauniit ... Ja minun ovat 1 cm ja 1,5 cm paksut ja sisäpuoli on beige.

[Sikorka]

Sikorka, nämä eivät ole minun, minun on pelottavaa näyttää tänään

[Sikorka]

Sikorka, kerää, seiso, se on herkullista!

Ajattelen nyt kakun keräämistä vai onko se avioliitto?

Kerää kakku ehdottomasti !!! Oksana on oikeassa - se on silti herkullista!
Kakkujen karkeus voidellaan ja tasoitetaan voiteella. Pitkän paistamisen jälkeen raaka-aineita ei ole enää. Ja mikä ei ole täysin epäterveellistä ilmakuivaa, on myös herkullista karamellilla. Ensimmäinen oli karamelli

Jatka seuraavaksi ihanteesi etsimistä ja kirjoita kaikki yksityiskohtaisesti, kun se onnistuu, se sopii juuri sinun olosuhteisiisi: ruoka, uuni ...


Ja älä kerro kenellekään, mitä yritit leipoa (jotta et heikentäisi auktoriteettiasi) ja mitä (mielestäsi) kauheita kakkuja kakun sisällä.

[Piano]

Piano, Loksa, VyötäröKiitos tytöt!
Ja olin jo järkyttynyt etukäteen, halusin ruokkia mieheni kuin beeshka
Nyt murtan pääni voiteen yli, en nuku :) Haluan laittaa keltuaiset kokonaisen munan sijaan

Haluan laittaa keltuaiset kokonaisten munien sijaan

Ei missään tapauksessa! Säästät munan, pilaat kerman / yritin sitä /
Vain resepti. Ja keltuaiset muualla

[Piano]

Piano, Joo? En tiennyt. Minua valmistettiin vanhanaikaisella tavalla, kuten Napoleon oletti. Joten tämä on täysin erilainen asia.
Ja ainakin voit vähentää sokeria tai myös ei toimi silloin?

Epäonnistumiset tänään. Näkymä ylhäältä. melko hyvin, teki kuivan koputuksen, väri oli kerma

Pohjalta kaikki kuitenkin epäonnistui, mutterit olivat märät sisältä, karamellisiirappia on läsnä
Ja tämä on kakku, jossa on tärkkelystä


Mutta hänellä on myös turvonnut katto, herkkä ja hauras


Nyt minulla on kolme kakkua, paljon hienoja muruja, ja kerään sen kuitenkin.

Se riippuu paljon uunista! Kuivasin kolme kakkua kerralla, alempi paloi seinää vasten, kaavin sen veitsellä! hän oli kuivin, hän maisteli kakkua viikon ajan, kätki sen! Kerma on ihana, tee resepti. Viikon loppuun mennessä kakut lakkasivat olemasta kuivia, mutta ne eivät myöskään kastuneet, mutta pohjakakku oli kuivaa loppuun asti, syöminen! Ja sokeria on lisättävä kahdessa muodossa, tämä on Kiovan kakun kohokohta!

Ja sokeria on lisättävä kahdessa muodossa

Eeeee ... Oksan, en ymmärtänyt

Tässä mielessä: sokeri proteiinien kanssa - lyö; ja sokeri jauhoilla, laita taikinaan. Voit yrittää tasoittaa nämä osat, jos uuni on vaikea, mutta ehkä tytöt eivät ole samaa mieltä kanssani.

Piano, minusta näyttää siltä, ​​että sinulla oli alun perin korkea uunin lämpötila. Kuori tarttui kiinni ja pysyi kosteana sisällä. Mutta se on vain mielipiteeni.
Minulla on kaasu-uuni ja paistan kuin tavallinen marenki - 150 gr. Laitoin tulitikun oven ja uunin yläosan väliseen aukkoon (muuten uuni sammuu alhaisessa lämpötilassa.). 2-3 tuntia ja olet valmis

Ahhh, ymmärsin kaiken ja sitten ajattelin jo, että tarvitsen todella erilaista sokeria, kuten valkoista ja ruskeaa
Kiitos selvennyksestä!

Piano, minusta näyttää siltä, ​​että sinulla oli alun perin korkea uunin lämpötila. Kuori tarttui kiinni ja pysyi kosteana sisällä. Mutta se on vain mielipiteeni.

Ja minun

Sokerin kustannuksella: ostin hienoa sokeria keksille. Sain tämän keltaisen jakamattoman Nerasin luotu!
Tässä on kalju, jonka jo kysyin, anteeksi! Unohdin kokonaan, opin oppimaan bezhenny-kakkuja, tämä on tietysti erilainen!

[tuskarora]

Ja minun

?tuskaroraja minunkin ...
Mutta uuni on liian älykäs - avaan oven leveämmäksi, se lisää automaattisesti liekkiä vastaamaan asetettua lämpötilaa.
Ja ensimmäistä kertaa kakut olivat jotenkin tiheämpiä, toinen kakku - toinen kahdesta oli turvonnut, ja tänään kaikki kolme. Kunnes tottuin siihen.

[Elena]

Elena, myös kaasu? Tulipaloni lisääntyy, kun ovi on auki, joten suljen oven, ja pienin tulipalo antaa 100 asteen lämpötilan, lisäänsin tulen.

[Oksana]

Oksana, kaasu. Palaa vähintään 150.

Paljon. Yksinkertaisin, antaa vähemmän lämpötilaa, mutta hyvin matala on huono, minusta näyttää siltä, ​​että sokeri alkaa sulaa ja kakku kelluu, korkeammassa lämpötilassa se kuivuu nopeammin kuin sulaa. Mutta on vaikea saada kiinni linjasta. En ole vielä onnistunut, oli 2 oravaa, paistin yhden kakun, laita se kaappiin, paistan yksi kerrallaan.

Lopuksi. Minulla on täydellisiä kakkuja! tämä on neljäs kakkuni, ja tietysti muutin hieman määrää ja tekniikkaa. Sokeri 100 grammaa proteiinia kohden ja lusikallinen pähkinöitä / loput ovat muuttumattomia /. JA tärkeintä: 20 minuutin kuluttua paistamisen aloittamisesta hän lävisti kakun vartaalla / matalasti, mutta usein /.
On tietysti naurettavaa lävistää leivottu kakku, mutta se auttoi ja on erittäin sileä.

kuin jos lisäät jotain sokeriin,

Olen samaa mieltä eri valmistajien kanssa erilaisista tuloksista.