Ricotta kotona

Ricotta kotona

Kategoria: Maito- ja munaruoat

Keittiö: italialainen

Ainekset
seerumi	6-7 litraa
etikka	100g

Keittomenetelmä

• Kaada hera (fetajuusto-pepsiini-entsyymin keittämisen jälkeen) kattilaan ja laita tuleen. On tärkeää, että seerumi ei ole läpinäkyvä, vaan valkoinen. Et kerää mitään läpinäkyvästä seerumista.

• Lämmitämme nopeasti 95 astetta.

• Sammuta ja kaada etikka (voit käyttää sitruunamehua)
• Sekoita varovasti.

• Näemme, kuinka hiutaleet muodostuvat pinnalle. Tämä on ricotta.

• Anna sen jäähtyä.
• Keräämme uralla lusikalla pinnalta.

• Laitamme sen erityiseen koriin tai, kuten minunkin, juustoliinaan.

• Anna nesteen valua.
• Kaikki. Ricotta on valmis.
• Nyt voimme valmistaa siitä paljon jälkiruokia ja muita ruokia.
• 
• Näin säästimme tonnia rahaa. Ja he eivät kaataneet arvokasta tuotetta.

Astia on suunniteltu

320 grammaa

Aika valmistautua:

40 minuuttia

Ruoanlaitto-ohjelma:

lautanen

Merkintä

Ricotta on italialainen maitotuote. Sitä kutsutaan usein juustoksi, mutta tämä ei ole totta. Juusto on valmistettu maidosta ja ricotta on valmistettu herasta, joka jää jäljelle juuston, kuten mozzarellan, fetan, fetajuuston, valmistamisen jälkeen. Näiden juustojen valmistuksessa käytetään juoksutetta.
Tuote on herkkä, makea ja rasvainen. Suositella.

[Angela]

Angela, luokka !!!! Anopille tämä seerumi on kuin kengänkiillotus - se on kiireellisesti yksityistettävä. Ja sitten näytän, että minulla on jopa ricotta - ja että KOTI!

Viileä hera, jolla on niin ricotta-tuotto !!!
Älä loukkaannu, mutta rikoota on vähän erilainen !!! Ja paljon menee sideharsoon, tiheämmän kudoksen läpi on parempi dekantoida
Ehkä sinulla on ongelmia juoksutteen kanssa tai et odottanut juustomassan käymistä, mikä on tuotos? Tai maito on liian nuori juustoille (äskettäin vasikka vasikoille) !!!

[Enkeli!]

Mikä siisti ricotta sinulla on, Enkeli!
Tahdon tämän! Mutta mistä saada niin paljon seerumia?

Vau ricotta! Se olisi maku kokeilla!
Kuinka rakastan häntä salametsästettyjen tai karamellisoitujen aprikoosien kanssa!

Angela, kuinka reseptisi menee ajoissa, pakastimen alempi laatikko on täynnä seerumia, yritän ehdottomasti.
Kiitos paljon reseptistä

Unohditko kysyä mitä etikkaa?

[Tanyusha]

Tytöt, kiitos kaikille huomiosta reseptiin.

Anopille tämä seerumi on kuin kengänkiillotus - se on kiireellisesti yksityistettävä.

Tanyusha, näyttää siltä, ​​että juustoheran tuotos on hyvin pieni. Maidosta valmistetun juuston jälkeen on tarpeen ottaa heraa.katerix, En väitä olevani aito.

Mutta mistä saada niin paljon seerumia?

Marish,Tein fetajuustoa 10 litraa kotitekoista maitoa, laimentamatonta. Tässä on seitsemän litraa seerumia ja se osoittautui!

kuinka ajoissa reseptisi on

Kiitos

Unohditko kysyä mitä etikkaa?

Minulla on 9%

Se olisi maku kokeilla!

Erittäin herkkä, makea ja rasvainen.

Älä loukkaannu, mutta rikoota on vähän erilainen !!! Ja paljon menee sideharsoon, tiheämmän kudoksen läpi on parempi dekantoida

Mdyaya, mutta minulla on suunnilleen sama tulos ja näyttää samanlaiselta ... ongelma
Totta, lisätään vähän enemmän maitoa 50 asteessa ricotta-voiman vuoksi ...

Mdyaya, mutta minulla on suunnilleen sama tulos ja näyttää samanlaiselta ... ongelma
Totta, lisätään vähän enemmän maitoa 50 asteessa ricotta-voiman vuoksi ...

Sitten tämä on jo nuori raejuusto, makea raejuusto, jota säilytetään enintään kolme päivää !!!

Ricottan koostumus on olennaisesti erilainen ja se on valmistettu juoksuteesta ...
Mutta meidän on niin kekseliäitä, he osaavat keksiä monia asioita, vain keksinnöt on patentoitava ajoissa, muuten on tarpeeksi käsityöläisiä käyttämään muiden töitä
Sinun on tuotettava oma tuote, ei ulkomailla

[katerix]

katerix, joten käytämme muiden töitä ... vakoilin sen videolta, jossa ihmiset tekivät caciottaa. ja sitten he tekivät ricottaa herasta lisäämällä maitoa ... kaverit, kuten Uuralista, olivat ... Katya, mitä ikinä kutsutkin, mutta hyvällä maulla! En ole iloinen! Tällainen herkkä asia osoittautuu

makea raejuusto, jota säilytetään enintään kolme päivää !!!

Säilytetään pitkään. Se maksaa minulle viikon. Ei happamuutta, ei vieraita hajuja.

Joten sinun on julkaistava ja nimettävä se uudella tavalla tuotemerkkisi alle, muuten työskentelemme jonkun puolesta ...
Ja niin syntyperäisestä slaavilaisesta maitotuotteestamme niin monet reseptit unohdetaan ja menetetään, on sääli kyyneliin !!! Mutta eurooppalaiset ovat oppineet paljon ruokamme
Jos huomaat kuinka he valmistavat usein käsityöläisiä juustoja ja jopa sellaisissa epäterveellisissä olosuhteissa, että jos kuluttajamme tietäisi kaiken eikä katsaisi sitä suuntaan ...
Siksi kannatan sitä, että jos lopputulos ei vastaa todellisuutta, nimeä se uudeksi, herkulliseksi, koska nyt on niin paljon ihmisiä, jotka ovat perehtyneet kaikkeen, että niitä voi olla enemmän kuin tarpeen!
Järjestelmänvalvoja- Tanya otti samanlaisen aiheen pitkään esille ja kuvasi joissakin osissa kotimaista meijeriruokaa, mutta menetin tämän Temkan !!!
Kun olin kotona, yritin löytää vanhat kansanmenetelmät varastoimiseksi ja valmistamiseksi, mutta en saanut mitään alueellani ... Minun on vaikea etsiä jotain paikan päällä, litraa ei ole tarpeeksi asetettu ... Kyllä, ja täällä monet asiat siirtyvät uuteen tekniikkaan, ja minä En ole heidän kanssaan ystäviä, näen, että se ei ole puolesta! ennen ihmisiä oli vähän, mutta he söivät herkullisesti ja elivät pitkän ja terveellisen elämän, se kiinnostaa minua !!!
Resepti on erinomainen, ei mitään vastaan, vain toiveet !!!
Tytöt eivät ole loukkaantuneita, ehkä en ole tänään huumorissa tai kuu katsoo minua väärin, mutta näin se meni läpi, mutta yleensä rakastan teitä kaikkia ja

Säilytetään pitkään. Minulla on viikko. Ei happamuutta, ei vieraita hajuja.

Angela, kyllä! Mutta Natalialla ei ole maitoa lisäyksellä! Siellä voi kehittyä muita epäedullisia bakteereja

En lisää maitoa. Ja fetajuustoni ei ole juoksutetta, vaan pepsiiniä, joka on korvike. Ehkä siksi tuotteen vastaanottamisessa on eroja. Ricotta vai ei? Sitä kutsutaan tällä tavalla Internet-lähteissä. Mutta se, että se on maukasta ja yksinkertaista, on varmaa. Tein fetaa ostetuilla fermeillä. Tämän juuston jälkeen, jossa juustoa oli leikattava, hera oli läpinäkyvää eikä ricottaa tullut esiin. Tässä oli 30 grammaa jotain pientä, joka todella imeytyi sideharsoon. Ja tällaista hyytymää pepsiinillä ei ole. Maito käpristyy hiutaleina ja langoina, kuten juustoaineen rikkomisen ja toisen lämmityksen jälkeen. Ja seerumi on edelleen erittäin rikas. Ehkä tulos on tämä.

ennen ihmisiä oli vähän, mutta he söivät herkullisesti ja elivät pitkän ja terveellisen elämän, se kiinnostaa minua !!!

On vaikea olla eri mieltä, mutta ympäristöni ihmiset eivät ole siitä kiinnostuneita ... he näyttävät haluavan syödä hyviä tuotteita, mutta yrittävät löytää ne myynnissä, mutta itse eivät halua tehdä mitään ...
Joten tytöt, älä välitä miten sitä kutsutaan, mutta se on maukasta ja terveellistä. Ja nimi voi olla erilainen ricotta-anari-makea juusto
Muuten, ricottani seisoo viikon ajan vapaasti, hallitsen sitä, mutta en ole vielä kokeillut - se jotenkin loppuu nopeasti.

En lisää maitoa. Ja fetajuustoni ei ole juoksutetta, vaan pepsiiniä, joka on korvike. Ehkä siksi tuotteen vastaanottamisessa on eroja. Ricotta vai ei? Sitä kutsutaan tällä tavalla Internet-lähteissä. Mutta se, että se on maukasta ja yksinkertaista, on varmaa. Tein fetaa ostetuilla fermeillä. Tämän juuston jälkeen, jossa juustoa oli leikattava, hera oli läpinäkyvää eikä ricottaa tullut esiin. Tässä oli 30 grammaa jotain pientä, joka todella imeytyi sideharsoon.Ja tällaista hyytymää pepsiinillä ei ole. Maito käpristyy hiutaleina ja langoina, kuten juustoaineen rikkomisen ja toisen lämmityksen jälkeen. Ja seerumi on edelleen erittäin rikas. Ehkä tulos on tämä.

Pepsiini on sama entsyymi, vain kasviperäinen!
Jos ei ole asianmukaista hyytymistä, se on joko tuulista tai ylimääräistä kosteutta tai viimeinen käyttöpäivä on päättynyt!
Koska teet juustoja ja olen nähnyt viestisi juusto-osioissa, neuvoni on vaihtaa luonnolliseen eläinentsyymiin, joka on paras neste !!! Tunne ero ja niin edelleen! (ellet tietenkään ole kasvissyöjä)
Joskus maito näyttää myös olevan huonolaatuista (antibiootti; eläimen tulehdus, anthelmintti jne.), Kun entsyymiä lisätään !!! Miksi kannatan juustoa vanhanaikaisella tavalla steriloimatta maitoa?
SYCHUG - maidon laatuindikaattori !!! Tämä on minun henkilökohtainen kaava! Analyysit ovat minulle liian kalliita, mutta hyytymällä ja niin edelleen, tiedän heti mitä ja miten! Kirjoitin aiheista tästä, mutta hyvin harvat ihmiset ymmärsivät !!!
Liian harvoista terveistä eläimistä on tullut, useimmat pyrkivät pitkään ruplaan! Siksi happamien ja muiden tarpeettomien asioiden ulkonäkö, jotta kaikki voitaisiin myydä parhaimmillaan !!! Mutta tämä tehtiin tuotantotarpeita varten, ja se muutti kotielämään ...
Täällä päähän pyörii heti erinomainen sanonta: - G: ltä - tee karkkia! IMHO
Anteeksi tällainen vertailu ja ehkä jopa ankaruus, minulla on vain oma totuuteni, josta monet eivät pidä minusta, mutta on ihmisiä, jotka ainakin kuuntelevat jotain ...
Jälleen kerran, kun näin täällä yli sadan vuoden ikäiset ihmiset kaikilla hampaisillaan, selkeällä muistillaan ja erinomaisella puheellaan, tajusin, että uusi sukupolvi ei monin tavoin asu oikein, syö ja niin edelleen !!! Ja siitä lähtien elämäni alkoi muuttua perusteellisesti tai pikemminkin tulevan sukupolven vuoksi, aloin tutkia tätä kaikkea !!! Ja tietoni mukaan olen iloinen voidessani jakaa
Kiitos ymmärryksestä

Liian harvoista terveistä eläimistä on tullut, useimmat pyrkivät pitkään ruplaan! Siksi happamien ja muiden tarpeettomien asioiden ulkonäkö, jotta kaikki voitaisiin myydä parhaimmillaan !!!

Valitettavasti kaikilla ei ole mahdollisuutta saada omaa lehmää tai vuohta ... Mutta he haluavat juustoa. Kaupassa ei ole enää juustoa. Siksi sinun on pastöroitava ja tehtävä hapanta juustoa. Joten teemme karkkia ... mitä voimme ostaa.

Natalie, en millään tavoin kehottanut kaikkia olemaan eläimiä !!!
Löydä helpommin vastuullisia viljelijöitä, joilla on pienet maatilat !!! Uskokaa minua, niitä on paljon, kytke vain ystäväsi ja suusanallisesti tuo sinulle paljon iloa ja hyödyllisyyttä !!! Foorumeilla tunnen niin monia "kaupunkihulluja", jotka menivät nostamaan hylättyjä tiloja, maatiloja ... Nyt on vuosisata - kun älymystö nostaa kansantaloutta, sillä "pässit ovat päässeet ihmisiin, vuohiin ... Siat .." tiedät yleensä
Ja antibioottia ei voida tuhota maidossa ja korkeimmassa lämpötilassa ...
Koska rakastamme maitotuotteita, tuotteen tulisi olla kelvollinen !!! Silti ihmiset ovat pysyneet suurelta osin kunnioitettavina, uskon ja tiedän sen!
Miksi veistää itseäsi, kun valmistaa tuotantoa, ydin on käytössä! Sinun on päätettävä, mitä tehdä.
Anteeksi Natasha, olen viime päivinä todennäköisesti hermostunut lehmääni kohtaan, joten minua kiusasi ... Ja vain muutama minuutti sitten sain erinomaiset uutiset siitä, että kaikki on kunnossa ja päästin minut irti ... En käynyt ympäri näinä päivinä ja täällä olin rikki, mutta se on hyvä jollekin
ANGELA, olet älykäs, siirry eteenpäin, etsi reseptejäsi tästä meijeritilasta, voit vielä keksiä paljon, älä pelkää, etteivät he ymmärrä reseptisi kanssa !!!
Juustosodat ovat jatkuneet ainakin 15 vuoden ajan, etenkin Euroopassa !! En tiennyt sitä vielä enkä voinut kuvitella !!! Tuotantojuustoja pieniä kauppiaita vastaan, joilla on omat vanhat reseptinsä, on olemassa monia telakkaelokuvia .. Ja CAMUMBERia ja muita merkittäviä juustoja ei säästetty !!!
Joten etsi elokuvat (juustoaiheissa on esillä), mitä juustovalmistajat sanovat laumalla, mihin hintaan he maksavat täysraakamaidosta peräisin olevista juustoista, mitkä erät EU sallii tuottaa tällaisia ​​juustoja ja vientikielto muihin maihin !!! Rehellisesti, tällaisista tiedoista hiukset nousivat päähän !!! Tässä on keskustelu samasta juoksutteesta, ja juustovalmistajat puolustavat kantaansa juoksutteen todellista eläinperäistä alkuperää ... Annetaan esimerkkejä ja niin edelleen ... Ja lopulta oikeudenkäynnit patentoitujen tuotemerkkien nimien käytöstä !!!
Tässä jätän hyvästit sinulle, annoin panokseni

Pepsiini on sama entsyymi, vain kasviperäinen!

Yllätit minut paljon! Sikäli kuin minä ja monet täällä foorumilla tiedän, pepsiini on olemus, pallomainen proteiini, proteolyyttinen entsyymi, joka kuuluu hydrolaasien luokkaan. Ja sitä eivät tuota kasvit, vaan eläinten ja lintujen mahalaukun pääsolut (glandulosyytit).

Nostin myrskyn lasilliseen vettä! Ehkä ei korkealaatuista pepsiiniä, mutta juusto ja ricotta ovat erittäin maukkaita, ei voida verrata myymälöihin. Ja minulla ei ole epäilyksiä maidosta. Otan sen luostarista. Kiitos tiede.

[Angelchik!]

Kyllä, ei lasissa, Angelchik! Jos joku kääntää lausunnoissaan kirjaimellisesti koko entsyymin ylösalaisin (tiede entsyymien - entsyymien, entsyymien, joihin pepsiini kuuluu, rakenteen, toimintamekanismin ja luokituksen tutkimiseen), mielestäni tässä olisi annettava oikea määritelmä. Jotta muut lukijat eivät johtaisi väärään viidakkoon.

Mikhaska, jos otit kaksi ensimmäistä riviä Wikipediasta, on sinun oikeutesi syyttää ketään!
Ja myymäsi pepsiini, jota käytät paljon, on pääasiassa japanilaista alkuperää ja sitä kutsutaan oikein mukorpepsiiniksi, mutta yleisesti kutsutaan pepsiiniksi !!! Koska persoonallisuuteni ärsyttää sinua niin, älä lue !!! Ja lue ensin, mitä pepsiinisi pakkaukseen on kirjoitettu, ja kommentoi sitten !!!
Ja tässä on ote omasta Wikipediastasi ja samasta osiosta!
Mukorpepsiini (englanninkielinen mukorpepsiini) on hydrolaasiluokan proteolyyttinen entsyymi. CF-koodi 3.4.23.23. Mucorpepsiiniä saadaan Mucor pusilus- ja Mucor miehei-sienistä. Sitä käytetään elintarviketeollisuudessa eläinten juoksutteen korvikkeena.

Se löytyy Venäjän markkinoilta nimellä "kasviperäinen" "pepsiini, mikrobireniini, entsyymi pehmeiden ja peitattujen juustojen valmistamiseksi", japanilainen tuotanto, jossa mukorpepsiiniä käytetään maidon hyytymisentsyyminä

Joten missä olen väärässä Mikhaska?

En ole lainkaan vihainen. Kirjoitit pepsiinistä. Eikä mukorpepsiinistä postini alussa, lainaus, josta otin. Jos otan lainauksen Vickyltä, ilmoitan sen. Mutta onneksi tutkin entsyymejä kerralla. Siksi hän huomautti antamiesi tietojen ja virallisen entsyymitieteen välisen ristiriidan.

Koska persoonallisuuteni ärsyttää sinua niin, älä lue !!!

Luulen, että voin lukea ja kommentoida kaikkia tarpeellisiksi pitämiäni viestejä. Niin paljon kuin sinäkin. Ja ensi kerralla kehotan sinua toimittamaan tarkempia tietoja, jotta et aiheuttaisi tällaista keskustelua.

Sinulla on erinomainen muisti, että muistat täsmälleen pilkut, lopulta kadehdin
Ja minä, yksinkertaisella tavalla, kanssakäymissämme ihmisten kanssa, kommunikoin ja kaikki tietävät tarkalleen japanilaisen pepsiinin, jota kutsutaan meitoiksi, ja kaikki ymmärtävät toisiaan, eikä kukaan ole koskaan vaivautunut mukorpepsiinin nimeen !!!

Yllätit minut paljon! Sikäli kuin minä ja monet täällä foorumilla tiedän, pepsiini on olemus, pallomainen proteiini, proteolyyttinen entsyymi, joka kuuluu hydrolaasien luokkaan. Ja sitä eivät tuota kasvit, vaan eläinten ja lintujen mahalaukun pääsolut (glandulosyytit).

Figaseeeeeee, mitä fiksuja sanoja tiedät, Irinka, näytät siltä näyttävän niin viattomalta pienessä pyörässäsi, mutta hän itse, oooooo!
Älä riidele tyttöjä

Tytöt, mitä teet? Eletään rauhassa! Jos tiesin, että tällaiset intohimot menevät, en olisi kirjoittanut mitään.

Enkeli, ja ricotta on niin ihana, on sääli, että minulla ei ole heraa

[Olesya]

Olesya, Kiitos. Mutta jo kysymys. miten sitä kutsutaan?

Voi, nimeä se ... No, esimerkiksi pehmeä kotitekoinen Luhansk-juusto. Tai Luhanskissa. Mitä? Kuulostaa hyvältä! Ja kaikille on heti selvää, kuka kirjoittaja on.

Enkeli, luulen niin, jos herasta etikan kanssa - ricotta, piste. Se on selkeämpi tällä tavalla. Ja sitten ei todellakaan ole juustoa tai raejuustoa.

Joo. Starobelskiy keksi leivän, myös Lugansk-makkaran. Keksi nyt juuston nimi? Olkoon pehmeä Angelkin-juusto! Tai juusto "Aydar" (meillä on sellainen joki kaupungissa)

Ja sitten ei todellakaan ole juustoa tai raejuustoa.

Olla samaa mieltä.

Voi, Aydar kuullaan nyt ...

: girl_haha: Kaikki on hyvin.

Ah, se on niin mukavaa! Hän on edelleen sinun juustosi. Järkyttynyt! Pian leipiäsi koskevan kirjan lisäksi alamme vaatia sinulta kirjaa henkilökohtaisista kulinaarisista resepteistäsi!

No, tämä on vielä kaukana. Täällä Rada löytää sijoittajia, sitten aion käyttää täydellä teholla!

Muuten käytiin keskusteluja juustokysymyksistä, mitä entsyymejä on parempi käyttää, kukin hänen kokemuksistaan ​​kuvasi ja kertoi mitä tapasi ja mitä kohdasi, on sääli, että kaikki on hajallaan aiheiden ympärillä ...

Mutta mikään tällaisesta yhteenotosta, toiset alkavat ymmärtää enemmän kaikissa pienissä asioissa, opiskella huolellisemmin ja niin edelleen ... Joten en ole loukkaantunut millään tavalla, jota ei tehdä paremmaksi
jokainen voi tehdä virheitä, myös minä, joten kuka harhaan, anteeksi

Ei mitään väärin. Totuus syntyy kiista ja henkilökohtainen kokemus. Enkä ole koskaan lukenut juustoa aihetta foorumilla.

No, tämä on vielä kaukana. Täällä Rada löytää sijoittajia, sitten aion käyttää täydellä teholla!

Joten mitä enemmän sinun on keksittävä omat nimesi, he heittivät erinomaisia ​​ideoita!

Angela, käytä niin runsasta heraa jäätelössä, aseta maitoa ja sanele ja uusi maku !!!
Mutta silloin Aydar häiritsee sinua !;)

Joten olet tervetullut yhtiöömme, liity meihin, opeta ja opi ja tee paremmin kuin me !!! Luulin, että olit kanssamme, sekoitit modetin jonkun kanssa, pentue
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13764.1280

Kiitos. Yritän edelleen yksin. Kaikelle ei ole aikaa. Ostin valmiita aloitusviljelmiä entsyymeillä. Hän teki fetaa, venäjää ja goudaa. Nyt olen koukussa fetajuustoon niin, että se on nopeampi. Mutta on entsyymejä. En tiedä kuinka "elossa" he ovat, mutta pidän jotain pakastimessa ja jotain vain jääkaapissa.

Mikhaska, sinulla on suuri russula valtava Siperiassa (Sori en tiedä heidän tieteellisiä nimiä), erinomainen entsyymi ja juuston maku niissä ... Käytetään kalvoja !!!
Koska tiedät paljon, liity juustoaineiden keskusteluun! Augla saglya: Ystävät

Kiitos. Yritän edelleen yksin. Kaikelle ei ole aikaa. Ostin valmiita aloitusviljelmiä entsyymeillä. Hän teki fetaa, venäjää ja goudaa. Nyt olen koukussa fetajuustoon niin, että se on nopeampi. Mutta on entsyymejä. En tiedä kuinka "elossa" he ovat, mutta pidän jotain pakastimessa ja jotain vain jääkaapissa.

Sinun oikea

[Angela]

Angela, ihana RICOTTA tuli ulos!
Luulen, että tämä on RICOTTA, kukaan ei epäile, koska se valmistetaan näin - herasta sitruunamehulla tai etikalla!
Itse asiassa keskustelu tyhjästä

[IRINA]

IRINA, Kiitos! Äänten enemmistö tunnustaa tämän ricottaksi! Hurraa!

[Angela]

Angela,

Angela, kiitos! Tein myös rikotin. Sanoa, että olen onnellinen, sanoa mitään !!! Tärkeintä tässä on, että raaka-aineet ovat oikeita, ja kaikki onnistuu !!!