Kakku "Kievsky"

[Yhdelle kakulle:]

Kakku "Kievsky"

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Yhdelle kakulle:
Vehnäjauho	23 g
Sokeri	25 g +93 g
Proteiini	100 g
Vaniljasokeri	0,5 kpl
Pähkinät	75 g
Kerma:
Sokeri	200 g
Kananmuna	1 KPL.
Maito	150 ml
Öljy	250 g
Kaakao	10 g
Vaniljasokeri	1 pakkaus.
Konjakki	1 rkl. l.

Keittomenetelmä

• Kakku, kerma-annos, sinun täytyy paistaa kaksi kakkua. Mutta koska en saanut kahta 25 cm: n muotoa uunissa, löysin ja paistin erikseen yksi kerrallaan.
• Käy 200 g proteiineja, jättäen ne lämpimään paikkaan 12-24 tunniksi. Tämän seurauksena pinnalle ilmestyy joitain kuplia. Se osoittautui Tämä on hyvin tärkeää !!!! Muuten saat yksinkertaisen marengin.
• Seuraava päivä:
• Sekoita 45 g jauhoja, 150 g paahdettuja ja hienonnettuja pähkinöitä (cashewpähkinöitä tai hasselpähkinöitä) ja 185 g sokeria. (Minulla oli maapähkinöitä. Minun on sanottava, että äitini vihaa sitä missä ja milloinkaan. Mutta kun hän nautti kakkustani, hän ei edes nurista !!! Ja hän oli hyvin yllättynyt siitä, että maapähkinöitä oli. Yhdelle kakulle hän hienonnti pähkinät tehosekoittimessa. , ja toisessa hän leikkasi veitsellä. Pidin kakusta suuremmilla paloilla.)
• Vatkaa valkoiset pörröiseksi vaahdoksi tavalliseen tapaan, lisää 50 g sokeria ja 1 pussi vaniljasokeria, voita uudelleen hyvin.
• Lisää proteiineihin pähkinöiden, jauhojen ja sokerin seos, sekoita varovasti.
• Jaa seos paperilla vuorattuun muottiin. Minulla oli 25 cm muoto ja paistin kolme samaa kakkua, koska tiesin, että yksi kakku syö väistämättä aikaisemmin. Ripottin sivut murusilla häneltä. Mutta reseptin kirjoittaja neuvoo näin:
• Käytin kahta muotoa - 23 ja 20 cm. Sitten sinun on leikattava suurempi kakku, ja tuloksena oleva muru menee ripottelemaan kakkua. Voit myös käyttää tölkkejä 23 ja 25 cm, kakku on hieman matalampi. Kakun keskimääräinen korkeus 2 cm.
• Paista 150 ° C: ssa 2 tuntia.
• Jätä valmiita kakkuja 12–24 tunniksi rakenteen kovettamiseksi. (Tällä kertaa paistin yhden kakun päivässä, joten ensimmäinen kakku oli valmis 4 päivää.) Ja vasta sitten erota paperi. (Kuorin paperin kuumasta kakusta, koska silloin paperini ei yksinkertaisesti irtoa!) Valmiit kakkakerrokset ovat beigenvärisiä, kuivia, eivät tahmeat!
• Charlotte-kerma:
• Poista öljy jääkaapista (250 g).
• Tee siirappi.
• Vatkaa kevyesti 150 ml maitoa ja 1 muna kattilassa. Ei vaahtoon, mutta kunnes se on täysin sekoittunut.
• Lisää sokeri, laita tuleen ja kiehauta. Keitä 4-5 minuuttia, siirapissa alkaa ilmestyä kuplia ja se muuttuu sitkeäksi. Tärkeä! tällä sokeripitoisuudella munat ÄLÄ KURLO kuumennettaessa, joten keitä rauhallisesti. Valmis siirappi on samanlainen maku ja koostumus kuin tiivistetty maito.
• Kaada siirappi kulhoon, jäähdytä, peitä muovikelmulla.
• Vatkaa voi kevyeksi seokseksi paketin vaniljasokerin kanssa. Lisää ruokalusikallinen siirappia, vatkaamalla joka kerta.
• Erota 200 g kermaa, sekoita kahden kasan tl kaakaojauheen kanssa. Havaintoni osoittavat, että on parempi paitsi kaataa kaakaota kermaan, mutta ensin laimennetaan alkoholilla, konjakilla. Sitten väri on tummempi ja kerma on joustavampi.
• Voita sekoittimella.
• Lisää art. Valkoiseen kermaan. lusikallinen konjakki ja vispilä. (Lisäsin alkoholia, 4 rkl. L. Koko kermaan ennen erottamista.)
• Kokoonpano:
• Aseta yksi (suurempi) kakku vahatun paperin arkille. Levitä kaksi kolmasosaa jäljellä olevasta valkoisesta kermasta ja peitä toisella kuorella. Leikkaa pohjakuori pitämään kakku tasaisena.
• Kerää ja jauhaa muruset.
• Levitä kakun sivut suklaakermalla.
• Levitä jäljellä oleva kerma kakun päälle.
• Lisäsin vielä 2 tl kaakaota jäljellä olevaan suklaakermaan (mutta tämä on minun versioni, pidän siitä niin paljon!) Koristele kakku ruskealla ja valkoisella kermalla halutulla tavalla. Ripottele sivut muruilla.
• Resepti sisältää myös hedelmiä siirappina tai sokeroituja hedelmiä.
• Koristelun jälkeen kakku on jäähdytettävä vähintään pari tuntia. (Minulla oli 12 tuntia jääkaapissa. Kakut eivät kastu !!!)

Astia on suunniteltu

kakun halkaisija 25 cm paino 940 g korkeus 5 cm

Merkintä

Minulla oli eilen kaksinkertainen loma. Lopuksi loma alkoi (luultavasti odotin niitä enemmän kuin poikaani) ja tähän tilaisuuteen valmistettu kakku oli menestys. Mutta se ei ollut vain menestys !!! Ensimmäistä kertaa (ja oli monta kertaa !!! ja erittäin onnistunut, kuten ajattelin aiemmin), ensimmäistä kertaa sain KIEVAN-KAKUN. Se ei ehkä ole täydellinen, tietysti, mutta kaikista testatuista resepteistä tämä on paras. Löysin sen täältä 🔗 Kirjoittajalle, Chadeika, suurimmat kiitokseni !!!!
Minulla oli hyvin vähän aikaa koristeluun ... ja lisäksi kävi ilmi, että unohdin pelkäämällä kokonaan, millaisia ​​kastanjanlehtiä ne ovat ... mutta tämä ei vaikuttanut makuun. Asetin itselleni tavoitteeksi kerätä pieniä kastanjanlehtiä ja tehdä stensiili, koska nyt tämä kakku on meille tärkein ja toivottavin !!!

Nyt olen vain pahoillani siitä, että kakkuja ei ollut tarpeeksi (noin 1 kg) .Et kannata tehdä kakkua, jossa on paljon kakkuja. Koska kakut ovat kuivia, sitä ei ole helppo syödä. Päätin itselleni, että jos teet tämän kakun, sitten kaksi kerralla ... tai ehkä kolme

Herkullinen! (eli hyvää ruokahalua!)

Tytöt testataan. tarkastettu:
20 cm halkaisijaltaan muotissa paistettu kakku osoittautuu 2,5 cm paksuiseksi.
Paistamisen jälkeen sisällä oli tippoja siirappia, myös paperilla. MUTTA!!!!
Viikon liotuksen jälkeen (repäisi paperin irti ja jätti kakun makaamaan sen keittiössä) ei ole jälkiä tahmeudesta !!! Kaikki on kuivaa-rapeaa !!!
Päätelmä:
Paista kakkuja aina etukäteen, vähintään 5 päivää etukäteen.

leivonnaiset erikokoisissa tölkeissä

Paistin suurella leivinpaperilla, leikattu kolmeen suorakaiteen muotoiseen kakkuun 13 * 23 cm .. Kakku oli siis kooltaan 23 * 39 cm.
550 g on kakkujen tuotos erästä 230 gr. proteiineja.

Tein 3 kakkua, korkeus osoittautui 2-2,5 cm. Kunkin kakun paino on noin 230 g.

200 grammaa proteiineja, ts. 100 grammaa kukin, on muotoinen - 22 cm. Joissakin paikoissa paksuus oli 2 cm. Ne kuivuivat huomattavasti 2 tunnin kuluessa, kaikki sisällä on kuivaa ja rapeaa.

puolitoista normaa tuotteista kermalle ja yhdestä normista kakkuille - paino 1,25 kg ja korkein 5 cm, muoto 24 cm

Kakun koko on 30x26 cm, kakussa on kolme kerrosta. Kuori 200 g proteiinia. Cashewpähkinät 450 g.

Kakku paistettiin yksi suorakulmainen 40x20 cm.
Kakku leivottiin yhdestä normista reseptin mukaan, toisin sanoen 200 g: lle fermentoitua proteiinia.
Kakun korkeus on 1,5 cm.
Kakku valmistetaan painamalla 430 g

Kakut tekivät 1,5 normia 300 grammaa kohti. Tuli ulos 6 kappaletta, korkeus 1 cm ja halkaisija 17 cm. Paino 740g
Kerma teki kaksinkertaisen annoksen. Tuli tarkalleen 1 kg. Eli kakku, jonka tahna on 1,7 kg.

100 gramman proteiinista paistan 24 cm kakun, kakun paksuus on noin 3-3,5 cm.

100 g: sta proteiineja saadaan kakun korkeus 2–2,2 cm, halkaisija 20–22 cm.
paino noin 1,1 kg, korkeus 5-5,2 cm.

Levitin tuotteiden laskennan kakku 2 kg... Paistan 2 kg: sta, joka paistaa tilauksesta, laskelmat voivat olla hyödyllisiä.
Proteiinit 302 g, sokeri (kokonainen) 351 g, hasselpähkinät 215 g, jauhot 67 g, vaniljajauhe 1,5 g
Charlotte by Husky 900g + hedelmä koristeluun 300g tai toinen 300g Charlotte tai Ganache
Charlotte 900g: 4 munaa 1c + maito 333g + sokeri 200g + voi 200g

1 kakku 200 g proteiineja ja muita tuotteita, 2 annosta. Kakku on 3,5-4 cm korkea. Halkaisija on sama 25 cm.

mittaaminen mittakupilla

200 g proteiinia - 225 ml

50 g sokeria - 50 ml

45 g jauhoja (täysjyvä) - 80 ml

proteiinien käyminen

Minulla on proteiineja jääkaapissa (purkissa) viikkojen ajan, ensimmäisen kerran paistin sen - mutta laitoin sen pöydälle yöllä, aamulla paistin sen, toisen kerran he seisoivat keittiössäni ikkunalaudalla 3 päivää (unohdin ne) - kaikki on OK! Lisäksi ei ole pahaa hajua! Joten rohkeasti purra!

Proteiinien nopea valmistaminen (ilman hapattamista), ne on vietävä seulan läpi kahdesti ja ne ovat valmiita). Niitä fermentoidaan proteiinin rakenteen muuttamiseksi. ja kun viet sen seulan läpi, proteiinin rakenne maagisesti muuttuu samanlaiseksi kuin hapan jälkeen))

[käsityöläinen]

käsityöläinen !! 1 kakku vain ..... ei sanoja !!!! Leivon sitä mielihyvin, varsinkin sinun johdolla, mutta .... tiedätkö, en ole kokenut (mutta kärsivällinen ja itsepäinen) leipuri, joten kerro minulle jotain parempaa ... Ymmärsinkö oikein, että tarvitset 100 g proteiineja YKSI kakkuun? ?? Ja tämä pähkinäjauho ja sokeri yhdelle kakulle tai kaikille ??? Ja miten fermentoit proteiineja ??? Jätätkö heidät? tai voittaa vähän?

tähti, ei hätää ..vain sinä paistat niin pian kuin mahdollista, muuten evakuointi dachaan tapahtuu.
Ei tarvitse lyödä mitään! Erotin noin kolme oravaa purkkiin ja panin sen lieden viereen tai ikkunalaudalle, missä on lämpimämpää. Seisin melkein päivän.

100g proteiinia
25g sokeria
0,5 pussia vaniljasokeria

23 g jauhoja
75 g pähkinää
93 g sokeria

Tämä on yhden kakun osuus. kakkua varten sinun on paistettava kaksi näistä. Leivin yhden kakun päivässä.

Leivin kaksi kakkua ... vain ne eivät nousseet
AAAAAAAAA !!!!!! He hajosivat siirtyessään !!!!! Hyvin herkullinen !!!!!

Olen valokuvaaja .... no, yleisesti ottaen! Annan itselleni PORIMMAN valokuvaajan foorumilla !!!

[Olen mestari]

Ne eivät todellakaan nouse !!! Niistä tulee huokoisia ja rapeita.

Olen mestari mutta minulla on kysymys säiliössä oleville: valkoiset, kermavaahdolla "kuten tavallista", onko se kuin marenki ??? kääntää kattila pään yli ?? Mutta sitten minulla on sellainen kysymys: tämä on melko tiheä aine, reseptissä ei ole lainkaan nestettä, mikä vie pois jauhot ja jauhetut pähkinät? en ymmärrä

Vatkaa valkoiset ilman sokeria, kunnes täsmälleen sanoit valtion. Lisää sitten sokeri, lyö uudelleen ... Ja sekoita sitten lusikalla varovasti pähkinöiden kanssa sokerin ja jauhojen kanssa. Kaikki sekoittuu hyvin. Mutta en voi selittää, mitä tämän kaiken kanssa tapahtuu .... Sekoen reseptin jälkeen, tein sen tällä tavalla eikä millään muulla tavalla!

zvezda, Annan sinulle otsikon "Stakhanovka"
Vain yksi kysymys vaivaa minua. Onko tämä kuva tällainen vai onko kakkuun vielä tippunut siirappia? Kun kakku on rikki, eikö se ole tahmea sisällä? ei märkä: kakun tulee olla kiinteä ja rapea !!!

Kyllä, pieni siirappi vuotoi suurelle kuorelle, kun käännin sen leivontaan. Tämä on erittäin huono?? Ja mitä tehdä ??? Ja sisällä kuiva rakenne ja huokoinen

Siirappi on huono ... en tiedä miten se tulee valmiissa kakussa .. mutta se "ei ole hyvä!"
Tämä tapahtui minulle yhdellä kakulla, jonka unohdin uuniin ja vedin ulos 2,5 tunnin kuluttua ... Se oli ylikypsää! Tai lämpötila on korkea. Minulla ei ole lämpömittaria, paistin vähintään, silloin käännän nuppia kokonaan ja valo pysyy uunissa ... Kaksi tuntia leipomista on enintään. Tähti. voitko kokeilla toista kakkua, jonka lämpötila on alhaisempi?

Joten nyt se on kuiva ja ilman siirappia, mutta silti toisella puolella se hieman siirappia, mutta se ei tartu hampaisiin ..... täytyy silti tehdä se ??? Käännin sen kuumaksi ja otin paperin pois ja paistin vielä 20 minuuttia. Ja mitä tehdä asialle ???

Yksi kakku on täysin kuiva ja normaali, ja toinen on hieman siirappia pohjasta, mutta kuivaa itsensä.

En laittanut sellaista siirappikakkua kakkuun .. ja päätät itse. Minusta on parempi leipoa toinen kuivana, jotta mikään ei varjostaisi nautintoa !!!!

NOIN!! Ja otat, leikat kakut kahtia ja levität ne erikseen! Saat kaksi kakkua puoliympyrässä. Joten vertaat tulosta!

Ehkä ei aiheessa .... mutta auta mestaria !!!! Kakku Kiovan kakkua varten uunissa nousi ensin voimakkaasti ja sitten putosi ..... mitä tehdä ??? Onko liesi päällä vai onko se jo pilalla?

AHA! Sain sinut kiinni myös täällä! Miksi hän nousi niin? Lämpötila oli todennäköisesti korkea ??

Mielestäni kakku on pilaantunut ... mutta koska ei ole mitään menetettävää - leipoo, mutta ei kahta tuntia, tarkista miekalla.

Rakastajatar, kuten luvattiin, teen sen! ... En voi sanoa, että tulos olisi 100%, mutta minusta se tuntuu Kiovalta.

tämä on kakku takapuolelta. Se on vähän pehmeää. Käännin sen ympäri, ehkä se kuivuu hieman huomenna asti. Voitelen voidetta huomenna tai ylihuomenna, toivottavasti kakkuille ei tapahdu mitään. No, ja vastaavasti ammu näyte samanaikaisesti.

Nataly_rz, miksi märkä? ja kaksi tällaista kakkua, vai teitkö yhden? Jos teet toisen, yritä alentaa lämpötilaa vielä enemmän tai ottaa se aikaisemmin.
Tänään löysin osan kakusta, joka oli ylikypsää ja pehmeä ja tahmea. kävi ilmi, että kun makasi viikossa kuumassa keittiössä, siitä tuli täysin kuiva ja rapea !!!!

zvezda, olen jo huolissani, minne olet mennyt nostetun ja pudonneen kakkusi kanssa?

Muuten, se voi olla hyödyllistä jollekin. Kun minulle annettiin aiemmin Kievskiyn reseptejä, monilla oli sellainen huomautus, että kakun paistamisen aikana et voi edes kävellä keittiössä. Tietenkään en käynyt tällaisissa varusteissa, mutta en avannut uunia paistamisen aikana eikä kiipeä sinne.

Kuten luvattu, ilmoitan lopullisesta tuotteesta:
1. Epäilemättä tämä on Kiovan kakku
2. Kakut osoittautuivat vielä hieman pehmeiksi. Toisin sanoen, jos verrataan sitä Kiovaan, joka valmistetaan Kharkovissa (tehdas) tai KBF: ssä, ei ole eroja. Mutta ennen kakkua tehtaalta Karl Marx Roshen, jää alle. Seuraavan kerran yritän asettaa t 130, koska se muuttui minusta hyvin ruskeaksi, ja min. 40 jälkeen lasin t arvoon 130. Lämmitä konvektiossa.
3. En tiedä kuinka koristella kakkuja, joten hiusneulalle valmistelussa ...

[Nataly_rz]

Nataly_rz, Hymiö hämmensi minua. Piditkö siitä vai ei?
Ja lämpötilan kanssa, se on varmaa, jos se on pehmeää, mielestäni minun on tehtävä se vähemmän .. tai yritä jättää kakku pariksi päiväksi. Maagisella tavallani pehmeä kuori muuttui kuivaksi ja rapeaksi.
Ja K. Marxin kustannuksella. Minulle on helpompaa, olen syönyt tätä kakkua hyvin kauan, eikä minulla ole aavistustakaan, mikä tehdas, joten pidin siitä!
Kiitos yksityiskohtaisesta raportista!

[Nataly_rz]

Nataly_rz, Hymiö hämmensi minua. Piditkö siitä vai ei?

käsityöläinen, Oksanochka, tietysti pidin siitä
Juuri ystävä tuli käymään, hoidin häntä. Hän sanoo, etten ole Kiovan kakun fani. Mutta kun yritin sitä, se ei jotenkin näyttänyt rakastajalta. Hän sanoi, että kauppa ei mene.
Joten kiitos vielä kerran !!!

[TAITEILIJAINEN !!!!!]

Kallis!! Fiksu!!!! Kauneus!!! Sanat eivät yleensä riitä !!!! Anna suurin plus!!!TAITEILIJAINEN !!!!!Olen kaikki puolestasi !!! Paljon kiitoksia kärsimyksestä kanssani ja kehottamisesta minua tähän kakkuun !!!! Valitettavasti kauneus ei toiminut, koska kaikki nämä päivät kaikki taloon tulleet pitivät velvollisuutena irrottaa pala kakusta ja lopulta keräsin, kuten sanotaan, mistä oli ... mutta maku on valmis! !! En tietenkään voi verrata sinun tehtaisiisi, mutta mielestäni se ei ole huonompi kuin meidän tunnetuin makeisemme "Sever". Haluan ilmaista kiitollisuuteni, hyvin, vain valtava, erikseen KERMA !!!!!! Kadonnut, kenen se on, mutta niiniiiii maukas ja ei niin pelottava. Älä tuomitse tarkasti, ulkonäkö ei vaikuttanut makuun ..... Kyllä, myös ... asetin persikat keskelle.

[Kiovan kohtalo]

Tähti, olet minun, selkeä !!! No luojan kiitos!! Ja sitten olin kaikki jo huolissani !!! Ruoanlaitto. keitetyt ja kadonneet!

Persikoiden kanssa .. olit tietysti liian älykäs ... minua varten ... En voi kuvitella Kievskyä persikoilla .. ja proteiinikakku voi kastua niistä. Mutta silti sankari!
Mitä kermaa teit? kuten reseptissä? Se on niin maukasta, se on totta!
Kuinka kakut tulivat esiin? ei pehmeä?
Kuinka onnellinen olen !!!!!!!!!!!!

Sain kakulle toisen nimen. Kiovan kohtalo... Tosiasia on, että näin linkin tähän kakkuun yhdellä foorumilla. Sen laittoi ystäväni, jolla ei ole mitään tekemistä kakkujen kanssa. Hän valmistaa hyvää lihaa, mutta ei kakkuja. Kun kiitin häntä linkistä niin upeaan reseptiin, hän yllättyi ja vaati, että hän ei tehnyt tätä! Tein sen tietysti, mutta tällä tavalla, automaattisesti, vain keskustellessani hyvin yleisistä aiheista.
Tapahtui niin, että toiminta, jota hänelle ei ehdottomasti muistettu, johti siihen, että meillä on nyt oma Kiova. Eikö tämä ole kohtalo?

Mikään ei ole liotettu, ilmeisesti kerma pitää. Herkullisesti hullu !!! Kakut ovat kuivia ja normaaleja, vaikka siirappia oli vähän, se jotenkin kuivui

Ehkä jotkut aloittelijat, jotka pelkäävät valmistaa tällaista kermaa (no, se on kuin minä), ovat käteviä .... Sekoitin muna maitoon tällaisella vispilällä ja se onnistui hienosti, sekoitin ensimmäisen kerma lusikalla, joten on mihin verrata .... , joka on oikealla puolella kierteellä.

[käsityöläinen]

käsityöläinen Selitä minulle kylä ja kuinka paljon on 100 grammaa proteiinia?
Rakastan Kiovaa kovasti, yritän ehdottomasti

[taty100]

taty100 , se on vähän yli kolme proteiinia. No, niin se minulle osoittautui. Kolme oravaa (munat eivät ole tarpeeksi pieniä) noin 30 gr.Joten sinun on otettava pari grammaa lisää neljännestä ... Mutta jos paistat kaksi kakkua yhdessä päivässä, sinun on fermentoitava 200 grammaa.

Tattoo100 !!! Punnitsin proteiinit. Olen valinnut tarkalleen 40 g, mutta se on ensimmäinen luokka. Mutta sinun on parempi punnita se, koska munat ovat erilaisia.

Hei! Kiitos paljon reseptistäsi Kievskylle ja niin ajoissa !!! Tein sen viime viikolla. Näin se oli:
Tein kakun tilauksesta voittajalle Armwrestlingissä (ja vähän miehelleni juuri sellaisena). Vasemmalla ensimmäinen kakku on jo valmis. halkaisija 32cm. Oikea menee uuniin

valmiit kakut:

Yritin litistää kakkua:

Tämä on tunnus. Näyttääkö se alkuperäiseltä?

Ja tässä on valmis kakku (ylhäältä ja sivulta):

Ja tämä on kakku miehelleni. ylhäältä vain koulutettu maalamaan kermalla, joten älä tuomitse tiukasti.
Leikattu kakku:

[käsityöläinen]

käsityöläinen , Aioin leipoa Kiovan kakun.
Kysymys: Kuinka korkealle sait kakun? Voiko sitä leipoa ilman muottia, vain leivinpaperilla? Leivon marenkin tällä tavalla, vuoraan sen paperilla ja levitin oikean kokoisen kakun.

Ja mikä on paras paksuus taikinan levittämiseen?

chiran-n, en mitannut korkeutta .... mutta ei korkeaa. Seuraavan kerran päätin tehdä kaksi annosta tai puolitoista, mikä olisi 3-4 kakkua.
Ja vielä, tytöt, paistin pienemmässä muodossa, kakut tulivat 2 cm, en pidä siitä, he paistivat huonosti. On parempi tehdä niistä ohuempia. Paistan myös marenkia ilman muottia .. mutta en ole kokeillut tätä, en tiedä, tässä sakeus tulee ohuemmaksi.

Levitä paksuudeltaan noin 1-1,5 cm, pidin siitä niin paljon enemmän kuin paksu kakku. Paistin 25 cm: n muotissa.

Ilmoitan! Tein 3 kakkua, korkeus osoittautui 2-2,5 cm. Minulla ei vain ole suurempaa sydämen muotoa. Kuivataan 2,5-3 tuntia. Kunkin kakun paino on noin 230 g.
Kerma valmistettiin hänen reseptinsä mukaan, Charlotte, lisäsi kaakaota ja konjakkia toiseen osaan ja jätti toisen valkoiseksi. Ulkopuolella kasvikerma + tiivistetty maito ja mastiksiruusut. Kakun paino oli 1,9 kg kaikkien koristeiden kanssa, erittäin pitkä (ilman päällystettä ja ruusuja 10 cm!)
On sääli kokeilla, että se ei toimi. Minun täytyy tehdä se myös itselleni
Seuraavan kerran yritän leipoa ilman lomaketta, vain paperilla, koska proteiinitaikina näyttää olevan paksua, lusikka on sen arvoista, sen ei pitäisi levitä uunissa.
Murska jääneen kerman kanssa oli herkullista
Asiakkaat pitivät ulkoasusta. Olen vain huolissani siitä, miten he leikkaavat sen!

[käsityöläinen]

käsityöläinen Paistin kakkusi. No, pidin siitä todella. Otin ystäväsi normin ja paistin jossain muodossa 25 * 30
... Valmiissa kakkuissa myös siirappipisarat olivat hieman näkyvissä, mutta tämä ei vaikuttanut makuun, se leikattiin hyvin, se oli kuiva.
Ainoa asia ensi kerralla, kun vähennän sokerin määrää, oli minulle vähän makeaa.
Ja mikä on mielenkiintoista proteiinien käymisessä?
Se oli niin kuumuutta ja olin huolissani siitä, ettei mitään tapahtuisi heille eikä meille.

Kiitos reseptistä.
Pahoittelen kuvan laatua, mutta minulla oli tuskin aikaa ottaa kuvaa jääkaapissa


Ja tässä on koko kakun ylemmän tason Kiev

[taty100]

taty100, erittäin iloinen siitä, että pidin kakusta. (vain minulle, "sinulle", voitko?)
Kaikki on erittäin mielenkiintoista proteiinien kanssa. Olen itse yllättynyt. Mutta vain tämän reseptin mukaan kakut saadaan nimellä "Kiev"
Fermentoin myös kuumassa ... 8 tuntia riitti röyhkeiden ilmestymiseen. Mutta haju oli normaali. Ja unohdin yhden annoksen ... joten päivässä he hajuivat jo hyvältä ... heitin sen pois, mutta nyt tiedän kuinka paljon niitä voidaan käydä)

Fermentoin myös lämpössä 12 tuntia riitti, viimeinen annos seisoi 19 tuntia, mutta kaikki oli hyvin! Olin myös huolissani siitä, ettei se hapastuisi liian)))

Tässä ovat seuraava "Kiev"



Halusin todella kuvata kastanjoita. Yritin sitä pilkkomisesta, sitten värjätystä valkoisesta suklaasta. Mutta pysähdyin Rafaelo-makeisiin, tartuin neulat kermaan. Halkeamassa on tummaa suklaata. Lehdet suosikki jäätymiseltä.

No, hän paisti sen itse ja söi sen itse. Aviomies paisutti, että pähkinät eivät olleet samat (tein sen hasselpähkinöillä), lapsi ei pitänyt kerman konjakista, ja minä nautin siitä. Mies itse on Kiovasta, hän söi näitä kakkuja. Mutta jotta en epäilisi, että tämä on oikea kakku, allekirjoitin sen.

Se oli herkullista minulle. Kollegat tulevat vierailemaan lauantaina, olen jo luvannut heille Kievskyn. Ja aviomies vaatii, että kakun tulisi sisältää cashewpähkinöitä.

Se oli herkullista minulle. Kollegat tulevat vierailemaan lauantaina, olen jo luvannut heille Kievskyn. Ja aviomies vaatii, että kakussa tulisi olla cashewpähkinöitä.

Cashewpähkinät olivat aivan alussa. Sitten ne korvattiin metsäisillä. Maapähkinöitä löytyy myös halvoista vaihtoehdoista.

Prosessi on käynnissä, paistin yhden kakun, toinen on jo paistettu, keitin kastikkeen kermassa, se on sen arvoista jäähtyä. Kakku osoittautui näin, noin 2 cm korkeaksi

Kyllä, minusta ei tunnu olevan ylikypsää, se on niin vaalean beige väri, se on valokuvassa tumma, se ei joudu painettaessa. Yritin toista sormellani, se on paistanut tunnin - vielä pehmeää
KOSHENKA - Olen sellainen tyttö ..... hyvin, hyvin uhkapeli lyhyesti ja ilman omia tapauksia ..... jotenkin tylsää

Ehkä tämä valokuva on ... mutta olin jo peloissani. Mutta silti on tippoja siirappia, eikö? Ja heidän ei pitäisi olla, mieluiten. Laske lämpötilaa samalla tavalla tai älkää äärimmäisissä tapauksissa sulje luukkua kovin tiukasti uunissa.

Milloin aiot levittää kakut?

Milloin aion suunnitella ??? Kyllä, jo tahriintunut Ei tippoja ollut missään, toinen paisti hieman vähemmän, kun sain sen ulos, se halkesi kahtia, sisällä se oli kuiva. Laitoin vesihauteen ja lisäsin öljyä, aloin vatkaa sitä vispilällä - se on hyödytöntä, massa muuttui nestemäiseksi, näytin tarttuvan siihen hieman cholnikissa, no, kaipasin nopeasti sivuja ja päätä, ja muun valkoisen kanssa, rauhoittamaan sieluani, haistin ylhäältä, jotain yrityksen sisustus Ja valokuva on häpeä lisätä

Tytöt, olen jo yrittänyt kokata Kievskyn useammin kuin kerran. Se osoittautuu herkulliseksi, mutta epäilysteni vuoksi ostin erityisesti Roshenovsky Kievskyn pari kuukautta sitten. Siinä olevat kakut eivät ole ollenkaan beigejä. Ehkä norsunluu, mutta ei beige. Epäilen, että paistamme näitä kakkuja vähäpätöisinä. "Palpation" pehmeys ei ole aivan indikaattori - kakut ovat kuumia ja niiden tulee olla pehmeitä ja kovettua, kun ne jäähtyvät (sokeria on paljon).

Yleensä noin viikon kuluttua olen KM-tehtaan alueella, menen yrityskaupaan ja ostan pienen kakun. Valmistele ja lähetä valokuvia.

[mutteri]

mutteri, olet todennäköisesti ylikuumentanut kermaa ... sitä ei pidä sulattaa liikaa ... mutta vain lämmitä sitä vähän, jotta öljy ei taistele takaisin ... No, yleensä tämä on kokeiltava kerran. Tietenkin öljyllä on myös tärkeä rooli. On sääli, että ruskea ei toiminut, hän putoaa minulle eniten (kaakao ja alkoholi !!!)
Voit puristaa valokuvan koko kakusta, olkoon niin, mutta leikkaus sinun täytyy vain paljastaa !!!!!

Rina72 , En tiedä miten se tehdään ihanteellisesti, mutta valmiit kakut eivät olleet pehmeitä !!! mutteri, Rikoin joskus tarkoituksella varmistaakseni, että se on kuiva sisältä !!!

Tässä on kakku, kuten luvattiin, se maistuu hieman makealta, minulle tällä tavalla sinulla voi olla vähän vähemmän sokeria, ensimmäinen kakku on edelleen liian kuivunut - voit tuntea sen maussa, ja toisen kakun sain sen, kun se oli vielä pehmeää, ja kerma tietysti kärsinyt Oppitaan ja mennään oikeaan suuntaan


Olen iloinen kuullessani kaikki kommentit

Ja minun ei tarvinnut kuunnella kommentteja, en enää kakkua, jonka lennin pois yhdessä päivässä, maukas infektio * JOKINGLY * Aamulla on yleensä pisara

No, se on niin hyvä, että he söivät, muuten luin ensimmäisen viestin ... ja kaikki jännittyi, luulen, ja toisessa kirjoitin, että kaikki, ei ole voimaa syödä tätä makeutta ja tätä Kiovan teidän roskaa .. pähkinä, yritä, muista kokeilla !!!! Kokeile vähimmäislämpötilaa uunissa, kakkujen ei pitäisi melkein kasvaa ... Kokeile toista voita tai kun lisäät kaakaota, lisää heti hieman niin pehmeää voita ...
Ja sokerin kustannuksella ... täällä en ole avustaja, kaikki tietävät tämän jo, en koskaan saa liikaa sitä

Rakastajatar, kerro minulle rakas, mutta samaan aikaan kahdella tasolla, konvektiolla tai ilman, voit leipoa kaksi kakkua samanaikaisesti? Loppujen lopuksi marenkit ovat paistettuja, näyttää siltä, ​​että Huska on paistanut, en muista, mistä luin sen äskettäin. Ymmärsin oikein, kuinka marenki paistetaan vai onko se edelleen erilainen? Ja tarvitseeko leipoa etukäteen? Plizzzz .....

Sanoisin, mutta en sano. Tosiasia on, että yksinkertaisessa uunissani ilman konvektiota on mahdotonta leipoa reunattomia kakkuja, joten muutin Kiovan kemiallisesti yhdeksi kakuksi. On suositeltavaa paistaa vähintään 12 tuntia etukäteen. Leivonta on samanlainen kuin marenki-paistaminen, vain aluksi teen lämpötilan samalla tavalla kuin reseptissä 150, ja sitten 20 minuutin kuluttua alennan sitä hieman, noin 100 ° C: seen. Tämä antaa proteiineille hieman nousua kerralla ja sitten vain kuivaa.

Eräänä päivänä tein tätä kakkua, joten yksi kakku uunissani, minimaalisella lämmöllä, istui yli 4 tuntia (paistettu yöllä, nukahti) luulin, että kaikki oli mennyt. Kakku oli kuitenkin melko kuiva, vaikkakin hieman ruskeampi kuin muut, mutta päivän kuluttua se tippui ja muuttui pehmeäksi. En laittanut sitä kakkuun, jätin sen omaan käyttöön. Halusin repäistä paperin (en repänyt sitä heti pois, mutta turhaan, useantoista kertaa olen vakuuttunut siitä, että paperi on poistettava heti), mutta hän ei ole missään! Koska ei ollut mitään menetettävää, täytin kakun mikraan. Siitä tuli lämmin, pehmeä, paperi jäi täydellisesti jälkeen. Ja makaamisen jälkeen kakku muuttui taas kuivaksi ja rapeaksi! Ihmeitä !!!

Ja kauemmas. Yritti tehdä hasselpähkinää

Ja kauemmas!!!!!
Kahdesta kakusta ja annoksesta kermaa sain kakun, joka painoi 940 grammaa, halkaisijaltaan 25 cm ja noin 5 cm korkea (se ei riitä)

Gabi, paistin uunissa kahdella tasolla yleissopimuksella, kaikki toimii hyvin

Valmistettu cashewpähkinöistä ja hasselpähkinöistä (ennen sitä kokeilin saksanpähkinöitä). Om-Nom-nom)))
Mutta paistamisen aikana keltainen siirappi erottui, ja joka kerta, ja paistin paljon kakkuja (kynttiläkakku), tein kaksinkertaisen annoksen. Se osoittautui noin 2 kg. Lyhyesti sanottuna en vieläkään ymmärtänyt, miksi se virtaa ... Joidenkin joukosta paperi oli helppo erottaa, mutta toisista se ei antanut siirappia ... Minun täytyi murskata yksi kakku suoraan - söin sen)))
Ennen sitä tein oman kerman, Charlotte ... Tällä kertaa reseptin mukaan - liian rasvaa minulle, enkä myöskään pitänyt suklaasta (en vain pidä suklaasta), mutta mieheni vähensi suklaata)))
Lyhyesti sanottuna työskentelen kakun kanssa))) Parantamiseksi)))

Siirappi, luulen, ilmestyy, kun kakut ovat liian kuivuneet.

Ei, siirappi heti, kakut ovat pehmeitä ja siirappia vuotaa. Ehkä jauhoja ei ole tarpeeksi (elektronisia vaakoja ei ole). Ja mieheni hylkäsi kerman ... Reagoin rauhallisesti, syön voita lusikoilla))) Charlotteni sisältää 2 kertaa vähemmän öljyä!

Minä, en vaihda kermaasi nyt mihinkään: wow: paistin kakun jo 2 kertaa, toisen kerran kuivatin kakut hieman keltaiseksi, mutta ukko sanoi, että ensimmäinen kakku oli paljon maukkaampaa kuin toinen. kerma värin suhteen, rehellisesti sanottuna, pidin myös ensimmäisestä: :) Mitä kerma, hän teki heti huomautuksen - miksi niin paljon, tiedät, että en pidä kerma Mutta .... kakku rekisteröitiin melkein päivässä, sovellettu hänelle säännöllisesti ja kysymykseeni, miten? vastaus on - ja tiedät, edes mitään, maukas oooo Nyt viikonloppuna pyysin uudelleen, tee jotain

Taiteellinen tyttö, tein kakun, näyttää siltä, ​​että kaikki onnistui, en voi vielä lähettää valokuvaa, ei radikaali eikä fani-studio.
Mitä voin sanoa - olen iloinen, kerma on täsmälleen sama kerma, joka maistui ostetuissa kakkuissa. Kerma on niin herkullista, joten ... melkein lenin pois, kun maistin jäännöksiä. KIITOS PALJON. Myöhemmin yritän ladata valokuvan, en voinut olla hiljaa.

Päivän kakkuni -3 sarjaa 3 kakkua, no, sisustus niin paljon kuin mielikuvitusta riitti
Kerma nuoli, lopulta jopa evästeet sairastuivat, kun taas kuumat unohti leikata, joten kakku osoittautui vyötärölle