Darnitsa-leipä fugaskasta

1,5 tl. hienoa suolaa

Tarkoittaako se EXTRA-suolaa, ei tavallista kivisuolaa? TAI VOI VOI SÄÄNNÖN SUOLA

FLENKA DONETSK voit käyttää tavallista suolaa, vain jotkut käyttävät merisuolaa ja sillä on suurempi jauhatus.

Hyväksy uudet tulokkaat .. Eilen tein Darnitskyn aiheen reseptin mukaan, illalla se jotenkin päättyi nopeasti. Aamulla perhe pyysi haastetta. Vasta tänään päivitin reseptin hieman: 1,5 tuntia. l kuivahiiva, 150 ruista ja 250 vehnäjauhoa, 1,5 h. l. suolaa ja sekoitetaan lasiin 100 ml. kefiiri + 100ml. maitoa + 100 lämmintä vettä ja lisättiin 1,5 rkl. l. hunaja (minulla oli korianterihunaja) ja 2 rkl. l oliiviöljyä, sekoitin kaiken lasiin ja lisäsin sen ämpäriin. Kyllä, kaadoin myös kuminaa ja kuivaa korianteria. Kun hän otti leivän ämpäriin, hän harjasi yläosan oliiviöljyllä (vähän) ja peitti sen pyyhkeellä, kunnes se jäähtyi. Tässä tapahtui. Maku on erittäin siisti, lapset ovat jo tehneet puoli leipää, odotamme isää töistä ...

Hyvä aika päivästä, leipurit! Toisena päivänä yritän leipoa Darnitskya tämän aiheen reseptin mukaan. Piparkakku mies osoittautuu erittäin nestemäiseksi, minä lisää jauhoja - seurauksena sinun on vaivattava 2-3 ympyrää. Leipä on herkullista! Mutta katto on tasainen ... miksi se on niin? Ja millainen pulla sinulla on? Kiitos etukäteen!

Minulla oli sama ongelma, mutta nyt vähensin nestemäärää 15 ml: lla ja lisäin jauhojen määrää (50 g), paistan täysjyväleipää ohjelmassa ja unohdin mitä pullaa on katsella ja mikä on kaatunut katto tänään, paistin yleensä ompelemalla leipää, Nousen aamulla, aromi kotona on ihanaa ja leipä on juhla silmille
P.S. leipä maistuu paremmin reseptin mukaan, jossa on kefiiri.

Pienennin myös nestettä, nyt otan 250 ml., Jätän jauhojen määrän kuten reseptissä. Mutta huolehdin silti pullasta.

Kun paistin pääohjelmassa, nesteen lasku ei auttanut, ja pullaa oli tarkkailtava, ja katto putosi edelleen, mutta ohjelman muuttuessa kaikki muuttui helpommaksi ja helpommaksi) Pienennän veden määrää ja jätän kefirin kuten reseptissä 150 ml

Paistan vain heralla. Ja älä kerro minulle, missä resepti kefirillä on? Katolla ei koskaan ollut mitään ongelmia, sivulla 36 on kuva leivistäni, lisäsin maltaita, joten yleensä se osoittautui komeaksi

DARNITSKY LEIPÄ KEFIRILLA
ainesosat määrä muistiinpanoja
lämmin vesi 170 ml (-20 ml)
biokefiiri 150 ml 3,20%
oliiviöljyä 2 rkl l.
sokeri 1 rkl. l.
suolaa 1,5 tl
hiiva 1,5 tl
vehnäjauhot 200 gr +50 gr
ruisjauho 200 gr
mallas 2-4 tl (riippuen siitä, minkä värin haluan saada leipää)
gluteenia 2 tl (Laitoin vain, koska ostin sen, en tuntenut eroa hänen kanssaan tai ilman häntä)

Minulla oli sama ongelma, mutta nyt vähensin nestemäärää 15 ml: lla ja lisäsin jauhojen määrää (50 g), paistan täysjyväleipää ohjelmassa ja unohdin mitä pullaa on katsella ja mikä on kaatunut katto tänään, paistin yleensä ompelemalla leipää, Nousen aamulla, tuoksu talon ympärillä on ihanaa ja leipä on juhla silmille
P.S. leipä maistuu paremmin reseptin mukaan, jossa on kefiiri.

Kiitos! Tänään haluan yrittää leipoa reseptisi mukaan!
Vain muissa HP-tiloissa ... paistin "Main" -tilassa. Ja "täysjyväleipä" - kuinka kauan se kestää?

Kiitos! Tänään haluan yrittää leipoa reseptisi mukaan!
Vain HP: llä on muita toimintatiloja ... Paistin "Main" -tilassa. Ja "täysjyväleipä" - kuinka kauan se kestää?

En muista tarkalleen, mutta luulen, että 3.42, katson ehdottomasti illalla)

Kaikissa pääsiäiskristus !!!
Paistin tätä leipää useita kertoja omilla pienillä mukautuksillani ja lisäyksillä, pidän todella tuloksesta.
Lisäykset: MK-hapatus - 2 rkl. l., saf-kvass - 2 rkl. l, korianteri (vähän) - murskata.
Korjaukset: hunaja - 1 tl. (koska saf-kvass on makea), voi - sellaisenaan, minä vain lisää hunajaa ja voita veden jälkeen sekoittamatta.

[ALONK @]

ALONK @
Mikä kaunis leipä! Ja missä tilassa paistat sen?

[ALONK @]

ALONK @
Mikä kaunis leipä! Ja missä tilassa paistat sen?

Ruis-tila, säännöllinen lapaluu. Tämä erityinen leipä leivottiin ajastimella yöllä, joten kontrollia ei ollut, en edes tiedä minkä sakeus pulla oli, vesi-jauhosuhde oli täsmälleen reseptin mukainen.

Hyvää iltapäivää kaikki! Hyvää joulua! Ota uusi aloittelija! Minusta tuli myös onnellinen leipäkoneen omistaja! Tämä leipä on yksi ensimmäisistä, jonka päätin leipoa. Kiitos reseptistä! Leipä osoittautuu herkulliseksi, mutta en tiedä miksi sen jälkeen kun olen ottanut sen leipäkoneesta, leivän pää rypistyy. Voisiko joku kertoa mitä?

Hyvää iltapäivää kaikki! Hyvää joulua! Ota uusi aloittelija! Minusta tuli myös onnellinen leipäkoneen omistaja! Tämä leipä on yksi ensimmäisistä, jonka päätin leipoa. Kiitos reseptistä! Leipä osoittautuu herkulliseksi, mutta en tiedä miksi sen jälkeen kun olen ottanut sen leipäkoneesta, leivän pää rypistyy. Voisiko joku kertoa mitä?

Saitko sen heti ulos HP: stä? Jos seistäisi KhP: ssä jonkin aikaa paistamisen jälkeen, kondensaatiota voisi muodostua, eli leipä voitaisiin kostuttaa ja rypistyä kosteudesta.

Hyvää iltapäivää kaikki! Hyvää joulua! Ota uusi aloittelija! Minusta tuli myös onnellinen leipäkoneen omistaja! Tämä leipä on yksi ensimmäisistä, jonka päätin leipoa. Kiitos reseptistä! Leipä osoittautuu herkulliseksi, mutta en tiedä miksi sen jälkeen kun olen ottanut sen leipäkoneesta, leivän pää rypistyy. Voisiko joku kertoa mitä?

Älä huoli nopeudesta, se ei vaikuta makuun
Joskus katoni laskee niin, varsinkin kvassista
Pelottava epätasainen

Myös katoni kutistuu toisinaan, ja nyt leivän paistamisen jälkeen en heti ota leipää pois, mutta annan sen seistä lämmityksessä 10-15 minuuttia ja sitten kaikki on kunnossa katon kanssa.
Natali25 ja peitä leipä pyyhkeellä, kun vedät sen ulos.

Myös katoni kutistuu toisinaan, ja nyt leivän paistamisen jälkeen en heti ota leipää pois, mutta annan sen seistä lämmityksessä 10-15 minuuttia ja sitten kaikki on kunnossa katon kanssa.
Natali25 ja peitä leipä pyyhkeellä, kun vedät sen ulos.

Noin 10-15 minuutin lämmitys on kiistanalainen asia, riippuen siitä, millainen liesi Natali25: llä on, Panasonicissamme nämä minuutit voivat pilata kaiken, leipä voi kastua, ohjeiden mukaan - vedä heti!
Peitän myös aina pyyhkeellä, vain erittäin kevyellä, kerran peittäen sen useina kerroksina, muodostui jälleen epämiellyttävä kosteus.

[ALONK @]

ALONK @ Panasonicissa chebiä kuumennetaan tunnin ajan.
Jos leipä ei ole makeaa, et voi ottaa sitä pois! Ei vaimenta testattu!
Mutta ei ole suositeltavaa pitää sitä kauemmin!
Vedä leipä ritilälle ja rasvaa kasviöljyllä. Älä peitä ennen kuin se jäähtyy kokonaan!

Voit esittää typerän kysymyksen ... miksi voitele leipää voilla, kun otat sen uunista? niin maukkaampaa, kauniimpaa tai jotain muuta?

[ALONK @]

ALONK @ Panasonicilla on toiminto lämmittää chebiä tunnin ajan.
Jos leipä ei ole makeaa, et voi ottaa sitä pois! Ei vaimenta testattu!
Mutta ei ole suositeltavaa pitää sitä kauemmin!
Vedä leipä ritilälle ja rasvaa kasviöljyllä. Älä peitä ennen kuin se jäähtyy kokonaan!

Luin huolellisesti ohjeet, tiedän, että paistamisen jälkeen siellä on lämmitystä, tiedän mihin sitä käytetään, huolimatta samoista ohjeista Ei suositeltu tehdä tämä, koska tämä toiminto ei pysty estämään kondensaation muodostumista, joissakin uuneissa (esimerkiksi Hitachissa) on myös konvektio, joka todella estää kondensaation laskeutumisen, Panasissa näin ei ole.
En kiistä kenenkään kanssa, kaikki sopeutuvat parhaalla mahdollisella tavalla, tekevät parhaansa mukaan. IMHO, en pidä HP: hen jätetystä leivästä (se oli kerran noin 30 minuuttia.) Luulen, että 10-15 minuuttia. ei ole suuri rooli.
Yleensä tästä aiheesta keskusteltiin Laitteisto-osiossa https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...mf&Itemid=85&topic=6832.0

Voit esittää typerän kysymyksen ... miksi voitele leipää voilla, kun otat sen uunista? niin maukkaampaa, kauniimpaa tai jotain muuta?

kuori muuttuu pehmeämmäksi, hyvin, ulkonäkö on miellyttävämpi, IMHO.

Itse asiassa luin myös huolellisesti ohjeet ja luin myös "ota leipä heti autosta", mutta täällä foorumilla minua kehotettiin jättämään se 15 minuutiksi, mitä teen säännöllisesti. Itse asiassa minulla on kiertoilmauuni, ehkä siksi en tiedä kosteudesta.

Leivän Darnitskyä kefirillä (tämän aiheen reseptin mukaan), mutta se osoittautuu erittäin tiheäksi ja minusta tuntuu, että taikina ei sovi ollenkaan ... Kuten keskikokoisen leivän ainesosat, mutta tuotokseni on pieni ja tiheä. Maku on herkullinen))) Mutta murusia ei ole pisara ilmaa ... Mitä teen väärin? Hiiva - testattu - he tekivät upeita kakkuja!

[lisss74]

lisss74 ja kuinka paljon kefiriä lisäät? 300 ml? Älä laimenna vedellä? Onko piparkakkimies erittäin tiukka?
Yritä lisätä 10-30 ml lisää nestettä. Kaikki riippuu kefirin paksuudesta. Varmista, että pulla on pehmeä, mutta ei rasvaa pohjaa

Kirjoita koko resepti - on helpompaa neuvoa jotain

Leivän Darnitskyä kefirillä (tämän aiheen reseptin mukaan), mutta se osoittautuu erittäin tiheäksi ja minusta tuntuu, että taikina ei sovi lainkaan ... Kuten keskikokoisen leivän ainesosat, mutta tuotokseni on pieni ja tiheä. Maku on herkullinen))) Mutta murusia ei ole pisara ilmaa ... Mitä teen väärin? Hiiva - todistettu - he tekivät upeita kakkuja!

Lisää hieman enemmän sokeria, ei 1c. tl ja 1,5 s. l tai kefiiri ei ota bioa, vaan yksinkertainen vain "vanha"

Leivon tämän reseptin:

DARNITSKY LEIPÄ KEFIRILLA
ainesosat määrä muistiinpanoja
lämmin vesi 150 ml
biokefiiri 150 ml 3,20%
oliiviöljyä 2 rkl l.
sokeri 1 rkl. l.
suolaa 1,5 tl
hiiva 1,5 tl
vehnäjauhot 250 gr
ruisjauho 200 gr
mallas 2-4 tl

En laita mallasta, koska en ole vielä ostanut sitä. Piparkakkimies osoittautuu pulleaksi, mutta en voi sanoa, että se on tiukka .. Yleensä leipä maistuu hyvältä ... Fugaskyn reseptin mukaan - leipä on myös maukasta, pehmeää, korjaan nestemäiset jauhot (reseptin mukaan se osoittautuu ohueksi). Mutta haluaisin selvittää tämän, koska kefiiri jää usein jääkaappiin.

Ehdotan veden lisäämistä 10-20 ml: lla ja katso mitä tapahtuu, olen varma, että se on paljon ilmavampaa
Kun teen sen kefirillä tai fermentoidulla paistetulla maidolla, otan 20-30 ml nestettä enemmän kuin reseptiä pelkällä vedellä.

On totta, että maulla ja värillä ei ole toveria. Tämä Darnitsky osoittautuu minulle upeaksi, ja poikani pyytää hienoporaista, kuten kaupassa

Kiitos osallistumisestasi! Luulen, että katto on skukozhenny samanlainen kosteudelta, lämmitys sammutettiin, huoneisto on kostea. Ja myös kysymys: Paistin tällaista leipää lisäämällä kuivaa kvassia äidilleni, joten se muuttui hapan kolmantena päivänä! Mikä on syy?

On totta, että maulla ja värillä ei ole toveria. Darnitskyni osoittautuu reheväksi, ja poikani pyytää hienoporaista, kuten kaupassa

Yritä vähentää sokeria, sinun pitäisi saada hieno huokoset. Onnea!

Kiitos osallistumisestasi! Luulen, että katto on skukozhenny samanlainen kosteudelta, lämmitys sammutettiin, huoneisto on kostea. Ja myös kysymys: Paistin tällaista leipää lisäämällä kuivaa kvassia äidilleni, joten se muuttui hapan kolmantena päivänä! Mikä on syy?

Perunatauti IMHO https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1311.0

Hei kaikki! Yritin korvata nesteen koivumehulla, se osoittautui erittäin hyväksi !!!

Leivin darnitsky fugaskan reseptin ensimmäiseltä sivulta yöllä. Se osoittautui erittäin maukkaaksi! Kiitos fugaska
Lisäsin reseptiin vielä 2 rkl jauhoja vaivaamisen aikana.
Lisäaineista auringonkukan aromaattinen öljy, tilli, kuminan siemenet, jauhettu korianteri, pari ruokalusikallista vehnänalkioita.
Se paistettiin yöllä, aamuun mennessä se oli jäähtynyt ja kuori oli kostea - kondensoitunut. Pidin sitä vielä 20 minuuttia leivontatilassa - ja se on kuiva ja rapea.
Katto on kaunis, kupera ja suhteellisen sileä. Liha - keskihuokoinen, makea hunajainen maku.
Seuraavan kerran yritän paistaa sen viivästetyssä tilassa ottaen huomioon jauhojen lisääminen. Ja lisää mausteita

Minulla on kysymys, onko tässä reseptissä mahdollista korvata korkeimman luokan vehnäjauho 2. luokan vehnäjauholla? Ja miten 2. luokan jauhot käyttäytyvät yleensä leivän tuotteissa? Haluan kaiken harmaampaa ja hyödyllisempää ...

Käytän usein luokan 2 jauhoja paistettaessa ruisleipää. Ja GOST: n mukaan sitä on käytettävä. Erinomainen tulos mielestäni. Vain leivinjauhojen pitäisi olla. Ja otan vanhan Oskolin.

Leivin leipää kahdesti tämän reseptin mukaan. Vasta vaivaamisen aikana lisäsin kaksi ruokalusikallista jauhoja. Se osoittautui upeaksi, kauniilla kupolilla, josta kiitos kirjoittajalle. Tästä leivästä on tullut yksi suosikeistani.
Mutta muutama päivä sitten päätin kokeilla. Omat muutokset. Korvasin puolet vedestä kefirillä (jäljellä oli jäämiä, päätin mukauttaa sen tapaukseen). Ja muutti ruis- ja vehnäjauhojen osuuksia. Otti puolet siitä, puolet tästä. Hiivassa voisin erehtyä 0,1 tl: lla (hieman vahingossa heräsi). Tuloksena on kaatunut (ei romahtanut!) Katto. Muru on erinomainen, maukas, ei märkä, hyvin paistettu. Koska katselin prosessia ikkunan läpi, voin sanoa, että taikina tuli hyvin esiin ja alkoi pudota leivontaprosessin aikana. Haluan todella ymmärtää syyn, koska pidin todella mausta. Silti hiiva (nämä vahingolliset 0,1 tl) tai jos ruisjauhojen määrä kasvaa, onko sinun muutettava jotain muuta?

Paistan herassa, kolmella teelusikalla hiivaa, nopeasti. leipä on hienorakeista ja kaunis katto

Jos katto putoaa, olet todennäköisesti mennyt liian pitkälle nesteen kanssa, näet tarkemmin täältä
https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...ic=7690.0
ja jos otit vehnä- ja ruisjauhoja 50:50, niin pulla osoittautuu ruisvehnäksi ja se eroaa vehnästä siinä, että se on tahmeampi, pohjaan jää tahrautunut jälki.

En tee syntiä nesteelle, koska leipä on täysin paistettu, ei tylsä, joustava murusia - jos puristat sitä sormillasi ja vapautat sen, se suoristuu välittömästi. Ylimääräisen nesteen kanssa hän ei käyttäydy niin. Leivin juuri ruisjauholla vain kolme kertaa. Ja mietin, onko hiivan määrää tarpeen muuttaa erilaisella vehnäjauho-ruis-suhteella vai onko vain jauhojen kokonaismäärällä merkitystä?

En ole muuttunut, joskus ei pulla, vaan sotku, mutta se on paistettu ja maistuu hyvältä ja varastoidaan pitkään.

Haluan kokeilla tätä leipää ensimmäistä kertaa. Ja yleensä, ensimmäistä kertaa ruisjauhojen kanssa, luin ja luin enkä ymmärtänyt, mikä lapaluu asetetaan vehnälle tai ruisille? Perus- tai ruisohjelma?

Darnitskylle sopii myös vehnälasta ja tavanomainen tila on, jos ruisjauhoja on enemmän, tarvitaan toinen lastalla ja tietysti ruisimoodilla
Darnitskyssä ei ole paljon eroja

hyvää leipää!
muuten, Darnitsky on maukkaampaa kefirillä, vain korvaa vesi kefirillä, samassa määrin

fugaska, kiitos! Näin tapahtui minulle ajastimessa 10 tunnin ajan, en seurannut kolobokia, en muuttanut mitään, vain täysin kefiiri ja 1 tl. kumina. Toisaalta katto on siirtynyt alas, mutta maku on hyvä, luulen, että tätä reseptiä rakastetaan perheessämme! Tämä oli mitä aamuisin heräsin aromaattisen leivän makuun, mikä voisi olla parempaa kuin sunnuntain alku!

Paistan tämän leivän 5 kertaa peräkkäin 2 viikossa. Kaikki on super, vain en voi kokeilla sitä, he syövät sitä koko ajan, mutta minulla ei ole aikaa.

Ja tulin kiittämään kirjoittajaa!
Erittäin maukas leipä osoittautuu, perheessämme se tottui ensimmäisestä leivästä! ) Lisään tl jauhettua kuminan siementä, tuoksu on herkullinen!

Fugaska, haluan kiittää reseptistä. Yritin löytää resepti täsmälleen tässä suhteessa. Näin sinun ja tajusin, että juuri sitä tarvitset. Ja hän ei erehtynyt. Leipä on erinomaista, leipä on pieni, mutta kuoreja on paljon. Tein pieniä muutoksia, lisäsin yrttejä. Laitoin 1 tl kutakin. kuminan siemenet ja jauhettu korianteri. Ehkä oli mahdollista laittaa enemmän.
Ja resepteistä olen erittäin kiitollinen.Rakastan leipoa, ja kun jotain testataan, miten ei kokeilla sitä. Eri syistä yritän olla käyttämättä väärin makeaa ja valkoista, joten Darnitskysi tuli erityisesti oikeuteen. Kiitos. Se osoittautui hyvin Kiitos

Lisäaineiden kanssa tämä leipä on yksinkertaisesti uskomaton maku, esimerkiksi lisäämään korianteria, kaadan noin teelusikallinen laastiin, ja vain Keniassa alkaa vaatia lisäaineita, jauhan ja nukahtaa heti ja heitän kuminaa. Zapaaaah sitten ... ei välittää, sinun täytyy kokeilla sitä itse. Naapuri tuli jotenkin sisään, annoin hänelle leipää, hän purrsi syödessään ja sitten hän sanoi "ostan sinulta leipää"

Ajattelen tilliä, juuri nyt vihreät ovat tuoreita ... ja kunnioitan myös vihreää valkosipulia, haluan myös kokeilla sitä ...

Ajattelen tilliä, juuri nyt vihreät ovat tuoreita ... ja kunnioitan myös vihreää valkosipulia, haluan myös kokeilla sitä ...

Kyllä, ajattelin tuoreita yrttejä, mutta olin juuri ohi. Ja kumina ja korianteri ovat kuivia, mitä he tekevät. Mutta haju on mahtava. Oletko kokeillut sitä luonnonvaraisella valkosipulilla?