"Ikuinen hiiva", peruna-hop (hapankaali ilman jauhoja). Leivonta reseptit.

Leipä sulatejuustolla))

Erittäin mukava leipä, en ole vielä paistanut sitä sulatetulla juustolla, yritän ehdottomasti sitä!

* Jauhot - paksun smetanan sakeuteen

Kuinka paljon se on grammoina? Haluan ymmärtää, kuinka paljon jauhoja tämä leipä on valmistettu. Koska jos taikina sisältää 50 grammaa jauhoja, kaikki leipä koostuu 400 grammasta jauhoja, mutta minulle se on niin pieni, lasken sen lisää.
Ja jos taikinaan meni 100-150 grammaa jauhoja, tämä osoittautuu minun koolleni.

Sulatettu juusto - 1 kpl.

- 100g?

[Svetlana]

Erittäin söpö leipä,

Svetlana, Kiitos!!!

Kuinka paljon se on grammoina?

Ensi kerralla punnitsen sen)) Vaikka rakastan kaikkea grammoina, tässä vaiheessa sillä ei ole merkitystä minulle, siksi laitoin sen sakeuden mukaan.

Sulatettu juusto - 1 kpl.

- 100g?

Joo, tavallinen sulatejuusto (ja ostaessani odotan, että se on juustoa, ei juustotuotetta)

Punnitsin nyt mielenkiinnosta jäähdytetyn leivän. Paino = 810 g.

[ANGELINA BLACKlisää]

ANGELINA BLACKlisää, niin hyvä leipä painon mukaan!

niin hyvä leipä painon mukaan!

Miksi se on totta?

[ANGELINA BLACKlisää]

ANGELINA BLACKlisää,
Ja se on totta, tuomitsen viimeisten leipieni perusteella - paistin eilen, tänään on vain kolme jäljellä!
En tajunnut sitä, huomenna menen päiväksi, mutta kotona ei ole leipää. Laitoin taikinan tänne, aamulla vaivaan sen ja jääkaapissa huomenna!

Leipä sulatejuustolla))

Mikä komea mies!

Kyllä, väri on kuva! Täysin ruusuinen!

Voi shYdevr!

[Irinap]

Irinapmitä se on, taikina?

[Yuri K]

Yuri K, Aha! 4 tunnissa aloitin kovasti, vaivain jo taikinan, paista huomenna, jääkaapin jälkeen

Aha! Aloitti kovasti 4 tunnissa

Vahva! Ja seison juurtunut paikalleen, laitoin nippu pyyhkeitä akkuun. Minun täytyy vaivata taikina myös tänään, huomenna ei ole buitia.

[Yuri K]

Yuri K, keittiö on hieman kolea. Luulin, että hapatus ja putki jäätyvät taas. Kävelin pyrometrilla kaikki ikkunalaudat. On lähempänä 30 *. Seisoo ikkunalaudalla, mutta on aika laittaa se jääkaappiin

kolea. Luulin, että hapatus ja putki jäätyvät taas.

Olen jo alkanut hämmentyä ... Jättää? Opara?

[Yuri K]

Yuri Kja valitse hämmentynyt. Sinun on tarkistettava hapatus. Ja on aika leipoa leipä. Hiiva on ikkunalaudalla, ja taikina on jo taikinassa.

Sinun on tarkistettava hapatus. Hiiva on ikkunalaudalla

En ymmärrä tätä. Onko kyseessä hiiva, alkupala? Joten se tulisi säilyttää jääkaapissa ... No, okei, tiedät paremmin

käynnistin se on?

Mutta miten!
En menisi ottamaan enää 4. Toin hedelmähiivaa, mutta melko vähän, 100 grammaa. Ja niin jo jääkaapissa ruisjuustoa (tykkään lisätä vain makuun, pieni määrä), nyt tämän hedelmäpisaran jäännökset on laitettava uuteen

[Irinap]

Luulin, että hapatus ja putki jäätyvät taas.

Sinun on tarkistettava hapatus. Hiiva on ikkunalaudalla

Toin hedelmähiivaa, mutta melko vähän, 100 grammaa.Joten ruishappo on jo jääkaapissa, nyt tämän hedelmäpisaran jäännökset

Irinap, bliiin, eri kielillä puhumme kanssasi tänään Irin Straight ainakin puhelinnumeron henkilökohtaisessa kyselyssä, on helpompaa ilmaista itseäsi sanoin
Säilytätkö STARTER (hiiva) ei jääkaapissa, vaan ikkunalaudalla (missä on 30 astetta)?

[Yuri K]

Yuri K, käynnistin on vasta kypsymässä, tänään laitan sen jääkaappiin myöhemmin.

Irin puhuu sinulle eri kielillä tänään

Tajusin vasta äskettäin, että tämä on minun "ominaisuuteni", poikani kysyy minulta useita kertoja.

käynnistin on vasta kypsymässä, laitan sen jääkaappiin myöhemmin tänään.

Nyt näytän ymmärtävän, olen pahoillani

Tajusin vasta äskettäin, että tämä on minun "ominaisuuteni", poikani kysyy minulta useita kertoja.

Ajattelin, että ARVI: n lämpötila ylikuumeni MOSC: n. Okei, se ei ole pelottavaa, voimme selvittää sen ilman kiirettä
Tämä on kiire minulle pilafissa, infektio on suolaantunut ... Nyt on kiire korjata se, joten liotin osan riisiä, keitin erikseen ei suolaa ja lisää sen suolaiseen. Ehkä se vetää suolan pois!

[Paha]

Kahden epäonnistumisen jälkeen en uskaltanut tehdä tätä hapantoa, ja hiiva sopii minulle täydellisesti. Mutta eilen tein sen. Hedelmähiiva odotti jo siipensä. Tein kaiken kuten Paha, vain humala otti vähemmän. Iltaisin kipeä oli niin aktiivista. Nyt se on kulunut 3 päivää, mutta se on rauhoittunut hyvin ja sekoittamisen jälkeen se ei enää vaahto. Aamulla, kun vaahto oli noin 1,5 senttimetriä korkea, kyllästynyt kävelemään ympyröissä hapan ympärillä, päätin laittaa taikinan - mitä tapahtuu. Ja hän osoittautui upeaksi.

Ehkä se vetää suolan pois!

Onnea!

Huomasin vasta äskettäin, että tämä on minun "ominaisuuteni"

Irina, miehelläni on täsmälleen sama piirre. Ymmärtääksesi mitä hän kysyi, sinun on yritettävä kovasti. Tajusin tämän, kun molemmat jäivät eläkkeelle. Aloimme viettää enemmän aikaa yhdessä.

[liusia]

liusiaja mikä on mielenkiintoista, kun muut sanovat niin, murhaan, että "tärkein asia, jonka tiedät, on se, että kaikkien pitäisi tietää tämä"

Nyt se on kulunut 3 päivää, mutta se on rauhoittunut hyvin ja sekoittamisen jälkeen se ei enää vaahto. Aamulla, kun vaahto oli noin 1,5 senttimetriä korkea, kyllästynyt kävelemään ympyröissä hapan ympärillä, päätin laittaa taikinan - mitä tapahtuisi. Ja hän osoittautui upeaksi.

Kaikki, taikina tuli upea. Hiiva on kuollut. Joten hiiva on nyt kannen alla ja jääkaapissa. Ei tarvitse enää seistä, se voi muuttua homeeksi lämpöön. Jotta

[Yuri K]

Yuri K,

No, tässä olen, olen komea mies))

Leivän nurkalla olevan leivän reunan varrella näet, että se rypistyi omalla painollaan, joten se on niin pehmeää.
No, tässä on isompi laukaus. Myakish on satu !!!

[ANGELINA BLACKlisää]

ANGELINA BLACKlisää, Natasha, paljasti kaikessa loistossaan komea Chega Chic -leikkaus
Irinap, Irochka, uraaa !!! Se osoittautui juurikkaaksi Ja kaunis taikina - rehevä ja ilmava Odotamme ihmeileipää

Odotamme ihmeileipää

En edes laittanut ruisjuustoa maun selvittämiseksi. Ja näin haluan lisätä vähän hapankaalia. Haju ja maku tietysti

[Opara]

Monien vuosien ajan hän on kehittänyt kaavan hapankaaleelle. Leivon muiden reseptien mukaan, mutta palaan aina omiin. Nyt kun olen kasvanut tämän hiivan, leivon heille leipää. Tänään päätin jakaa kanssasi.

Opara

- peruna-humalahiiva - 70 ml

- vesi - 200 ml

- jauhot (70% ruista + muut ja 30% vehnäjauhot) - 200 gr

Se maksaa vähintään 8 tuntia.

Taikina

- kaikki pari

vesi (kefiiri, juusto on parempi) - 80 ml

- hunaja -1 tl.

korkealaatuisia jauhoja - 340 gr

- sokeri - 1 tl.

- mausteet vuorotellen: kumina, fenkoli, anis.

Lähetän sen HP: lle "taikina" -ohjelmaan. Signaaliin lisätään 1,5 tl. suolaa ja 1 rkl. l. kasviöljyt (erilaiset, voit voi) voin seurata pullaa.

Ohjelman lopussa vaivain taikinan, laitan sen muottiin tai leivinkoriin lämpimään paikkaan, kunnes työkappale nousee 2,5-3 kertaa, ja tätä varten laitoin indikaattorin: kerään vähän vettä lasiin ja laitan pienen taikinapallon, kun se kelluu - tämä on minulle signaali lämmittää liesi 200 asteeseen. Korjaus kestää 2,5-3 tuntia. Paista sitten kivellä ensimmäiset 10 minuuttia. höyryllä
ja 20 minuuttia ilman höyryä 180 g: n lämpötilassa.

Tässä hän on komea:

🔗

Ja leikkuri:

🔗

Tällä hiivalla hänestä tuli parempi, maukkaampi ja aina ennustettavissa.

Kiitos, Juri, aiheen lämpimästä ilmapiiristä ja kaikille, jotka vielä epäilevät - kasvaa itsellesi iloa humalasta ja perunoista!

[Antonina 104]

No, tässä olen, olen komea mies))

Leivän nurkalla olevan leivän reunan varrella näet, että se rypistyi omalla painollaan, joten se on niin pehmeää.
No, tässä on isompi laukaus. Myakish on satu !!!

Vau! Voin vain sanoa tämän! Niin valkoinen, pörröinen! Voin kuvitella tuoksun, tiedän jo päihtyneen leivän aromit !!!

Tällä hiivalla hänestä tuli parempi, maukkaampi ja aina ennustettavissa.
Kiitos, Juri, aiheen lämpimästä ilmapiiristä ja kaikille, jotka vielä epäilevät - kasvaa itsellesi iloa humalasta ja perunoista!

No, nämä sanat ovat vain balsamia sielulle! Kiitos!!! Ensimmäinen leipäsi tässä aiheessa näyttää siltä?
Ja valokuvista näyttää siltä, ​​että ne ovat muodosta eivätkä tulisijasta? Mutta tämä ei ole pääasia!



Antonina 104, Leipä reseptillä on nyt ensimmäisellä sivulla!

Ja minä kasvan

Päivä on kulunut. Aine on homogeeninen, paksu, kuten hyytelö. Aseta se lähemmäksi akkua

[M @ rtochka]

M @ rtochkaPidä yhteyttä, on aina jännittävää, kun joku kasvattaa ensimmäistä kertaa! Siksi - no, en tiedä, luultavasti siksi, että tulos on aluksi arvaamaton. Sitten pyällettyyn, vain tiedä, leimaa jo kasvanut hiiva
Mikä on huoneen lämpötila? Ja akku, jos tiedät, voi?

[Antonina 104]

Antonina 104, Antonina, kiitos henkilökohtaisen kassan salaisuuksista. Aatelias vahva mies, luottavainen vastustamattomuuteensa
M @ rtochka, Daria, hyvin samanlainen kuin hapen cocktail

Hiiva vaahtoi paljon, mutta taikina kesti hyvin kauan. Pitkä prosessi, ilmeisesti hiiva osoittautui melko heikosta. En tiedä vielä mitä sisällä on, huomenna leikkaan sen. Kerro minulle, miksi valokuvani käännetään ylösalaisin?

[Larissa]

Larissa, https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=114614.20

[Larissa]

Hiiva vaahtoi paljon, mutta taikina kesti hyvin kauan. Pitkä prosessi, ilmeisesti hiiva osoittautui melko heikosta.

Larissa, hiivan piti vaahtua, ne fermentoivat, lisääntyivät! Kun olet rauhoittunut, voit jo käyttää sitä. Ensimmäinen "tislaus" on aina heikko, sitten hiivat sopeutuvat ja toisen viljelyn jälkeen ne jo vahvistuvat
Yleensä sinun on oltava valmis pitkään prosessiin tämän hiivan kanssa, ja se leivottiin vanhoina aikoina. Prosessi ei ollut kiireinen. Mutta tehokas maku!

Kerro minulle, miksi valokuvani käännetään ylösalaisin?

Korjattu ...

Igor, kiitos, lue se. Olen puhelimelta, tietokoneellani se maksaa 7 ka, se hidastaa paljon!
Yura, kiitos tuestasi! Paistetaan!

7 ka on tietokoneessa, se hidastuu voimakkaasti!

Minulla on monta vuotta 7 sekä tietokoneessa että vaimoni ja poikani kannettavissa tietokoneissa. Laitoin sen itse. Syy ei ole Windows Clean -versiossa, sinun on eheytettävä säännöllisesti, no, tämä ei ole enää aiheessamme tietysti

Paistetaan!

Niin sanotusti klubimme esittelyn kanssa!

taikinaohjelmaan. Lisään signaalin

Leipä on ihana näky.
Kuinka kauan ohjelma on?
Enkä oikein ymmärtänyt "taikina" -ohjelman signaalia?

Toin sinulle leipää ... mutta minä en paistanut sitä, vaan yksi foorumin jäsenistä (käyttäen tätä hiivaa), hän ei halunnut jakaa, mutta pidin leivästä niin paljon ja päätin (hänen suostumuksellaan) näyttää sinulle. Hän piti todella maistettavasta leivästä ... Kun leivon sen itse, jaan ...

Minä paistan sen itse, jaan sen

Odotamme, leipä.

[Ksyusha]

Leipä on ihana näky.
Kuinka kauan ohjelma on?
Enkä oikein ymmärtänyt "taikina" -ohjelman signaalia?

Ksyusha, Minulla on ohjelma 1,5 tuntia, ja signaali menee 15 minuuttia alusta. Signaalilla voin silti lisätä siemeniä ja rusinoita. Itse paistan tämän leivän erilaisilla jauhoilla (maissi, tattari, täysjyvä, kaurapuuro) vuorotellen, se ei koskaan toistu eikä tule tylsäksi. Paistan parissa päivässä. Pitää todella paljon! Ehkä joku on kiinnostunut, olen vain iloinen. Kiitos kaikille huomiosta leivonnaisiin!

[Ksyusha]

Ksyusha, Minulla on ohjelma 1,5 tuntia, ja signaali menee 15 minuuttia alusta. Signaalilla voin silti lisätä siemeniä ja rusinoita. Itse paistan tämän leivän erilaisilla jauhoilla (maissi, tattari, täysjyvä, kaurapuuro) vuorotellen, se ei koskaan toistu eikä tule tylsäksi. Paistan parissa päivässä. Pitää todella paljon! Ehkä joku on kiinnostunut, olen vain iloinen. Kiitos kaikille huomiosta leivonnaisiin!

Kiitos selityksistä, ja resepti on todella mielenkiintoinen ja monipuolinen, otin sen säästöpossuuni.

[Antonina]

Antoninamikä upea leipä! Olen erittäin iloinen siitä, että saimme ystäviä hiivamme kanssa!



Natasha, leipä on upea !!!



Larissa, hyvää leipää. On okei, että ensimmäinen kerta on pitkä. Sitten kaikki sujuu paljon nopeammin. Haluan laittaa taikinaa yöllä ja sitten jääkaappiin. Ja kun on aikaa ja halua, paista sitten.

Toin sinulle leipää ... mutta minä ei paistanut sitä, vaan yksi foorumin jäsenistämme (tällä hiivalla), hän ei halunnut jakaa, mutta pidin leivästä niin paljon ja päätin (hänen suostumuksellaan) näyttää sinulle.

tämä on vaatimattomuutta tai henkilökohtaista vastenmielisyyttä jostakin aiheesta ... on sääli. No, okei, leipä on hyvää, vain yläosa tuntui minulle hieman ylikypsältä.

Kun leivon sen itse, jaan ...

Helen, odotamme tällaista leipää.

Itse paistan tämän leivän erilaisilla jauhoilla (maissi, tattari, täysjyvä, kaurapuuro) vuorotellen

Loistava! Puhun maissijauhosta - minulla on tällä alueella ongelmia, jopa maissijyviä on vielä etsittävä ... Ja me hyvinä aikoina matkustimme lasten kanssa useammin kuin kerran Azovinmerelle Melitopolista, siellä rakastuimme maissipuuroon, joka oli valmistettu maissijyvistä, keittivät aamulla itseään huoneessa, jossa he leväsivät

Haluan laittaa taikinaa yöllä ja sitten jääkaappiin. Ja kun on aikaa ja halua, paista sitten.

Lyudmil, kerro minulle millaista tekniikkaa, laitat taikinan / alkupalan yöhön, kuka sitä kutsuu, aamulla kun se kasvaa, vaivaat jo taikinan ja miten?
Välittömästi kylmään, tai anna sen tulla ylös, vaivata (kuinka monta kertaa) ja sitten kylmään?

Antoninamikä upea leipä! Olen erittäin iloinen siitä, että saimme ystäviä hiivamme kanssa!

Ludmila , Kiitos! Tällä hiivalla on vaikea pilata mitään leipää. Korotettu kerran ja nauti ikuisesti.

[lar]

lar, Larissa, ja ilman leikkausta on selvää, että leipä oli menestys Kaunis, tasainen, yhtenäinen
Elenushka, kiitos, että sait meidät ihailemaan värikkäitä leipää. Ja välitämme kirjoittajalle vilpittömät hyväksyntämme