Vehnä-ruisjauhoista valmistettu piparkakku (mestarikurssi)

Kaikki jauhot on seulottava!
Seulomalla ruisjauhoja siivilään jää sen jauhatuksesta saadut leseet. Sinun ei tarvitse heittää niitä pois, ne ovat arvokas osa jauhoja. Kaada leseet ämpäriin muiden jauhojen kanssa. Jauhojen seulonnan edut

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Kiitos nopeasta vastauksesta. Siivilöin aina jauhoja, mutta kun huomasin, että seulottuani niin monta leseä oli jäljellä, syntyi epäilys, kaadoin nämä leseet purkkiin, jostain syystä en ajatellut lisätä niitä samaan erään
nyt teen niin.

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvojaja kuinka kauan tai millä perusteella
ensimmäisen varmennuksen keston määrittäminen?

toisesta vedostuksesta, kuten ymmärsin, pyrimme lisäämään äänenvoimakkuutta 2 kertaa, eikö?

Jos leipä paistetaan x / uunissa, koko prosessi tapahtuu automaattisesti, kaikki vedokset ja leivonnaiset ilman valvontaa ja puuttumista.

Haluan ymmärtää, kuinka tehdä tästä johtopäätös oikein käyttääksesi automaattitilaa tai sekoittamalla taikinaa ja leivonnaisia ​​... jos tiedät, vastaa alkuperäiseen kysymykseeni.

Se riippuu x / uunin mallista, ja saat tällaisia ​​tietoja mallisi x / uunista osiosta "Leipäkoneiden valinta ja käyttö"
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=collapse;c=21;sa=expand;sesc=c67f4e11c85fbb510b921ec49fb33f0b#21

Tässä aiheessa annoin suosituksia siitä, miltä vehnä-ruis taikinan tulisi näyttää ennen leivontaa saadakseen korkealaatuista leipää.

En ehkä ole muotoillut kysymystä oikein tai korostanut aksentteja. Tämän aiheen lukemisen jälkeen minulla on edelleen kysymys, joka ei koske leipäkonetta, vaan vehnä-ruisleivän ensimmäisen tarkistuksen ajankohdasta, mitä minun pitäisi ohjata ymmärtääksesi, että ensimmäinen tarkistus on päättynyt?

[leiväntekijä]

Jos taikina vaivataan ja paistetaan sisään leiväntekijä - Sitten x / liesi suorittaa ohjauksen täysin kokonaan ilman henkilökohtaista puuttumista.

Jos taikinaa vaivataan käsissä harvesterissa - vehnän-ruis-taikinassa tulee olla kaksi kerrosta taikinasta, ja molemmat ennen taikinakappaleen lisäämistä enintään kaksi kertaa.
Kuinka tarkistaa, onko taikina valmis leivontaan? Valmis taikinan lämpötila

Hei. Jostain syystä en näe ensimmäisen viestin kuvia, kirjoittaa 403 Forbidden.

Kyllä, on yksi - yritän palauttaa sen nopeasti Kiitos, että kirjoitit siitä

kiitos, odotan

Hei järjestelmänvalvoja!
Ja kiitos vielä kerran kuvan yksityiskohtaisista ohjeista, kaikki on hyvin selvää!
Koska sain vihdoin hyvän uunin kotona, siirryn hitaasti HB: n vaivaamiseen ja uunissa paistamiseen. Ja siellä oli pieni tyhmä kysymys
Kuinka saada taikina pois CB: stä oikein vaivaamisen ja todistamisen jälkeen ensimmäistä kertaa? Taikina on erittäin tahmeaa ja pelkään, että se pilaa sen. Kostuta kätesi vedellä? Tai päinvastoin, harjaa se hieman jauhoilla?

Kuinka saada taikina pois CB: stä oikein vaivaamisen ja todistamisen jälkeen ensimmäistä kertaa? Taikina on erittäin tahmeaa ja pelkään, että se pilaa sen. Kostuta kätesi vedellä? Tai päinvastoin, harjaa se hieman jauhoilla?

Hyvää päivää!
Jos tämä taikina on vehnää tai vehnä-ruista, hän tarvitsee toisen vedoksen, sitten taikina on hävitettävä pöydällä, ja on hyvä vaivata hänen sivujaan - taikina rakastaa tätä ja siitä on vain hyötyä hänelle

Katso tätä aihetta, tässä on vain sinun vaihtoehtosi: taikina vaivataan x / uunissa, ja sitten prosessi menee pöydälle ja uuniin
Helpoin vehnäjauhoista valmistettu valkoinen leipä
Vehnäjauhojen piparkakku mies (mestarikurssi)
Vehnä-ruisjauhoista valmistettu piparkakku (mestarikurssi)

Kiitos !

Kerro minulle, kuinka määritetään ruisjauho? Ostamme pussissa. Ja siellä ei ole kirjoitettu, mikä se on, tapetti tai kuorittu.

yksi.jauhojen vaatimustenmukaisuustodistus on vaadittava myyjältä!

On osa AINEOSIEN JA LISÄVARUSTEIDEN SISÄLTÖ LEIVOSOSASSA

Ja sen teema Ruisjauho Venäjällä, tyypit, lajikkeet, ominaisuudet

kenen puoleen kääntyä ruisleivän paistamiseksi medean АНS20BC-S leipäkoneessa, vaihdoin takuun alaiseksi toisen, mutta nollanormaalin ruis tulos ei toimi - hattu on kuin vuori, kovassa tiheässä leivässä ei ole nousua.

MEDEA-leipävalmistajat ovat täällä Muut leivänvalmistajat

Leipäkone Midea AHS20AC-P (-S)

Mutta jos luet huolellisesti tämän aiheen taikinan vaivaamisesta, vehnä-ruisleivän paistamisesta - ja kaikki onnistuu varmasti.
Paljon riippuu pullasta, jauhojen ja nesteiden tasapainosta taikinan vaivaamisessa

Ruisleipä:
1. Vehnäjauhot - 230gr
2. Ruisjauho - 100g
3. Maitojauhe - 1,3 rkl. l.
4. Sokeri - 1,3 rkl. l.
5. Suola - 1 tl.
6. Ruismaltaat - 1,3 rkl. jne.
7. Korianteri - 1 tl.
8. Kasviöljy - 1,3 rkl. l.
9. Vesi - 220 ml.
10 kuivahiiva - 0,6 tl.
Avattu 10 minuuttia paistamisen jälkeen ripottele päälle korianteria.
Piparkakku oli epätasainen ja epätasainen (((


Mikä hätänä?

Piparkakku on epätasainen, koska taikinassa on vähän nestettä.
Rukiin jauhojen ja mallasen lisääminen taikinaan vaatii ylimääräistä nestettä laadukkaan pullaa varten.
Ja on suositeltavaa lisätä hiiva 1 tl ruispullaan.

Taikina ei ole niin tiukka, se nousee hyvin.

Lue tämän aiheen loput tiedot vehnä-ruis taikinasta alusta alkaen - ja kaikki on selvää

Taikina ei ole niin tiukka, se nousee hyvin.

Jostain syystä se nousee hyvin keskelle ja reunat laskevat. Tämä on ruis, ja valkoinen on hieno.

Ruisleipä:
1. Vehnäjauhot - 230gr
2. Ruisjauho - 100g
3. Maitojauhe - 1,3 rkl. l.
4. Sokeri - 1,3 rkl. l.
5. Suola - 1 tl.
6. Ruismaltaat - 1,3 rkl. jne.
7. Korianteri - 1 tl.
8. Kasviöljy - 1,3 rkl. l.
9. Vesi - 220 ml. + 20 ml.
10 kuivahiiva - 0,6 tl.
Lisätty 20 ml enemmän vettä - vaikutus on huomattavasti parempi

Sinun on tutkittava x / n-ohjeista, kuinka paljon jauhoja on optimaalinen leivontaan.
Koska jos kauhan alaosa on suuri ja taikinan määrä on pieni, se hämärtyy kauhan, pinon pohjaa pitkin ja leivonnaiset osoittautuvat sivuiltaan mataliksi ja leipää matalaksi.

Optimaalinen jauhomäärä on 400 grammaa jauhoja.

yritin täydentää reseptin:
1. Vehnäjauhot - 350
2 ruis - 150
3 maitojauhetta - 2 rkl. l.
4 sokeria - 2 rkl. l.
5 suolaa - 1,5 tl.
6 mallas - 2 rkl. l.
7 korianteria - 1 rkl l
8 Rast. öljy - 2 rkl. l.
9. Vesi - 330 ml.
10 hiiva - 1 tl.
Joka tapauksessa reunat ovat hieman alaspäin

yritin täydentää reseptin:
1. Vehnäjauhot - 350
2 ruis - 150
3 maitojauhetta - 2 rkl. l.
4 sokeria - 2 rkl. l.
5 suolaa - 1,5 tl.
6 mallas - 2 rkl. l.
7 korianteria - 1 rkl l
8 Rast. öljy - 2 rkl. l.
9. Vesi - 330 ml.
10 hiiva - 1 tl.
Joka tapauksessa reunat ovat hieman alaspäin

Lisäsin vettä 350 ml: aan ... näin tapahtui:

Menee jo hyvin

Menee jo hyvin

Kiitos neuvoista !!!

Hei! Pistä nenääsi, ole löytänyt. Pitäisikö veden, kvassin tai muun reseptin mukaisen nesteen olla aluksi lämmin tai kuuma, jotta hiiva näkyy parhaiten, vai voitko käyttää huoneenlämpötilaa tai jopa kylmää vettä? Saf-moment hiiva, vaivaaminen ja paistaminen LG hb201 je -leipäkoneessa.

Leipäkone on erityinen yksikkö, joka voi lämmittää itse tuotteita voimakkaasti vaivaamisen ja käymisen aikana. Siksi sinun on mentävä aiheeseen mallisi mukaan
Leivänvalmistaja LG HB-201 JE
ja jos he eivät vastaa, niin vastaavien LG-mallien mukaan, ja kysy omistajilta.
Jokainen liesi lämpenee omalla tavallaan, on vaikea antaa yleisiä neuvoja.

Yritä myös tarkastella ohjeita, joissa on vinkkejä ainesosista, joskus valmistaja antaa suosituksia vedelle Eri tilassa. Uunissa veden lämpötila on eri tavoin erilainen, jopa näin.

Muussa tapauksessa voit selvittää tämän ongelman itsellesi vain kokeellisilla leivonnaisilla.
Jos kukaan ei vastaa: Aloita kylmällä vedellä jääkaapista. Kuumat sekoitukset ovat yleisempiä kuin viileät kirjoituskoneissa.

onko veden, kvassin tai muun reseptin mukaisen nesteen oltava aluksi lämmin tai kuuma

Esimerkiksi Hitachi-laitteen ohjeissa sanotaan "tuotteet jääkaapista".
Yritä koskettaa itse pullaa vaivaessasi (älä pelkää)), taikina lämpenee vähitellen ämpärillä hieromisen aikana vaivaamisen aikana.Ja sitten lämmitetään pieni ämpäri. Vaivaamisen aikana taikina ei vielä nouse, vain tasoittamisen aikana.

[hyvin !!! loppu]

sisään
Kuinka tarkistaa, onko leivonta taikina valmis? Valmis taikinan lämpötila
ja jopa HP: ssä, jopa yksinkertaisessa testissä, testissä ei saisi olla korkeita lämpötiloja. Veden lämpötila on valittava siten, että taikinan vaivaamisen aikana taikinan lämpötila ei ylitä kontrolliarvoa 28-30 astetta taikinan keskellä hyvin !!! loppu vaivaaminen. Alla on mahdollista - yllä on mahdotonta.

[fffuntic]

fffuntic, Järjestelmänvalvoja, kiitos nopeasta vastauksesta! Luen ohjeet, tutkin aihetta.

Kerro minulle, miksi tämä voisi tapahtua? Hän teki mestarikurssireseptin. Tarkistin pullan. Vaikuttaa siltä, ​​että kaikki säännöt olivat vaivaamisvaiheessa. Mutta jotain meni pieleen tuona aikana. HP Philips 9045. Ohjelma 1 vehnäleipä.

[mutta tämä on vain ohjeellinen määrä jauhoja. Kuinka paljon jauhoja todella menee taikinaan, näyttää pulla, josta opit alla.]

Valokuvan perusteella taikinassa ei ollut tarpeeksi nestettä, jauhojen ja nesteiden tasapaino häiriintyi, erityisesti lisäämällä ruisjauhoja.

Sinun ei tarvitse koskaan toistaa, kopioida resepti viimeiseen kirjaimeen, koska meillä on aina erilaiset vaivaamis- ja leivontaolosuhteet, erilaiset ainesosat - jauhojen koostumuksesta ikkunan ulkopuoliseen säähän.

Luemme uudelleen huolellisesti:

Resepti sisältää 400 grammaa jauhoja - mutta tämä on vain ohjeellinen määrä jauhoja. Kuinka paljon jauhoja todella menee taikinaan, näyttää pulla, josta opit alla.

Lisää tuotteet kirjanmerkkeihin "jauhot vedessä" -periaatteen mukaisesti.
Tämä periaate toimii erittäin hyvin, kun yrität uutta leivän reseptiä etkä ole varma jauhojen ja nesteen tarkasta määrästä sekä vehnä-ruis (tai ruis-vehnä) taikinan vaivaamisesta.

Näin V. Pokhlebkin (Hyvän keittiön salaisuudet) kuvaa tätä menetelmää:
Jauhojen määrää ei koskaan määritetä etukäteen valmistettaessa jauhotuotteita, koska kaikki riippuu siitä, kuinka paljon nesteseosta saadaan: mikä on sen erityinen koostumus ja kuinka paljon jauhoja seos voi imeä. Jos kuitenkin jauhojen määrä määritetään etukäteen, nestettä ei ole melkein koskaan mahdollista säätää tarkasti siihen, koska tämä arvo on vaihtelu, joka voi vaihdella. Erilaiset rasvapitoisuudet, maitotiheys, veden kovuus, munan koko, voi ja rasvan koostumus sekä hiivan tuoreus ja vaikutus nestemäiseen osaan vaikuttavat myös tähän.
Siksi älä luota paljon reseptiin, jossa jauhojen määrä on "tarkasti" määritetty leivataikinalle. Pääsääntöisesti se ei tarjoa mahdollisuutta laadukkaan tuotteen hankkimiseen ponnistuksistamme huolimatta.

Tämän Pokhlebkinin säännön mukaan vaivaamme taikinan leipää varten.
Lisätietoja: https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=49811.0

Kiitos vastauksestasi. Luin tietysti huolellisesti jauhojen periaatteen vedessä. Tein juuri sen. Mutta ilmeisesti olin väärässä tulkin tulkinnassa. Aistinvaraisesta kokemuksesta puuttuu. Yritän nyt sopivilla säätöillä. Leipä on herkullista. Leikkauksessa

Muru osoittaa, että leivän rakenne on hyvin tiheä, etenkin pohjassa. Eli hiivalla ei ollut tarpeeksi voimaa nostaa niin sitkeä taikina. Ja vasta paistamisen aikana, hiiva antoi voimakkaan tärinän ja nosti taikinan hieman. Mutta oli liian myöhäistä.

Oppiminen leivän taikinan valmistamiseksi)

Kiitos. Aion yrittää. On erittäin hyvä, että siellä on sellainen foorumi ja ihmisiä, jotka ovat valmiita auttamaan. Ja sitten sain, ei ole selvää mitä, mutta miten korjata se, jos syy ei ole selvä? Nyt ymmärrän mihin suuntaan työskennellä

Hei. Kerro minulle, edistyminen näyttää olevan kasvot.))))) Mutta mikä vikaa? Vähentynyt jauhojen määrä. Vaivaamisen aikana pulla on tahmea kauhan sivuille, erityisesti ensimmäisen aikana. Se oli vuotava. Se oli hieman ärsyttävää. Toisen erän aikana, jotta pulla alkaa rullata ainakin vähän, lisäsin vähän jauhoja. Onko sitä todella paljon taas? Sitten olen täysin hämmentynyt. Mikä tapa liikkua?

Sinun täytyy oppia kaikki vähitellen

Katso vielä kerran huolellisesti sivulla 1 oleva taikinan vaivaamisen valokuva, joka on esitetty hyvin yksityiskohtaisesti ja maalattu tekstiin

Kyllä tein. Katsoin jatkuvasti. Jos minulla on pulla kuten s.n 4 tai 5, niin leipä osoittautuu kuten yllä olevassa viestissäni: tasainen, paakkuinen. Vähentynyt jauhojen määrä. Tänään leipä on korkein, mutta ... revitty uudelleen. Joten en ymmärrä. Vähennätkö edelleen? Mutta sitten ensimmäisessä vaivauksessa pullaani ei muodostu ollenkaan

[taikina on pehmeää, mutta ei juoksevaa.]

Voit myös katsoa taikinan kuvia täältä. Leivataikinan (vehnä ja vehnä-ruis) vaivaaminen kombinaatissa ja manuaalisesti

Vehnän ja vehnä-rukiin taikinan taikina on käytännössä sama - taikina on pehmeää, mutta ei juoksevaa. Ja älä salli "hameita", naarmuja taikinan alla vaivaamisen aikana. Heti kun taikina on kadonnut, lopetamme välittömästi taikinan säätämisen jauhoilla.

Oikea tapa säätää taikina "jauhot veteen" - erätakuu taataan.
Kaada ensin vesi ämpäriin ja lisää siihen vähitellen jauhoja, kunnes saadaan taikina.

Kirjoitan tästä melkein kaikkialla - "jauhot vedessä" !!!

Kolobok-ohjaus:
Valkovehnäleipää sisältävän piparkakku miehen tulisi olla pehmeää. Näin kolobokin sakeus kuvataan Leipäkoneen opetusohjelmassa:

Piparkakku miehen tulisi näyttää pyöreältä, sileältä pallolta, ilman raitoja, raitoja, murtumia, siistiä, jäädä kauhan seinien taakse, pyöriä keskellä kauhaa alareunassa.
Jos kosket pullaa sormillasi (tämä on tehtävä monta kertaa vaivaamisen aikana), sen tulee olla joustava, joustava eikä tarttua, älä tartu sormiin. Älä epäröi ajaa sormiasi ämpäriin sormet levitettynä ja halata pullaa niiden kanssa oikein ymmärtääksesi sen pehmeyden, taikinan koostumuksen.
Vertailun vuoksi - tuntuu siltä kuin sen pitäisi olla: a) korvanapu, - b) joustava naarasrinta, c) pienen lapsen takapuoli, d) nukkuvan kissan vatsa, e) muut vastaavat vertailut ovat mahdollisia, joten valitse vertailtava kohde ja harjoittele, ennen taikinan vaivaamista. Olen ottanut nämä vertailut foorumilta ja muista lähteistä.

LEIPÄN YMMÄRTÄMINEN KOTITEKSTISSÄ LEIVOSSA

Ja ei tarvitse myöntää "hameita", taikinan alla olevia tahroja vaivaamisen aikana

Tein sen mielihyvällä, mutta silloin leipä ei nouse. Onko hiiva? Käytän saf-hetkeä.

Mutta jos näytät paljon leipää, hiiva toimii.
Jos taikina on vaivaamisen aikana tiheä ja jyrkkä, hiivalla ei ole riittävästi voimaa taikinan nostamiseen, leipä on matalaa.

Kuinka testata ja aktivoida hiiva?

Suosittelen, että tarkastelet kehitystämme täällä
Osion "Vaivaamisen ja leivonnan perusteet" sisältö
AINEOSIEN JA LISÄVARUSTEIDEN SISÄLTÖ LEIVOSSA

Löydät paljon hyödyllistä tietoa kaikista kysymyksistä.

löytyy aiheesta

[Tatyana]

Tatyana, Järjestelmänvalvoja, hei. Minulla on toinen kysymys, anteeksi. Leivänvalmistaja philips HD 9045. Kun käytin mestariluokasi reseptiä, se alkoi tuntua minulta, ja sitten lukenut koko langan, olin vakuuttunut siitä, että ainesosien määrä HP-mallissani on pieni. Piparkakku ei vie koko ämpärin tilavuutta etäisyydellä, se täyttää yhden reunan, sitten molemmat. Tein uudelleenlaskennan käyttäen sopivaa teemaa.
1. Vesi 100
Olut 170
Suola 1,5 tl
Mallas 2 rkl l
Sikuri 1 rkl l
Hunaja 2 rkl. l
Rast öljyä 2,5 rkl. l
Hirssijauho 276 gr
Jauhot rzh 184 gr
Ravistelu 2 tl
Paista 750 grammassa

Ja toinen laskenta
Vesi 120
Olut 200
Suola 2 tl
Mallas 2,5 rkl l
Sikuri 1,5 rkl. l
Hunaja 2,5 rkl. l
Rast öljyä 2,5 rkl. l
Hirssijauho 319 gr
Jauhot rzh 213 gr
Ravistelu 2 tl
Paistetaanko 750? 1000? grammaa

Joten tässä on kysymys sinulle asiantuntijana: voisitko tarkistaa ja korjata laskelmani. No, tai jos ne ovat pohjimmiltaan väärässä, niin suosittele minulle riittävä määrä ainesosia HP: lle, ottaen huomioon, että vähimmäispaino on 750 g. Terveisin, kiitos.

[esimerkkiresepti]

Leivän leipää Hitachi x / uunissani ja luotan x / uunini tilavuuteen ja perheeni tarpeisiin.

Sinun on tarkasteltava x / uunin ohjeita, mihin erityiseen jauhotilavuuteen jauhoon ämpäri on suunniteltu, kuinka paljon jauhoja sinun on kerrottava optimaalisesti ja mihin painoon valmis leipä tulee.
Loppujen lopuksi, jos ämpäri on 500 grammaa jauhoja ja yrität laittaa 200 grammaa jauhoja ... niin saat tasaisen leivän, jonka leveys on epämääräinen. Lisäksi sinun on otettava huomioon kauhan muoto, kapea-korkea tai pitkä suorakaide.
Se on kuin laittaa 200 gramman painoinen raejuusto (pakkaus) 5 litran pannuun haluamalla saada täysi pannu juustoa, tasaista ja ruskeata.

Ja sitten et kuuntele minua. Annoin sinulle linkin osioon Osion "Vaivaamisen ja leivonnan perusteet" sisältö missä on vastauksia kysymyksiisi, melkein kaikkeen.

Esimerkiksi täältä löydät välilehden ainesosista, jotka ovat optimaalisia leivälle Jauhojen ja muiden ainesten määrä erikokoisten leipien valmistamiseksi

Samassa paikassa alla on taulukko "taikinan jauhojen painon ja valmiin leivän saannon suhde", jonka perusteella voit jopa tietää kirjanmerkkivaiheessa jauhomäärän tietyn leivän painon paistamiseksi.

Jos katsot ensin esimerkkiresepti, sinun tulee harkita:
- jauhojen ja nesteen tasapaino
- kuivien ja nestemäisten ainesosien noudattaminen

Neste on yhdistelmä vettä, mehua, munia ja muita nestemäisiä tuotteita, kuten raejuustoa, perunamuusia ja muita.
Kuiva on yhdistelmä erityyppisiä jauhoja ja muita kuivia aineosia, jotka imevät nestettä ja muuttuvat taikinaksi, kuten kuiva mallas ja muut.

Siksi EHDOLLA valitsit reseptisi mukaan noin 340 grammaa nestemäisiä ainesosia ja noin 490 grammaa kuivia ainesosia. Mutta tämä on säännöllisesti likimääräistä! On mahdollista saada selville tarkalleen vain vaivaamalla, säätämällä vaaka jauhoilla tai nesteellä.

Esimerkiksi täältä löydät välilehden ainesosista, jotka ovat optimaalisia leivälle. Jauhojen ja muiden ainesosien määrä erikokoisten leipien saamiseksi

Luin sen. Mutta jauhojen määrästä ohjeissa xn ... minun täytyy katsoa uudelleen

Esimerkiksi täältä löydät välilehden ainesosista, jotka ovat optimaalisia leivälle. Jauhojen ja muiden ainesosien määrä erikokoisten leipien saamiseksi

Ovatko nämä suhteet samat vehnän ja vehnä-ruis-pullaan?

Lisäsin viestini yllä

Keskitymme vain jauhojen ja nesteiden tasapainoon. Tämä kaava toimii kaikille jauhoille.

Lisäsin viestini yllä

Joo, näin. Kiitos.

[isä_oleksit]

isä_oleksit, ruisleivät leipäkoneessa, täysin ilman manuaalista puuttumista, eivät myöskään tule kauniiksi.
Jos teet taikinan paksummaksi pullaa, kuten tämän aiheen esimerkissä, saat erittäin maukkaan kauniin leivän, mutta muovaan ja karkaisen sitä manuaalisesti, kuten käsikirjassa. Vasta sitten saat siistin katon.
Leipomiseen leivänvalmistustilassa teen pulla, koska katon kauneus on kosteampaa kuin tässä säiettä

Ruisleipä "Se on hyvin yksinkertaista" leipäkoneessa (Elena Bo)

linkki aiheen koloboksiin
Leivänvalmistajan työ valokuvissa (Panasonic 253!)
Se osoittautuu paremmaksi kuin paksulla kolobokilla, mutta ei silti ihanteellinen, leipäkoneen katon kanssa ilmenee jatkuvasti ongelmia, ellei manuaalisesti puututa. Ilmeisesti paljon riippuu jauhoista ja jostakin muusta, ruis ei sovi hyvin liesi toimintatiloihin. Mutta kaikkien uunit ovat erilaisia.
Nyt en taistele kaunista ruisleipää täysin leipäkoneessa, vain maun puolesta. Ei voida yhdistää. Ja jos leipää tarvitaan vieraspöydälle, teen sen manuaalisesti.
Minulla on LG-leipäkone. Katsoin ruisleipää sivustolla, ja minusta tuntuu, että tulos riippuu myös takasta, jos et auta käsilläsi.