Omenajuusto

, ilmeisesti hyvä niille, joilla on sähköposti. laatat

Ahh. on selvää, että sinulla on kaasua. Marina on eräänlainen sähkö ..

[SoNika]

SoNika, Virineya, paksuseinäisessä ruostumattomasta teräksestä valmistetussa kattilassani, jakajassa, pienimmässä polttimessa, eikä tuli. Voin sanoa, että olen haihtunut koko päivän, mutta en ole vielä saattanut sitä haluttuun tilaan, huomenna jatkan.

[Sveta]

Sveta, Olen haihtunut 4 tuntia, enintään 20% on haihtunut, ilmeisesti lopetan sen myös huomenna. Aluksi peitin sen silikonikannella reikään, (minun piti ruokkia puolisoani), joten jopa koko huppu roiskui huipulle muutamassa minuutissa, se ei sylke kannen läpi nyt, vain nurisee. Mehua oli paljon, nestemäinen sose osoittautui makeaksi, vaikka otin 400 grammaa sokeria 3 kg omenoille.

[SoNika]

SoNika, Virineya, ruostumattomasta teräksestä valmistetussa kattilassani, jolla on paksut taipumukset, jakajalla, pienimmällä polttimella eikä ammu. Voin sanoa, että olen haihtunut koko päivän, mutta en ole vielä saattanut sitä haluttuun tilaan, huomenna jatkan.

Miten Sveta Teen sen 6L ruostumattomasta teräksestä valmistetulla pannulla, jolla on paksu pohja, vaikkakin ilman jakajaa ja suurimmalla kaasupolttimella, maksimaalisella kaasulla. ... Kattila on täynnä omenoita ja kasa. Ennen kuin omenat ovat puoliksi pannulla, en sekoita sitä usein. Ja kun jotkut omenat ovat jo muuttuneet perunamuusiksi, kun massasta on tullut puolet pannusta ja väristä on tullut vaaleanruskea ... sinun on sekoitettava sitä jatkuvasti poistumatta pannusta. Ja vähennän kaasun minimiin vasta, kun ensimmäinen annos on valmis leivinpaperille (kaasu) uunissa. Sekoitan sen, lisätään lisäaineita, muodostetaan juustoa, laitetaan sortoa. Ja sitten taas kytken kaasun pannun alle maksimiin ja jatkuvasti sekoittaen saatan sen haluttuun tilaan.
Mikään ei sylke minua jatkuvasti sekoittaen, kahden juuston valmistaminen kestää enintään 2 tuntia. Näin tapahtuu, jos kypsennysprosessi on heti alusta loppuun. Mutta keitin sitä usein vaiheittain mielialasta, ajasta ja hyvinvoinnista riippuen.
Tähän päivään mennessä on valmistettu 23 juustoa ... jos olisin sylkeä, en olisi lähtenyt keittiöstä jatkuvasti kaavimalla kaikkea. Tai heti 2-3: n jälkeen en olisi varmasti tehnyt sitä uudelleen sinä vuonna.

[Elena]

ElenaLuulen, että kaikki onnistuu ja ongelma on mehujen omenoissa.

[Nikus,]

Nikus, tänä vuonna seisoo omenoita kolmesta puusta. Ja sinä vuonna ostin erilaisia ​​lajikkeita basaarilta ja eri myyjiltä. Ja täsmälleen samalla tavalla se tehtiin ja onnistui, sinä vuonna kaikki tehtiin automatismin mukaisesti. Perustuen siihen, mitä minulla oli varastossa.

[Elena]

Elena, kesti 6 tuntia. 20 minuuttia. viipaleiden kypsennyksen alusta ... käsi putosi pois, näen onko se sen arvoista ja tarvitsenko tottua tähän tuotteeseen tulevaisuudessa, koska arvostelut ovat hyviä

[Virine]

Virine, Haihdun vähintään ja jakajan, jos en halua olla mikrossa. Teen sen niin, että se ei kiehu, vaan vain kohoaa. Häiritsen satunnaisesti. EI sylkeä. En ole vielä valmistanut juustoa tänä vuonna, mutta olen tehnyt hilloa. Keitin sen alas kuin juusto. Haihduta vain omenaviipaleet ja sitten problender.

[SoNika]

SoNika, se voi riippua omenoiden lajikkeesta / mehukkuudesta, keitin tällaisen juuston ja olen tämän reseptin suuri fani, siellä oli erilaisia ​​lajikkeita omenoita, kerran oli paljon mehua ja sitä oli vaikea kiehua, aloin täyttää sen sokerilla yön yli ja tyhjentää vapautunut mehu (en voi olettaa että tämä on oikein, anna kirjoittaja antaa anteeksi, myös pektiini ja mehu menetetään tällä menetelmällä), mutta tällainen juusto kuivui ja varastoitiin normaalisti, en huomannut eroa. Ja on omenoita, jotka ovat löysempiä, makeita, ne kiehuvat paljon nopeammin ja antavat vähemmän mehua.

Melu hieman, mutta se osoittautuu erittäin maukkaaksi!

[Larissa]

Aloin nukahtaa sokerin kanssa yöllä ja tyhjentää vapautunut mehu (en voi teeskennellä, että tämä on oikein,

Larissa, on suositeltavaa tyhjentää tällainen mehu ja keittää se erikseen kattilassa ja kaada se sitten takaisin. Joten ajattelutapa on oikea, mutta pektiini on sääli, jos kaadat sen kokonaan)

[Angela]

Angela, Vau, kiitos! Nyt teen tämän! Koska en itse lopettanut, koska pektiinistä oli sääli)))))

[Angela]

Angela, Pidin ohuiksi leikattuja viipaleita yön ja puolen päivän ajan. Se tapahtui. Mehua oli paljon. Luulen, että olen voinut kypsentää omenat, ennen kuin sekoittaminen voi vaikuttaa?
Larissakyllä, omenat olivat mehukkaita, makeita, ehkä tällaisissa tapauksissa on todella tarpeen tyhjentää mehu illalla, kun puoliso toi antovkia, lisäsi niitä happamuuden vuoksi, lopulta se osoittautui yli 3 kg

että sinulla voi olla ylikypsät omenat, ennen sekoittamista se voi vaikuttaa?

Kuinka voit sulattaa ne? Ne muuttuvat yksinkertaisesti itse perunamuusiksi. Mutta tarvitsemme myös perunamuusia.

[Angela]

Tyttö 9 tuntia ei riittänyt, sideharso irtoaa huonosti, jälki ei suoristu, kun sitä painetaan. Pitäisikö sinun vielä kokata? Mutta se ei ole millä portilla - seistä liesi yli 6 tuntia ... toivon, että tulos miellyttää. Suutuin ja työnsin sen takaisin mikroaaltouuniin, se ei pahenee.




Angelakatsellen komeaa miestäsi annan syljen. Ja jostain syystä uskon, että myös minun tulee toimimaan. Seuraavan kerran otan vähemmän mehukkaita omenoita ja yritän keittää Lenan neuvoa korkeammalla lämmöllä. Ensimmäisestä kokemuksesta. No, ei aina, kaiken pitäisi onnistua jopa napsautuksella

Phew ... lue KAIKKI!
Ja kunnes menin leikkaamaan omenoita, päätin kysyä ...
Mutta entä jos et ripottele mitään sokerilla ja kiehauta ensin puoliksi (annoksina) mikronissa, sitten sekoitin, lisää sokeri ja sitten kiehauta sokerin kanssa?
Olen keittänyt tällaista hilloa toisen vuoden ajan kaikesta maailmasta.
Sikäli kuin ymmärrän, itse ruoanlaittoprosessissa ei ole paljon eroja. Se kestää vain kauemmin kiehua

Mutta ei ole yhdyskäytävää - seistä lieden päällä 6 tuntia häiritsemällä ..

Seisoin saman viime vuonna.
Mutta sitten, kuten kävi ilmi, voit tehdä kaiken uunissa.

Tytöt, kiitos kaikille. Ensimmäistä kertaa se oli jostain syystä jännittävä. Luulen, että prosessi paranee. Levyjen välinen juusto ohensi ja muuttui epätasaiseksi, nyt näytän tuloksen, älä pureskele liikaa, mielestäni se oli välttämätöntä keittää ... mutta en ole vielä erikoinen Lisäsin mäntyä ja saksanpähkinöitä, kuivattuja mansikoita ja karpaloita Leikkaa epätasaiset reunat - se hajoaa kuin hillo kädessäni, maku on suloisin (hapan) hapan, kotini pitää siitä.

Viikonloppuna yritän ostaa lisää omenoita ja yritän uudelleen, ehkä saatan taas nuoremman sekoitukseen, jos prosessi viivästyy

[Virine]

Virine Minun ei olisi pitänyt olla ohuempi, mutta en myöskään olisi pitänyt hajota. Ehkä sinun täytyy kiehua pidempään.

Mutta entä jos et ripottele mitään sokerilla ja kiehauta ensin puoliksi (annoksina) mikronissa, sitten sekoitin, lisää sokeri ja sitten kiehauta sokerin kanssa?

Luultavasti voit. Sokeri auttaa mehua erottumaan nopeammin.

Levyjen välinen juusto ohenee ja muuttuu epätasaiseksi, nyt näytän tuloksen, älä pureskele liikaa, mielestäni se oli välttämätöntä keittää ...

Kyllä, levyn välillä on usein epätasaista sorron jälkeen. Se on ok, anna sen kuivua päivän ajan ja anna sitten seuraavan kaatumisen jälkeen varovasti kaunis muoto kädelläsi sivuilla. Joskus yksi aika riittää, joskus kaksi tai kolme.
Me kaikki olemme kirjoittaneet aiheeseen monia keittomenetelmiä, jokainen valitsee hänelle parhaiten sopivan. Ja millaisia ​​keittiökoneita (tai niiden puutetta) on saatavilla.

Tottuin käsittelemään omenoita hieman eri tavalla.
Ensinnäkin katkaisin viat omenoista, joita en pidä. Ruhoa ne MV: ssä pehmeiksi, hiero ne sitten seulan läpi. Sitten keitän sen liedellä ilman sokeria, lisätään sokeria, kun pidän paksuudesta.
Sokeriton haihdutus antaa minulle, korppi, olla polttamatta tuotetta. Koska haihdun jakajalla matalalla lämmöllä, prosessi on pitkä, mutta ei stressaavaa.
Ja seisonta lieden ääressä 6 tuntia jatkuvasti sekoittaen, ei ole minun menetelmäni.

Nyt panin omenoita meripihkaksi ja olin hyvin yllättynyt - melkein litra mehua 2,3 kilosta omenoita

Tähän mennessä on valmistettu 23 juustoa

tämä summa, Lenochka Onnittelut! Olen edelleen kaukana tällaisesta luvusta. Mikä paino sinulla on?

Tähän mennessä on valmistettu 23 juustoa

Elena, olet vain sankarillinen sankari!

Sitten keitän sen liedellä ilman sokeria, lisätään sokeria, kun pidän paksuudesta.

Tässä! Ja teen täsmälleen samoin mikrossa olevan hillon kanssa. Keitetään se kokonaan alas, sitten lisätään sokeria (ei kaikki kerralla, vaan osittain) ja sokerilla jo ennen ... sen karamellisoitumisen alkua - värinmuutos kauniiksi meripihkaksi.
Kerään rohkeuteni. Sinun täytyy yrittää valmistaa tämä ihme!

[Angela]

Ensimmäinen juustoni. Angela, kiitos paljon reseptistä. Meillä on paljon omenoita, teen ehdottomasti lisää. .

[Tatyana]

Tatyana, erittäin kaunis! Ja valokuva on super. Kokki terveydelle!

[Angela]

Angela, Kiitos!

[Marisha,]

tämä summa, Lenochka Onnittelut! Olen edelleen kaukana tällaisesta luvusta. Mikä paino sinulla on?

Marisha,Joten aloitin sen kesäkuussa, ja sinä vasta äskettäin. Ja kun olet katsellut omenapuutasi huvimajasta, et vain saavuta minua pian, mutta ohitat minut myös paljon. 23 kappaleesta neljännen syövät jo pojat (ja tietysti mieheni ja minä autamme) ja 3 kappaletta. Vein omenat rakastajalle.
Kävin ja punnitsin kesä-heinäkuun juustoja, vuosina 1180–1320. Pääasiassa 1260–1280. Nyt emännällä on vähemmän omenoita, joten jatkan 2 juuston valmistamista kerrallaan, mutta pienemmällä painolla ne on jo saatu. Punnittiin heinä-elokuun loppua ... 890: stä 1200: een. Eilen seisoin yhden kiillotetun keskeneräisen kauhan päällä enkä halunnut viettää niin paljon aikaa kuin vietän 2 juustoon kerralla. Siksi tein omenahilloa karhunvatukoilla, melkein kuin Angelan reseptit (ilman Zhelfixiä ja lisäsin sitruunahappoa turvaverkkona). Myöhäiset karhunvatukat ovat vasta alkaneet tuottaa hedelmää, joten mikä on kypsynyt ja lisännyt omia vadelmia. Herkullinen!
Larissa,En ole varma sankari. Haluan todella tehdä maukkaita välipaloja omin käsin ja hemmotella sitten miehiäni ja itseäni talvella. Ja säästöt ovat kunnollisia, mikä on tärkeää.

[Borkovna]

Borkovnaoi syljeni alkoi

Pienellä polttimella, vähintään jakajan versoilla, sylkee kovaa,

Sain omenat eilen. Tänään aloin asioihin.
Virineya muisti sinut heti haihdutuksen jälkeen. Teen kaiken samalla tavalla, käytän samoja pannuja, mutta ne sylkevät. Ilmeisesti se riippuu myös omenoista. Padanit olivat yhdestä kasvipuutarhasta, ja nykyiset - toisesta.

[Gnuu]

Gnuuettä omenat olivat ehdottomasti Svetlan, sitten keitin niihin tavallisen meripihkan ja osoittautui outo sose, jossa oli joitain raakoja viipaleita, ja omenoiden sanottiin olevan yhdestä puusta ... tietysti minun piti siitä, mutta näky järkytti minua.

[SoNika]

SoNika, Virineya, omenani sylkivät aluksi, mutta pysähtyivät haihtuessaan.

[Sveta]

Sveta, ammuttiin noin 3 tuntia, mutta ei niin korkealla, haluat nauraa,

Kun käännin sen ympäri, juusto halkesi ensimmäisenä päivänä, ja tänään päätin kokeilla ja laittaa sen mikroaaltouuniin 4 minuutiksi. pala, joka putosi - savu virtaa koko huoneistoon, en ole koskaan nähnyt sellaista kulinaarisessa elämässäni - se paloi mustaksi ... Juusto ei ole niin paha ...

Tuon 5 kopeikkaa, luvallasi, resepti on mahtava. En nähnyt omenajuustoa täällä, vaan Povarenkassa pitkään, ja tein jo juustoa, kun sato oli "katastrofaalinen". Mutta reseptisi kiinnosti minua mukavampaan tekniseen ratkaisuun, se näyttää minusta. Tässä on kyse mikroaaltouunista !!!! Idea on upea, koska siinä kaikki tehdään toisinaan nopeammin !!! Tein juustoa puristamalla mehu mehupuristimen läpi, eli tartuin kahteen lintuun yhdellä kivellä !!! Sen jälkeen kakku on edelleen märkä, ja sokeri tekee työnsä yön yli, vetää jäljellä olevan kosteuden. Sekoitin, joka auttaa kaikkia, pilkkoo suuret palat ja ihon, ja itse asiassa se sisältää suurimman osan pektiinistä. Lieden jäljellä olevan mehun haihduttaminen vie kauan, ja ideasi on vain jumalatar !!! ja myös reseptissäsi on vähemmän sokeria ja tämä on rasvaa plus. Ja tein paljon juustoa, kanelilla, pähkinöillä ja sokeroiduilla hedelmillä ... annoin lahjaksi ja söin mielihyvin.Tänä vuonna jälleen vahvin sato, hyvin viime vuosi antoi minulle levätä, ja on jo alkanut tehdä. Kiitos ideasta !!!

[Svetlana]

Svetlana, iloinen, että autoin. Kiitos työn jakamisesta.

[SvetLanaYa]

SvetLanaYa, Sveta, ja joi heti mehua tai purkitettua tai jotain muuta?

[Gnuu]

Gnuu, mehu purkitettu litran pulloihin, jos hapan omenat ovat sokerin kanssa, makeat ilman kaikkea. Säilötyt tomaatit mehulla ovat erittäin maukkaita.

[Svetlana]

Tein juustoa puristamalla mehu mehupuristimen läpi, eli tartuin kahteen lintuun yhdellä kivellä !!! Sen jälkeen kakku on edelleen märkä, ja sokeri tekee työnsä yön yli, vetää jäljellä olevan kosteuden

Svetlana, mutta tämä juusto osoittautuu herkulliseksi? Loppujen lopuksi poistat kaiken hyvän, maukkaan, omenan (mehun). Pidin tästä juustosta juuri sen rikkauden ja aromin vuoksi. Ja viettää niin paljon aikaa kakkuille, olen pahoillani. Angela, Tein juustoa kuminalla, pidin siitä kovasti! Meillä on tänä vuonna meri omenoita, teen paljon juustoja erilaisilla täytteillä. Pähkinöiden kanssa epäilen, että jos juustoa säilytetään pitkään, ne eivät heikkene?

Tein juustoa kuminalla, pidin siitä kovasti!

En tehnyt sitä kumina kanssa. Mutta he kirjoittavat, että se on mahdollista.

Pähkinöiden kanssa epäilen, että jos juustoa säilytetään pitkään, ne eivät heikkene?

Minulla on pala kaksi vuotta. Se on okei.

[4er-ta]

Ja tein omenajuustoa luumuilla, luultavasti 20 prosenttia luumuja ja 80 omenoita.
Se kuivuu, kaikki onnistui hyvin

Tein juustoa kuminalla, pidin siitä kovasti!

4er-taja kuinka paljon sokeria lisättiin yleensä?
Samassa luumussa on suositeltavaa lisätä korianterin siemeniä, vain juuston valmistamiseksi siitä (en pääse siitä eroon, sato on liian suuri). En vieläkään voi kuvitella jotain makeaa tällaisilla mausteilla.

Minulla on pala kaksi vuotta.

ang-kay, Angela, kuinka onnistuit pitämään syömättä sitä?

[4er-ta]

4er-ta, juusto osoittautuu erittäin maukkaaksi, enkä nähnyt eroa, koska tein sen samoin kuin reseptissä, ja mehupuristimen kakku ei tule "sahanpuruna", vaan raakana, ja jos teen paljon mehua (ja teen paljon), niin toistaiseksi hän seisoo kattilassa, mehu kerätään sinne. et voi puristaa sitä ulos, mehu on sellun kanssa, ja minun rakkauteni on kirkas mehu. Yön aikana sokeri tekee työnsä ja tehosekoitin murtaa täydellisesti massan ja on jo melko nestemäinen. Esimerkiksi tänään haihdutin kaikki illalla valmistetut juustot 3 tunnissa. Laitoin sen lehdistön alle (hänen miehensä paino), osoittautui 6 päätä 800-8300 gr. saksanpähkinöiden, kuivattujen aprikoosien, rusinoiden kanssa. Kiitos vielä kerran reseptin kirjoittajalle mikroaaltouunista, muuten se olisi haihtunut "koko" päivän, kuten ennen !!!!

Tein pienen muodonmuutoksen (jotta se olisi lapselle miellyttävämpää, hän ei pidä viipaloiduista viipaleista, näet!) - litistin ne ohuemmaksi pannukakuksi, leikkasin 3 x1x 0,5 cm: n imeskelytabletteiksi, ripoteltu samojen omenoiden nahoilla, kuivattu ja jauhettu jauhot kahvimyllyssä, kuivataan sitä hieman enemmän kuivausrummussa (pieni viikko ei voi odottaa, tarvitset viikset ja heti!) Nopeutta varten - no, kaadettiin hyvin bery-pastillit, joita poika rakastaa niin paljon!
Kiitos reseptistä ja ruoanlaittovinkeistä

[Elena]

Minulla on pala kaksi vuotta. Se on okei.

Hieno! Sitten teen saman.

4er-ta, ja kuinka paljon sokeria lisättiin yleensä?

ElenaYritin pitää kiinni Angelan reseptistä. Ja minulla on myös paljon luumuja. Lisään sekä luumut että korianterin, kiitos kärjestä. Rakastan näitä yhdistelmiä. Lisäsin eilen juustoon metsämansikoita ja kuivattuja ruiskukankukkia
.
Teen juustoa renkaina torttuun, niiden korkeus on vain kaksi cm, erittäin kätevä
.

En nähnyt eroa,

Niin suuri!

[Anastasia]

ang-kay, Angela, kuinka onnistuit pitämään sitä syömättä?

Kyllä, katkaisin sen tarkoituksella ja suoritan kokeen. Kuinka kauan hän voi valehdella? He kirjoittavat, että se on kolme vuotta vanha. Kaksi on jo ohitettu. Makaa jääkaapissa leivinpaperissa)

Muutti pienen muodon

Anastasia, kiitos ideoista)

suosittele korianterin siementen lisäämistä. En vieläkään voi kuvitella jotain makeaa tällaisilla mausteilla.

Entä chutney? Kaikki on siellä. Ja nämä mausteet kuulostavat hyvältä tällaisessa hedelmäkastikkeessa.

[Angela]

Angela, Kiitos tänään, leikkasin sen kahteen osaan, koska kakku on iso. Ja olin yllättynyt siitä, että se osoittautui melkein kuin valokuvassasi. Vain minulle se on makea, ilmeisesti Antonovka oli makea.

[Virine]

Virine, Olen iloinen, että kaikki onnistui. Minulle versioni mukaan sokeri siihen pisteeseen. Tytöt kutistuvat. Jotta...

[Angela]

Angela, Minulla on jälleen kysymys pähkinöistä. Oletko lukenut, että pidit juustoa jääkaapissa, ja ilman jääkaappia pähkinät eivät katoa pitkäaikaisessa varastoinnissa? Mitä mieltä sinä olet?

Luulen, että se varastettiin ennen jääkaappeja. Siksi säilöntäaineena lisättiin paljon sokeria. Et pidä sitä kolme vuotta, vai mitä? Tee joitain muttereita ja katso, miten se käyttäytyy. Luulen, että heille ei tapahdu mitään vuoden kuluessa. Säilytämme pähkinöitä ilman jääkaappia.

[Angela]

Angela, Minulla on pähkinöitä jääkaapissa ja jopa pakastimessa, jos niitä on paljon, joten epäilin. No, okei, teen siitä herkullista pähkinöillä, nopeaan käyttöön ja pitkäaikaiseen käyttöön muiden lisäaineiden kanssa. Kiitos vastauksista!

Angela, voitko korvata Antonovkan valkoisella täytteellä? Tai ei ollenkaan? Sain muutaman kilon, meillä ei ole aikaa syödä - se pilaantuu. En halua hilloa, hilloa.
Kuinka paljon sokeria otetaan sitten? 10 prosenttia? Omenat ovat makeita ...