Omenajuusto

[Larissa]

Pyyhkeet ovat nyt kuivia. Onko aika siirtää?

Larissa, juuston pitäisi jousta. Se voi kuivua 10-30 päivää. Pyyhkeet on poistettava ja sideharso poistettava. Peitä se yksinkertaisesti ja käännä se joka päivä. Vai kuiviko hän sideharsossa? Ei voi ymmärtää. Jos se on kuiva, katso sitten ensimmäinen lauseeni.

Kiitos. Tajusin, että olin kiertänyt jonnekin, mutta en ymmärtänyt minne. Mielenkiintoista on, että toinen juusto antoi enemmän nestettä paineen alla. Muuten, jos joku on kiinnostunut. Eilen ostin Ashanista (Lefortovon kaupunki) makeisen
metallisuppilo 799 ruplaan ja metallipuristin perunamuusille maksaa noin 300, on myös kone perunamuusin hieromiseksi (erittäin halpa, ostin sellaisen suurella rahalla. Jotain noin 250, mutta voisin olla väärässä) Vaaleanpunaiset ja minttu-astiat ilmestyivät (ruukut, emali) täplillä, osti keraamisen potin tyyppisen kattilan ja pienen keraamisen muotin - kaikki on melko halpaa. Yleensä oli niin paljon mielenkiintoisia asioita, että lähdin myymälästä suurilla tappioilla. Varsinkin suppilo teki minut onnelliseksi. Tarvitaan hyytelön ja marmeladin vuodattamiseen. Se on kaikkialla ..))). Istun ja ihailen. Tarkistan sen tänään. Aion tehdä pektiinimarmeladia. Ja lehdistö osti toisen kesämökille. Neuvostoliiton aikoina meillä oli jotain samanlaista, mutta voimakkaampaa. He tekivät mehua granaattiomenista. Käytän sitä puristamaan marjoja likööreihin, jotka teen fermentorissa tai marjoja hedelmäjuomille. Ja perunamuusille.



Kiitos paljon. Aloin poistaa sideharsoa, ja juusto hajosi. peitetty liinavaatteella ja asetettu tasaiselle pinnalle. Jouset reunojen ympäri. Sokeutunut. Toisessa juustossa vapautui paljon enemmän nestettä, vaikka kiehuminen kesti kauemmin. Ehkä sorto oli viime kerralla helpompaa.



Ensimmäistä tekstiä ei näytetty minulle, luulin sen kadonneen.

[Angela]

Angela, seuraava raportti juustosta, jonka jätin ilman tarkastusta, kuivui itse, ei ollut aikaa keksiä miten kuivata, otin pesuun poikkileikkausverkon, jonka tartuin 2 kappaletta Sukunimiin noin 5 vuotta sitten, ja he makasivat ilman valvontaa, oli tietysti tarpeen ottaa valokuva heti mutta nopeasti tartuin yhden jopa pussiin, oli liian laiska vetää sitä ulos, tietysti he makasivat täsmälleen 4 mukia,
se osoittautui erittäin mukavaksi kuivua näin.
Minun on vain tehtävä se samankokoisena, mielestäni pienet ovat hieman kuivia, vaikka ne leikkaavatkin hyvin, joten vaikka laitoin kaiken pussiin, jotta he voivat mennä vähän, laitan sen iltaan mennessä paperipusseihin.
Rako, alempi sitrushedelmillä, ylempi kanelilla
Kiitos paljon reseptistä, erittäin maukas

selvittää kuinka kuivata se

juusto kuivuu erittäin hyvin jääkaapissa. Kaapissa alaosa kastuu jatkuvasti, se itse seisoo kosteana pitkään, ja jääkaapissa, vaikka unohdan kääntää sen, se mutkistaa hetken eikä ole vaaraa, että se peittyy hometta.
Ja täyteaineiden kokoelmaan - erittäin maukasta inkiväärin kanssa

[Svetlana]

Rako, alempi sitrushedelmillä, ylempi kanelilla

Svetlana, mestariteos! hyvin tehty.

[Angela]

Angela, kiitos, en itse odottanut, mitä tapahtuisi. Lisäksi joidenkin tuntemattomien sekä koon että maun omenoiden osalta ne ovat suoria, ja tulos oli erittäin tyytyväinen, yksi suru on hyvin vähän

ja jääkaapissa, vaikka unohdan kääntää sen ylös, se sateen hetkessä eikä ole vaaraa, että se homeisi.

Joten tämä on edelleen paikka, josta hänet löytyy siellä, et voi laittaa päällekkäin. Ja jos se oli kypsennetty oikein, luulen, että hometta ei uhkaa, ja niin, minulla oli se hyvin tiheä, kun makasin lehdistön alla, mikään ei irronnut, pyyhin Cointreaun ja siinä kaikki,

Ja täyteaineiden kokoelmaan - erittäin maukasta inkiväärin kanssa

Kiitos, onko inkivääri tuoretta vai jauhetta?

tuoretta inkivääriä tai jauhetta?

tuore - keitetty vähän sokerisiirapissa, siirappi teessä, inkivääri juustossa)

Juustoni ovat kuivuneet kuukauden ajan ikkunalaudan ritilällä. Jos laitan ne tavalliseen pahvilaatikkoon päällekkäin ja asetan ne paperille tulostinta varten, eikö ne heikkene? Saat 6 kerrosta.

[Alla]

Allajos kuivaa, niin kaiken pitäisi olla kunnossa! Ehkä sivuttain paremmin?

[ang-kay]

ang-kay, Angela, olet nero! Aion mennä sivuttain rakentamaan

[Svetlana777]

Svetlana777,

pohja sitrushedelmillä

Svetlana, kerro kuinka lisäsit sitrushedelmiä? Ja kuinka monta?

miten lisäsit sitrushedelmiä?

Lisäsin vain 2 ison appelsiinin kuoren noin 900 perunamuusia varten ja keitin sen yhdessä, valmiissa juustossa on maku. (Voit todennäköisesti ottaa kuivan kuoren, ja sitruunaa ja appelsiininkuorta myydään, se paisuu perunamuusissa ja poistaa kosteuden, mutta nämä ovat vain ajatuksia, ja vaikka minulla oli se, aloin jopa pyöriä ja unohdin sen. Ensi vuonna, Jumala kieltää. omenasato, teen enemmän sitruunan kuorella

Hyvää yötä! Minusta tuntuu, että juustossa ja suklaassa on jotain vikaa. Keitin sitä vaiheittain useita päiviä, näyttää siltä, ​​että se on keitettävä uudelleen. Hän makasi sorrossa useita päiviä, mutta hyvin erilainen kuin ensimmäinen juusto. Johdonmukaisuuden perusteella. Jotain hyvin märkää ja löysää. Voinko tehdä tämän?

[Larissa]

LarissaLuulen että voit. Jos vain suklaa ei pala. En vain voi kuvitella, miten tämä oikein tehdään?

[Larisa Zakharova]

Larisa Zakharovajoten puhuin hyvästä kaakaojauheesta. Jotkut lisäaineet laitetaan suklaaseen niin, että se pysyy muovina muovausta varten

Johdonmukaisuuden perusteella. Jotain hyvin märkää ja löysää

Päinvastoin, juustoni suklaalla osoittautui erittäin kuivaksi kerralla. Otin kaksi baaria, toisen 95% kaakaota, toisen 85%.
Mutta minusta tuntuu, että juustoa ei voi enää valmistaa. Minulla ei myöskään ole juurikaan aavistustakaan kuinka se tehdään teknisesti.
Kuiva ja siinä kaikki. No, saatat joutua kuivamaan sen pari kuukautta, mutta kosteus häviää ja juustosta tulee kuivaa ja tiheää, minne mennä

Kiitos. Kyllä, minulla on - tekniikan täydellinen rikkomus. (Alkaen perunamuusista. Tehdään tämä: laitan sen kuivumaan, ostin tänään pari kovaa levyä (jaan sen pieniksi kakkuiksi). Laitan sen sortoon. Se ei auta, Isidrissä se ei auta - uuni Mutta se ei voi tehdä mitään - joten me suutelemme. Ensimmäinen kuivuu. Minulla on töissä vielä kolme kattilaa perunamuusilla.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, eräänä päivänä kiipesin kaappiin, jossa asiat laitetaan, kuten sanotaan pois. Minulle putosi pala juustoa, joka makasi KAKSI vuotta. Käännin sen ympäri eikä nähnyt mitään kuoleman merkkejä.
Ehkä jätä hänet uudeksi vuodeksi? Yksi asia on huono, muistan nyt, että se on piilossa siellä.

[Larissa]

Ei auta Isidrissä, ei auta - uuni.

Larissaanna sen kuivua niin. Jos annat pakotetun kuivauksen, pelkään kovettumista. Se peitetään paksulla kuorella ja keskiosa on kostea.

Ehkä jätä hänet uudeksi vuodeksi?

Sveta, Kirjoitin jo, että olen valehdellut jo neljännen vuoden, mutta jääkaapissa. En usko, että maku on erilainen kahden tai kolmen vuoden kuluttua. Syödä)

Olen häpeissään myöntää, mutta tämä on hyvin harvinainen tapaus, kun se ei onnistunut. Makasin kuorman alla kolme päivää. Kuorma on noin 7 kg. Juusto alkoi haista siideriltä. Huomenna (minun täytyy vain tyhjentää vesi) menen dachaan. Ja otan pepin. Ja teen sen selvästi reseptin mukaan ymmärtääksesi missä virhe on. Saan marmeladeja kuitenkin NH-pektiinillä ja muilla ainesosilla. Se on vain, että Nastya rakastaa mehua erittäin paljon, ja painekattilaan jää paljon herkullisia perunamuusia, tein siitä marmeladeja .. Ehkä tämä on alkuperäinen syy siihen, että perunamuusia kypsennettiin väärin .. Mutta haihdun pitkään. Ehkä syy on se, että laitoin sen raejuustoastiaan. Mutta nyt yritin korjata sen, tein kaiken oikein. Kiitos kärsivällisyydestänne. Toivon, että pystyn hallitsemaan "ei-paukuttavan juuston".

[Larissa]

Larissa, se osoittautuu. Tärkeintä ei ole kiirehtiä. Kaikki onnistuivat.

[Angela]

Angela, kiitos reseptistä! Valmistettu 9 "juustoa". Lisätty inkivääriä, pähkinöitä, kaakaota, kahvia, kanelia.Kaadoin johonkin niistä hieman pippuria: suurin ja korkein 24x4cm Ja se on kypsin ja joustavin. Mielestäni tämä johtuu kahvin lisäämisestä, joka toimi sorbenttina ja poisti kaiken ylimääräisen kosteuden.
Larissa, Tein myös kaksi juustoa muotissa raejuustoa varten - se osoittautui hienoksi. Yksi niistä on 5,5 cm korkea, pelkäsin, että se olisi liian pitkä, se ei kuivu, mutta kaikki sujui hyvin.
Yksi juustoista, minua ilmeisesti aliarvioitiin, kuorman jälkeen se oli vielä jotenkin pehmeää. Heitin sen epäröimättä useita kertoja mikroaaltouuniin, sitten takaisin muotoon ja kuormitettuna - kaikki on kunnossa, seisoo, kypsyy

[Nataliya]

Nataliya, Kiitos tiedoista. Olen iloinen, että kaikki onnistuu ja pidän tuloksesta)

Valmistan juustoa vasta ensimmäisen vuoden ajan. Kummallista kyllä, ensimmäinen ja viimeinen osoittautuivat parhaaksi. Jälkimmäinen on juuri kypsytetty. Viimeiseen, ilmeisesti jo alkanut täyttää käteni. Ymmärrän algoritmin, minkä pitäisi olla perunamuusia lopussa. Ensimmäiset ovat jo alkaneet yrittää. Kuinka herkullista se on ...
Mutta minulla on päät, jotka eivät kuivaa millään tavalla jo pitkään, mutta kosteus on lähellä 70%, joten kaikki kuivuu pitkään.
Angela, kiitos paljon, haluan silti vauhdittaa turkkilaista iloasi

[Irina]

Irina, terveydelle)

Angela, kiitos paljon tuestasi. Kuvittele, hän alkoi kuivua "harppauksin". Tällainen hauska kolme kakkua! Käännän sen vain kerran päivässä. Olen niin iloinen! Resepti on super!

[Larissa]

Larissa, no, se on hienoa)

Ehkä joku tarvitsee tietoja. M-Videossa "Musta perjantai" 4. marraskuuta asti.

Hurraa!!! Ensimmäinen meni asumaan jääkaappiin (vaikka se halkesi puoliksi - luulen sen suuren koon vuoksi, mutta sillä ei ole väliä. Nastyalle annettiin pieni pala, hän todella piti siitä). Paljon kiitoksia kaikille tuestanne. Tein vielä kaksi pientä kuivilla kirsikoilla ja pinjansiemeniä (vain ylivalottuneita liedellä). Antoi Nastyan, minun piti lyödä häneltä vain muodostunut juusto. Erittäin hyvä yhdistelmä. Lisään nyt kirsikoiden ja pinjansiementen jäännökset toiseen kattilaan, lopetan pienillä sokeroiduilla ananashedelmillä ja joko manteleilla tai saksanpähkinöillä ... PS. On vaikea kuvata iloni ... Kuinka vähän onnellisuus vaatii: menestyminen, mihin käytin paljon aikaa ja vaivaa. Kiitos vielä kerran tuestasi ja avustasi, ja reseptistä on hämmästyttävää.

[Larissa]

Larissa, on nyt helpompaa tehdä toinen kerta. Olen iloinen, että se onnistui)

Leikattiin ja näytteistettiin omenajuustoa pähkinöillä ja suklaalla. Ensimmäinen kaikista juustoista. Tämä on ilo !!! Paljon kiitoksia kaikille neuvojistasi. En voi pysäyttää Nastya. Kysyy ja kysyy. Se on makeuttamaton mielenkiintoisella, ei kovin samanlaisella maulla. Olkoon parempi juhlia tällä kuin ostetuilla makeisilla. Super. Nyt meidän on työskenneltävä kauneuden parissa, jotta emme häpeä lähettää valokuvia - "jotta ne eivät ole huonompia kuin ihmisten kuvat". Kiitos taas.

[Larissa]

Larissa, Ei lainkaan. On hienoa, että pidin juustosta.

Angela, olen niin kiitollinen sinulle neuvoistasi. Eräänä päivänä Nastyalla oli DR. Kutsuin Nastyan ystävän ja äitini ravintolaan, ja sen jälkeen menimme heidän luokseen (lapsemme eivät voi istua pitkään ravintoloissa). Otin mukanani joukon kaikkia käsityöläisiäni, mukaan lukien erilaisia ​​omenajuustoja näytteeksi. Ystäväni aviomies piti heitä kaikkia niin paljon, että loput eivät käytännössä saaneet sitä, ja ensi vuonna teen juustoa heidän perheelleen. Ystäväni ei voi vain käyttää niin paljon aikaa juuston valmistamiseen (kovempi poika, työ, perhe). Ja sinua pyydettiin välittämään heidän kiitollisuutensa mielettömän herkullisesta reseptistä ja neuvoista, jotka annoit minulle.

[Larissa]

Larissa, on niin mukavaa lukea, kun ihmiset menestyvät kaikessa ja ovat tyytyväisiä tulokseen. On vielä mukavampaa, että he eivät unohda kiittää)

[Angela]

Angela, kesän ja lämmön tullessa, otti laatikosta ympyrän juustoa. Laatikko oli käytävällä, osastossa, ja sinetöin sen teipillä, jotta koit eivät pääse sinne.
Juusto on kesällä 2 vuotta.
Juusto on erittäin, erittäin maukas. Se on kypsynyt tai jotain, maku on paljon parempi kuin 6 kuukauden iässä. Ei kuiva, kova tai pehmeä. Se on leikattu ohuilla levyillä, mikään ei tartu veitseen.Tein niin paljon siitä 2 vuotta sitten, olin täynnä enkä halunnut valmistaa sitä enää. Mutta nyt päätin, että jos tänä vuonna on omenoita, valmistan niin paljon kuin pystyn.
Yksi laatikko meni Pietariin, siellä on pääasiassa juustoa suklaalla, sanotaan, että se on erittäin maukasta. Meillä ei ollut sitä suklaan tai kaakaon kanssa, joten en voi sanoa vaikutelmiani.
Kirjoitan kaiken yksityiskohtaisesti niille, jotka tekivät ja eivät varastoineet niin kauan, ja niille, jotka kokkaavat.
Angela, kiitos paljon reseptistä!
Jos lataan valokuvan puhelimestani, näytän sen.

[Marina]

Marina, kiitos yksityiskohtaisesta raportista. Luulen, että monet niistä ovat hyödyllisiä ja mielenkiintoisia)

Valokuva ladattu.
Angela, katso, juustoviipale on kiiltävä, näin se leikkaa tasaisesti. Super, olen erittäin onnellinen!

[Marina]

Upea juusto! Marina, Minulla on pala juustoa neljännen vuoden ajan. Mitään ei tehdä hänelle)

[Angela]

AngelaLuulin, että minulla on kaksivuotias asukas, ja sinun on jopa 2 kertaa vanhempi. Ihana omenankäsittely!