Luumu-omena-chutney

[Hyvää ruokahalua!]

Luumu-omena-chutney

Kategoria: Vihannes- ja hedelmäruoat

Keittiö: intialainen

Ainekset
kaikki luumut	1500 grammaa
omenat	500 grammaa
kasviöljy	50 grammaa
sipuli (mieluiten Krimillä) Minulla on säännöllinen	1 kpl
puolimakea valkoviini	150 ml
valkoinen sokeri	300 grammaa
suola	1 tl
karvas pippuri	1 kpl
omenaviinietikka 6%	100 ml
jauhettua korianteria	2 tl
neilikka	3 keppiä
tähtianista	2 tähteä
jauhettu kardemumma	0,5 tl
kanelijauhe	0,5 tl
tuoretta raastettua inkivääriä	1. s. lusikka
valkosipuli	1-2 hampaat
oranssi kuori	0,5 tl

Keittomenetelmä

• Resepti sisältää käyttämieni tuotteiden nettopainon. Hedelmät kuoritaan ja leikataan keskikokoisiksi kuutioiksi.
• Niputa sipuli.
• Ota siemenet kuumasta pippurista. Leikkaa nauhoiksi.
• Inkivääri kolme.
• Jauhaa neilikka tähtianisella kahvimyllyssä.
• Kuumenna öljy paksupohjaisessa astiassa.
• Paista sipulit ja kuumat paprikat.
• Lisää kaikki mausteet paitsi valkosipuli ja kuori.
• Lämmitämme.
• Kaada sokeria, suolaa ja viiniä.
• Odotamme sokerin täydellistä liukenemista. Sekoita jatkuvasti.
• Kaadamme kaikki hedelmät. Anna sen kiehua.
• Kiinnitämme tulen ja kypsennämme. Sekoita usein, jotta mikään ei pala.
• Lisää tunnin kuluttua etikka ja jatka keittämistä.
• Kun massa on hyvin sakeutunut, lisää puristimen läpi viety kuori ja valkosipuli.
• Me valmistamme pitkään. Chutney on valmis, kun massa on melkein yhtenäinen ja näyttää hillolta.
• Voidaan kaataa steriileihin kuumiin purkkeihin, korkitettu, kääritty.
• Voit vain antaa sen jäähtyä ja jyrkkää.
• 
• 
• Hyvää ruokahalua!

Astia on suunniteltu

2 ja 3/4 puoli litran purkkeja

Aika valmistautua:

5:00

Ruoanlaitto-ohjelma:

lautanen

Merkintä

Chutney on perinteinen intialainen mauste, joka täydentää pääruoan makua. Mausteiset chutneys täydentävät hyvin mietoja ruokia koristamalla pöydän kirkkaalla värillään.

Keitetyt chutneys valmistetaan joskus vihanneksista, mutta useammin hedelmistä. Keittäminen kestää melko kauan, koska komponentit tulisi keittää, kunnes ne ovat täysin kiehuneet. Raakapatjut valmistetaan sekoittamalla ainesosat yhteen ja murskaamalla ne tasaiseksi tahnaksi.

Chutneys ovat yleensä makeita ja maukkaita. Ne stimuloivat ruokahalua ja stimuloivat ruoansulatusta. Pääruokan maun herättämiseksi riittää yksi tai kaksi ruokalusikallista chutneya, jotka tarjoillaan pienissä myyntipisteissä tai sijoitetaan lautaselle riisin viereen. (Wikipedia)

Herkullinen kastike. Voidaan tarjoilla lihan, juuston ja riisin kanssa. Tai vain leipää varten. Maku on makea-hapan-mausteinen. Minulla on kohtalainen pistävyys ja happamuus. Jos haluat mausteisempaa, voit laittaa lisää pippuria.

Keitin 4 tuntia. Se voi viedä enemmän tai vähemmän aikaa. Aluksi keitin sen vain septialustalla ja laitoin sen sitten myös jakajaan, jotta mikään ei tarttuisi varmasti.
Suositella.

Vau ... kuinka tuoksuvan sen on oltava! Kaunis, vertaansa vailla! Mitä sanot - päällikön käsi ..

[ang-kay]

ang-kay, Angela, mikä kauneus! Ja silti herkullinen!

[Tytöt,]

Tytöt,koska olemme niin vähän, meillä on enemmän! erittäin maukas, auta itseäsi!

[ang-kay]

ang-kay, eilen illalla tein testierän, 0,5 kilosta luumuista sain 3 pientä purkkia. Maun yhdistelmä minulle ja miehelleni on erittäin hyvä. piti siitä, minua käskettiin kokata lisää! Joten teen sen varmasti! Kiitos!

[Marina.]

Marina., terveydeksesi! Kokkaa rakkaudella ja mielihyvällä!

[Angelchik!]

Olen varma, että chutney maistuu maagiselta Angelchik! Rakastan kaikenlaisia ​​chutneja! Ainoa sääli on, että tänään sen komponentit ovat nousseet hinnassamme maassamme, että ikuinen toverini, rupikonna, kapinoi väkivaltaisesti.
Oi, sinä olet kauneusrakas! Hemmottelet meitä namilla!

[Ira,]

Ira,kiitos jatkuvasta huomiosta nöyriin töihini. Kaikki komponentit (paitsi mausteet) kasvavat sivustolla. Siellä on vähän kaikkea. Joten hemmottelemme. Ja eilen naapuri antoi 2 ämpäriä sinisiä luumuja. Nyt pelaan myös heidän kanssaan. (Hän ei voi enää katsoa säilykkeitä). Ja löysin itselleni chutneyn vasta tänä vuonna ja tajusin, että se oli minun.

[Angela]

Angela, resepti on herkullinen. Ja kerro minulle, ole lumikko, mikä voi korvata tähtianiksen, mitä voit tehdä ilman sitä? No, emme pidä hänestä "katie pomon" yskäkakun päivistä lähtien.

[Äänenvoimakkuus]

Äänenvoimakkuus, et voi laittaa sitä. Täällä ei ole velvollisuutta. Vain mitä rakastat. Kiitos.

[Maalaus]

Maalaus, En laittanut sitä, koska en löytänyt sitä laatikoista, jossa oli mausteita, enkä voinut laittaa sitä pois ennen kuin menin kauppaan. Minusta tuntui, ettei hänen poissaolonsa ollut lainkaan rikollinen.

[Angela]

Angela, Marina.kiitos tytöt! Teen sen huomenna. Rakastan näitä kastikkeita erittäin paljon.

[ang-kay]

ang-kay, teki toisen annoksen, koska dachassa ei ollut katkeraa pippuria, laita pieni kuiva chili ilman siemeniä, omenoita oli hieman enemmän kuin reseptin mukaan, no, en jättänyt 1kpl, tein sen sarjakuvassa. Redmont 4504.
Ohjelma sammuttaa 30 minuuttia paineen alla, tämä on ensimmäisen tunnin sijasta, sitten hän kaatoi etikkaa ja keitti samalla ohjelmalla kannen ollessa auki, noin tunnin kuluttua kaikki neste haihtui sekoittaen jatkuvasti vielä 10 minuuttia purkkiin. Mutta tein 500 g: sta luumuja, edellisestä kerrasta, kun se oli jäljellä.

[Marina.]

Marina., ihana. Koostumus ja mittasuhteet voivat vaihdella. Sinun on myös yritettävä tehdä itsesi painekattilassa. Kiitos jakamisesta.

Angela kertoo herkullisesta Chutneysta. Keitin eilen. Kävi ilmi 2 tölkkiä 970 grammaa. Kiitos rakas. Maku on epätavallinen, salaperäinen, ei sokerinen, kirkas ja mausteinen. Alennettu sokeri hieman. Herkullinen. Suositella!

[Tumanchik]

Tumanchik, kiitos, rakas, mietinnöstä. Nauttia!

Hedelmät kuoritut

Eli kuori sekä luumut että omenat?

Kuoppainen ja sydämeton.

[ang-kay]

Kiitos, ang-kay, kokki!

Oi, vihdoin opin sen, mitä valmistan joka vuosi, ja kutsun sinua keitetyksi noin!!!
Kiitos! Lisää kirjanmerkkeihin!

[Radushka]

Radushka, käy ilmi, että hänellä on "roisto" -nimi

[Angela]

Angela, syömme aina mielellämme kaikenlaisia ​​tällaisia ​​kastikkeita. Erityisesti kuten aprikoosit, jotka ovat kovettuneet (aprikoosi). Heillä on niin viileä happamuus vähäisellä katkeruudella! Ja tänä vuonna, luumut, syö ainakin saalis! No, omenat putoavat kovasti. Mutta luulen, että chutney ei ole huonompi chutneyssä

Se tulee olemaan mahtavaa)

Kiinnitämme tulen ja kypsennämme.

Kannen alla? Panimo jo.

Tanya, meidän täytyy kiehua ja haihduttaa kaikki.

[ang-kay]

Ymmärsin ja poisti kansi ennen vastaamista! Pahoittelen...



Olin varma, että en pidä siitä: en pidä hedelmäkastikkeista ja runsaasta mausteesta. Yllättäen pidin siitä!
Mutta aviomiehelle se on, kuten hän sanoo, pommi: Hän on todella luumu-ketsupin rakastaja, ja siinä pitäisi olla niin paljon mausteita, että se saa minut sairaaksi ...
Herkullinen kastike !! Kaikki kohtuullisesti ja täysin tasapainossa. Luumuni kypsyvät, kypsennän siitä enemmän. Kyllä, lisäämään sen, mitä en lisännyt tänään: etikka (luumut olivat hapan repiä silmäsi), tähtianis, appelsiinikuori.
ang-kay, kiitos pääfanin puolesta!

Angela, 5! tuntia liedellä tässä kuumuudessa! Olet sankari! Ja olet myös ainoa, joka toi chutney minulle tavalla, joka sai minut haluamaan kokeilla sitä. Meidän on ajateltava prosessin nopeuttamista. Ehkä pannu, jolla on leveä pohja ... Sylkeäkö se kovaa ruoanlaitossa?

Olin varma, etten halua:

Tan, olet sankari! Mene tekemään tietäen, että tulet pettymään. Mutta olen iloinen, että asiat eivät sujuneet niin kuin luulit.
Kokkaa mielihyvin. Ja muista laittaa tähtianis! Tässä hän on juuri se, mitä lääkäri määräsi.

5! tuntia liedellä tässä kuumuudessa!

Natasha, en ole tänä vuonna vielä tehnyt sitä. Aikaisemmin se oli jotenkin helpompaa. Nyt 39 varjossa ... kammottava.

kuinka nopeuttaa prosessia.

Luultavasti voit kokeilla sitä mikrossa. Hillo keitetään ja tein omenajuustoa mikrona.

Sylkeäkö hän kovaa ruoanlaitossa?

On vähän, kun se sakeutuu hyvin.

Valmistan kaiken mikrassa
Minulla on maaginen kulho ... täysi kulho asetetaan ja kiehumisen jälkeen osoittautuu täsmälleen puoli litran purkki + bonus kokeilla! Ja voit tehdä jokaisen purkin muilla mausteilla!

[Radushka]

Sisään, mikra, ajattelin myös. Radushka, Kiitos.

[noin]

Tan, olet sankari! Mene tekemään tietäen, että tulet pettymään.

En ole sankari. Tein sen mieheni puolesta: hän rakastaa sitä niin paljon. Ja itselleni valmistan muita, pääasiassa tomaateista (kanssamme, kun hän dnoinma, sianliha grillistä 2-3 kertaa viikossa). Hän syö myös näitä, mutta luumu ja "monilajiset" ovat hänelle erityisen maukkaita. Mutta se osoittautui, ja pidin todella chutneysta!! Sunnuntaina minä varmasti valmistan ruokaa - luumut tekevät.
Lämpö ei pelota minua: keittiössä on jaettu järjestelmä. Plus, keitin sen kattilassa, joten kaikki kaikesta kesti hyvin kaksi tuntia, ei enempää, se nopeasti jotenkin sakeutui ja haihtui.

Sylkeäkö hän kovaa ruoanlaitossa?
On vähän, kun se sakeutuu hyvin.

Ja jotta en roisku, peitän pannun (sekä liedellä että monikeittimessä) niin pyöreällä erikoisverkolla, että kaikki "sylkeminen" jää siihen.

Tajusin.

Tytöt, mikään ei sylke mikroon! Hitsaan enintään 5-7 minuuttia. Sammutettu, sekoitettu ja kytketty uudelleen päälle

[TATbRHA]

TATbRHA, Radushka, Kiitos neuvoista.