Omenajuusto

[1]

Omenajuusto

Kategoria: Vihannes- ja hedelmäruoat

Keittiö: liettua

Ainekset
kuoritut omenat	2,5 kiloa
sokeria	400 grammaa
kaneli	1/2 tl
pähkinät, rusinat, sokeroidut hedelmät	300 grammaa

Keittomenetelmä

• 1

  Pese omenat, poista siemenkapseli, hännät ja leikkaa pilaantuneet alueet.

• 2

  Leikkaa omenat ohuiksi viipaleiksi kattilassa. Ripottele sokeria jokaisen uuden kerroksen päälle. Peitä ja jätä päiväksi antamaan omenoiden mehu.

• 3

  Laita pannu tulelle ja kypsennä omenat helläksi. Laita 3-4 ruokalusikallista näitä omenoita erilliseen kulhoon.

• 4

  Soseuta kuumat omenat sauvasekoittimella tai perunakoneella.

• 5

  Siirrä sose mikroaaltoturvalliseen astiaan.

• 6

  Laitetaan mikroaaltouuniin 80%: n teholla. Pidämme 5 minuuttia. Toistamme 3-4 kertaa. Poista jokaisen jakson jälkeen uunista ja sekoita.

• 7

  Jätämme tehon saman, mutta lyhennämme aikaa. Älä unohda poistaa ja sekoittaa jokaisen syklin jälkeen. Työskentelemme huolellisesti. Uunissa on paljon höyryä ja astiat ovat erittäin kuumia. Kuvassa sose on vähentynyt noin puoleen.

• 8

  Tältä näyttää valmis sose. Viimeiset 3-4 kertaa pidin sitä mikroaaltouunissa 70%: n teholla 1 minuutin ajan.

• 9

  Kuinka tarkistaa soseen valmius? Otamme sideharsoa tai muuta puuvillakangasta. Kostuta vedellä ja väännä ulos. Laita pala jäähdytettyä sosea.

• 10

  Teemme pussin ja vieritämme sormillamme.

• 11

  Laajenee. Jos sose on valmis, se helposti poistuu kankaasta, jättäen melkein jälkiä, pidetään kiinteänä eikä tahraa.

• 12

  Pese ja kuivaa rusinat ja sokeroidut hedelmät. Leikkaa pähkinät karkeasti. Jos sokeroidut hedelmät ovat suuria, leikkaamme ne.

• 13

  Mitataan kaneli.

• 14

  Sekoita kuivatut hedelmät, kaneli ja aseta keitetyt omenat lämpimän soseen kanssa. Sekoita hyvin.

• 15

  Kostuta sideharso hyvin vedellä ja purista. Otin halkaistun renkaan muotista. Peitä rengas sideharsoilla tai muulla puuvillakankaalla. Sinun ei tarvitse ottaa rengasta, vaan yksinkertaisesti avata kangas.

• 16

  Laita omenamassa noin 2 senttimetrin paksuiselle kankaalle. Litistä. Jos teet sen yksinkertaisesti kankaalle, tasoita se tekemällä pyöreä juusto.

• 17

  Peitä yläosa kankaan päillä ja poista rengas, jos olet käyttänyt sitä.

• 18

  Aseta lauta tai muu litteä esine päälle. Toimita 2-3 kilogramman painoinen kuorma. Peitin jaetun muodon pohjan ja laitoin vesipannun. Joten jätä se päiväksi.

• 19

  Poistamme kuorman, avaat sen.

• 20

  Siirrä leivinpaperille.

• 21

  Peitän myös lääketieteellisellä korkilla, jotta pöly ei putoa. Anna kuivua huoneenlämmössä vähintään 7-10 päivää ja mieluiten kuukauden ajan. Kaikki riippuu lämpötilasta, koosta ja kosteudesta. Käännä kerran päivässä tai useammin. Pääkuvassa on juustoa, joka kestää 10 päivää. Valmis juusto, jos painat sitä sormellasi, joustaa eikä reikä jää.

• 
• Ruoanlaitto ei ole vaikeaa, tärkeintä on tehdä se rakkaudella rakkaitasi kohtaan)

Astia on suunniteltu

perhe tai yritys

Merkintä

Irina Khlebnikova vakoili reseptin.
Omenajuusto on perinteinen liettualainen ruokalaji, perinteinen liettualainen jouluherkku. Tällaista juustoa valmistetaan Valko-Venäjällä ja Puolassa. He käyttävät yleensä Antonovkaa, mutta minulla ei ole sitä, joten otin omenat, jotka kasvan sivustolla.
Pohjimmiltaan omenajuusto ei ole ollenkaan juustoa, vaan puristettua kuivattua marmeladia. Mutta se ei maistu marmeladille ja hillolle. Minulle se todennäköisesti muistuttaa vaahtokarkkia, jota kuivamme sähkökuivaimissa, mutta myös kaukana. Sitä kutsuttiin juustoksi, koska se kuivattiin juustopusseissa, joita perinteisesti käytetään juustomassan valmistamiseen Liettuassa. Kankaan pala on nyt yleensä valmistettu tiheästä nailonista. Kolmioon taitettu neliö on ommeltu sivulle. Terävä kulma on ommeltu poikki, jotta juuston terävä kulma on "silitettävä"
Juustolle yleensä 25% sokeria otetaan valmistettujen omenoiden määrästä. Mutta tämä on erittäin makeaa!
Perinteisesti omenajuustoon lisätään kanelia, sitruunan ja appelsiinin kuorta ja neilikkaa. Mutta voit myös poiketa perinteestä.
Voit myös keittää juustoa yksinkertaisesti liedellä, keittämällä sose haluttuun koostumukseen. Juuston väri vaihtelee vaaleasta tummanruskeaan. Se riippuu käytetyn sokerin määrästä ja siitä, kuinka nopeasti sose keitetään.
Tällaisen juuston sanotaan varastoitavan enintään kolme vuotta. Teoriassa voit vain pitää sen keittiön kaapissa, mutta minä pidän sitä jääkaapissa paperiin käärittynä.
Prosessi on pitkä, mutta sen arvoinen. Suosittelen tekemään ja kokeilemaan sitä ainakin kerran.

[Angela]

Angela, se on vain aivoräjähdys! Olen ollut täällä viikon ajan ajatusten ja voimien kanssa, jotka aikovat tehdä kerroksen omenamarmeladia ja sitten omenajuustoa

En voi edes kuvitella kuinka maukas se on, mutta kuinka terveellistä !!!

Angela, minkä kokoisen (halkaisijaltaan ja korkeudeltaan noin) sait "pää" tällaista juustoa?

Paljon kiitoksia siitä, että etsit meille tällaisia ​​epätavallisia ja terveellisiä reseptejä. (Tunnen Khlebnikovan, ja näytän käyvän usein hänen luonaan, mutta en ole nähnyt sellaista reseptiä

Mestarikurssi ylhäällä! Kuvat ovat mahtavia kuin aina

Tämä juusto on hieno herkku! Olet fiksu uskaltamaan tämän vanhan reseptin!
Erittäin kaunis mestarikurssi! Paljon kiitoksia siitä, että annoit meille mahdollisuuden ihailla paitsi tulosta myös prosessia.
Onnea kilpailussa!

Tähän laitoin omenankorjuuni
Kiitos!

Laita 3-4 ruokalusikallista näitä omenoita erilliseen kulhoon.

Angela, mutta missä nämä omenat ovat?

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, Tumanchik, Irina, Seberia, Elena, kiitos huomiosta reseptiin.

Ja minkä koon (halkaisija ja korkeus noin) sait "pään" tällaisesta juustosta?

levitä omenamassa noin 2 senttimetrin paksu kankaalla.

, ja halkaisija ei ole perustavanlaatuinen, vaikka kaanonien mukaan sen pitäisi olla kämmenellä. Juustoni painaa tällä hetkellä 1200 grammaa.

Angela, mutta missä nämä omenat ovat?

Sekoita kuivatut hedelmät, kaneli ja aseta keitetyt omenat lämpimän soseen kanssa. Sekoita hyvin.

[Angelchik!]

Angelchik! Tämä on resepti! Kaikki reseptit resepti!
Minusta: paljon vähemmän tanssia kuin marmeladilla. Vetää hänelle. Jumala haluaa, kypsennän sen varmasti.

[Angela]

Angela, Minulla ei ole sanoja ... en ole koskaan edes kuullut sellaisesta. Kiitos paljon! En tiedä aionko tehdä tämän, mutta nautin ehdottomasti tämän reseptin lukemisesta.
Siihen asti kirjanmerkki!

Kiitos, minun on toistettava se

[Angela]

Angela, Blimey! Ei sanoja! En ole koskaan kuullut sellaisesta juustosta. Kiitos paljon reseptin jakamisesta.

[Angela]

Angela, mutta mitä luulet, että kakusta, joka jää jäljelle sen jälkeen, kun mehu on puristettu omenoista, voit tehdä tällaisen juuston?
Olet niin mahtava! Niin monet mielenkiintoiset mestarikurssit ovat jo alkaneet keskustella!

Angela, upea! Vain en ymmärrä kohtia 17-18, jos poistat renkaan ja panet kuorman juustolle, pitäisikö se puristaa ympyränä sorron alta?

[ang-kay]

ang-kay, Angela, rakas, ja taas törmäsin mielenkiintoiseen reseptiin.
Angela, voinko tehdä sen ilman lisäaineita? Sokeroidut hedelmät ja pähkinät ovat minulle jotenkin epätoivottavia, rusinat ovat mahdollisia.
Tytöt, tiedät vain kuinka väsynyt olen taistelemaan omenoiden kanssa !!!!!!!!! Olen jo tehnyt heille pisteet, mutta nyt otan itseni yhteen ja menen puhtaaksi.

[Mikhaska]

Mikhaska, gaala10, Fifanya, Sonadora, Mandraik Ludmila, Lucilia, Gnuu, Kiitos kaikille. On erittäin miellyttävää, että resepti on niin kiinnostunut. Ruoanlaitto on yksiselitteistä. Herkullinen)

mutta mitä luulet, että kakusta, joka jää jäljelle sen jälkeen, kun omenat on puristettu mehuun, voit tehdä tällaisen juuston?

Ludmila, En edes tiedä. Jos voit tehdä siitä perunamuusia, voit todennäköisesti tehdä myös juustoa.

Vain en ymmärrä kohtia 17-18, jos poistat renkaan ja panet kuorman juustolle, pitäisikö se puristaa ympyränä sorron alta?

Ludmila, ei purista. Se litistää hieman. Kangas ei anna.

Voinko tehdä sen ilman lisäaineita? Sokeroidut hedelmät ja pähkinät ovat minulle jotenkin epätoivottavia, rusinat voivat olla

Sveta, et voi mitään lisäaineita. Jätä vain lisää omenoita, jotka keitettiin ja sekoitettiin.He tekevät sitä vielä kuminalla, mutta en voi edes kuvitella, miten se tulee?

Hieno resepti !! Khlebnikov Liu
Kaikki eivät voi uskaltaa 10 päivän kokeiluun, mutta ette ole kaikki))) Kiitos, että osoititte meille, ettei se ole niin pelottavaa
Hyvin tehty jatka!

[Jeanne]

Jeanne, Kiitos. Ja rakastan sellaista mnohohovochki) Todellinen työ täällä puolitoista tai kaksi tuntia. Ja loput ajasta menevät ja käännetään)

[ang-kay]

ang-kaynäyttää sankarilliselta teolta, sinun täytyy vain vetää itsesi yhteen ja hengittää ulos!

Olen katsonut tarkasti märkää suurlähettilästä kolme kuukautta, enkä voi pysähtyä kuuden kuukauden ajan)))) melkein jatkuvasti jotain kelluu kattilassa)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, erittäin mielenkiintoinen resepti. Hyvin tehty.

[ang-kay]

ang-kay, Seison sivussa, luin reseptejä, jotka ovat epärealistisia minulle, ja sanon kiitos

Anna kuivua huoneenlämmössä vähintään 7-10 päivää ja mieluiten kuukauden ajan.

Älä vain lyö kovaa tossuilla - ja kuivausrumpua ei voida mukauttaa tälle yritykselle matalassa (à la huoneen tai 30 asteen) lämpötilassa.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, omenani kiehuvat tänä vuonna. Kuinka voin jättää heidät enemmän? Emmekö voi jättää niitä ollenkaan?

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, $ vetLana, Kiitos. tytöt huomiota resepti.

ja kuivaajaa matalassa (à la huoneessa tai hyvin, 30 astetta) lämpötilassa ei voida sovittaa tälle yritykselle, kuten luulet

Anna, Kokeile. Mutta pelkään. ilmestyy kuori, joka ei anna keskiosan kuivua. Vähitellen se ei kuivu, näyttää siltä, ​​että se ajaa kosteutta. Kohtuullinen paksuus kuivausrummulle. Jos se olisi voitu kuivata auringossa, se olisi kuivattu. Kuivausrumpu, kuten minäkin, on aurinko. Ja kun se kuivuu hitaasti, se eräänlainen kypsyy, tiheytyy. Ehkä olen väärässä.

Kuinka voin jättää heidät enemmän? Emmekö voi jättää niitä ollenkaan?

Voit jättää raakana yhteisestä kattilasta. Lisää ja sekoita viimeisessä kuumennuksessa. Et voi lähteä ollenkaan. Niitä tarvitaan vain "marmorointiin"

ei purista ulos. Se litistää hieman. Kangas ei anna.

Hitto, hitto, hitto, kaipasin kangasta ...

[Lyudochka,]

Lyudochka, se tapahtuu)

Jotain olin kyllästynyt haihtumaan. Vai ovatko omenani niin "märät"?
Yritin sitä kostealla liinalla, se ei ole valmis, se pääsi kaikkiin halkeamiin. Jätän kiehumista, mutta ei mikronissa, vaan liekinjakajan liedellä.

[Sveta]

Sveta, Keitin mikrossa yli tunnin. Jätä pieni sose jäähtymään. Joten se näkyy paremmin rätissä. Jos se on kuuma, niin se on joka tapauksessa ryömiä läpi, vaikka se olisi valmis.

[ang-kay]

ang-kay, ymmärrettävästi. Nyt lepään ja kiirehdin taisteluun, muuten vauva ei antanut minun nukkua tänään, ja minulla oli vika järjestelmässä (kehossa).

[Angela]

Keitin mikrana yli tunnin. Jätä perunamuusia jäähtymään

Angela, ja mikä on mikroaaltoteho? Olen haihtunut kolmannen tunnin ajan, se on kiehunut vain kolmanneksella.
Minulla on suurin mikroaaltoteho 800 W, höyrystin ensimmäisen tunnin 600 W: lla, mutta se oli täysin surullista, nyt teen sen maksimissaan, mutta silti prosessi on jotenkin hidas ((((

[Olga]

Olga, Minulla on 900. keitin sen alas 80%. Sitä minä kirjoitan. Keitin sitä pitkään, yli tunnin. Pidä tauko.

Uff, keitin sen
Tuleva juustoni on ikeen alla

[Ol,]

Ol, Onnittelut. Odotamme)

Lisätty sunnuntai 25. syyskuuta 2016 kello 21.06

Nyt lepään ja kiirehdin taisteluun

Svetamiksi olet hiljaa?

[ang-kay]

ang-kay, Angela, en ole hiljaa, mielestäni puhkesin kyyneliin haihtua ja pelkään polttaa sen. Enkä halua lähteä kilpailusta. Ehkä jatka mikrofonissa?

[Sveta]

Sveta, jotain olen eksynyt? Missä haihdutit?

Nyt minulla on perunamuusia mikroaaltouunissa. Yritin .. jotain erittäin makeaa minulle .. Milloin kiehuu vielä makeampi? Niin? Kerro minulle, jos pystyt tekemään jotain ..

Angela, hän aloitti mikroaaltouunissa, sitten siirtyi kaasuliesi, mieluummin höyryn höyrystys. Minulla on melko tiheä massa, mutta neste silti imeytyy siihen. Tällä hetkellä massani on rätissä, rätti on paperipyyhkeellä, jonka valitsen säännöllisesti. Massa kuin kuvassasi, ne. sekoittaen on levittymätön muoto.

[Marina]

Marina, ei jo mitään. Tai tee osa soseesta kokonaan ilman sokeria ja lisää ja keitä sitten kaikki yhdessä. Sen pitäisi olla makea. Laitoin paljon vähemmän sokeria kuin minun pitäisi.

Lisätty sunnuntaina 25. syyskuuta 2016 klo 21.42

Angela, aloitti mikroaaltojen, sitten vaihtaa kaasuliesi, mieluummin höyryn höyrystys. Minulla on melko tiheä massa, mutta neste silti imeytyy siihen. Tällä hetkellä massani on rätissä, rätti on paperipyyhkeellä, jonka valitsen säännöllisesti. Paino kuin kuvassasi, ne. sekoittaen on levittymätön muoto.

Hyvin. Joten kaikki on kunnossa. Lisää mitä voit, mausteet ja puristimen alle sideharsoilla tai pellavakankaalla. Jotain muuta tulee ulos päivässä.

Kerro minulle, voitko laittaa sideharson yhteen kerrokseen tai taittaa sen kahtia?

Taittoin sen kahtia.

[Marina]

Marina, ei jo mitään. Tai tee osa soseesta kokonaan ilman sokeria ja lisää ja keitä sitten kaikki yhdessä. Sen pitäisi olla makea. Laitoin paljon vähemmän sokeria kuin minun pitäisi.

Hyvä ... Pitäisi, niin se on makeaa.))))

Lisätty sunnuntaina 25. syyskuuta 2016 klo 21.50

Taittoin sen kahtia.

Ok, laitetaan se kahteen osaan.

Tämä on jälkiruokaherkku. Teetä, pieni pala

Minulla on kysymys .. Pitäisikö pähkinät paahtaa vai ei? (Minulla on maapähkinöitä)

[Marina]

Marina, En paistanut. He imevät edelleen kosteutta juustosta.

Ystävälliset ihmiset, ja jos luokassa ei ole mikroaaltouunia, ei ole mitään eikä koskaan tule olemaan. Kuinka edetä ? Liedellä? Kuinka ymmärtää, mikä on jo kiehunut haluttuun sakeuteen?

[Marina]

Marina, En paistanut. He imevät edelleen kosteutta juustosta.

Kiitos. On hyvä, että en paistanut. Illalla hän on paineen alla. Odotamme nyt, kunnes se kypsyy.))) Mitä luulet, onko todella mahdollista tehdä ilman sokeria? Vaikuttaako tämä säilyvyyteen?

[Elena]

Säilöntäaine sokeri. Säilyvyysaika todennäköisesti kärsii. Sokeria voidaan vähentää 100 grammaa.

Lisätty maanantai 26. syyskuuta 2016 klo 10.38

Ystävälliset ihmiset, ja jos luokassa ei ole mikroaaltouunia, ei ole mitään eikä koskaan tule olemaan. Kuinka edetä ? Liedellä? Kuinka ymmärtää, mikä on jo kiehunut haluttuun sakeuteen?

Elena, voit liedellä. Ota astiat leveämmäksi, jotta haihdutusalue on suurempi. Haihduta ei kiehumisen aikana, vaan niin, että kaikki höyrytetään. Ja miten ymmärtää, onko se valmis vai ei, on kirjoitettu ja esitetty itse reseptissä.

No, tämä on yleensä ... anna pala!

Kirjoita osoite, lähetän)

Ooooh, haluan todella kokeilla tätä.

Kuoleva, aivot eivät sovi, että nämä ovat omenoita. Olen aina hämmästynyt resepteistäsi, ne ovat alkuperäisiä. Sinulle ei edes tule mieleen, että sellainen on olemassa. Ei löytää resepti. Kauniita valokuvia, koristelu. Jokainen askel on harkittu.

Kiitos. Toivottavasti saat onnea tällä kertaa ansioitasi! Upeat valinnat, muutin kilpailun koko osaa etsimään muuta

[Lenochka,]

Lenochka, Kiitos)

Voi, olin jo päivystyksessä uuden postin alla

Omenajuusto tuli meille. Bravo, tämä on jotain!

Herkullinen, herkkä, tiheä, pehmeä maku. Jopa siinä olevat pähkinät ovat pehmeitä. Ja tärkeintä on, että se on maukasta lapsille ja terve äidille. Tämä on hämmästyttävä löytö! Kiitos reseptistä, kiitos kokin omenajuustosta