Omenajuusto

[Svetlana]

Svetlana, voit ottaa kaikki omenat. Minun on myös makea, ei Antonovka. Mutta en vähennä sokeria. Olen ok. Tytöt alentavat sokeria ja tekevät sen ilman sokeria. Joten varo itse.

Jos ei omenoiden hintaa, olisin tehnyt sen. Lopuksi ilmestyi omenoita, jotka tuoksuvat, mutta hinta on 120-150 ruplaa

[Albina]

Albina, jos todella haluat, voit ostaa 3 kg. Kallis, luultavasti, mutta ei kriittinen. Sinun ei tarvitse ostaa täydellisiä omenoita. Voit ostaa pieniä tai pieniä, jotka ovat halvempia. Luonnollisesti et voi kiihdyttää. Ei kuten silloin, kun sinulla on oma.

Eilen keitin omenoita koko päivän))) Ensin liedellä, koska ne eivät mahtuneet suurimpaan mikruhi-astiani. Paholainen veti suuren MV: n vaihtaakseen 20 litraan))
Sitten MV: ssä. Jo mehustettujen omenoiden alkuperäinen tilavuus oli 4,5 litraa, todennäköisesti keitetty litraan. Mutta pähkinöiden ja sokeroitujen hedelmien lisäämisen jälkeen se näyttää kunnolliselta)
Halusin lyödä ja muovata, mutta irrotettava muoto on jo 26 cm, juusto siinä oli 2 cm paksu, joten leikkasin, tiivistin suorakulmioon. Samalla olin iloinen, että jos päätän yhtäkkiä hoitaa, jaan sen melkein huomaamattomasti puoleen)
Haluan kokeilla sitä kuminan kanssa. Rakastan häntä. Minusta tuntuu, että hän on ystäviä omenan kanssa. Ruisleivän kanssa kumina on todellakin ihanteellinen, ja ruis-hapankaali tuoksuu omenalle)) tämä on looginen ketjuni)

[Sveta,]

Sveta, odota)

[Angela]

Angela, Ilmoitan kaikissa vaiheissa))

Tytöt, noin kumina tai korianteri, halusivat kuulla. Pitäisikö sen jauhaa, luuletko vai lisätäkö se kokonaan juustoon?
En halua rypistyä hampaani

Koska kangas oli kostea, juuston ylin kerros oli myös hieman kostea. Ja sormenjälkiä on edelleen, onko tämä normaalia?
Anna sen kuivua)

Jonkinlainen optinen harha. Teos on itse asiassa tasainen, ilman kolhuja. Vain kankaan taitosten saumat ovat hieman kylkiluita pitkin.

[Svetlana]

Svetlana, ja muoto voidaan korjata käsilläsi, ja sormenjäljet ​​voidaan leikata varovasti sormellasi. Minulla on leikkuulauta juuston, leivinpaperin, juuston alla. Peitän sen toisella leivinpaperilla, toisella leikkuulaudalla ja käännän tämän "rakenteen" ympäri. Kätevä, juusto ei hajoa, ei hajoa, ei ole sormenjälkiä.

[Svetlana]

Anna sen kuivua)

Svetlana, kaikki on kunnossa kanssasi. Korjaa se siististi.

Pitäisikö sen jauhaa, luuletko vai lisätäkö se kokonaan juustoon?

En jauhaisi. Kumina pehmenee imemällä kosteutta. No, luulen niin)

[Angela]

Angela, joten pääsin juustoon! Välsin kaikkea, ajattelin, että oli hämmentävää tehdä se. Kyllä, ja hän pelkäsi, että vaahtokarkin tavoin hän ei menisi kanssamme. Mutta tänä vuonna päätin, luulen, että teen yhden ympyrän testiä varten ja rauhoittun. Mutta jo 6 valehtelee, ja pelkään, että en pysähdy siihen. Toinen 3 täyttä laatikkoa omenoita on syksyn omenapuusta.
Kirjoitan arvostelun vasta, kun olen leikannut sen testiä varten. Eilen en paistanut mitään teetä varten, ja mieheni leikkasi ensimmäisen juuston. Joten minun piti muistuttaa häntä siitä, ettei se ollut. piirakka, ja sitä ei syö palasina ja herkkuastia?
Erittäin epätavallinen, herkullinen, teen enemmän!


Haluan kysyä - miten kukaan tallentaa tätä juustoa? Laitoin sen avoimeen muoviseen pyöreään astiaan, vuoraten ympyrät pergamentilla, ja seison jääkaapissa. Mutta se vie paljon tilaa, vaikka se on ylimmällä hyllyllä. Mielestäni kaikki, missä voin määritellä sen varastointia varten

[Nelya]

Nelya, Pidän sitä pergamentissa keittiön kaapissa.

[Nelya]

joten pääsin juustoon!

Nelya, Olen iloinen siitä, että päätit päättää ja että kaikki onnistui. Nyt tehtaita ei voida pysäyttää!

miten tämä juusto tallentaa?

Säilytän sen laatikossa jääkaapissa. Mutta minulla on kaksi heistä. Siksi on mahdollisuus.Luulen, että viileässä paikassa, ei kosteassa, pakattuna paperilla, se varastoidaan myös hyvin.

Tänä vuonna tein 7 isoa päätä (1,2-1,4 kg) ja 6 pienempää 0,6-0,8 kg. Olisin tehnyt enemmän, mutta kutsunut lapsenlapset. Täyteaineet ovat erilaisia: pinjansiemeniä, saksanpähkinöitä, manteleita, hasselpähkinöitä, rusinoita, sokeroituja hedelmiä, kuivattuja karpaloita. Kokeilun ja erehdyksen kautta olen valinnut oman menetelmän. Jaan. Paistan 2 täyttä leivinlevyä leikattua omenaa kuorineen (+ puolukoita, luumuja tai herukoita) uunissa samanaikaisesti, kaada saatu siirappi erilliseen astiaan. Vie omenat Keittiössä olevan perunamuusisuuttimen läpi, en heitä jätettä pois, sekoitan myös siellä hyvin. Sitten laitoin soseen puristimen alle yöksi. Yritin ilman puristinta, mutta massan haihduttaminen kestää kauemmin, eikä se vaikuta lopputulokseen. Mutta lisätään sokeria saatuun siirappiin, keitetään se ja suljetaan talveksi keksin, hedelmäjuomien ja marmeladin liottamiseksi. Press night (soseutan yleensä myöhään illalla). Ja sitten on 2 vaihtoehtoa. 1. Laita perunamuusia 2 leivinpaperille, lisää sokeria loppupäähän. Haihdun, kunnes olen voittanut. 2. Höyrystän kattilassa, koska tilavuus on suuri ja koko massa menee mikraan heti, kun se alkaa tarttua pohjaan - lisätään sen mikroon. Ensimmäinen vaihtoehto on suositeltava suurille tilavuuksille, toinen, kun massa on hiukan pienempi ja tulee astiaan mikraa varten. Yleensä se osoittautuu iso ja pieni pää, tai jopa iso ja 2 pientä.

pergamentissa keittiön kaapissa

kaapissa ei ole tilaa

Säilytän sen laatikossa jääkaapissa. Mutta minulla on kaksi

Minulla on myös kaksi, ja molemmat on lyöty. Kesäkeittiössä on ruukkuja puurokissoja, koiria. Ja siellä on myös purkit kuivattuja kirsikoita, kirsikoita, aprikooseja, luumuja, omenoita ja päärynöitä. Ja sammutamme tämän jääkaapin syksyllä kevääseen saakka. Vaikka tänään vedin talossa olevasta jääkaapista pullon, jossa oli juustoja, paikka oli puhdistettava ja laitoin sen eteiseen rintaan. Siellä on viileämpää. Sitten sinun on todennäköisesti pakattava se laatikkoon ja siirrettävä huvimajaan. En vain löydä toista paikkaa.

Siellä on viileämpää.

Se ei ole lainkaan viileä kaapissani, eikä mitään tallenneta normaalisti.

Helen, etsit viileyttä täällä, vaan vain paikassa, johon mahtuu suuri astia. Varsinkin jos jatkat näiden juustojen valmistamista. Keittiössä ei todellakaan ole paikkaa nyt, voin laittaa sen huoneen seinään, mutta näkymä ei ole kovin hyvä. Kesäkeittiössä voit tunnistaa kaapista, mutta hiiret voivat juosta siellä, vaikka kissat asuvat siellä. Siksi päätin säilyttää sen huvimaja, se on suljettu kanssamme.

[Nelya]

Nelya, mutta hän ei tarvitse miinusta, kuten minäkin. Vaikka pidän kaikkia sokeroituja hedelmiä pakastimessa ja he tuntevat olonsa siellä hyvältä.

Angela, ymmärsin miinuksen. Mutta siellä ei ole käytännössä mitään miinusta. Vasta kun se voi pudota kadulle miinus kymmeneen, silloin voi olla miinus kaksi. Mutta meillä on harvoin pysyviä haittoja talvella, ja juusto ei todennäköisesti kestä heille. Tänään, kun tulin kotiin töiltä aamulla, puolet päästä on poissa. Aviomies joi lokkeja soittaessaan illalla
Ja tämä tytär ei ole vielä tullut, eikä ole nähnyt tätä uteliaisuutta

Kävi ilmi, että juuston tekeminen PALJON pidempi kuin se on. Valmistettu 4 "päätä" noin 1 kilo kukin. Kaksi jo ... on ohi ... Mieheni sanoi, että se oli erittäin maukasta! (valmistettu kanelista, appelsiinikuoresta, kaupasta ostetusta unikonsiemenetäytteestä ja suklaasta). En laita pähkinöitä, koska kaikki eivät pidä niistä omistani, kuten kävi ilmi. Ja syömme paljon pähkinöitä eri muodossa, niin sanotusti.
Pidän todella astiasta! Laitoin 200 g sokeria ja ripaus suolaa 1600 valmistettuun omenaan. Keitetään mikroaaltouunissa

Tänään, kun tulin kotiin töiltä aamulla, puolet päästä on poissa. Aviomies joi lokkeja soittaessaan illalla

[Nelya]

Nelya, Radushka, tytöt, piilota pääsi talveen asti! Huomaat, että syöt sitä hyvin aikaisin)

syö se hyvin aikaisin)

Joten meille annettiin piilottaa se talveen asti!

[Radushka]

Radushka, sinun on löydettävä argumentteja kotitalouden jäsenille tai vain piilotettava pääsyyn lapsille kaikki paikat)

Piiloin jo neljä päätä, kun palasin aamulla.Jätin yhden tyttärelleni, ja me viimeistelemme viilletyn

Ensimmäinen juustoni on yli kuukauden vanha, en ole vielä laittanut sitä varastoon, se makaa sideharsoilla parvekkeen maalaistalossa, se on jo kuivunut hyvin. Ja se maistuu paljon paremmin kuin tuoreet. Nyt minulla on 8 juustoa, mutta omenat eivät ole loppumassa, teen sen edelleen. Varastan sen myös parvekkeelle, minulla on siellä omenaa vaahtokarkkia kahden vuoden ajan ja kaikki on hyvin.

tytöt, piilota pääsi talveen asti! Huomaat, että syöt sitä hyvin aikaisin)

Vahvistan!))
Meillä on jo pieni perinne - leikataan omenajuustoa (ensimmäinen) jouluna (kuten muinaisina aikoina)

Choi-ta olen kuin ahnein - yksi pää täällä))
Meidän on vielä hankittava omenat ..)

[ang-kay]

ang-kay, Minä täällä myös mutoin versiota ilman sokeria. Kysymys: miksi kangas tulisi kastella ennen pään muodostumista? Tein niin, kuten kirjoitettu, mutta vain mielenkiintoinen.

Choi-ta olen kuin ahnein - yksi pää täällä))

En myöskään tee enempää kuin yksi tai kaksi. Minulla on tarpeeksi.

miksi kangas tulisi kostuttaa ennen pään muodostumista? Tein niin, kuten kirjoitettu, mutta vain mielenkiintoinen.

Kostutko kätesi, kun muodostat jotain tahmeaa? Tässä on sama periaate kuin luulen, jotta tahmea massa ei ulotu kuivaan ja juusto osoittautuu tasaiseksi.

Kostutko kätesi, kun muodostat jotain tahmeaa? Tässä on sama periaate kuin luulen, jotta tahmea massa ei ulotu kuivaan ja juusto osoittautuu tasaiseksi.

Asia selvä. Ja painamisen jälkeen kukaan ei yrittänyt työntää sitä kuivaajaan?))) Nopeuttaa niin sanotusti)
Haluaisin poimia kappaleen mahdollisimman pian ymmärtääksesi: pitäisikö minun kääntyä ympäri suuria määriä?)) Antonovka on vielä edessämme.

Palaa pari sivua takaisin. Joku kuivui. En neuvonut, mutta joku kirjoitti, että se oli normaalia, vaikka se tuntui helpolta lopettaa kuivaus myöhemmin.

[nila]

nila, Minulla oli juustoa pöydässä, keittiössä yli kuusi kuukautta, hän oli täysin normaalissa tilassa. Nyt olen keittänyt yli 25 kg, on yksinkertaisesti mahdotonta laittaa tällaista määrää jääkaappiin. Levitän sitä käytävällä, osastossa ja seuraan häntä. Uskon, että tällainen juusto tarvitsee kuivaa ilmaa, vaikka se olisikin lämmin eikä viileä ja kostea.
Anna 1957, Teen sokeritonta juustoa makeista omenoista. Mutta tein yhden ympyrän omenoista, kuten Antonovka, minulle se osoittautui hapan, mutta mieheni piti siitä.

[marika33]

marika33, Minulla ei ole ongelmia makeuden kanssa. Lisään steviosidia maun mukaan. Hänen tärkein asia on olla yliannostamatta - tunnen jo jonkinlaisen normin.

En myöskään tee enempää kuin yksi tai kaksi. minulla on tarpeeksi

Olet onnekas! Ja pelkään, että minulla on aikaa tarkastella vain 13-vuotiaani. Toin 3 päätä lapsenlapsilleni, 5 päivää on kulunut, ja toinen on jo alkanut. Ja syö vain nuorin, joka on vain 2-vuotias (vanhempi viedään edelleen vaahtokarkkeihin). Useita kertoja päivässä hän tulee esiin, näyttää suoraan sieluun silmissä ja näyttää yhden sormen, pyytää "Onna" (vanhemmat rajoittavat makeisia). No, kuinka voit kieltäytyä! ..

[nata4a]

nata4a, 2-vuotias poikani rakastaa myös tätä juustoa! Lisäsin sokeria minimiin, en lisännyt mausteita, leikattu imeskelytabletteihin, kuivattu kuivausrummussa, ripoteltu jauhoilla kuivista omenanahoista sokerin sijaan. jauheet (suosittelen voimakkaasti, jos rajoitat sokeria, imeskelytabletit eivät kastu, eivät tartu yhteen) ja annat sen välipalaksi. Jo tietää, missä kontti on. Isä ei tiennyt, pieni otti sen pois, osoitti sormellaan - "siellä!" - sanoi))). Annoin kaikki taitoni.

leikattu imeskelytabletteiksi, kuivattu kuivausrummussa,

Nastya, kuivatti ensin pään reseptin mukaan ja vasta sitten leikattiin ja kuivattiin viipaleiksi?

ripoteltu jauholla kuivista omenanahoista sokerin sijasta. jauheet (suosittelen voimakkaasti, jos rajoitat sokeria, imeskelytabletit eivät kastu, eivät tartu yhteen)

Tämä on arvokas idea.

Resepti on alkanut! Pienestä ostamani suosikkipastillit loppuivat, ja hänen täytyi, hitto se, aidata puutarha, jotta se kuivuu nopeammin.
Angela, älä vanno, plz

Keitin sen haluttuun tilaan, levitin sen ohueksi leivinpaperille tarttumattomalle matolle (pelkäsin paperia, en löytänyt kangasta), taivutin reunat, toisen maton päälle, laudan, jonka päällä oli purkki, jätin sen yöksi. Yöllä se tarttui normaalisti, antoi sateen päivässä, jotta se voidaan leikata imeskelytableteiksi 1 cm x 3 cm, ne laitettiin kuivausrumpuun yöksi ja toisen päivän ajaksi pysähdyksillä. Ripottin sen jauhoilla nahoista, annoin sen kuivua ilmassa päivän ajan, sitten astiaan.Agar-agar lisättiin toiseen erään ja kaikki jäätyi samana päivänä, se leikattiin ilmaan, kuivattiin haluttuun koostumukseen myös lyhyen aikaa. Imeskelytablettien toinen vaihtoehto on helpompaa - voit tehdä sen nopeasti.

[Tricia]

Tricia,

[Tricia]

Tricia, loistava idea pakkauksen kanssa!

[Angela]

Olen katsellut Khlebnikovan videota pitkään enkä uskaltanut toistaa sitä. Ja käy ilmi, että sivustollamme on myös! minun täytyi
Pistäin eilen koko päivän. Päätin alkaa haihtua MV: ssä ja liedellä. Ja saattoi prosessin loppuun mikroaaltouunissa - se on niin kätevää!
Tein 2 pannukakkua: kaneli (jota en tunne ollenkaan) pähkinöillä ja toisen kuminalla:

330 g ja 230 gr 2,5 kg omenoista. He myyvät raznosortie 20 ruplaa, joten voit kokata ja kokata)))
Tein sen eilen, kokeilin sitä tänään, kun se maistuu hillolta. En yritä uudelleen, anna sen valehdella viikon ajan. Minä vielä kokata!
Angela, kiitos reseptistä ja optimoinnista!
Minulla on kysymys. Pitäisikö massa muovata kuumaksi? Minulla on halkeamia, reunat ovat epätasaiset. Kuinka käsitellä tätä? Ehkä sulatit sen? Onko se liian paksu?

Anastasiaja pastileista, kirjoita kuinka paljon agaria mihin määrään? Ja missä vaiheessa lisätä? On myös pieni asukas, haluan tehdä hänestä

piilota paikkaan, johon lapset eivät pääse)

se tarkoittaa ... SYÖ!

[M @ rtochka]

Teki 2 pannukakkua:

M @ rtochka, pullea, kauniit ympyrät. Hyvin tehty.

Pitäisikö massa muovata kuumaksi? Minulla on halkeamia, reunat ovat epätasaiset. Kuinka käsitellä tätä? Ehkä sulatit sen? Onko se liian paksu?

Parempi lämmin, jotta se voidaan tasoittaa paremmin. Luulen, ettet voi sulattaa sitä. Meidän on myös vapautettava se hyvin kosteudesta, luulen niin.

se tarkoittaa ... SYÖ!

Kyllä, piilota kuin Woof-kissanpentu syrjäisimmässä paikassa)

Tein toisen juuston lisäämällä kaakaojauhetta, joka ei mennyt juoman muodossa riittämättömän maun ja mausteseoksen vuoksi glögiä varten (jauhettu tavalliselle kahvimyllylle). Se osoittautui epätavalliseksi ja erittäin maukkaaksi

[Angela]

Angela, tytöt, kerro minulle. Jos juustopaloja on useita, miten ne asetetaan yhteen kerrokseen? Tai torni? Jos kaikki on lähellä, ne vievät paljon tilaa ... Ja torni kuivuu todennäköisesti huonosti

Ostin Antonovkasin 20 ruplaan), keitin toisen annoksen, jaoin sen 3 osaan: kookospähkinä, kaneli, mausteet kahvia varten.
Parilla vierailulla on vielä omenoita (jos en osta sitä vielä)
Laitoin 100 grammaa sokeria 2,5 kg omenaan. Se näyttää herkulliselta

[Daria]

Daria, sinun täytyy kuivata ne

kaikki on lähellä

Mistä saan niin paljon tilaa ...

Muistin jotain, kuinka isä tapasi kuivata kalaa. Esitin köyden ja sen päälle juustoja (no, miksi, tein reiän ja ripustin sen)

[Daria]

Daria, Minulla on nyt kaksi päätä pienessä jääkaapissa, edellinen erä kuivattiin ritilällä sammutetussa uunissa.

lisäämällä kaakaojauhetta,

Vaikuttaa siltä, ​​ettei kukaan ole koskaan tehnyt suklaajuustoa. Mielenkiintoista.

kaikki yhdessä kerroksessa? Tai torni?

Dasha, Lena kirjoitti oikein, yhdessä. Pelkään, että juuston väliin voi muodostua hometta.

Esitin köyden ja sen päälle juustoja (no, miksi, tein reiän ja ripustin sen)

Kuuntele, mutta deliriumin järjestyksessä! Jos jokainen pää on kääritty juustoliinaan ja ripustettu sen päihin?

Juustoni kuivattiin peräkkäin parvekkeen ikkunalaudalla, ja kun niitä oli paljon, ensimmäiset ripustettiin sideharsoihin kepille. Nyt omenat ovat hyvin kuivuneet siihen ja juustot roikkuvat.

Omenajuusto kuivuu hyvin pakkas jääkaapissa !!!

Mutta se tapahtuu, kyllä.