Aurinkokuivatut tomaatit uunissa tuoksuvassa öljyssä (ruoanlaitto ja säilykkeet)

Kuivaan hieman avoimella uunilla - valitettavasti seitsemän lähtee. Lisäksi toinen leivinlevy ei kuivu hyvin.

avoin uuni

Konvektio 120 * C kestää 2-2,5 tuntia.
Jos ilman konvektiota, sinun on avattava uuni, mutta lämpötila on 120 * C.

Vau ! Tässä on toinen pelastus! Luin kommentit jonnekin, luulen tässä säikeessä. Tästä hetkestä keskusteltiin, ja päädyin tekemään kaiken 90 *. Nyt ymmärrän huomenna kokeilen sitä!

lopulta kaikki on 90 *

Tässä lämpötilassa steriloimme tomaatit uunissa jo purkissa

Eh! Kuinka paljon aikaa menee hukkaanay Okei, saamme kiinni huomenna!

Tanya, tuon sinulle toisen kiitoksen. Ei, ei niin: KIITOS !!!
Juuri tämä resepti innoitti minua ostamaan sähkökuivurin, jota en ole koskaan katunut. Tämä on kulinaaristen fantasioiden tila! En kuitenkaan ole vielä fantasia. Ainakin joidenkin foorumilla olevien reseptien hallitsemiseksi ...
No, lyhyesti sanottuna, katso asetelma:

Sanominen, että se on herkullista, on sanoa mitään.
Kiitos kiitos kiitos!
Ei ole väliä, että teit sen uunissa, mutta minä tein sen kuivausrummussa. Tulos on loistava!

Saitko niin kauniita asioita kuivaajaan? (jos on kuivausrumpu, ilmoita malli, pliz)

[Galya]

Ei ole väliä, että teit sen uunissa, mutta minä tein sen kuivausrummussa. Tulos on loistava!

Ei tietenkään ole väliä Voit kuivua missä tahansa kuivausrummussa, toimintaperiaate on sama.Sinun täytyy sopeutua ja ymmärtää, ja koko salaisuus

Galya, erinomaiset tomaatit! Onnittelut uudesta osasta

[Naty777]

Naty777, täällä, spoilerin alla, näytin sen:
Mausteinen kanan carpaccio # 58
Ja lisäsin näiden tomaattien reseptin suosikkeihini. Toistan sen varmasti, koska se on erittäin maukasta!

No, en kestänyt sitäkään. En tuskin tee hankintoja, joten emme pidä dachaa, ostamalla minulle sekä vihanneksia että valmiita säilykkeitä - melkein sama hinta, ja olen tottunut ostamaan sen jo.
Mutta lause

syödä niitä pehmeän leivän, kinkun tai mozzarellajuuston kanssa ...

kuulosti kontrollikuvan. Rakastan mozzarellaa, fetaa ja niin edelleen ...
Joten ostettiin melkein 2 kg tomaattikermaa, myös valkosipulia (ei kiinalaista, uzbekilaista!). Mutta tässä ovat vihreät .... jotain ei havaita minkään rosmariinin kanssa. "Ota korianteri, hyvä! Persilja - no, otat aina, tilli! Meillä ei ole timjamia, ei ...." - kaveri pyysi anteeksi taloni lähellä vihannesosastolla (olen häneltä säännöllinen asiakas, hän otti myös tomaatteja ja valkosipulia) ... Okei, mutta on kuivattuja yrttejä! Joten tällainen purkki odottaa siipissä lokakuun puoliväliin asti, kunnes aviomies tulee lomalta, ja heidän kanssaan appi ja anoppi ...
Mutta yritän löytää tuoreita yrttejä, jos mieheni vie minut Lentaan, ja sitten on toinen purkki. Se on niin helppo valmistaa!

[Katyusha]

vihannesjalustalla oleva kaveri pyysi anteeksi

Timjami, rosmariini, samoin kuin salvia, meirami, käyn erityisesti suuressa supermarketissa, siellä on todennäköisesti tällaisia ​​yrttejä, vaikka niitä saataisiin siellä useammin kuin kerran, ne voidaan kuivata kokonaan (jopa talvella, vain pöydällä) ja käyttää tilauksesta tarvittaessa.
Se on sen arvoista, toisin kuin kaupallisesti saatavilla olevat jauheet, joita kutsutaan timjami, rosmariini, Provencen yrtit

Katyusha, kaunis purkki Toivon perheeni pitävän siitä
Ja mitä syödä tomaatteja - avaa vain purkki, ideat näkyvät yksin, mutta jopa yksinkertaisen leivän kanssa

Sukulaiset menevät luoksesi, käskevät heitä tuomaan yrttejä, yhtäkkiä se osoittautuu

Ja myös ...yrttejä voidaan kasvattaa ruukuissa itse parvekkeella kesällä, siemeniä myydään vapaasti

Joten tällainen purkki odottaa siipissä lokakuun puoliväliin asti, kunnes aviomies tulee lomalta, ja heidän kanssaan appi ja anoppi ...

ja sitten kaikki yrittävät ja siinä kaikki - kiirehti - et voi päästä pois yhdellä purkilla! Viime vuonna suljin 9 litraa näitä tomaatteja (mielessä tämä on valmiiden purkkien kokonaismäärä), mutta tänä vuonna ... istun täällä odottaen viimeistä erää - se on 25 litraa. Mitä haluat ? He ovat maistaneet kaikkea, mutta he eivät ole innokkaita ruoanlaittoon, joten he keksivät sen aviomieheni kanssa pariskunnalle (hän ​​tarttui tomaateihini halpaan vihannesvarastoon, veti ne sisään ja puhdisti sitten epäitsekkäästi varmistaen, että uuni on ladattu useita päiviä peräkkäin). Mutta koko talvi ilman rajoituksia - aamiaiseksi juustolla tai makaroneille tai jakamaan kärsivien lukuisien sukulaisten kanssa ja laittamaan juhlapöydälle - vain laulu! Jaan löydökseni - se voi olla hyödyllinen jollekulle: kun asetat tomaatteja tarjottimille, murskaa tomaatit molemmilta puolilta sormillasi ja tarjottimelle - ikään kuin "kuutioituna" tai pikemminkin sanomatta. Tämä ei vaikuta heidän makuunsa, mutta paljon enemmän mahtuu tarjottimeen! Vertailun vuoksi: kunnes tein tämän, valmiiden tomaattien tuotos uunista (3 tarjotinta - joista yksi ei-syntyperäinen pieni) oli kuihtumisasteesta riippuen noin 3-4 450 gramman purkkia, ja nyt osoittautuu 6 ja puoli tällaisista purkeista tai 3, 3 litraa lopputuotetta kerrallaan - ja tämä kulutetaan samalla.

[Natasha]

se on 25 litraa

No super Natasha foorumin ennätyksessä ei INETA mennyt minulla ei ole sanoja

[Tanya]

Tanya, kiitos kiitoksesta, itse asiassa - se tapahtui juuri tänä vuonna tomaattien kanssa: sieni näki ja osti ja tee mitä haluat. mutta meillä on rauhaa ja lämpöä (epänormaalia paikoillemme elokuussa ja syyskuussa) - ja olen uunissa useita tunteja päivässä, kuten kuumassa myymälässä, koska minne mennä on, on välttämätöntä, jotta tomaatit eivät häviä - sieniä voidaan ostaa edulliseen hintaan, mutta jos se katoaa, on erittäin pahoillani. Joten tämä ennätys ei johdu suuresta intohimosta tomaateihin - lohdun itseäni, että sitten räiskään ja käsittelen rajoituksetta ja iltaisin - jos vain paeta jotenkin tästä lämmöstä ja levätä. Mutta tänään olen viimeistelemässä tomaattiepoksen! Kaikki tomaatit tallennetaan - purkkeihin tai yksinkertaisesti kuivattuihin! Tanya, Olen jo tukenut käteni heidän päälleen - ne ovat melkein itse tekemiä. Muistatko, kirjoitin äskettäin, että parissa ensimmäisessä erässä öljy juoksi pois - ja niin se ei ole siitä lähtien päässyt pakenemaan (muuten, 25 litraa on ilman näitä kahta "pakenevaa" erää, ja niin kaikki 30 litraa ovat vain kaikki mitä oli vuotaneen öljyn kanssa, pidettiin jääkaapissa ja syötiin ... no, OOOOOOOOCHEN nopeasti metsästykseen)! Hitaasti tämän reseptin valmistelu itsellesi hienosäädettiin, mutta työvoimakustannukset ovat tietysti edelleen valtavat, varsinkin kun et suunnittele, mutta bam! ja piti. Ja tomaatin "kuutiointi" auttoi paljon lisäämään jalostusmääriä.

supermarket iso

Lähin - Nauha kaupungin laidalla. Siellä ilman autoa - vain taksilla.

yrttejä voidaan kasvattaa ruukuissa itse parvekkeella kesällä,

Joo. Kesäyritykseni persiljan kasvattamiseksi onnistui osittain. Kolmesta pensaasta yksi selviytyi. Lähden kesäksi puolitoiseksi kuukaudeksi. Kuka vain halusi selvitä.

se on 25 litraa

Luokka!

Ja "kuutio" tomaatteja

Tämä on muistettava. ...

Mitä luulet, kun kuivatut vihreät tomaatit, solaniini katoaa? Ja sitten laitoin kaksi purkkia. Nyt pelkään

kun kuivataan vihreitä tomaatteja

Zachary kuivaa vihreitä tomaatteja laatikoilla, onnellinen. Äskettäin ilmestyi foorumilla, sitten kaikki on kunnossa

Mutta haluan säilyttää ne enemmän sellaisina

Tomaatit, vihreänkeltaiset, marinaditäytteiset (Järjestelmänvalvoja)

Zacharyn kuivatut vihreät tomaatit laatikoissa

Zachary paitsi kuivatut vihreät tomaatit laatikoilla. Tähän asti olen loputtomasti yllättynyt äänenvoimakkuudestaan ​​- kun näin ne valokuvat, joissa punaiset tomaatit on asetettu liukuportaiden nauhojen keskelle suoraan aurinkoon - se on KYLLÄ !!! Se on todella ahkera ja ennätys! Täällä uunissa, kunnes laitat sen - takaisin ...oooh! Ja luultavasti kaksikymmentä kiloa yhdellä tarjottimella on asetettu ja joukko lokeroita - miten selviytyä yksin? Se on silti tarpeen käsitellä yhdessä vaiheessa! Joten minulle tämä on esimerkki siitä, että ei pidä pelätä suuria määriä, koska se osoittautui tekeväksi, mutta sinun on vain tehtävä se, sitäkin enemmän se osoittautuu herkulliseksi: tyttäreni on jo ottanut useita tölkkejä itselleen.

Muistan usein matkani Taškentiin kauden huipulla, kesällä ...

Pienet kermatomaatit laitetaan laatikoihin "tynnyriin" kaupan ovella ja itse auringossa, ne jatkavat aurinkoa koko päivän, hintalappu ei edes roiku niiden päällä, joten kaikki tiesivät, että kilogramma maksaa 8 kopiota nimenomaan säilyttämisen vuoksi. Eikä jonoja sinulle

Mutta kaikkein "hyvässä muodossa" katsotaan menevän vihannestorille aamulla, kun työarkki aasi on juuri tuonut tuoreita vihanneksia ja voit myös neuvotella niin paljon kuin haluat ja uhata myyjälle, että ostat naapurista, jos et anna periksi

Tämä on koko rituaali, tämä on idän elämä!
Siksi kaikki hedelmät ja vihannekset syödtiin päivän aikana, eiliset vanhentuneet asetettiin kiireellisesti päiväkompoteille, niin että aamulla he menivät taas markkinoille ja neuvottelivat ja uhkailivat myyjiä "saamme halvempia"
Ja yleisesti ottaen pidin todella katsomasta varhaisia ​​markkinoita, miten ne heräävät ... aasit kärrillä, Uzbekistanin naiset, joilla on valtavat altaat päähänsä ... juuri nyt kauppatori oli täysin tyhjä (ja että vedin itseni niin aikaisin) ja yhtäkkiä markkinoilla kiehuu jo ihmisiä ja ääniä

Tällaisilla markkinoilla sinulla on varaa kuivata tomaatteja laatikoissa

Toinen annos! Jos löydän tarvitsemani tuoreet yrtit, teen kolmannen annoksen. Ja jos et jää kiinni, se on kaikki, se riittää. Tämä annos on valmistettu puhdistamattomien oliivi- ja auringonkukkaöljyjen seoksesta.
Ja pari tomaattia ei mennyt purkkiin. Ja minusta tuntuu, ettei sillä ole aikaa heikentyä ...

Persilja, muuten, ikkunalaudalta.
Muuten haluan sanoa kiitos siitä, että löysit minulle valkoisen balsamiviinietikan. Jotenkin ei ollut kiinnostusta eikä tarvetta ostaa sitä aikaisemmin. Ja tässä - se on välttämätöntä! Tänään kaadin mielelläni loput tomaatit voilla, etikalla ja söin niin hyvin fetajuustolla.

[Katyusha]

Ja jos et jää kiinni, se on kaikki, se riittää.

Itselle on asetettu uhkavaatimus Jos kaikki onnistuu, jos vain kaikki onnistuu ... ja kaapissa on myös erä tomaatteja

Katyusha, terveydeksesi!

[Tatyana]

Tatyana, kuvassa vain osa aurinkokuivattujen tomaattien varastostani)))

Kiitos upeasta reseptistä! : ruusu: Maku on hyvin harmoninen Jokainen, joka on kokeillut sitä, on iloinen
1,5 tl lisättiin tällaiseen 250 ml: n purkkiin. tumma balsamiviinietikka. Minusta tuntui normaalilta maistua, en halua hapan. Ehkä vähän normaaliin säilytykseen? Pidän sitä jääkaapissa. Tänään aioin sulkea luumut. Kuinka paljon balsamiinia lisätään sinne? Siellä, kuivattujen luumujen aiheena, hän kysyi myös)))

[Natasha]

Natasha, terveydeksesi! Tomaatit näyttävät hyvältä Ja balsaminen antaa pikanttia

Lisää luumuihin ... niillä on jo makea jälkimaku, joten myös balsamisia ...
Mutta jos haluat, sitten 1-2 tl. 250-300 ml: n tölkille. - ja sitten sinun täytyy yrittää säännellä itseäsi. Maku ilmestyy kypsymisen jälkeen.

No, herrat ja naiset! Ostin basilikaa! No, ostin sen ensimmäisen ja viimeisen kerran noin kymmenen vuotta sitten ..... Kaksi muuta purkkia tomaattia on valmis. Tarpeeksi.
Vaikka ..... päivittäistavarakaupan markkinat sanoivat tänään, että tuoreita yrttejä tuodaan lauantaina, mukaan lukien todennäköisesti rosmariini .....

Tarpeeksi.

No, no ... odotetaan lopputulosta, jonka me kaikki kävimme läpi

Hyvät naiset, voitko laittaa ne pakastimeen öljyssä? Minulla oli kiire, lähdin, en kuivannut sitä, he alkoivat vaahdottaa jääkaapissa. Joko laitat pakastimeen tai syö

[Natasha]

Natasha, pakastimessa voit, tein tämän viime vuonna

[Tina]

Tina, Kiitos.

Tatiana, kiitos reseptistä. Nämä ovat niin kauniita tomaatteja. Kuivattu vain sähkökuivaimessa. Kaadettu kuuma öljy, puolet oliiviöljyä auringonkukalla. Ei steriloitu. Seistä jääkaapissa.

[Larissa]

Larissa, tomaatit ovat kauniita - se on varmaa! Terveydeksesi!

Jos tomaatteja on paljon, voit steriloida ne uunissa, ja ne varastoidaan ruokakomeroihin, komeroon

Tatyan, voitko kertoa minulle, mutta jos laitat minipippuria tomaattien kanssa, saat jotain hyvää? Ja sitten he ovat kypsiä dachassa, joka on täynnä (paprikat), en tiedä minne työntää.

[Natasha]

Natasha, se osoittautuu. Vain on epätodennäköistä, että syöt tomaatteja myöhemmin, ne ovat hyvin pippurisia, amatöörille

Voin erikseen purkitettua pippuria ja käyttää sitä sitten eri ruokalajeissa, se ei ole niin katkera marinadin jälkeen. Ja tällaiset paprikat seisovat niin paljon kuin tarvitaan

Marinoitu katkera pippuri (Järjestelmänvalvoja)

Ja täällä on vielä paprikaa Pelini paprikoiden kanssa: chili-katkera ja makea bulgaria sekä pippuria

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Tanyusha, en muista, mikä häiritsi minua viime vuonna (ehkä tuolloin ei ollut oliiviöljyä), mutta löysin pakastimesta tämän reseptin mukaisen pussin aurinkokuivattuja tomaatteja. Pitäisikö minun kaataa ne samalla tavalla kuin juuri valmistetut (sulatuksen jälkeen etukäteen)?

[Tanyush]

TanyushTäytän ne välittömästi jäädytetyllä öljyllä, lisää yrttejä maun mukaan ja jätän ne sulamaan, ne kyllästyvät öljyllä liiketoiminnan aikana.

Ymmärsin, meni täyttämään. Kiitos!

No, mitä voin kertoa sinulle ....... ohi.
Aluksi mieheni oli välinpitämätön, eikä minulla ollut kilpailijoita. Ja sitten .... Ensi vuonna meidän on tehtävä enemmän.

[Kate]

Kate, mitä voin kertoa sinulle? Sinua kehotettiin tekemään paljon kerralla

Terveydeksesi! Odota nyt syksyä

Kerro minulle kuka teki sen uunissa ja sähkökuivaimessa, onko maulla eroa?
Viime vuonna tein sen uunissa, haluan kokeilla sitä kuivausrummussa - mielestäni se on mukavampaa

Tein sen eri tavoin. En nähnyt eroa, maku riippuu tomaattien laadusta.

Ollakseni rehellinen, pidin siitä enemmän uunissa, tomaattien valmiusastetta on helpompi hallita.

En nähnyt eroa, maku riippuu tomaattien laadusta.

Mikä ero! Tein täsmälleen samoista tomaateista - ero on ehdoton. Maku on erilainen - en valitettavasti voi kuvata sitä: et kokeile sitä täällä, et tiedä, mutta kuivausrummusta tulevat ovat enemmän "tomaattia" ja kumimaista tai jotain muuta ja muuttavat väriä vähemmän. Lapseni pitivät kuivaushuoneista enemmän, ja mieheni ja minä pidimme uuneista, koska ne ovat pehmeämpiä ja maistuvat ... No, maista ei ole kiistaa. Täällä sinun täytyy kokeilla.

Ollakseni rehellinen, pidin siitä enemmän uunissa, tomaattien valmiusastetta on helpompi hallita.

mutta tämä on oikea asia. Minusta oli myös helpompaa uunin kanssa.

Kiitos vastauksista!

Ensimmäinen pannukakku on paakkuinen ((tein kaiken, mutta voita ja yrttejä mikroaaltouunissa kiehui 1,5 minuutissa. Lähetin tomaatit jäätymään. Kerro mitä voin kanssa tehdä!

neuvo mitä tehdä öljyllä!

Lisää ruokaan, vesisalaatteihin, pizzaan, leipään, paista munia ja niin edelleen ...
Öljy on maukasta, sitä ei tarvitse kaataa

Purkit oli suljettava tiukasti ja pidettävä jääkaapissa, ne eivät heikentyneet

[yksi]

Tein kaiken, mutta voi ja yrtit mikroaaltouunissa keitettiin 1,5 minuutissa.

ja öljyä oli mahdotonta jäähdyttää vain vähän ja kaataa tomaatteja, kuten tavallista? Emme ylikuumenna öljyä kahdesta syystä:
1. älä polta tomaatteja ja mausteita sen kanssa,
2. itse öljy ei palaa syöpää aiheuttaviksi aineiksi.
Ja jos se kiehuu vähän yksi kerran ... no, viileä.
Vai eikö minä ole siitä?

Voin kanssa ei tule olemaan mitään. Sterilointia varten sen on oltava kuuma, sulje sitten purkit kannen alla.

Aloin myöhemmin steriloida tölkkejä uunissa, joten kun otan tölkit pois, se kiehuu paikoin kannen alta. Purkit ovat erinomaisia, tomaatit ovat herkullisia

Tytöt, voit suihkuttaa minua tossuilla ja ... myös aurinkokuivattuilla tomaateilla. Viime vuonna kaadoin vain yhden erän kuumaa öljyä, ja kaikki muu, lukematon, kylmä. Nämä tomaatit ja paprikat seisoivat täydellisesti jääkaapissa kesään asti. En enää vaivaudu öljyn lämmittämiseen.

Nämä tomaatit ja paprikat seisoivat täydellisesti jääkaapissa

He seisovat jääkaapissa! Olen tehnyt tämän jo.
Mutta ruokakomero tarvitsee tölkkien sterilointia

[gaala10]

gaala10, Kokeilin myös erilaisia ​​asioita, on ero. Kun öljyä lämmitetään, mausteiden maun haju on kirkkaampi, rikkaampi, hyvin, kaikki paljastuu kerralla, täytetty - zapaaaahloo

Paljon kiitoksia vastauksistasi! Tietenkään en kaada hyvää öljyä. Vaikutus minulle oli odottamaton - kiehuva öljy, en pidä mikroaaltouunista ollenkaan. Yritän sitä uudestaan.

Joten ensimmäinen erä on valmis. Kolme purkkia valkoista etikkaa, jäljellä edellisestä vuodesta, yksi tummaa. Sisällä, kuten odotettiin, on sekä vihreää basilikaa että rosmariinia ... Totta, jopa "Lentassa" poika tarjoutui yhden tyhmän basilikan oksan sijasta ostamaan samaan hintaan koko joukon voimakasta tilliä ... ja rosmariinia yleensä jätä se kassalle ..... aviomies oli hiljaa samalla hyväksyvästi ... Mutta en vain ostanut kaiken tämän, mutta työnsin sen rohkeasti pankkeihin.