Hillo hitaassa liesi (keskustelu)

Hyvät multikeittimet ja multikeittimet! Kuka teki hillon sarjakuvassa? Valmistin koko kesän vapaaehtoisten ja herukoiden kesälajikkeista. Tuloksena on hämmästyttävä marmeladi, mutta mittasuhteet eivät ole rahoja, aika näyttää olevan puolitoista tuntia. Tämä tarkoittaa, että juoksin tietokoneelta puutarhaan, heitin kaiken sarjakuva sellaisena kuin se on, ja tässä on tulos. Ehkä jollakin on oikea resepti?

Minusta tuntuu, että voit valmistaa hilloa minkä tahansa reseptin mukaan hitaassa liedessä. Aseta ensin leivonta- tai höyrytystilaan (kiehuvaksi) ja vaihda sitten haudutustilaan (mielestäni vähintään 10, kun kypsennät usealla lähestymistavalla). Tarve kokeilla.

Tein eilen mansikkahilloa. En pelannut "maitopuuro" ohjelmaa kahdesti, mutta en huomannut kiehumisvaikutusta ... Joten sitten siirrin sen "pilaf" -ohjelmaan ja juoksin katsomaan, jotta se ei karannut. Kun se alkoi kiehua ja vaahtoa ilmestyi, avasin kannen ja keitin 10-15 minuuttia kannen ollessa auki
Mansikoita oli 2 kg

Onko kukaan yrittänyt valmistaa hilloa MV: ssä? Jaa kokemuksesi!

Svetochka, tein, mutta en tehnyt vaikutelmaa. Henkilökohtaisesti tämä hillon valmistusmenetelmä ei sovi minulle. Jos kypsennän uudelleen, niin vain tarvittaessa. Toivon, ettei se ole välttämätöntä.

[Sveta]

Sveta, mene katsomaan hyvää kokkia - he ehdottomasti tekivät siellä aprikoosi- ja mansikkahilloa.
🔗

Se ei toimi hillossa, marjat kelluvat nestemäisessä siirapissa, ei makua.

Tytöt, liedellä altaassa 3 kertaa 5 minuutin ajan. kiehua ja sinulla on hieno hillo. Miksi sellaisia ​​vääristymiä?

Kiitos vastauksista. On sääli, halusin yksinkertaistaa prosessia. Älä aja HP: tä!

HP: n tukos ei ole varastossa pitkään aikaan

HP: n tukos ei ole varastossa pitkään aikaan

Luin myös siitä. Mietin, miksi näin tapahtuu?

Olen itse yllättynyt. Ehkä lämpötila on liian matala?

Voit kypsentää hillon useassa osassa, vain sinun on poistettava venttiili, jotta se haihtuu nopeammin. Venttiilillä se todella saa ...

Hillon keittämisen periaate on kosteuden haihduttaminen (poistaminen) marjoista. Tämä toimii hyvin, kun keitetään kulhossa ja ilman kantta. Kosteuttamaton hillo sakeutuu, muuttuu viskoosiksi, kiehuu. Ja on indikaattori hillon valmiudesta ja kypsennysajasta.

Monikeittimessä ruoanlaitto tapahtuu suljetun kannen alla (vaikka venttiili on irrotettu), kosteudella ei yksinkertaisesti ole aikaa haihtua, ja marjat ovat jo valmiita. Näyttää siltä, ​​että kaikki ruoanlaittoindikaattorit ovat kasvoilla, mutta vesi pysyy sisällä. Tai sammutustilassa - se istuu liikkumattomana ja on hiljaa, et odota, kunnes se kiehuu, aika kuluu marjojen ollessa valmiina ja vesi on siellä missä se oli.

On parasta peittää tällainen hillo kannella ruuvilla vielä kuumana ja kannella, kunnes se jäähtyy. Sitten hillo pysyy maukkaana ja varastoidaan jopa pienellä sokeripitoisuudella. Tein tämän kesällä, se pysyy edelleen, ja siinä on väriä ja makua.

Silti paras asia on uunin hillokulhossa. Ei ole väliä kuinka huijaat itseäsi edistyksellä, mutta silti ... pesuallas on pesuallas, varsinkin pronssi, jolla on pitkä kahva ...
Teen edelleen hilloa raskaspohjaisessa kattilassa. Ja suurta annosta ei tarvitse asettaa heti ruoanlaittoon, se on myös huono hillolle.

Minun mielipiteeni

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, oikein!
Mutta teen sen helpommaksi minulle sarjakuva, pestyt, kuivatut hedelmät, sokeri, tarvittaessa sitruunamehu ja haudutus tai leivonnaiset ilman venttiiliä haluttuun tilaan, sekoita toisinaan ...

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, oikein!
Mutta teen sen helpommaksi minulle sarjakuva, pestyt, kuivatut hedelmät, sokeri, tarvittaessa sitruunamehu ja haudutus tai leivonnaiset ilman venttiiliä haluttuun tilaan, sekoita toisinaan ...

Pakatkyllä, en välitä, ilmaisin vain mielipiteeni kysymyksestä - miksi?
Minusta näyttää siltä, ​​että syy on tämä.

Tänä vuonna teen sen vain altaassa, varsinkin kun se on pieni, hillo kiehuu hyvin, haluan kokata yleensä pieninä annoksina ja kannen alla - silloin turvallisuudessa on vähemmän ongelmia.

Minulla on pieni Mercan-sarjakuva, SR-TMB10, siinä ei voi valmistaa paljon,
ja varastointikysymys ei ole sen arvoinen, hillo häviää nopeasti ...

Hei, ehkä vähän aiheen ulkopuolella, mutta hillosta.
Keitin hillon leipäkoneessa, joka oli varastoituna hyvin kauan, vaikka keitin sen kannen ollessa auki, koska laitoin paljon marjoja, taistelin karata. Ilmeisesti ylimääräinen kosteus ja haihtui.

Aya sekä HP: ssä että V MV: ssä keitin hilloa ja se on erittäin maukasta!

Kerro minulle!
1) miksi lisätään sitruunahappoa hilloon? ja kuinka paljon sinun pitäisi lisätä?
2) kuinka paljon sokeria sinun pitäisi laittaa?

En yleensä tee hilloa. viime vuonna pelasin vähän leipäkoneessa (marjat + sokeri), pidin siitä tavallaan, mutta en laittanut sitä virtaan.
hillo osoittautui sitten herkulliseksi, mutta nestemäiseksi. se näyttää osoittavan, että heitin vähän sokeria.

nyt minun täytyy tehdä pieni hillo mustalle prinssille. saatavilla pakastettua aronia 150 gr. Kuinka paljon sokeria tarvitsen tällaiseen pikkutarkkuuteen? ja tarvitaanko sitruunahappoa? ja vielä missä tilassa kokata?

Polinka, sitruuna on säilöntäaine. Koska tarvitset sitä toistaiseksi, sinun ei tarvitse lisätä sitä. Maku (makeus) haluamallasi tavalla. IMHO, aloita 100 g: sta tai vielä vähemmän. Multin suhteen olen edelleen "se erityinen!", Mutta luulen, että haudutuksessa tai mitä tahansa sopivaa. Mustassa pihlajassa ei ole kovin paljon nestettä, koska voit tehdä ilman mitään. Jos se on nestemäistä, käytä gelatiinia tai lisää vähän zhelfix-pakkauksesta.Minun mielestäni hitsaa HP sisään ja älä vaivaudu! Tila on ymmärrettävä, toivottavasti HP: lläsi on "hillo, hillo"? Onnea !!!

Maku (makeus) haluamallasi tavalla. IMHO, aloita 100 g: sta tai vielä vähemmän.

No, päätin tällä kertaa pullea kokonaan. teki 1: 1.
150 grammaa marjoja ja 150 grammaa sokeria. ei lisännyt mitään muuta.
Päätin tehdä sen HP: ssä, käsittelen CF: tä myöhemmin, muuten minun on tehtävä heti, jotta voin leipoa kakun illaksi.

Kiitos!

Polinka, sitruuna on säilöntäaine.

Sitruuna ei ole säilöntäaine annoksiin, jotka lisäämme hilloon
Sitruunaa tarvitaan makuun, jos marjat ovat pehmeitä tai niillä on sokeroinnin ominaisuuksia (kuten esimerkiksi persikoilla) tai ne ovat osittain sakeuttavia aineita hilloja keittäessä.

On parempi sulkea tällainen hillo kannen alle, se seisoo pitkään!

Kyllä, ja yleensä kaikki hillot seisovat hyvin kannen alla, jos kaadat sen kuumaksi ja rullaat sen suoraan ylös.

Ja tällä valssausmenetelmällä voit laittaa paljon vähemmän sokeria, jopa 50% - kokemuksen osoittama

Kypsennän omenahilloa multikeittimessä - se ei pala, ei sylke ja voit joskus häiritä, mutta maistuu

micshelma

Voisitko antaa reseptin omenahillolle?

Kyllä, ja yleensä kaikki hillot seisovat hyvin kannen alla, jos kaadat sen kuumaksi ja rullaat sen suoraan ylös.

Ja tällä valssausmenetelmällä voit laittaa paljon vähemmän sokeria, jopa 50% - kokemuksen osoittama

: Hei: Olen ehdottomasti samaa mieltä siitä, että hillo on parempi kulhossa ja kannen alla, ja laitoin myös mahdollisimman vähän sokeria. En vieläkään pidä siitä, kun marjat kelluvat siirapissa. Siksi selaan mansikoita (koska emme jostain syystä pidä muista hilloista) ja jätän vain pienimmät marjat. Tulee jotain hillon kaltaista eikä sinun tarvitse keittää sitä pitkään.

Tytöt, mutta entä jos nyt minulla ei ole liesi, eikä kukaan voi pyytää kirsikkaani ja kirsikkahilloni? Voivatko kirsikat jäädyttää, ja kuukausi myöhemmin, uunin asentamisen jälkeen, tehdä hilloa? Tai ottaa silti mahdollisuus sarjakuva, kuten Elena Bo kuvaili, ja rullata se heti ylös? Mitä mieltä sinä olet?

Mitä luulette, kokeneet monikeittimet, kärsivätkö kulhon pinnoitteet hillosta? Esimerkiksi teflon?

[Sammutus]

Ja mitä hän tekee? Hillo ei ole aggressiivinen ympäristö.Muuten, keitin mansikkahilloa eilen Brand6050: ssä kokeilua varten. Kaadoin mansikoita monikeittokulhoon enkä lisännyt sokeria ja vettä ruotsalaisella tekniikalla (silttihillo). Käynnisti tila Sammutus, oletusaika. Kun paine laski hieman, avasin sen ja näen mansikoita omassa mehussaan ja gurgles hiljaa. Hän sammutti painekattilan ja kaatoi sokeria 600 g sokeria 1 kg marjoja kohti, sekoitti voimakkaasti ja jätti kannen auki. Jonkin ajan kuluttua otin kulhon ulos ja kun hillo jäähtyi, kaadoin sen purkkeihin. Se osoittautui vetiseksi, mutta voit lisätä sokeria ja sitruunamehua paksummaksi. Kaiken kaikkiaan pidin siitä!

[Raparperihillo]

Hei kaikki! Tässä on minun Raparperihillo hitaassa liedessä. Pidin tästä keittomenetelmästä vain pienelle määrälle. Tarpeeksi kaksi ja puoli 720 ml: n tölkkiä.

Tytöt, mutta entä jos nyt minulla ei ole liesi, eikä kukaan voi pyytää kirsikkaani ja kirsikkahilloni? Voivatko kirsikat jäädyttää, ja kuukausi myöhemmin, uunin asentamisen jälkeen, tehdä hilloa? Tai ottaa silti mahdollisuus sarjakuva, kuten Elena Bo kuvaili, ja rullata se heti ylös? Mitä mieltä sinä olet?

Joten teen sen. Kaikki marjat ja hedelmät ovat jäädytettyjä. Tarvittaessa sulatan sen, nukahan sokerin kanssa ja keitin hilloa. Esimerkiksi laitoin 1 kg sokeria 1 kg luumuihin. Tulos on 2,5 puoli litran purkkia. Valmistan haudutusohjelmalla kannen ollessa auki. Minulla on useampi kuin yksi multikeitin. Se osoittautuu missä tahansa. Minun etu on, että sinun ei tarvitse olla yhtä varovainen kuin liedellä. Lisäksi liesi on sähköinen, säästän sähköä.

Haluan yrittää tehdä mansikkahilloa sarjakuvassa. Minua kehotettiin keittämään maitopuuroa tilassa. Minulla on monikeitin, painekeitin. Tämä tila on monen keittimen ohjelmissa, mikä tarkoittaa, että teoriassa kansi ei välttämättä ole kiinni ... mutta kannen ollessa auki pelkään lämpötilan olevan liian pieni, koska maitopuuro on noin 95-96 astetta, ja kun kansi on auki, näyttää siltä, ​​että lämpötila menetetään. Mutta kun kansi on suljettu, pelkäät kosteuden laskeutuvan katolle ja tyhjentävän sen sitten takaisin. Venttiilillä varustetun sarjakuva-ajatuksen mukaan höyryn tulisi päästä sen läpi.

Sammutustila on jo painekattilaohjelmissani. Ja pelkään ruoanlaittoa, koska en pidä siitä, kun hillo kiehuu. Minä vain kiehun liedellä, mutta en anna sen kiehua ja vaahtoa.

Luultavasti yritän aluksi pienen määrän kokeiluna. Valmistan yleensä kulhossa ja jotta marjat eivät kiehua. Yksi kulho on jo täynnä ja odottaa minua. Mutta monille sinun täytyy poimia marjoja huomenna.

[Punapää]

Punapää, En ole vielä keittänyt hilloa sarjakuvassa, vain haudutettua ketsuppia (vain hidas liesi), joten en voi antaa konkreettista vastausta, mutta haluan suositella erinomaista tapaa valmistaa hilloa. https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=279442.0

Kiitos. Tämä menetelmä on jonkin verran samanlainen kuin minun. Mutta tämä on liesi altaassa. Ja haluan kokeilla sitä sarjakuvassa. Vain huvin vuoksi, verrata miten se menee. Tänään halusin kokeilla, mutta valoa ei ollut koko päivän. Siksi lähetin koko marjan liedelle. Valmistan todella useita vaiheita, voin kiehua pari kertaa ja sammuttaa sen, kunnes se jäähtyy kokonaan, ja sitten taas tulella.

[Punapää]

Punapää, niin kun yrität, kerrot minulle, ehkä minä myös kypsyn. Keittäisin kannen ollessa auki "höyry" -tilassa. Ja siltiversiossa saadaan hilloa, mutta se maistuu tuoreilta marjoilta, pidän siitä enemmän kuin perinteinen.

[Punapää]

Punapää, tässä on vaihtoehto painekattilalle https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=423568.0

[Punapää]

Punapää, niin kun yrität, kerrot minulle, ehkä minä myös kypsyn. Keittäisin kannen ollessa auki "höyry" -tilassa. Ja siltiversiossa saadaan hilloa, mutta se maistuu tuoreilta marjoilta, pidän siitä enemmän kuin perinteinen.

Ok, jaan ehdottomasti. Eilen en onnistunut valmistamaan ruokaa, valitsin vain mansikat, pesin ja lajittelin ne, kun kotitekoiset lentivät sisään ja pyysivät minua tuoreena. En voinut kieltäytyä, anna tuoreiden marjojen täyttyä ensin.Heti hitsatessani kirjoitan heti tähän säikeeseen.

Viileä mansikkahillo wokissa! Lämpenee hyvin, kosketusalue liedellä on pieni, ei pala (periaatteessa tarttumaton pinnoite) ja haihdutusalue on suuri. Et voi tietenkään valmistaa suuria annoksia, mutta nopeasti, kätevästi ja vaivattomasti. Erinomainen sakeus puolitoisessa tunnissa, kokonaiset marjat, viskoosi siirappi (1 kg marjoja + 1 kg sokeria).