Aurinkokuivatut tomaatit uunissa tuoksuvassa öljyssä (ruoanlaitto ja säilykkeet)

Zhenyassa on yksinkertainen uuni

Ei katkaistu, anteeksi

Voit myös kytkeä normaalitilan päälle, lämpötila on 120-125 * C, avata uunin luukku samanaikaisesti, tehdä 10 cm rako ja tarkkailla jatkuvasti prosessia
Keitin myös tomaatteja-pippuria-luumuja tällä tavalla

[Tatyana]

Tatyana, pitäisikö tässä tapauksessa valita edelleen sellun siemeniä? vai lähdetkö?

Siemenet tomaateissa?
Se on makun asia. Jätän sen kokonaiseksi, tomaattimassa tai siemenet eivät häiritse minua ollenkaan, ja kuivuvat normaalisti, eivätkä sitten kuivaa sisällä.

Katsokaa huolellisesti ensimmäisen viestin valokuvien prosessia, se näkyy hyvin selvästi, mitä laitoin ja mikä on tulos.
Kuvaaminen vie nyt kauemmin kuin selkeä kuva

[Zachary]

Zachary, Siistiä !!!! Kuten Italiassa !!!!!!
On välttämätöntä yrittää kuihtua vihreät. Ja mikä on heidän maunsa?

Minulla on kysymys, olen kuivannut tomaatteja neljännen vuoden ajan ja aina, kun minua vaivaa kysymys, kuinka monta tölkkiä niistä steriloidaan tomaateilla uunissa? Tämä prosessi on kaoottinen joka kerta.
Suljen sen ja epäilen, että se turpoaa vai ei ...
Toistaiseksi ei ole ollut lävistyksiä, mutta joka kerta kehräämisen jälkeen menen ja tarkastan jatkuvasti purkkeja
Kuinka paljon niitä steriloidaan. Minun tapauksessani koko on 250 grammaa ja 200 grammaa purkkeja.

[voit steriloida Tatiana-menetelmällä noin puolitoista tuntia 100 asteessa.]

Kuinka paljon niitä steriloidaan.

Sakarian vastaus:
voit steriloida Tatiana-menetelmällä noin puolitoista tuntia 100 asteessa.

Lilja, katso aiheen ensimmäinen viesti. Lisäsin lopussa Sakarian tiedot suojelusta

[Järjestelmänvalvoja]

JärjestelmänvalvojaKiitos Tanya.
Luultavasti laitat kannet samaan uuniin vierekkäin?
Minulla oli tapana peittää se, mutta eilen laitoin sen uuniin tölkkien viereen.

Minulla oli tapana peittää se, mutta eilen laitoin sen uuniin tölkkien viereen.

Kiristä purkit kannilla heti öljyn kaatamisen jälkeen ja steriloi uunissa tässä muodossa,
sen vieressä ei ole mitään laitettavaa.

[Zachary]

Zachary, eh kiitos vastauksesta!
Tein kaiken, pidin sitä 90 °: ssa puolitoista tuntia, kierrin sitä.
Nyt haluan vihkiä vihreitä, en voi edes kuvitella tällaisten tomaattien makua.

[Zachary]

Zachary, eh kiitos vastauksesta!
Tein kaiken, pidin sitä 90 °: ssa puolitoista tuntia, kierrin sitä.
Nyt haluan vihkiä vihreitä, en voi edes kuvitella tällaisten tomaattien makua.

On vain odottaa heitä, käytä vihreää kermaa tähän, se sopii parhaiten. Kaikki tulee olemaan herkullista.

Kaikki tulee olemaan herkullista.

[puolitoista tuntia]

Sakarian vastaus:
voit steriloida ja noin Tatyanan menetelmän mukaan puolitoista tuntia 100 astetta.

Ja mistä niin suuret luvut tulivat, lapioin vain Internetiä etsimään sterilointia uunissa ja kaikkialla (jopa ruokakaupassa) annetaan aika (T = 100 grammaa) tölkkien tilavuudesta riippuen:
enintään 1 litra - 10 minuuttia;
1 litra - 15 minuuttia;
2 litraa - vähintään 20 minuuttia;
3 litraa tai enemmän - 30 min.
Se pilkotaan puolitoista tunnissa
Tanya Pääsen sisään olematta älykäs, mutta valmisteluvaiheessa - tomaatit on jo ostettu, joten selvennän kaiken itselleni

[Ira]

Ira, voit olla älykäs totuuden etsinnässä. Henkilökohtaisesti en ole koskaan steriloinut tölkkejä uunissa. Tämä on infoa Sakariasta.

Minun on nyt steriloitava tomaatti, myös kuivun ja suljen. Mutta luulen, että menen todistetulla tavalla, höyrytetty kaksinkertaiseen kattilaan - pieniin 500 ml: n purkkeihin. Steriloin 5-7 minuuttia veden kiehumisen jälkeen.
Minun "säilyke" - helpottaa elämää, kun purkitetaan kotona

Totuuden vuoksi sanon, että purkit ilman sterilointia jääkaapissa ovat sen arvoista, jopa jo avoimessa tilassa - vedän hitaasti pippuria-luumuja-tomaatteja niistä

Mutta tänä vuonna steriloin vakuutusta varten ja laitan sen ruokakomeroon varastointia varten

[Tanyusha]

Tässä olen raportin kanssa
Yleensä kuivun kuivausrummussa ilman sellua joka vuosi, mutta olen jo syönyt liikaa, tottunut siihen makuun, haluan jotain uutta.
Tomaatit tänään, huomenna menen luumujen markkinoille.
Kiitos, Tanyusha, reseptiä kohti

Tanya, näen

Menen todistetulla tavalla höyrytettynä kaksinkertaiseen kattilaan -

En käytä kaksoiskattilaa kesällä - keittiön ilmastointilaite ei pidä tästä (huppu ei ole, vain talon tuuletus)
Lyhyesti sanottuna, eläköön kokeilu!

Se pilkotaan puolitoista tunnissa

Joku ei pakota ketään tekemättä mitään, minä teen, tein ja kaikki sopii minulle. Uunissa voin steriloida jopa 50 250 ml: n purkkia kerralla.
Ja silti, kun ei ole mitään sulatettavaa, et todennäköisesti tunne öljyn kiehumispistettä, 150-160 astetta

auringonkukka - 120-140
oliivi - 160
maissi, soija - 180
hyvin puhdistettu (vahasta) ja jäädytetty auringonkukkaöljy - 260
puhdistetut öljyt - 200

Jokainen päättää itse, ilmaisin juuri menetelmän, jota olen käyttänyt yli vuoden, ja huomaan, ettei menetystä ole.

[Zachary]

Ja silti, kun ei ole mitään sulatettavaa, et todennäköisesti tunne öljyn kiehumispistettä, 150-160 astetta

Zachary, En ajatellut sitä, anteeksi, kohtuullinen johtopäätös
Lyhyesti sanottuna sinun on yritettävä tehdä johtopäätöksiä.

Kiitos liittymisestä keskusteluun.

[Tatyana]

Tatyana, kiitos paljon reseptistä, tässä ovat purkini

Teen ehdottomasti enemmän

[Olya]

Olya, terveydeksesi! Purkit näyttävät upeilta Siellä on jotain, jolla voit hemmotella itseäsi talvella

Kiitos paljon reseptistä! Pidin siitä todella paljon. Purkin valmistivat tomaatit ja munakoisot, täytetty öljyllä. Noin puolitoista kiloa pakkasenkestävää. Enkä pyytänyt 0,5 litran purkkia, söin sen viikon ajan.
Kysymys pakastetuista: ovatko ne samoja pakastamisen jälkeen? menevätkö he voileivälle? Tai vain ruokia?

jäädytetyistä: ovatko ne samoja pakastamisen jälkeen? menevätkö he voileivälle? Tai vain ruokia?

Yritin jäätyä, mutta vain ilman öljyä. En pitänyt sulaneen mausta, käytin sitä vain ruokaan, kuten tomaatteihin.

Maun asia, ehkä pidät siitä. Laita muutama pala pakastimeen, pakasta ja sulata päivän ja maun jälkeen - ja on selvää, sopiiko maku sinulle vai ei.

Aurinkokuivatut tomaatit (raaka menetelmä) (Järjestelmänvalvoja)

Voit yrittää tehdä niistä tomaattipestoa.

Tytöt, olen kuivannut ja pakastanut jo kolmannen vuoden. Öljyssä, kertakäyttöisissä astioissa. Useita ämpäreitä tomaatteja. Perhe syö aamiaiseksi, lounaaksi ja illalliseksi, kuka vain haluaa. Jääkaapissa on aina sulatettu astia. Ehkä ei ollut mitään vertailtavaa, mutta se oli meille erittäin maukasta. Jokainen, joka on kokeillut sitä, pyytää reseptin. Miinus - melkein lopetti tomaattisäilykkeiden syömisen.

[suuri huijaus]

Sitä kutsutaan "suuri huijaus"!
Alkaen 5,5 kg. tuoreita tomaatteja osoittautui vain yhdeksi 350 ml: n tölkiksi. valmiit aurinkokuivatut tomaatit!



Tällä kertaa steriloin tomaatit uunissa.
Peitin ne kannilla, ruuvasin ne tiukasti kiinni. Ja laita se leivinpaperille uuniin 100 * C: seen, aika 1,5 tuntia.
Sitten hän otti tölkit esiin, tarkisti kannen kiertotiiveyden ja asetti ne jäähtymään kannessa, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
Kaikki kannet ovat tiukasti kiinni

Kaikki kannet ovat tiukasti kiinni

Upea näkymä.

Ja tomaatit ovat niin lihavia, eikö? Ei nahat. Voi herkullista!

[Zachary]

Upea näkymä.

Zachary, Kiitos!

Muistin tomaatit, jotka oli asetettu luonnossa järjestettyihin riveihin, ja sitten ... sateenpaisumuksellasi oli aikaa laittaa tomaatit purkkeihin, älä pestä niitä pois?

[Dasha]

Ja tomaatit ovat niin lihavia, eikö? Ei nahat. Voi herkullista!

Dasha, Valitsen aina kuivattavaksi suuret ja tiheät, punaiset tomaattisormissa, he eivät pelkää kuivumista.Ja tarkkailen jatkuvasti prosessia, jotta en altistu liikaa uunissa.

Pienikokoiset tomaatit menevät purkkiin säilyttämistä varten, koko ei ole siellä kauheaa, he syövät vähemmän kerrallaan

Viime vuonna olin paljon kuivaa. Ja otin tomaatteja eri myyjiltä. Yksi erä oli näennäisesti tavallinen kerma. Ja itse asiassa ne osoittautuivat erittäin vetisiksi, uunin jälkeen nahat olivat jäljellä. En tiedä missä nämä tomaatit kasvoivat, koska elo-syyskuu on kausi.
Ja ne näyttivät tavallisilta, vasta kun leikkain, huomasin heidän olevan outoja.
Tänä vuonna emme ole tavanneet sellaisia

[Dasha]

Ja ne näyttivät tavallisilta, vasta kun leikkain, huomasin heidän olevan outoja.

Dasha, älä epäröi ottaa tomaatteja käteesi ostaessasi, paina tomaattia kevyesti, sen pitäisi olla hieman kova, joustava. Maistan jopa tomaatin, murskaan tomaatin ja näen, mitä se on sisällä, tyhjä, ontto, täynnä, vihreillä siemenillä tai punainen.
Joten valitsen ostettavaksi. Ja päätän, missä niitä käytetään, suolan säilyttämiseen kokonaisuutena, viipalointiin ... ja niin edelleen

[Tatiana]

Minulla on raportti

Katso. Tietysti muutama. Varsinkin verrattuna joihinkin, mutta pinon myös tomaatteja hyvin tiukasti. Ja laitoin lisää valkosipulia, pidin siitä voista.
Minun on sanottava, että tein niin monta heistä tuona vuonna! Mutta perheeni ei pitänyt siitä. Annoin. Paljon. Hän itse söi myös PALJON! Ja ajattelin, että en tekisi sitä tänä vuonna, pelasin tarpeeksi. Mutta sitten kerska meni pois ... No, miten vastustaa? Tietysti halusin. Ja ajattelin - älä anna perheen syödä, nautin siitä upeassa eristyksessä
Joten keitin "itselleni".
Jos mahdollista, teen enemmän. Haluan luumuja, erittäin maukkaita öljyssä.
A Tatianatietenkin toinen iso KIITOS siitä, että olemme tottuneet meihin haute-ruokaan

onnistuitko panemaan tomaatit purkkeihin, eikö ne tunkeutuneet tulvan alle?

Kaikki on kunnossa, seuraamme ennustetta
Tämä oli vasta alkua. Siellä oli myös jatkoa

[Dasha]

Nautin upeasta yksinäisyydestä

Dasha, terveydeksesi! He eivät ole vielä selvittäneet herkullisuutta, eivät ymmärtäneet kauneutta
Haluan laittaa aamulla leipää ja kahvia, ja myös luumuilla

Kaikki on kunnossa, seuraamme ennustetta
Tämä oli vasta alkua. Siellä oli myös jatkoa

Zakhary, kuten he sanovat siellä - olen hiljaa järkyttynyt näkemästäni Super-kuvasta!

[Zachary]

Zachary, siistiä !!! tämä on soveltamisala

[pastörointi]

Ja mistä niin suuret luvut tulivat, lapioin vain Internetiä etsimään sterilointia uunissa ja kaikkialla (jopa ruokakaupassa) annetaan aika (T = 100 grammaa) tölkkien tilavuudesta riippuen:

Ja silti, kun ei ole mitään sulatettavaa, et todennäköisesti tunne öljyn kiehumispistettä, 150-160 astetta

Tästä seuraa, että arvostetun Sakariaan reseptin mukaan prosessi tapahtuu pastörointi... Ja tämä on täysin erilainen kappale, se kestää yleensä kauemmin kuin sterilointi.

Jos öljyssä olevat tomaatit työnnetään 150 astetta uuniin - siellä on iso ... suihkulähde ... öljy, jonka steriloin uunissa, joten öljy tyhjä 150 asteessa - roiskuu öljyä täydellisesti kannen alle. Suoraan pohjaan. Vaikka öljyä on yleensä vähemmän kuin tomaatteja. Siksi mielestäni Sakarian resepti on oikea ja testattu useammin kuin kerran.

Ja kauemmas. Uunin lämpötila on 100 astetta - tässä lämpötila-anturi sijaitsee, joten itse uunissa (missä tölkit ovat) se on 10-20 astetta matalampi. Joten tämä on pastörointi ja se voi viedä melko kauan.

Zakhariya ja Tatiana - paljon kiitoksia luovasta tandemista aihioita koskevissa asioissa.

p.s. Uunin lämpötilasta on jo kirjoitettu useammin kuin kerran. Mutta toistan. Osta lämpömittari uuniin ja tarkista sen todellinen lämpötila, jotta ei ole epämiellyttäviä yllätyksiä.

[100 ° C: ssa, aika 1,5 tuntia]

Toistan: steriloidut tomaatit 28. elokuuta
Tällä kertaa steriloin tomaatit uunissa.
Peitin sen kannilla, ruuvasin ne tiukasti kiinni. Ja laita se leivinpaperille uunissa 100 ° C: ssa, aika 1,5 tuntia.
Sitten hän otti tölkit esiin, tarkisti kannen kiertotiiveyden ja asetti ne jäähtymään kannessa, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
Kaikki kannet ovat tiukasti kiinni

Purkit olivat leivinpaperilla uunin keskellä. Näyttää siltä, ​​että uuni toimii, sen lämpötila ei valittaa, se pitää lämpötilan. Jos tämä on keskustelu, sinun on mitattava lämpötila uunin sisällä.
Jopa 100 * C: ssa 1,5 tunnissa öljy onnistui poistumaan hieman, ei kiehunut, mutta se laajeni lämpötilasta ja pakeni vähän - tämä on normaalia.
Jopa steriloituna vedessä marinaadi pääsee pakenemaan hieman.

Voit seurata turvallisesti jalanjäljitämme, maamerkit on annettu sinulle

[Tatyana]

Suljin kuivatut luumut eilen. Tein niin Tatyana, Kirjoitin, öljy valui hieman pois, mutta kaikki kauneuspurkit ovat kunnossa.
Tan, halusin selvittää, mikä on perusero. Sulje ja kiristä, laita uuniin ja ....... laita kannen purkit Protviniin samaan paikkaan?
Onko se paremmin steriloitu suljettuna?

asettamalla kannet samaan paikkaan Protviniin

Ja mitä steriloimme - kannet tai itse tuote purkissa? Miksi laittaa kannet tölkkien viereen?

Pankit laittaa:
- peitä kannet ja kiristä sitten tiukasti steriloinnin jälkeen
- kiristä kannet välittömästi tiukasti ja steriloi tässä muodossa

Käytän molempia vaihtoehtoja. Kun kansi suljetaan, sen oma puhdas ympäristö syntyy tölkin sisään, eikä ulkopuolelta tulevaa "roskaa" pääse.

Ensimmäisessä versiossa kansi voi tarttua purkkiin, tai ei ehkä - siksi steriloinnin jälkeen tarkistan aina kierteen tiiviyden, kierrän kannen tiukasti ja laitan purkit kannen jäähtymään.

Kiitos Tanechka!

Tanya, voitko sekoittaa kasviöljyä ja oliiviöljyä? Ei tarpeeksi oliiveja, pelkään ei tarpeeksi. Ja ei ole mitään tapaa ostaa nyt.

[Olya]

Olya, minusta näyttää siltä, ​​että voit.
Täällä Zakhary valmistaa vain vihannesten auringonkukkaa eikä valittaa

[Tatyana]

Tatyana, Kiitos! Tomaatit ovat jo kuivattuja. Ja ostin luumun, hoidan sen huomenna.

Tässä älykäs tyttö Zhdemsssss .... tulos

[Äidit]

Äidit, Tein sen puhdistetulla auringonkukalla useammin kuin kerran. Se on myös maukasta ja aromaattista).

[Natasha]

Natasha, Kiitos! Sekoitin hyvän puhdistetun kasvi- ja oliiviöljyn. Oliiviöljy on erittäin kallista näinä päivinä ... Tartuin puolen litran metrolla 256 ruplaan alennuksella. Sitten ajattelin, että otin vähän

Tanya... ja siinä se .. Varoitan sinua .. ÄLÄ YRITÄ! Muuten tomaatit eivät todellakaan tule elämään tölkkien suhteen! Otin itseni ulos keittiöstä, kun purkkeja steriloitiin, muuten syön ehdottomasti kaikki kolme!

Kysymys kuuluu, voitko käyttää keltaisia ​​kermatomaatteja? Ja sitten minulla on ... pari kiloa ..

ÄLÄ YRITÄ! Muuten tomaatit eivät todellakaan tule elämään tölkkien suhteen!

No, hyvin rehellinen tunnustus

Zakhary kuivaa vihreät, sanoo herkullista - kokeile, laita punaisen viereen

Zakhary kuivaa vihreät, sanoo herkullista - kokeile, laita punaisen viereen

Keltaiset ovat jo huomenna. Punaisilla on sellainen "liha", kävi ilmi, että uuni kuivasi ne melkein 6 tuntia. En ole fani italialaisista aurinkokuivatuista tomaateista. Ne ovat minulle vähän kuivia. Mutta nämä ... odotin, kunnes mehu lakkasi virtaamasta. Eli ne eivät enää virtaa, mutta ovat silti pehmeitä. Tämä on minun makuni asia.

Koska varastoin sen tavalliseen kaappiin, laitoin sen uuniin steriloitavaksi.

Ilmoitan määrästä. Tomaatteja oli 4,5 kg ilman vartta (leikattu). Se osoittautui kolme täyttä leivinpaperia. Näistä 3 purkkia 0,39 ml ja kolme 0,25 purkkia. En työntänyt sitä tiukasti, polkin sen lusikalla niin, että he hukkuivat öljyyn.

Se kesti noin 0,6 litraa öljyä. Se on sekoitus oliiveja ja vihanneksia. Puolet ja puolet. Otin seuraavat mausteet: rosmariini, timjami, basilika - kirjaimellisesti kuivattu pari tl. Plus tuoretta basilikaa, noin valkosipulin pää murskattu ja pesty. Balsamietikka tumma rkl per purkki.

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, teki aurinkokuivattuja tomaatteja. Vai niin! Loppujen lopuksi en ole koskaan syönyt niitä. Luulen, että teen pienen kokeilun. 12 kg: n laatikko on yleensä jo suunniteltu. Ostin toisen.Lapset, jotka ovat "maistaneet" oikeita, pyytävät lisää purkkeja !!! Tein kermaa, käytin tuoretta basilikaa, rosmariinia, timjamia ja tietysti valkosipulia. Oliiviöljy. No niin herkullista! Kiitos reseptistä !!!

Ja minä (ja itse asiassa en tarkoittanut lainkaan tänä vuonna ollenkaan) suljin tänään 3 purkkia valikoituja tomaatteja luumuilla ja paprikoilla
Totta, ostin Borges-voin osuudesta, mutta se maistuu minulle katkeralta (katsotaanpa, kuinka se lopulta tulee. Yritän yleensä ottaa kreikkalaista voita, se on pehmeää, mutta tämä on suoraviivaista. Tai ehkä se tulee paremmin ulos
Muuten, Viiden joukossa on nyt palsami, mutta toiminnan mukaan tumma. Yhtäkkiä kuka tarvitsee ...

[Tytöt]

Luulen, että teen pienen kokeilun. 12 kg: n laatikko on yleensä jo suunniteltu.

Mitä foorumilla ei opeta, jopa aurinkokuivattujen tomaattien rakastaa ruokahalua tulee aikana ...

Tytötmitä älykkäitä tyttöjä olet, työntekijöitä terveytesi puolesta, maukasta talvea sinulle

Valokuvan kantaminen