Kotitekoinen sulatejuusto "Yantar"

Kotitekoinen sulatejuusto "Yantar"

Kategoria: Maito- ja munaruoat

Ainekset
Raejuusto	250 g
Sooda	0,5 h lusikka, ei liukumäkeä
Voi	100 g
Kananmuna	1 kpl
Suola	0,5 tl
Jauhettua mustapippuria, mausteita, yrttejä	maku

Keittomenetelmä

• Rakastatko sulatettua juustoa yhtä paljon kuin me? Valmistan tällaista juustoa joka viikko. Lisään maun mukaan täyteaineita: mausteita, yrttejä, kinkkua, paistettuja sieniä - mitä sydämesi haluaa.
• 
• Hiero raejuusto (minulla on markkinat) seulan läpi. Jauhasin astiaan, jossa myöhemmin keitin. Lisää 0,5 tl ruokasoodaa ja sekoita huolellisesti. Anna vaikuttaa 1,5 tuntia. Lähdin ja keitin heti - en nähnyt suurta eroa, ollakseni rehellinen.
• 
• Lisää sitten juustomassaan huoneenlämpöistä voita. Sekoita hyvin.
• 
• Sitten muna ja sekoita hyvin uudelleen.
• 
• Lisää sitten suolaa maun mukaan jauhettua pippuria. Lisäsin 0,5 tl suolaa. Voit lisätä kaikenlaisia ​​aromaattisia mausteita (oregano, korianteri, basilika, kuminan siemenet, paprika, sienet, kinkku) ja laittaa pieni liekki. Sekoita jatkuvasti, jotta se ei pala, kunnes kokkareet ovat täysin liuenneet (noin 20 minuuttia). Voidaan keittää vesihauteessa.
• 
• 
• Kaada kulhoon, johon juustoa säilytetään, peitä kalvolla, jotta kalvo ei muodostu, ja jätä se pöydälle, kunnes se jäähtyy kokonaan. No, on suositeltavaa pitää se jääkaapissa pari tuntia.
• 
• Jokainen, voit nauttia!

Astia on suunniteltu

350 g

Aika valmistautua:

120 minuuttia

Ruoanlaitto-ohjelma:

muhennos

Merkintä

Kokeile, mielestäni pidät siitä.

Haluan valmistaa sulatettua juustoa hyvin kauan, mutta kaksi ensimmäistä yritystä ovat epäonnistuneet. Yritän vielä kerran
Kiitos)))

[Zhannptica]

ZhannpticaHuomasin, että paljon riippuu raejuustosta. Ostin sen pari kertaa kaupasta, eikä mikään toiminut minulle. uloskäynnillä - käsittämätön juustoliete, jolla on soodan haju. Nyt en riski siihen, ostan aina markkinoilla. anna kaiken toimia sinulle ja se on sinulle herkullista!

Nuuuuuuuu, raejuustolle, en vain huoli !!! Todistetuimmat kynät valmistettiin
Minulla oli erilainen prosessi, en muista enää, mutta ehdottomasti erilainen! Illalla kerron sinulle, mitä siitä tuli

[Natalie]

Natalie, mutta kerro minulle, mikä on juuston sakeus? Onko se leikattu vai tahriintunut?
Rakastamme pehmeää juustoa levitettäväksi leivälle.
Yritin useita kertoja valmistaa juustoa tällä reseptillä:
Sulatettu juusto "A la Viola" (kolenko)
ja sain aina juustoa, joka oli kovempaa kuin olisin halunnut.
Resepti on hyvin samanlainen kuin sinun, mutta vain erilaiset tuotteet.

[SvetaI]

En ole huolissani raejuustosta! Todistetuimmat kynät valmistettiin

Anteeksi

Lisätty perjantai 10. kesäkuuta 2016 klo 09.53

SvetaI, Sveta, huomasin, että mitä rasvaisempaa raejuustoa otat, sitä pehmeämpi juusto muuttuu myöhemmin.

mitä rasvaisempaa raejuustoa otat, sitä pehmeämpi juusto muuttuu myöhemmin

Joo, kiitos, yritän

[Nnatali_D]

Nnatali_Dmikä namia! Kiitos hänestä! Sinun on tartuttava itseäni, en ole koskaan tehnyt itse juustoa, mutta käy ilmi, ettei ole mitään pelättävää. Vain kysymys: voidaanko se sekoittaa varovasti yhdistelmään tai metalliin ... ei-ei-ei?

voidaan sekoittaa varovasti leikkuupuimuriin

En kerro sinulle, minulla ei vain ole harvesteria.

Pidin resepti, rakastan juustoa, minun on tehtävä se. Vasta nyt .. voinko tehdä ilman munaa? Aina hämmentynyt raakamunista.

Aina hämmentynyt raakamunista.

No, jos luet huolellisesti reseptin, huomaat todennäköisesti, että seos lämpenee raakamunan lisäämisen jälkeen 20 minuuttia, joten mitkä RAW-munat aiheuttavat hämmennystä, ei ole selvää.

[filirina]

munia lämmitetään 20 minuutin ajan

filirina, ovat lämpenemässä, mutta keitetäänkö he matalalla lämmöllä vai vesihauteessa? Jotain ei kovin kiehuvaa näyttää siltä, ​​ettei se pala. Tietenkin yritän

Jotain ei kovin kiehuvaa näyttää siltä, ​​ettei se pala.

Otozh bo! Pystyt silti olemaan palamatta! On tarpeen sekoittaa hyvin. Valmistan joskus sulatettua juustoa raejuustosta ja kerron teille, ettei siellä puhuta raakamunasta. Se haudutetaan tänä aikana. Ja ilman munaa, et saa kosteaa ja nestemäistä massaa. Muna, se on vastuussa tämän reseptin johdonmukaisuudesta!

Muna, se on vastuussa tämän reseptin johdonmukaisuudesta!

Olen samaa mieltä 100%! Ira, kiitos paljon!

Paljon kiitoksia reseptistä!
Ostin raejuustoa kaupasta, mutta kotitekoinen (kotiäidit vuokraavat sen), se maistui hieman kostealta, mutta seulan läpi hieromisen jälkeen se osoittautui kuiviksi muruksiksi, joten keskittyen ensimmäiseen valokuvaan omalla vaarallani ja lisäsin riskin 1/4 rkl. maito (säilytä maitoa, kuukauden säilyvyysaika), sitten kaikki reseptin mukaan, laita vaaleanpunainen Himalajan suola (0,5 tl. se osoittautui minulle suolaiseksi, ensi kerralla vähennän sitä hieman) Lisäsin 1/3 tl. savustettua paprikaa, vähän jauhettua korianteria ja vähän mustaa ja punaista jauhettua pippuria. Keitetään mikronissa suuressa lasikulhossa. Asetin maksimin (minulla on 800) 3 minuutin ajan, minuutin kuluttua kiehuminen alkoi - sekoitin sen, sekoitin toisen minuutin kuluttua, sitten 30 sekunnin kuluttua. sekoitetaan, sitten ajan kuluttua, sekoitetaan uudelleen ja asetetaan uudelleen 30 sekunniksi. (vaikka ehkä kaikki oli jo valmiina, viimeisen sekoituksen jälkeen lapassa olleet jäämät ilmassa saivat nopeasti viskoosin koostumuksen)
Sain täsmälleen voin version.
Valmiilla tuotteella on mahtavan namin maku, väri ja koostumus!
Kiitos vielä kerran valtava!
Olen kauan halunnut kokeilla juuston valmistamista, ja olen hyvin iloinen siitä, että ensimmäinen koe onnistui niin hyvin. Aion ehdottomasti tehdä sen usein ja "alkemisoida" lisäaineilla ja mausteilla.

Teen sen usein ja "alkemisoin" lisäaineilla ja mausteilla

terveydeksesi! Olen erittäin iloinen siitä, että kaikki onnistui ja resepti oli kätevä!

Natasha! Tein juuri juustosi! Muistin, että vain 0,5 kg maatilajuustoa tulisi kiinnittää! Tein kaiken melkein reseptin mukaan, mutta muutin hieman tekniikkaa. Lisäsin reseptiin vähän sokeria. maun tasapainottamiseksi ja voin puolittaminen hinnan ja kaloreiden tasapainottamiseksi. Ja laiskuutensa ansiosta hän ei tietenkään jauhanut mitään missään eikä sekoittanut mitään. Sekoitin kaiken perunan työntäjällä ja heitin sen wokiin, jossa oli tarttumaton pinnoite, ja maksimilämmöllä. Ainoa ehto: älä häiritse sekuntia ja sekoita hyvin voimakkaasti, kunnes massa muuttuu tasaisesti nestemäiseksi ja kuplivaksi. Koko prosessi siitä hetkestä, kun raejuusto otettiin jääkaapista, sen täyttämiseen muottiin kesti 10 minuuttia. Erityisen hermostuneille: Mittasin juuston lämpötilan heti sen jälkeen, kun se oli kaadettu muottiin: 83 astetta eli se oli hieman korkeampi kypsennyksen aikana. Salmonella kuolee 55-vuotiaana!
No, vaihtoehtona: Lisäsin kuivattua valkosipulia, karkeaksi jauhettua seosta, jossa oli 5 paprikaa ja kuivaa tilliä. Jos voin nollata kuvat puhelimesta, laitan sen.
url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/71428/20160610_194956.jpg]
url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/71428/20160610_195000.jpg]

[filirina]

filirina, Kiitos taas!

[Nnatali_D]

Nnatali_D, kiitos reseptistä! Yritän ehdottomasti kokeilla versiotasi. Rakastan kotitekoisia juustoja!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, kiitos! Ole hyvä, minulle "sinulle"

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, kiitos! Ole hyvä, minulle "sinulle"

sovittu

Apua ... ensimmäiset viisi minuuttia massa oli nestemäinen. Sitten käpertyi. 10 minuutin kuluttua se muistuttaa munakas. Mikä hätänä? Juusto ei toiminut. Tein sen ei vesihauteessa, vaan tulessa. Ehkä tämä on syy. Haluan sanoa, että massa, kunnes se lämpenee, muistutti voimakkaasti juustomassaa.

muistuttaa munakas.

ja mistä ostit raejuustoa?

Tein sen ei vesihauteessa, vaan tulessa.Ehkä tämä on syy

Ehdottomasti ei! Edellä kirjoitin, mitä teen tulessa, ja enintään! Kyse on raejuustosta! Resepti on erittäin herkkä juustoaineelle! Kauppa ei yleensä sula normaalisti, koska se sisältää paholaisia ​​koostumuksessa. Tähän reseptiin sopii vain luonnollinen raejuusto, ei rasvaton.

Lisätty lauantaina 11. kesäkuuta 2016 19.57

ja mistä ostit raejuustoa?

Natasha! tässä pikemminkin kysymys ei ole missä, mutta mitä ostettiin raejuuston nimellä!

[lelu09]

lelu09Valmistan myös aina tulessa. älä kaada, paista sipulipiirasta tällä massalla, se tulee herkulliseksi. Minulla oli sitä myös 2 kertaa, ostin raejuustoa kaupasta, en enää riski sitä ja ostan nyt vain markkinoilta.

Lisätty lauantaina 11. kesäkuuta 2016 20.02

filirina, Ostin myös "kodin" raejuustoa painosta 2 kertaa kaupasta. järkyttynyt, no, ei mitään, kokemus niin sanotusti.
mutta vähärasvaisesta raejuustosta: ostan tälle juustolle vain vähärasvaista juustoa ja se osoittautuu aina räjähdyksellä

joten ostan tälle juustolle vain vähärasvaista juustoa ja se osoittautuu aina iskuin

Ha! Ja tiedän jopa miksi! Koska et ole laiska hieromaan seulan läpi! Ja olen laiska koira, tarvitsen sitä nopeasti. Siksi rasvattomasta, jos se on rakeista, se ei joskus toimi. Rasvaton on homogeenisempi ja sitä voidaan käyttää myös perunamurskauksen kanssa. Jotain sellaista.

et ole laiska hieromaan seulan läpi

En ole laiska. Valmistan lapselle, hän on tämän juuston suurin rakastaja

Olen laiska koira

huvittunut.

Tytöt, näin jonnekin tarkistaaksesi, onko raejuusto luonnollinen, sinun on pudotettava siihen pisara jodia, jos se muuttuu punaiseksi - luonnolliseksi, jos mustaksi - lisäaineiksi. En tiedä onko se totta vai ei, mutta kokeilin sitä kerran, sävellys kirjoitettiin pakkaukseen, se oli koostumukseltaan luonnollinen, tippui, siitä tuli viininpunainen tahra.

Asetan ensimmäisen kerran.
Ostin raejuustoa isoäitien käsistä. Yritän jotenkin uudestaan. Kiitos kaikille neuvoista.

[lelu09]

lelu09, Olen pahoillani

[Nnatali_D]

Nnatali_D, NatalieKiitos



Tein 9% kaupasta ostetusta raejuustosta. Minulla ei ole muuta.
En pyyhi sitä.
Munat 2 kpl, mutta pienet-pienet., Raejuusto - 500 gr.
Se osoittautui todelliseksi "Amber".
Laitoin kaiken kattilaan ja sekoitin jatkuvasti. Pienimmät työvoimakustannukset - upea tuote lopussa. Ei ole jyviä.
Minun piti hävittää raejuusto. Seisoi

[OlgaGera]

OlgaGeraOlenka, kiitos paljon! Olen erittäin iloinen siitä, että kaikki onnistui!

Valmistan jo raejuustostani, toistaiseksi vasta alussa, laitoin raejuustoa soodaan 1,5 tunniksi.

[Sedne]

Sedne, Sveta, toivon, että kaikki onnistuu!

[Natalie]

NatalieNo, en voinut vastustaa ja kun näin tämän reseptin, halusin tehdä sen, pidän sulatejuustosta

[Sedne]

Sedne,: ystävät: ja rakastamme sitä kovasti. Valmistan sen joka viikko

Ilmoitan)))
valmistettu kotitekoisesta raejuustosta
kotona ei ollut kananmunia, viiriäisen munia, suhteessa 1k5
ei jauhanut, meni sekoittimen läpi perusteellisesti, raejuustosta tuli muovista
sitten ruoanlaittoprosessissa menin uudelleen tehosekoittimen läpi
keitetyt vesihauteessa

se on niin kauneutta)))
on jäähtymässä nyt, maistamme aamulla aamiaiseksi, lopetan tilauksen myöhemmin))))

se on niin kauneutta)))

wow, se on niin kauneutta!

[Tatyana]

se on niin kauneutta)))

TatyanaJa totuus, kauneus, haluan vain lusikan sitä ...

Pidin myös ERITTÄIN juustosta. Herkullinen !!! Tekemistä kotitekoisen raejuuston kanssa. Kiitos!!!

Juusto on melkein syönyt))) Kein lisää, lisäaineilla))))

Onnistuin. Kiitos kaikille, jotka vastasivat ensimmäiseen yritykseeni. He opettivat ja antoivat neuvoja. Kaikki riippuu raejuustosta.

Mutta en onnistunut. Näyttää siltä, ​​että olen pilkkonut sen aaaaa. Se osoittautui munakasmakuiseksi, yritän sitä uudestaan. Raejuusto oli basaari ja soseutettu, ehkä voita ei ollut kovin kermainen.

[Lena]

Lena, Keitin sen taas eilen, se osoittautui vielä maukkaammaksi kuin ensimmäisellä kerralla, kuten minun sanoi, se alkoi vielä lämmin, ei odottanut
jotkut nälkäiset maat, rehellisesti
kaikki on samaa, öljy on erilaista
ja unohdin suolan aluksi, heitin sen sisään, kun pannun massa suli

Urryayayaya, kiitin Natasha 50: tä, nyt Natasalla on enemmän mahdollisuuksia foorumilla. Voi, mitä minä olen, nyt tärkeintä on, että pidin reseptistä, keitin sen ja seisoin jääkaapissa kaksi päivää - pelkäsin kokeilla, että yhtäkkiä se ei onnistunut, mutta eilen kokeilin sitä, ja tämä IT on oikea Amber.

[Natasha]

Natasha, pentue, että olin myöhässä raportin kanssa, mutta ... kaikki on hienoa, ja iso KIITOS))))) viileä juusto !!! Keitin toisen kerran ja kaikki sujui. Otin tilaisuuden, leikattiin hienoksi pieni kinkku ja myös jännitys)

[tana33]

tana33, lelu09, Gaby, Zhannptica,
Tanya, Marishka, Vika, Zhanna, tytöt, kiitos paljon! Olen erittäin iloinen siitä, että kaikki sujui sinulle ja se oli herkullista sinulle ja rakkaillesi!

Lisätty keskiviikkona 22. kesäkuuta 2016 08.44

LenaU, Älä huoli. markkinoiden raejuusto ei aina ole tae menestyksestä.

Natasha, kiitos herkullisesta herkusta! Tein sen markkinoilta rasvattomasta raejuustosta, lisäsin suolakurkkua, en pyyhinyt raejuustoa (olen laiska). Se osoittautui hienoksi ensimmäisellä kerralla, jopa minulla, vinoilla käsillä. Yritti käyttää muita reseptejä, se ei koskaan toiminut

Kiitos reseptistä! Kiitos kaikille, jotka tekivät ja jakoivat kokemuksensa! Kaikki onnistui! Tein kaupasta 5% raejuustoa, josta olen varma (erikoinen Pietarin asukkaille - Piskarevsky-tehtaallemme, 250 g: n pakkaus foliossa apilaa, voita "nauhaa", yleensä otan "tuhat järveä", mutta täällä alennus oli suuri), otin Adyghe-suolaa ( tapahtuu erilaisilla mausteilla), se ei ole kovin suolainen, enemmän, melkein koko tl. Laitoin kaiken lasiastiaan kerralla (kyllä, koira on laiska), hieroin sitä sekoittimella (vispilä), panin sen mikroaaltouuniin 800 W: lla - 3 ja puoli minuuttia, ensimmäisen minuutin jälkeen otin sen 30 sekunnin välein. Koko prosessi kesti korkeintaan puoli tuntia. Se osoittautui erittäin herkäksi makuksi, muistutti enemmän vioolaa (terävämpi keltainen). Teen enemmän, kokeilen lisäaineita, erityisesti raejuustoa, asia on ratkaistu - lähellä ei ole mummoja, enkä luota niihin painon mukaan. Kiitos vielä kerran kaikille!

Tuon teille valtavan kiitoksen reseptistä: ruusu: Keitin mikroaaltouunissa 9-prosenttisesta kirnupiimästä. Se osoittautui erittäin maukkaaksi, jopa paremmaksi kuin kaupassa, varsinkin kun he eivät ostaneet kauppaa 3 vuotta, sitä on mahdotonta syödä, jauhe kirisee hampaissa. Ja täällä tiedän itse, mistä tein, edes vauvan antaminen ei ole pelottavaa. Kiitos, upea resepti