Yksinkertaisin hop-käynnistin

[Lagri]

Lagri, ei, minulla ei ole voimakasta hajua, sinun täytyy pistää nenäsi purkkiin hajuaksesi

Minulla on surua, surua, happo on seisonut kolme päivää, se kuplii, mutta ei nouse

Ja aloitan alusta saman takia. Ylikellotan.

ja annat hänelle ruokaa, ehkä vähän ruista ja hunajavettä

Joten olen oikealla tiellä, chuyka auttaa!

mennä kärsivällisesti tavoitteeseen, niin kaikki onnistuu

Uskon, että se toimii ja kestäväksi menen ja odotan, odotan ja jatkan.

[Sergey_A]

Sergey_A, mutta miten ylikellottaa sitä? Tämän löysin Internetistä humalahapoista, resepti on sama kuin meidän, lainaus: "Tuloksena oleva seos kääritään hyvin ja laitetaan lämpimään käymispaikkaan (2-3 päiväksi, joka päivä, lämmitys se vesihauteessa sekoittaen jatkuvasti, jotta laskeutuneet jauhot eivät pala), kunnes ilmestyy paljon kuplia ja tyypillinen katkera maku. Jos seosta ei kuumenneta, käymisprosessi voi pysähtyä. Jos hiiva maistuu makealta, käyminen prosessi ei ole valmis. " Ehkä sinun täytyy lämmittää hapatinta?

[Alyona]

Alyona, yritä leipoa se huomenna. Taikinan seisominen voi kestää kauan, mutta tarkista hapatus käytännössä. Ja minulla on happea kaksi litran purkissa, ja sitä on aina vähän, 3-4 senttimetriä korkea, joten se osuu nenään vasta, kun avaan lasikannen ja haistan sen.
Sergei, starttisi pitäisi jo toimia hyvin. Aloin leipoa hapan kanssa myöhemmin kuin sinä, ja sinun pitäisi olla jo vahva.

[Kevyt]

Oi, tytöt ja pojat, olen kiireinen tänään: siemenet, maa ..., anteeksi poissaolosta ja ennenaikaisista vastauksista. Mutta olette kaikki kokeneita ja taitavia ja pystyt antamaan vastauksia ja neuvoja aloittelijoille. Kiitos!
Kevyt, leipänne on erinomainen, vaikkakin täysin ilman kurkistusta, valvontaa ja silmällä. Joten minä, kun teen kaiken silmällä, kaikki osoittautuu hyväksi, heti kun aloitan mittaamisen ja ripustamisen, kaikki ei ole niin. Siksi joka kerta, kun saat erilaisen leivän, jolla on oma sävy ja maku. Mutta aina herkullinen, kiitos esi-isillemme hapatuksesta!
pikatoshka,Alyona, onko purkissasi hapanta? jos pannulla ja leveä, etkö näe, että se nousee? Jos olet pankissa, sinun ei pitäisi vain nousta, vaan myös paeta. Kuinka hän käyttäytyy nyt akun parissa? Joo, en nähnyt viestiä siitä, että pankissa olevaa hapatetta ei lähetetty jostain syystä, uusien vastausten vuoksi tapahtui oikaisu.
Hapan taikinan tuoksu ei ole leipää, se on hapan. Alena, mitä "kupla" tarkoittaa, onko taikina vaahtoa vai vain kuplia pinnalla?
Jos keittiö ei ole kovin lämmin tai ikkuna on auki, on mahdollista, että happo ei ole vielä valmis.

[Alyona]

Alyona, missään tapauksessa ei hapatetta saa lämmittää !!! Et voi laittaa sitä edes akkuun! Koko elämä siinä kuolee, jos lämpötila on yli 30 astetta. Nyt huoneistot ovat tarpeeksi lämpimiä ja jäähdytin lämmin. Minun juurikkaani sopii pöydälle, keittiöön, 25 asteen lämpötilaan.

[Marina]

starttisi pitäisi jo toimia hyvin. Myöhemmin aloin leipoa sinua hapan kanssa ja sinun jo vahvan pitäisi olla

Se ei saa nousta. Luulen, että koko ongelma on harvinaisessa käytössä ja hapan juuren harvinaisen ruokinnan seurauksena. Minun on pakko ottaa vähitellen käyttöön ranskalainen tekniikka - yhdistää hapantaikina hiivan kanssa leivonnassa.
Mitä hankalasta hapatuksesta tulee, mielestäni sillä ei ole mitään järkeä. Esimerkkinä - hänen kansanvalmistuksensa, joka on yksinkertaistettu rajaan saakka, ilman lämpömittareita, ilman termostaatteja jne. Ja ammattilaiset eivät pidä tästä, ei heidän ongelmistaan. (Marina edellä sanotaan sama)

[marika33]

marika33Marina, haju on hapan, ylhäältä senttimetrin paksu se vaahtoaa, en näe kuplia hapan sisällä, syötin häntä vähän, näen mitä tapahtuu huomenna, mutta olemme kaukana pakenemasta.Pidän sitä kaapissa huoneenlämmössä, noin 25 astetta, kun ikkuna on auki, kylmä ilma ei pääse siihen.

missään tapauksessa sinun ei pidä lämmittää happea !!! Et voi laittaa sitä edes akkuun!

Ymmärsin, en tee tätä)))

[Alyona]

Alyona, vaikka se onkin lämmin, ehkä se soittaa edelleen täydellä voimalla. Kuinka se suljetaan? hän tarvitsee ilmaa hengittääkseen. Älä sulje tiukasti. jos lasikantta ei ole, voit peittää sen kalvolla ja tehdä siihen reikiä.

[marika33]

marika33, Marina, peitin hänet liinalla, hän voi hengittää sen läpi. Kuinka kauan voit pitää sen lämpimänä? Kuinka kauan se kestää? Ja kuinka usein sinun pitäisi sekoittaa sitä nyt? Ehkä hunajani ei ole oikea? Voinko lisätä hänelle sokeria?

[Alyona]

Alyona, anna sen seistä aamuun asti, voit lisätä lusikallisen sokeria, se ei pilaa sitä. Kun happo käy aktiivisesti, melkein kaikki se loppuu purkista vaahdolla. Itse asiassa siinä on kolmasosa säiliöstä, rauhallisessa tilassa. Tässä meidän on pyrittävä saamaan tällainen hapate. Luulen, että humala ei ole kovin hyvälaatuista. Odotamme huomenna, katsotaan miten hän käyttäytyy.

Marina, kiitos neuvostasi ja tuestasi

Luulen, että koko ongelma on harvinaisessa käytössä ja hapan juuren harvinaisen ruokinnan seurauksena. Minun on vähitellen otettava käyttöön ranskalainen tekniikka - yhdistää hapantaikina hiivan kanssa leivonnassa

Ei, humalan hapankaalin poistamisen jälkeen en enää leipoa leipää hiivalla, se on varmaa. Minulle ja perheelleni hapantaikina ja hiivaleipä ovat iso ero. Ja kuinka harvoin käytät hapatetta? Jos kerran viikossa, mielestäni se on okei ...

humalan hapankaalin poistamisen jälkeen

Jälkeen poistamalla!!! Enkä ole vielä tuonut tätä esiin. Mutta syön silti liikaa.

En enää leipoa leipää hiivalla

Ei harppauksin, mutta Alkaen hiiva. Niitä on vähän syksyllä.

Kuinka harvoin käytät happoa? Jos kerran viikossa

Ehkä harvemmin se osoittautuu - saan paljon happea, mutta syön yksin.
Tänään vähensin sen määrää, teen sen mgr: nä. Jotta ei katoa ja että sitä käytetään useammin. Se nousi melkein päivän. Unohdin lisätä hunajaa !!!

[Alyona]

Alyonamiten hapatus käyttäytyy? Oletko laittanut taikinaa vielä leipäsi?
JA Evgeniya on hiljaa, saiko hän hapan vai ei?
Maria, Kulutan joskus hyvin harvoin happea, raihnainen vanhasta ei tule, yleensä se poimii leivän.
Sergei hiivan lisääminen ei ole puhdasta hapatettua leipää. Leivän leipää harvemmin kuin kerran viikossa, koska paistan kolme leipää kerralla. Pakastan yhden, evakuoin toisen, mutta syömme kolmannen melkein heti päivässä.

[Marina]

MarinaJa eilen, kun valitsin leivän hapatteen, se jäi vähän tölkin pohjaan. Syötin häntä uudelleen ja seisoin pariston lähellä useita tunteja, joten se alkoi kasvaa uudelleen ja panin sen jääkaappiin yöksi. Nyt käyttövalmis uudelleen. Syömme edelleen hyvin hapatettua leipää, emme ole kylläisiä. Ehkä pian syömme myös kuten ennen, harvemmin ja vähemmän. Erittäin maukas leipä valmistetaan hapankaalista. Minulla oli tapana leipoa kevyempää hiivaleipää, mutta täällä se on noin 700-800 grammaa ja riittää päiväksi.

Tämä on tänään leipäni

Ja leipä on edelleen kaunista - voit suoraan tuntea, että sisäpuoli on hyvin huokoinen ja maukas!

hiivan lisääminen ei ole vieläkään puhdasta hapatettua leipää

Kuka riitelee? Ei ja ei - kun leipä on leivottava eikä hapateta ulos, ei ole enää niin tärkeää, miten leipää kutsutaan. Tärkeintä tässä on, että se toimii. Ja sitten saan kokemusta.

Evgenia on hiljaa, tekikö hän hapan vai ei?

Halusin ostaa toisen humalan. Mutta en löytänyt sitä missään muualla. Minun piti ostaa sama samasta apteekista uudelleen. Päivämäärä on heinäkuu 2015, joten se piti olla vuonna 2014 (((laitan sen huomenna.

[marika33]

marika33Marina, hapankaali heräsi eloon vähän sen jälkeen, kun lisäsin vähän sokeria, vaahtoa, haju vahvistui, näen mitä seuraavaksi tapahtuu.Voinko lisätä sokeria? Ja minulla oli myös idea, ehkä on tarpeen ottaa 2 kertaa enemmän farmaseuttista humalaa, 2 lasia?

[Alyona]

Alyona, Ostin myös apteekkihumalan ja käytin heti kaikki, se osoittautui 1 lasiksi ensimmäisen sivun reseptin mukaan.

[Lagri]

Lagri, Maria, ehkä minulla ei ole kovin hyvälaatuista humalaa, joten ajattelin, että jos et ota yhtä lasillista humalaa ja 2 lasillista vettä, mutta 2 lasillista humalaa 2 lasilliseen vettä, ehkä sitten liemi on väkevämpi?

[Alyona]

Alyona, mutta tämä kahden lasin humalan keittäminen ei ole kovin katkera? Onko viimeinen voimassaolopäivä oikein?

[Lagri]

Lagri, Maria, viimeinen käyttöpäivä on kaikki kunnossa.

ja tämä kahden humalan lasin keittäminen ei ole kovin katkera?

En tiedä. Ehkä joku kokeili tätä?

Humalahappo.

Yli eilen yritin tehdä humalahappoa reseptisi mukaan. Kaikki näytti noudattavan, mutta hän ei halua nousta.

Tein humalaa niin, että se osoittautui hieman alle lasiksi, mutta silti se ei ollut paljon nestettä. Yhden päivän ajan hän seisoi kanssani suurimmalla mahdollisella lämmöllä (+24 huoneessa, mutta pidin sitä lähempänä lämmintä patteria, mutta en lämmittänyt sitä.)

Ensimmäisenä päivänä reaktiota ei tapahtunut. Lisäsin lusikallisen ruisjauhoja niin, että niistä tuli kuin paksua nestemäistä kermavaahtoa, kiedotin sen pyyhkeellä ja laitoin takaisin paristoon (pyyhe ei edes lämmennyt paristosta, joten liiallinen kuumuus ei vahingoita hapatetta.)
Seuraavana päivänä vaahtoa ilmestyi ja se nykäisi. Se oli tänä aamuna (toinen päivä). Mutta illalla vaahto väheni, kuplat, jotka eivät olleet hapan pinnalla, mutta sen sisällä katosivat, se sai puuron alkuperäisen koostumuksen ilman huokosia. Ja siitä tuli paljon ohuempi. Voitteko kertoa mitä tehdä seuraavaksi?

Mutta samaan aikaan kyllästetyn kvassin haju, jotain hiivan kaltaista. Melko miellyttävä.
Tämä on kaksi päivää myöhemmin. Voitteko kertoa mitä tehdä seuraavaksi? Paksuta uudelleen jauholla ja lämmitä kolmantena päivänä niin, että ainakin vähän on noussut?
Kiitos!

[Sergei]

Sergeinäyttää siltä, ​​että on aika laittaa käynnistin jääkaappiin.

hapan taikina heräsi eloon vähän sen jälkeen, kun lisäsin vähän sokeria

Menen ja laitan hänelle hunajaa levittämistä varten.

....

En ole asiantuntija, joten kirjoitan vain mitä ajattelen. Selityksen perusteella ymmärsin, että sinulla on Z-ka alussa. Joten sitä on ravisteltava muutaman viikon ajan. Tuloksesta. Jos sinulla on kiire, voit ruokkia sitä 5 päivän ajan. Ja vasta sitten jääkaapissa. Jos et paista joka päivä.
Ja se, mitä kuvailit, on normaali prosessi aluksi. Ja sinun täytyy ruokkia häntä joko joka päivä tai kaksi kertaa päivässä. 4-5 päivän kuluttua hän alkaa nousta nopeammin, 8-12 tuntia riittää nousemaan. (Olen oppinut teorian - en ole oppinut tekemään sitä itse)

[Alyona]

Alyona, yritä laittaa myös lusikallinen ruisjauhoja. Joten luulen, että hänkin vaahtoaa ja nousee.

[Lagri]

Lagri, Maria, yritän, kiitos))))

[Sergei]

Sergeinäyttää siltä, ​​että on aika laittaa käynnistin jääkaappiin.

Ja luulen niin.

[Maria]

Maria, kiitos arvostavastasi leipää. Se on erittäin huokoinen ja pörröinen. Kuori kutistuu kuoreksi. Ja herkullista!
Minulla on myös juuret aivan pohjassa, mutta se riittää hajottamaan sen.
Alyona, En valmistanut humalaliemiä näin eikä lukenut, että joku ottaisi suuren osan humalasta. Suorita koe: kun seuraavan kerran keität humalaa, ota sitä enemmän, mutta hauduta tunnin ajan, ehkä katkeruutta ei tule ja humala on vahvempi.
Sama on tehtävä ja Eugene, myös humalan laatu jättää paljon toivomisen varaa, kun juurikas ei onnistunut ensimmäistä kertaa.
Sokeria ei enää tarvitse lisätä, se toimii. Nyt meidän on odotettava, kunnes vaahto häviää, laita purkki jääkaappiin, se on valmis leivän paistamiseen.
Kyllä, humala on laadultaan hyvin erilainen. Huomasin, että hapatus vaeltaa rauhallisesti, mutta yleensä pakenevaa. Ja se, mitä olemme itse valmistaneet tänä vuonna, ei ole millään tavalla verrattavissa apteekkiin, hapatus on reaktiivinen.

4Sergey vastasi henkilökohtaisesti. Olen samaa mieltä tyttöjen kanssa, hapatus on valmis leivän leipomiseen.Nyt voit laittaa sen jääkaappiin.
Sergey_A, SergeyMistä sait tällaisen teorian? Älä harhaan aloittelijoita

[4]

4, Sergey, täällä Katso tämä resepti. Ehkä se sopii sinulle. Voit pisteyttää kysymyksen haulla, on olemassa monia reseptejä. Vain sinä otat aloituskulttuurisi, tätä varten sinun on muutettava laskutoimitusta vain vaaditulle nestemäärälle.
Ja kyllä, siemeniä voidaan lisätä mihin tahansa leipään.

mistä sait tämän teorian

Ymmärrän Sergeyn prosessien kuvauksen. Ymmärretty väärin?

Ylpeilen! Pian minulla on täysimittainen Darnitsky - suorakulmainen!
Täällä sain kiinni ... Lähimmästä leipomosta ...
Rakastan päätäni sen puhdistamiseksi, että ne ovat puhtaita ... muuten ei tiedetä, mitkä hyönteiset ja eläimet vaelsivat heistä ...

[Kevyt]

Kevyt, onnittelut ostoksestasi! Odotamme nyt Darnitsky-käynnistystiiliä. Ja myymme Darnitsky-pyöreää. Näin.

[Kevyt]

Kevyt, Onnittelut! peset, sytytät ja he palvelevat sinua hyvin pitkään. Minulla on kolme asiaa, erittäin kätevä. Paistan kolme leipää kerralla.

[Lagri]

Lagri, marika33kiitos tytöt! Itse on iloinen!
Älä pidä sitä poissaolona ... Aion vain kokeilla niitä huomenna, pyysin mieheni leikkaamaan sen - sillä varauksella, että hän tuo sen illalliselle! Joten toivon, että iltaan mennessä ilmoitan starterista muodossa!

Minulla on kolme tällaista asiaa, erittäin kätevä. Paista heti kolme leipää.

Ducilla ja minulla oli myös kolme! kun Neuvostoliiton aikoina meille maksettiin päivittäistavaroita, paistin itse leipää! Olen paistanut noista ajoista lähtien! Ja sitten hän antoi anoppinsa "ajamaan", ja hänen majoittajansa tekivät asiat järjestykseen ja ... heittivät ulos! Ja nämä olivat 2000-luku, jolloin ei ollut ostettavia lomakkeita! Siitä lähtien ja vaivautunut ...

Täällä sain kiinni ... Lähimmästä leipomosta ...
Rakastan päätäni sen puhdistamiseksi, että ne ovat puhtaita ... muuten ei tiedetä, mitkä hyönteiset ja eläimet vaelsivat heistä ...

Se on ok, koko sarjani on erilainen ja sama on leipomosta = joten ne ovat niin paistettuja nokilla siellä - jotta ne järjestetään, liotin niitä useita kertoja.
Lomakkeen sisäosan puhdistaminen ei ole toivottavaa millä tahansa metallilla - sen ulkopuolella on mahdollista.
Ja nyt itse resepti.

Ostamme kotitaloudessa. mage vesi ammoniakki, se on myös eri pitoisuutena oleva ammoniakki, otamme suuren roskapussin = laitamme siihen lomakkeet. pannut ja kaikki nokessa (puhdistin leivinpellit) täytämme satunnaisesti tämän kotelon ammoniakilla, vähän, siis 100-150 grammaa, sitoa se tiukasti, poista ilman pääsy = ja odota rauhallisesti päivää (kaksi on mahdollista), sitten vedämme sen ulos ja poistamme vain kaikki noki rasittavat. Ja siivoamme pienet asiat siististi.

Halusin ostaa toisen humalan. Mutta en löytänyt sitä missään muualla. Minun piti ostaa sama samasta apteekista. Päivämäärä on heinäkuu 2015, joten se piti olla vuonna 2014 (((laitan sen huomenna.

Minulla oli tapana lisätä humalaa hapatteeseen, jonka olin poiminut kadulta oksilta - noin uudenvuodenaattona.
Odotin vain henkilöä, ja jotta ei tuhlata aikaa, otin humalaa (lasit 4-5).
Joten humala, jäädytettynä, ei toiminut huonommin kuin kynitty oikeaan aikaan (humala on korjattu oikein ennen S.B: n taivaaseenastumista syyskuussa.

Keitin sen myös, jäähdytin, sekoitin jauhoihin ja lisäsin sen happoon - katon nousu - sekä happoon että purkkiin.

Kun syötän hapatetta jauhoilla ja vedellä, ja teen sen 2-3 kertaa viikossa = elämä muistuttaa seeprajuovia - tänään se on valkoista ja huomenna musta = keitin jauhot kiehuvalla vedellä (se on lisäksi sakkaroitunut) ja sitten kun se jäähtyy, lisätään se astiaan hapan kanssa, vaivaa hyvin ja jätä reagoimaan. Huoneen lämpötila ilman tarpeetonta lämmitystä.

Aloitusviljelmää voidaan säilyttää sekä jääkaapissa että viileässä huoneessa 10 astetta (riippuen ulkona olevasta säästä).

[Lagri]

Lagri, Maria, viimeinen käyttöpäivä on kaikki kunnossa. En tiedä. Ehkä joku kokeili tätä?

Ei pitäisi.
Ota 2 kupillista humalaa ja 3 kupillista vettä ja laimenna neste puoliksi.

Halusin ostaa toisen humalan. Mutta en löytänyt häntä mistään muualta.Minun piti ostaa sama samasta apteekista. Päivämäärä on heinäkuu 2015, joten se piti olla vuonna 2014 (((laitan sen huomenna.

Näyttää siltä, ​​että se on vuoden 2014 satoa, heinäkuussa se ei ole vielä kypsä.

[Lagri]

Lagri, ei, minulla ei ole voimakasta hajua, sinun täytyy pistää nenäsi purkkiin hajuaksesi

Kun käynnistysviljelmä on huipussaan pukeutumisen jälkeen, haju on herkkä, ankara alkoholi.
Mutta kun hän on levossa, emme käytännössä tunne hajua.

Ota 2 kupillista humalaa ja 3 kupillista vettä ja laimenna neste puoliksi.

Kyllä, yritän ehdottomasti, mietin, mitä siitä voi tulla.

Kun käynnistysviljelmä on huipussaan pukeutumisen jälkeen, haju on herkkä, ankara alkoholi.
Mutta kun hän on levossa, emme käytännössä tunne hajua.

Kiitos vihjeestä! Hän tuoksuu tällä hetkellä ankarasti, kuin alkoholihaju. Joten hapatus on valmis?

[SusiEnkeli]

SusiEnkeliValery, kerro minulle, teetkö jauhoja vain ruokintaa varten? Vai voitko myös keittää jauhoja, kun teet hapanta?

Kiitos kaikille leivämuottien vinkeistä!

Kun syötän hapatetta jauhoilla ja vedellä, ja teen sen 2-3 kertaa viikossa = elämä muistuttaa seeprajuovia - tänään se on valkoista ja huomenna musta = keitin jauhot kiehuvalla vedellä (se on lisäksi sakkaroitunut) ja sitten kun se jäähtyy, lisätään se astiaan hapan kanssa, vaivaa hyvin ja jätä reagoimaan. Huoneen lämpötila ilman tarpeetonta lämmitystä.

Kiitos vinkistä! Yritän nyt!

Harjoitan liesi, kädet, pää ... vatsa.
Leipä tyyppi:

Leipä tyyppi:

Tyyppi on melko houkutteleva katsella.

[SusiEnkeli]

SusiEnkeliValery, kerro minulle, teetkö jauhoja vain ruokintaa varten? Vai voitko myös keittää jauhoja, kun teet hapanta?

Vain ruokintaan= se on sellaista ruokaa joillekin .. .... elää hapannossa.

[Sergei]

Sergei, sinulla on kaunis tyyppinen leipä! Onko hiiva + hapanta? No, vaikka hiivaa ei olekaan paljon, se on silti parempi kuin kauppahiiva, jossa on vielä joukko lisäaineita.
Valery, luin ensimmäistä kertaa jauhojen valmistamisesta, missä tutustuit tähän menetelmään? Positiivinen vaikutus hapankaaseen on tällainen jauhohöyryhuone?