Yksinkertaisin hop-käynnistin

Ksyusha, loistava tulos, loistava! Oksan, ollakseni rehellinen, hän ei putoa, hän nousee hieman vähemmän, mutta nousee kuitenkin jatkuvasti ja pyrkii pakenemaan. Sekoita, koputa se, älä odota, että pakenet, illallisen jälkeen voit laittaa sen jääkaappiin, joko joko suuressa astiassa tai astiassa, koska se silti karkaa jääkaapissa.

[Omela]

Omela, Ksyusha, se on jo valmis nyt, voit jo käyttää sitä.

voit jo käyttää sitä.

Joo??? Ja sekoitin sen jo, eikö se ollut välttämätöntä ??? En aio juosta mihinkään, se on enemmän HP: ssä, ja siellä on iso ämpäri (1,5 kg leipää varten).

Sitä on sekoitettava, sen on edelleen noustava. Kaunis! kuinka pidän siitä, kun hän työskentelee niin, niin elossa.

Enkä edes harkitse reseptejä hapankaaleille, joissa jokin osa heitetään pois. En ymmärrä tätä.

Marish, joten Oksanina otti kuvan ensimmäiseltä sivulta .. En ottanut kuvaa minusta .. Otan kuvan jääkaapissa.

[Merkki starterikulttuurin kulutusvalmiudesta on massan kasvu noin kaksi kertaa, kupliva rakenne ja tyypillinen hapan-katkera maku]

Voi, mutta en nähnyt, että tämä on Oksanan kuva, olen juossut täällä aamusta lähtien. Ymmärretty, Ksyusha, anteeksi huolimattomuudesta.
Merkki starterikulttuurin kulutusvalmiudesta on massan kasvu noin kaksi kertaa, kupliva rakenne ja tyypillinen hapan-katkera maku, jos sinulla on kaikki tämä, niin olet valmis, mutta anna sen silti seisoa lämmössä, vaeltaa ympäriinsä.

[Albina]

Albina,

mutta anna sen pysyä vielä lämpimässä, vaeltaa.

Paistin vohveleita hapantaamme. Kuivattuihin, sitten palautettuihin (kesti kauan, palautettiin päivä), ennen paistamista, laitoin sen pesuallasan lämpimällä vedellä! se näytti tältä ennen paistamista
Ja tämä on vohveleita

Oksana, hämmästy !!! Joten kuvassa sinulla ei ole enää hapankaalia, mutta taikina siinä, kuten ymmärrän.

[Marina]

tyypillinen hapan-katkera maku

Marina, ja minulla on kaikki paitsi hapan maku. Mutta se toimii.

[Loksa]

Loksa, Oksan, kauneus, mutta miten se maistuu? En koskaan paistanut hapankaalia vohveleita. Ja mikä tekee väristä niin kauniin?

[Misteli]

Mutta se toimii.

Hienoa, Marish! Anna sen toimia edelleen sinulle.
Oksanan Misteli piristeellä hän elvytti hänet, koska humala on vanhaa.

Ei Ksyusha, tämä on hapate, joka syötetään kahdesti! Ensimmäisellä kerralla nyljin 10 grammaa kuivaa hapankaalia: ensin lisäsin 50 grammaa vettä (10 tuntui minusta vähän), se tuli hapan ja lisäsin 100 vettä ja 50 jauhoja CH, 7-8 tunnin kuluttua lisäsin vielä 100 vettä ja 50 jauhoa ja lisäsin 2 tl mallasta ensimmäinen kerta!
Hän otti puolet tästä seoksesta leivälle ja loput 200 grammaa vohveleille.Jäämät ovat kasvaneet niin paljon?

Herkullinen, rapea, vastaleivottu ja jäähdytetty. Sitten laitoin sen lautaselle ja peitin sen kulholla - ne muuttuivat pehmeiksi, mutta minulla oli myös 10 prosenttia kermaa + kolmasosa tölkki tiivistettyä maitoa.

Ksyusha, he eivät ole tiheitä, mutta ilmavia?

Jos katsot tarkkaan: ne ovat pehmeitä, rypistyneitä. Ja ymmärrän, tarkoitat sisälläsi. Paistamisen aikana iloisesti vaahdotettu ja nostettu kansi, yritän nyt pitää tauon

Marish, leikan fotnulan, toko ei kerro kaikille, että tämä on minun tyyppiäni: en ole minä ja talo ei ole minun, nämä ovat toisia vohveleitani. Minun on vielä opittava leipomaan ne. Minusta tuntui kuin pannukakkuja, kun ne olivat pehmeitä. Kun ne jäähtyvät, he murentavat kuin "ohut pannukakku", jonka kirjoitin. Söin tiivistettyä maitoni ja sanoin herkullista! vohveli on kevyt - se murskattiin veitsellä, tai ehkä se oli huonosti paistettu?
Näyttää siltä, ​​että sammutin tulen ja se ei noussut paljon.

Erinomainen, Ksyusha, ei tiukka, reikä, rakastan myös niitä. sinun on myös yritettävä leipoa hapan kanssa.
Oksana, leikkasitko toisen vohvelin kuumaksi? Tai painettu tiukasti, ei antanut hänen kääntyä täydellä voimalla.

[Marina]

Marina, ei kuuma, sinun tähtesi, minä vain leikkasin molemmat ja paistin eilen. Olin yllättynyt, kun näin sen, mielestäni on tarpeen tarkkailla lämmityslämpötilaa. Joko ne kasvavat paremmin kuumalla tai ei kovin kuumalla (kuten paistinpannu), tai ehkä he painivat sitä! Ne ovat väriltään kauneimpia, ehkä kaadoin paljon taikinaa, pikemminkin vohvelirauta on jäähtynyt. Nyt toinen murtunut-huokoinen!

Ksyusha, kiitos paljon valokuvasta!

Kuinka hyvin löysin tämän Temkon! humala on kasvanut pihallani jo useita vuosia, en tiedä mistä se tuli, taistelin sen kanssa kaikki nämä vuodet, mutta se ei anna periksi, vaan vain vahvistuu. Viime kesänä ajattelin kuinka käyttää sitä tilalla, koska se on juurtunut niin hyvin, minulle kerrottiin, että taikina valmistetaan humalan avulla, mutta kukaan ei osannut kertoa tekniikkaa, ihmiset eivät tiedä. Joten tämä resepti on kuin lahja, kiitos kirjailijalle, tänä vuonna poimia käpyjä, on sääli, että en tehnyt sitä aiemmin, nyt minun täytyy juosta apteekista.

[Lud-Mil @]

Lud-Mil @, Tervetuloa, Lyudmila, aloittajaklubille!
Toivottavasti et tule pettymään humalahapolla.
On sääli, että olemme menettäneet yhteytemme menneisyyteen, primäärisesti venäläiseen leivän paistomenetelmään. Valitettavasti harvat ihmiset tietävät, että kaikkein herkullisin ja terveellisin leipä perustuu humalan juurikkaan.
Menestys sinulle jalostuksessa, jos sinulla on kysyttävää, kysy, minä ja tytöt vastaamme mielellämme!

Tytöt, mutta minulla on hiljaisuus, hapatus on sellainen kuin se oli, ja se on edelleen siellä, vain 5 kuplaa ilmestyi, ei pinnalla, vaan itse massassa. Mitä tehdä?
Minulla on useita vaihtoehtoja:
= laimenna tuore hiiva (kuinka paljon) kiehuvaan veteen ja lisää happoon
= murenna hiiva välittömästi happamaksi ja sekoita
= kiehauta uusi liemi ja lisää se happoon ja sekoita nestemäiseen hapankermaan.
Mitä ja miten parasta tehdä? Ilmeisesti aloitin hapankaalin tai humalan.

Nyt olen laittanut leivän KhP: hen. Hän laimentaa tuoretta hiivaa veteen ja lisäsi lusikallisen hapanta. Luulen, että vaikka se ei vielä toimi, se lisää makua leivälle. Joten lasin hiiva soitti niin hyvin, ennen kuin näin ei ollut, nousi kaunis hattu.

[Irina.]

Irina., Irina, on kulunut hyvin vähän aikaa sen jälkeen kun laitat hapan, on parempi olla kiirehtimättä. Humalasi eivät ole vanhoja, kuplat ovat jo menneet, se on alkanut toimia. Jos todella haluat sen toimivan nopeasti, voit lisätä lusikan hatusta, joka sinulla on nyt.
Humalaliemiä ei tarvitse lisätä, hapanta voi olla katkeraa. Voit myös lisätä hunajaa, se stimuloi myös happea hyvin.

[marika33]

marika33, kiitos, he rauhoittivat minua, muuten minulla oli epäilyksiä. Lisään vähän hunajaa.

Marina, kiitos, tulen ehdottomasti kysymyksiin ja raporttiin heti, kun saan kuoppia.

Yleensä potilas on melko elossa .. mutta ei enempää



Kuplat ympäri pintaa, mutta niiden määrä ei lisääntynyt ... minusta tuntuu, että se on ohentunut .. laitoin sen jääkaappiin tai mitä ??? Diagnoosi, doKhtUr!

Ksyusha, kupliiko se hyvin, mutta ei ole ollenkaan lisääntynyt? Sekoitatko sen, onko se ilmavaa, kuplia kaikkialla?

Kyllä, jos sekoitat, niin pieniä kuplia on kaikkialla.

Ja nyt olen sekoittanut aktiivisesti ja kuplia on joka tapauksessa kaikkialla.

Uskon, että sinulla on se valmiina. Mutta koska humala on elvytetty, hän ei hyppää korkeammalle. Yritä ostaa tuoretta humalaa ja lisätä keittoa, jauhoja ja hunajaa samaan juurikkaan. Sitten on myrskyistä.
Hän nostaa leivän, vain enemmän aikaa tarvitaan todistamiseen. Törmäsin tällaisiin humaliin, hapan käyttäytyi laiskasti.

Okei .. kun laitan sen jääkaappiin, laitan sunnuntai-iltaisin taikinan yöksi ... näemme.)

[marika33]

marika33Tänään liityin myös fermentorien yhteisöösi, ostin humalan käpyjä apteekista ja asetin sen käymään, vain otin sinne kaksi lasillista jauhoja ja kaadoin heti kaksi lasillista jauhoja, en kaatamaan asteittain toista ja sain paksumman sakeuden kuin tarpeen. Katsoin, sekoitin sen, se näytti ohenevalta ja ilmestyi yksittäisiä kuplia. Näen kuinka se tulee aamulla, toivottavasti en pilannut sitä

[Omela]

OmelaSitten odotamme tulosta, toivotan teille menestystä!

Irma, tervetuloa humalahappoon, erittäin iloinen, että olet liittynyt meihin!
Jos kuplia on jo ilmestynyt, tämä on hyvä ja rohkaiseva indikaattori aktiiviselle aloituskulttuurille. Usein se alkaa kuplia vasta toisena päivänä. Älä lannista, että taikina on paksumpi, tämä on sallittua hapantaikaleelle.
Odotamme sinulta valmiuden lopputulosta, peruuta tilaus!

[marika33]

marika33, kiitos: kukat: Kirjoitan ehdottomasti mitä tapahtui

Hyvää iltapäivää kaikki. Tänä aamuna tarkistin aloituskulttuurini, se kupli aktiivisesti, yksi iltapäivällä oli kaksinkertaistunut. Sekoitin sen, haju ei ole vielä kovin miellyttävä, ikään kuin olut olisi hapan.

[Irma]

Irma, onnittelut, aloittelija pärjää hienosti. Sen pitäisi olla niin, aluksi tulee epämiellyttävä haju, ja sitten ilmestyy leipäaromi. Anna hänen vaeltaa ympäriinsä, kun on liian aikaista laittaa sitä jääkaappiin.

[marika33]

marika33ja kuinka usein sitä tulisi sekoittaa? Aion laittaa sen jääkaappiin huomenna aamulla, luultavasti se on jo valmis

[Irma]

Irma, Sekoitan sitä, kun se on jo kaksinkertaistunut ja siitä tulee kriittinen astioissa. Sekoittaminen on välttämätöntä ylimääräisten käymistuotteiden poistamiseksi, kun taas hapatus on kyllästetty ilmalla ja sen aktiivisuus lisääntyy.
Se voidaan laittaa jääkaappiin yöllä.

[Irma]

IrmaKuinka muistat, tulit ylös ja häiritsit, kerran 4 tunnissa? Marina, onko tällainen järjestelmä sopiva? Meidän on katsottava, kaikki kysyvät tätä kysymystä.

[marika33]

marika33, kiitos, muuten, kun kävelen hänen ohi, pääsen tielle, käteni ojentuvat itsestään

[Loksa]

Loksa, Oksana, kyllä, luulen, että tällainen järjestelmä toimii. Mutta kaikki riippuu henkilön työllisyydestä ja hapan aktiivisuudesta. Jos se on jo kasvanut 2-3 kertaa, voit sekoittaa sitä useammin, tämä hyödyttää vain hapatetta.

[Irma]

Irma, olet tervetullut.
Älä pelkää pilata sitä sekoittamalla.
Kun otin hänet ensimmäistä kertaa, katsoin jatkuvasti sisään, ja nyt, kun laitoin taikinan, katson hänen liikettä mielihyvin. Kaikki liikkuu, kuplii, kaikki elävä on sellaista.

[marika33]

marika33, saavutti kannen ja asettui sitten hieman, onko kaikki? Sekoititko ja panit sen jääkaappiin vai aikaisin? Ja vielä, jos sinun on otettava se leivontaan ennen sitä, sekoita tai poimi se ilmalusikalla? En ole koskaan paistanut hapan kanssa, joten kysyn yksityiskohtaisesti

[Irma]

IrmaTyöskentikö hän sinulle kahden päivän ajan? melko valmis. Varmista, ettei jääkaapissa pääse pakenemaan.
Taikinan vaivaamiseksi on parempi sekoittaa hapatus tai ottaa ilma lusikalla - vielä kaksi.
Olen iloinen, että sinulla on aktiivinen, hyvä aloituskulttuuri ja onnittelut onnistuneesta jalostuksesta.

[marika33]

marika33, kiitos, voitko laittaa taikinan jo tai antaa sen seistä vielä yhden yön jääkaapissa?

[Irma]

IrmaVoit tietysti lyödä vetoa! Jos huomenna aamulla on mahdollisuus vaivata taikina leipää varten ja paistaa se, on parempi laittaa taikina yön yli. He kirjoittavat, että leipä rakastaa hiljaisuutta ja se onnistuu juuri nyt. Aikaisemmin he panivat taikinan aina yöllä ja paistivat aamulla.

[marika33]

marika33, sitten luultavasti huomenna yritän laittaa sen päälle aamulla ja leipoa illalla, muuten pelkään, että taikinalla ei ole aikaa nousta aamulla