Riza-kyufta

[Ruoanlaitto ei ole vaikeaa. Tärkeintä on tehdä se rakkaudella rakkaitasi kohtaan!]

Riza-kyufta

Kategoria: Liharuoat

Keittiö: azerbaidžanilainen

Ainekset
karitsa (naudanliha)	700 eKr
nauris sipuli	2 + 2 kpl.
kuivattu minttu	1 + 1 s. l.
suola	maku
tomaattimehu (tomaatit omassa mehussa)	200 ml.
pullo	200 ml.
voita	paistamiseen
kasviöljy	paistamiseen
omenaviinietikka 6% (en lisännyt)	1-2 tl
jauhettua mustapippuria	maku

Keittomenetelmä

• Kierrä liha. Pilko kaksi sipulia hienoksi ja lisää jauhettuun lihaan. Kierrin sen vain lihan kanssa. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää yksi lusikallinen kuivattua minttua.

  Sekoita kaikki huolellisesti ja voita hieman.

  Muodosta pienet lihapullat märillä käsillä. Painon mukaan noin 20-25 grammaa.

  Paista voin ja kasviöljyjen seoksessa.

  Leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Paista sipulit toisessa pannussa.

  Lisää tomaattimehu tai tomaatit omaan mehuun. Minulla on vain kierrettyjä tomaatteja, jotka mehun sijaan korjan talveksi borssille jne. Voimme sanoa, että nämä ovat tomaatteja omassa mehussaan. Kaada liemi. Anna sen kiehua. Mausta suolalla, kaada etikka. En lisännyt.

  Laita kyufta kastikkeeseen. Anna sen kiehua. Vähennä lämpöä ja peitä. Hauduta kunnes hellä. Lisää tarvittaessa liemi tai mehu liemellä. En lisännyt. En halunnut kastiketta.

  Lisää lopuksi jäljellä oleva minttu ja sekoita. Ripottele korianterilla tai muilla yrtteillä.

  Ruoanlaitto ei ole vaikeaa. Tärkeintä on tehdä se rakkaudella rakkaitasi kohtaan!

Merkintä

Kaikki on erittäin, erittäin maukasta. Suositella!

Samanlaisia ​​reseptejä

Siipikarja kyufta kokonaisilla perunoilla (monikeitin Marta MT-1989) (Järjestelmänvalvoja)

Kufta-shurpa nuudeleilla (Arka)

Naudanliha kufta (Käki 1054) (Tanyulya)

Kufta on ymmärrettävää. Ja mikä on "riza"? Voitteko kertoa meille jotain tästä ruokalajista sen sijaan, että noudattaisit viikoittaisten reseptien määrää ...

Konstantin, en ymmärrä ironiasi. Angela jakaa joitain erittäin hyviä reseptejä. Mistä monet meistä ovat hänelle kiitollisia. Ja jos olet kiinnostunut jostakin, lukuun ottamatta reseptiä, Google auttaa sinua.
Angela, kiitos!

[Constantin]

Kufta on ymmärrettävää. Ja mikä on "riza"? Voitteko kertoa meille jotain tästä ruokalajista sen sijaan, että noudattaisit viikoittaisten reseptien määrää ...

Constantin, Minä en Angela, mutta otan rohkeutta ja rohkeutta vastata sinulle. Reseptien kirjoittajat samoin kuin foorumin jäsenet, jotka käyttävät kirjoittajien reseptoreita kiitollisina, suhtautuvat eri tavalla ns. "Muistiinpanoihin" ja tarinoihin reseptin nimistä ja tarinoista.

Minä, liioittelematta, käytän säännöllisesti Anjin reseptejä ja tiedän, että hänellä on kaikki asia ja ainakin "reseptitarinoita", ja ne ovat useimmiten spoilerin alla. Ja olen ehdottomasti hänelle kiitollinen siitä.

suunnittele viikoittainen määrä reseptejä

Mitä varten tämä on? Henkilö on "kytketty" ruoanlaittoon. Voitko edes kuvitella, millaista työtä on lapioida maailman Internetiä ja valita arvoinen julkaistavaksi? Ja kuinka monta reseptiä osoittautui epäonnistuneeksi, ei siksi, että hänen kätensä ovat "vino", vaan siksi, että reseptit ovat sellaisia? En voi kuvitella, kuinka voit kerätä itsesi ja siirtyä eteenpäin ja tuoda meille kaikki nämä kauniit ja parhaat!

Anji, älä kiinnitä huomiota! Reseptisi ovat inspiraation lähde ja huomaavampi lähestymistapa ruoanlaittoon. Minulla on joka tapauksessa. Luo, luo ja luo uudelleen!



Ja nyt asiaan. Kuinka ajoissa resepti ilmestyi, Anji! Mieheni ovat nyt siirtyneet vaiheeseen, jolloin he eivät halua syödä GOST-leivonnaisia, toisin sanoen jauhelihaa, johon on lisätty liotettua leipää. Olen empiirisesti tullut siihen tulokseen, että se on välttämätöntä lyödä sata kiloa. Voitatko koko massan vai "annoksina"? Etkö lisää jauhelihaan nestettä?

[Tashenka]

Tashenka, Sveta, kiitos reseptin noudattamisesta.Toivottavasti kypsennät sen ja olet tyytyväinen.

että sata puntaa täytyy lyödä pois. Voittatko koko massan vai "annoksina"?

Valo, löin itseni ilman fanatismia. Annokseni on aina pieni, joten löin sen kerralla. Mutta kirjaimellisesti kerään sen ja lyön sitä 5-6 kertaa. Vain jotta se olisi hieman pehmeämpi ja pitävämpi. Tiedät, että "säikeitä" on kehitettävä vähän. Jos liioittelet sitä, se on kova. En lisää vettä näihin. Haudutat ne kastikkeessa. Sieltä mehukkaus kirjoitetaan. Kyllä, ja sinun on laitettava paljon sipulia tällaiseen ruokalajiin. Ja hän antaa myös mehua. Luulitko, että kirjoitit sen selvästi?

Kyllä, ja sinun on laitettava paljon sipulia tällaiseen ruokalajiin.

Anji, ovatko sipulit "keskikokoisia" tai "suuria"? Yritän selvittää sipulin määrän.

Jos liioittelet sitä, se on kova.

Pannukakku. Yhtäkkiä. En ole koskaan ennen tavannut tällaista mielipidettä, mutta uskon sinua. Kuinka pysähtyä ajoissa, tarkastelen huolellisesti jauhelihavalokuviasi

"keskikokoinen" tai "suuri"

Tässä ovat keskiarvot.

En ole koskaan ennen tavannut tällaista mielipidettä

Sinun ei tarvitse lyödä takaisin pitkään. Se on varmaa. Otin vain osan, jos paljon, ja löin sitä hieman. Älä vie liian kauan. Liian hyvin kehitetyt "langat" tekevät sinusta niin ei lihapullan, vaan makkaran. Ja tämä on täysin erilainen.
Kyllä, jaat sen edelleen osaan ja voit heittää sen kämmenestä kämmeneen pari kertaa. Joten he ovat tasaisempia.

[Constantin]

Constantin, jotenkin ei herrasmies.)

Angela, mikä luokka! Minusta ei koskaan tullut mieleen lisäämään minttua lihaan)). Teen ehdottomasti sen ensin naudanlihasta, koska ostin sen juuri).

[Svetlana]

Svetlana, Minulla on myös naudanlihaa)

Toisin sanoen voimme sanoa, että hyvin kehittyneitä lankoja (kuten makkaraa / kinkkua varten) tarvitaan erittäin lempeä kypsennyslämpötila alle 80 astetta? Pitäisikö muissa tapauksissa olla vähemmän ahkera?

[Sveta]

Sveta, luultavasti ei aivan niin. Saat vain tiukan yhteyden. En tiedä miten selittää se paremmin. Tarvitset myös "löysyyttä", ei tiukkaa leikkausta. Löysää leipää tavallisissa kyljissä. Siellä voitat hieman enemmän. Pelkistimissä ei yleensä tarvitse lyödä pois, vaan vain sekoittaa nestettä. Lyhyesti sanottuna, kun näin, että jauheliha on homogeenisempaa - tarpeeksi. Sekoitettiin ja murskattiin 5-6 kertaa.

Lyhyesti sanottuna, kun näin, että jauheliha on homogeenisempaa - tarpeeksi

Joo, näyttää siltä, ​​että olen ajautunut sisään, meidän on saavutettava "tuberositeetin" puuttuminen annosteltuja tuotteita muovattaessa. Ja siinä kaikki. Älä enää tarvitse sitä, muuten päädyimme purukumiin. Useita kertoja "lyö" koko massaa, ellei tarpeeksi, sitten "lyö" osia niin, ettei kolhuja ole.

Joo. Muotoilit tarkasti)

Haluan vain kertoa, että jauhelihalla työskenteleminen ilman rullaa nesteen kanssa on täysin erilainen tarina. Merkintä.

Anji, kiitos. Käytän, kuten aina, kokemustasi ja loputtomia kärsivällisyyksiä selittäessäni tekniikan monimutkaisuutta

[Sveta]

Sveta, Olen iloinen, jos kaikki onnistuu ja pidän tuloksesta. Odotan)

OK. Mutta mitä kirjoittaja sanoo "riza"?

Hei Google.
Muuten, tämä ruokalaji on nimetty persialaisen valtiomiehen Riza Khanin mukaan, joka on alkuperältään ranskalainen ja joka kääntyi islamiin. Jos kyuftu-bozbashia tarjoillaan yhdessä liemen kanssa, kuten keittoa, sitten riza-kyufta tarjoillaan tomaattikastikkeessa.

[Tashenka]

Tashenka, sitten on olemassa tämän ruokalajin historia. Verkossa on monia reseptejä erilaisille ruokalajeille, mutta mistä ne tulevat ja kuka syö niitä, on mielenkiintoista ...

On typerää jäljitellä kulinaaristen bloggaajien reseptejä - et tarvitse paljon älykkyyttä ...

[Tashenka]

Hei Google.

Tashenka, mielenkiintoista! Kiitos! En tiedä, en menisi etsimään, mutta tässä on sellainen perdimonocle, jossa on foorumin jäsenen kommentteja. Olin jo kiinnostunut.

jos kaikki onnistuu ja pidät tuloksesta. Odotan)

Odota. Rakastamme lihaa mintulla. Joten luulen, että et odota kauan.

Tässä on toinen kysymys mintusta. Oletko erittäin aromaattinen? Panitko jauhelihan kypsymiseen?

Oletko erittäin aromaattinen? Panitko jauhelihan kypsymiseen?

Ei. En. Minulla on oma minttu, mutta viime vuonna. Ei tänä kesänä.Kuivatut kokonaiset lehdet.
Pidän itse todella mintusta lihassa ja lihakeitoissa. Löysin tämän yhdistelmän itselleni hyvin kauan sitten. Luultavasti viime vuonna.

Pidän itse todella mintusta lihassa ja lihakeitoissa. Löysin tämän yhdistelmän itselleni hyvin kauan sitten.

Tiedät, mutta itselleni, kuinka sanoa, laajensin mintun käyttöä lihalle. Aikaisemmin, jos kuulet minttua, karitsa ponnahtaa heti päähäsi. Mutta muu liha pelaa myös sen kanssa erityisillä Lähi-idän nuotteilla. Jopa sama "pahoinpideltu" kana. Kaiken kaikkiaan olen nyt myös mintun fani. Ja mikä tärkeintä, he arvostivat minua. Joten resepti on aivan nurkan takana.

Angela, kiitos kyuftasta. Yum!
Älä koskaan lisännyt minttua. En ole koskaan edes lisännyt sitä teeen ollenkaan.
Maku on mielenkiintoinen, ja tomaattikastikkeessa olevat lihapallot ovat aina niin maukkaita!
Kiitos, Angela!

Rauha olkoon leipureiden kanssa!

En tiennyt, miksi KYUFTA, no, ne ovat lihapullia.

[Rituslya]

Rituslya, kiitos vierailustasi) Kokeile minttua. Osoittautuu erittäin mielenkiintoiseksi muistiinpanoksi.

[Angela]

Angela, kiitos reseptistä! Se on tehtävä. Lihapinttu on todella maukasta, löysin sen myös niin kauan sitten.
Rituslya, Ritochka, entä laiska kyljys, olet tehnyt sen niin monta kertaa, ja siellä myös jauhettua minttua.

[Yaroslavna]

Yaroslavna, ei, ei, en lisää. Vain koska en tiedä miten käyttäytyä. En edes juo minttuteetä.
Itse asiassa tunnen tietävän tällaisen yrtin, mutta jotenkin en tiedä miten sitä käytetään.

[Rita]

Rita, ja kunnioitamme lokkeja erittäin mintulla))) yritä, ehkä pidät siitä)))

Kiitos jauhetun lihan hakemisen selityksestä, löin liikaa (en lisää leipää) enkä voinut ymmärtää, miksi leivonnaiset tiivistetään
Angela kiitos resepteistäsi, kiitos
alkoi kokata kunnollisesti))

[Karina]

Karina, Ei lainkaan. Olisin iloinen, jos tämä neuvo auttaa)

En tiennyt, miksi KYUFTA, no, ne ovat lihapullia.

Täällä ne ovat lihapullia, ja Azerbaidžanissa (ja yleensä niissä muslimeissa) se on "kyufta".

Liha ja minttu ovat melko spesifinen yhdistelmä, eivätkä kaikki voi pitää siitä. Sinun on yritettävä selvittää, onko tämä yhdistelmä sinun vai ei. Mutta ei minun, se on varma ... Ellei keski-ikäisissä lampaissa se vaimentaa liian spesifistä hajua ... Jos liha on hyvää, tuoretta, niin minttu täällä voi "vasara" liharuokan luonnollisen aromin ...

On typerää jäljitellä kulinaaristen bloggaajien reseptejä - et tarvitse paljon älykkyyttä ...

Miten sen kuuluisi olla !!!!! tiedät, asia on, jos olet jatkuvasti Internetissä kulinaaristen bloggaajien verkkosivustoilla, se voi olla ärsyttävää. En käy lainkaan sellaisissa sivustoissa. Ja olen pysynyt tässä sivustossa vuosia ..... Voi luoja, luultavasti alusta alkaen. Tarkoitan, että Angela on ehkä minulle se, joka näyttää jotain mielenkiintoista. Ja jotta voin toistaa kulinaaristen bloggaajien reseptit minulle henkilökohtaisesti, tarvitsen suuren mielen ja enkelikärsivällisyyden, jota Jumala ei antanut minulle. Joten KIITOS hänelle. HYVIN TEHTY. Plus hänen kauniit valokuvat, tämä on myös käsittämätön minulle. Mikä tärkeintä, hän tekee sen rakkaudella ja jakaa kanssamme. IMHO