Yksinkertaisin hop-käynnistin

Hiiva käynyt hyvin. Ja en laittanut taikinaa, vaivain kaikki jauhot ja 100 g hapankaalia kerralla, laitoin loput jääkaappiin.

[marika33]

marika33, Marina, kerro minulle. ja astian, kun vaivain hapan, täytyy olla tiiviisti suljettu tai vain peitetty (ei kypsä, mutta kun juuri vaivain). En tiedä selittikö hän selvästi

Peitän sen kalvolla ja teen useita reikiä, jotta se ei kuivu päältä. Mielestäni on välttämätöntä sulkea kaikki vaiheet. Lyuda, laitatko hänet kypsyyteen?

[Loksa]

Loksa, Oksanochka, hän on kypsynyt eilen illasta lähtien (klo 24-00). Laitoin sen Tapeerovskaya-kulhoon taikinaa varten. Kansi suljettiin tiukasti ja ilma vapautettiin. Joten hän ei edes liiku. Nyt otin kannen ja avasin sen ja vain suljin, 3-4 kuplaa ilmestyi. Siksi kysyn, ehkä teen jotain väärin. Elävää hiivaa tai humalahappoa ei saada. Teillä kaikilla menee niin hyvin, mutta itsetunto laski sokkelin alapuolelle

[Suljin kannen tiukasti ja vapautin ilman]

Laitoin sen Tapeerovskaya-kulhoon taikinaa varten. Suljin kannen tiukasti ja vapautin ilman.

Ja ajattelin aina, että käymiseen tarvitaan ilmaa. Peitin sen käymisen aikana ja nyt jääkaapissa X / B-lautasliinalla ja laitoin joustavan nauhan päälle, jotta lautasliina ei luista.

Todennäköisesti se on sinun uunisi viisas.

marika33, Marina, kyse ei ole uunista, koska samaan aikaan paistin myös tarttumattomalla kakkuvuokalla, joten leipä paistettiin hyvin sen sivuilla. Haluan myös ostaa leipäpannun, joka on valmistettu alumiiniseoksesta, mutta eri yritykseltä kuin minun.

Kartiossa kansi sulkeutuu tiukasti, ehkä on järkevää poistaa kansi, kiristää se kalvolla ja tehdä puhkaisuja ilmaan?

[Mila1]

Mila1, Lyudmila, et voi sulkea hapatinta tiukasti, hänellä ei ole mitään hengitettävää. Ksyusha on jo sanonut tämän. Oksanchik, kiitos paljon. En voinut vastata.
Kello 12 aamulla happo on asetettu, sen aktiivisuuteen on vielä vähän aikaa. Kärsivällisyys, hapatus voi ensimmäistä kertaa kypsyä jopa kolme päivää.
Luda, sinun täytyy uskoa menestykseen ja olla antamatta periksi, kaikki on hyvin, kuplia on jo, joten aloin työskennellä.

[haukka]

haukka, Sprig, jos et keitä humalaa, liemi on katkera ja leipä maistuu katkeralta. Tarkistettu.

Ja en laittanut taikinaa

Varya, hapatettu leipä paistetaan taikinan läpi. Sinun täytyi laittaa taikina, varmista ainakin 3-4 tuntia. Odota nyt, se kestää kauan.

Odotan mitä muuta tehdä.
Ja jopa kiehumisen jälkeen se oli katkeraa minulle. Yritin sitä asiantuntijan kanssa.

Keittämisen jälkeen liemi on katkera, ja jos et keitä sitä, se on katkera, kuten koiruoho.

[Marina]

Marina, mutta voinko puhua myös juustosta. Katsoin huvimajasta enkä löytänyt sitä.

Voit, Marish, lähettää sinulle pääministerin. Ludan on pyydettävä häntä tekemään linkki ensimmäiselle sivulle ja toistamaan viesti, koska sitä ei löydy 200 sivulta.

Kiitos, Marina! Ajattelin jo, että juustoa oli jo ennen teeman huvimajaa, sitä ei oikeastaan ​​ole mahdollista löytää.

Olet tervetullut! Kyllä, todennäköisesti ennen huvimajaa, etsin viesteistäni, en myöskään löytänyt sitä, Luda poisti paljon siellä.

[marika33]

marika33, Marinochka, ja olisit antanut erillisen reseptin juustolle, se olisi meille onnea !!!!!

Marina, erillinen aihe juustosta olisi hyvä! Ja heitin itseni muistiinpanoihini, en antanut vielä juustoa, kesällä teen sen maassa!

Tytöt, meillä on niin paljon juustoreseptejä foorumillamme, en kuitenkaan ymmärrä niistä mitään, miten ja mitä. Ja se, että he antoivat minulle tämän reseptin, kaikki on yksinkertaista ja selkeää, ja kaikki toimi minulle heti.
Okei, tytöt, teen sen ja otan kuvan, laitan sen kuviin ja kirjoitan sen selväksi.

[marika33]

marika33,

Ja odotan reseptiä!

Ja odotan reseptiä.
En vain rauhoitu, haluan leipoa leipää joka päivä, kokeilla. Mutta meillä ei ole aikaa syödä niin paljon leipää, joten annoin miehelleni kaksi kertaa, jotta voisin kohdella talonpoikia töissä.
Tytöt, kerro minulle (en tiedä mistä etsiä), pitäisikö taikinan poiketa "kolobokista", jos se paistetaan HP: ssä tai uunissa? Jos nyt leivon KhP: ssä reseptin mukaan, pitäisikö minun tehdä jauhoja samalla tavalla? Vai pitäisikö uunissa olevan leivataikinan olla hieman pehmeämpää ja vähemmän jauhoja?

[marika33]

marika33, Marina, ei tullut tietokoneelle 2 päivää, mutta se on syntymäpäiväsi! Vaikka myöhässä, onnittelut, onnittelut ja onnittelut vielä kerran! Ole terve, vauras ja onnellinen !!!

Ja nyt hapateestasi. Luin sen, näen, viimeisinä päivinä jotenkin monet hapan kanssa eivät onnistuneet, ei muuten, magneettiset myrskyt ja kuunpimennys puuttuivat. Joten vehnääni ruuvattiin minulle perjantaiaamuna - se ei noussut kunnolla. Ja yleensä katsoin häntä - nestemäinen, tylsä, ei mitään, sanalla sanoen. Mutta perjantai-iltana laitoin silti taikinan siihen vehnä-ruista - ja mitä tehdä, ei ole muuta! Ja tiedät, aamulla oli sellainen taikina, ei paha, minä (leivänvalmistaja) vaivain taikinan, jätin sen nousemaan ja - hurraa - paistin normaalia leipää päivälliseksi, hieman matalampaa kuin ennen, mutta herkullinen, rapea, niin tuoksuva. No, sitten laitoin myös vehnää pilaantuneen sijaan, ja se meni myös hyvin! Arvoitus tämän hapatteen kanssa osoittautui, annoin hänelle ruisjauhoja joka tapauksessa, se saattaa sakeutua - nifiga, ohut ja menin jääkaappiin tänä aamuna. Etsimme edelleen, mutta ruokinnan jälkeen ruokinnan jälkeen se oli niin joustava, kupliva.

[Ester]

En rauhoitu suoraan, haluan leipoa leipää joka päivä, kokeilla

Irina, meillä on sama ongelma, haluamme leipoa leipää joka päivä, mutta syöjiä on vähän

Ester, Maria, kiitos paljon onnittelustasi ja toiveistasi!

Voit tulla luokseni "sinä".

Maria, hapatus muuttuu rauhalliseksi ajan myötä, ilman kuplia ja voi siemailla, taikinaa alapuolella ja vettä päällä. Sekoita se ennen käyttöä.
Leipä on erilainen joka kerta. Jos teet sen kiireessä, ilman halua ja mielialaa, se osoittautuu vastaavasti pahemmaksi. Eri syyt voivat vaikuttaa leivän paistamiseen.

[marika33]

marika33, Marinochka, hiutani näyttää kasvavan. TTT. Haluan laittaa taikinan yöhön. Kerro minulle, kuinka paljon tilavuutta minun pitäisi laittaa (3 leipää, kuten sinun) ja pitäisikö minun sulkea se tiukasti (minulla on Tupperin vaivausastia, suljen sen yleensä tiukasti kannella ja päästän ilman hiiva-taikinaan) tai peitän sen vain? Kuinka hän olisi parempi? Minulla ei koskaan ollut mitään tekemistä hapan kanssa.

Luda, laitan sen yleensä kolmen litran kattilaan ja peitän sen kannella. Kansi ei sovi tiukasti, ja tällaisessa pannussa on myös riittävästi ilmaa taikinaa varten.
Taikina on laitettava lämpimään paikkaan. Onnea, odotamme hyvää tulosta!

[marika33]

marika33, Marinochka, kiitos !!! Toivon myös hyvää tulosta

[Mila1]

Mila1, Luda,

kolobashka, Varya, miten pärjäät kokeessa? nousiko se ilman taikinaa?

Ei. Ei edes liikkunut. Leivin kakun paistinpannussa. Herkullinen.
Mutta minulla on vielä hapankaalia jääkaapissa, yritän sitä taikinalla.

[Marina]

Marina, muisti sinut jälleen ystävällisellä sanalla. Leivoin juurikkaan leipää, se osoittautui hyväksi. Hän jätti taikinan päiväksi ja paisti yöksi leipää kaikkea leipäkoneessa. Se osoittautui hienoksi. Tapasimme ystäviä hapatteen kanssa.

[marika33]

marika33, Marinochka, mutta mihin aikaan on parempi laittaa taikina yöksi, mitä leipoa aamulla. Yhtäkkiä se liioitellaan tai ei ole sen arvoista. Kuinka kauan sen pitäisi maksaa?

[marina-mm]

marina-mm, pelkäsin leipoa leipäkoneessa! Kaikki onnistui, onnellinen sinulle!

[Varya]

Ei. Ei edes liikkunut.

VaryaTunnen myötätuntoisesti, että se osoittautui epäonnistuneeksi, hapan kanssa vain tarvitsemasi taikinan läpi. Tietysti surua, mutta huomenna kaiken pitäisi toimia.
marina-mm, Marinochka, olen erittäin iloinen siitä, että kaikki menee sinulle hyvin! Hiiva herättää sinut luovuuteen!
Mila1, Luda, asetin kellon klo 22.00 ja aamulla klo 7-8. Mutta taikinan tulisi seistä vähintään 5-6 tuntia.

[Maria]

Maria, Kiitos! En pelännyt, leikkasin ...

[Marina]

Marina, Aloitan pian uuden hapan. Haluan tyhjästä ottaen huomioon virheeni. Ensimmäinen päättyy ja menee.

Marina, jätät vähän ensimmäisestä juurikkaasta ja lisäät tuoreita humalaliemiä, jauhoja ja hunajaa, sinun ei tarvitse kasvaa tyhjästä.

[Marina]

Marina, Halusin nähdä, miten se osoittautuu heti tyhjästä. Suositteletko tanssia ensimmäisestä? Okei, kuuntelen.

[marika33]

marika33, En houkuttele ketään mihinkään, mutta haluan sanoa, että tein vehnä-ruista ilman taikinaa, vain sulatin yhteensä 6 tuntia, ja hapate - tuore, joustava - laittoi 6,5 rkl. lusikat 550 g lopputuotetta. Kaikki oli normaalia.

Kyllä, Marina, näet eron, hän alkaa työskennellä kolmen tunnin kuluttua, mutta se ei ehkä toimi tyhjästä ja hyvin pitkään. Jätä puoli lasillista vanhaa hapankaalia ja lisää kaikki tuore.

[Maria]

Maria, hapatus on toiminnaltaan erilainen. Mutta silti on suositeltavaa leipoa taikinan läpi, taikinan nousu on parempi.
En ole kokeillut leipoa ilman taikinaa. Ja pannukakut olivat paistettuja, ne osoittautuivat erittäin reheviksi ja maukkaiksi.

[Marina]

Marina, Kiitos! Minä tulen tekemään sen.

[marika33]

marika33Marinochka, kerro lisää, laitoin taikinan 3 litran kulhoon, peitin sen vain kannella. Opara otti minulta noin 1,5 litraa. Eikö hän pakene minulta yöllä?
Toinen kysymys. Siirrän jäljellä olevan juurikkaan litran purkkiin, siellä se on myös kunnollinen, 2/3 on ehdottomasti siellä. Onko se helppo peittää kannella tai sulkea tiiviisti?
Lopuksi ilmoitan. Hapanleipä asetettiin 2,2 litran kulhoon. Joten hän täytti kaiken tämän tilan kanssani. Onko niin sen pitäisi olla? Se ei laskenut. Se osoittautui niin kauniiksi. Ja se tuoksuu herkulliselta. Se muistutti minua isoäitini kylpylän tuoksusta (ja jos luulet, että olen jo isoäiti itse, se oli kauan sitten, mutta muistot ovat hyvin tuoreita). Isoäitini höyrytti aina humalankartioita kylvyssä ja huuhteli hiukseni tällä infuusiolla. Ne olivat valkoisia, pitkiä, paksuja ja ERITTÄIN kihara. Joten tämä katkera, mutta erittäin miellyttävä tuoksu virtasi aina hiuksistani (parempi kuin mikään hajuvesi, jonkinlaisen niityn tuoksu, valtava alue). Muistan sen koko elämäni. Ja nyt yritämme pestä päätämme uudentyyppisillä shampoilla ja pilata hiuksemme. Ja hän myös paisti leipää tämän hapan kanssa. Joten, Marinochka, ja te kaikki tytöt syöksit minut kaukaiseen lapsuuteeni, kiitos kaikille suuresti tästä

[Mila1]

Mila1, Ludmila, ja teit yhden hapatusnopeuden, miksi se täytti niin suuren tilan ja se osoittautui paljon?
Kun siirrin sen jääkaappiin, minulla oli puolet 0,75 ml: n purkista.
Ludmila, kun kirjoitin hyvin muistelmista, näytin olleen siellä itse.
Aloitan nyt taikinan, haluan leipoa sen huomenna (ja jo tänään) HP: ssä.

[Irina.]

Irina.Irochka, asetin yhden hinnan, mutta se kasvoi 2, 2 litraan. Otin 6 rkl taikinaa. lusikat., ja loput sekoitettiin ja siirrettiin litran purkkiin. Nyt menen huoleen, jos taito karkaa yön yli kaikista tölkeistä ja kulhoista.
Ja muistoista ... En itse uskonut, että tämä kaukaisen lapsuuden kauan unohdettu haju herättäisi minua niin. Juuri tämän hajun takia laitan tämän hapan aina nyt.

Koska hapattoni ei nouse, ei karkaa, taikina ei noussut paljon yön yli, vaan vain kupli. Ja tein sen 0,5 litraa kohti. vettä En myöskään tiennyt ensimmäistä kertaa mihin jättää taikina yöksi, vaivain sen 3 litran kulhoon sekoittimesta, peitin sen kalvolla, mutta turvallisuussyistä laitoin kulhon keittiöön. altaan. Ja hän nukkui rauhallisesti.

[marika33]

marika33, Marinochka, ilmoitan. Tänään nousin kello 6. Taikina täytti koko 3 litran astian, jopa kannen ollessa. Minusta se osoittautui hyväksi. Valmistettu orapihlajan liemestä. ja seerumi. Osuma. Mutta heräsi kysymyksiä. Minun käteni satuttivat, joten vaivain leipäkoneeseen.Mutta koska resepti HP: lle ei vedä (1 litraa nestettä varten), päätin vaivata suuressa sekoittimessa taikinakoukulla (tai en tiedä mitä kutsutaan vaivaajaksi). Minulla on BORK. Joten pulla ei muodostunut millään tavalla, minun piti lisätä vähän jauhoja. Lisäsin todennäköisesti noin lasin. Piparkakkimies ei muodostunut, taikina oli erittäin tahmeaa. Sitten päätin jakaa sen ja vaivaa sen HP: hen. Se ei myöskään toiminut. Taikina levitettiin yksinkertaisesti kauhan sivuille. Hän laittoi sen kulhoon ja alkoi vaivailla käsillään voidellen niitä kasviöljyllä. Kaiken kaikkiaan se oli erittäin tahmea. En ole koskaan ennen paistanut leipää ruisjauholla, eikä minulla ole aavistustakaan, minkälaisen taikinan pitäisi olla. Ehkä tämän pitäisi olla, en tiedä. Mutta yleensä olin kulunut. En tiedä onko se hyvä vai ei. Mutta yleensä, muodostin 4 rullaa jauholla peitetylle pöydälle, laitoin ne alumiinileipämuotteihin, peitin ne pyyhkeellä ja laitoin nousuun. Kävelen, odotan, kerron heille kuinka söpöjä he ovat, ja heistä tulee herkullisia. Yleensä luin mantroja. Haluaisin uskoa, että niin tulee.
Kerro minulle, Marinochka, ehkä on joitain temppuja taikinan vaivaamisessa. En voi vaivella käsilläni, he satuttavat. Ennen sitä hän leipoi leipää hiivalla ja vain vehnäjauhoista, vaivattu KhP: ssä. Olisin kiitollinen muiden tyttöjen avusta. Voisiko joku kertoa minulle, kuinka BORKASSA vaivata pullaa?

[Luda]

Ja nyt yritämme pestä päätämme uudentyyppisillä shampoilla ja pilata hiuksemme. Ja hän myös paisti leipää tämän hapan kanssa. Joten, Marinochka, ja te kaikki tytöt syöksit minut kaukaiseen lapsuuteeni, kiitos tästä kaikille suuresti

Tytöt, anteeksi, eilen ei ollut Internetiä, mikä on meille hyvin harvinaista.
Luda, Olen iloinen siitä, että humalan paistaminen on innoittanut niin miellyttäviä muistoja!
Olemme peseneet päätämme sinapillä useita vuosia. Ihana ja yksinkertainen. Shampoista ja väriaineista naiset menettävät hiuksensa, ja melkein kaikkien ikäisten ollessa puolikiiltävät tai peruukit.

[Mila1]

Mila1, Luda, minulla oli rikkoutunut käsivarsi ranteessa marraskuussa, mutta vaivain taikinan käsilläni, koska sinun ei tarvitse siellä paljon vaivaa. Levitin taikinan pöydälle ja kierrän sen oikealla kädellä myötäpäivään, ja otin sen pöydältä vasemmalla. Teen tämän vähintään 20 minuuttia, mutta mitä pidempään, sitä parempi. Ruis taikina tarttuu käsiin pitkään, tämä on sen erikoisuus. Luin jostakin aikaisemmin, että taikina olisi "lyöttävä ja lyönyt". Käytän myös tätä menettelyä. Eilen Tanyassa (Järjestelmänvalvoja) luin, että sinun täytyy "lyödä" kakkua 300 kertaa, jotta voit ylistää 300 kertaa myöhemmin. Leivotko puhdasta ruisleipää lisäämättä vehnää?
Luda, tytöt kertovat sinulle automaattisesta vaivaamisesta, Maria (Ester) vaivaa ja paistaa leipäkoneessa.

Valmistettu orapihlajan liemestä. ja seerumi

, Kyllä, orapihlajan liemessä taikina osoittautuu paljon aktiivisemmaksi, siksi se nousi niin. Ja leipä siinä on herkullista.
Odotamme tulosta. Toivon, että taikina on vielä vaivattu ja leipä tulee pörröinen!

Onnittelen kaikkia julistuksen pyhäpäivänä!

[marika33]

marika33, Marinochka, löin myös tavallisen hiivataikinan pöydällä. Jotenkin muistini syvyydessä juuttui, että isoäitini sanoi, että sinun täytyy lyödä pois 40 kertaa. Olen tehnyt tämän sen jälkeen. Mutta tämä on yleistä piirakoiden, pääsiäiskakkujen tai vehnäleivän kohdalla. Enkä koskaan työskennellyt ruisen kanssa. Marinochka, tein kaiken alkuperäisen reseptisi mukaan yhdeltä sivulta. Joten on vehnää CZ ja VS, mutta se oli silti erittäin tahmeaa, vaikka voi ei säästää, halusin todella lisätä jauhoja, mutta pelkäsin, että se osoittautui tylsäksi taikinaksi. En ole erityinen taikinassa. En tiedä mitä sen pitäisi olla. En pystyisi keräämään sitä sellaisena ympyränä pöydällä pullassa, se vie paljon jauhoja. Vaivaan joskus niin tavallisesti piirakoita tai sämpylöitä varten, joten tiedän miten se tehdään, mutta se ei toimisi täällä. Se on varmaa.
Klo 8-30 laitoin nousua muodoissa, nyt ne ovat jo nousseet 1,5 kertaa, tai ehkä enemmän. Mutta haluan odottaa vielä. Ja kuinka paljon se voi sulaa mittarissa?