Yksinkertaisin hop-käynnistin

[Margot K.]

Margot K., Hei! Kiitos huomiosta reseptiin!
Kyllä, se on totta, tätä hapankaalia ei syötetä, kun sitä on vähän, on parempi valmistaa tuore humalan keittäminen, mutta ei tarvitse ottaa lasillista käpyjä, vähemmän voi olla. En tuskin keitä vettä lisäämällä, vain erittäin harvoissa tapauksissa, kun talossa ei ole humalaa ja hapatus on loppumassa. Se kulutetaan erittäin taloudellisesti, joten on parempi lisätä humalaa, se on aktiivisempaa.

[marika33]

marika33, kiitos paljon vastauksestasi! Sinulla on erittäin mielenkiintoinen lähestymistapa hapantaikaan. Eikö leipä ole katkera, tai muuten he kirjoittavat kaikkialla, että ensisijaisen humalan kanssa ensimmäiset leivät ovat katkeria? Vaikka ehkä ruisissa se ei tunnu niin ...

[Margot K.]

Margot K., Olisin iloinen, jos käytät tätä hapankaalin reseptiä.
Ei, leipä ei ole katkera, ja jos lisäät hunajaa tai sokeria, se voi olla makeaa. Hapan kehityksen alussa ajattelin, että kun käpyjä keitettiin, jotain hyödyllistä menetettiin. Päätin vain keittää käpyjä eikä keittää niitä. Hiiva osoittautui katkeraksi, tässä tapauksessa leipä maistui katkeralta. En ole tehnyt enempää tällaisia ​​kokeita, keitin aina liemi 15-20 minuuttia.
En paista puhdasta ruisleipää, lisän aina vehnäjauhoja.

Kiitos, Marina! Lopetan ehdottomasti, kun hallitsen tämän hapan.
Onnea ja onnea sinulle!

Kerro minulle, onko mahdollista käyttää tällaista hapankaalia vain ruisjauhoista leipomiseen, ehkä joku kokeili sitä? Olen aloitteleva leipuri, enkä ole vielä paistanut ruisleipää, vain valkoista leipää eri reseptien mukaan ja olen tutkinut ruisleipäreseptejä pitkään, en tiedä mistä aloittaa, mutta pidin todella reseptistäsi, haluan kokeilla sitä, mieheni vaatii puhdasta ruisleipää

[N @ tal`ka]

N @ tal`ka, Natasha, tietysti voit käyttää hapankaalia ruisleivän paistamiseen.
Tyttäreni leipoo usein ruisleipää samalla juurikkaalla. Joten aloita hapatus ja paista ruisleipää miehellesi.
Muuten, kuulen usein, että miehet rakastavat häntä kovasti.

Kiitos paljon! Minulla on myös käpyjä, tänään minä käyn

[N @ tal`ka]

N @ tal`kaOle hyvä, Natasha! Saitko hapanta?

Ja minulla on hyvin vähän hapankaalia jäljellä, aivan pohjassa. Tarpeeksi minulle kuukauden ajan. Mutta tässä kuussa käytin sitä aktiivisesti, paistin siihen paljon pannukakkuja ja paistan leipää nyt melko usein.
Otin puoli lasillista humalaa, kaadin hieman enemmän kuin lasin kiehuvalla vedellä, keitin sen, jäähdytin, suodatin, lisäsin hunajaa, ruisjauhoja, se kuplii jo ympäri.

Pensasta: Kuka tietää, milloin silmut korjataan? Milloin se kypsyy tai on edelleen vihreä?

[Lёlka]

Lёlkakun kuoppat sulkeutuvat ja alkavat kellastua. vähennetty Internetissä!

[Lёlka]

Lёlka, Olga, humalan käpyjä korjataan elokuun lopussa - syyskuussa, jolloin ne ovat vihertävän keltaisia. Vihreä väri osoittaa epäkypsä kukinto. Mutta kelta-ruskea väri ja putoavat rauhaset (kasvipartikkelit, jotka sisältävät erittäin hyödyllistä lupuliinia) osoittavat, että kasvi on jo haalistunut eikä sovellu käytettäväksi.
Aikuiset silmut muuttuvat sileiksi, suljettuiksi. Terälehdet ovat tiukasti toisiinsa. Kuoppia on hieman tahmea kosketukseen. Jos ne painettuaan joustavat - kohisevat, palauttavat muodonsa, tämä on varma merkki siitä, että kartiot ovat kypsiä ja on aika poistaa ne. Tätä aikaa ei voida hukata, koska se muuttuu hyvin nopeasti ruskeaksi ja menettää samalla paljon ominaisuuksiaan.
Kartiot hajoavat yhdessä jalustojen kanssa. Kerätty materiaali kuivataan ulkoilmassa, mutta varjossa suoran auringonvalon ja kasvin kuivumisen estämiseksi.

kun kuoppat sulkeutuvat ja alkavat kellastua.vähennetty Internetissä!

Oksanchik, kiitos, mutta annoin myös lisätietoja, jotta en menisi vieraisiin lähteisiin ja tuntisi itseni.
Olen kylvänyt humalaa tänä vuonna, ituja on tullut ulos, toivottavasti kasvatan omaani.

Kiitos, tytöt. Ja kuivaus kuivausrummussa on myös mahdollista

Olya, tietysti voit, jopa paremmin ja nopeammin kuin ulkona.

[N @ tal`ka]

N @ tal`kaOle hyvä, Natasha! Saitko hapanta?

Marina, en ilmoita, koska hapatus ei onnistunut, olen tekemässä humalaa, luultavasti se on vanhentunut tai jotain sellaista. Minulle määrättiin juoda se keittona ja se oli noin 4 vuotta sitten, mutta se osoittautui katkeraksi katkeraksi, enkä juoda sitä, siitä lähtien omistajaton seisoi kaapissaan, joten tein hapalle liemen, toin jauhoja, se maksaa päivät tai kaksi ja jotenkin ei rynnäkkö ollenkaan, täällä ihmiset kirjoittavat, että kaiken pitäisi nousta ja yrittää paeta, mutta miten kaikki on kulttuurista ja hiljaista)) Päätin olla tekemättä mitään siitä, vaan ostaa tuoreemman, mutta en koskaan pääse apteekkiin. Mutta muistan ajoittain hapan)) En jätä näitä ajatuksia ennen kuin teen sen)) ja ilmoitan ehdottomasti

[N @ tal`ka]

N @ tal`kaNatasha, tietenkin, tämä humala on jo päättynyt, 2 vuoden säilyvyysaika on kirjoitettu apteekin laatikoihin. Toivottavasti sinulla on tuoretta humalahappoa. Sen täytyy toimia.
Ja viimeksi käytin tuoretta humalaa, pakattu syyskuussa. Hapen käynyt kämmenessä, laitoin sen astiaan ja lähetin sen jääkaappiin. Hän loppui jääkaapissani olevasta astiasta kahdesti, minun piti pestä hylly molemmat kertaa. Jopa 5 astetta jääkaapissa ei voinut pitää häntä.

Kokeilin myös tätä hapatetta, humala meni hyvin, käynyt, kasvanut, juoksi pois, kuitenkin vähän yöllä (nukuin sen läpi). Laitoin leivän leipäkoneeseen - puoli ruista / puoli vehnää. Ja - koalition jakautuminen - pidän siitä, mutta äitini - ei! Ennen kuin vain paistimme hiivaa, no, sitä ei ollut missään - haluan vain hiivaa, ja siinä se on. Tai, hän sanoo, menen kauppaan, missä!

[marika33]

Voi, unohdin tärkeimmän asian - marika33, kiitos reseptistä ,: rose: erittäin järkevä, se toimi heti ensimmäistä kertaa!

[Ester]

EsterMaria, olen hyvin iloinen siitä, että kaikki sujui sinulle hyvin, ja onnittelen vilpittömästi onnistuneesta hapatustuloksesta!
Ja äitisi pitää tästä leivästä, vähän kärsivällisyyttä, ja aika ja maku leivälle ilmenevät. Se ei voisi olla toisin, koska tämä on terveellistä ruokaa, jota myös esi-isämme söivät.
Kiitos reseptin käytöstä ja tilauksen peruuttamisesta! Olen aina hieman huolissani ehdotetusta reseptistä.

[Marina]

Marina, sanon joka päivä "kiitos" tästä hapatuksesta!
Jaettu se kahteen osaan, yksi ruokittu vehnäjauhoja varten. Kakut ovat herkullisia! Pikku poikani syö vihdoin leipääni! Ja sitten hän oli tottunut (isän mukaan) varastoimaan leipää jostakin käsittämättömästä. Ja hän ei voinut miellyttää häntä kotitekoisella leivällä. Ja nyt hän astuu vain taloon (kun paistan) - hän sanoo heti "Kuinka herkulliselta tuoksuu" ja pyytää palan .. Kuinka iloinen olen

[Svetochka]

Svetochka, kiitos reseptin käytöstä ja tilauksen peruuttamisesta! Haluaa kaikkien sukulaistenne terveyden!
Humalalla on erittäin voimakas tuoksu, ja leivässä se antaa jonkinlaisen ylittämättömän leivän aromin, joka leviää koko talossa ja jolla ei ole tarpeeksi tilaa, se myös menee kadulle.
Ja talossa siitä tulee erittäin mukavaa, kun leipä on paistettu, ja tämä aromi kestää pitkään, ei mene pois koko päivän.

Ja talossa siitä tulee erittäin mukavaa, kun leipä on paistettu, ja tämä aromi kestää pitkään, ei mene pois koko päivän.

Niin kauniisti sanoin, että rakastan taloni paistamisen hajua aina

[Albina]

Albinakun leivän tuoksu leijuu talossa, tämä ei vain saa aikaan mukavuuden tunnetta, vaan myös mukavuutta, hyvinvointia, iloa, harmoniaa kaikessa.
Leipaisin leipää joka päivä, mutta valitettavasti on mahdotonta syödä paljon yhdessä.

Leipaisin leipää joka päivä, mutta valitettavasti on mahdotonta syödä paljon yhdessä.

Kun aloin juuri leipoa KhP: ssä, niin kukaan ei ollut sitä. Lapset olivat vielä pieniä, ja minä paistin leipää joka päivä, lukuun ottamatta niitä päiviä, jolloin tein nyyttejä, ichpochmakia ja bishbarmkia. Joten aamulla heräät paistetun leivän aromille. Laitoin sen illasta aamuun ajastimella.

[marika33]

Ja muuten, haluan kysyä: minusta tuntui siltä, ​​että leipä tämän hapankaalin kanssa, miten se laitetaan, ei ole makea, mutta makeampi kuin hiiva, vaikka laitoin makeutusainetta (en aina sokeria, laitoin hunajaa) jopa vähän vähemmän kuin tavallisesti ... Onko tämä vain minun tunteeni, vai ovatko muutkin syöjät huomanneet?
marika33, mutta terveellisestä ruoasta, olen täysin samaa mieltä ja pidän todella tästä leivästä, olen käyttänyt vehnän täysjyväjauhoja pitkään, lisän hyvin vähän valkoisia jauhoja, äitini kestää jotenkin. Vaikka hän rakastaa sitä vielä enemmän, kun leipä on valkoista. Esittelemme käynnistysversiota - vähitellen, hiljaisella glanilla.

[Albina]

AlbinaOlen samaa mieltä siitä, että on erittäin miellyttävä tunne herätä ja hengittää tuoretta leipää.
Ja tänään paistin uunissa perunoita, sipulia ja valkosipulia leivän kanssa.

[Ester]

Ester, Maria, paistetun leivän makeus ehkä hapantaikaisesta hunajasta? Lisään taikinaan hunajaa, leipäni makeutuu aina vähän.

Olen aina yllättynyt siitä, että otat myös vähän jauhoja, nestettä ja saat niin paljon leipää!
Leipä on paljon kauniimpaa valkoisista jauhoista, mutta en pidä sen mausta, se on jotenkin yksipuolinen, siinä ei ole makukimppua. Ja hän ei ole ollenkaan hyödyllinen.
Aikaisemmin vain pullia leivottiin valkoisista jauhoista juhlapäivinä, kakkuina, tavallisina päivinä he söivät karkeasta jauhosta valmistettua leipää.

Tässä sanoo Odessan elintarvikeakatemian viljanjalostuksen osaston johtaja professori V. A. Morgun taudin syistä: "Halu puhdistaa ruoka karkeista kasvikuiduista ja liiallinen ruoan puhdistaminen johti painolastiaineiden, mikroelementtien, luonnollisten vitamiinien pitoisuuden vähenemiseen eri ryhmien ruokavaliossa. väestö. Tämän seurauksena syntyi "sivilisaatiotaudit": ateroskleroosi, sepelvaltimotauti, vähentynyt suoliston liikkuvuus, liikalihavuus, diabetes mellitus jne. Ravintokuitujen puute ruokavaliossa vähentää kehon vastustuskykyä ympäristölle. "

Joten käytämme tietoa tästä ja ruokimme sukulaisiamme terveellisellä leivällä, ja toivotan teille menestystä tässä asiassa!

[Marina]

Marina, Minun on pakko kertoa seikkailuistani hapattimesi kanssa!
Se oli näin: menin opiskelemaan 25 päivän ajaksi, eikä kukaan ollut mukana hapatuksessa! En leiponut leipää, en ruokinut häntä, köyhää kaveria, päätin nähdä sen. Hiiva seisoi jääkaapissa 23 päivää jaettuna veteen ja paksuun, ja se oli kadonnut! Sekoitin kättelemällä ja ilman toivoa menestyksestä kaiken alkupurkkeihin, siellä oli paljon erilaisia, otin kolme ruokalusikallista, syötin erilliseen kulhoon 100 vettä, 100 jauhoa. Kaksi tuntia myöhemmin hapantaikani kasvoi kahdesti, harkittuani tilanteen vakavasti, päätin kuivata sen ja palauttaa sen paistamiseen!

päätti kuivata sen ja palauttaa sen paistamiseen!

Kuinka tämä tulisi tehdä?

[Oksana]

OksanaToistan koko ajan, että hapatus on täysin ongelmaton, se sietää kaiken paholainen-voi-hoitaa -asenteen ja on aina kiitollinen.
Puolustan myös toisinaan samalla tavalla, en ruoki, vain sekoitan ja otan niin paljon kuin tarvitsen leivän paistamiseen.
Kyllä, Ksyusha, voit kuivata sen ja käyttää sitä sitten.

[Albina]

Albinalevitä se kaikille silikonimatot ja ohuella kerroksella oleva pergamenttipaperi - levitä se pöydälle, lipastolle jne. mutta synkkä kissa pilasi yhden työkappaleen juoksulla, mutta se ei enää hyppää, kun se kuivuu hyvin, rikkoa se, jauhaa se. Katso Temki Admin, hänellä on paljon tietoa siitä!

Katso Temki Admin, hänellä on paljon tietoa siitä!

En vain ole tavannut tätä Temkoa. Kiitos

Tytöt, ja juureni loppui purkista astiaan, palautin suurimman osan takaisin purkkiin, loppua ei ollut aikaa romuttaa, se jäi ja kaikki kuivui astiaan. Jääkaappi ei pakasta. Kaavin sen pois ja laitoin sen purkkiin. Nyt lisätään se sokerijuurikkaan kvassiin, se fermentoituu välittömästi.

[Marina]

Marina, kiitos aloittajasta! Sain kaiken samalla tavalla !!!
Tein hapantoa ensimmäistä kertaa elämässäni. Luin juurikkaan aiheita, mutta oli aina kiusallista, että hän tarvitsi hoitoa kuin elävä olento. Ja on suositeltavaa leipoa leipää usein. Ja leivän leipää kerran viikossa tai vähän useammin, kun kulutan sitä.
Yksinkertaisin humala-aloitin osoittautui todella yksinkertaiseksi.
Marina, "nukkeille", kun kirjoitan reseptiin, ole hyvä, miten ja mikä on paras tapa peittää käynnistin, ruoanlaiton ja varastoinnin aikana.
Miksi kysyn - onnistuin peittämään sen tiukasti ruoanlaittoprosessin aikana ja mielestäni melkein tapoin hänet ilman ilmaa.
Tajusin tämän myöhemmin, kun hän lopetti liikkumisen ja haju meni pieleen. Mutta aloittelijana en ole perehtynyt oikeaan prosessiin, olin järkyttynyt siitä, ettei siitä tullut mitään. Syötin happea ajattelemalla, että siitä oli tullut happamaa, ja hän seisoi paikallaan pöydällä. Sitten hän pani sen jääkaappiin. Siellä happoni on edelleen opaali ja lepää rauhallisesti, mutta rakenteessa on pieniä kuplia.
Eilen illalla laitoin taikinan. Ja kaikki toimi! Ruisvehnäleipä on noussut ja paistaa nyt.
Marina, Kiitos!

Kuinka tämä tulisi tehdä?

Kuinka säilyttää hapatus
Kuinka elvyttää purkitettu starter-kulttuuri

[marika33]

marika33, Vastaat heti niin tarkkaavaisesti, kiitos!
Tosiasia on, että vaihdoin myös itse paistettavaan leivään lukiessani valmiin modernin leivän koostumusta. Olen käyttänyt vain itse valmistettuja kosmetiikkaa pitkään, prom. En käytä sitä lainkaan, ja siksi ymmärrän ainesosat hyvin, ja näin, kun näin ksantaanikumin LEIVÄN (!!!) koostumuksessa, sain näköni takaisin !!! En edes laita ksantaanikumia voiteisiin, vain huuhdeltaviin tuotteisiin - shampoot, balsamit, hiusnaamarit ja täällä - leipään! Joten ostin leipäkoneen puolitoista vuotta sitten. Joten nyt valmis leipä ei mahdu suuhuni!
Ja eilen minun piti kokata ottaen huomioon äitini makun, valkoista jauholeipää, MUTTA! Laitoin 2 rkl. rkl humalahappoa: salainen: ja vähennetään puoleen kuivahiivan määrästä. Leivon niin yksinkertaisesti 500 grammaan. vehnäleipä - jauhot 250 g., nestemäinen (minulla on aina laiha kefiiri) 180 ml., suola, sokeri (hunaja), vihannes. öljyä ja 1 tl. hiiva, ja niin, otin puolet hiivasta enkä lisännyt aikaa oikolukemiseen, vain "ranskalaisen" ohjelman mukaan. Tulos on rehevä, tuoksuva, paljon maukkaampi kuin vain hiiva!
Tässä on kokemus, ehkä joku on kätevä.

[marina-mm]

marina-mm, Marina, onnittelut hapan onnistuneesta jalostuksesta! Se on itse asiassa yksinkertaisin.
Marina, kun otin hänet ensimmäistä kertaa ulos emalipannuun ja se suljettiin kannella, mutta ei kovin tiukasti, tietysti hänellä oli tarpeeksi ilmaa hengittämiseen. Otan huomioon toiveesi ja täydennän reseptiä, kiitos selvennyksestä.
Olen iloinen, että voit nyt leipoa hapankaalia.

Järjestelmänvalvoja, Tanechkakiitos linkeistä!

[Ester]

Ester, Maria, kiitos tiedon jakamisesta! Olen samaa mieltä siitä, että nyt on mahdotonta käyttää ostettuja tuotteita pelkäämättä terveyttä. He sanovat, ettei leivässä ole jauhoja, eikä juustossa ole maitoa, tuotteissa on jatkuvaa kemiaa. Siksi etsimme uloskäyntejä ja jaamme niitä.
Katsottuani leivän tuotantoa koskevan otsikon "Habitat" alla olevan elokuvan aloin heti leipoa kotona ja sitten kiinnostuin juurikkaasta. Harkitsin monia juurikkaita, mutta päädyin humalaan, yksinkertaisimpaan. Useiden vuosien ajan olen paistanut hapankaalia.
Emme ole ostaneet leipää kaupasta pitkään aikaan.

Vastaat heti niin huolellisesti, kiitos

Kiitos huomiosta reseptiin!
PS on minun velvollisuuteni vastata tuolloin.

[marika33]

marika33, Marina, nousi toinen kysymys, mielestäni ei ollut tarpeeksi suolaa leivässä.Minulla on tässä reseptissä ehdotetut mittasuhteet, vain ruisjauhoja on enemmän kuin vehnäjauhoja.
Voinko lisätä suolaa vai vaikuttaako se hapan toimintaan?

[marina-mm]

marina-mm, Marina, lisätään aina suolaa-sokeria (hunajaa) maun mukaan, + - muutama gramma reseptiä ei ole lainkaan kriittinen.

[Svetlana]

Svetlana, Kiitos!

Tytöt, ei ole toivottavaa lisätä suolaa taikinaan, se estää käymistä, ja vaivaamisen aikana voit laittaa suolaa ja hunajaa mieleisekseen. En lisää suolaa leivään.

[Marina]

Marina, kiitos, ymmärretty.
Ruisvehnä osoittautui hyväksi, nyt yritän leseitä.

[Marina]

MarinaMillaista leipää pidit ja sinä? Loppujen lopuksi meille tärkeintä on miellyttää syöjämme.
Syömme paljon tuoretta ruokaa kerralla.

[Marina]

Marinakyllä, pidin leivästä! Maukas!
Siksi päätin paistaa lisää leseitä. Hän on kuin valkoinen mies.
Ruis pilasi katon, estetiikka kärsi. Peitin sen vedon aikana, mutta se nousi odotettua korkeammalle ja tarttui kanteen. En odottanut ruista sellaista temppua. Muru on reikässä, leipä on kevyttä, se osoittautui erittäin hyväksi, varsinkin ensimmäistä kertaa.
Hän leipoi leipäkoneessa, paisti multossa, ja uunissa vain leivonnaisia ​​ja niin edelleen, ei leipää.
Kuinka peittää se minulle kerrallaan, koska myös elokuva tarttuu? Haluan myös kaunista.
Suurin osa leipämme syödään aamulla, paasto-voileipien aikana, joissa on vihanneksia, hummusta jne.
Illalla yritimme vain

[Marina]

Marina, erinomainen tulos, olen iloinen, että teit sen ja kaikki arvostivat työtäsi! Nyt et pelkää käynnistyskulttuureja ja voit kokata vielä monimutkaisempia.

Kuinka peittää se minulle kerrallaan, koska myös elokuva tarttuu?

Marin, peitän teepyyhkeellä, se nousee normaalisti, se ei pidä nousua lainkaan.

Yksi viimeisistä pikaleivistä: TsZmuka + ruis, vesi, suola - silkkaa hyötyä! Kukaan ei lataa kuvia! paistettu muotissa, taikinaa oli liikaa eikä hänellä ollut minne kasvaa. Hän laittoi leivonnaisen nopeasti. Minulla on pieni kokemus leivonnasta CH-jauhoista - en pidä siitä kotona, mutta tämä parannettiin 1 päivässä.

Oksana, kiitos leivän valokuvasta! On nähty, että pörröinen, ilmava, kevyt, huokoinen. Reiät ovat suuria. Hyvin tehty!
Harmaa leipä tietysti menettää kauneutensa valkoiseen, mutta sen hyödyllisyys on paljon parempi.
Olen samaa mieltä siitä, että siitä on jatkuva hyöty, en myöskään lisää edes kasviöljyä nyt.
Ja aiemmin ruisleipä leivottiin lisäämättä suolaa (se estää nousua) ja suolattiin, kun sitä maistettiin. Mieheni ja pojanpoikani rakastavat syödä niin.

Tytöt, ei ole toivottavaa lisätä taikinaan suolaa, se estää käymistä, ja vaivaamisen aikana voit laittaa suolaa ja hunajaa mieleisekseen. En lisää suolaa leivään.

Kyllä, se tapahtuu sekoituksen aikana. En koskaan lisää suolaa taikinaan. En kirjoittanut sitä sekoittaessani, koska ajattelin, että se oli itsestään ..

Ja aiemmin ruisleipä leivottiin lisäämättä suolaa (se estää nousua) ja suolattiin, kun sitä maistettiin. Mieheni ja pojanpoikani rakastavat syödä niin.

Ja poikani kunnioittaa leipää ja suolaa erittäin paljon. Ja ilman suolaa, ilman mitään - katkaisen palan siitä ja pureskelen. Hän on niin gourmet

[Marina]

peitä astiapyyhkeellä, nousee normaalisti,

Marina, joten kysymys ei syntynyt, koska se pidätteli, vaan päinvastoin lepäsi korkeaa kantta vasten, peitin hieman pyyhkeen päälle. Ja leipä meni kannen yläpuolelle, pilasi koko yläosan itselleen.
Ja jos se "lepää" pyyhkeellä, se tarttuu pyyhkeeseen. Minun täytyy miettiä korkeampia muotoja.
Tässä on "katoton" melkein ruis (vehnä 1c on noin neljäs osa ja mallas).

Ja tänään paistin leseja vehnää leipäkoneessa, ei ollut aikaa seurata sitä, se nousi hyvin, kolme kertaa. Mutta hän istui leivonnassa.