Yksinkertaisin hop-käynnistin

Hei Ksyusha! Kiitos!
Ksyusha, yritin leipoa kakkuja hapan kanssa, ja tyttäreni leipoo kaiken hapankaalin ja kakkujen kanssa. Mutta hän laittaa niihin muffinit niin paljon kuin minä. Menimme ylös, jopa paistettu sarjakuva, vain katto on valkoinen. Mutta pidän pörröisistä, ilmavista kakkuista, ja hapankaalin kanssa ne osoittautuivat hieman tiheiksi.
Leivoin kakkuja hiivalla, kerran vuodessa annan itseni käyttää niitä vain kakkuihin.
Ksyusha, sinun kannattaa kokeilla sitä etukäteen, jotta et tule pettymään lomassa.

Minulla on myös suunnitelmia leipoa leivonnaisia ​​hapankaalin kanssa ... mutta en voi saada itseäni yhteen. tarkemmin sanottuna menen odottamattomasti, joten minun täytyy leipoa hiivan kanssa. mutta teen sen joka tapauksessa.)

Luonnollisesti kokeilen sitä! Siksi kirjoitin sen ensi vuonna. Minulla on vielä kakku. Tarpeeksi toistaiseksi! Harjoittelen koko vuoden

[Omela]

Omela, Ksyusha, mielestäni puhdas vehnän humalahappo olisi poistettava leivontaan ilman ruisjauhoja. Mutta en leipoa leivonnaisia, enkä tee sille erityistä hapankaalia. Kokeile, kaikki toimii sinulle ihanasti, joten en epäile, että tulos onnistuu.

Luonnollisesti kokeilen sitä!

Oksana ja jaa kokemuksesi kanssamme, okei?

Tässä on kakkuni, jossa on sulatettua maitoa, hunajaa, smetanaa, sulatettua voita ja munia, tein leikkauksen tänään, olen tehnyt kakkua nyt viikon.

[Marina]

Marina, hieno kakku! Ja me söimme jo pääsiäisen, joten tänään paistin jälleen poikani pyynnöstä. Minun täytyy leipoa ensi vuoden pääsiäisenä.

poista leivontaan puhdas vehnän humalahappo ilman ruisjauhoja.

Oi, siinä on ruisjauhoja - 1 st. l .... En vain saa kiinni tuosta hetkestä aloittaaksesi taikinaa yöksi. Nyt hän paisti odottamattomasti paljon sämpylöitä. Näytän sinulle.

Ksyusha, kiitos ystävällisistä sanoista, ja olen erittäin tyytyväinen ammattilaisen arvioon!
Ja paistan paljon kakkuja, riittää pitkään. Viime vuonna annoin paljon, kun mieheni järjesti emalisäiliön pääsiäiskakkuilla ja unohdin ne onnellisina. Päätin, että se oli ohi. Löydettiin kuukautta myöhemmin erinomaisessa kunnossa, tuoreina.

Näytän sinulle.

Näytä, odotamme!

Täällä on:
Ranskalaiset pähkinäpullat

Ksyusha, meni katsomaan toista upeaa leivonnaisia, kiitos paljon kauneudesta ja herkullisuudesta!

Kiitos, Marish! Maidon kanssa se siinä!

Sellaisista pullista voit, niin kauneutta !!!
Olen tottunut laittamaan taikinaa yöksi. On jo tapana tulla esiin, katsoa taikinaa, puhua hänen kanssaan. Aamulla nousen ylös ja menen nopeasti keittiöön, taikinaan. Eilen en laittanut sitä päälle (leipää oli vielä jäljellä), mutta tänään sain itseni ajattelemaan, että minun oli mentävä katsomaan, mutta ei ole mitään, olin suorassa.
Nyt laitoin taikinan. Huomenna leivän leipää ja teen taikinaa piirakoille.

[Irina.]

Irina., Irina, saan saman ilon katsella taikinaa. Kuinka hän kävelee, hengittää, nousee, pelaa. En voi pidättää tunteitani ja houkuttelen mieheni. Se on niin koukuttavaa ja niin nautittavaa.
Olen iloinen, että sinut viedään pois leipomalla hapanleipää!

[marika33]

marika33, Marinaoikein kuvattuina tunteina.
Ostin jo pakan humalaa varaan, joten olin aina oikeaan aikaan.

[kolobashka]

kolobashka, Varya, miten pärjäät hapan ja leivän kanssa?

ninza, Nina, happo on toimitettu, onko kuplia?

Marinochka, rakas, happo toimitettiin viime yönä. Aamulla katsoin sisään - hiljaisuus. Häiritsin häntä, sanoin ystävällisiä, sydämellisiä sanoja hänelle ja peitin hänet pyyhkeellä. Katselin nyt sisään ja siihen ilmestyi kuplia. Hurraa! Se on hyvä, eikö olekin?

Kuiskaa hyviä sanoja useammin ja häiritse sinua - avain menestykseen !!!

Oksanochka, rakas, niin teen sen!

[Nina]

Joo, Nina kaikki menee kuten pitäisi, koska kuplat ovat jo menneet, niin se toimii. No, sovi Oksanan toiveisiin, hän tietää mitä neuvoo. Ensimmäinen valmisti hapan. Toivotan teille menestystä ja iloa hapatuksesta!

Tytöt, kuplia on vähemmän. Keittiössä on todennäköisesti kylmä. Käynnisti lämmityksen enemmän. Näen mitä tapahtuu seuraavaksi. Ehkä tämän vuoksi prosessi hidastui?

[ninza]

ninza, Nina, hapantaikina tarvitsee lämpöä, mutta korkeintaan 28 astetta. Jos se on siistiä, se ei ole aktiivinen.

Marinochka, nyt se on lämmennyt ja kuplien määrä on kasvanut. Yöllä on kylmempi. Mitä tehdä? Voitteko sinetöidä astian kalvolla, tekemällä siihen reikiä, ja jättää sen yöksi? Haluan todella säilyttää hapan.

Nina, voit laittaa hapan patteriin ja kääriä sen pyyhkeellä, voit silti peittää sen jollakin päällä.

Tytöt, hyvää iltaa !!!
Tässä on tuoretta leipääni. Katto puhallettiin hieman. Olisiko minun pitänyt lisätä lisää jauhoja? Vai onko jokin muu ongelma? Itse asiassa minulle tämä ei ole ongelma, tärkeintä on, että leipä on maukasta ja terveellistä. Mutta en ole vielä leikannut tätä leipää, se on kylmä. Tänään leipä on noussut tavallista korkeammalle, mikä on hyvä uutinen.

[Irina.]

Irina., hyvä leipä osoittautui!

Katto puhallettiin hieman.

Todistamiseen ei ollut tarpeeksi aikaa.

[ninza]

ninza, Nina, nauti "lapsen" ongelmista, anna sen kasvaa ja kuplia. Onnea !!!

[Omela]

Omela, Kiitos!!!
Näin teen sen. Illalla laitan taikinan, iltapäivällä lisätään vähän vettä ja jauhoja, seison paikallaan, nousen ja kaadan taikinan HP: hen. Lisään jauhoja, suolaa, sokeria ja lisäaineita - pellavansiemeniä ja kuituja. Käynnistä "Basic" -ohjelma, tällä HP: llä on 3-40, seurasin kolobokia. Tällä kertaa halusin lisätä lisää jauhoja, jotta pulla ei tartu lainkaan ämpäriin, mutta ei, luulin menevän liian pitkälle. Vaivauksen aikana lisätään vähän öljyä.

Todistamiseen ei ollut tarpeeksi aikaa.

Ehkä sitten sammuta ohjelma ja laita sitten "Leivonta"?

[Irina.]

Irina., Irina, kaunis leipä, hyvin tehty! Onnittelut!
Ja tänään paistin jälleen leipää koivumehussa, se osoittautui niin pörröiseksi, maukkaaksi, ja koko talossa olevaa aromia ei voida välittää.

[marika33]

marika33, Marina, Kiitos!!! On sinun ansiosi, että otin hapan.

[ninza]

ninza, kiristä kalvo, tee muutama reikä hammastikulla ja kääri se pyyhkeellä! Näyttää siltä, ​​että sinun on viileä ja lähempänä lämpöä, esimerkiksi akkua!

[Irina.]

Ehkä sitten sammuta ohjelma ja laita sitten "Leivonta"?

Irina., jos haluat saada esteettisen nautinnon oikean leivän miettimisestä, niin kyllä. Mutta jokapäiväiseen käyttöön mielestäni tämä ei ole tärkeää.

Tytöt, valaiskaa. Luin hapatteesta, mutta en ymmärtänyt, miten se syötetään vehnäksi ja voidaanko siitä valmistaa välittömästi vehnää. Jokaisella on niin herkullinen leipä.

[Ligra]

Ligra, miksi ruokkia häntä? Paista vain vehnäleipää reseptisi mukaan lisäämällä hapan taikina hiivan sijaan. Hapan taikina 1-2 rkl. lusikat eivät tee vehnän ruista.
Leivän vehnää ja ruis HP: tä samaan aikaan kaksoissäiliössä, ruis on aktiivisempaa taikinan vaiheessa ja sitten vehnän leipä jopa ohittaa sen.
Luulen, että juurihappo toimii paremmin ruisjauhoilla sen luomishetkestä lähtien, sitten se vain elää jääkaapissa ilman ruokintaa.

Rakkaat tyttöni, Marinochka, Oksanochka, Irin Ja kiitos tuestanne. Hän kääri sen, laittoi sen akkuun. Ja tässä se on - ihme! Aamulla hapatusni nousi niin paljon, että se jopa pakeni. Kello 12 happo siirrettiin litran lasiin. purkki, sulki kansi monilla reikillä ja laita se jääkaappiin hedelmäkulhoon. Anna iloni hengittää! Teinkö kaiken oikein? Illalla haluan tehdä taikinan leivälle. Tarvitseeko myös kääriä taikina? Haluan leipoa ensimmäisen leivän puuvillassa, minulla on 750 grammaa. Kerro minulle, miten tämä tehdään. Kiitos etukäteen sydämestäni.

[ninza]

ninza, Nina, onnittelut hapan saamisesta! Ajan myötä se kypsyi nopeasti kanssasi, mikä tarkoittaa aktiivista, tuoretta humalaa.
Kyllä, kaikki toimet ovat oikein, hapatus on elossa, sen on hengitettävä.
Taikina tulee myös laittaa lämpimään paikkaan tai kääriä, jos se on viileää, ja laittaa patteriin.
Nina, katso sivut, jotka kuvaavat yksityiskohtaisesti leivän leivontaan leipäkoneessa Ester Tässä tässä .
Ja täällä tässä hapantainen leipä Ksyushan leipäkoneessa (Misteli)

[Nina]

Nina, koko prosessi voidaan tehdä HP: llä. Se myös säilyttää lämpöä siinä.
Kerron sinulle, miten teen sen. Kaikki nesteet leivän, hunajan tai sokerin reseptin mukaan 1 rkl. l., hapatus - 2-3 rkl. l ja 150 g jauhoja (750 g: n ämpäriin perustuen) laitoin sen HP: n ämpäriin, kytken taikinatilan päälle, kaikki vaivataan ja lämmitetään, sammutan sitten HP: n ja jätän sen esimerkiksi yöksi. Aamulla näen, että taikina nousi ylös ja alkoi pudota. Lisään loput ainesosat leivareseptin mukaan miinus 150 g jauhoja ja tietysti nestettä. Käynnistin taikinatilan, halusin ajaa kahta vaivaa peräkkäin. Hallitsen pullaa. Sammun HP: n uudelleen ja kun leipä nousee, käynnistän 200 asteisen paistamisen (tumma kuori) tunnin ajan.
Vaivautumisen jälkeen Oksanan neuvoa hän puristi taikinan palan ja pani sen lasilliseen vettä, kun pala kelluu ylös, voit leipoa sen.

Laitoin happea tänään, mutta lämmitys on aina kytketty pois päältä 15. päivänä, ja mitä teen? Joten se ei ole kylmä kotona, mutta pelkään, että se on hienoa hapannolle. Ehkä jollakin on neuvoja?

[Ester]

Ester, Maria, minulla on autonominen lämmitys ja keittiössä on jopa kuuma, mutta laitoin taikinan lämpöpottiin, sen lämpötila on tasainen 85, ja se on mukava kannessa, lautasliinalla, taikinalla ja juurikkaalla.
Tytär laittaa sen jääkaapin päälle, josta lämpö tulee siitä.

[marika33]

marika33, no, kyllä, laitoin sen myös jääkaappiin lähemmäksi seinää, mutta jotenkin epäilen lopputulosta ... Minulla ei ole lämpökattilaa, ehkä menen vesihauteeseen heti kun tulen töistä.

[Maria]

MariaKatso, älä vain kokki, se on vaarallista kylvylle.

[marika33]

marika33, ei, no, älä keitä, vain lämmitä, sammuta se, kääri se ylös ja jätä se, anna sen kuplia seisomaan lämpimässä vedessä. Ja lopuksi hässäkkä, tietysti. Mutta silti, älä jätä ilman leipää!

Irin Ah, rakas, voinko pyytää täydellisen reseptin leipällesi? Se osoittautui tuskallisen kauniiksi. Halusin todella leipoa jotain sellaista.

Voit ruokkia liikaa lisäämällä vehnä-CZ-jauhoja, vai voitko yrittää kasvattaa CZ-jauhoja? En kasvanut sitä, mutta jos hapanta on jo, lisää viljajauhoja ja käpyjä infuusiona ruokinnan aikana. Haluan kokeilla sitä itse, mutta en vielä paista tarpeeksi.

[marina-mm]

marina-mm, Loksa, Kiitos .
Ja kuinka monta lusikaa on jäljellä tai ehkä enemmän ruokintaa varten?

[Kun hapanta on vähän, lisää siihen tuore käpylientä, mutta pienemmällä osalla jauhoja, hunajaa jätä käymispöydälle. Kun se lakkaa, voit laittaa sen jääkaappiin.Hiiva elää ikuisesti, sinun on uusittava vain pienellä jäännöksellä]

Marina kirjoitti tämän:
"Kun tehdään happamoitumista, elvytä se pienellä vedellä, jauhoilla ja lusikalla hunajaa edelliseen tilavuuteen. Juuri ennen paistamista happo on lämmitettävä.
Kun hapanta on vähän, lisää siihen tuore käpylientä, mutta pienemmällä osalla jauhoja, hunajaa jätä käymispöydälle. Kun se lakkaa, voit laittaa sen jääkaappiin.
Hiiva elää ikuisesti, sinun on uusittava vain pienellä jäännöksellä."
Oletetaan, että lisäät 100 ml humalaliemiä ja jauhoja haluttuun tiheyteen, kuten alussa.

marina-mm Marinochka, "taikina" -tila, kuinka monta minuuttia sinulla on? Aamulla vielä 2 vaivaa kuinka monta minuuttia? Kiitos neuvoista.

[Loksa]

Loksaeli kun minusta näyttää siltä, ​​että vähän on jäljellä, lisätään uusia ainesosia happamalle.

Kyllä, mutta voit jakaa sen kahteen osaan, syöttää yhden osan tavalliseen tapaan ja toiseen keskuslukkoon, ja kaikki on näkyvissä. Marina, voi neuvoa enemmän. Minulla on taikinaohjelma, se on nyytit 20 minuutin ajan.

[Loksa]

Loksa, .

Oksanochka, minulla on sellainen ohjelma 15 minuutin ajan. Todennäköisesti hieno. Laitan taikinan leivään tänään. Luulen, että kaikki onnistuu. Oksanochka, kiitos!

Tytöt, vehnähappo tässä muodossa (nestemäinen) ja ilman ruokintaa säilytetään huonosti jääkaapissa.