Pino

Kategoria: Hiivaleipä

Keittiö: italialainen

Ainekset
paistaminen vehnäjauhoja	400 gr.
suola	3 gr.
sokeria	3 gr.
kuivahiiva	1/4 tl
maissirouhe, leseet	4-5 s. l.
oliiviöljy	2 rkl. l.
valkosipuli	3-4 hammasta.
aurinkokuivatut tomaatit (tuore kirsikka)	5 kpl.
oliivit, juusto	maku
karkea merisuola	maku
vehnäjauho	taikinan leikkaamiseen
vesi on kylmää	350 ml.

Keittomenetelmä

Sekoita jauhot, sokeri, suola ja hiiva
Lisää viileää (15-20C) vettä ja sekoita taikina lusikalla tai kädellä, älä lisää jauhoja.
Kiristämme astiat taikinalla kalvolla ja jätämme ne pöydälle 12-18 tunniksi. Kuvassa taikina 16 tunnin jälkeen viileässä keittiössä
Ripottele jauhoja pöydälle (kaada säästeliäästi 1/2 kupillista kerralla)
Kaada ulos, kaada taikina käytännössä jauhojen päälle ja vedä sitä varovasti 3-4 kertaa itseäsi kohti, ikään kuin sekoittamalla jauhoja, kunnes taikina muuttuu hieman joustavammaksi
Ota pyyhe, ripottele se maissijauholla tai leseillä
Laita taikina pyyhkeelle, peitä päälle ja anna seistä tunnin tai kaksi, kunnes taikina lakkaa joustamasta, kun sitä painetaan sormella, ja nousee noin puoleen

Kuumenna uuni 260 ° C: seen, minulla on vain 240, mutta kaikki osoittautuu hyväksi. Voitele leivinlevy kasviöljyllä. Kirjoittaja suosittelee myös leivinpaperin voitelua, en voidellut sitä, mistä maksoin hermoillani yrittäessäni repiä paperia pinosta. Siirrä taikina jauhotetulle pinnalle ja jaa se 3-4 osaan kaapimella.

Siirrä kukin osa leivinpaperille vetämällä taikinaa leivinpaperin pituudelta. Voitele jokainen lasi oliiviöljyllä, murskaa aurinkokuivattuja tai tuoreita tomaatteja, valkosipulinkynsiä, oliiveja, ripottele karkealla merisuolalla (en ripottele)

Paista pinoja noin 20 minuuttia kullanruskeaksi, tarjoile
Hyvää ruokahalua!

Astia on suunniteltu

3-4 kpl.

Aika valmistautua:

2-3 tuntia + aika vedonlyöntiin

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Merkintä

En voinut selvittää tämän upean leivän nimen alkuperää ja reseptin kirjoittajaa, mutta pidin todella leivästä itsestäni, paistan sen usein.

Podmosvichka

Tina, lähetetty kirjanmerkkeihin, nuorempi rakastaa tätä
Erittäin ruokahalua leivät.
Onko siellä reikiä?

V-tina

Elena, kiitos Joo, siellä on reikiä ja hieman kumimaista, unohdin ottaa kuvan

julia_bb

Tina, millaiset baarit osoittautuivat söpöiksi. Yritän tehdä, kiitos!
Italian stecca on jotain sauvaa, pitkänomainen ja pitkänomainen. Italialaiset sanovat, että "pino savukkeista" on savukekappale, pino vaniljaa on vaniljakotelo ja biljardi on stekkaa.
Joten tämän leivän muoto on jotain pinon kaltaista.

V-tina

Yulia, Yulechka, kiitos Henkilökohtaisesti pidän eniten pinoista, joissa on aurinkokuivattuja tomaatteja

Lainaus: julia_bb

Joten tämän leivän muoto on jotain pinon kaltaista.

Kiitos, en tiennyt, erittäin mielenkiintoinen

Peter Push

Lainaan: "Lisää viileää (15-20C) vettä ja sekoita taikinaa lusikalla tai kädellä, älä lisää jauhoja."
Tina, ja kuinka paljon tätä vettä resepti vaatii? vai mielivaltainen?

V-tina

Nataliya, Natasha, kiitos, lisätään nyt 350 ml

Peter Push

Tina, kiitos nopeasta vastauksesta ja reseptistä. Se on kätevä herättää illalla, ja se on jo valmis illalliseksi.

V-tina

Nataliya, Toivon, että pidät myös mausta