Selleri arkki pakastimeen

Selleri arkki pakastimeen

Kategoria: Tyhjät

Ainekset
Tuore selleri, syksy

Keittomenetelmä

• Pakastan selleri talveksi, sillä on kirkkaampi tuoksu, josta pidän todella, kun lisäät jäätelöä (ja ei vain!) Erilaisiin ruokiin, etenkin kaalikeittoon, borschiin, lihaan. Loppujen lopuksi persilja menettää kirkkaan hajunsa sulatettaessa ja säilyttäen pakastimessa. Lisään lehtiselleri pakastimesta astioihin kypsennyksen lopussa, jotta kiehuu vain muutama minuutti, ja voit sammuttaa lämmön.
• Mutta tämä on mielipiteeni!))
• Ostan selleri lehtiä varret, syksyn satoa.
• 
• Kaivos, katkaise vialliset lehdet, aseta ne pyyhkeelle ylimääräisen kosteuden poistamiseksi, kuivaa lehdet.
• Repäisin vain lehdet, laitoin varret sivuun. Leikasin lehdet nauhoiksi veitsellä ja laitoin ne pussiin.
• 
• 
• Sitten taitan pussin tiukasti "makkaralla", teen muistiinpanon ja laitan sen pakastimeen varastointia varten.
• 
• Varret ovat kovia ja ne on keitettävä kypsennyksen aikana, joten ne tulisi sijoittaa heti kypsennyksen alkuun. Siksi leikkasin varret erikseen, ne voidaan myös hienonntaa ja jäädyttää.
• 
• Mutta laitoin viipaleet tarjottimille ja laitoin ne kuivumaan, sitten lisäsin selleriä 🔗 - talvella se on erittäin maukasta, lisää ripaus seosta, mukaan lukien selleri varsi, keittoihin, liemiin, lihaan heti ruoanlaittoliemien alussa.
• 

Merkintä

Resepti sarjasta "Teen tämän".
Kokkaa mielihyvällä ja hyvää ruokahalua!



CELERY - mausteinen-aromaattinen ja vihannesten kaksivuotinen ruohokasvi, jonka korkeus on 30 cm - 100 cm, valkoisella juurikasvilla, bipinnate ja lehdet ja pienet valkoiset kukat kukinnoissa - monimutkaiset sateenvarjot. Ulkopuolelta samanlainen kuin persilja. Kotimaa - Välimeren alue. Viljelty kaikilla maatalouden alueilla; entisessä Neuvostoliitossa - kaikkialla, etenkin Ukrainassa, Valko-Venäjällä, Keski-Aasiassa, Kaukasuksella. Selleriä on 3 lajiketta: lehti (muodostaa suuren määrän herkkiä lehtiä pienillä varret, juurikasvi on heikosti kehittynyt), petiolar (muodostaa suuria lehtiä, joissa on pehmeitä varret, juurikasvi on heikosti kehittynyt), juuret (muodostaa hyvin kehittyneen, mehikkaan, pyöreän tai epäsäännöllisen pallomaisen juurikasvin, jolla on alaosassa on monia sivusuunnassa tapahtuvia juuren seurauksia, lehdet ovat suhteellisen pehmeitä, varret ovat onttoja).

Juuren- ja lehtimelleriä käytetään mausteena ruoanlaittoon, petiolaattia - salaatteihin. Yleisin juuriselleri kasvatetaan juurikasveille ja lehdille. Sellerillä on voimakas aromi, makea-karvas mausteinen maku. Kaikki kasvin osat sisältävät eteeristä öljyä, tuoreet lehdet sisältävät myös C-vitamiinia (38 mg%), karoteenia, foolihappoa, juureksia - mannitolialkoholia, proteiinia, mineraaleja. Sellerin lehtiä ja juuria käytetään mausteena liemissä, keittoissa (lehdet yhdessä petiolien kanssa lasketaan kypsennyksen aikana ja poistetaan pannulta tarjoilun yhteydessä), salaateissa (erityisesti tomaateista) toisiin liha- ja vihannesruokiin. Juurekset paistetaan ja haudutetaan hapankermassa, mursataan niistä, selleri, persilja ja öljyssä paistetut palsternakat käytetään täytettyjen paprikoiden, vihanneskaalarullien valmistukseen. Selleri siemeniä lisätään sianlihan makkaroihin, keittoihin, borschiin, salaatteihin, tomaatti- ja muihin kastikkeisiin ja mausteisiin. Selleriä käytetään myös peittauksessa, varsinkin kun suolataan munakoisoja, kesäkurpitsaa, kurkkuja. Sellerisuola valmistetaan selleristä - murskattujen siementen (voit lisätä kuivattuja ja murskattuja juureksia ja lehtiä) ja suolan seos, jota käytetään makkaroiden valmistuksessa, tarjoillaan kala- ja kasvisruokien kanssa, keittoihin.Selleriä käytetään usein keittojen teollisessa tuotannossa (pakkauksissa) sekä erilaisten mausteisten seosten ja mausteiden valmistuksessa (esimerkiksi selleri-mauste keitoille, liemille, kastikkeille - sellerijuuri, sipuli, valkosipuli, tilli, suola, sokeri, glutamaatti) natrium).

Selleri korjataan myöhään syksyllä. Juurikasvit sirotellaan hiekalla ja varastoidaan kellariin tai kellariin. Tuoreet juurikasvit voidaan korjata talvella kuivaamalla. Ne pestään perusteellisesti maasta, annetaan kuivua ja leikataan sitten nauhoiksi ja kuivataan. Vihreät selleri-lehdet ilmakuivataan varjossa. Sekä juurekset että vihreät kuivatussa muodossa säilyttävät luonteensa hyvin. Nuoret lehdet voidaan suolata talveksi. Tuoreet vihreät hienonnetaan, ripotellaan suolalla ja laitetaan tiiviisti lasipurkkeihin (200 g suolaa 1 kg vihreitä varten); säilytetään 0-5 ° C: ssa.

Parhaat selleri-lajikkeet: varhaisen kypsymisen - omenan ja myöhään kypsymisen - pariisilaiset.

Samanlaisia ​​reseptejä

Selleri sinapinsiemenillä Steba DD2 -keittimessä (Gaala)

Paistettu selleri sienillä (vähärasvainen astia) painekattilassa Polaris 0305 (Shelena)

Selleri- ja appelsiinivarren salaatti (Gasha)

En vain rakasta, mutta rakastan selleriä. Kuvaamattoman arominsa keittoihin. Ostan aina tuoretta, se on joko Hollanti ja useammin Israel. Pakettia voidaan säilyttää jääkaapissa enintään kuukauden ajan. Mutta minusta tuntuu, että tuodulla sellerillä on paksummat, mehukkaat ja ei niin kovat varret kuin paikallisilla lajikkeilla. Vain vähäkalorinen ruokavalio, jossa on paljon terveellisiä kuituja ja herkullinen. Rakastan tehdä itse mehua - ota mehukas tomaatti, kuten "Härän sydän", selleri ja ruohosipuli ... ja lisää siihen 22% Petmolovsky-kermaa. Kaikki! se on juhla vatsalle!

Istutin joitain puksipensaita, ja vaikka ne ovatkin pieniä, niiden välissä on selleri-taimia. On kasvanut kesällä kaksi kertaa niin korkea kuin pussipuu, nyt esitän ne kaikille töissä. En itse voinut sietää henkeä aikaisemmin, nyt lisätään vähän.
Maassamme muuten porkkanalla ja sipulilla täytetyt munakoisot sidotaan pitkillä selleri- varrilla, kun ne käyvät talveksi.

Maassamme muuten porkkanalla ja sipulilla täytetyt munakoisot sidotaan pitkillä selleri- varrilla, kun ne käyvät talveksi.

Valmistan myös siteitä munakoisoja ja kaalirullia hapantaineeksi, niillä on täysin erilainen maku ja tuoksu, herkullinen, aromaattinen!

Hapan kaalia paprikalla, mutta selleri ... yritän ehdottomasti!

ABAZY !!!!!!!!! Laitoin sen minne vain voin pureskella sitä raakana, jäätelöä, ostaa kuivattua ...
Lyhyesti! Kerro minulle, että rakastat selleriä ja minä kerron sinulle kuka olet !!

Duc-selleri on "kaksi Luyov" (C) - juuri ja petiole. Sillä, jolla on vihreitä, kuten suurella persiljalla, on myös suuri ja syötävä juuri. Ja supermarketeissa, joissa on lihavia varret, on niin juuret, yksi nimi

[Ira]

Ira, kaikki on oikein! Mutta leikkain sen eri tavoin. Tämän, pitkän, lehtivihreän, pitkillä varrilla (joka on leikattu myytävänä) ja pienellä versolla varustetulla mukulalla, valmistan tässä esitetyllä tavalla: lehdet erikseen, varret ja mukulat erikseen.

Ja siellä on suuria mukuloita, jotka painavat 1-1,5 kg. Käsittelen ne täällä erikseen, jonka näytän erillisessä aiheessa, jotta en sekaannu

Järjestelmänvalvoja, miten mukulat säilytetään?

Järjestelmänvalvoja, miten mukulat säilytetään?

Ira, näin: Mukulamelleri pakastimelle https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=179197.0

Lyhyesti! Kerro minulle, että rakastat selleriä ja minä kerron sinulle kuka olet !!

Aika on tietysti tullut, tai pelkään jäädä jälkeen - en ole koskaan syönyt selleriä, tulen vain yhteen joka syksy. Yritämme, Romochka, kiitos visuaalisesta avusta aloittelijoille jäädyttää vihreät tulevaa käyttöä varten.

[Vika]

VikaNo, meidän on aloitettava joskus. Kokeile ja jaa mielipiteemme

Järjestelmänvalvoja, kiitos paljon työstäsi !!! Reseptiesi ansiosta jäädytin selleri, suolaheinä. Aikaisemmin se rajoittui vain tilliin ja persiljaan.En edes ajatellut muita yrttejä, mutta nyt odotan talven odotuksia.

[Lyudochka]

Lyudochka, terveydeksesi! Talvella ylistat itseäsi työstäsi, kuinka hieno kaveri oletkin, että pakastimessa on erilaista ruohoa!

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Tatyana, toin pussin persiljaa. En tiedä mitä tehdä sen kanssa! ((((((On mahdollista pakastaa se saman reseptin mukaan, tai persiljalle on parempi vaihtoehto). Valtava pussi, varret ...

[Natasha]

Natashakun minulla on persiljaa, minä lähtee Pilkoin sen karkeasti ja laitan sen pussiin, sinetöidään ja pakastetaan - lisätään sitten pannuun sulattamatta sitä kuumia ruokia valmistettaessa.
Varret Leikkaan ja kuivaan myös, lisätään kuivattujen vihannesten seokseen - persiljavarsilla on hyvä maku-haju kuivatussa muodossa, sitten lisätään kuivaus keittäessäsi liemiä, muita ruokia.

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Tatyana, näin tämän resepteistäsi. Eli luulet, että on optimaalista jäädyttää lehdet ja varret. Ok, luotan ja aion.

Olen kuivannut selleriä monta vuotta (sattui, että pakastimessa ei ole paikkaa syksyllä). Sitten jauhan sen myllyssä (ostin sen erityisesti Kiinasta), säilytän vihreänä hienona jauheena. kaikki pienenee - sekä lehdet että varret. sitten lisätään tämä jauhe kaikkeen mitä valmistan. : girl_red: Anteeksi. joka joutui jäätymisen aiheeseen.

Sitten jauhan sen myllyssä

Mutta jauheen kanssa rakkauteni ei onnistunut
Ripottele tai laita keittoihin vain lehdet, tuoreet, jäädytetyt, kuivat - mutta kokonaiset lehdet tai hienonnetut

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, valmis)))) Leikkaa, taitettu pakastimeen. Odottaa talvea. Kiitos avusta vihreiden pakkausten hävittämisessä))))))

[Natasha]

Natasha, hyvin tehty! Nyt odotan vaikutelmia