Italialainen hapantaikina (Levito madre) - viljely ja hoito

Gemma, tuskin pystyn hillitsemään itseäni, kun näytät rikki bagel videolla! ..
Pannukakku!!!!
Haluan syödä purra !!!!

[mamusi]

mamusi, djemma, tytöt, millaisia ​​leivonnaisia ​​sinulla on, sanoja ei yksinkertaisesti ole! Olen melkein tukehtunut sylkeni. Luin koko aiheen, haluan todella aloittaa myös tämän ihmeen, mutta pelkään, vaikka kotona on italialaisia ​​jauhoja, mutta voit irrottaa hedelmistä.

[djemma]

djemma, Svetlanamitä bageleja !!! mmmm

täällä hedelmillä voit katkaista.

Älä pelkää!))))
Molemmat kertaa otin marjan pakastimesta.
Hiivat torkkuvat siellä. Herätä!
Harjoittele juuri nyt. Kesällä voit laittaa kypsät ja tuoreet.
Jäädytettyjen herukoiden kaivos ei kuitenkaan ole mitään sellaista .... mennyt!
Liity meihin!
Se ei ole varmasti tylsää! Lupaamme sen!

Oopperan jatko ja loppu.

Vau, ooppera! Vain mestariteos!
Voinko myös ottaa sellaisen?

Nyt he juoksevat sisään, vievät kaiken pois! Roiskeet!

[Rita,]

Muutokseni Sourdoughin kanssa:
Laajenan sitä sinulle matemaattisilla laskelmilla. Yksityiskohtaisesti. Anteeksi, jos se on liian yksityiskohtainen.

Rita, kiitos paljon yksityiskohdista! Meidän on tallennettava se tulevaa käyttöä varten!

vie pois

Jo

[djemma]

djemmaSveta, katsellen bageleitasi, alkaa mietiskellä: "En pidä leivonnasta, etenkään Levitolla" ja käännän sivua heti, mutta minuutin kuluttua palaan takaisin ja aloitan meditaation uudelleen.



Trishka, Ksyusha, "Lyovushka", ei myöskään ole huono, mutta jotenkin ilman "hurskautta", ei väliä kuinka vihaisia ​​italialaiset toverit vihastuvatkin ...

Sitä minä kutsun Levitiksi ... no, ehkä ilman Madren äitiä. Silti hänen isänmaansa on Italia.

Tytöt, ja mikä aihe osoittautui mielenkiintoiseksi, kiitos Ritulalle. Ja tämä on mielestäni vasta alkua.

hänen äitinsä on Italia

Sitten "italia"

Mutta itse asiassa sen takia, mitä haluan Levito Madren.

https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9679.0
Hän teki sen hiivalla ja hapannolla. No, juurikkaalla mahtavasta!
Tässä ovat valokuvani, teksti on totta bulgariaksi blogissani, mutta otin reseptin täältä. Jos et ole paistanut, suosittelen sitä erittäin paljon !!! Paistin sen kahdesti viime vuoden kuvien lopussa.
🔗

Hän myös paisti italialaista colombaa ja panettonia.
🔗
🔗

Trishka, ruokisin. Mutta en tiedä miten se tehdään oikein.

[Ksyusha]

Ksyusha, ruoki !!!
Edes ajattelematta!

Sitten "italia"



Tytöt, tarvitsemme neuvoja kokeneilta!
Tämä on minun italialainen, vaivattu eilen klo 15.00, 27,5 tuntia on kulunut, eikä 48 laittaa

Mitä sitten! Lähetettiin älykäs tyttö, nopea, ruokinta, Ksyusha. Ota hattu pois ja ruoki.
Rullaa sitten taittaa ja enemmän, enemmän, mutta tiedät itse, eh!
Ugh ugh ugh.
No, onnea sinulle!

Ja mikä ei ole kulunut 48 tuntia, eikö ole pelottavaa?

Ei



Meille on annettu silmät, jotta voimme katsoa! Ja nenä haistaa!
"Sillä, jolla on silmät, anna hänen nähdä!"

No onnea sinulle

Kiitos, auringonpaistetta!



Hän ruokki.

[Ksyusha]

Ksyusha, panitko uuden? Jotain minulla on vain viestin ensimmäinen osa, jossa ehdotat italialaista nimeä, toinen osa vain Ritan vastauksessa, jonka luin.
Ajattelen uudelleen: mitä minun on nyt syötettävä uusilla jauhoilla, vai pitäisikö minun aloittaa uusi? Kuten kaikki sisällä olevat kuplat, mutta ei nouse, vaikka säröisitkin!

Tytöt, mitä te kaikki olette mahtavia! varsinkin ne, jotka eivät anna periksi kaikesta huolimatta! Voi kasvaa eniten Levito !!!!
Ja vanhuusni ei ole ilo, en ymmärrä, onko se tytön muisti, onko seeniili marasmus

Huomasin vain, että syötin ruisjuurikkaani koko kuukauden ajan ei ruisjauholla, vaan täysjyväjauholla, mieheni järjesti pussit ruokakomeroissa, ja kerään edelleen viimeisestä pussista

laittaa uuden?

No, kyllä, vielä kerran .... viimeinen!

katohuovat muisti neiti, kattohuovat seniili marasmus

Ei, näkö on huono.

No, kyllä, vielä kerran .... viimeinen!

MITÄ HEDELMÄT TÄMÄN aikaan?
Toivon, että se on viimeinen kerta, koska kaikki onnistuu!

Osta rypäleitä.

Osta rypäleitä.

Tässä on mitä halusin ostaa eilen jauhojen kanssa! Unohdettu

Osta rypäleitä

Minulla on se rypäleistä, se toimii hyvin. Mitä tarvitsen hapatteesta? niin että taikina nousee eikä hapan. Mikä todellinen Levito hän on, en ole valitettavasti kokeillut, mutta viinirypäleet ja banaani sopivat minulle täydellisesti. Kun sekoitin purkit sekaan eikä tiennyt, missä rypäle tai banaani oli, jätin yhden, se on minulle helpompaa, vaikka en tiedä mihin päädyin. Ei tarvitse pitää erillisiä kulhoja vaivaamiseen, vaivata joukko taikinaa, vaivata yksi pallo ja hyvä. Osa Levitosta asuu jääkaapissa kalvossa ja pyyhkeessä, joka on tiukasti sidottu joustavalla nauhalla. Osa I ruokkii ja käyttää, tämä asuu leipäkoneen takana seinällä, siellä ei ole kylmää eikä kuumaa.
Mutta suurta kunnioitusta niille, jotka jakavat teorian kanssamme, rehellisesti sanottuna en ymmärrä paljon! Mutta luin mielihyvin.

Minulla on se rypäleistä, se toimii hyvin. Mitä tarvitsen hapatteesta? niin että taikina nousee eikä hapan. Mikä todellinen Levito hän on, en ole valitettavasti kokeillut, mutta viinirypäleet ja banaani sopivat minulle täydellisesti.

Tämä on tärkein asia, joka toimii ja on täysin tyytyväinen! Haluan myös sen toimivan, mutta ei vielä!

Lainaus: Natasha * Kamomilla tänään klo 13.52
Osta rypäleitä

Vain tämä on Ksyushinin lainaus, ei minun

20.02 laitoin rusinoita ja viinirypäleitä. Aluksi rypäleen oli nopeampi ja kauniimpi, mutta sitten rusina kiihtyi ja voitti. Lopulta jätin hänet vain.

[Svetlana]

Svetlana, djemmaja rusinat eivät ole hapan? Halusin myös viedä hänet ulos, mutta minua varoitettiin, että se voi hapata, enkä uskaltanut.

🔗

Boncin verkkosivusto, kaikki italiaksi, mutta kenellä tahansa selaimessa on kääntäjä, se voi hoitaa sen. Levitolle on monia reseptejä, joissa on kuvia ja kommentteja. En ole vielä lukenut sitä, on aika mennä nukkumaan, mutta huomenna istun istumaan selvittämään sen, minusta tuntuu, että aion myös rypäleen

Aluksi se oli hapan, nyt se on normaalia.

Tytöt, kerro minulle, kun happo on kypsä, missä tilassa voit laittaa sen jääkaappiin?
Ja sitten otamme sen jääkaapista, lämmitämme, puristamme sen pois, ruokimme ja laitamme sen uudelleen, ymmärränkö? Ja jälleen kysymys - missä tilassa ruokinnan jälkeen?

Ymmärrän sen tunnin kuluttua ruokinnasta. En laita omaani vielä.

Kormeshkin jälkeen jätän 1-1,5 tuntia pöydälle, sitten jääkaappiin ... kun otan sen pois, lämmitän sen 1-1,5 ja syötän sitten, aloitan taikinan ...

Tässä on resepti

Käsityöläinen leipä vaivaamatta juurikkaalla (Tyyneys)

Otti 150gr-LM
lisättiin 50 g vettä, sekoitettiin hyvin
sitten 300 g seerumia
12g-suola
300g jauhoja 1 luokka
70g täysjyvävehnää
30g-ruista
Hän sekoitti kaiken lusikalla ... jätti sen lämpimäksi 2 tunniksi ja pani sitten jääkaappiin 12 tunniksi (jopa 24 tuntia on mahdollista)
Otin sen jääkaapista, kaadoin sen heti pöydälle, kostutettuna vedellä, ei jauhoilla ... taitoin sen märillä käsillä ... ja muottiin ... kahden tunnin kuluttua hän nousi ja paisti ...

Ymmärrän sen tunnin kuluttua ruokinnasta. En laita omaani vielä.

käy ilmi, että hän ei ole lainkaan kypsä jääkaapissa? Tai hän saavuttaa "ehtoonsa", sitten sinun on vedettävä ulos, lämmitettävä ja syötettävä. Ja ei ylikypsää. Mistä tiedät, kun on aika? Ja sitten vedät sen ulos, se seisoo puoli tuntia lämmössä ja putoaa yhtäkkiä. Jotain, mihin en ole kiinni.

[Helen]

Helen, Lena, ihana leipä! Kiitos, että sait meidät ihailemaan ja jopa kirjoitit reseptin heti!

Tässä on resepti

Komea, kiitos italialaisesta reseptistä!

Otti 150gr-LM

Pellavaa, ja sitä syötetään jo 150 gr. , tai ei?



Jopa olen tylsä

Pellavaa, ja sitä syötetään jo 150 gr. , tai ei?

Tämä suoraan jääkaapista ...Minulla oli 150 g erikseen (syötetty 60 + 30 + 60), joten otin sen heti ulos ja käsikirjoituksen mukaan ...

Helen, Lena, ihana leipä

Komea, kiitos reseptistä "italialaisella"

Kiitos!

seisoi erillään

Uh-huh ,,!

käy ilmi, että hän ei ole lainkaan kypsä jääkaapissa? Tai hän saavuttaa "ehtoonsa", sitten sinun on vedettävä ulos, lämmitettävä ja syötettävä. Ja ei ylikypsää. Mistä tiedät, kun on aika? Ja sitten vedät sen ulos, se seisoo puoli tuntia lämmössä ja putoaa yhtäkkiä. Jotain, mihin en ole kiinni.

anna minun kirjoittaa kuinka pidän Levitoa. Anteeksi suuret mestarit, kuten Bonchi ja Francesco, minulle anteeksi! jos en tee kaikkea kaanonien mukaan. Syötän hapantaikaani ja nostan sen painon kiloon. Annan sille tunnin aikaa seistä bakteerien leviäminen taikinan läpi, mutta en kuitenkaan salli sen nousevan täydellä voimalla. Repäisin 100 gramman palan, laitoin sen purkkiin ja se mahtuu. Kun lähestyin, syötän jopa 250 grammaa ja paistan uudelleen.
Käärin loput 400 grammaa sopimattomasta juurikkaasta tiukasti kalvoon, Hyvin tiukka! Käärin sen keittiöpyyhkeeseen ja siteen. Varastan sitä jääkaapissa tässä muodossa, minulla on plus 5 astetta. Kymmenen päivän kuluessa vietän tämän kusmanin. Irrotan sen, otan 100 grammaa, annan sen nousta, päivitän sen, annan sen nousta ylös ja paistaa. Ainakin se on kätevä minulle. En ruoki happea tunneittain, otan sen pois vain silloin kun tarvitsen sitä, tietysti etukäteen. Tässä muodossa hiiva ei raivoaa paineen alla, mutta se ei myöskään kuole. En tiedä miten selittää sitä, mutta luin sen, kun kaivoin tietoa Levitosta. MUTTA!!!! ERITTÄIN SUURI, MUTTA !!!! Tämä menetelmä soveltuu vain niille, jotka ovat jo nostaneet Levitoa, eikä hän ole millään tavalla alle kuukauden ikäinen. Bonchi kertoo resepteissään myös, että voit syöttää vähintään 31 päivän ikäisen juurikkaan kerran 48 tunnissa !!!!

Jälleen paistin Artisanal-leipää vaivaamatta. Päätin eri muodossa, tämä taikina riitti kahdelle, 450 g / kk. Sitten luulen, että yksi on tyhjä, aloitin heti puolet normista erikseen, vain en lisännyt ruisjauhoja ( 170 g 1. luokkaa ja 30 g täysjyvävehnää) ja nyt voit nähdä, että se on korkeampi kuin kaksi muuta rullaa ... leikkausta ei ole ...

[Elena]

Elenakuinka komeat miehet! Hyvin tehty! Olen niin iloinen, että ainakin joku tekee sen!

[Helen]

Helen, Helen, voinko pyytää sinua vielä kerran, anteeksi sekaannus!
Kerro minulle pisteittäin, kuinka teet taikinaa leeviläisestä ja lisäät sen sitten leipään?
Edellisessä reseptissä kirjoitit, että se tarvitsi 150 grammaa LM: ää.
Miten sinulla meni?
Ruokin häntä määrätyssä suhteessa, annoin hänen tulla ylös (huipulle vai ei?) Ja laitoin hänet jääkaappiin, eikö?
Ja kuinka kauan pidit sitä siellä? Ja yleensä, kuinka suuri osa siitä on jo puolivalmiita, voidaan pitää siellä.
Sitten ymmärsin, sait hänet ulos, et ruokinut häntä millään, lämmitteli häntä? ja laita se reseptiin, eikö?
Fuh, huono kysymys!

Käsityöleivän paistaminen uudelleen

Ihana leipä!

Käärin sen tiukasti kalvoon, Hyvin tiukka! Käärin sen keittiöpyyhkeeseen ja siteen. Varastan sitä jääkaapissa tässä muodossa, minulla on plus 5 astetta. Kymmenen päivän kuluessa vietän tämän kusmanin. Irrotan sen, otan 100 grammaa, annan sen nousta, päivitän sen, annan sen nousta ylös ja paistaa. Ainakin se on kätevä minulle.

Nastya, ja hänellä on jonkinlainen haju elokuvassa. Kuvaile, kiitos.
Minun alkoi haju erilainen tänään. Lisää omenaa, aromaattisempaa. Säilytä jääkaapin ulkopuolella. Osa kuivui .. Eilen paistin pullia miehelleni mukanani maljakossa meren rannalla. Otin taikinan reseptin. Kuten Tšerkizovskaja-tela, lisäsin vaniljaa, vähän enemmän sokeria ja rusinoita.
Vaivaaminen tehtiin HP Panasonicilla taikinatilassa 2 tuntia 20 minuuttia
Se oli ilmava. Jaettu pulliksi - 16 kappaletta ja paistettu.
En ole kokeillut itse. Aviomies vei kaiken pois. Soitin illalla. Sanoi: Tämä on Megatasty!
Mitä muuta voit lisätä!

[Natasha * kamomilla]

Natasha * kamomilla, Kiitos!

Edellisessä reseptissä kirjoitit, että se tarvitsi 150 grammaa LM: ää.
Miten sinulla meni?

Minulla oli se jääkaapissa kolme päivää ... otin sen jääkaapista, en lämmittänyt sitä ... Muutin sen 100% kosteuteen ja sitten leivareseptin mukaan lisäsin nestettä, suolaa, jauhoja ...


ja tällä kertaa, kun tein kolme pientä rullaa, laitoin ne vaivaamisen jälkeen heti muotteihin ... ja sitten suunnitelman mukaan ...

[Helen]

Helen, Helen, kiitos paljon!

[Helen]

Helen, Helen, kiitos paljon!

Nastya, ja hänellä on jonkinlainen haju elokuvassa. Kuvaile, kiitos.

jääkaapin ja kalvon jälkeen se tuoksuu makealta juustolta, kun se lämpenee, se haju tavalliseen tapaan. leikattu kuin leipä, hienohuokoinen murusia. Kuvia ei voi ladata. Näyttää siltä, ​​että lataus menee ja roikkuu puoli tuntia, ja sen mukana selain ja tietokone. Meidän on aloitettava uudelleen lopulta.

Kuvia ei voi ladata. Näyttää siltä, ​​että lataus menee ja roikkuu puoli tuntia, ja sen mukana selain ja tietokone. Meidän on aloitettava uudelleen lopulta.

Lähetän valokuvia tämän kautta 🔗, tulee ulos nopeasti. Valokuvan lataaminen valitse bb-koodit


Kopioi sitten vain tämä fragmentti ja liitä se sitten viestiin.

[Trishka]

Trishka, Ksyushamikä on hiljaa! Mitä uutisia kentiltä ...!?

Kyllä, uutiset ovat outoja ...
Aloitin 20. päivänä 48 tunnin sijasta, syötin sitä 24, sitten toisen päivän jälkeen, ja kolmannen kerran minun piti ruokkia sitä 48 jälkeen, koska en todellakaan noussut, ja tänään en myöskään ruokinnut sitä, se ei myöskään kasva kovin paljon, syötän sitä huomenna aamulla ....
Lyhyemmässä ajassa kävi ilmi:
Vaivaaminen - 24 tuntia - 24 tuntia - 48 tuntia - ja nyt huomenna on melkein 48 tuntia.

Yleensä ihmeitä seulassa ...

[Ksyusha]

Ksyusha, jotain ei myöskään kasva minulle. Ei kylmässä, ei lämpimässä (aseta toinen rinnakkain). Ensin se piikkii ja sitten häviää. Ja elämää on, mutta niin hidasta. Päätin heittää nämä hapot. Yritän myöhemmin uudelleen. Ehkä syksyllä. Tai ehkä pyydän anoppiani jäädyttämään minulle rypäleitä ja viemään ne NG: lle

[An]

An, tässä se on kanssani samalla tavalla, kuten ensimmäisenä päivänä se vain tulvi, ja sitten se rauhoittui ...
Mene väsymään.
Katson myös tätä, jos hän ei halua juurtua kanssani, odotan kesää, ja hedelmiä / marjojani ja lämpöäni ...