Koti Kotileivottu leipä Hapatettu leipä Aloituskulttuurit Italialainen hapanta (Levito madre) - viljely ja hoito

Italialainen hapanta (Levito madre) - viljely ja hoito (sivu 29)

◄ Takaisin 1 ... 24 25 26 27 28 [29]
Sametti
Leipä Levito Madrella, kylmä käyminen (12 tuntia jääkaapissa; ei riitä, voit pitää enemmän niin, että huokoset ovat suurempia).
Hiiva on hieman yli kuukauden vanha.

Italialainen hapantaikina (Levito madre) - viljely ja hoito

Se sisältää hapanta, vettä, jauhoja, suolaa. Ei sokeria, ei voita. Alustavan autolyysin kanssa. Nesteytys 69%. Muru on kumimaista ja joustavaa. Erittäin aromaattinen.
Yhden Instagram-bloggaajan reseptin mukaan (englanniksi). Jos mahdollista, voin lähettää linkin.

Äskettäin valitin toisesta aiheesta, että leipä tämän hapantaineen osoittautuu hapan, se ei ole minun jne. Joten tällä leivällä ei ole tippaakaan happamuutta. Syö heti.

Saman reseptin mukaan, mutta eri jauhoilla
Italialainen hapantaikina (Levito madre) - viljely ja hoito
Leivottiin 1 päivä ennen yläosaa. Nesteytys 71%. Ennen leivontaa taikina oli heikompaa, joten leipä loppui. Jääkaapissa se oli 2-3 tuntia pidempi.

Muut aiheen aiheet "Starttikulttuurit"

Kalvelin juuret ja sen kanssa tehdyt leivät
Maitohappojuurta, Admin
Ranskalainen perinteinen juurikas (paksu)
Aloituskulttuurit. Sisällysluettelo.
Rukiin juurikkaan taikina nousee huonosti
Richard Bertinen juurikka

Kaikki reseptit

Uudet aiheet

© Mcooker: parhaat reseptit.
CONTACT US

sivuston kartta

Suosittelemme lukemaan:

Leipäkoneiden valinta ja toiminta