Taikina leiville, pizzalle, khachapurille "5 minuutissa päivässä"

Nastya, aiheessa Vihannesleikkureiden osto Saksassa

Lubanich, rei'itetyt patonkitelineet, tarttumattomalla pinnoitteella, espanja, otamme samaan paikkaan kuin Spetzle-keittolaitteet. Siellä on 2 patonkia hintaan 5,99 ja 4 hintaan 9,99. Tähän hintaan lisätään toimitus Saksassa 1 euro kappaleelta ja Venäjälle. Patonkitelineen lopullinen hinta 4 patongille, ottaen huomioon euron kurssi, on tällä hetkellä noin 950 ruplaa ( ilman toimitusta Venäjän sisällä). Mutta todennäköisesti Venäjälle suuntautuvassa paketissa ei ole enää tilaa. Jos jotain, voit tilata ja lähteä välittäjältä, kunnes uusi paketti on kerätty edessämme.

[Sivana]

Sivana, anteeksi, jotain on vaikeaa. Ja vain Venäjällä. Kuten aina nurkassamme, ongelmana on tilata jotain.

[Anastasia]

Anastasia, ei ole ongelmia, Tatyana lähettää meidät myös Kazakstaniin. Minua kiinnosti monileikkaus hänen kanssaan)

Leipä on ihanaa, erittäin kaunista

[Anastasia]

Anastasiakuinka kaunis leipä !!!! Ja kerro mittasuhteet?

[Sivana]

Sivana, Kiitos! Menin aiheeseen ja katsoin. Siellä seuraava paketti ei ole pian. Eh, jos todella haluat sitä, on vaikea odottaa ... Olen jo kaivanut kiven. Kaivan nyt maan ja etsin patonkipidikettä.

[Matilda_81]

Matilda_81, tietysti. Otin 200 taikinaa jääkaapista, lisäsin 1/2 tl. kuivahiiva, 200 ml vettä, 3/4 tl. suola, jauhot noin 300 g. Taikina tuli esiin 2 kertaa, pyöristin sen, panin sen paperille, se oli todistettu vielä 1,5 tuntia. Paistin kivellä höyryllä 35 minuuttia, ensi kerralla yritän lisätä vähemmän vettä, tehdä taikinasta jyrkempi, jotta leipä ei hämärtyisi, mutta pysyisi korkealla.

[Anastasia]

Anastasiamikä kaunis leipä. Ja leikkaukset ovat upeita. Voinko saada reseptin? Mitä perusta tarkoittaa? En koskaan sopeudu kiveen. Voi, vastasin jo

[kirch]

kirch, Tanssin myös kiven ympäri yrittäen löytää parhaan paistovaihtoehdon. Mutta tärkeintä on, että herkullinen kuori tulee, murisee!

[Anastasia]

Anastasia, kiitos paljon, toin itselleni kiven takaisin syyskuussa, mutta käteni eivät koskaan pääse kokeilemaan sitä: girl_romashka: Haluan myös kohdella rakkaani niin kauniilla

[Dana77]

Dana77, Natalia, tervetuloa foorumille!
Leivonta on ehdottomasti menestys!
Sekä pizza että khachapuri näyttävät niin hyvältä ja ruokahalulta!
Hyvin tehty!

Kiitos, että arvosit ponnisteluistani)))

mieheni piti siitä. Hän jopa antoi tyttöjen viedä töihin. Myös kollegat pitivät siitä. Kaikki ottivat taikinareseptisi)))

Kiitos taas

[Matilda_81]

Matilda_81, tule, tule, kivi on hieno. Tämä tortillataikina (jossa olemme) paistetaan erityisen nopeasti ja helposti. Pizza on siitä niin rapea!

Tytöt, kerro minulle, mitkä ovat hienovaraisuudet, kun työskentelet kivellä?
Minulla oli täydellinen uuni.
Laitoin sen kylmään uuniin ja kuumennin samanaikaisesti haluttuun lämpötilaan
sitten heitän taikinaa siihen ja paistan. En rasvaa tai ripottele sitä millään.
Ehkä hänen kanssaan on tehtävä jotain muuta?

[dana77]

dana77, kaikki on oikein. Kuumennan maksimissaan tunnin ajan, paksuus 2 cm. Paistan paperilla, kivi on puhtaampaa.

Anastasia, onko tunti?
Sarjan anturina vauhti kytketään pois päältä minulle (15 minuuttia). Uskon, että tahti on sama kaikkialla uunissa. ja alkaa leipoa.
En viivaa paperia.
Minulla on se ikään kuin lasitettu, sileä, vaikka jotain putoaisikin, se voidaan helposti pyyhkiä liinalla.

[dana77]

dana77tietysti periaate on 30 minuuttia kutakin kivipaksuuden senttimetriä kohti. Sen on oltava suoraan kuuma tunteaksesi vaikutuksen, vaikka se toimii niin, lämmitys on tasaista. On hyvä, että voit pyyhkiä sen pois, mutta leivonnaiset on helppo poistaa paperilla tai heittää aihio paperille.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, eeeh, opiskelen ja opiskelen))))
Ja minulla on kaikki aivastettu ja valmis))
Siksi luultavasti ajan myötä se osoittautuu

[dana77]

dana77, se osoittautuu. Minäkin olen sellainen - ota se pois ja laita se alas. Juoksen heti. Mutta tämä taikina antaa anteeksi kaiken kiusaamisen!

[AnastasiaK]

AnastasiaK, tämä ei ole taikinaa - tämä on pommi !!!
Minulle tärkeintä on, että se soveltuu helposti ympyröiden liikkumiseen ja veistämiseen)))

.. Vannon .... Vannon paljon ... jälleen tulostin toisen reseptin Ksenialta ...

PySy .. en puhu khachapurista ... kuinka usein teen niitä, luulen, että sinä vain hikka-hikka ja hikka ... Onneksi nyt on viesti. joten pidin tauon ...

Vannon .... Vannon paljon ... jälleen kerran tulostin toisen reseptin Ksenialta ...
PySy .. en puhu khachapurista ..

* Anyuta *, selventäkää kenelle puhutte, muuten mikään ei ole selvää.
Tai kirjoitit vain väärään aiheeseen?

[Anis]

Anis, kerro minulle, kuinka voit jakaa reseptisi toisella foorumilla kirjoittajan säilyttämiseksi. Aktiiviset linkit ovat myös kiellettyjä siellä. MAAILMAN tulisi tietää tästä ihmeestä.!

[Anis]

Anis, Tuon sinulle vielä yhden kiitoksen !!!
Minulla oli vähän taikinaa jäljellä, se lämmii pöydällä noin 20 minuuttia, sitten heitin sen lämmitettyyn prinsessaan ja kun se oli valmis, laitoin hunajaa kuumaan kakkuun (se on jo sokeroitu).
Hunaja suli ja kasteli kakun !!! Se osoittautui niin maukkaaksi! !!!
Äitini, kun olin pieni, teki usein tämän !!! Ikään kuin olisin lapsuudessani !!!
Kiitollisuuteni sinulle ei lopu koskaan! !!!

[Anis]

Anis, Tuon sinulle vielä yhden kiitoksen !!!
Laitoin hunajaa kuumaan kakkuun (se on jo sokeroitu).
Hunaja suli ja kasteli kakun! Se osoittautui niin maukkaaksi!

Svetlanamikä mahtava idea!
On miellyttävää ja koskettavaa, että myös lapsuuden maku muistuttaa!
Kiitos jakamisesta, sinun täytyy kokeilla sitäkin!

[Anya]

Anya, Kannan kiitoksia! Sanomatta mitään uutta, taikina työssä on hienoa! Nimellisestä annoksesta he tekivät kolme pizzaa ja yhden suuren kakun, söivät kahtena annoksena, vain tyhjiä lautasia voitiin kuvata. Tässä tapauksessa he suostuttelivat kaksi 0,75 Chiantista

[Matilda_81]

Matilda_81, Gulnara, oi, ja se oli herkullista.

[Matilda_81]

... Nimellisestä annoksesta he tekivät kolme pizzaa ja yhden suuren leivän, söivät kahtena annoksena, vain tyhjiä levyjä voitiin kuvata. Tässä tapauksessa he suostuttelivat kaksi 0,75 Chiantista

Matilda_81, Gulnara, rakas, kuvaus on upea!
On heti selvää, että se oli niin maukasta!
Kiitos palautteestasi!
Anna reseptin edelleen ilahduttaa sinua valmistamisen ja maun helppoudella!

[Irina.]

Irina., Anya, se oli todella herkullista pizzaa, joka oli valmistettu uunissa kivellä, ja tasainen kakku Pritseskissä. Ei mitään hässäkkää

* Anyuta *, selventäkää kenelle puhutte, muuten mikään ei ole selvää.
Tai kirjoitit vain väärään aiheeseen?

Joka tapauksessa, tietysti ei oikeaan aiheeseen ... .. anna anteeksi, että puhuin kanssasi ...

[* Anyuta *]

* Anyuta *,

... laita hunajaa kuumaan kakkuun (se on jo sokeroitu).
Hunaja suli ja kasteli kakun! Se osoittautui niin maukkaaksi!

Seitsemän vuoden suunnitelma, Svetlana, yritin tänään tehdä tämän, minulla oli vain sokeroitua hunajaa, keitin sen vain uunissa, minun piti laittaa folio joka tapauksessa, jotta hunaja ei vuotaisi kiven päälle.
Kävi ilmi, että koko kakku oli peitetty hunajalasilla!
Ja pohja oli karamelli-hunajaa!
Teetä, makeisten sijaan! Herkullinen! Kiitos neuvoista!
Teen sen myös nyt. Tässä on kakku:

Tytöt, mutta ilman kiveä, kuinka leipoa tällainen taikina?

[Kirks]

Kirks, Natalia, voit tavallisella leivinpaperilla, käännä se vain ympäri, työnnä se ylösalaisin uuniin ja lämmitä se hyvin. Leivin näin, kunnes leivontakivi oli poissa.

Esilämmitä uunit kakkuihin 250 C: seen, se olisi mukavaa leivänkiven kanssa, mutta jos ei, niin se toimii myös käänteisellä uunissa olevalla leivinlevyllä.Jaon taikinan 120 g: n palasiksi, pyöristän ne (kun työskentelet taikinan kanssa, lisää jauhoja työpintaan) ja rullan ne hieman. Levitin sen leivinpaperille, peitän sen, annan seistä 20 minuuttia ja sitten kuumassa uunissa suoraan paperiarkille. Kakut paistetaan hyvin nopeasti, 5-7 minuuttia, joskus 10 minuuttia, kunnes ne ovat ruskeat.

[Anis]

Anis, Anya !!! On niin mukavaa, että ideani olivat hyödyllisiä myös jollekin !!!
Varsinkin sellaiselle ammattilaiselle kuin sinä !!!

[Kirks]

Kirks, Paistin kuivassa paistinpannussa.

Tytöt, mutta ilman kiveä, kuinka leipoa tällainen taikina?

Tietenkin tässä on toinen helpoin tapa (kiitos Daisy1 muistutuksesta):

Khachapuri juustolla (110-120 g taikinaa kullekin, paista pannulla ilman öljyä ja peitetään molemmin puolin pehmeäksi)

Samalla tavalla voit leipoa vain tasaisia ​​kakkuja ilman täyttöä.

Ja jos sinulla on taikalaite Prinsessa, tässä on Vladimirovnan leivonta-vaihtoehto:

Otan puolet taikinasta jääkaapista, leikan sen kolmeen osaan ja laitan sen lämmitettyyn (lämpimään) prinsessaan. 20-25 minuutin kuluttua kytken sen päälle, paistan 8-9 minuuttia, käännän sen ympäri ja vielä 3-4 minuuttia. Kaikki! Joskus vedoksen aikana kytken sen päälle muutaman sekunnin ajan, koska taikina on hyvin kylmä.

Tytöt, mutta ilman kiveä, kuinka leipoa tällainen taikina?

ja voit myös lämmitetyssä keraamisessa muodossa.

[Svetlana,]

... On niin mukavaa, että myös ideoni olivat käteviä!

Svetlana,

Ehdotan siirtymistä "sinuun"
Kiitos "ammattilaisesta", mutta en ole hän, vaan vain "opiskelija" ja vaatimaton leipomisen rakastaja
Pidin todella ideastasi, tänään paistan vielä pari kakkua erityisesti hunajaa varten

Jälleen kakut ovat turvoksissa tänään. Eli pita osoittautui, mutta haluan kakkuja. He tietysti putosivat, kun he jäähtyivät, mutta silti. Mitä tehdä? Leivin kivellä, lämpötila laski hieman kakun heittämisen jälkeen.

[kirch]

kirch, Lyudmila, mikä oli likimääräinen lämpötila uunissa alussa?
Se voi myös lämmetä yli asetetun lämpötilan.
Uskallan olettaa, että aluksi erittäin korkea lämpötila tarvitsee vähemmän.
Yritä lämmittää uuni 230 ° C: seen, ei korkeammalle, hyvin tai pienemmälle kuin se, joka oli tällä kertaa paistettaessa.

Luulin, että lämpötila oli syyllinen. Minulla on 240. Ensimmäinen leipoi hänen kanssaan. Toisen laskin sen 230: een. Se oli kuitenkin turvonnut.

Ehkä meidän pitäisi yrittää laskea lämpötilaa vielä 10 astetta?

Kiitos. Seuraavan kerran yritän. Ja lämmittää kivi alemmassa lämpötilassa?

[Anis]

Anis, Anya, tietysti na-YOU! !!!!
Olen vasta uusi täällä, enkä ollut mukava ehdottaa!
Erittäin mukava jutella kanssasi !!!

Ja lämmittää kivi alemmassa lämpötilassa?

Kyllä, ja kivi tulisi myös lämmittää alemmassa lämpötilassa.

[Tytöt]

voit tavallisella leivinpaperilla, käännä se vain ympäri, työnnä se ylösalaisin uuniin ja lämmitä se hyvin. Leivin näin, kunnes leivontakiveä ei ollut.

Tytöt, mutta mietin aina, miksi se on välttämätöntä käännetyllä leivinpaperilla, eikä tavalliseen tapaan? Loppujen lopuksi se on yhtä lämmitetty riippumatta siitä, onko se ylösalaisin vai ei, ja pinta on yhtä tasainen. En ole koskaan paistanut näin, ja tämä kysymys kiusaa minua aina, kun luin siitä.
Löydä käännetyn leivinpaperin salaisuus tai lähetä se sinne, missä voit lukea siitä.

Käänteinen pitää lämmön paremmin: lämmin ilma, nousee ylös, viipyy ylösalaisin kulhossa, lämmittäen siten paremmin, ja jos kondensoitumista muodostuu paistamisen aikana, se ei keräänny leivinlevyyn.
Tämä on teoriaa.
En käännä.

[Olga VB]

Olga VB, kiitos tiede, nyt kaikki on selvää.

[Irina.]

Tytöt, mutta mietin aina, miksi käännetyllä leivinpaperilla tarvitset

Irina., kaikki on yksinkertaisesti selitetty minulle:
Normaalisti asetettu leivinlevy muuttui (taivutettu tai jotain, johti sen), kun kylmän (suhteellisen hyvin lämmitetyn leivinlevyn) leivän aihio asetettiin sille, mutta näin ei käy ylösalaisin.
Siksi leivinpelti käännetään aina ympäri, jotta leipä ei vahingoitu leivonnassa.

[Anya]

Anya, niin miten muuten tapahtuu !!! Kiitos vastauksesta.

Tässä minä olen antautui massapsykoosiin liittyi taikinan ystävien klubiin 5 minuutissa
Kun aloitin lukemisen, ajattelin, että en tarvinnut sitä, en paista kakkuja, mutta on olemassa monia muita reseptejä pizzalle. Minulla ei ole myöskään prinsessaa. ei vielä.
Mutta silti hän ei voinut vastustaa ja laittoi eilen taikinan testiin.