Taikina leiville, pizzalle, khachapurille "5 minuutissa päivässä"

[ikom]

ikomkuinka hienoja kakkuja!
Ja pitsi "reiät" osoittautuivat!
Ja mitä ne voidellaan ylhäältä? näyttää hyvältä ja ruokahalua.

[Anis]

Anis, tämä on KAMISin italialaisen keittiön mauste oliiviöljyllä. Se osoittautui niin maukkaaksi! Kiitos reseptistä ja paljon ideoista.

[Anis]

Ja minulla oli pieni bummer tässä reseptissä;) Vaikka tunnen 5 minuutin testin ja käytin sitä useammin kuin kerran ...
Anis, Anh, jostain syystä, kun aloin leikata taikinaa, se "kellui" nimenomaan ja tarttui voimakkaasti käsiini. Minun täytyi lisätä jauhoja ... Ehkä koska se oli alun perin hyvin nestemäistä? Kaikki neste roiskui kerralla, mutta jouduit katsomaan taikinan sakeutta?
Kakut osoittautuivat erittäin hyviksi, mutta eivät niin rei'itetyiksi kuin kaikki muut kuvassa olevat. Joidenkin tuotteiden valmistaminen olisi mielestäni mahdotonta tällaisesta testistä.
Tietenkin syömme niitä, tietysti teen yhä enemmän ja enemmän. Mutta ... haluaisin tulevaisuudessa tietää, minne menin väärin?

[Mirabel]

Mirabel, Vika, ehkä teit virheen jossain mittasuhteissa? Vaivaan sitä puulusikalla, eikä se ole missään nimessä nestemäinen, kun otat sen jääkaapista, se ei todellakaan ole nestemäinen, mutta tahmea, joten pölyn pöytä ja kädet jauhoilla, mutta hyvin vähän jauholehtiä, jotta voit työskennellä sen kanssa, ja jätän sen todistettavaksi, minulla ei ollut niin suuria reikiä kuin tytöillä (ollakseni rehellinen, en tarvitse niin epäsäännöllisiä suuria reikiä, tämä ei ole ciabatta), mutta ne olivat jopa saman kokoisia, lyhyempiä kuin kaunottaret, eikä reikiä ja kyllä, minulla oli kefiiri.

[selenа]

selenа, Se on todennäköisesti kiire, kuten aina. ja ruuvattiin. Tunnen tämän taikinan ja muistan hyvin, että se ei ole ollenkaan nestemäinen.
Työskentelen virheiden parissa tänään.

[Neuvo:]

kun hän alkoi leikata taikinaa, se "kellui" nimenomaan ja tarttui voimakkaasti käsiini. Minun täytyi lisätä jauhoja ... Ehkä koska se oli alun perin hyvin nestemäistä? Kaikki neste roiskui kerralla, mutta jouduit katsomaan taikinan sakeutta?

Jos ainesosat punnittiin ja mitattiin tarkasti, ongelmana on jauhot, jotka eivät ehkä ole kovin vettä absorboivia. Lainaan itseäni, koska yritin kiinnittää huomiota tähän reseptin kuvauksessa:

Neuvo:

Kun valmistat taikinaa ensimmäistä kertaa, suosittelen, että et kaada koko vettä kerralla, vaan jätä 30-50 ml, sekoita taikina ja katso kuinka märkä se osoittautuu, vertaa sitä taikinan valokuvaan ja lisää vasta sitten jäljellä oleva vesi. Jauhot ovat erilaisia, ne imevät vettä eri tavoin, joten on parempi "leikkiä" vedellä, jotta ei tule liian ohutta taikinaa eikä sinun tarvitse lisätä jauhoja.

Mirabel, kaikki onnistuu, yritä vähentää vettä huomattavasti ja on parempi lisätä hieman jo vaivattuun taikinaan. Onnea sinulle!
Kerro meille, miten asiat menevät myöhemmin!

Selena, Nadezhda, kuvasit tätä taikinaa ja työskentelet sen kanssa hyvin tarkasti:

kun otat sen jääkaapista, se on sitäkin vähemmän nestemäinen, mutta tahmea, joten pölyn pöytä ja kädet jauhoilla, mutta hyvin vähän jauholehtiä, vain jotta voit työskennellä sen kanssa

[Anis]

Anis, Kyllä, Kyllä, Anechka, kirjoitan ehdottomasti.
Muuten, herkkä perheeni illallisella suostutteli yhden kakun. He eivät mielestäni huomanneet mitään.

Voi, unohdin sanoa kiitos, tein eilen taikasta khachapuria, se osoittautui hienoksi. Taikina jääkaapin jälkeen oli hieman tahmea, mutta sitten se otti pienen jauhon vuodevaatteista, se rullasi täydellisesti, maukas.

Kiitos, ettet katso viimeistä sanaa, tietokone asetettu

[Lerele]

Lerele, nämä tietokoneet elävät omaa elämäänsä
Tärkeintä on, että khachapuri oli herkullista! Kiitos palautteestasi!

Toinen kokeilu testissä.Korvattiin pari ruokalusikallista jauhoja leseillä ja vähennettiin elävän hiivan määrä noin 6 grammaan. Olen melko tyytyväinen tulokseen. Hyvin noussut, rei'itetty. Paistin valkosipulin pullia boršille. Valitettavasti valokuvia ei ole, he söivät kaiken kerralla.

Tytöt, selitä minulle: 1. kuinka pitasta tulee, jos pitalla pitäisi olla eräänlainen "tasku"; 2. Ja mitä tehdä taikinalle, jos laitat sen pakastimeen. Kuinka "herättää hänet elämään". Istun ja luen enkä ymmärrä millään tavalla. Rakastan todella pitoja. Aikaisemmin niitä myytiin kanssamme, mutta nyt ne eivät ole ...

[Irinasan]

Irinasan, Vastaan:

1. Kuinka valmistaa pitaa
Kuumenna uuni puoli tuntia ennen paistamista 250 ° C: seen mieluiten leivontakivellä (jos ei, niin ainakin käännetyllä leivinlevyllä).
Ota pala taikinaa (kirjoittajat suosittelevat 225 g), pyöristä se ja rullaa sitten tasaiseksi kakuksi, jonka paksuus on noin 5 mm.
Siirrä kakku puiselle lastalle, joka on ripoteltu jauhoilla (tai maissihiutaleilla tai mannasuurimolla) ja "pudota" lastasta suoraan hyvin lämmitettyyn leivontakiveen.
Paista 5-7 minuuttia, ruskea kunnes vaalea, älä paista!, Niiden pitäisi olla lopulta pehmeitä.
Korkean lämpötilan ja hyvin kuumennetun paistokiven ansiosta taikinakappaleet välttämättä "turpoavat" uunissa ja tuo vaalea tasku tulee näkyviin.
Jotta kuopat eivät kuivu, kääri ne välittömästi uunissa olevaan puuvillapyyhkeeseen ja anna niiden jäähtyä ritilällä. Kuopat putoavat jäähdytyksen aikana, mutta tasku pysyy.
Tämä näyttää suunnilleen näin, tasku on näkyvissä (mutta minulla oli pieniä kuoppia, kukin 120 g, kakku olisi suurempi ja tasku olisi iso):



2. Tietoja taikinan säilyttämisestä pakastimessa ja pakastetun taikinan käsittelystä
Jaa valmis taikina 225 g: n annoksiin (sulattaa myöhemmin) pakastimessa.
Siirrä pakastettu taikina pakastimesta käytön aattona (illalla) tavalliseen jääkaappiosastoon, yön yli taikina sulaa hitaasti ja seuraavana päivänä sitä voidaan käsitellä tavalliseen tapaan. Tärkeintä on, että taikinalle on annettava aikaa sulattaa etukäteen ja se on tehtävä asteittain.

Anya, kiitos paljon selityksestä. Ymmärsin kaiken.

[Irinasan]

IrinasanJos sinulla on kysyttävää - olet aina tervetullut, autan mielelläni!
Anna kuoppien tulla niin kuin haluat!

Kiitos paljon!!!

Upea resepti! Kiitos)
Leivoin juuri kakkuja testausta varten - kotitekoiset olivat tyytyväisiä
Seuraavan kerran kokeilen lisäyksiä. Aviomies kysyi, voisiko tällaisia ​​kakkuja yhdistää perunatäytteeseen. Tarkistan

[Avanturin]

Avanturin, upeita kakkuja! Yksinkertaisesti upea!
Kiitos mahdollisuudesta katsella niitä!

Aviomies kysyi, voisiko tällaisia ​​kakkuja yhdistää perunatäytteeseen. Tarkistan

Voit, perunan täyte sopii hyvin tähän taikinaan! Yritin kahta vaihtoehtoa - perunamuusia + juustoa ja perunamuusia + paistettua sipulia voissa. Molemmat osoittautuivat upeiksi.

Tein myös kakkuja tästä taikinasta pavutäytteellä (keitä pavut, sose, suola, lisää paistettua sipulia), jotain lobiania, pidin siitä todella!
Ehkä tarvitset jonkin vaihtoehdon muutokseen. Herkullinen leivonta!

[Anis]

Anis, Kiitos! Aion yrittää. Uusi taikinaerä on jo tulossa)

Kiitos reseptistä, otin sen suosikkeihisi, pidän siitä nopeasti ja ilman stressiä, yritän

mikä resepti! ja jos otat hapan maitoa ja smetanaa jogurtin sijaan? toimiiko se?
muuten käteni kutisevat, mutta voin paeta kauppaan vasta illalla

Otin kotitekoista rasvaista hapanta maitoa, lämmitin sitä vähän mikronissa, laimennin vedellä - kaikki on hyvin! Eilen paistin kakut, hieroin sulatettua juustoa keskelle, voidelin voilla ja sirotellin siemenillä, taikina on pehmeää, mutta paaaaahnet!

Enkä vieläkään voi peruuttaa tilausta, vaikka tein taikinan kahdesti! Kiitos paljon!
Paistin siihen suljetun piirakan, jossa oli perunoita, pekonia, kanaa, kurpitsaa ja fetajuustoa! Ilahduttaa! Bakla khachapuri on myös erinomainen! Tietenkin tämä resepti on aina käytössä! :)

[Rada-dms]

Rada-dmsPaljon kiitoksia palautteestasi!
Niin mukavaa, että pidin reseptistä!

Myös valtava kiitos tämän testin reseptistä. Leivin khachapuria ja pizzaa, se osoittautui erittäin maukkaaksi. Nyt teen tämän taikinan hyvin usein. Erittäin kätevä, aamulla tuore tasainen kakku tai khachapuri teetä, kahvia varten. Kiitos vielä kerran reseptistä.

[Anis]

Anis, Anechka, kokeilin vielä kerran tätä taikinaa, paistin pizzaa. No, mikä superpizza osoittautui! Ja taikina on kasvanut useita kertoja jääkaapissa.
Tässä on joitain väärinkäsityksiä ... miksi viime kerralla se ei toiminut aivan näin .. ja taikina oli ohut ja jauhoja lisättiin. : girl_in_dreams: Vaikuttaa siltä, ​​että olen tehnyt kaiken oikein ...
Upea taikina! Kiitos Kirjoittajalle ja sinulle!

[Mirabel]

Mirabel, Vika, kuinka iloinen olen siitä, että tällä kertaa kaikki onnistui!
Olkoon se aina niin! Kiitos kirjoittamisesta!

Nazik, Näin juuri viestisi, jostain syystä minulle ei ilmoitettu tämän ketjun vastauksista.
Paista terveydellesi! Olen iloinen, että arvosti tämän taikinan mukavuutta ja makua!

[Anis]

Anis, Anechka, kokeilin vielä kerran tätä taikinaa, paistin pizzaa. No, mikä superpizza osoittautui! Ja taikina on kasvanut useita kertoja jääkaapissa.
Tässä on joitain väärinkäsityksiä ... miksi viime kerralla se ei toiminut aivan näin .. ja taikina oli ohut ja jauhoja lisättiin. : girl_in_dreams: Vaikuttaa siltä, ​​että olen tehnyt kaiken oikein ...
Upea taikina! Kiitos Kirjoittajalle ja sinulle!

Minun olisi pitänyt sanoa "Vittu tibidoch ja vedä hiukset pois partaani." Anis tekee aina niin.

[Anya]

Anya, ja nyt teen jatkuvasti taikinaa näissä mittasuhteissa. Kiitos!

[Tanyulya]

Tanyulya, Tanyusha, olen niin iloinen, että löysit rekisteröinnin reseptin! Kiitos!

Тumanofaaaa, Irina,

Anna, tein tämän taikinan heralle (veden ja maidon sijaan) smetanalla (70g).
Otin 7 g suolaa ja hiivaa (turvallinen hetki) 2 g.
Jauhot olivat korkealaatuisia, mutta lisäsin puolitoista ruokalusikallista vehnäleseitä. Leikattiin voilla.
Puolesta taikinasta paistin tänään borschille munkkeja valkosipulilla.
Maku tietysti eroaa perinteisestä, mutta se osoittautui erittäin maukkaaksi.
Kiitos paljon!

Anna, kiitos mielenkiintoisesta reseptistä. Eilen paistin kakkuja, pidin niistä erittäin - yksinkertainen, nopea ja maukas. Taikina seisoi jääkaapissa kaksi päivää ja osa siitä seisoo edelleen (jätin sen pizzaan, mutta tänään uuni ei ole tuulella), luulen, että se menetetään vasta huomenna.

Minupizzani tästä taikinasta

[Olga VB]

Puolesta taikinasta paistin tänään borschille munkkeja valkosipulilla.

Olga VB, Olya, pampushechki on pörröinen! Kaunis! Ne näyttävät herkullisilta!
Itse asiassa tämä taikina soveltuu paremmin pizzoille ja leiville, mutta on aina mielenkiintoista kokeilla muita leivonnaisia! Kiitos, että jaoit vaihtoehtosi!
Ja voit kysyä, paistitko munkkeja multikeittimessä?

Minupizzani tästä taikinasta ...

Tanyulya, Tanechka, mitä suloisia minipizzoja!
Kiitos mielihyvästä ihailla heitä!
Tanya, kuinka sinä muodostit ne, luultavasti rullasi taikinakerroksen, sitten täytteen, kääritty rullaksi ja leikattu yli, ja sitten ympyrät paistettiin?

Natalia27, Kiitos vinkistä!
Toivotan teille hyvää tunnelmaa ja onnea, ja taikina odottaa vähän jääkaapissa!

Ja voit kysyä, paistitko munkkeja multikeittimessä?

Uh-huh
Ja sitten hän toi sen uuniin.
Turhaan se oli tarpeen välittömästi uunissa ja tavallisessa muodossa, eikä kulhossa.
Sitten he punastuvat tasaisemmin.
Ja ei ollut paljon järkeä hypätä edestakaisin. Uuni lämpenee niin paljon kuin ne paistetaan, ja tämä tulisi tehdä välittömästi uunissa.

Itse asiassa tämä taikina soveltuu paremmin pizzoille ja leiville, mutta on aina mielenkiintoista kokeilla muita leivonnaisia!

No, tämä on ymmärrettävää, munkkeihin käytän yleensä enemmän täyteläinen taikina.
Se on vain, että ruisleipäni loppui odottamatta, uudella uunilla ei ollut aikaa päivälliselle ja päivälliselle - borssia.
Ja taikina jääkaapissa on sen arvoista.
Joten munkkien idea on kypsynyt.
Toki se maistui hieman ciabattalta, mutta me rakastamme sitä makua, joten se toimi hyvin.
Mieheni pyysi minua toistamaan tämän temppun tänään.

Mieheni pyysi minua toistamaan tämän temppun tänään.

myös minun, pidin tämän taikinan kakkuista, maku on, kuten hän sanoi, kakku-kakku

[Annushka]

leikkaa taikina heti, kun se otetaan jääkaapista. Sitä ei tarvitse lämmittää.

Mielenkiintoista mielenkiintoista ...

Ja lämmitän koko taikinan jääkaapin jälkeen ...

Annushka, mutta miksi mielestäsi tälle testille ei pitäisi antaa aikaaklolämmittely?

Siitä tuli vain utelias ...

[Innochka]

... miksi tälle testille ei pitäisi antaa aikaa kuivua?

Innochkarakas, iloinen nähdessäsi sinut!
Koska tämä taikina on kostea ja sen kanssa on paljon helpompaa työskennellä, kun se on jäähdytetty. Joten reseptin kirjoittajat totesivat.

[Annushka]

Annushka , vielä kerran paljon kiitoksia upeasta reseptistä. Tällä kertaa tein pizzaa, erittäin maukasta, täyte on ymmärrettävää, mutta pidin taikinan rakenteesta ja mausta

}

Huomasin myös, että taikina kasvaa edelleen jääkaapissa, esimerkiksi kahden tunnin kuluttua huoneenlämmössä se kaksinkertaistui ja yön yli jääkaapissa kolminkertaistui))

}
Se oli alun perin kahvan alaosassa))

[Sivana]

Sivanakuinka herkullisia reikiä pizzassa!
Ja taikina on erittäin kaunis!
Taikinan astia on sielukas, koko on myös sopiva!
Kiitos paljon palautteestasi, se on vain erittäin mukavaa!

Kiitos Annushkasta vilpittömästi!

[Anya]

Koska tämä taikina on märkä

Voi niin, kyllä ​​!!!

Tässä on niin salaisuus, en vieläkään tiennyt ...

Anya , kiitos tiede, rakas !!!

Anyuteli käy ilmi, että voit lämmittää tämän taikinan, hyvin, on olemassa erilaisia ​​tapauksia, vain työskenteleminen hänen kanssaan tulee vaikeammaksi ja vaikeammaksi ...

On mielenkiintoista, onko lämmitetystä ja lämmittämättömästä taikinasta valmistettujen tuotteiden makuero huomattava?

On syytä kokeilla tätä ja sitä !!!

Illalla taikinani on 24 tuntia vanha, heti kun paistan siitä jotain, vaikka en ole vielä päättänyt mistä aloittaa peruuta tilaus välittömästi !!!

P.S. AnyaKun näin valokuvassasi monikerroksisen keittolevyn, menetin unen, levon ja ruokahalun ...

Täällä he antavat sellaisia?

[Innochka]

eli käy ilmi, että tämä taikina on mahdollista lämmittää, ..., sen kanssa on vain vaikeampaa työskennellä, ja ennen kaikkea

Innochka, tarkalleen. Lisäksi kirjoittajat kirjoittavat, että on jo mahdollista työskennellä taikinan kanssa, joka tuli juuri 2 tunniksi huoneenlämmössä heti odottamatta jäähtymistä jääkaapissa.
Joten jos on tarpeen suhteellisen nopea paistaminen, niin miksi ei paista? Et voi koskaan tietää, mitkä olosuhteet ovat.
Päätät siellä, muuten uteliaisuus ymmärtää, mitä valitset testaukseen

P.S.

Monikerroksista jalustaa myydään osoitteessa amazon.com nimeltä Wilton 2105-459 Excelle Elite 3-Tier Cooling Rack. Pidit hänestä myös, eikö? Olen todella iloinen, työnsin kaikki ristikot, jotka olivat hänen edessään, ja käytän jatkuvasti tätä.

[Anya]

ja sitten uteliaisuus jäsentää testattavaksi valitsemasi

Pit ...

Paistin viime yönä 8 kappaletta ...

Ei enää tänään ...





Anya, soooo piti niistä kaivoista, jotka innoittivat minua, epäröimättä, vaivaavat heti toisen kaksoisosan taikinaa ...

Kiitos, rakas, valtava - hienoa !!!

Nyt en anna tämän taikinan irti käsistäni siinä mielessä, että aion paistaa sitä paljon ja usein !!!

pidit hänestä myös, vai mitä?

Sanoa, että pidin hänestä, on sanoa mitään ...

Rakastin häntä ensi silmäyksellä !!!

Valitettavasti en ole koskaan tavannut sellaisia ​​ihmisiä täällä ...

Amazonin ja muiden hänen kaltaistensa kanssa en tee ystäviä ...

[Virkkaa]

Mutta minulla oli aikaa, minulla oli aikaa ottaa kuvia !!!

Virkkaa, Innochka, kuinka hienoa, minä rakastan ihailla leivonnaisiasi!
Hienoa, että pidit pitasta! Hurraa!

... vaivasi heti toisen kaksoisosan taikinaa

Voi se on meidän tapamme brasiliaksi!
Kiitos, rakas, niin vilpittömästä palautteesta!

[Annushka]

Annushka,
Lopuksi, kiitos teille, löysin täydellisen taikinan reseptin)) Rakastuin juuri tähän taikinaan. Tänään tein siitä kakkuja uudelleen, khachapuri on jotain, jota en edes voi kuvata tunnetta työskennellessäni taikinan kanssa, se on kuin "elävä" "hengitys")) Olen hyvin vaikuttunut, joten sellaiset tunteet

🔗

[Anna]

AnnaOlen nyt myös fanaasi (ei mitään "sinä"?) Taikinasta, toisena päivänä syömme kakkuja. Kiitos!!!
Eilinen annos hajallaan, tänään se paistettiin jälleen prinsessassa. Ne muistuttavat hyvin, hyvin paljon tandoorikakkuja, joita tataarit myyvät täällä. Sama maku ja suuret aukot, vain ne maistuvat suolaisemmilta, no, muovaus on "merkkituotetta", mutta minulla ei vain ole chakichia, minun on ostettava se toisinaan.
Kuva myöhemmin, fotik purettiin!

[Sivana]

Sivana, kiitos ystävällisistä sanoistasi ja kauniista kakusta! Erittäin kiva!
Anna reseptin miellyttää edelleen!

Аnnnushka27, rakas nimisarja, tietysti voit käyttää "sinä"!
Olen iloinen siitä, että resepti oli sinun makusi!
Jos annat minulle, odotan valokuvaa (pidän todella katsomasta leipää ja leivonnaisia!)

Virkkaa, Innochka, kaipasin melkein henkeäsalpaavia kuoppiasi!
No, tämä on jonkinlainen loma, ei pita! Kiitos paljon!

Liityn myös tyytyväisten fanien armeijaan. Paistin sen useita kertoja. Pidin todella uunista vain kakun muodossa. Mutta voidelin tämän vielä kuuman kakun seoksella sulatettua voita, sekoitettuna puristimen läpi kulkevan valkosipulinkynnen ja ripaus humalan-sunelin kanssa. Sitten se osoittautuu vain "pää pois"!

Voitelen seoksella sulatettua voita, sekoitettuna valkosipulinkynsi, joka on kulkenut puristimen läpi, ja hyppysellinen humala-suneli.

[Alevtina]

Voitelen vielä kuuman kakun seoksella sulatettua voita sekoitettuna valkosipulinkynsi läpi puristimen ja hyppysellinen humala-suneli.

Kuinka herkullista sen täytyy olla! Kiitos, Alevtina!

Mutta tämä vielä kuuma kakku voidellaan sulatetun voin seoksella

Ja voidelin kuumaa khachapuria voilla, valkosipulilla ja humalalla - suneli ei arvannut, ensi kerralla aion varmasti tehdä

}