Taikina leiville, pizzalle, khachapurille "5 minuutissa päivässä"

Liitän liitteeni kakkuja koskevaan raporttiini, tällä kertaa paistin freelance-pannulla Panasonic-leipäkoneessa. Panasonicissa 125 gramman jauhoja sisältävän taikinan kakku paisui hyvin ja mikä tärkeintä, erittäin ohut pehmeä kuori






Ja tässä on kohtalaisen punertava kakun pohja. Näistä kakkuista on tullut suosikkini.


Eilen menin käymään tyttäreni luona, otin viiden minuutin taikinan ja paistin kakun kummisetäni kanssa.

Alya, vain maallinen kauneus!
ja vertailuleikkaus.
Ja mikä oli leipäkoneen tila ja lämpötila?
Haluan toistaa MV: ssä.
Ja miten tällainen kakku käyttäytyy toisena tai kolmantena päivänä? Vai onko maukasta syödä vain lämpimänä?

Hän pani taikinan paristoon peittäen sen muovipussilla, joka oli päällystetty kasviöljyllä. (ennen paistamista taikina asui tässä pussissa jääkaapissa). Paistaminen hv: lla "paistotilassa". Kylmä leipä toisen tai kolmannen päivän aikana on maukasta, hyvä kaalikeiton, keittojen, borssin kanssa. Ja koska taikina on kumia. melkein ciabaty ja ei murene ollenkaan, leikkain usein palan kakkua kirjan tavoin saavuttamatta "sitomista" ja leikkauksesi makusi mukaan pala kinkkua, kalaa tai jotain muuta maukasta. maustettu kastikkeella, kurkulla, piparjuurella tai sinapilla - saat sitten erilaisia ​​makuja suljettuja voileipiä.

[Alevtina]

Alevtina, Kuinka ihanaa! En olisi koskaan arvannut laittaa paistinpannua leipäkoneeseen! Super! Luulen kiinnittyvän arsenaalistani. Ja mistä pannu on valmistettu?

[Vika]

Vika, halpa (170 ruplaa kuusi kuukautta sitten)) alumiininen paistinpannu.

CHIC leikkaus !!! Meidän täytyy kokeilla samaa!

[Kermainen]

Kermainenmikä idea! Kiitos, mutta sattuu, kaikki yksiköt ovat kiireisiä, ja minulla on leipäkone vain vaivaamiseen, eikä silloinkin aina! anna hänen nyt työskennellä paitsi maassa!

[Kermainen]

Liitän liitteeni kakkuja koskevaan raporttiini, tällä kertaa paistin freelance-pannulla Panasonic-leipäkoneessa.

Kermainen, Alevtina, olen iloinen mielenkiintoisista ideoistasi ja leivontataidoistasi!
Kiitos, että jaoit tämän epätavallisen ruoanlaittotekniikan!
Ja kiitos leivontakuvasta! Kakunmuru on yksinkertaisesti esimerkillinen! Olisin katsonut häntä!

Alevtina !!! !! ympärillä on pieni paistinpannu, siellä on jopa leipäkone vain leivontaan, sekoitinakselin kiinnitys romahti, reikä peitettiin savella = se oli vain uuni.

[Kermainen]

KermainenAlevtina, mutta minulla on vielä selvennyskysymys: Kuumennatko tyhjän paistinpannun leipäkoneessa ennen kuin laitat siihen kakun? Vai laitatko kaiken leipäkoneeseen ja käynnistät vasta sitten leivontaohjelman?

[Tanya, Anis,]

Tanya, Anis,... Kiitos ystävällisistä sanoista! Jaan taikinan paistinpannuun näiden upeiden kuplien säilyttämiseksi ja laitan sen sitten leipäkoneeseen. On käynyt ilmi, että laitoin kylmän paistinpannun kylmään ja painan vasta sitten "leivonta" -ohjelman "Käynnistä" -painiketta.

[Anna]

Anna, kiitos taikinasta: ruusu: Tällainen khachapuri osoittautui siitä. Testi oli kolme päivää vanha. Kätevästi, milloin tahansa, voit tehdä leivonnaisia ​​erittäin nopeasti. Leivottu prinsessassa.

[Natalishka]

Natalishka, Natalia, kiitos herkullisesta khachapurista!
Olen erittäin iloinen siitä, että pidit reseptistä, paista terveydellesi!
Natalya, ihmettelen, mutta prinsessa khachapuri paisuu? Vai teitkö reiän keskelle etukäteen, jotta näin ei tapahtuisi?

[Anna]

Anna, Ei tehnyt reikää. Taikina itsessään hajosi hieman keskeltä rullattaessa. Prinsessassa kaikki hiivaleivonnaiset nousevat tasaisesti, kuten piirakat.

Prinsessassa kaikki hiivaleivonnaiset nousevat tasaisesti, kuten piirakat.

Natalia, kiitos, ymmärrän, muuten ihmettelin, miten ne leivotaan siellä.

Anechka, prinsessa yleensä leikkaa reiän reikää varten





Kiitos Anechka taikinareseptistä!
20 minuuttia ja liike sitten

[Vernisag]

VernisagIra, tämä on kaunista!
Reiät, valinnan suhteen, yksi yhteen! Hyvä!
Prinsessa, kuinka hieno kaveri! Taitavissa käsissä - vain timantti, ei laite!
Uunia ei tarvitse lämmittää pikkukivellä pitkään ... Erittäin hyödyllinen laite.
Kiitos kuvan näyttämisestä! Ja kiitos palautteestasi, olen iloinen siitä, että taikina oli sinun makusi!

Irochka, voinko ottaa sinuun yhteyttä?

Tänään on toinen kakku tästä upeasta taikinasta. Leipoin tulipesasta savesta valmistetulla kivellä, sain sen eilen, kahvat raapivat kokeilemaan sitä. Se lämmii noin 50 minuuttia, tällä hetkellä taikinapala lämpensi (jos voit kutsua sitä niin - meillä ei ole lämmitystä eilen lähtien, mutta ulkona -13!), Seisoi lieden päällä. Se paistui noin 10 minuuttia, mutta yläosa ei tietenkään edes ajatellut punastua. Minun oli vielä kytkettävä grilli minuutiksi, se olisi voinut olla vähemmän. Erittäin maukas, rapea kuori, kuplia sisällä.
Haluaisin kysyä kuopista - eikö heidän tarvitse antaa todisteita? Rullaa se ohuesti ja heitä se heti lämmitetyn kiven päälle? Ja sitten yritin rullata sitä ohuesti, mutta ne eivät avautuneet, vaikka yritys näkyi sisällä. Haluan yrittää uudelleen tänään, taikina seisoo, odottaa.

[Voit antaa taikinalle 10 minuuttia rentoutua vierimisen jälkeen]

Haluaisin kysyä kuopista - eikö heidän tarvitse antaa todisteita? Rullaa se ohuesti ja heitä se heti lämmitetyn kiven päälle?

Nastya avasi kirjan aina uudestaan ​​ja luki sen jälleen kirjoittajilta - kuoppiin ei tarvitse antaa vedosta, juuri ennen leivontaa, ota pala taikinaa jääkaapista, rullaa se ulos ja heitä se leivontakivelle. Vain minä rullan paksumman, 1 cm paksun, en 5 mm, kuten he suosittelevat.
Pohjimmiltaan, Voit antaa taikinalle 10 minuuttia rentoutua vierimisen jälkeenja paista sitten välittömästi.
Tässä yksityiskohtaisesti kuinka leipoa pitaa https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=397517.0
Ja paistolämpötilan on oltava korkea - 250 C, kiven on oltava hyvin lämmitetty. Hanki tasku, ole varma!

NastenkaJa kakut ovat niin upeita, murusia on pehmeää ja kevyttä, ihanaa!
Kiitos paljon!

[Anis]

Anis, Anechka, "merci kohteliaisuudesta". Odota kuopparaporttia. Yritän ehdottomasti tänään.

Odota kuopparaporttia. Yritän ehdottomasti tänään.

Onnea! Anna kaiken tulla hyvältä!

Haluaisin kysyä kuopista - eikö heidän tarvitse antaa todisteita?

Annoin 23 minuuttia tarkalleen kuinka kauan uuni lämmii maksimilämpötilaan (uunissani ilmoitettu enimmäismäärä on 275 grammaa, itse asiassa (mitan sen Tescom-uunilämpömittarilla), kaikki 300 grammaa ...

Sitten hän heitti sen ylösalaisin käännetylle leivinpaperille ja kuumennettiin uunilla, paistettu 7 minuuttia) ...

Tässä on kuva toisen kierroksen kuopista (4 kuoppaa tuli koko testin osasta), minulla ei vain ole tarpeeksi sanoja kuvaamaan kuinka upeita ne tulivat) ...





On niiniiii "taskuja" !!!

Muuten, leikan toisen kerran kuoppien taikinan 225 grammaa, ja niin 120 grammaa. ehdottomasti menetetty heille) ...

Suurempi ja tyylikkäämpi, leivonta on sama molemmissa tapauksissa) ...

[Virkkaa]

Virkkaa, kuinka kuinka ajalla jaoin tietoja kuopista. On tärkeää. Joten niin - leikkaa 225 g taikinaa, rullaa (venytä käsilläsi?) 1 cm: n paksuiseksi, odota tunti ennen uunin lämpenemistä, nollaa, paista 7 minuuttia? Eikö?
Ja valokuva, valokuva studiossa !!!! Tämä on pakko nähdä!

[Anis]

Anis, Anna, kiitos paljon niin helposta ja herkullisesta reseptistä! Olen erittäin onnellinen! Taikina vaivattiin kahdesti. Tein sekä kakkuja että Tanyulin-piirakkaa ja pidin siitä paremmin smetanan kanssa! Nyt tämä taikina asuu jääkaapissani! Haluan myös kokeilla pittaa - aion vaivata!

Tytöt, kerro minulle, voinko käyttää Saf-hetkeä saf-pikan sijaan? Ja jos on, kuinka paljon?

[Lanko]

Lanko, onko tämä kaikki kuivahiiva? Joten ei todennäköisesti ole väliä mikä merkki on 1 tl. kuiva. Minulla on yleensä Saf-levyur. Ja kaikki on hyvin.

Tytöt, kerro minulle, voinko käyttää Saf-hetkeä saf-pikan sijaan?

Miltä he näyttävät? Mitä pakkauksessa on? Tämä ei ole sama tunti?

Se on vain, että aktiivista kuivahiivaa on edelleen, ne tarvitsevat puolitoista kertaa enemmän kuin pikahiiva. Ja ne liuotetaan alustavasti veteen eikä sekoiteta jauhoihin.

[Bul]

... kiitos erittäin helposta ja herkullisesta reseptistä! Olen erittäin onnellinen!

Bul, paista terveydellesi! Onnea kuoppien kanssa!

[Anis]

Anis, täällä minulla on vain aktiivinen viive, liuotan ne ensin välttämättä veteen. Otan aina resepteissä ilmoitetun määrän, kun mainitaan kuivahiiva. Lävistyksiä ei ollut. Joten luulen mielestäni - otamme kuivia reseptissä kirjoitetusti jauhoihin tai veteen. Ehkä jollakin muulla on kokemusta muiden tuotemerkkien hiivasta (enemmän / vähemmän jne.), Muuten pelkään vaihtaa hiivaa, yhtäkkiä se ei toimi uusien kanssa.

Miltä he näyttävät? Mitä pakkauksessa on?

Pakkauksessa lukee: "Lisää suoraan jauhoihin 1 annospussi (11 grammaa) 1 kg jauhoja varten." Aina missä reseptissä sanotaan kuivahiivasta, lisätään se kuten reseptissä, kunnes reikiä ei ollut. ja sitten aloin epäillä jotain ...

Tein sen turvallisella hetkellä, 1 tl, reseptin mukaan.
Kaikki toimii hyvin.
Tein lopulta ryöstö Syonyalle: voidelin 26 cm: n lomakkeen öljyllä, heitin sen jauhoilla, heitin siihen noin 270-280 g taikinapalaa, levitin sen jollain tavalla koko muotin pinnalle, välittämättä liikaa tasaisuudesta, voidelin sen päälle oliiviöljyllä, ripotelin sen provencelaisilla yrtteillä ( ilman fanatismia), päälle raastettu suluguni (minulla oli tiheä suolaamaton). Kaikki tämä kesti noin tunnin.
Sitten hän ripotteli kaiken vedellä, ripotteli seesaminsiemeniä ja pani sen 250 * C: seen esikuumennettuun uuniin 10 minuutiksi (ilman konvektiota).
En puhu siitä, kuinka herkullinen se on, mutta myös siitä, kuinka kaunis!
Puolet on poissa! Hän repäisi kätensä suoraan ja söi.
Ja halusin palvella illalliseksi

[Olga VB]

Olga VBPaljon kiitoksia, epäilyt ovat poissa, menin jauhoja

[Olga VB]

Olga VB, mutta näyttää kauneutta - sitten? Jeh, kuinka herkullista se on !!!

Kyllä, kauneutta on jo jäljellä.
Otan kuvan heti.
Tässä!

[Nastenka]

Ja valokuva, valokuva studiossa !!!!

Nastenka, Lisäsin kuvan edelliseen viestiini ...

Kiitos meidän Anya , tätä taikinaa ei käännetä minulle nyt !!!

Syöväni haluta tilaa se joka päivä !!!

Oli kuoppia: suuria ja pieniä, pizzaa, khachapuri (juustolla sekä peruna- ja sipulitäytteellä) Olen paistanut kuivassa paistinpannussa jo kahdesti ...

Ja eilen paistin myös tyhjiä kakkuja pannulla ...

Tänään on taas kuoppia ... isoja kuoppia !!!

Anya rakas, kiitollisuudellani ei ole rajoja !!!

[Virkkaa]

VirkkaaNo, olin tunnoton kauneudesta - nämä ovat kuoppia, kuoppia, todellisia reikiä! Ilahduttaa. Nyt maamerkki on minulle selvä. Nyt lämmitän kiven. Joten rullataan tai vedetään työkappaleita?

Venytin juuri paksuuteen 0,5-1,0 cm ....

[Virkkaa]

Virkkaa, hyvin. Liitän raportin.

Venytin sen myös vain käsilläni, otin sen suoraan yhdellä reunalla painoon ja toinen taipui. Ja niin ympyrässä.

Ei, olen pöydällä, silikonimatolla ...

En pölyä jauhoilla, vain käteni on voideltu kasviöljyllä ennen kuin työskentelen taikinan kanssa ...

Mutta paino on myös mukava, kyllä, yritin ...

[Svetlana]

Svetlanamitä tarvitset, ne ovat! Lisää 1 tl reseptiä kohti. ja älä epäröi!

[Virkkaa]

On niiniii "taskuja"

Virkkaa, Innochka, kuten aina, leivonta on päällä! Pitas ovat kauheita!
Taskutesti!

Olga VB, Olya, erittäin ruokahalua! Se näyttää focaccia
Tytöt, noin kuopista, voit heittää ne ulos, paitsi venyttää niitä käsilläsi, se on yhtä kätevää kuin kukaan.
Kirjoittajat levittävät ne. Luettuani ne, minä myös vein ne käyttöön.
Vain minä paistin pieniä pitoja 120 g: lle. Mutta taskut osoittautuivat tilaviksi!

[Olga VB]

Olga VB, Olya, tämä on suora aasialainen kakku. Erittäin ruokahalua! Hän on todennäköisesti kylmä ja maukas? Minäkään en olisi vastustanut ja gobbled .... Rakastan Provencen yrttejä, suluguni, oliiviöljy ... Seesami!

Pidin mausta ennen kaikkea, kun se jäähtyi huoneenlämpötilaan.
Yhdistelmä on todella maukas ja aromaattinen.
Yleensä venytin sen melkein läpinäkyvään tilaan - ohuesti, ohuesti, jätin vain sivut todella paksummiksi.
Joten ohut keskimmäinen nousi melkein sivujen korkeuteen.
Seuraavan kerran yritän levittää sen ohueksi. Ihmettelen, nouseeko se myös niin

Tytöt, en saanut enää pitaa .... Yksinkertaisesti epärealistisesti herkullisia kakkuja. Ja ei taskuja! Kun puolustin sitä (näytin sen tänään aiheessa yllä), se osoittautui pyöreäksi kakuksi ilman onteloita. Nyt ilman todisteita se osoittautui kuopaiseksi, jälleen ilman onteloita, kakkua, vain tasaisempaa. Kivi lämpenee tunnin ajan. Kakun mausta ei ole valituksia - se tuoksuu uskomattomalta, murisee sekä ylä- että alapuolelta, murusia on joustavaa kuin pidän. Paistettu 10 minuuttia.
Tässä on yritykseni.



Ehkä joku muu näyttää kakkujaan ennen kuin laittaa ne uuniin. No, miten, miten tehdä niistä?

[1. Kuinka valmistaa pitaa]

Nastya, en tiedä miten auttaa saamaan kuoppia. Lainaan uudelleen, kuinka paistin, tein sen, eikö? Onko uunin lämpötila 250C? Leikkaan ja rullan kaivokseni jauhoille, ja miten voit?

1. Kuinka valmistaa pitaa
Kuumenna uuni puoli tuntia ennen paistamista 250 C: seen, mieluiten leivontakivellä (jos ei, niin ainakin käännetyllä leivinlevyllä).
Ota pala taikinaa (kirjoittajat suosittelevat 225 g), pyöristä se ja rullaa sitten tasaiseksi kakuksi, jonka paksuus on noin 5 mm (1 cm on mahdollista).
Siirrä kakku puiselle lastalle, joka on ripoteltu jauhoilla (tai maissijyvillä tai mannasuurimolla) ja "pudota" lastasta suoraan hyvin lämmitettyyn leivontakiviin.
Paista 5-7 minuuttia, ruskea kunnes vaalea, älä paista!, Niiden pitäisi olla lopulta pehmeitä.
Korkean lämpötilan ja hyvin kuumennetun paistokiven ansiosta taikinakappaleet välttämättä "turpoavat" uunissa ja tuo vaalea tasku tulee näkyviin.
Jotta kuopat eivät kuivu, kääri ne välittömästi uunin puuvillapyyhkeeseen ja anna niiden jäähtyä ritilällä. Kuopat putoavat jäähdytyksen aikana, mutta tasku pysyy.
Suunnilleen näin näyttää, tasku on näkyvissä (mutta minulla oli pieniä kuoppia, kukin 120 g, kakku olisi suurempi ja tasku olisi osoittautunut suuremmaksi):

Kakut ovat taas upeita!
Ja pitat varmasti osoittautuvat.

[Anis]

Anis, Anechka, luin kaiken huolellisesti. Kohta näyttää olevan kahvoissa - luultavasti kun tasoitan työkappaleita, vahingoitan jotenkin taikinaa liikaa, tasoitan sitä, mutta minun täytyy jotenkin toisin, venyttää sitä tai jotain, jotta rakenne säilyy. Ja kun kakut yrittävät turmeltua, heillä ei ole tarpeeksi voimaa.
Mutta ne ovat mielettömän herkullisia! Mitä eroa on, millaista heitä saan, jos vain se oli herkullista. Joten jatkan. Taikina on asettunut jääkaappiin pitkään.

[Anis]

Anis, !!!! Tuon sinulle suuren KIITOKSEN !!!! Pidän khachapurista kovasti, mutta en todellakaan pidä korkeista, pehmeistä hiivaleivonnaisista. Ja sitten prinsessa ilmestyi ja löysi reseptisi. Ja hän päätti selvittää sen itse.
Ihailuni ei ole rajaa !!! Venytin kakkuja ohuesti / alle senttimetriä /, paistin 17 minuuttia virran kytkemisestä. Taikina osoittautui kuin ohut pizza, hieman joustava, pohjassa on rapea kuori ja pieni suolainen kerros !!! Se on jotain!!! Olen niin onnellinen!!!!
KIITOS PALJON!!!!

[Svetlana]

Svetlana, Olen erittäin iloinen siitä, että pidin reseptistä! Kiitos palautteestasi!
Paista terveydellesi!

P.S. Ja kuka on niin söpö avatarissasi? 🐈

[Anis]

Anis, tämä on kissamme Kostik, Cornish Rex -rotu. Hölmö tyhmä, mutta laaaaskovy! Joka näkee hänet, rakastuu välittömästi!
Paljon kiitoksia vielä kerran!