Raportoi pienestä, mutta hedelmällisestä, ystävällisestä matkasta Krimiin osana Tea Clubin kokemustenvaihtoa Minulla oli mielenkiintoinen ja tapahtumarikas matka Krimille teekaverini Zakhariyn luo! Vapaa-ajan lisäksi suunniteltiin retkiä vuorille ja pelloille paikallisen kasviston tutkimiseksi, maistelemalla jo valmistettuja teetä sekä keräämällä ja valmistamalla uusia. Huomautan heti, että kaikki tässä upeassa paikassa oli upeasti kaunista, maukasta, aromaattista ja hämmästyttävää.Ja miten muuten se voi olla, jos siellä on salvia, oreganoa, laventelia, joukko hylättyjä puutarhoja, joissa on kaikenlaisia hedelmäpuita ja viinirypäleitä. Jumala, mitkä ovat aromaattisten yrttien aromaaaatit kuumennettuna auringossa !!! Sanat eivät voi välittää! Siellä jopa vuorimintulla vuoren rinteillä ja luolissa on jonkinlainen epätavallinen aromi.
Nämä ovat salvian sakeudet:
Lisäksi vuoristossa ja pellolla se eroaa sekä tuoksulta että ulkonäöltä. Tässä on tällainen minttu aivan luolassa lähellä Alppien lähdettä St. Anastasia:
Ja oregano kasvaa suoraan kokonaisissa sohvissa vuoren niityillä:
Tietysti keräsimme kaiken tämän pusseihin, samoin kuin hylättyjen ja luonnonvaraisten omenoiden ja päärynöiden lehdet. Lisäksi tuoksuvimmat omenalehdet olivat omenapuussa. Sitten, aina vuorista asti, sekoitin lehtiä voimakkaasti säkkeinä niiden hyvän kuihtumisen vuoksi. Ja sitten ne kaikki olivat jäätyneet. Kokein vihreää teetä, joka oli valmistettu höyrytetystä mulperipuusta, erittäin miellyttävä ja herkullinen tee! Maku ja aromi ovat selvästi vihreää teetä, hieman kiristävällä ja hieman happamalla.
Mutta tämän matkan tärkein löytö odotti meitä vuorivirran rannalla. Päätimme uida siinä. Vesi on puhdasta, mutta kylmää. Uimme ja menimme maihin lämmetä. Ja tottumuksestani repin pois lehden ensimmäisestä törmänneestä puusta, rypistyin sen ja yhtäkkiä tunsin ylimääräisen aromin! Annoin sen Sakarjalle, ja hänkin hämmästyi! Tuoreiden leikattujen valkoisten kukkien aromi, herkkä, joka peittää niittyjen ruohoja hieman supistavasti. Aloimme tutkia tätä puuta ja löysimme siitä pienet mustat käpyjä. Päätettiin kerätä tietty määrä lehtiä määrittelemään hyvin ja yrittää tehdä teetä.
Ensimmäisessä valokuvassa puu on oikealla, toisella - keskellä hieman vasemmalla, kasvaa oikealle vedestä.
Matkalla muistin kuinka viime vuonna olin retkellä Nikitskin kasvitieteellisessä puutarhassa lähellä Jaltaa, ja siellä he esittivät samanlaisen puun, jossa oli täsmälleen tällaiset kartiot ja sanoivat, että niistä tehtiin mustetta aiemmin. Joten onnistuimme selvittämään, että se on mustaleppä. Saapuessaan Zakhary kovetti kuihtuneet lehdet omalla menetelmällään, vieritti kahdesti lihamyllyn läpi ja fermentoi 3 tuntia. Paistettu ja kuivattu.En voinut vastustaa ja panin sen. Tee oli mahtavaa !!! Kallisarvoisen eliittiteetä tuoksu, jossa on ripaus valkoisia kukkia ja niittyyrttejä, se on hieman makea ja hämmästyttävän pitkän kirpeän jälkimakuinen. Tee maku tuntui selvästi suussa ja tunnin kuluttua. Se pilaantui hieman loppujen ilmeisestä katkeruudesta, vaikka monista hedelmäteestämme puuttuu täsmälleen teen katkeruus. Ja hänen väriä ei ilmoitettu. Päätettiin kerätä lisää lehtiä ja suorittaa erilaisia kokeita. Lyhyesti sanottuna otimme kaksi isoa säkkiä, kukin säkki, kuivatut ja pakastetut. Hänen kanssaan valmistettu Zakhary sekoittuu mausteisten ja aromaattisten yrttien kanssa uudelleen kovettumisensa jälkeen omalla menetelmällään ja sai erinomaisen hämmästyttävän tuloksen, koska katkeruus vähenee merkittävästi laimennettuna muilla lehdillä jo suhteessa 2/3: 1/3. Tiivistin laukkuni parhaalla mahdollisella tavalla ja laitoin sen matkatavaroihini. Moskovassa laitoin sen jälleen pakastimeen, kuljetin sen dachaan, työnsin sen taas pakastimeen ja kokeilen sitä jakamalla osiin. Tein vihreää muhennosta vadelmilla lisänä Ivan-teeseokseen ja erilliseen sekoitukseen hedelmälehtien kanssa.
Vihreä haudutettiin vadelmalehtien kanssa suhteessa 2: 1. Aluksi pettynyt minuun. Aromi katosi nopeasti ja heikkeni edelleen. Rakeet olivat löysällä, mutta pitivät kiinni. Kuivauksen jälkeen panin sen ja kokeilin sitä. Siellä oli koivuharjan maku ja aromi, joka jostain syystä kastettiin vadelmahilloon. Väri on heikko, vaikka olen lisännyt geraniumlehtiä.
Mutta 3 päivän kuluttua tuoksu palasi! Ja nyt teen maku ja aromi olivat täsmälleen vadelma-teetä, jolla oli herkkä valkoisten kukkien ja niittyjen ruohon tuoksu. Mutta se on juuri teetä, jolla on pitkä jälkimaku, kevyt suppuus ja katkeruus.
No, sekoitukset Ivan-teen ja hedelmälehtien kanssa olivat heti vertaansa vailla !!! Jos Ivan-teen kanssa leppä meni yksinkertaisesti lisäaineeksi, niin hedelmälehtien seoksessa leppä muodosti 50% seoksesta. Ivan-teellä, jossa on leppä, on Ivan-teen maku ja aromi, hieman hedelmäinen, kukkainen, mutta siinä on kirkas teen jälkimaku, supistuminen, pitkien valkoisten kukkien jälkimaku. Seoksella on kirkas teen tuoksu, kukka-hedelmäinen, vihreä, raikas, hieman puumainen, erittäin pitkä ja kirkas jälkimaku, makea-hapokas valkoisten kukkien aromi ja tuskin havaittavissa oleva katkeruus!
