Puutarhan ja luonnonvaraisten kasvien lehdistä valmistettu käynyt tee (mestarikurssi)

[filirina]

filirina, Irina, Haluan myös höyryä sarjakuvassa, epäilen kaikkea ... ja työnsit lehdet suoraan kulhoon? ja lehti ei pala?

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, ei pala. Lämpötila ei ole siellä korkea!

Arkki ei pala. Hän luovuttaa kosteutensa.
Rakeina: vierityksen jälkeen ei ollut mitään, mutta kuivumisprosessin aikana ne murenivat tavalliseen tapaan. Rakeet eivät ole minulle tärkeitä, teen aromi ja maku ovat tärkeitä. En tee sitä myyntiin!

teen aromi ja maku ovat tärkeitä

Sitten teen sen myös! Suoraan tänään
Irinka, kuinka kuivasit sen?

[filirina]

filirinaja arkki on esikuivattu?

[mironirina]

mironirina, Ira, kuivattu. Kuten tavallista.

Radushka, kuivattu, kuten aina, kuivausrumpussa 70 astetta.
Rehellisesti, en yleensä kuivu kaverin edessä - tällä prosessilla ei ole mitään järkeä, kosteutta tulee levystä höyrytysprosessin aikana. Mutta tällä kertaa se oli kuivunut, en aio nousta sitä aluksi, mutta flunssa osoittautui suunnittelemattomaksi

Neitsyt, kuinka mielenkiintoista kaveri. Aion suunnitella vadelmia, yritän. Ymmärrän, että sitä ei tarvitse pakastimessa, heti sarjakuvassa? Ja sitten teen kaiken Sakarias-menetelmän mukaisesti, fermentoin 40 g: n joukossa 6 tunnin ajan, kuivun uunissa paahtamalla ja sitten yön yli 60 g. Tein juuri teitä irgi 5% marjoista, rakeet osoittautuivat suuriksi. Nyt fermentoin floksin terälehtiä, sitten minulla on pakkasessa makeanlehden lehtiä (herkullista minulle polttopuutarhalla 1: 2) ja myös Kuril-sinikello. Suunnitelmia on paljon!

Ymmärrän, että sitä ei tarvitse pakastimessa, heti sarjakuvassa?

Aha! Suoraan sarjakuvaan. Sarjakuva itse imee ylimääräisen kosteuden lehdistä!

Sarjakuva itse imee ylimääräisen kosteuden lehdistä!

Ja sarjakuvaani ei ole yhdistetty pölynimuriin. Ei luultavasti. Joten sinun täytyy kuihtua

Olen myös AINA hidas!

Hei tytöt. Olin hyvin kiinnostunut vadelma-kaverin tavasta sarjakuvassa, mutta minulla ei ole sitä. On vain sähköuuni. Sain suuren savipannun tilaisuutta varten. Ja tässä on kysymys sinulle, teevalmistajille. Voiko vadelmia valmistaa samalla tavalla kuin reseptissä, jossa Borisenokissa on Ivan-teetä? Tultaako se samaksi kuin piirroksessa? Pidin todella vadelmateestä. Haluaisin kokeilla toista tapaa hänelle. Jopa mieheni muutti suhtautumistaan ​​tähän teeseen toisen erän jälkeen. Ja sitten kaikki ei ollut hänelle mitään. Hänelle paras tee on paju teestä ja mistä tahansa sen osasta valmistettu tee. Ja puutarhureille jonkinlainen skeptisyys. Totta, emme voi kiihdyttää puutarhan kanssa. Ainoastaan ​​lintukirsikoita, herukoita, vadelmia ja mustia aronikoita.

[Pani Tasha]

Pani Tasha, Natalochka, alkuperäisessä reseptissä se on valmistettu uunissa, nämä ovat ihmisiä, jotka ovat perverssejä sarjakuvilla
Täällä on:

Vihreä tee puutarhan ja luonnonvaraisten kasvien lehdistä + Bonus - kuivatut mansikkahännät (Zachary)

] Lasto4ka [, kiitos Svetlana. Luin tämän reseptin ja se hämmensi minua, se kuvaa mulperiteetä. Pajuteestä valmistetaan yksi, mutta muusta kukaan ei ole kuvannut tuoksua. Joten aloin epäillä, ehkä muut eivät sovi tähän menetelmään. Ja sitten tytöt alkoivat kirjoittaa vadelmista hitaassa liedessä ja jotain alkoi kiilautua päähäni, uuni ja hidas liesi olivat samanlaisia ​​käytössä tai täysin erilainen tuote.)) Kiitos vielä kerran epäilysteni hajottamisesta.

Neitsyt, ja kuinka paljon fermentoit vadelmia lihamyllyn jälkeen?

Ei lainkaan. Se höyrystyy käymisen sijaan. Suoraan kuivaajaan. Vaikka gurumme saattavat käydä multikeittimen kanssa ilman pölynimuria, en tiedä!

Kyllä, Irochka, höyrytys on käyminen, vain eri lämpötilassa.

NOIN! se on ihanaa! Kiitos paljon. uusia tapoja ilmestyy. Irgi sain 4 litraa. Maku on kirpeä, tonic. Luin sen Internetistä, se on erittäin hyödyllinen.

Tytöt, olen järkyttynyt
Yritin tänään valmistaa kahta mono - vadelmaa ja karhunvatukkaa sekä maalaismainen sekoitus.
Kaikki kolme haudutettua heinää maun ja värin mukaan
En heti halunnut tehdä mitään muuta.
Missä sinä huijaat?

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lena, sain kylpyharjan, kun liian harvoin häiritsin teetä uunissa kuivattaessa, ja se höyrytti. Nyt laitan teetä aina esikuumennettuun uuniin ja sekoitan viiden minuutin välein ajastimen mukaan.
Kirjoitat yksityiskohtaisesti, miten teit sen, muuten syitä voi olla useita.

[Sheala]

Sheala, Tatyan, näytin tekevän kaiken kirjoitetulla tavalla
Kuihtunut, kunnes suone lopetti halkeilun rikkoutuessaan.
Sitten jääkaapissa otin sen 3 kertaa.
Vieritettiin, käyminen 5 tuntia, sitten uunissa 100 tuntia puolen tunnin ajan, sitten vähennettiin sitä ja vielä noin tunti.
Kuivaus.
Luin, että tämä voi johtua ylikuivatuksesta, uuni ei ole kovin hyvä, lämpömittari ei ymmärrä miten se näyttää.
Minusta tuntuu, että kuihtumisprosessi ei jotenkin mene hyvin.
Lehdet eivät ole kuivattuja, mutta jotkut kuivuvat lopussa.
Yritin olla vierittämättä, vaan rullata sen rullina, mutta mitään ei tapahtunut.
Ne eivät käpristy lainkaan, avautuvat eikä mehua vapautu lainkaan.
Yleensä pannukakku osoittautui paakkuiseksi, ja voin korjata sen vain ensi vuodeksi, jos nyt haluan, miksi menetin haluani

[Podmosvichka]

Sitten jääkaapissa otin sen 3 kertaa.

Podmosvichka, Elenaja miksi jääkaapissa kuivumisen jälkeen? Vai onko se pakastimessa?

Yritin olla vierittämättä, vaan rullata sen rullina, mutta mitään ei tapahtunut. Ne eivät käpristy lainkaan, avautuvat eikä mehua vapautu lainkaan.

Se on yksinkertaista. Ei mehua, ei käymistä. Ei käymistä - tee ei toimi.
Lehdet ovat jo kuivia, joten on parempi jauhaa ne lihamyllyssä.

[Elena]

kuten tein kaiken kirjoitetulla tavalla

Elena, ja missä se on kirjoitettu (tarkoitan jääkaappia)? Tässä reseptissä ei ole mitään kirjoitettu jääkaapista.

Lisätty lauantaina 20. elokuuta 2016 klo 22.07

Minusta tuntuu, että kuihtumisprosessi ei jotenkin mene hyvin.

Elenaja miten kuihtunut?

[lappl1]

lappl1, kyllä, pakastimessa
Kierrettyinä lihamyllystä, nämä osoittautuivat aivan kuten voi.
Luin sulatuksesta ja pakastamisesta niin kauan sitten, yksi tytöistä kirjoitti.
Kuihtunut lakanalle, vierashuoneen sängylle.

Radushka, teki tänään suunnitellusti höyrytettyjä kirsikoita. En ole vielä vierittänyt sitä, mutta ensimmäiset vaikutelmat ovat jo olemassa: vain hauta korjaa Gorbatoyn ... Se haisee, jopa pahempaa kuin kiehumaton, ehkä siksi, että se on edelleen kuuma, mutta olen jo alaston, että haju ei ole muuttunut, mutta pysyi menestyslakana ja kirsikkana.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Helen, myös ensimmäinen vadelmani ei toiminut, kukaan ei tiedä miksi. Tärkeintä, älä anna periksi. No, toivoa kuivasta käymisestä. Entä jos tee on edelleen käynnissä?

Tytöt, olen järkyttynyt
Yritin tänään valmistaa kahta mono - vadelmaa ja karhunvatukkaa sekä maalaismainen sekoitus.
Kaikki kolme haudutettua heinää maun ja värin mukaan
En heti halunnut tehdä mitään muuta.
Missä sinä huijaat?

Minulla on vielä ruohon maku, jos pidän vähän käymisessä. Siksi päätin vähintään 8 tuntia, 16-20 on parempi ja haistan ehdottomasti.

Minulla on vielä ruohon maku, jos pidän vähän käymisessä.

Minulle, jos jään sulatan, saan hedelmäisen aromin heti ensimmäisen jäätymisen jälkeen. Helen, oliko se sellainen?

[Podmosvichka]

PodmosvichkaLena ottaa kuitenkin teetä pois. anna sen edelleen infusoida. Ainakin pari kuukautta. Kuinka kauan pidit sitä kuivakäymisessä?

Luin sulatuksesta ja pakastamisesta niin kauan sitten, yksi tytöistä kirjoitti.

Lena, on parempi lukea ensisijaiset lähteet. Yksityiskohtaiset ohjeet annetaan siellä. Ja he saattavat unohtaa jotain kommenteista.
Tässä on alkuperäinen jäädytys-sulamislähde.

Menetelmä teelehtien kovettamiseksi käymisvalmistetta varten (Zachary)

Kuihtunut lakanalle, vierashuoneen sängylle.

Puutarhan tuoksu on parempi kuihtua kankaassa. Joten ne eivät kuivu. Ja reseptissä, johon annoin linkin, Lina kirjoitti olevansa kankaassa ja jäätyy. Olen erittäin tyytyväinen tulokseen. Lue se.
Älä anna periksi, Lena. Kaikki tekevät teetä. Ja onnistut.

Minulla on vielä ruohon maku, jos pidän vähän käymisessä. Siksi päätin vähintään 8 tuntia, 16-20 on parempi ja haistan ehdottomasti.

lily_a, minusta tuntuu, että kello 16-20 on liikaa puutarhakastikkeille. 3-5 tuntia riittää minulle.
Yrtin maku riippuu paitsi ajasta myös monista muista tekijöistä. Hyvin vähän tietoa antavat yleensä ihmiset, jotka kysyvät, miksi heidän teensä ei onnistunut. Siksi on vaikea antaa tällaista vastausta etäisyydellä, tietämättä kuinka henkilö valmisti teetä. Annoin reseptin lopussa olevan linkin luetteloon kysymyksistä, joihin on vastattava, jotta ymmärrämme epäonnistumisen syyn. sitten voidaan puhua tarkemmin. Ja niin yhä enemmän ennustamista osoittautuu.
Tässä on linkki. On suositeltavaa, että jokaisella, jolla on teetä tai sen tuloksia koskevia kysymyksiä, on syytä tutkia sitä ja kuvata toimintamme yksityiskohtaisesti. Ja sitten kysy.
Tee-ongelmat. Mitä pitäisi tehdä virheen löytämiseksi?

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Svetik, ei ollut ollenkaan hedelmäistä hajua, ei missään vaiheessa, ollenkaan, se tuoksui heinältä alusta alkaen
Panin sen heti kuivauksen jälkeen. Toivottavasti kuivaa käymistä.

lappl1, Lyudmila, tutki Zakhariyan menetelmää.
Lehtien väri muuttui, tummui.
Rakeet eivät ole kovin voimakkaita, lihamylly on täysin vanha, mutta ne olivat tummia ja kosteita.
Voit silti kerätä lehdet karhunvatukka.
Yritän ripustaa sen arkkiin.
Toinen kysymys - kun sekoitus haalistui, jotkut lehdet olivat jo valmiita, ja jotkut eivät.
Mitä tehdä tässä tapauksessa?

Kirkkaus, ei ollut ollenkaan hedelmäistä hajua, ei missään vaiheessa, ollenkaan, se tuoksui heinältä alusta alkaen

On outoa, rehellisesti ... vaikka tuoreet lehdet pussissa nousevat ylös, ne alkavat haistaa ... Ja pakastimen jälkeen - haluan vain syödä niitä! Jäädytitkö hyvin? Koska minulle, jos lehdet ovat voimakkaasti puristettuja ja jopa kuivuneita, kestää vähintään päivä jäätyä hyvin.

kun seos kuihtui, jotkut lehdet olivat jo valmiita, ja jotkut eivät.
Mitä tehdä tässä tapauksessa?

No, en koskaan kuihdu sekoitettuna, kuivun aina lehdet erikseen ja sitten sekoitan. Loppujen lopuksi he käyttäytyvät eri tavalla kuin erilaiset makut.

[Elena]

ei ollut lainkaan hedelmäistä hajua, ei missään vaiheessa, ollenkaan, se tuoksui heinältä alusta alkaen

Elena, tunne, että lehtiäsi on kuihtumisvaiheessa.

Ja pakastimen jälkeen - haluat vain syödä niitä!

Tämä on todella niin! Haju täyttää koko huoneen! Minä kuihtuu frotee-arkissa, koska se muuttuu hyvin märäksi, kun arkki haihtuu kosteutta, ja samalla en pelkää, että se kuivuu, ei ole kosketusta raittiiseen ilmaan.

[filirina]

filirina, Kiitos tiedoista! Sitten en yritä! Ja höyrytetty vadelma on ihme, kuinka hyvä se on!

No, en koskaan kuihdu sekoitettuna, kuivun aina lehdet erikseen ja sitten sekoitan. Loppujen lopuksi he käyttäytyvät eri tavalla kuin erilaiset makut.

Elena, tunne, että lehtesi on kuiva kuihtumisvaiheessa.

Lisätty sunnuntai 21. elokuuta 2016 12.50

Pani Tasha, herukat (musta, toivottavasti?) ja vadelmat mustalla aronialla - riittää lisäämään tekojen valmistamista!

[Elena]

Toinen kysymys - kun sekoitus haalistui, jotkut lehdet olivat jo valmiita, ja jotkut eivät.
Mitä tehdä tässä tapauksessa?

ElenaKuivun lehdet erikseen sekoituksille, ne ovat erilaisia ​​ja vastaavasti niillä on erilaiset kuihtumisajat. He tapaavat minut vain lähellä lihamyllyä

[Irina]

Tehty teeruusu vadelmilla (noin 3: 1 ja terälehtiä parista kukasta) ja ilmeisesti pilalla sen. Ruusunlehdet kerättiin vähitellen, kun vanhoja pensaita käsiteltiin. Lehdet kuivattiin ja pidettiin pakastimessa. Näin kerättiin kaunis paketti vaaleanpunaista lehvistöä. Lisäsin pienen vadelman sinne. Kun lehdet sulatettiin, ne hajuivat niin (!!!) runsaasti teeruusua (käyminen oli jo alkanut). Kierrin kaiken lihamyllyssä ja päätin jättää ne pariksi tunniksi. He seisoivat 4 tuntia. Avasin astian, eikä siinä ollut melkein hajua. Tuskin haju kuin hedelmät (ilmeisesti vadelmat). Laitoin sen nopeasti uuniin. Odotettu nousu ei kuitenkaan toiminut. Laimennin teetä kuivilla ruusun terälehdillä ja lähetin sen purkkeihin, annoin sen seistä, se saattaa näkyä jotenkin ... Toivottavasti en pilannut sitä ...

Lisätty sunnuntai 21. elokuuta 2016 15.10

Irina, ja minulle lakanvärinen mulperipuu haisee sekä höyrytettyjä että tavallisia ...

[Toivoa]

Toivoa, ruusun ei pitäisi tuoksua ruusulta. Lisäksi ne kuivattiin yli 50 ° C: n lämpötilassa. Eteeriset öljyt, vaikka olisivatkin, tuhoutuvat yli 40 ° C: n lämpötilassa. Mikä maku?

Hei teenvalmistajat ja teen ystävät! Jolla on mahdollisuus kuivata ruusunmarjat! Ylimääräinen maku ja edut yrttiteissä! Hedelmät jauhetaan täydellisesti kahvimyllyssä. Lisään ne suoraan teepurkkiin, panen ne termospulloihin. Super vitaminointi! Ravintolisiä ei tarvita.

[Radushka]

Radushkakunnes haudutetaan. Odotan ainakin viikon.

Tytöt, kiitos kaikille vastauksistasi ja neuvoistasi.
Yritän kerätä jotain, jos mahdollista.
Ja kuihtua kankaassa.
Ja mitä tehdä sen kanssa, heittää se pois?

[Podmosvichka]

Podmosvichkamiksi heittää sen pois? Onko siellä paljon äänenvoimakkuutta? Laita se niin, että silmät eivät ole tunnottomia. Ja puhelimessa on muistutus VUODEN JÄLKEEN. Kokeile vuoden kuluttua. Jos et pidä siitä, ei ole sääli heittää se pois

[lily_a]

lily_a, minusta tuntuu, että kello 16-20 on liikaa puutarhakastikkeille. 3-5 tuntia riittää minulle.

Tänä vuonna tein noin 4 kg, 20-40 erää. 3-5 tuntia minulle (ehkä ilmasto, ehkä jotain muuta) ei riitä minulle. Ehkä minun makuni on sellainen.

[Podmosvichka]

Toinen kysymys - kun seos kuihtuu, jotkut lehdet olivat jo valmiita ja jotkut eivät.

Podmosvichka, Lena, kun pääsin aiheeseen, tytöt ovat jo asettaneet kaiken sinulle hyllyille. Kiitos tytöt!
Itse asiassa kaikki kasvit on kuivattava erikseen. Teen aina niin. Peitän ne, jotka ovat jo hiipuneet hieman kankaalla, ja he odottavat muiden haalistuvan.

Ja mitä tehdä sen kanssa, heittää se pois?

Lena, mitä sinä olet? Sinun ei tarvitse heittää mitään pois. Joka kerta, kun pyydän teetuottajia olemaan maistamatta juuri valmistettua teetä, jotta ei tule pettymyksiä. He kokeilevat sitä joka tapauksessa. Ota se pois ennen marraskuusta lokakuuhun ... Ja sinun ei tarvitse odottaa vuotta. Mutta vuoden kuluttua et tunnista häntä ollenkaan - tarkistettu! Jopa heikoimmat teet suoristetaan ...
Elena, ja mikä on karhunvatukka? Ehkä sinulla on sitä puutarhassasi? Puutarhasta mono-tee ei ole kovin hyvä. osoittautuu. On parempi käyttää sitä seoksina. Ja yleensä reseptissä kirjoitin (lopussa), että parhaat teet ovat sekoitettuja teetä. Sillä ei ole väliä missä suhteessa ja mitkä jätät. Mitä enemmän lajikkeita rastuffista, sitä parempi. Sekoitettu tee on aina win-win.

Ja nyt minä juo teitä irgi. Onneksi tein siitä 4 litraa. Eilen söin sieniä koko päivän ja vatsani alkoi vuotaa, ja Irga auttaa tällaisissa tapauksissa. Miellyttävän hieman hapan maku. Tein mono, juon sen tuolla tavalla ja sekoitan muiden kanssa jo teekannussa. Pidän myös todella niitystä, mutta ei yksivärisestä. Ja panin noin yhdelle osalle niittimakeaa 2 osaa polttopuuta tai muita puutarhakastikkeita.

Kaikki, kaikki, kaikki, hyvää päivää! Paljon kiitoksia kaikille neuvoista, suosituksista ja ystävällisestä ilmapiiristä aiheessa.
Hän palasi dachasta. Viimeinen tee, jonka tein, on mustaherukanlehtiä. Kuivatut, kierretyt sämpylät, käveli rullilla rullalla, käynyt yli yön ja puoli päivää. Käymisen alussa eikä lopussa ei ollut hajua. Kuivattu min. lämpötila kaasu-uunissa on myös hajuton. Hän pahoitteli, ettei laittanut sitä pakastimeen. Itse päädyin siihen, että lehdet tulisi laittaa pakastimeen, koska tämä antaa kylläisemmän käymisen.
Kaikki tee on kuiva käynyt, odotamme. Jos menemme edelleen dachaan, otan lehdet ja teen ne monihöyryhuoneeseen.

[Larissa]

Larissaja lehdet itse hajuivat? No, kun he poimivat niitä ... Mustaherukoilla on joitain sairauksia, kun haju häviää.
Herukkaiden nousu ei ole sen arvoinen. Vaikka se haju aluksi, tällaisen lämpötilan jälkeen se pysähtyy. Eikä sinun tarvitse käydä niin kauan. Tämä ei ole oikea kasvi

Tein itselleni seuraavan johtopäätöksen - tehdä kaikki puutarhan tuoksut Sakariasin menetelmällä. Mutta yritän nousta nykyisistä vadelmista.

[Radushka]

Radushka,

haistivatko lehdet itse? No, kun he repivät heidät.

varmasti haju ja erittäin hyvä.

Herukkaiden nousu ei ole sen arvoinen

Paska, mutta haaveilin. Kiitos varoituksesta.
Vadelma-lehdet ovat hiukan itsessään kuivia ja luultavasti todella pakastettavat ennen käymistä.

Larissa! Täällä, Radushka ja minä suosittelemme yrittämään nousta! No, erittäin hyvä! Me vadelmat rakastimme sitä!

[lara55]

lara55Jos herukat haistivat alusta alkaen, ei ole selvää, miksi ne lopettivat tuoksun jälkikäteen? Jäädytettyini tuoksuu mahtavalta, ja kiertyessään se hukuttaa kaiken (paitsi kirsikat). Sitten kyllä, silloin haju on vähemmän. Siksi se kuivui alhaisessa lämpötilassa. Mutta tee tuoksuu. Ja maku on herukkaa. Minä fermentoin puutarhaa vähän. Enintään 4 tuntia. Ja jos se on jäätynyt ja sulanut useita kertoja, niin 1,5-2

[Radushka]

Radushka,

Jos herukat haistivat alusta alkaen, ei ole selvää, miksi ne lopettivat tuoksun jälkikäteen?

Herukat haistivat hyvältä, kun rullasin sitä omenapuun kanssa lihamyllyn läpi, ja maku tuntui teessä, ja kuihtumisen jälkeen rullasin sen heti rulliksi ja haju alkoi käymisen alkaessa. Fermentoitu noin 12-14 tuntia johtuen siitä, että ajattelin prosessin menevän ja hajun ilmestyvän.