Hapattu leipä (kierrätys)

Hapattu leipä (kierrätys)

Kategoria: Hapatettu leipä

Ainekset
OPARA:
Psh hapanta. c / z	100 g
Vesi	70 ml.
Jauhot psh. a / c	70 g
TAIKINA:
Opara	240 g
Jauhot psh. a / c	500 eKr
Munat	2 kpl (löysä)
Vesi	50 ml.
Ruosteöljy	40 g
Sokeri	4 rkl. l. ilman yläosaa
Suola	1 tl ilman yläosaa
Fermentoitu Hercules	2 rkl. kuiva aluksi
Sooda	0,5 tl
Vaniljasokeri	1 tl
TÄYTTÖAINE:
Jäädytetyt marjat	0,5 rkl.

Keittomenetelmä

• Leivän nimi sisältää sen valmistamisen ytimen. Ja tämä resepti syntyi terveellisen ravitsemuksen, kannattavuuden ja säästävyyden takia))) Fermentoitu kaurapuuro on vain Admin / Tanyan kauran kvassituotannon tuhlausta

• Kvass, kaurahiutaleet "Imunno" -hapan BakZdravin pohjalta (Järjestelmänvalvoja)

• No, nyt ryhdymme asioihin !!!
• Aloita taikina illalla. Jätän keittiön pöydälle (olettaen, että kotona on lämmin)
• Aamulla, kun taikina on valmis (sen valmius määräytyy ulkonäön perusteella - kun taikina on vasta valmistautumassa laskeutumaan), aloitamme taikinan vaivaamisen.
• Kaadan seulotut jauhot HP: n ämpäriin (kaikki kerralla). Seuraavaksi kaikki taikinan ainesosat reseptistä
• Vaivasin "Pizza Dough" -ohjelmassa - tämä on 14 minuuttia.
• Taikina osoittautuu muoviseksi, mutta hieman tahmeaksi.
• Laitoin sen kulhoon, peitän sen kalvolla ja laitan lämmön nostamista varten, kunnes massa kaksinkertaistuu.
• Leikkain pulla pöydälle, joka oli peitetty silikonimatolla. Työskentelen kaapimien kanssa.
• Erittäin mukavasti.
• Taikina on nousun jälkeen ilmava ja kevyt.
• Jaan kahteen yhtä suureen osaan. Tänään se on marjaleipää (ne eivät vaikuta suuresti makuun, pidän vain kirkkaista täplistä murusessa))
• Venytän puolet taikinasta suorakulmioon, laitan marjoja sen pinnalle ja rullaan tämän kerroksen kuin rulla. Laitoin "tiilen" leipäpannuun. Suoritan samanlaisia ​​manipulaatioita toisen puoliskon kanssa.
• Laitoin sen lämpöön oikolukua varten (peittäen taas lomakkeet kalvolla)
• Kun aihiot ovat kaksinkertaistuneet, esikuumennan uunin 180 * C: seen ja paistan siinä leipää 30 minuuttia.
• Jäähdytän sen ritilällä pyyhkeen alla.
• Joten lisäsimme arvokkaita raaka-aineita - käynyt kauravalssat)) Ja valmistimme puolivalmisteen hyytelölle ja paistimme leivän - sekä hyödyllisen että taloudellisen.
• Leivät ovat kevyitä. Muru on pörröinen, ei tahmea.
• 

Merkintä

Lisäsin taikinaan soodaa tuotteen happamuuden vähentämiseksi (paitsi hapantaikinan taikinalla on myös erityinen happamuus, myös käynyt kaura)

Huomaan myös, että itse kvassi / hyytelö fermentoitiin tavallisella luonnollisella aktivointilla.

Samanlaisia ​​reseptejä

Kvass vehnä-ruisleipä leipäkoneessa (LaraN)

Ruisleipä taikinalla hapatetun vierteen kanssa (kapellimestari)

Ruisleipä kvassilla leipäkoneessa (Sveta)

Natasha, en todennäköisesti koskaan toista tällaista leipää, en yksinkertaisesti pysty.
Tulin ihailemaan ja tekemään joitain etanoita!
Ihana ja kaunis leipä!
Kiitos, Natasha!

[Rit]

Rit, kiitos vilpittömistä sanoistasi !!! Ja vierailulle leipomossani)))

Miksi päätit, ettet onnistu? Mitkä ovat hyvät syyt tähän? Et ole vielä kokeillut sitä ...
Tämä on muuten resepti, jota on vaikea pilata.

Natasha, leipä on hienoa. Yritän leipoa, happea ei ole nyt. Ehkä yritän sitä vanhalla (kypsä) taikinalla. Bravo! Ja voinko kysyä sinulta: harjoitteletko hyytelölle tavallista vai termostaattista toimintaa? Ja vielä yksi asia: kaadatko kaurahiutaleet keitetyllä tai tavallisella kiehumattomalla suodatetulla vedellä? Fermentoin hyytelöä kefirillä. Jos kokemuksen jakaminen ei ole vaikeaa. Kiitos jo etukäteen.

[Ninochka,]

Natasha, leipä on hienoa. Yritän leipoa, happea ei ole nyt.Ehkä yritän vanhan (kypsä) taikinan. Bravo! Ja voinko kysyä sinulta: harjoitteletko hyytelölle tavallista vai termostaattista toimintaa? Ja vielä yksi asia: kaadatko kaurahiutaleet keitetyllä tai tavallisella kiehumattomalla suodatetulla vedellä? Fermentoin hyytelöä kefirillä. Jos kokemuksen jakaminen ei ole vaikeaa. Kiitos jo etukäteen.

Ninochka, iloinen nähdessäni sinut täällä. Ja kiitos vihjeestä leivästä.
Mitä tulee kaurahiutaleeseen, teen tämän:
Kaadan pitkän kypsennyksen hiutaleet keitetyllä vedellä huoneenlämmössä. Sekoitan luonnonjogurtin "Activia" (joka on muovisäiliöissä, kussakin 150 g) ja sitten Tanyan reseptin mukaan.

Natasha, kiitos vastauksesta. Kaadoin, kuten Tatiana neuvoi, suodatettua, mutta ei kiehuvaa vettä. Nyt ajattelen, ehkä on vielä mahdollista keittää vettä. Valmistin hyytelöä Izotovin mukaan. Se oli erittäin hankalaa. Tämä resepti on yksinkertaisempi. Seuraavan kerran yritän keitetyllä vedellä ja termostaattisella aktivoinnilla. Kiitos vielä kerran sydämellisesti.

Hyvä terveys, Ninochka !!!

Rakastan yksinkertaisempia reseptejä))) Siksi hankala hyytelö ei edes yrittänyt tehdä sitä. Ja pidän todella tästä. Tänään ostin 4 jogurttia. Hän laski purkin heti.

[ANGELINA BLACKlisää]

ANGELINA BLACKlisää, Natasha, kiinnostunut leipesi Bye-kirjanmerkistä

[ANGELINA BLACKlisää]

ANGELINA BLACKlisää, Natasha, kiinnostunut leipesi Bye-kirjanmerkistä

Albina, on erittäin miellyttävää, että resepti kiinnostaa. Ehkä kun toteutat sen. Kirjoita siitä, jos jotain. Okei?