Kinkkua konjakilla ja provencelaisilla yrtteillä Tescoma-kinkkukoneessa

[Yhteenvetona:]

Kinkkua konjakilla ja provencelaisilla yrtteillä Tescoma-kinkkukoneessa

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
Naudanliha (kaula)	500 eKr
Sekoitettu jauheliha	500 eKr
Suola	16-18 g.
Provencen yrtit	3/4 - 1 tl
Konjakki	1-2 rkl. l
Vesi	100 ml.
Sokeri	1 tl
Pippurisekoitus (minulla on 4 tyyppiä)	maku
Gelatiini (joka tapauksessa, 0,5 h. L)	vaihtoehto

Keittomenetelmä

• Leikkaa naudanliha 2x2 cm: n kuutioiksi ja laita kaikki ainekset sekoitusastiaan.
• 
• Vaivaa 10 minuuttia.
• 
• Jauhetun lihan tulisi olla erittäin viskoosi, lankamainen.
• Sitten laitamme sen tiukasti kinkkipulloon.
• 
• Keräämme koko rakenteen, painamme punaista parittua useita kertoja jauhelihan tamputtamiseksi hieman ja laitamme sen jääkaappiin 2-3 tunniksi.
• 
• Otamme kattilan, jonka korkeus on noin 14-15 cm, laita kinkkukeitin siihen ja kaada kylmää vettä niin, että se ei saavuta vaaleanpunaista reunaa noin 1 cm.
• 
• Saamme veden lämpötilaan 75 ° C ja asetamme ajan 2,5 - 3 tunniksi. Lämpötila 80 ° C oli tiukasti lämpömittarissani.
• 
• Kypsennysajan päätyttyä laitamme kinkkumme jäähtymään kylmään veteen. Veden tulisi olla niin paljon kuin keittämisen aikana, jotta se ei pääse kinkun sisälle. Poista kinkku 40-50 minuutin kuluttua vedestä, käännä se ympäri ja tyhjennä sisällä muodostunut ylimääräinen mehu kannen reikien läpi. Siinä se, voit laittaa kinkun jääkaappiin useita tunteja, kunnes kinkku on jäähtynyt kokonaan.
• Neuvo: jos kinkkusi juuttuu yhtäkkiä pullon sisään, älä vedä liikaa, syntyy yksinkertaisesti tyhjiö. Hio lämpömittarin terävällä päällä kevyesti kinkun ja seinän väliin, se hajoaa varovasti ja voit vetää sen hitaasti ulos. Pullo pysyy yleensä puhtaana, mikään ei ole jumissa, vain rasvainen ja siinä kaikki.
• Kinkku voidaan nyt viipaloida turvallisesti veitsellä tai viipaleella. Se ei hajoa tai hajoa.
• Katso tässä tulos:
• 
• Mutta isompi. Kuten näette, sakeus on melko sileä. Ei murusia tai paloja putoamassa.
• 
• Yhteenvetona: maku osoittautui melko rauhalliseksi eikä siinä ole voimakasta aromia, kuten esimerkiksi kanan kinkussa valkosipulilla.
• Kuten tänään kävi ilmi, pidän edelleen mausteisemmasta, pistävämmästä mausta. Mutta mieheni piti siitä todella. Hän sanoi, että se näytti enemmän makkaralta kuin kinkulta. Mutta hänen tiheytensä on vain viileä. Tietysti! 80% naudanlihaa! Muuten, seuraavan kerran laitan enemmän rasvaa sianlihaa jauhelihaan, muuten kinkku osoittautui vain ruokavalioksi.
• Jatkan kokeilla makuja, vaihtamalla mausteita. Mutta tämän kinkun lihakoostumusta käytän useammin kuin kerran!
• Nauti ateriastasi!

waw, olen ensimmäinen tällaiselle kauneudelle ja herkullisuudelle!
fiksu tyttö, Lenochka!

Mikä herkullinen kauneus! Halusin kokeilla

[Liinavaatteet]

Liinavaatteet, hyvin, suoraan makkarakäsikirja Kaikki on hyvin kuvattu, kaikki vaikean makkarapolun vaiheet
Kerään reseptisi ja treenaan henkisesti, valmis aloittamaan

Lenusya, mitä hienoa kinkkua teet!
Istun ja nielen kuolaamisen! On sääli, ettemme myy sellaista ihmeitä !!!

Tunnetko konjakin? Tai haihdutti kaikki käänsi tuotteen kuinka paljon turhaan ?

Konjakki ei mene vain kinkkuun. Anna vain syy ostaa * JOKINGLY * Lenus, mikä mielenkiintoinen kinkku sinulla on. Minulla on Belobok. Ja sinun on reikiä ja lämpömittari. Mistä hän tarttui niin viehätykseen? Äskettäin, mene
Kinkku on viileä

Lena, kiitos reseptistä!
Hän selitti kaiken hyvin selvästi ja selvästi, ja tulos on WOW !!!
Laitan reseptisi myös säästöpossuun, joten haluan sellaisen kinkun, odotan uutta toimitusta tykistölavaan.

tämä on mestariteos! Haluan-haluan-haluan ja pidin todella kuvassa olevasta teskomovsky-kinkkutuottajasta, näyttää siltä, ​​että se on paljon kätevämpää kuin valkoisella puolella oleva, jonka minulla on

Lena on hieno kinkku super !!!!!

[Tanechka]

waw, olen ensimmäinen tällaiselle kauneudelle ja herkullisuudelle!

Sinä ja valitse ensin! Katso, tuo pala katsoo sinua oikein, vedä se nopeasti!

Mikä herkullinen kauneus! Halusin kokeilla

Jos haluat, sinun on yritettävä! Mikään ei voita kotitekoista kinkkua!

No, suoraan makkarakäsikirja Kaikki on kuvattu hyvin, kaikki vaikean makkarapolun vaiheet

Tanechka, Kiitos! Minä yritin! Kuule, no, en olisi koskaan uskonut, että se oli niin yksinkertaista! Etsin saaliin Tescomista. Redmondin kanssa pysäköinnin jälkeen en voinut uskoa, että voit kirjaimellisesti sylkeä kerran ja saada upean kinkun! Olen todella hullu ruoanlaittoon.

On sääli, ettemme myy sellaista ihmeitä !!!

Vitalinka, Kiitos! He myyvät vain metallia, mielestäni puolaa. Siirry aiheisiin "Kotitekoinen kinkku" tai "Keittiötarvikkeet". Täällä tytöt keskustelevat juuri nyt tästä kinkusta. Ehkä ostat itsesi!

Tunnetko konjakin? Vai onko koko käännetty tuote haihtunut turhaan?

En ymmärrä viikunaa tällä konjakilla. Sitä ei tunneta. Ehkä hän kaatoi vähän ... Otin vain 1 rkl. Mutta pelkäsin liioitella sitä, aivan kuten yrttejäkin, tärkeintä tässä on olla liioittelematta sitä, jotta sitä ei pilata ollenkaan. Itse päädyin siihen, että pidän enemmän mausteisesta, pippurisesta kinkusta. Ja konjakilla - tämä on niin, omahemmottelu. Parempi polttaa jotain sen päälle ... flamingin mielessä! Tai käytä sitä sisäisesti! Haluan yrittää leikkiä itämaisten mausteiden kanssa, tämän kinkun sakeus muistuttaa minua kazy, mutta ei niin kuivana. Ehkä jotain arvokasta käy ilmi.

Mistä tartuit tällaiseen viehätykseen? Äskettäin, mene

Joo, Lar, äskettäin. Otin sen Artpodissa, mutta sitä ei ole nyt, se on ohi. Kaikki odottavat uutta toimitusta. Katsot Temkon "keittiötavaraa". Tytöt viheltävät heti, kun he ilmestyvät myyntiin.

Svetlana62, kokoshka, tytöt, kiitos! Toivotan teitä ostamaan tämän kinkun mahdollisimman pian. Nauti sekä prosessista että tuloksesta!

se näyttää paljon mukavammalta kuin minulla oleva valkoinen puoli

SanechkaA, Kiitos! Kyllä, se on helpompaa! Minulla on Redmond makaamassa ilman muistia. Ystävyytemme ei onnistunut! Mutta en heittänyt sitä pois, ajattelin, että ajan mittaan, kun lopetin vihaamisen, yritän luoda yhteyden. Ja nyt se siinä! Eilen jopa myönsin miehelleni, etten koskettaisi Redikiä enää sormellani. Hän jopa tuki minua, koska näki kaiken aikaisemman hätini hänen kanssaan. Joten nyt nautin ruoanlaittosta Tescomissa!

Pellava, onko lämpömittari työnnetty sisälle? Vai mittaa se vain veden lämpötilan?

Ei, Liz, on hankalaa kiinnittää lämpömittari sisälle. Tätä varten sinun on poistettava kansi. Mutta tämä ei ole välttämätöntä. Tärkeintä on tietää veden lämpötila. Sen tulisi olla 75 - 85 ° C, ja reseptien ohjeet osoittavat kypsennysajan. Joten se on yksinkertaista.

Ole, ole, ole, ole !!!!! Lenuska on mestari !!!!! Otan hatun pois! Mahtava MK ja mahtava kinkku! Jo kirjanmerkeissä.

Kiitos, Natus! Oletko ostanut itsellesi kinkkutuottajan?

ja lämpömittarin sisällä?

Lisää ja voit tarkkailla kinkun sisällä olevaa lämpötilaa. Se työnnetään hieman kulmaan.

Ei ... Beloboka asuu toistaiseksi vain kanssani. Yritin tilata yhteisyrityksessä. Odotan. Totta, sitä ei vielä ole hinnastossa, mutta yritys ei ole kidutus. Odotan kun se ilmestyy ...

[Stafa]

Se työnnetään hieman kulmaan.

Stafaja mihin se on lisätty sinne? Jopa kannen ollessa auki lämpömittari ei sovi puristusreikiin.

No vascheee! Lumoava !!! En todennäköisesti odota kinkkuni, rikastan sylkeä ... Luulen niin, tämän viikon kultamitali on sinun, Lenochka ... Ja jos he eivät anna sinulle vaihtoehtoa Saratovista ... ruokalaji, mutta ... satu.Ja vain teskomabest lähettää kyläämme, ja hänellä on kaikki vuoden aikana. Älä odota. Olen jo koputtanut kaikki tyttöystävät tähän ostokseen! Ayuu, teskomabest, puolet Saratovista on jo valmis ostamaan

Elena, yritä avoimessa muodossa, työntää se reikään ylimääräisen veden tyhjentämiseksi ja punaiseen muottiin urissa, joissa sitä käytetään puolikuormitukseen jousen jälkeen. Yritin sitä koottuina - se tarttuu näin normaalisti.

[Stafa]

Luulen niin, tämän viikon kultamitali on sinun, Helen, tulee olemaan ..

Irlanti, kiitos ystävällisistä sanoistasi! Toivon, että voisin juoda hunajaa huulillasi!

puolet Saratovista on jo valmis ostamaan

Ja kaupunkissasi ei ole kauppoja, joissa ne myyvät Teskiyä. Olisi mahdollista pudottaa heidät varastamaan uutuus!

Stafa, Älä usko sitä! Lämpömittarini ei sovi näihin reikiin. Vain itse kärki mahtuu muutamaan millimetriin, ja tämä ei riitä. Lämpötilan tarkistamiseksi kappaleen sisällä lämpömittari tulee asettaa vähintään 3-4 cm: n korkeuteen, mutta rehellisesti sanottuna en tarvitse sitä enää. Tiedän jo, mitä siellä tapahtuu. Joten en ole edes huolissani. Ja hän kysyi puhtaasti uteliaisuudesta. Ajattelin, että ehkä ihmiset jotenkin keksivät mitata lämpötilaa, tai lämpömittarini on liian paksu ...

Ja kaupunkissasi ei ole kauppoja, joissa ne myyvät Teskiyä.

Kyllä, meillä ei ole edes migreeniä (c)

Onko puolisuutin poistettu? Kun hän on pukeutunut, lämpömittaria ei aseteta sisään.

Lena, makkara näyttää hyvältä! Naudanlihan on oltava herkullista!
Nyt prosessisi on alkanut, joten se on alkanut!

Lena, tarinasi jälkeen halusin sellaista vielä vahvempaa ja kinkkua siitäkin

Onko puolisuutin poistettu?

En käytä sitä. Ei, nyt olen todella kiinnostunut siitä, miksi lämpömittarini ei ryömi näiden lehdistön aukkojen läpi! Chezanafiq?!

[SanechkaA]

Lena, makkara näyttää hyvältä!

Vera, kiitos! Olin niin karkotettu! Paljon ideoita pyörii päähäni.
Ver, ehkä voit kertoa minulle, minne laittaa lämpömittari kinkkukoneeseen lämpötilan mittaamiseksi palan sisällä. Ja sitten täällä tapahtuu joitain ihmeitä!

SanechkaA, prala! On synti olla halumatta sellaista!

mihin lämpömittari laitetaan kinkkukoneeseen lämpötilan mittaamiseksi kappaleen sisällä.

Minulla ei ole lämpömittaria edes lähellä yhtä reikää!

Minulla on samanlainen lihalämpömittari - se sai minut myös tuntemaan oloni kotoisaksi.

Lena, se on hyvin outoa ... Voin lisätä sen ongelmitta! Vain jos teet puolikas annoksen - lämpömittaria ei ole mihinkään kiinni ...

[Stafa]

Kyllä, YOSHKIN CAT !!! Asennettu! Minun piti vain työntää hieman kovemmin. Ja olen siisti, hitto se, näytin, ettei se pudonnut vapaasti eikä painanut. Voi sinua, mikä hölmö! Paha ei riitä! Hän otti pois kaikki ihmisten aivot sen sijaan, että kääntyisi itseensä!
Stafa, Olen niin epämiellyttävä, kauhu! Anteeksi!
Ja kiitos paljon, olisin uskonut, että se ei sovi! Oooooh .....

... Minun on asetettu se ilman ongelmia!

Koska aivot työnnetään normaalisti, eivät kuin jotkut ...
Vera, ja kiitos!

[Stafa]

Stafa, humoristi, hitto se! Luin juuri kiitos! Nauru tekee siitä selvän!

Ja tässä on toinen namia tästä kinkusta. Elena ... sinulla on erittäin ruokahalua kinkku ... Minun täytyy ostaa tämä yksikkö

[Ilo]

Ilo, ei vain kiireellisiä, vaan kiireellisiä!

Olen jo tutkinut aihetta hänestä, etsinyt Internetiä turhaan, ja nyt odotan tyttöjen kanssa toimitusta tykistöaluksessa. Toivottavasti sinun ei tarvitse odottaa kovin kauan ...

Joten niin niin! Lena, mistä otit tällaisen kinkun?
No, haluan saman!
Nukas jaa!
Kinkku, höyry juhlaa silmille! Emme osta makkaroita lainkaan kaupasta, he unohtivat maunsa pitkään!

Olen jo tutkinut aihetta hänestä ...

Ja minne, mihin pistää jotain? En löydä häntä!
Jarrutan jotain tänään!

Mash, joten laiduntamme koko sivuston Atrposudilla. Mutta nyt siellä on tietysti kinkunvalmistajat ohi. Odotamme pääsyä 20. – 21.

Ja minne, mihin pistää jotain? En löydä häntä!

Mash, TÄSSÄ Katso ja TÄSSÄ

Ver ja Ver! Minkä lämpötilan saavutit kinkussa kappaleen sisällä? Tänään, veden lämpötilassa 78-79C, sain 72C palan sisälle vasta 2 tunnin 45 minuutin kuluttua. Luin juuri lautaselta, että tämä lämpötila on terveellinen sianlihalle. En ymmärtänyt mitä kirjoitin, mutta toivon ymmärtävänne ...

Lena, kana enintään 74, sianliha jopa 71, mutta jostain syystä massan kuumennusaika oli suunnilleen sama - noin 3 tuntia, ehkä lihan erilaisen tiheyden vuoksi?

ehkä lihan eri tiheyden vuoksi?

Luultavasti kyllä. Eilen tein kinkkua, joka sisälsi sianlihaa ja naudanlihaa, joten 72C saavutettiin vasta 2 tunnin ja 45 minuutin kuluttua.
Miksi kysyin? Ajattelin vain, että sitä voitaisiin kypsentää vähemmän. Mutta kävi ilmi, että ei. Halusin vain selventää kanssasi tarkalleen mitä lämpötilaa yritit saavuttaa. Joten tein kaiken oikein!

Lena, joten meillä on sama hakuteos - Google)))

Joten niin monessa lämpötilataulukossa lataat! Sattuu, että ero saavuttaa + -5C. Joten olen hämmentynyt. Ja jos kana kestää enemmän tai vähemmän noin 74 ° C, niin naudanliha ja sianliha tanssii ...
Voitteko kertoa, mihin lämpötilaan naudanliha saatetaan? Tiedän vain, että tämä taulukoiden arvo tanssii välillä 63 - 77C!
Missä on oikeus?

Ja mitä sitten lämpömittarin lämpötila tarkoittaa?

Lämpömittarin lämpötila näyttää lihavalmisteen astetta, mutta jokaisella on ilmeisesti erilainen käsitys valmiudesta)))

Uskon tämän taulukon, joka on kirjattu ja kemiallisesti fysikaalisesti todistettu!
🔗

Toisin sanoen he asettavat 71,1 ° C: n lämpötilan melkein kaikelle lihalle (naudanliha, sianliha, lampaat). Näen. Sitten pidän kiinni näistä arvoista.
Vera, kiitos paljon kuulemisesta!

Ja mitä sitten lämpömittarin lämpötila tarkoittaa?

Ja viikuna tuntee hänet, Natasha!
Ehkä heidät on jälleenvakuutettu johtuen siitä, että kaikenlaisia ​​eläintauteja esiintyy. Joko hullun lehmän tauti tai sika- tai kanan flunssa.
Minusta tuntuu, että sinun ei tarvitse ostaa lihaa tuntemattomilta yksityisiltä kauppiailta, vaan suurista myymälöistä, joissa tavarat tarkastetaan. Ainakin on olemassa jokin takuu.

Pellava, kyllä, olen jo pitkään ollut kiinnostunut siitä, miksi kananliha 90 grammassa ja naudanliha 70 grammassa? Minulla ei ole koskaan ollut kanaa niin paljon