Kinkku sienillä ja juustolla Tescoma-kinkkuvalmistajassa

[Toivotan teille kaikille hyvää ruokahalua!]

Kinkku sienillä ja juustolla Tescoma-kinkkuvalmistajassa

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
Naudanliha (kaula)	500 eKr
Sianliha olalla tai kaulalla	500 eKr
Suola	15 g
Sokeri	1 tl
Vesi	100 ml.
Pippurisekoitus (minulla on 4 tyyppiä)	maku
Kuivattu valkosipuli	1 tl
Gelatiini	1 tl dialla
Hunaja- tai osteri-sienet	300 eKr
Juusto kuten Edam tai Maasdam	50 g

Keittomenetelmä

• Tällä kertaa tein herkullisen kinkun, jonka olen koskaan tehnyt!
• Luonnollisesti aion jakaa kanssasi!
• Paista sieniä pannulla 1 rkl. lusikka rast. voita (voit käyttää myös voita). Laita paistamisen jälkeen jotain pannun alle niin, että se kallistuu ja kaikki sienien öljy on lasista. Voit jopa pyyhkiä ne paperipyyhkeellä.
• 
• 300 g: sta pakastettuja sieniä sain 102 g paistettuja.
• Kaikki liha tulisi leikata 2 cm: n kuutioiksi. Laitamme sen taikinasekoittimen kulhoon, lisätään kaikki ainesosat paitsi sienet ja juusto.
• 
• Ja vaivaa 20 minuuttia.
• 
• Liha tulee peittää ohuilla suonilla - "jousilla".
• Leikkaa juusto 1 cm: n kuutioiksi.
• 
• ja lähetä se sienien kanssa lihakulhoon. Sekoita minuutti, ei enempää.
• Nyt siirrämme jauhelihamme kinkkipulloon ja tunkkaa siihen lastalla niin, ettei sisällä ole aukkoja.
• 
• Kuvasta käy ilmi, että kinkkukoneeni on epätäydellinen, tämä johtuu siitä, että minulla oli vain 350 g naudanlihaa. Ja vaikka se onnistui edelleen ilman adapteria puoleen annokseen, olisi ollut parempi laittaa 500 g yhtä, joten kinkku on paremmin pakattu.
• Nyt suljetaan kansi, painetaan punaista parittajaa useita kertoja ja laitetaan se joko jääkaappiin tai jätetään se kuten minä, pöydälle (mutta ei yön yli, tietysti).
• 
• En antanut sen seistä pitkään, seisoin sitä noin tunnin ajan ja asetin sen kypsymään.
• Otamme kattilan, jonka korkeus on noin 14-15 cm, laita kinkkukeitin siihen ja kaada kylmää vettä niin, että se ei saavuta vaaleanpunaista reunaa noin 1 cm.
• 
• Saamme veden lämpötilaan 75 ° C ja asetamme ajan 2,5-3 tunniksi. Tällä kertaa lämpötila oli 77 - 78 ° C. No, en muuttanut sitä.
• 
• Ainoa asia, jonka löysin, oli, että palan sisällä oleva lämpötila asetettiin 72 ° C: seen (sianlihan normi) vasta 2 tunnin 40 minuutin kuluttua. ruoanlaitto. Joten luultavasti sinun ei pitäisi kokata vähemmän kuin tällä kertaa. Antoi sille vielä viisi minuuttia hikoilua ja aseta kinkku jäähtymään kylmään veteen. Veden tulisi olla sama määrä kuin kiehuvalla, jotta se ei pääse kinkun sisälle. Poista kinkku 40-50 minuutin kuluttua vedestä, käännä se ympäri ja tyhjennä sisällä muodostunut ylimääräinen mehu kannen reikien läpi. Siinä se, voit laittaa kinkun jääkaappiin muutamaksi tunniksi, kunnes kinkku jäähtyy kokonaan.
• Neuvo: jos kinkkusi juuttuu yhtäkkiä pullon sisään, älä vedä liikaa, syntyy yksinkertaisesti tyhjiö. Hio lämpömittarin terävällä päällä kevyesti kinkun ja seinän väliin, se hiljaa ja voit vetää sen hitaasti. Pullo pysyy yleensä puhtaana, mikään ei ole jumissa, vain rasvainen ja kaikki.
• Kinkku voidaan nyt viipaloida turvallisesti veitsellä tai viipaleella.
• 
• Kinkku osoittautui erittäin maukkaaksi, melko mehukkaaksi lihassa olevien sienien, juuston ja rasvan ansiosta. Olen jo valmistellut uudenvuoden Redmond-Belobokissa, ja jos jätän huomiotta tämän pillitanssin yksityiskohdat, voin vain sanoa, että tuolloin minulla oli paljon sieniä ja juustoa. Tämän seurauksena he olivat liian häiritseviä makuun. Ja tällä kertaa, mielestäni, se osoittautui aivan täydelliseksi suhteeksi kaikista ainesosista! Ja jos juustoa voitaisiin vielä lisätä, niin sieniä - ei missään tapauksessa, muuten ne eivät yksinkertaisesti salli jauhelihan puristamista kunnolla ja kinkku voi hajota viipaloitaessa. Samaa tarkoitusta varten tyhjennämme ylimääräisen öljyn sienistä.
• No, hän näyttää kirjoittaneen kaiken. Suosittelen kokeilemaan tätä kinkkua, luulen, ettei kukaan tule pettymään.
• 
• Toivotan teille kaikille hyvää ruokahalua!

Merkintä

Muuten, älä pelkää lisätä kinkkuun kuivaa valkosipulia! Se ei anna mitään pistävyyttä tai ilmeistä valkosipulin makua. Se vain tekee kinkun mausta ja aromista kirkkaamman ja voimakkaamman!

On niin hyvä, että olemme eri napoilla, tutustun ensimmäiseen ja herkullisimpaan kinkkupalaan! Voi, jos vain on aikaa liukastua ja napata lisää!
Mitä olet fiksu, Lenochka!

Lyudochka, kiitos paljon! Ota tällaiset sanat pois FSE !!! Miksi tuhlata aikaa pienten asioiden puremiseen?
Ja tytöt heräävät, sanomme että se oli niin Oh !!!

[Lena]

Lena! No, tätä ei ole mahdollista tarkastella. Pidin kiinni pitkään, jotta en nuhteleisi! Ja sinä viiksit pilkkaa ja pilkkaa! Mistä aion ostaa tämän itselleni? !!! Tule, lähetä se minulle!
Luokka, Lenochka! Vain super. Minulla ei ole nyt unta, ei lepoa. Kuinka haluan ooo tätä kinkkua!

Milloin tämä kiusaaminen loppuu? Ei ole voimaa katsoa tällaista kauneutta-yummyuuuuuuuu.

[Liinavaatteet]

Liinavaatteet, jatka, jatka - kirjoitan ja muistan Hyvin tehty, kokeilija!

Tietysti hyvin tehty. Tietysti jatka

Lenuska, kiitos!

Ei, no, on jo mahdotonta katsoa kaikkea tätä "häpeää"! Len, pilailet vain tämän kinkkutuottajan tarpeita
Päätitte minut, tytöt, eilen katkesin myös kirjeen, jossa oli pyyntö tykistötassille, he sanoivat vasta kuukautta myöhemmin, että kinkkuvalmistaja ilmestyy, kun he pääsevät sisään, he ilmoittavat, minä istun ja odotan

Mikä kauneus))) Upea))) Lena, kerään edelleen reseptejäsi Omelin kanssa, koska poikani osti kinkun Prahasta, odotan nyt hänen saapumistaan. Etkö halua kokata kokonaista kinkkua kanasta?

ei voi katsoa tätä pilkkaa! Menen suoraan ja juoksen Lenan kinkkutuottajan perään, joka kerta kun mielestäni ei ole parempaa kinkkua, mutta uuden kuvan tullessa ymmärrän, että kinkkua on edelleen - ennen kaikkea kiitosta!

[Elena Tim]

Elena TimKiitos erittäin terveellistä kinkkua.
Menen kauppaan ja katson mitä sieniä siellä on

En voi katsoa tätä pilkkaa

Luonnollinen kinkun kidutus

Luonnollinen kinkun kidutus

- sanoi täydellisesti!

[Elena Tim]

Elena Tim, lopetit minut kinkkusi kanssa! Tänään palaan ehdottomasti leluni.

[Lenchik!]

Lenchik! Hyvin tehty! KYLLÄ HAMS REVOLUTION!

Voi LenOk, no, sain sen jälleen, odotan puhelua sinulta (minne ajaa tätä paskaa varten).

Lisää kirjanmerkkeihin! Odotan kinkkua (EI Tescomia)

Mikä hyvä kinkku. Kirjanmerkkeihin!

[Elena Tim]

Elena Tim, Hyvin tehty!!!! Herkullinen !!! Kun odotamme täällä kinkkua, kasvamme ohuiksi !!!

[Elena Tim,]

Elena Tim,

Kiitos tekniikan yksityiskohtaisesta kuvauksesta! Nyt kinkkuni kypsennetään multikeittimessä Multicook-tilassa. Valmistettu jauheliha 1 kg sianlihasta, ottaen huomioon kaikki suositukset. Nyt odotan äänimerkkiä ohjelman päättymisestä.

Totta, minulla on kotitekoinen muotoilu, koska "valkoiset" (vaaralliset ja epämiellyttävät terävät reunat) - lopetin sen käytön) tai Teskomovsky-kinkkutuottaja (minulla ei ole sitä) eivät sovi suljetussa kannessa olevaan monikattilaan.
Otin kaksi identtistä metalliseistä kulhoa, joiden seinät olivat puhtaat - yksi voidaan asettaa toiseen. Hän laittoi lihan alempaan kulhoon, laittoi toisen kulhon päälle, puristamalla jauhelihaa, ja laittoi raskaan suljetun pussin kolikoilla ylempään kulhoon puristimena. Imin koko tämän rakenteen pussiin, laitoin sen monikattilaan silikonimatolle ja täytin kulhon vedellä. Monikeittotason kansi on suljettu.

Ei, no, ei kommentteja, vaan vain jonkinlainen ihme! Kiitos tytöt! Se on niin mukavaa, vaikka sitä kiusattaisiin!
No, mitä haluat kinkkua, joo? Tämä on oikein! Ihmettelen itseäni häneltä!
Tämä kinkku oli minulle Tescoman kontrollikoe. Minusta näyttää siltä, ​​että siinä voit tehdä mitä haluat, eikä pelätä. Noudata vain joitain ruoanlaittosääntöjä ja siinä kaikki!
Voi, minulla oli juuri niin upea aamiainen (paskaa, kello on viisi ... ) kinkkua salaatilla, hmm ...! Kuiskaus!

[Zinfandel]

Otin kaksi identtistä metalliseistä kulhoa, joiden seinät olivat puhtaat - yksi voidaan asettaa toiseen. Hän laittoi lihan alempaan kulhoon, laittoi toisen kulhon päälle, puristamalla jauhelihaa, ja laittoi raskaan suljetun pussin kolikoilla ylempään kulhoon puristimena. Imin koko tämän rakenteen pussiin, laitoin sen monikattilaan silikonimatolle ja täytin kulhon vedellä.

Zinfandel, Minulla ei ole sanoja!
No, kuinka kekseliäitä ihmisiä meillä on! Toivotan teille onnea! Hengitän ja odotan tulosta. Ja sitten, ehkä tytöt ovat turhia, joten Teskomen mukaan tapetaan, ehkä pääset kulhoilla?!

Muuten, tämä ajatus tuli myös minulle (ilmeisesti ne lentävät ilmassa), vain minä kierrän käsissäni L11-leipämuotteja työntämällä ne toisiinsa. Tämä malli sopii 3 litran hitaaseen, mutta kansi ei sulkeudu tiukasti. Luulen, että lastina sopeutua. Jopa Creamy kirjoitti henkilökohtaisessa viestissä - hän on edelläkävijä laitteiden epänormaalissa käytössä.

Käytin oven tulppaa kuormana, se painaa 1,2 kg

(ilmeisesti he lentävät ilmassa)

Kyllä, Anh, jotain todella lentää tänne!
Ja tämän vuoksi olemme kaikki ... että ... vähän "kärpäsillä"!

Se ei ole meitä perhojen kanssa. loput ovat harmaita ja tylsiä, ja olemme intohimoisia. Tässä.

Kulta sanat! En sanoisi sitä itse!

Minulla on varastossa vielä yksi luova vaihtoehto - aloitan todennäköisesti siitä. Ostin Finkistä tänä syksynä alennuksella (20 eurosta ne alennettiin 4: een - on selvää, että nappasin ei yhden kappaleen vaan 3) muoviset 1,5 litran neliön purkit ruuvipuristimella suolakurkkua varten. He olivat syöneet sieniä pitkään, mutta tunne, että olin äskettäin painanut ja ruuvannut jotain, ei jättänyt minua. Ja tänään vedin tämän purkin, tajusin sen - yritän, voimme tehdä sen.

Ei mitään!
Aaan, näytä minulle, eh! Kuolen suoraan uteliaisuudesta, millaisia ​​pankkeja he ovat?

Hitto, minulle on hyvin pitkä aika valmistautua. En tiedä miten lisätä valokuvaa 2 kertaa. Alaan yrittää nyt

Numero ei tullut ulos. Laitoin muistikortin fotikista tietokoneeseen, syötin tietokoneen kautta - he kirjoittavat "katselu ei ole käytettävissä". Meidän on odotettava tapaamista poikani kanssa, olen pahoillani.

Tule jo, tule jo! Samalla muistat, miten se tehdään. Aina hyödyllinen.
Olen jo löytänyt Internetin, mutta en ole nähnyt mitään vastaavaa.
Rikoin koko pään, millainen muotoilu?

Tämä on neliömäinen muovipurkki. 4 salvan kansi, keskellä sormiruuvilla varustettu ruuvitappi ja kannen alla neliön muotoinen reikälevy, joka pyörii tämän tapin kierteitä pitkin ja toimii puristimena. Erittäin hyvä suolattuille sienille.

Ja kannen ei pitäisi peittää pannua, jossa se kypsyy? Loppujen lopuksi jopa vesi voi kiehua kannen ollessa auki, mutta meidän ei tarvitse kiehua sitä.

Tämä on neliömäinen muovipurkki. 4 salvan kansi, keskellä sormiruuvilla varustettu ruuvitappi ja kannen alla neliön muotoinen reikälevy, joka pyörii tämän tapin kierteitä pitkin ja toimii puristimena. Erittäin hyvä suolattuille sienille.

Tässä on paskiainen, eh! Helpompi kuvata!
Kyllä, kiitos, Anh, nyt ymmärrän kaiken! Kuule, tämä on hieno asia. Saattaa hyvinkin olla, että saat kinkkua tällaiseen purkkiin. Mutta tarkista vain merkinnät nähdäksesi, voidaanko tätä muovia lämmittää. Ja sitten suolatut sienet ovat yksi asia, ja kinkku on aivan toinen.
Blinsky, suomalaiset menevät pähkinöihin, jos he saavat selville kuinka utelias venäläinen mieli käyttää purkkiaan !!!

Ja kannen ei pitäisi peittää pannua, jossa se kypsyy?

Ei, et tarvitse kantta.

Mutta tarkista vain merkinnät nähdäksesi, voidaanko tätä muovia lämmittää.

Olin hämmentynyt tästä kysymyksestä aamulla ja kysyin Vera Doxylta hänen aiheestaan. Hän sanoi, että jos mikroaaltouunin tai astianpesukoneen kuvakkeita on, voit lämmittää jopa 95 astetta. Löysin vain haarukka-lasikuvakkeen. mutta muistan. joka pesi hänet astianpesukoneessa. Vera sanoi, että se on mahdollista.Yritin mennä tämän astian paikalle, mutta en myöskään saanut mitään tietoa lämmönkestävyydestä.

Nuolista tehty tregolnik, jonka keskellä kirjaimia "PP" ei näy? Tai "5": llä?

Haarukka ja lasi tarkoittavat yksinkertaisesti sitä, että se on elintarvikelaatuista muovia, eivätkä ne puhu lämpötilasta.

Nuolista tehty tregolnik, jonka keskellä kirjaimia "PP" ei näy?

On. Kolmiossa - 05 ja PP sen alla. Ja vielä yksi asia: punaisella neliöllä on pullo ja purkki, jossa on punaiset sydämet. Ja sivusto 🔗

Urrrah! Polypropeeni! Ihana!
Mene jo, valmistaudu pian !!! Kuinka kauan voit odottaa?

Ja vielä yksi asia: punaisella neliöllä on pullo ja purkki, jossa on punaiset sydämet.

No, viimeisenä keinona tiedämme, että siellä on ja punaiset sydämet voidaan taittaa, jos mitä!
Uh, tunsin helpotusta sydämestäni ...

Kuinka kauan voit odottaa?

Ja totuus ... Vasta nyt aion lyödä ruokavalion vaihtoehtoja - ostin naudanlihaa ja kurgradeja. Tulen mennä tekemään jauhelihaa. Ajattelen vain: mitä leikata kuutioiksi ja mitä lihamyllyn kautta. Kuinka neuvot?

Leikkaisin rinnan. Ja sitten hän on hieman kuiva, en tiedä pystyykö hän säilyttämään muotonsa. Mutta ollakseni rehellinen, Anh, en ole koskaan kokannut hänen kanssaan, joten en vahvista. Mutta joka tapauksessa tummalla taustalla olevien valopilkkujen pitäisi näyttää mielenkiintoisilta.

Kyllä, tarkalleen, eikä hän anna kieliä, kuten jauhelihaa. Joten jauhaa liha !!!

Leikkaisin rinnan. Ja sitten hän on hieman kuiva, en tiedä pystyykö hän säilyttämään muotonsa. Mutta ollakseni rehellinen, Anh, en ole koskaan kokannut hänen kanssaan, joten en vahvista. Mutta joka tapauksessa tummalla taustalla olevien valopilkkujen pitäisi näyttää mielenkiintoisilta.

Joten tehdään se. Aloittaa. Mitä muuta lisätä? Voin lisätä sieniä (pakastimessa on), oliiveja. Ameli lisäsi maitojauhetta. Luultavasti laitan jauhelihan kypsymään tänään, ja huomenna lisäaineet voidaan ottaa käyttöön. Vai onko tarpeen painaa kaikki yhteen kerralla?
Voitteko lisätä vettä mausteista oliiveista tavallisen veden sijaan?

Oliiveista peräisin oleva vesi - ei ongelmaa.
Pidä valmis jauheliha paineen alla (kaikki yhdessä).
Viipaloi oliivi ensimmäistä kertaa. Ja sitten, jos kaikki menee hyvin, kokeilet jo mielesi mukaan.
En pidä maitojauhetta. Nyt se ei ole sama kuin vanhoina aikoina. Olen jotenkin maistanut sitä, niin tosi inhottavaa, kauhua. En ota sitä enää. Mutta ehkä minun pitäisi kysyä Omelka? Ehkä hänellä ei ole samaa maitoa kuin minulla?

Anna, Elena löysi suomalaisen "laatikon"


Tilavuus 1,5 litraa

Voi, minulla on tämä

Oliiveista peräisin oleva vesi - ei ongelmaa.
Pidä valmis jauheliha paineen alla (kaikki yhdessä).
Viipaloi oliivi ensimmäistä kertaa. Ja sitten, jos kaikki menee hyvin, kokeilet jo mielesi mukaan.
En pidä maitojauhetta. Nyt se ei ole sama kuin vanhoina aikoina. Olen jotenkin maistanut sitä, niin tosi inhottavaa, kauhua. En ota sitä enää. Mutta ehkä minun pitäisi kysyä Omelka? Ehkä hänellä ei ole samaa maitoa kuin minulla?

Pellava, verroin sinun ja Omeline-reseptisi - sinulla on 2 kertaa enemmän suolaa (8 ja 15 g) ja 2,5 kertaa enemmän vettä (40 ja 100 g). Minulla on kognitiivinen dissonanssi Cho do? Sienien sulaessa - sinulla on aikaa päättää mitä tehdä

Totta, minulla on kotitekoinen muotoilu, koska "valkoisella puolella" (vaarallinen ja hankala paska terävillä reunoilla ...

Hitto, hitto! Mutta Belobokissa vaara syntyy juuri jousien vetämisen yhteydessä. Ja jos et käytä niitä lainkaan, mutta vain sovitat kuorman yläkorkkiin? Silloin ei ole vaaraa eikä erilaisia ​​kulhoja tarvitse keksiä. No, tietysti tällä on Beloboka ja hän pelkää häntä.